Grunnoppskrift på saftige og sunne proteinpannekaker

Protein-pannekaker er blitt et av høydepunktene for meg på matfronten så og si hver dag! For meg er det som å spise kake hver dag, med forskjellige smaker og kombinasjoner. Og det beste da er at kaken er uten sukker, full av protein og andre sunnheter og ikke minst har et lavt kaloriinnhold. 

Oppskrift:

 

 

  • 2 eggehviter
  • 2 ss lavkalori eplemos, babymat eller blomkålpure
  • Vann/melk

Alle basis-tørrvarene i bollen først

Jeg tilsetter så diverse søtning og krydder alt etter hvilken smak jeg lager:

Vanilje-pannekaker: kardemomme, kanel, vaniljepulver og steviadråper med vanilje

Sjokolade-pannekaker: kakao og steviadråper med sjokolade

"Kanelbolle"-pannekaker: kardemomme, kanel, vaniljepulver og steviadråper med vanilje/karamell

Om jeg tilsetter kakao i røra til sjokolade-pannekakene kommer an på hvor sterk sjokoladesmak det er på proteinpulveret. Til f.eks Chocolite-pulveret har jeg ikke behov for kakao. Det er rett og slett nydelig for seg selv!

Så tilsettes det fuktige i røra

Her er et bilde med noen forslag til fruktmos som kan tilsettes i røra. Uten sukker og med et lavt kaloriinnhold. Blomkålpure kan også brukes. Oppskrift på pannekaker med blomkålpure kan du lese her.

Rør alt godt sammen. Det går helt fint å bare bruke en skje eller visp! :)

La røra svelle på benken i ca 15 min. Tilsett vann/melk etter behov. Noen proteinpulver sveller mer enn andre. Jo tykkere røre jo mer fluffy og tykkere pannekaker. 

Stekes i panna på middels sterk varme. Jeg bruker et par spray med PAM i panna på første runde. 

Det tar lenger tid å steke på den første siden. Når de sveller litt opp og får en fastere konsistens er de klare for å snus.

Stekes til de har blitt gyldne på begge sider. 

Tips: Når jeg lager sjokolade-pannekaker passer jeg på å ikke steke de for lenge på andre siden, slik at de får en litt "uferdig" konsistens. Dermed blir det litt mer som å spise brownies!

Nytes som de er, eller med diverse tilbehør! :)

Totalt kaloriinnhold på en porsjon pannekaker er ca 185 kcal (uten tilbehør)

Avslutter med et bilderas av forskjellige tårn laget de siste ukene: 

På Instagram, @bakekona, poster jeg jevnlig bilder av tårn og andre godsaker. Tag meg gjerne der hvis du prøver dette ut eller lager andre herlige tårn! :)

Håper dette var til hjelp og inspirasjon :)

In English:
  • 20 grams proteinpowder with flavor of choice
  • 15 grams coconut flour (about 3 tsp)
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1/2 tsp physullium husk
  • 2 tbsp Erythritol or another sweetener
  • 5 stevia drops with flavor of choice
  • 2 egg whites
  • 2 tbsp unsweetened apple sauce
  • Some milk/water to get the right thickness

Add also flavor like cocoa, cardamom, vanillaprowder and cinnamon. 

 

 

20 kommentarer

Ronja <3

13.05.2013 kl.19:14

åh, det så himmelsk ut <3

Må prøves ut :)

R<3

Lena

13.05.2013 kl.20:01

Åååhh, denne har jeg venta på! Tusen takk :-) Hvor kjøper du forresten lavkalorimosen? Fant den ikke på nærbutikken her.

Stine

13.05.2013 kl.20:20

Ronja: Ja, jeg anbefaler jo selvsagt denne oppskriften på det sterkeste, siden jeg lager dette hver dag ;)

Stine

13.05.2013 kl.20:21

Lena: Så hyggelig :) Har tatt litt tid å redigere bilder osv :) Den er kjøpt i Sverige, og der er jeg jo ikke så fote! Så derfor måtte jeg jakte på litt alternativer som ikke kostet skjorta, og har derfor brukt fruktmos for barn i stedet som erstatning ;)

HAPPYBITE - Susanne Nesse

15.05.2013 kl.17:52

Mmmm, dette må jeg prøve! Elsker bloggen din og oppskriftene du legger ut - du er kjempeinspirerende :) Jeg lurer på en ting. Trener du mye? Tenkte bare i forhold til bruken av proteinpulver og slikt. Bruker man det som et tilskudd fordi man trener veldig mye (altså at det er laget bare for de som trener minst to ganger til dagen osv), eller kan man også bruke det for å generelt få inn mer protein i kosten? Jeg trener og liker å holde meg i form, men er ikke blant de ekstreme på treningsfronten. Kan jeg likevel bruke proteinpulver i bakst? :)

Stine

15.05.2013 kl.23:09

Susanne Nesse: Så hyggelig å lese :) Tusen takk!
Akkurat nå trener jeg 5 ganger i uka, hvor hver økt varer minimum 1 time. Jeg kjører tre økter med kondisjon og styrke og to økter ren kondisjonstrening. Jeg vil ikke si at man må minimum trene så og så mye for å ha nytte av proteinpulver. Mange mener nok at man skal klare å få i seg nok gjennom vanlig kost, noe som selvfølgelig er sant. Men jeg har forelsket meg helt i smaken det gir baksten, havregrøten og andre godsaker! Så jeg mener derfor at du absolutt kan bruke proteinpulver hvis du har lyst til å tilføye det til kostholdet! :)

HAPPYBITE - Susanne Nesse

16.05.2013 kl.17:58

Okei, tusen takk for svar! Så om jeg forstår deg rett er proteinpulver bare rent protein egentlig? Det er ikke tilsatt noe spesielt som kun passer for de som trener ekstremt mye? :)

Stine

16.05.2013 kl.20:51

Susanne Nesse: Det er ikke 100 % rent protein, men har et høyt andel protein. Og er ikke tilsatt noe som passer spesielt for visse. Man har selvsagt forskjellig typer som kanskje er mer rettet mot de som vil bygge store muskler. Men vanlig whey og myoprotein passer for hvem som helst! Kasein passer også forsåvidt for hvem som helst, men er det proteinpulver som tas saktere opp i kroppen. Skal du ta noe rett før eller rett etter trening burde du gå for en whey eller blandingstype slik at det blir tatt fort opp i kroppen.

HAPPYBITE - Susanne Nesse

16.05.2013 kl.23:09

Okei, skjønner. Takk for hjelpen! :)

Camilla

25.05.2013 kl.06:31

Hej,

Jeg håber du forstår når jeg skriver på dansk. Jeg vil bare rose dig for en super fin blog. Meget inspirerende og virkelig flotte billeder :)

Hilsen Camilla - www.smagpaamaden.dk

Stine

25.05.2013 kl.20:17

Camilla: Hei! Dansk er ikke noe problem ;) Og tusen takk for det :)

Tone

25.06.2013 kl.23:09

Hei!

Pannekakene ser helt fantastiske ut, og jeg gleder meg til å prøve! Lurer på en ting, kan babymosen/eplsemosen byttes ut med mager kesam, og vil gi samme saftighet? :)

(Babymos hørtes litt makabert ut... )

Stine

27.06.2013 kl.23:50

Tone: Du.. Det høres egentlig veldig makabert ut! Det har jeg ikke tenkt på. Hehe ;)
Jeg har faktisk ikke prøvd med mager kesam, men jeg har sett mange oppskrifter hvor det blir brukt yoghurt og sånt, så jeg ville absolutt prøvd det! :)

Kristin

13.08.2013 kl.10:56

Skjønte ikke hva du brukte til steking og hvor du får tak i det hen! :)

bk

15.08.2013 kl.23:40

Hei!

Er det 185 kcal pr 100g eller er det 185 kcal i de 5 pannekakene?

Stine

15.08.2013 kl.23:47

bk: Hei! Det er totalt for hele røra - altså alle pannekakene :)

02.10.2013 kl.16:19

kan jeg bruke noe annet istedet for proteinpulver?

Stine

02.10.2013 kl.23:16

Anonym: Du kan jo evt bruke mer av den meltypen du bruker i røra.

Marit

20.11.2013 kl.14:44

Tusen takk for en kjempefin oppskrift! Så utrolig greit med en oppskrift jeg har alle ingrediensene til i skapet ;)

Stine

21.11.2013 kl.22:56

Marit: Bare hyggelig! :) Og så saftige! ;)

Skriv en ny kommentar

, Oslo

Kontakt: bakekona@gmail.com

hits