Fiskemiddag på 1-2-3 og protein-gulrotkake etter trening

Hetl fra barndommen min har ikke fisk vært favoritten når det gjelder mat. Heldigvis har jeg blitt mindre kresen med alderen, så nå er fisk alltid på menyen i løpet av uka. I tilegg er det viktig for meg at Jonathan vokser opp med et sunt og variert kosthold. Forrige uke hadde vi reste-fiskegrateng, som ble en stor suksess.

I dag ble det taco-fiskemix:

Da jeg tittet i fryseren på jakt etter hva vi skulle ha til middag fant jeg to pakker med Findus fiskemix. Ferdigoppskjært fisk - sunt og enkelt.

Fisken stekte jeg sammen med litt tacokrydder og vann. Grønnsakene ser kanskje ikke mest fristende ut, men smaken var veldig god! Det er helt enkelt en pose frossen grønnsaksblanding som fikk et oppkok i kjelen, most med en stavmikser og blandet med litt melk, hvitløk, salt og pepper.

Toppet det hele med to spiseskjeer yoghurt naturell

En meget sunn og mager middag! :)

Etter kveldens treningsøkt, lagde jeg meg denne lille kaka:

Protein-gulrotkake laget i mikroen, med gresk yoghurt på toppen!

En ordentlig oppskrift kommer når jeg har fått prøvd ut steketiden og mengder en gang til. Den ble litt for tørr for min del denne gangen. Smaken var derimot utrolig god!

Hvor ble det forresten av sommeren? Her jeg bor er den ikke ihvertfall!

 

4 kommentarer

John Richard - trimathlon

21.05.2013 kl.23:34

Det der er en fiskemiddag jeg hadde spist - men kanskje uten taco-krydderet.

Kaka fristet også, gitt!

annirenf79

21.05.2013 kl.23:49

Fisk er utrolig godt!

Stine

23.05.2013 kl.23:40

trimathlon: Det var ikke så verst med taco-krydder faktisk ;)

Stine

23.05.2013 kl.23:41

annirenf79: Ja, men jeg kan absolutt bli flinkere til å spise det oftere :)

Skriv en ny kommentar

, Oslo

Kontakt: bakekona@gmail.com

hits