hits

Spicy tomatsuppe

Hei,

En litt ekstra heit suppe er veldig godt for f opp temperaturen i kroppen.

Om hsten/vinteren spises det mye suppe her i heimen - og da ihvertfall p menyen en gang i uka.

Som oftest lager jeg dobbelt porsjon slik at det alltid er sunne middager tilgjengelig i fryseren - selv p de mest hektiske hverdagen.

For ke proteininnholdet er det godt med kokt egg, skinkestrimler, kylling, rester av f.eks tacokjttet eller linser.

INGREDIENSER:

  • 1 mellomstor gul lk
  • 1/2-1 ts chilipure - eller f,eks sambal oelek eller finhakket chili
  • 1/2 ts Ingefrpure - eller ca 1 ts fersk revet ingefr
  • 3-4 store gulrtter
  • 1 mellomstor stpotet
  • 2 kartonger hakkede tomater
  • 2 buljongterninger - eller tilsvarende det du selv foretrekker
  • ca 8 dl vann
  • Salt og pepper
  • Koriander - jeg bruker den pakken med ferdighakket urter fra Findus som jeg vet de selger hos COOP - ligger i fryseavdelingen

FREMGANGSMTE: 

Hakk lken. Den , ikke finhakkes, siden suppa skal kjres glatt med en stavmikser.

Del gulrot og stpotet opp i ca like store biter. 

Tilsett vann eller olje i kjelen, og surr lken til den har blitt gylden. Tilsett chili, ingefr, gulrot og stpotet, og rr alt sammen i et par minutter. 

Hell opp i hakkede tomater, buljong og mesteparten av vannet. Kok p middels sterk varme til alle grnnsakene er mre.

Kjr suppe glatte med en stavmikser. Hvor mye vann som trengs, kommer an p hvor tykk konsistens du vil ha p suppa.

Du kan ogs tilsette kokosmelk, matflte, creme fraiche eller lignende om du nsker en rundere smak.

Tilsett hakket koriander, og smak til med salt og pepper. 

Dette er mye suppe - og gir ca 5-6 porsjoner

Rester er perfekt fryse ned i porsjonsbokser - turmat p en mattermos - eller som lunsj p jobb

Suppeoppskrifter er det sjeldent behov flge slavisk p grammet. Se hva du har i kjleskapet, og juster med smaker. Bytt ut ingredienser, og juster vskemengden til nsket konsistens. 

Til uken blir det gulrotsuppe - det har snnen min p 6 r allerede planlagt :)

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar

, Oslo

Kontakt: bakekona@gmail.com