Bakst

Deilige jordbærkjeks uten tilsatt sukker

OPPSKRIFT - SYLTETØY MED CHIAFRØ: 200 gram jordbær - ferske eller tinte frosne (eller annen bær) 10 gram chiafrø 1-2 ss zero melis eller annen søtning - man kan også f.eks honning, l...

Verdens beste fastelavnsboller uten tilsatt sukker

Hei! Da var vi endelig i gang med en ny måned. Her har januar vært preget av en del kaos. Sykdom på begge unge og ikke minst oppussing av kjøkkenet. Tips: Puss ikke opp et kjøkken på vinteren med ...

Juleinspirasjon fra arkivet - sukkerfrie og sunnere juleoppskrifter

Nå er det bare 2 små uker igjen til selveste julaften! Det hjelper ikke på julestemningen å se ut av vinduet - grønt gress og gradestokken viser 8 grader.Heldigvis hjelper det at huset er julepynt...

Saftig banankake med sjokoladebiter

Hei, Under 1 måned til julaften - 6 dager til 1. desember Jeg er så gira - men for meg har det egentlig ikke gått opp at det snart er jul. Er det bare meg? ;) Jeg har mange oppskrifter jeg har p...

Saftige og sukkerfrie havremufins med banan og sjokolade

Hei! I går var det både lille lørdag og jeg hadde et sykt barn hjemme fra barnehagen. Da er det godt å slenge sammen en litt ekstra deilig lunsj ;) Han fikk selv være med på å røre sammen ingredi...

Proteinrike og fiberrike blåbær-scones på 1-2-3

Søndag føler jeg er en klassisk bakedag. Da passer det perfekt å friste med en oppskrift som krever lite arbeid og tar liten tid. Disse er saftige og samtidig mektige - og uten tilsatt sukker. ...

Venter på prinsessa og deilige sjokoladetwist

Fredag! Selv om jeg går hjemme i permisjon er det fortsatt noe spesielt med fredager ;) Og kanskje dette er den siste fredagen før jeg blir tobarns-mamma? Hvem vet ;) Så siden helgen er rett rund...

Tradisjonelle fastelavnsboller uten tilsatt sukker

Hei! Alle bolleglade mennesker har vel full kontroll over hvilke dager man har en perfekt unnskyldning for å slenge sammen litt deilig gjærbakst? ;) Og nå til søndag er det da altså fastelavnssøn...

Brownies i regnbuens farger

Hei! Jeg håper alle har kommet seg trygt gjennom stormen, og er snart klar for en ny uke :) Ukens siste fristelse får bli en fargerik versjon! Og litt sjokolade på en søndag er helt innafor ;)...

Sukkerfrie "Maryland"-cookies

Hei igjen! Da er det fredag, og en ny helg står for tur. En ting som sønnen min fikk til jul var et kasseapparat, så her er det mye "café-besøk" og "shopping" om dagen. Og når man leker café er ...

Sukkerfrie og mektige brownie cookies

Hei! Nå håper jeg dere er klare for jul og julebakst. For nå er det like før moroa begynner..! Julekalender til junior er nesten på plass, juledekoren venter på å komme på plass i huset og det rø...

Grunnoppskrift på luftig søt gjærbakst - uten tilsatt sukker

Hei! Jeg elsker å ha gode grunnoppskrifter, og når jeg først har forelsket meg i en oppskrift skal det mye til for at jeg kaster meg over en annen. Sånn er det med denne bolleoppskriften. Gjentat...

Saftig og sukkerfri banankake med sjokoladebiter

God lille lørdag! Siden jeg har forberedt meg selv på at november kommer til å bli en lang måned, utålmodig julekone, er jeg glad vi allerede har kommet til 5. november. November skal brukes til ...

Inspirasjon til oppskrifter med gresskar!

Knask eller knep? Da var Halloween vel overstått. Butikkene hyllene tømmes for "blod" og masker, og julepynten fyller hver eneste krok. Ny måned er det også! Velkommen, november! Selv om Hallowe...

Sukkerfrie og luftige kanelknuter

Hei! Jeg har frustrert meg lenge over at jeg ikke har fått til en sukkerfri gjærbakst sånn som jeg har ønsket det. Gjærbakst er en klassiker, og som faller i smak hos de fleste. Men kompakte boll...

Grove og nydelige skinkesnurrer uten heving

Hei! Baking kan kreve en del tålmodighet og en god del prosesser. Vel. Tålmodighet har ikke jeg alltid mest av, og ihvertfall ikke mistemannen. Når vi setter i gang med Kenwooden skal helst resu...

"Kjeks" alle kan få til!

Hei! En uke av oktober er allerede over. Dessverre har jeg tidenes forkjølelse, så jeg tilbringer minimalt med tid borte fra sofaen egentlig. Og ihvertfall ikke mer på kjøkkenet enn jeg må.Naturl...

Banan + havregryn = "kjeks"

+ sjokolade = himmelsk! En veldig enkel oppskrift, som metter utrolig godt. OG dekker dette berømte søtsuget på totalt 20 minutter. Dette er en perfekt oppskrift som de små kan være med på og...

Vafler som fint kan nytes til hverdags!

Hei! Da var det allerede lille lørdag igjen - og før vi vet av ordet av det har vi begynt på nok en helg! Hvor lenge er det til julemarsipanen dukker opp i butikken mon tro..? Vel vel.. Vi får...

Sukkerfrie rabarbra-muffins

Hei! Helgen - vips så er den over! Vel - det betyr jo også at bursdagen min stadig nærmer seg ;) Noen ganger når man venter et lite kaffebesøk er det godt å ha raske alternativer klare i skape...

En veldig enkel oppskrift på en crunchy og saftige brownies

Hei! Livet - livet er herlig og livet skal nytes. Så det er også årsaken til fraværet her på bloggen. Å skrive en blogg tar tid. Ta bilder, redigere bilder, skrive innlegg, gi tilbakemeldinger os...

Jo mer vaniljekrem jo bedre!

Hei! Det var utrolig morsomt å se hvor populært et veldig lite jålete bilde av en benk fylt opp med deilig gjærbakst skulle ble på Instagram. Det er noe spesielt med nystekt bakst, og spesielt gj...

Grove taco-snurrer uten heving!

Hei! Nå kjenner jeg sommerferien nærmer seg med stormskritt, og jeg tror jeg aldri har gledet meg så mye som i år. Jeg tror det blir helt fantastisk, uansett værforhold. Vekkerklokka skal legges b...

Rabarbrakake til lunsj!

Hei! I dag har jeg vært et sted jeg aldri har vært før - hos en kiropraktor. Jeg tenker så og si alltid at "det går over av seg selv", men i dag måtte jeg prøve å være litt fornuftig. Når man akut...

Brownies-"cookies" med sjokoladebiter

Hei og hopp! Ah, for en nydelig dag det har vært i dag! Enda mer luksus er det å ha en jobb hvor jeg får betalt for å spise is og plukker blomster med en gjeng lykkelig unger mens sola skinner! O...

Tid og fiberrik og sukkerfri "hvetestang"

Neimen, heisann! ;) Tid ja - hvor fort den flyr noen ganger. Mye har skjedd de siste ukene, og tid er ikke det jeg har hatt mest til overs så og si hver eneste dag! Men nå ser jeg frem mot sol og ...

Helgekos med sjokoladeboller

De siste dagene har det kun vært fokus på en ting: kose meg skikkelig med mann og barn! Og ikke minst - nyte det nydelige vårværet det har vært her sørpå! Wow, snakk om energiboost :) Fredagskvel...

Sunnere og saftig brownies med en peanøtt-swirl

Jeg er tydeligvis inne i en "swirl"-modus! Forrige uke delte jeg DENNE nydelige ostekaken - med en swirl! Skikkelig american-style dette her ;) Jeg tenkte at en skikkelig saftige og god kveldkos...

Min ultimate favoritt - sukkerfrie solskinnsboller med hjemmelaget vaniljekrem

Ser dere på "Hele Norge baker" på TV3 på søndager? Det gjør selvsagt jeg! Da setter jeg meg godt tilrette og lar meg underholde av mange flinke bakere :) I går fikk de i oppgave å bake sin favori...

Sukkerfrie trippel chocolate brownies-cookies

Her er oppskriften som jeg lovet dere tidligere i dag! Det er ikke alltid like lett å få tak i sukkerfri hvit sjokolade, så bruk det hvis du har. Hvit sjokolade kjøpt i matbutikken fungerer selvsa...

Sukkerfrie express-fastelavensboller med hjemmelaget vaniljekrem

Da var vi i mars allerede! Den første dagen i den første vårmåneden. Hvor ble februar av? Hos oss forsvant den i huskjøp, hussalg og sykdom. Den lille tankefabrikken min jobber på overtid hver ene...

Sukkerfrie og fiberrike skolebrød med hjemmelaget vaniljekrem

Puh.. Det var overskriften sin det! Men disse herligheten fortjener en lang overskrift, og jeg slenger også på saftige, søte, sunne og mettende! Altså. Gjærbakst er lykke, og spesielt når dufte...

Gratulerer med dagen - Giveaway!

Giveawayen er avsluttet! "Kjære lille blogg! Gratulerer så mye med 1 års-dagen! Tenk at du er ett år allerede. Hvor fort tiden har gått!" Er det ikke slik et bursdagskort pleier å begynne..? ;)...

Himmelske sjokolade-snurrer!

Fredagslykke! Men har jeg en rolig helg i vente? Så absolutt ikke! Det blir verken mye tid på kjøkkenet eller avslapping. En ting kan jeg starte med å si: Nei, jeg holder, dessverre, ikke på med ...

Sukkerfrie og saftige kanelsnurrer laget på under 20 minutter!

Fra begynnelse til slutt! Dette var den perfekte kosen vi hadde til lunsj i dag. Nystekte kanelsnurrer og en kopp te var midt i blinken etter å ha vært ute og lekt i snøen :) Disse er naturlig pr...

Saftig og nydelig opp-ned banankake og noen ord tilbake til dere

Da var vi halvveis i januar allerede - og nå er det virkelig vinter ute! Det er nok mange små,og store,som er veldig glade for at snøen har kommet! Min sønn er ihvertfall helt vill etter snø ;) Me...

Vinnerne av Bakekonas bakefavoritter!

God kveld :) Da satt jeg i sofaen med beina på puffen. Puh.. Dagen har gått i ett fra vår herlige "vekkerklokke" våknet i dag tidlig og til nå. Julehandling, litt mer shopping, rydding, forbered...

Bakeutstyr-shopping og iHerb-pakke

Dere gjør det ikke lett for meg! Bare så dere vet det ;) I skrivende stund er det 561 kommentarer på Giveawayen. Hver eneste kommentar er lest. Det er fortsatt mulig å melde seg på hvis du ikke h...

Giveaway - vinn en stor pakke med Bakekonas favoritter!

Konkurransen er avsluttet - vinnerne blir annonsert i kveld (lørdag 14.12) Det er med veldig stor glede jeg nå har fått muligheten til å gi TO av dere en pakke med mine bakefavoritter! Det må jo ...

Sjokolade-havremuffins med ostekrem.

Husker dere frokosten Kato fikk på farsdagen? Jeg tenkte jeg skulle dele med dere oppskriften på muffinsene - for de var gode de! Jeg lagde dobbel porsjon av røra, så det ble mange muffins! Og ...

Mager "pumpkin pie" og en smaktbit på sunn julekos

God kveld! Mandagen er godt i gang, og jeg har en date med spinningsykkelen før kvelden er over! En motivasjonsgreie jeg har for meg selv er at jeg finner en serie eller flere jeg vil følge med p...

Kanel- og bananmuffins!

Da var vi utrolig nok i gang med en ny måned! Og faktisk den siste høstmåneden. Nå er det ut med Halloween, og julen er på full fart inn i butikken. Jeg gleder meg ihvertfall veldig til jul og al...

En liten titt på min kjøkkenkrok + noen av basisvarene til bakst og søtsaker!

Et meget etterspurt innlegg, så jeg håper dette er til hjelp for noen :) Jeg starter med å vise dere litt generelt hva jeg har - og så vil jeg de neste dagene gi litt mer forklaring om bruken osv....

Sjokopeanøtt-muffins og "food prep"

Flere som er svak for kombinasjonen sjokolade og peanøtt? Jeg må faktisk innrømme at det er først nå de siste årene at jeg har blitt så glad i det. Disse muffinsene er det faktisk en stund siden j...

De heldige er trukket!

God fredagskveld! Ja, da er dere vel kanskje litt spente? Jeg sier det igjen - hjelpes! Snakk om å bli tatt på sengen og overveldet! 489 kommentarer.. Og Facebook-siden! Vel.. Den nærmer seg, i s...

En liten takk fra meg til dere - Giveaway!

Da, dere - nå har jeg tross alt snakket om dette innlegget i noen dager! Jeg må først si jeg er overveldet over responsen fra så mange av dere! Det er fortsatt uvirkelig å f.eks se at folk skriver...

Kanel-havremuffins med melisglasur

Etter litt små tekniske problemer i går håper jeg ting er litt mer på plass i dag! :) Godt man har slik en kjekk datanerd til ektemann ;) Innholdet i "takk til dere-gavene er på plass - så følg m...

Sukkerfrie og saftige sjokolade- og bananmuffins

Oppskrift som lovet! ;) En oppskrift du rører sammen fort og som er uten proteinpulver! Jeg vet det er mange som ikke bruker proteinpulver i kosten, så derfor er disse et veldig godt alternativ. ...

Hvordan jeg maler havregryn til havremel

Jeg er veldig glad for å at dere spør hvis det er noe dere lurer på ved oppskriftene eller andre ting jeg legger ut! Så ikke vær redd for det :) Havremel er en ting jeg har fått en del spørsmål i ...

En himmelsk ovnsbakt sjokopeanøtt-havregrøt

God morgen! La oss starte denne søndagen med en "sjokoladekake" til frokost! Har man lyst har man lov ;) Og dette er jo tross alt en liten sunnhetsbombe. Jeg liker å lage mine havregrøt-"kak...

Sunn og saftig "opp ned"-kake med skogsbær

Dette må være en av de enkleste kakene jeg har bakt! Og som er både sunn, saftig og glutenfri for de som trenger det! Denne kaken er også sukkerfri! Selv om jeg ikke tror noen av gjestene vil le...

Havrelapper med vaniljeyoghurt og kiwi

Fredag! For de som ikke har fått med seg det enda.. ;) Nok en helg full av planer venter oss! Siste helga i september er det også. Snart er det en ny høstmåned som står for tur! Nå må jeg da vel ...

Blueberry-heaven med et herlig pannekaketårn!

Tid for et pannekaketårn igjen! ;) Til dette tårnet brukte jeg grunnoppskriften på saftige proteinpannekaker med et ganske lavt kaloriinnhold. Jeg brukte proteinpulver med vaniljesmak i denne r...

Sunnere sjokoladekake i en fei!

Litt sjokolade-sugen? Her er en veldig rask og enkel oppskrift på en liten porsjonskake som kanskje hjelper ;) Oppskrift på en mini-kake: 30 gram sjokoladekakemix fra Funksjonell mat 5 gram...

Bursdags-sjokoladekake til frokost!

Hipp hurra for meg selv! ;) Junior lot oss heldigvis sove til nesten kl åtte i dag, så det var dagens første "gave". Hehe. Så fikk jeg bursdagssang og pakker på senga! :) Jeg klinte like gjerne ...

Eplekake til frokost!

Det er fredag! Det er helg! Og jeg har snart bursdag..! :) Så hvorfor ikke starte dagen med eplekake til frokost? Kanskje i morgen for dere som allerede har startet dagen for lengst! Kake? Frokos...

Grove chapati - pannestekt brød

Sent innlegg! Hvorfor? iHerb.. ;) Jeg ble plutselig helt oppslukt i den nettsiden, og har tittet på en haug nye spennende produkter! Frakten er jo så billig der om dagen også! Men vær fortsatt obs ...

Nydelige pannekaker med en saftig hemmelighet i midten

Mandagen nærmer seg slutten - og i morgen er det en dag jeg har gledet meg i flere uker til! En feriedag midt i uka! En skikkelig kosedag, eller rettere sagt "ego-dag" sammen med ei venninne. Husmø...

Ovnsbakt sjoko-havregrøt med bringebær

Dere har sett den før - og dere kommer til å se den igjen! Jeg digger ovnsbakt havregrøt - rett og slett! ;) Jeg løper ned på kjøkkenet - setter på ovnen - blander sammen ingrediensene - inn ovne...

Søndagskos med lavkalori-vafler

På fredag fikk jeg en kommentar her på bloggen fra en som lurte på om jeg hadde en oppskrift på vafler med lavt kaloriinnhold. Jeg har lagt ut en oppskrift tidligere på vafler, men jeg følte for å ...

Smuldrepai med plommer

Sene innlegg om dagen, men hverdagslivet og familien kommer først ;) Vi startet dagen tross alt før kl 5 i dag! Hurra for småbarnslivet ;) Jeg er så i høstmodus! Skjerfene begynner å bli en del av...

Black & White - proteinpannekaketårn

Når jeg får en kommentar om at pannekakene er savnet.. Vel. Da var det bare å slå seg løs litt på kjøkkenet ;) Vanilje og sjokolade-proteinpannekaker! Oppskriften er den samme som "alltid": ...

Grove pizzasnurrer og en smakebit på morgendagens søte oppskrift

Nå som familie-hverdagen er tilbake for fullt er det ikke alltid at døgnet har nok timer! Så og si hver kveld sitter jeg med en følelse av at jeg skulle ha fått gjort mer. Jeg har så mye jeg har ly...

Saftige og sukkerfrie eplemuffins

På tide med en dessert fra ovnen! Og da passer det godt å bruke seg av råvarer som er ekstra gode om dagen! I dag ble det eple - men f.eks pærer passer også ypperlig. Det vil bli mer sunn bakst og...

Grove rislapper toppet med hjemmelaget sirup

Rislapper bringer tilbake barndomsminner! Da jeg var liten var det så og si alltid grøt på fredager de helgene jeg var hos pappen min. Dagen etterpå ble det rislapper av restene! :) Vi hadde risgr...

Oppskrift på sunnere chocolate chip cookies

La meg starte med å si at disse kjeksene har blitt veldig populære her hjemme. Så hvis du frykter du fort kommer til å spise opp alle alene kan det være lurt å halvere oppskriften ;) Men disse hold...

Proteinrik "kanelbolle" med sukkerfri glasur

Oppskrift: 20 gram proteinpulver - jeg brukte Myofusion cinnamon roll, men vaniljesmak gjør også susen! 15 gram havremel - eller annen meltype etter ønske og tilgjenglighet 2 ss lavkalori eple...

Grove scones med kesam mager

Scones er perfekt å bake for de som ikke har tålmodigheten til gjærbakst! Nystekte på 1-2-3! Oppskrift: 4 dl sammalt hvete fin 2 dl fibra fullkorns mel 2 dl hvetemel 6 ts bakepulver 1 ts ...

Grunnoppskrift på saftige og sunne proteinpannekaker

Protein-pannekaker er blitt et av høydepunktene for meg på matfronten så og si hver dag! For meg er det som å spise kake hver dag, med forskjellige smaker og kombinasjoner. Og det beste da er at ka...

Ukens oppsummering av saftige og sunne pannekaketårn

Det er nesten skremmende hvor fort ukene flyr nå! Plutselig var det søndag igjen, og tid for en ny oppsummering av ukenes herlige tårn! Det er morsomt å få så mange herlige tilbakemeldinger på tår...

Sunne og mettende pannekaker - perfekt for liten og stor!

Pannekaker er en evig klassiker som de fleste barn vokser opp med! "Hva vil du ha til middag i dag?" spør gjerne foreldre. Og ofte tror jeg de får "Paaannekaker" til svar. Jeg elsker pannekaker og ...

Oppskrift på grove og saftige polarbrød

Som er nydelige på smak og veldig barnevennlige! :) I dag har jeg fått kost meg på kjøkkenet med litt skikkelig baking! Jonathan var en ivrig medhjelper, som blant annet puttet en god skje med mel...

Sukkerfrie og proteinrike cookie dough-biter

Jeg vet ikke hva det er, men det er noe spesielt med både kakedeigen og røra når man baker! Er det noe man aldri blir for stor til så er det å kose seg med slikkepotten og restene i bakebollen ette...

Proteinrike kjeks med 10 sunne kcal per stykk

Det er gøy å eksperimentere på kjøkkenet, og ihvertfall hvis resultatet blir som ønsket med en gang! Disse trenger noen små justeringer på innhold og steking, så derfor venter jeg litt med å legge ...

Nydelige proteinvafler og grove vafler

I går testet jeg ut det nye belgiske vaffeljernet vi har kjøpt, og resultatet trolige gode vafler! Det kan du lese her. Jeg har to oppskrifter til dere. En versjon med proteinpulver og en med grov...

Oppskrift: Grove pitabrød

Pitabrød er veldig greit å ha tilgjengelig i fryseren! Det kan fylles med det meste, og denne grove varianten er veldig mettende! Da vi spiste fylte pitabrød til middag her om dagen måtte begge to ...

Oppskrift: Grove bananlapper

Dette er oppskriften på grove bananlapper jeg la ut et bilde av for et par uker siden: 260 gram banan 2 stk egg 150 gram Rugmel, sammalt 70 gram Fibra fullkorns hvetemel 30 gram Axa havreg...

Oppskrift: Grove hamburgerbrød

Til fiskeburgerenvi hadde til middag her om dagen hadde vi hjemmelagde hamburgerbrød, så var både mektige og gode! Oppskrift: 3 dl vann 25 gram fersk gjær 140 gram sammalt rugmel 100 gram hv...

Svar på kalori-spørsmålet mitt

Gå HIT for det tidligere innlegget hvis du ikke har sett hva det var jeg spurte om. Her er hva jeg hadde på tallerkenen: En grov bananlapp - 50 kcal Walden Farms Chocolate Syrup - 0 kcal Leru...

Hvor mange kalorier tror du ligger på denne tallerkenen?

Oppskrift: Byggrynslapper laget av byggrynsgrøt

Da jeg smakte på den nye Byggrynsgrøten til Fjordland, lot jeg bevisst være å spise hele pakken. Jeg elsker pannekaker og små lapper/sveler, og lager det så og si hver uke. Det er så genialt å ha i...

"Dessert" etter lunsj!

To grove rislapper med litt jordbærsyltetøyTotalt: 99 kcalNam! :)
hits