Søtpotet-BLT med hjemmelaget urtedressing

Hei og god lørdag!

I dag tenkte jeg at jeg skulle dele et utrolig deilig måltid med dere. Perfekt som lunsj eller middag.

Søtpotet-"sandwich" med kylling, kalkunbacon, grønnsaker og hjemmelaget urtedressing. 

Utrolig mettende, proteinrikt og vanvittig godt.

Fremgangsmåte:

Søtpoteten skjæres i skiver på langs, ca 1-1,5 cm tykkelse. Forvarm ovnen til 200 grader. Pensl gjerne et et tynt lag med olje på hver side og krydre med litt salt og pepper. Legg de på et bakepapir oppå en rist. Steketiden varierer fra type ovn og tykkelsen på skivene. Stekes ca 25-30 minutter. Jeg snudde de også et par ganger i løpet av steketiden.

Kyllingen er skjært i strimler og stekt i panna med salt,pepper og litt hvitløkspulver. 

Kalkunbaconet er kjøpt i Sverige.

Urtedressingen består av gresk yoghurt naturell, hvitløkspulver, salt, pepper, tørket persille, tørket dill, tørket gressløk og en skvett sitronsaft. Her har jeg ingen nøyaktige mål. Gresk yoghurt kan byttes ut med kesam eller rømme. Lag gjerne dressingen en stund før slik at urtene får trekt til seg væske og dermed gir fra seg enda mer smak.

Så er det bare å sette sammen alle delene med de grønnsakene du ønsker. 

Jeg brukte ruccola, agurk, rødløk og tomat. En skive søtpotet på bunnen og på topppen. Og selvsagt bacon og kylling i mellom. 


Sidene av søtpoten brukte jeg til å lage søtpotetfries som jeg spiste dagen etterpå.

Du kan også selvsagt gjøre det samme med store vanlig poteter hvis du foretrekker det. 

Det hadde også sikkert vært godt å hatt et stekt egg innimellom der også.

Det var dagens mattips fra meg :) 

Husk at det er oftere oppdateringer fra meg på Instagram så følg meg gjerne der, @bakekona

God lørdag! :)

#oppskrift #kosthold #mat #helg #trening #søtpotet #lunsj #inspirasjon #sunt #proteinrik #bakekona

 

8 kommentarer

Charlotte Tunes

02.04.2016 kl.16:04

Åå, nam!! Det så virkelig godt ut :-D

Lene Helgesen

02.04.2016 kl.16:45

Ah, det så fantastisk digg ut! Må prøves en gang, takk for oppskrift :)

Marie

02.04.2016 kl.17:42

Så bilde på insta i går og gikk umiddelbart til innkjøp av ingredienser! Ny favoritt her i huset og kommer garantert til å invitere venner over på lunsj snart :-p takk for at du inspirerer med gode oppskrifter!

Stine

02.05.2016 kl.21:13

Marie: Så hyggelig å høre! Tusen takk for den fine tilbakemeldingen :)

cathri

03.04.2016 kl.11:44

Du har lenge vært en super inspirasjon. Dette så som vanlig kjempegodt ut :)

Stine

02.05.2016 kl.21:13

cathri: Så hyggelig å høre :D Tusen takk! Ha en strålende uke :)

Siw

06.04.2016 kl.21:06

Laget en variant med laks og chiliaioli i helga etter at jeg så denne, takk for tips👍

Stine

02.05.2016 kl.21:14

Siw: Det hørtes fantastisk ut! :D

Skriv en ny kommentar

, Oslo

Kontakt: bakekona@gmail.com

hits