Proteinrike og fiberrike blåbær-scones på 1-2-3

 Søndag føler jeg er en klassisk bakedag.

Da passer det perfekt å friste med en oppskrift som krever lite arbeid og tar liten tid.

Disse er saftige og samtidig mektige - og uten tilsatt sukker. Boller til hverdags som til helgekosen!

Oppskrift:

  • 110 gram fibra fullkornsmel (ca 2 dl)
  • 90 gram havremel (ca 2 dl)
  • 50 gram sukrin gold (ca 0,5 dl)
  • 1 ss bakepulver
  • 1/2 ts kardemomme
  • 30 gram lett margarin - rett fra kjøleskapet
  • 250 gram mager kesam
  • ca 50 gram frosne blåbær

Sett stekeovnen på 225 grader.

Bruk gjerne en kjøkkemaskin hvis du har til å blande sammen deigen slik at alt blir blandet fort sammen. 

Bland de tørre ingrediensene. Tilsett smør og kesam, og bland godt sammen på høy hastighet. Når deigen har blandet seg godt sammen tilsetter du blåbærene og elter kun noen sekunder på høy hastighet. Hvis ikke blir hele deigen lilla. 

Strø litt fullkornsmel utover kjøkkenbenken. Legg deigklumpen på benken og strø litt mer mel over. Trykk deigen litt ned og vend noen ganger. 

Bruk en kjevle til å kjevle ut deigen til ca 1 cm tykkelse. Trykk ut sirkler med en utstikker eller f.eks et glass.

Legg de over på et bakepapir. Jeg penslet disse med et pisket egg, men dette er absolutt ikke nødvendig. Det har ikke noe å si for smaken, men sconsene får en mer gylden farge.

Stekes midt i ovnen i ca 8-10 minutter. De er ferdig når de har fått en gylden farge på undersiden 

Lenken er tilsendt

Saftige og nydelige scones med mye smak. 

Og enda bedre ble det da jeg smurte på et lag med lemon curd. Virkelig fantastisk!

Oppskriften på lemon curd finner du HER.


Sconsene er ypperlig som turmat og kan utmerket fryses.

Siden disse ikke krever noe heving tar det ikke noe mer enn 20-30 minutter fra start til slutt før du kan nyte disse. Perfekt for sultne og utålmodige barn som ikke har tid til å vente på både forheving og etterheving ;)


 Tips: Bytt ut blåbær med sjokoladebiter for en luksusvariant ;)

Har dere noen spesielle bakeplaner? 

Ha en fortsatt nydelig søndag!

 

#oppskrift #kosthold #bake #sukkerfri #utensukker #blåbær #trening #mat #hverdag #sunnmat #funksjonellmat #sukringold #kesam #proteinrik #bakekona

4 kommentarer

Mmm, det ser ut som noen gode scones! Synd jeg ikke har alt tilgjengelig i huset, ellers hadde jeg bakt disse nå :-) Takk for oppskriften og ha en fortsatt fin søndag!

Stine

02.10.2015 kl.12:51

Tiril Sørensen: Åh - løp og kjøp ;) Godt og veldig enkelt!

Madeleine

03.10.2015 kl.17:39

nam! Takk for tips =)

Stine

16.10.2015 kl.13:09

Madeleine: Bare hyggelig :)

Skriv en ny kommentar

, Oslo

Kontakt: bakekona@gmail.com

hits