hits

Bakst

Proteinrike bagels - uten heving

Hei,

Da vil jeg tro at ferien er over for de fleste, og hverdagslivet er tilbake. 

Planlegging blir viktigere, og kvalitetstid i helgene blir enda mer verdifull. En rask titt i kalenderen avslrer en aktiv hst, og derfor er det utrolig viktig for min egen del med gode rutiner slik at det meste gr smooth. 

Jeg hper i tiden fremover at jeg kan inspirerer med enkle og gode oppskrifter for en sunn hverdag - bde for de travle dagene og nr man har litt ekstra tid p kjkkenet.

Matprepping er som jeg har nevnt mange ganger fr noe jeg brenner for. Bde i forhold til lage store porsjoner nr man frst lager et mltid, eller tilberede for flere mltider om gang.

Frokost, lunsj og mellommltid lager jeg for 2-3 dager om gangen. Jeg tenker ogs p ulike mltider jeg kan fryse ned, slik at jeg alltid har noe tilgjengelig nr tiden er knapp.

Derfor er nettopp disse bagelsene er helt geniale. De slenges sammen p 1-2-3. Ferdig fra start til slutt p ca 20 minutter. Perfekt til en nydelig sndagsfrokost, og dermed ogs som matpakkefyll de neste dagene - eller som fyll i fryseren til senere. 

INGREDIENSER - ca 8 stk:

  • 90 gram havremel*
  • 110 gram siktet speltmel - kan byttes ut annet grovt mel
  • 10 gram bakepulver
  • 30 gram smr - jeg brukte brelett, men du kan ogs bruke romtemperert meierismr
  • 250 gram kesam - mager eller vanlig

*Jeg lager havremel selv ved kjre havregryn i en food prosessor/blender

FREMGANGSMTE:

Sett stekeovnen p 225 grader varmluft.

Bland alle ingrediensene raskt sammen - gjerne med en kjkkenmaskin.

Deigen kan fles litt glissete, s et tips er bruke en spiseskje forme bagelsen. Dypp skjeen i et glass med kaldt vann for glatte ut overflaten og forme bagelsen til runde boller p ca 1,5 cm tykkelse.

Bruk den andre enden av skjeen til lage bagel-hullet. Dypp gjerne enden av skjeen i vannet ogs slik at den glir enkelt rundt og ikke setter seg for mye fast i deigen. 

Str over DENNE krydderblandingen eller bruk det du har - valmuefr, linfr og sesamfr. Et lite dryss havsalt p toppen gir mye smak.

Stekes midt i ovnen i ca 8-10 minutter. Steketiden varierer fra ovn til ovn og strrelsen p bagelsen, men stek til undersiden har en gylden farge.

Denne krydderblandingen er s fantastisk, s har du ikke prvd lage den enda kan jeg anbefale den p det sterkeste. Favoritt hos bde meg og gubben!

Resultat: saftige og nydelige bagelsen som har fylt hele huset med lukten av nybakst. 

Metter godt siden de inneholder godt med protein og fiber.

Bagelsene er milde p smak, og er dermed perfekte i matboksen for bde sm og store!

Her i heimen er ungene veldig glad i fr p toppen - og alle kjemper om flest topper fra brdkurven.

Frene kan selvflgelig utelates, eller erstattes med et dryss havregryn.

Topp eller bunn? 

Pske-makroner med lemon curd

Hei,

Siden det er selveste pskeaften passer det godt dele nok en pskeinspirert oppskrift med dere.

Deilige vaniljemakroner fylt med en syrlig sitronkrem. 

Min kjre sier det er som spise sitrongodteri - alts den klassiske "FOX" som jeg selv husker som fast kino-godis da jeg var liten. 

Makroner fles veldig eksklusivt, og er p en mte det ogs. Det ligger mye kjrlighet og tid bak en makron, og tar ikke mange sekundene fr den er borte! 

Ekstra gy syntes jeg det var lage en liten pskevri p de klassiske runde makroene. Frene fra vaniljestangen som er i rra hjelper til med bde smak og riktig farge p "eggene".

Et utrolig dekorativt alternativ til kaffekosen i psken.

Frst m lemon curd lages.

INGREDIENSER:

  • 2 eggeplommer
  • 1 egg
  • 120 gram sukker
  • Revet sitronskall - fra 1 sitron (kun det kule og ikke inn til det hvite)
  • 1/2 dl ferskpresset sitronsaft
  • 50 gram meierismr - i terninger

FREMGANGSMTE:

Alle ingrediensene unntatt smret tilsettes i en kjele. Varm opp blandingen p middels lav varme. Rr jevnlig, spesielt nr den begynner tykne. Nr blandingen har ftt en mye tykkere konsistens tar du kjelen av plata og rrer inn smret. 

Overfr i en boks/skl ved presse kremen gjennom en sil. Da er du sikker p at du fr en helt glatt og fin krem. Sett kaldt. Lag gjerne fyllet dagen fr slik at det virkelig fr avkjlt seg.


S til makroene - Her er grunnoppskriften inspirerte fra bloggen 1001makron.com

INGREDIENSER:

  • 75 gram eggehvite - romtemperert
  • 100 gram sukker
  • 100 gram melis
  • 90 gram mandelmel - kjpt*
  • Frene fra en halv vaniljestang

*Ikke bruk fettredusert mandelmel. Du kan lage mandelmel selv. Da bruker du 100 gram mandler som du kjrer i en food prosessor til mel - enten med eller uten skall.

FREMGANGSMTE:

Sikt sammen melis og mandelmel i en egen bolle.

Stivpisk eggehvite, sukker og vaniljefrene.Vend melblandingen inn i rren. Veldig forsiktig trenger man ikke vre nr man vender blandingen sammen, men man m ikke gjre det for lenge.For sjekke om rren er klar skyver man slikkepotten ned i blandingen og lfter den opp. Det skal da dryppe rre av et par ganger, for s bli hengende rre formet som en spis ned fra slikkepotten.

Gjr klar en sprytepose med rund tip. Fyll spryteposen med rra. Start med lage en runding og trekk rra litt oppover. P den mten lager du eggformen. Bruk en tannpirker til jevne ut kantene. Bank hardt noen ganger med hndflaten under stekebrettet eller dunk brettet i benken for sl ut luftbobler. La de trke i minst 15 minutter.

Sett stekeovnen p 150 grader varmluft.

Stek makroene midt i ovnen i ca 11-14 minutter. Er du usikker p din ovn kan det vre lurt prvesteke en. 

Avkjl litt p plata for du legger de over p en rist. 

Finn to og to som er noks like. Fyll avkjlt lemon curd p innsiden av en og legg den andre opp. 

Disse kan fint fryses - selv etter de er fylt.

Seige og crispy makroner med syrlig og friskt fyll. Nydelig kombinasjon!

Sl deg ls med utvannet konditorfarge og en tynn pensel, s kan selve makronene dekoreres som skikkelige pskeegg! 

GOD PSKE

Hjemmelaget knekkebrd

Ny uke - ny oppskrift. 

Denne helgen gikk fort - og ble veldig aktiv ogs. Startet helgen med et skikkelig fall p glattisen. Et vondt og bltt lr, men f ta det med ro med to unger i huset er ikke et alternativ. Mye snmking, graving i snhule, aking og litt baking. Viktig med nok pfyll av energi for store og sm! 

INGREDIENSER:

(Til to langpanner)

  • 3,5 dl sammalt hvete fint
  • 4 dl havregryn store - du kan ogs bruke vanlige lettkokte om du kun har dette
  • 2 dl solsikkekjerner*
  • 1 dl sesam*
  • 1 dl linfr*
  • 8 dl vann
  • 2- 3 ss nytral olje - rapsolje eller solsikkeolje - kan ogs slyfes
  • En klype havsalt i rra + gjerne litt p toppen

*Mengden og nsket type fr kan tilpasses etter hva du liker og har. Gresskarkjerner er ogs godt oppi.

FREMGANGSMTE:

Sett stekeovnen p 170 grader varmluft. Dekk to bakeplater med bakepapir.

Bland alt det trre i en stor bolle. Tilsett oljen oppi vannet fr du s tilsetter vsken sammen med det trre. Bland godt, og la blandingen svelle i ca 10 minutter p benken.

Fordel blandingen mellom de to bakeplatene og smr jevnt utover. Knus gjerne litt ekstra havsalt p toppen. Brettene stekes samtidig i ovnen. Et brett hele nede og et hakket over midten. 

Etter ca 20 minutter tar du ut brettene og skjrer opp nsket biter med et pizzahjul eller skarp kniv. 

Bytt plass p bakebrettene nr du setter de tilbake i ovn. Stek videre i 45-60 minutter. Tiden avhenger veldig av ovnen, tykkelsen p rren og hvor spr du vil ha de. P slutten kan det ogs hjelpe til med f de ordentlig spr ved snu p knekkebrdet slik at andre siden vender opp.

Oppbevarer i en kakeboks eller glasskrukke.

Jeg synes det er veldig dekorativt med slike krukker p benken. Det er en flott gave ta med bort i selskap son en liten oppmerksomhet.

Sunt og godt i matpakke - men ogs veldig godt som tilbehr til supper og gryteretter. Spesielt hvis de er smurt ekstra tynt utover og litt ekstra havsalt p toppen.

Bruntost og knekkebrd er en klassiker!

Men n som jeg har blitt s glad i kokt egg, er det ogs veldig god kombinasjon.

En veldig enkel oppskrift - som er perfekt f de mindre i huset til bidra med! Her er det snnen min som str for blandingen, og begge ungene smrer utover rra p hvert sitt bakebrett. 

Tykke deilige sveler - uten tilsatt sukker

God kveld,

Da er det kun f timer igjen av 2017, men heldigvis et par dager til igjen av juleferien. Disse dagene har gtt fort unna, men vi har ftt gjort s utrolig mye allikevel. Rolige start p dagen, med sen frokost og avslapping. I tillegg har vi ftt tatt litt opprydding i huset og selvflgelig noen lufteturer med ski p beina, tur i akebakken og snballkrig i hagen. 

Vi er veldig heldige som har en egen blpanne i hagen - noe som varmer veldig godt p kalde vinterdager.

S etter en runde i akebakken i gr ble blpanna tent, og jeg slang sammen en rre til nydelig sveler for f varmen i kroppen. 

Denne oppskriften har jeg laget flere ganger tidligere her hjemme, men den har aldri havnet her p bloggen. N er det jammen meg p tide! 

En vanlig stekepanne/takke kan selvflgelig erstatte blpanna :) Og gjr det ogs lettere beholde jevn og kontrollert varme. 

Men n er det jo litt sjarm med bllukt og et par mislykka sveler som blir litt vel stekt. 

INGREDIENSER:

  • 2 dl stning* - jeg brukte 1,5 dl zero og 0,5 dl zero gold
  • 5 egg 
  • 1 liter kulturmelk - skumma eller vanlig
  • 1 liter mel**  - jeg brukte 7 dl hvetemel og 3 dl speltmel
  • 1 god ts natron
  • 1 god ts hornsalt
  • 75 gram smeltet og avkjlt smr

*Du kan ogs bare bruke vanlig zero, og ikke gold. Som alltid liker jeg veldig godt den runde smaken fra gold, og blander disse to. Zero gold fra Bodylab er dessverre ikke tilsalgs lenger, men kan da erstattes med sukrin gold

**Meltypen kan tilpasses litt etter hva du foretrekker. Du kan selvflgelig bare bruke hvetemel, men jeg liker blande ulike typer. 

FREMGANGSMTE:

Pisk stning og egg sammen i en kjkkenmaskin med ballongvisp eller med en stavmikser til en luftig eggedosis. Visp inn kulturmelk, men da med en roligere hastighet slik at du ikke slr ut luften.

Sikt mel, hornsalt og natron sammen i en bolle slik at dette blander seg sammen og klumpene forsvinner. Vend forsiktig inn det trre i eggedosisen. Rr tilslutt inn smeltet smr. 

La rren svelle i ca 30 minutter.

Stek!

Nr svelene fr bobler p overflaten og man ser at den har stivnet er de klare for snus. Steker du i panne/takke bruker du middels sterk varme. Ved for hy varme vil de f stekefarge for fort uten at de blir ordentlig gjennomstekte.

Ambassadr for Bodylab

De som blir igjen kan utmerket fryses. Legg mellomleggspapir mellom svelene, s er det enkelt ta opp nsket antall.

Perfekt servere hvis man plutselig fr kaffebesk eller vil "sprite" opp matpakka til deg selv eller ungene i huset.

Skikkelig tradisjonskost - og s koselig samles rundt blpanna! 

Og s lukter alt og alle bl i etterkant..

Disse er virkelig nydelig helt for seg selv, men som med vanlige pannakaker er det godt med litt topping ogs:

Smr

Smrkrem laget av pisket smr og stning

Brunost

Syltety

Sjokoladeplegg som f.eks proteinella / philadelphia sjokolade eller denne nydelige oppskriften p hjemmelaget nutella

Ut p tur - aldri sur!

Og siden vi snart er i gang med et nytt r er blant annet en av tingene jeg nsker bli bedre p:

Bli enda mer aktiv i naturen! Til vren skal vi blant annet prve oss p telttur med hele gjengen. Jeg er virkelig ikke den flinkeste til slenge p meg turtyet, men det betyr jo ikke at det er for seint! Jeg tror det er viktig for barna oppleve mye av det i barndommen. Komme seg bort fra huset, alle duppedingser og bare vre - vre i yeblikket og nyte frisk luft. Sunt for bde barn og voksne! 

Dette blir rets siste innlegg. Jeg er veldig spent og har mange tanker om hva 2018 vil bringe. Ingen nyttrsforsetter (liker ikke det ordet) - men jeg har mange personlige ml og tanker om hva jeg nsker for tiden fremover.  Jeg vurderer dele enda litt mer enn bare mat her p bloggen med et hp om at ulike oppskrifter kombinert med gode livsstilsvalg vil inspirere flere til forst hvor viktig det er ta vare p seg selv og den kroppen man har.

S med det nsker jeg dere et riktig godt nyttr - og tusen takk for alle som har tittet innom i ret som har gtt!

Verdens beste julebrd - uten tilsatt sukker

Hei, 

"N kan vi telle ned til jul p en hnd, mamma. High five!" 

Julen nrmer seg med stormskritt, men faktisk det meste under kontroll. N gjelder det bare holde seg friske, men uansett form skal juleferien nytes med et avbrekk fra hverdagen.

Dagens oppskrift anbefales p det sterkeste at dere baker! 

OPPSKRIFT:

  • ca 1 kg hvetemel - hold tilbake litt mens du elter for se hvor mye som er ndvendig
  • 100 gram sukrin + **
  • 1/2 pakke fersk gjr - bl pakke*
  • 1 1/2 ts kardemomme
  • 1 egg
  • 1 god spiseskje honning//maltekstrakt
  • 6 dl lunken/romtemperert melk
  • 1/2 ts salt
  • 150 gram smr skjrt i sm terninger - jeg brukte ekte meierismr
  • 200 gram rosiner

*Har du drlig tid kan du bruke hele pakken. Trrgjr kan selvflgelig ogs brukes, men jeg foretrekker fersk gjr.

**Jeg har ogs prvd bake med erythritol/sukrin. Det gr absolutt an, men jeg fler det gir et litt mer kompakt resultat. Da brukte jeg 175 gram i deigen, istedenfor 100 gram sukrin +. 

FREMGANGSMTE:

Legg rosinene i en skl med varmt vann i ca 30 minutter.

Tilsett alle ingrediensene i bakebollen bortsett fra salt, smr og rosiner. Gjren behver ikke lses opp i melken, men kan bare smuldres i sm biter med de andre ingrediensene. Hold tilbake litt p melmengden og juster om du trenger mer p slutten.

Kjr maskinen p medium til lav hastighet. Etter et minutt kan du tilsette saltet. Salt i kontakt med gjr kan faktisk hemme veksten til gjren. La maskinen elte deigen i minimum 5 minutter, gjerne litt lenger. S tilsetter du litt og litt av smret. Ikke for mange terninger om gangen, og la de bli eltet inn i deigen fr du tilsetter flere. 

Elt deigen et par minutter til, og se n om du evt m tilsette litt mel. I s fall ikke mer enn til at deigen lsner fra bakebollen. For mye mel gir en hard og kompakt deig.

Klem vsken ut av rosinene og elt de raskt inn i deigen slik at de ikke bare blir most.  

Dekk deigen med plast, slik at ikke fuktigheten forsvinner mens den hever. Sett bollen p et lunt sted, og skru p tlmodigheten. La deigen heve til dobbelt strrelse, ca 1-2 timer. Min fikk st i ca 1 1/2 time.

Nr deigen har hevet til ca dobbel strrelse kan du ta det ut av bakebollen og ut p benken. Str evt litt mel p benken, men prv begrense mengde ekstra mel til s lite son mulig.

Kna deigen lett og del den opp i fire like store deler. La deigen hvile 15 minutter p benken. 

Kna og formen deigbitene til nsket form. Jeg liker litt avlange brd, men det er ogs vanlig med store runde "boller". Legg to og to brd p et papirkledd bakebrett.

Legg over et kjkkenhndkle, og skru igjen p tlmodigheten. Etterheving m ikke glemmes! La de etterheve i ca 1 - 1 1/2 time.

Toppen pensles med et pisket egg, og bruk en skarp kniv til lage noe snitt p overflaten. Dekorativt og hjelper med holde fasongen.

Stekes nederst i forvarmet ovn p 220 grader varmluft i ca 25 minutter. Et brett om gangen. Flg godt med de siste minuttene. Stekes midt i ovnen i ca 8-12 minutter. Nr de har blitt gyldne p oversiden og undersiden er de ferdigstekt

Avkjl p en rist.

De brdene jeg skal fryse deler jeg i to og fordeler i fryseposer. Et must til julefrokosten! 

Saftig og bare smelter i munne. Smr p toppen er virkelig prikken over i'en! 

Da jeg bakte disse brdene ble nesten et helt brd spist opp. Ungene kom lpende ut p kjkkenet etter mer, med gubben rett etter :) 

Pepperkakekrydder

Hei,

November fly virkelig avgrde, og den frste uken av desember har fortsatt i samme tempo.

Heldigvis har planen hele tiden vrt g inn i desember med minst mulig "m gjres", og mest mulig av opplevelser og minimalt "julestress". Noen ting m vente til desember selvflgelig, men fokuset var i november p f mye gjort p "to do"-lista. Derfor har blogg og det som hrer med blitt nedprioritert, og jula starter litt sent her inne i r. 

Ta det helt med ro - det er fortsatt mye godt i vente!

I arkivet/p pinterest-kontoen min finner du frem til tidligere juleoppskrifter. 

Vi starter denne mneden med en oppskrift som kommer til dukke som ingrediens i flere oppskrifter fremover. 

INGREDIENSER:

  • 4 ss kanel*
  • 1,5 ss nellik
  • 1,5 ss ingefr 
  • 1,5 ss kardemomme

*Jeg bruker ceylon-kanel som helsemessig er mye bedre enn cassia-kanel. I tillegg foretrekker jeg den runde smaken p ceylon veldig godt. Kanelen som selges i vanlig dagligvarebutikker er cassia. Ceylon-kanel selges blant annet i helsekostbutikker, men jeg bestiller store poser fra iherb/vitacost.

Alle ingrediensene er selvflgelig trrvare. Du kan kjpe hele ingredienser og knuse selv, men jeg kjper bare malt ferdig.

Bland ingrediensene sammen, og oppbevar p en liten krukke. 

Bruksomrder for denne krydderblandingen er enorm - og flere innlegg med inspirasjon kommer fortlpende.

 

Jeg elsker julen - og jeg elsker enda mer oppleve julen og alt som hrer med sammen med min lille familie.

Snnen min p 6-r har virkelig hengt seg p julegleden som jeg selv alltid har hatt, og hans engasjement gjr denne tiden enda mer spesiell. Jeg og mannen fletter sammen vre egne tradisjoner fra barndommen sammen med nye vi har skapet sammen i vrt hjem. En herlig tid med mye glede og kjrlighet!

Ta vare p hverandre :)

 

Sjoko-cookies for sm superhelter

Hei,

Helgemodus - da er det bare finne frem forkle og bakebollen.

Denne oppskriften er s enkle og forsvidt ogs en perfekt hverdagskos - for bde store og sm.

Denne versjonen er laget spesielt for min lille superhelt - min snn p 6 r.

Oppskrift:

  • 1 godt moden banan
  • 50 gram havregryn (ca. 1 dl)
  • 1 god ts bakekakao
  • Hakket mrk sjokolade/sukkerfri sjokolade - gjr de ekstra gode

Fremgangsmte:

Sett stekeovnen p 175 grader

Mos banan - enten bare med en gaffel eller med stavmikser

Rr inn de andre ingrediensene. 

Fukt innsiden p kjeksformen du vil bruke og legg den p bakebrettet. Trykk sjokoladeblandingen ned i formen. Lft formen opp ved dytte rundt langs kanten. Antall kjeks kommer selvflgelig an p hvor stor formen du bruker er.

Stekes midt i ovnen i ca 15-17 minutter.

Nydelig rett fra ovnen, men holder seg ogs godt i noen dager. Jeg pleier da oppbevare de i kjleskapet.

Disse kan ogs fint fryses, og blir flittig brukt som matpakkefyll til ungene. 

Sjokolade kan byttes ut med rosiner eller f.eks hakket ntter.

Sjokolade-kjeks og en glass kald melk - klassiker!

 

#oppskrift #halloween #sukkerfri #kosthold #helg #mat #hverdag #familie

Deilige jordbrkjeks uten tilsatt sukker



OPPSKRIFT - SYLTETY MED CHIAFR:

  • 200 gram jordbr - ferske eller tinte frosne (eller annen br)
  • 10 gram chiafr
  • 1-2 ss zero melis eller annen stning - man kan ogs f.eks honning, lnnesirup, agave osv.

FREMGANGSMTE:

Mos brene med en stavmikser eller i en blender. nsker du en helt glatt konsistens lar du den renne gjennom en sil. Tilsett chiafr og smak til med stning. Noen br er stere enn andre, og krever derfor mindre stning tilsatt. Sett i kjleskapet i noen timer slik at syltetyet tykner.

Server p grt, yoghurt, pannekaker osv.

Oppbevares i kjleskapet, og holder fint i noen dager.

FREMGANSMTE - COOKIES:

For lage syltetykjeksene lager du frst en porsjon med banaskjeks - oppskrift finner du HER.

Jeg brukte havremel, istedenfor havregryn. Havremel lager jeg selv ved kjre havregryn i en blender/food prosessor. Du kan ogs tilsette 1 egg, men det er ikke ndvendig for at kjeksen skal holde fasongen. 

Lag sm groper til fylle syltetyet i. Steketiden tilpasses din ovn, og strrelsen p kjeksene.  

Lenkene er sponset produkt




Saftige og nydelige rett ut av ovnen :)

 

#oppskrift #sunt #mat #sommer #bake #trening #kosthold #sukkerfritt #utensukker #bakekona
 

Verdens beste fastelavnsboller uten tilsatt sukker

Hei!

Da var vi endelig i gang med en ny mned. Her har januar vrt preget av en del kaos. Sykdom p begge unge og ikke minst oppussing av kjkkenet. Tips: Puss ikke opp et kjkken p vinteren med 2 unger. Grisekaldt, baby og kjkkenls er ikke en bra kombinasjon. N ser jeg heldigvis optimistisk p tiden fremover ;) Det blir lysere ute, gradestokken er ikke like ille og kjkkenet begynner endelig falle p plass. De siste ukene av mammapermisjonen skal nytes til det fulle!

Til helgen er det tid for fastelavn!Da er det frem med bakebollen og la huset fylles med lukten av deilig gjrbakst som fylles med pisket krem/vaniljekrem. En himmelsk kombinasjon.

Derfor deler jeg igjen en av min absolutte favorittoppskrifter her p bloggen.

Denne grunnoppskriften p st gjrdeig gir s luftige og himmelske boller - og kan brukes til langt mer enn bare en vanlig hvetebolle!

S er det noe du burde sette av tiden de neste dagene s er det helt klart bake disse bollene. Du kommer ikke til angre!

Luftig og lett gjrbakst - uten tilsatt sukker.

Jeg legger med oppskriften her, men du kan ogs se en detaljert fremgangsmte p bollene i innlegget med grunnoppskrift p sukkerfri gjrbakst.

OPPSKRIFT:

  • ca 1 kg hvetemel - hold tilbake litt mens du elter for se hvor mye som er ndvendig
  • 100 gram sukrin +**
  • 1 pakke fersk gjr - bl pakke - har du god tid til heving holder det med 1/2 pakke
  • 1 ts kardemomme
  • 1 egg
  • 1 god spiseskje honning//maltekstrakt
  • 5 dl lunken/romtemperert melk
  • 1/2 ts salt
  • 150 gram smr skjrt i sm terninger - jeg brukte ekte meierismr

**Jeg har ogs prvd bake med vanlig sukrin. Det gr absolutt an, men jeg fler det gir et litt mer kompakt resultat. Da brukte jeg 175 gram sukrin i deigen, istedenfor 100 gram sukrin +.

Tilsett alle ingrediensene i bakebollen bortsett fra salt og smr. Gjren behver ikke lses opp i melken, men kan bare smuldres i sm biter med de andre ingrediensene.

Kjr maskinen p medium til lav hastighet. Etter et minutt kan du tilsette saltet.Salt i kontakt med gjr kan faktisk hemme veksten til gjren.La maskinen elte deigen i minimum 5 minutter, gjerne litt lenger. S tilsetter du litt og litt av smret. Ikke for mange terninger om gangen, og la de bli eltet inn i deigen fr du tilsetter flere.

Elt deigen et par minutter til, og se n om du evt m tilsette litt mel. I s fall ikke mer enn til at deigen lsner fra bakebollen. For mye mel gir en hard og kompakt deig.

Dekk deigen med plast, slik at ikke fuktigheten forsvinner mens den hever. Sett bollen p et lunt sted, og skru p tlmodigheten.

La deigen heve til dobbelt strrelse, ca 1-2 timer. Min fikk st i ca 1 1/2 time.

Nr deigen har hevet til ca dobbel strrelse kan du ta det ut av bakebollen og ut p benken. Str evt litt mel p benken, men prv begrense mengde ekstra mel til s lite son mulig.

Kna deigen, rull den til en plse og skjr skiver p ca lik strrelse. Rull bollene og legg de over p et bakepapir.

Legg over et kjkkenhndkle, og skru igjen p tlmodigheten. Etterheving m ikke glemmes!

La de etterheve i ca 1 - 1 1/2 time.

Jeg foretrekker pensle toppen med pisket egg, men jeg vet noen liker bruke melk ogs.

Forvarm ovnen til 220 grader. Stekes midt i ovnen i ca 8-12 minutter. Tiden avhenger av strrelsen p bollene og ovnen du bruker.

Nr de har blitt gyldne p oversiden og undersiden er de ferdigstekt.

Jeg kan slenge med at hvis man m unng egg kan dette utelates fra oppskriften.

I tillegg kan man ogs fint kutte ned p smrmengden fra 150 gram til 100 gram. Dette gir ingen store merkebare endringer p resultatet.

Bollene er utrolig gode uten noe som helst, men litt deilig krem hrer med i fastelavnsboller!

Jeg bytter ut den vanlige kremflten med lettere dessertflte. Fortsatt deilig smak, men med et lavere kaloriinnhold.

Den pisker jeg sammen med frene fra 1/2-1 vaniljestang (avhengig av hvor mye krem jeg skal lage) og ca 1 ss sukrin +.

Et obligatorisk dryss med melis, her sukrin melis, p toppen og s er det bare nyte en bolle eller to!

En annen storfavoritt er fylle bollene med hjemmelaget vaniljekrem fr jeg steker de. Det blir himmelsk godt :)

Lenkene er tilsendt

S da hper jeg flere finner frem forkleet p sndag - og fyller hjemmet med lukten av deilig gjrbakst!

PS. Bollene, uten at de er fylt med krem, kan utmerket fryses! Dermed kan du bake bollene en av de neste dagene, fryse og ta opp p sndag. La de tine p benken, og varm de i ovnen p 220 grader i ca 4 minutter. Da blir de helt som nystekte igjen - og gir deg mer tid til annet sndagsaktiviteter ;)

P med forkle og bak!

#oppskrift #fastlavn #sndag #bake #boller #hverdag #sukkerfri #utensukker #gjrbakst #mamma #kosthold #mat #sukrin #funksjoenllmat #bakekona

Juleinspirasjon fra arkivet - sukkerfrie og sunnere juleoppskrifter

N er det bare 2 sm uker igjen til selveste julaften!

Det hjelper ikke p julestemningen se ut av vinduet - grnt gress og gradestokken viser 8 grader.Heldigvis hjelper det at huset er julepyntet og radioen er stilt inn p julemusikk.

Jeg skulle virkelig nske at jeg kunne inspirerte dere med mange nye juleoppskrifter, men jeg fr bare ikke tiden til strekke til. Kakekboksene mine er kun fylt med noen f pepperkaker, fra da jeg lagde store hjerter til dekorere med i huset.

P en mte tenker jeg at det er greit at kakeboksene ikke er fulle enda - for det hadde blitt tidenes utfordring for viljestyrken!

Heldigvis har jeg noen oppskrifter fra arkivet jeg tenkte jeg skulle trekke frem igjen for dere - og hper det kan vre til inspirasjon for noen :)

Sukkerfrie og deilige hvite nissemenn (kakemenn)


Sukkerfri marsipan trukket i sjokolade


Protein- og fiberrike julescones - lages p under 30 minutter!

Sukkerfrie sjakkeruter


Ikke sukkerfrie - men bitte litt sunnere orekuler

(farlig gode..)

Cookie dough-kuler med sjokoladetrekk


Sukkerfrie og spre havreflarn


Sukkerfrie og deilige havrekuler


Sukkerfrie og saftige kokosmakroner


Knasende krumkaker uten tilsatt sukker

Det fr vre nok for i dag :)

N skal jeg snart komme meg avgrde og f ordnet med litt flere julegaver. I morgen er det tidlig opp for se min eldste g i luciatog. Alt veldig stas! :) Dukker snart opp igjen med et nytt innlegg!

God frjulstid :)

#jul #oppskrift #kosthold #sukkerfri #utenukker #bakekona #julekaker #julebakst #mamma

Saftig banankake med sjokoladebiter

Hei,

Under 1 mned til julaften - 6 dager til 1. desember

Jeg er s gira - men for meg har det egentlig ikke gtt opp at det snart er jul. Er det bare meg? ;)

Jeg har mange oppskrifter jeg har planlagt f delt med dere, men liten tid til sette av til f blogget de.De siste ukene har vrt helt ville. Dagene gr i ett med forskjellige ting fra morgen til kveld. S tid og overskudd til alt som kreves med f ut et innlegg har det rett og slett ikke vrt. Jeg kan ikke si at det blir s mye roligere fremover heller egentlig, men plutselig kommer det nye innlegg.

P Instagram - @bakekona eller p Facebook-siden er det lett holde seg oppdatert over nr det kommer noe nytt her :)

I dag blir det en gjenganger her i huset - og en stor favoritt hos snnen.

Sjokolade er etter min mening et must i rra, men kan selvflgelig ogs utelates. Ntter er ogs godt oppi rra, f.eks valntter.


Oppskrift:

  • 2 godt modne bananer
  • 100 gram havremel - kjr havregryn i en blender eller kjp ferdig havremel. lage selv er billigere ;)
  • 50 gram fibra fullkornsmel - eller f.eks hvetemel/speltmel/sammalt hvete fin
  • 2 ss sukrin gold
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljeekstrakt - hvis du har. Anbefales virkelig ha i kjkkenskuffen!
  • 1 egg
  • 1 dl melk
  • Sukkerfri sjokolade - 50 gram - mer eller mindre etter nsket.

Sett ovnen p 175 grader.

Pisk sammen sukrin gold og egg til en litt lysere rre.

Mos bananene. Rr alle ingrediensene til alt er blandet sammen. Prv ikke rre mer enn ndvendig.

Jeg brukte en brdform p 21 cm. Klipp enten til bakepapir og legg i bunnen eller legg bakepapir i hele formen og trykk den utover kanten nr du heller rra oppi. Du kan ogs smre formen litt hvis det er ndvendig.

Stekes nederst i ovnen i ca 40-45 minutter. Tiden varierer veldig fra ovn til ovn. Sjekk med en kniv/kakepinne.

La kaken f avkjle seg, gjerne p hodet i formen p en rist. Den burde ihvertfall f 15 minutter til f satt seg.



Nydelig nystekt nr sjokoladen inni forsatt er smeltet.

Jeg oppbevarer kaka i kjleskapet, og fler den holder seg saftig og god der.

Jeg m f laget meg en liten liste med alt jeg m f gjort i forhold til julebakst osv fremover. Jeg elsker lister over alt mulig ;)

Kom gjerne med innspill eller tips til noe dere fler mangler!

Ha en fortsatt fin onsdag :)

#oppskrift #kosthold #sukkerfri #utensukker #sukringold #mat #trening #lillelrdag #mamma #sjokolade #bakekona

Saftige og sukkerfrie havremufins med banan og sjokolade

Hei!

I gr var det bde lille lrdag og jeg hadde et sykt barn hjemme fra barnehagen. Da er det godt slenge sammen en litt ekstra deilig lunsj ;)

Han fikk selv vre med p rre sammen ingrediensene og la sjokolade p toppen - og et par sm biter i munnen.

Oppskrift - 3-4 muffins:

  • 1/2 banan - helst godt moden
  • 40 gram havremel - kjr havregryn i en blender hvis du ikke har.
  • 1 ts sukrin gold
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 eggehvite - hele kan ogs brukes
  • 1/2 dl melk
  • 1 ts kakao
  • Sukkerfri sjokolade hakket i biter - jeg brukte mrk

Sett stekeovnen p 175 grader.

Mos bananen med en gaffel. Tilsett alle de andre ingrediensene, bortsett fra kakao og sjokoladebitene.

Ta et par spiseskjeer av rra over i en annen skl. Tilsett kakao i denne rra.

Start med legge en skje av den lyse rra i bunnen av muffinsformene, og s annenhver gang lys og mrk. Ta en gaffel dra lett igjen rra i formene for "blande" de litt. Tilsett sjokoladebitene enten p toppen eller dytt de litt ned i rra.

Stekes midt i ovnen i ca 15 minutter. Dette avhenger veldig av om du bruker varmluft eller ikke. Sjekk de nr de har gtt ca 12 minutter.

Lag gjerne dobbel porsjon, s fr du brukt hele bananen :)

Disse kan fryses, eller oppbevares i kjleskapet i et par dager. Holder seg fortsatt saftige :)



Deilig kos for bde liten og stor! Og metter godt ogs :)


Dagens fristelse levert - hper den faller i smak hos flere

Ha en fortsatt fin torsdag :)

#bake #muffins #oppskrift #kosthold #trening #sukkefri #mamma #hverdag #hst #sjokolade #havregryn #fullkorn #mat #bakekona

Proteinrike og fiberrike blbr-scones p 1-2-3

Sndag fler jeg er en klassisk bakedag.

Da passer det perfekt friste med en oppskrift som krever lite arbeid og tar liten tid.

Disse er saftige og samtidig mektige - og uten tilsatt sukker. Boller til hverdags som til helgekosen!

Oppskrift:

  • 110 gram fibra fullkornsmel (ca 2 dl)
  • 90 gram havremel (ca 2 dl)
  • 50 gram sukrin gold (ca 0,5 dl)
  • 1 ss bakepulver
  • 1/2 ts kardemomme
  • 30 gram lett margarin - rett fra kjleskapet
  • 250 gram mager kesam
  • ca 50 gram frosne blbr

Sett stekeovnen p 225 grader.

Bruk gjerne en kjkkemaskin hvis du har til blande sammen deigen slik at alt blir blandet fort sammen.

Bland de trre ingrediensene. Tilsett smr og kesam, og bland godt sammen p hy hastighet. Nr deigen har blandet seg godt sammen tilsetter du blbrene og elter kun noen sekunder p hy hastighet. Hvis ikke blir hele deigen lilla.

Str litt fullkornsmel utover kjkkenbenken. Legg deigklumpen p benken og str litt mer mel over. Trykk deigen litt ned og vend noen ganger.

Bruk en kjevle til kjevle ut deigen til ca 1 cm tykkelse. Trykk ut sirkler med en utstikker eller f.eks et glass.

Legg de over p et bakepapir. Jeg penslet disse med et pisket egg, men dette er absolutt ikke ndvendig. Det har ikke noe si for smaken, men sconsene fr en mer gylden farge.

Stekes midt i ovnen i ca 8-10 minutter. De er ferdig nr de har ftt en gylden farge p undersiden

Lenken er tilsendt

Saftige og nydelige scones med mye smak.

Og enda bedre ble det da jeg smurte p et lag med lemon curd. Virkelig fantastisk!

Oppskriften p lemon curd finner du HER.


Sconsene er ypperlig som turmat og kan utmerket fryses.

Siden disse ikke krever noe heving tar det ikke noe mer enn 20-30 minutter fra start til slutt fr du kan nyte disse. Perfekt for sultne og utlmodige barn som ikke har tid til vente p bde forheving og etterheving ;)


Tips: Bytt ut blbr med sjokoladebiter for en luksusvariant ;)

Har dere noen spesielle bakeplaner?

Ha en fortsatt nydelig sndag!

#oppskrift #kosthold #bake #sukkerfri #utensukker #blbr #trening #mat #hverdag #sunnmat #funksjonellmat #sukringold #kesam #proteinrik #bakekona

Venter p prinsessa og deilige sjokoladetwist

Fredag!

Selv om jeg gr hjemme i permisjon er det fortsatt noe spesielt med fredager ;) Og kanskje dette er den siste fredagen fr jeg blir tobarns-mamma? Hvem vet ;)

S siden helgen er rett rundt hjrnet tenkte jeg at det passet bra inspirere med litt deilig gjrbakst.

Og enda bedre blir det nr sjokolade er involvert ;)

Sjokoladetwist - eller snurr - eller stenger. Helt nydelig er det ihvertfall.

Jeg bruker grunnoppskriften p sukkerfri gjrbakst nr det skal bakes boller - og det er s gy f tilbakemeldinger om at flere har stor suksess med denne oppskriften! Gjrbakst er en evig klassiker, og kan lages til s mange deilige versjoner.

Lag frst deigen ved flge DENNE oppskriften p sukkerfri gjrbkakst.

Lenkene er tilsendt

Finn frem:

- Smr - det du mtte foretrekke.

- Bakekako

- Sukrin gold - evt sukrin

- Evt ogs litt sukkerfri sjokolade - hakket i biter

Nr deigen har hevet seg frste gang knar du den sammen. Kjevl ut deigen til et rektangel, enten hele deigen eller i to omganger.

Smret smres utover halve rektangelet. Str over kakao og sukrin gold. Bruk gjerne en liten sikt hvis du har til fordele kakaoen. Str ogs evt sjokoladebiter over deigen. Brett over den andre halvdelen av rektangelet.

Skjr striper med ca en tommelfingers bredde. Tvist deigen.

La den enten forbli som en tvist eller lag dem til en knute.

Legg de over p et bakepapir og la dem etterheve under et kjkkenhndkle i ca en time.

Toppen pensles gjerne med et sammenpisket egg.

Forvarm ovnen til 220 grader. Stek baksten midt i ovnen til de er bde gyldne p undersiden og oversiden. Tiden varierer fra ovn til ovn + strrelse p baksten, men ca 7-10 minutter.

Mmm - gjrbkakst og deilig sjokolade!

Her har jeg fylt opp fryseren med bde denne versjonen og med kanel + sukrin gold + smr ;)

For disse kan helt fint fryses. Frys dem s fort de er avkjlt.

Nr de skal spises lar du dem tine p kjkkenbenken, og varmer dem i ovnen p 200 grader i ca 4-5 minutter. Blir helt som nybakt igjen!

Luftig og lett gjrbakst!

En ting som ikke er s lett om dagen er denne kroppen ;) Det begynner merkes at det nrmer seg slutten, og med bekkenlsning i mange mange mneder er det neste uvirkelig at jeg snart kan bevege meg som jeg vil igjen. Vi gleder oss veldig til snart f mte den lille turbo-prinsessa som har brukt kroppen min som bosted de siste mnedene ;)

Bolle i ovnen - bolle i magen ;)

nsker alle en riktig god helg!

#gravid #mamma #bake #mat #oppskrift #kosthold #utensukker #sukkerfri #funksjonellmat #sukrin #sukringold #hverdag #helg #bakekona

Tradisjonelle fastelavnsboller uten tilsatt sukker

Hei!

Alle bolleglade mennesker har vel full kontroll over hvilke dager man har en perfekt unnskyldning for slenge sammen litt deilig gjrbakst? ;)

Og n til sndag er det da alts fastelavnssndag! 49 dager fr 1. pskedag. Da er det jammen ikke lenge igjen til pske heller dere..!

Og duften av nydelig gjrbakst er helt fantastisk fylle huset med!

S p sndag burde litt baketid flettes inn i dagsplanen ;)

Og har du lyst p et litt sunnere alternativ uten at det gr p bekostning av den deilige smaken er denne oppskriften helt fantastisk!

Luftig og lett gjrbakst - uten tilsatt sukker.

Oppskrift p bollene finner du innlegget med grunnoppskrift p sukkerfri gjrbakst.

En av mine absolutt favoritt-oppskrifter!

Jeg kan slenge med at hvis man m unng egg kan dette utelates fra oppskriften.

I tillegg kan man ogs fint kutte ned p smrmengden fra 150 gram til 100 gram. Dette gir ingen store merkebare endringer p resultatet.

Bollene er utrolig gode uten noe som helst, men litt deilig krem hrer med i fastelavnsboller!

Jeg bytter ut den vanlige kremflten med lettere dessertflte. Fortsatt deilig smak, men med et lavere kaloriinnhold.

Den pisker jeg sammen med frene fra 1/2-1 vaniljestang (avhengig av hvor mye krem jeg skal lage) og ca 1 ss sukrin +.

Et obligatorisk dryss med melis, her sukrin melis, p toppen og s er det bare nyte en bolle eller to!

En annen storfavoritt er fylle bollene med hjemmelaget vaniljekrem fr jeg steker de. Det blir himmelsk godt :)

Lenkene er tilsendt

S da hper jeg flere finner frem forkleet p sndag - og fyller hjemmet med lukten av deilig gjrbakst!

PS. Bollene, uten fylt med krem, kan utmerket fryses! Dermed kan du bake bollene en av de neste dagene, fryse og ta opp p sndag. La de tine p benken, og varm de i ovnen p 220 grader i ca 4 minutter. Da blir de helt som nystekte igjen - og gir deg mer tid til annet sndagsaktiviteter ;)

Ha en fortsatt fin kveld!

#oppskrift #fastlavn #sndag #bake #boller #hverdag #sukkerfri #utensukker #gjrbakst #mamma #kosthold #mat #sukrin #funksjoenllmat #bakekona

Brownies i regnbuens farger

Hei!

Jeg hper alle har kommet seg trygt gjennom stormen, og er snart klar for en ny uke :)

Ukens siste fristelse fr bli en fargerik versjon!

Og litt sjokolade p en sndag er helt innafor ;)

Eller er halve Norge med p godtestopp,.?

Vel - denne oppskriften inneholder ihvertfall minimalt med sukker ;)

Den fargerike godisen p toppen har jeg kjpt fra iHerb, og inneholder bare 1 gram sukker for en porsjonspose p 28 gram. Og disse er veldig gode!

Gode i kaker eller som topping p is.

Minner meg p at jeg selv m bestille en liten pakke fra iHerb med blant annet disse igjen.. Godt ha tilgjengelig nr den gravide fr lysten p noe stt ;)

Oppskrift:

  • 50 gram havremel
  • 50 gram kakao
  • 150 gram gresk yoghurt eller mager kesam
  • 1 dl melk
  • 50 gram sukrin + - bruker du vanlig sukrin m du ke mengden, da sukrin + er mye stere.
  • 1 ss sukrin gold - hvis du har. Gir en ekstra god sdme
  • 1 ts bakepulver
  • 1 klype salt
  • 1 egg
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt - kan slyfes, men anbefales virkelig ha i skapet!
  • "Non stop" fra Atkins. Jeg kjpte fra iHerb.

Sett stekeovnen p 200 grader.

Hvis du ikke allerede har havremel, kan du bare mle opp havregryn og kjre hele rra i en blender/stavmikser.

Bland alle ingrediensene godt sammen, og hell over i nsket form(er)

Str over godisen, og trykk de litt ned i rra.

Stekes midt i ovnen i minutter i ca 25. Men her er det viktig at du justerer tiden etter din ovn og hvor stor form du bruker.Jeg bruker en ildfast form med mlene 22 cm x 14 cm, og steker i en varmluftsovn.

Lenkene er tilsendt

La den f sette seg litt fr du spiser :)

Tips: Dekk formen med bakepapir, s er den lett lfte opp. Da er det lettere skjre fine stykker av kaken.

Den holder seg ogs god og saftig i kjleskapet hvis ikke alt blir spist opp med en gang.

Dette er jo en "slankere" brownies, men hvis du vil ha den mer autentisk bytter du ute deler av yoghurt/kesam med smr :)

Jeg er veldig klar for en ny uke! For hver uke som gr kommer vi nrmere mte hvor lille prinsesse. I tillegg kommer vi nrmere sommer og sol. Og DET gleder jeg meg veldig til!

Ha en fortatt fin sndag :)

#oppskrift #kosthold #mamma #hverdag #sndag #bake #sjokolade #iherb #sukrin #sukringold #funksjonellmat #trening #bakekona

Sukkerfrie "Maryland"-cookies

Hei igjen!

Da er det fredag, og en ny helg str for tur.

En ting som snnen min fikk til jul var et kasseapparat, s her er det mye "caf-besk" og "shopping" om dagen.

Og nr man leker caf er det jo ekstra stas f servere noe man har laget selv og som faktisk kan spises ;)

Resultatet ble noen deilige kjeks med sjokoladebiter!

En veldig stolt 3-ring fikk servere mammaen og pappaen sin kjeks og saft p sin lille caf. Vi mtte selvsagt "betale" frst ;)

Disse er selvflgelig veldig gode helt nystekte, men kan ogs fint oppbevares i en tett kakeboks :)

Hvis de ikke blir spist opp innen dagen er over.. ;)

Oppskrift p ca 15 kjeks:

  • 30 gram sukrin +
  • 25 gram sukrin gold
  • 50 gram romtemperert smr
  • 1 egg
  • 1 ts vaniljeessens - evt vaniljepulver/vaniljesukker
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 dl havregryn - ca 50 gram
  • 1 1/2 dl fullkornsmel - eller hvetemel/speltmel
  • 50 gram hakket sukkerfri sjokolade

Sett stekeovnen p 200 grader.

Pisk sukrin, sukrin gold og smr godt sammen til blandingen blir litt lysere og luftigere. Pisk s inn egget og vaniljeessens.

Rr s inn alle de trre ingrediensene, og sjokoladebitene.

Trill kuler av deigen, og trykk de litt ned.

Stekes midt i ovnen i ca 7-8 minutter.

Lenkene er tilsendt

Jo lengre du steker jo sprere blir de, bde p innsiden og utsiden.

Kortere steketid gir en mykere kjerne.

S her m du nesten juster tiden etter ovnen og hvordan du liker det :)

Et glass melk og kjeks - en klassisk kombinasjon!

Se de sjokoladebitene! Nam!

Jeg rrte sjokoladebitene inn i deigen, men du kan ogs dytte sjokoladebitene ned i kulene p toppen. Da vet du at du fr sjokolade jevnt fordelt, og ikke blir skuffet hvis du fr en kjeks med bare noe f sjokoladebiter. Som min kjre mann ble ;)

Tips! Sjokoladebitene kan byttes ut med rosiner eller litt hakket ntter.

God helg! Med eller uten bakeforkleet p ;)

#oppskrift #kosthold #mamma #hverdag #bake #kjeks #sjokolade #sukkerfri #utensukker #sukrin #funksjonellmat #oppskrift #mat #bakekona

Sukkerfrie og mektige brownie cookies

Hei!

N hper jeg dere er klare for jul og julebakst. For n er det like fr moroa begynner..!

Julekalender til junior er nesten p plass, juledekoren venter p komme p plass i huset og det rde forkleet skal finnes frem.

Jeg er en skikkelig "julekone" og blir veldig engasjert over alle smting i desember. S noe sier meg at desember kommer til bare fly avgrde..

Sjokolade er ihvertfall godt ret rundt - og med disse uvanlige sunne brownie cookiesene kan det fint nytes p en hverdag som til helg.

Som du vil se i oppskriften inneholder disse kidneybnner. Meget uvanlig i bakst for mange!

Men disse bnnene er rik p fiber og protein, og gir dermed en brownie cookie som metter godt. Og dekker stsuget ;)

Oppskrift p ca 15 stykker:

  • 170 gram kidneybnner - alts en pakke etter den er avrent. Jeg brukte GoGreen.
  • 50 gram havremel*
  • 1 ts bakepulver
  • 35 gram sukrin +
  • 2 ss sukrin gold**
  • 20 gram kakao
  • En liten dsj kanel
  • En liten klype salt - gjerne havsalt
  • 10 gram peanttpulver (PB2)/peanttmel - evt vanlig peanttsmr
  • 5 gram smeltet kokosolje . - evt smr
  • En dsj vaniljepulver - hvis du har
  • 1/2 dl melk
  • 15 gram sukkerfri mrk sjokolade - kan slyfes, men gir virkelig en ekstra god smak

*Hvis du ikke har havremel, kan du bare bruke vanlig havregryn, siden alle ingrediensene skal gjres i en food prosessor eller med en stavmikser.

**Sukrin gold gir ikke den samme kjlige smaken som sukrin kan gi. Brunt sukker er nesten et must i kjeks-oppskrifter, og sukrin gold er derfor den perfekte erstatningen.

Sett stekeovnen p 180 grader.

Skyll bnnene godt under kaldt vann.

Tilsett alle ingrediensene i en food prosessor eller i en bolle hvis du skal bruke stavmikser. Kjr alt fort sammen til en glatt deig, alts at det ikke er noen biter av bnner igjen og alt er godt blandet.

Finhakk med en kniv eller grovriv sjokoladen og bland det inn i deigen.

Trill kuler av deigen og legg de p en bakeplate. Trykk de ned s flate du nsker de. De vil heve litt.

Hvis du nsker sjokoladebiter p toppen hakker du det opp og trykker de ned i bitene.

Stekes midt i ovnen i 6-8 minutter - avhenger litt av ovnen din og tykkelse.

Lenkene er sponset

Deilige nr de er nystekte, og du kommer over myke sjokoladebiter inni kjeksen.

Men de er ogs veldig gode etter de er avkjlt.

Disse er ikke spre gjennom, men myke og mektige.

Litt sjokolade om dagen er godt for magen ;)

Nyt torsdagen - og s er det snart helg igjen.

#oppskrift #kosthold #trening #bake #sjokolade #kidneybnner #sukkerfri #utensukker #kjeks #sukrin #sukringold #mat #bakekona #funksjonellmat #bakst #sunn

Grunnoppskrift p luftig st gjrbakst - uten tilsatt sukker

Hei!

Jeg elsker ha gode grunnoppskrifter, og nr jeg frst har forelsket meg i en oppskrift skal det mye til for at jeg kaster meg over en annen.

Snn er det med denne bolleoppskriften. Gjentatte ganger har jeg hatt stor suksess med den her hjemme.

Kommentar fra mannen: "h, disse var utrolig gode! Var disse virkelig de uten sukker er eller er det den andre variant?"

Hvis jeg hadde flt at resultatet p disse bollene ikke ble som "the real deal" hadde den ikke blitt min nye favorittoppskrift.

Gjrbakst er s universell og det er s utrolig mange fantastiske smakskombinasjoner man kan lage.

Derfor vil jeg ha et eget innlegg med fokus p oppskriften, og s kan jeg love dere mange andre varianter senere!

For er det en ting jeg alltid m ha i fryseren s er det st gjrbakst! Perfekt nr du fr besk, planlagt eller ei, og du nsker servere noe som slr godt an hos alle!

Oppskrift:

  • ca 1 kg hvetemel - hold tilbake litt mens du elter for se hvor mye som er ndvendig
  • 100 gram sukrin +**
  • 1 pakke fersk gjr - bl pakke - har du god tid til heving holder det med 1/2 pakke
  • 1 ts kardemomme
  • 1 egg
  • 1 god spiseskje honning//maltekstrakt
  • 5 dl lunken/romtemperert melk
  • 1/2 ts salt
  • 150 gram smr skjrt i sm terninger - jeg brukte ekte meierismr

**Jeg har ogs prvd bake med vanlig sukrin. Det gr absolutt an, men jeg fler det gir et litt mer kompakt resultat. Da brukte jeg 175 gram sukrin i deigen, istedenfor 100 gram sukrin +.

Tilsett alle ingrediensene i bakebollen bortsett fra salt og smr. Gjren behver ikke lses opp i melken, men kan bare smuldres i sm biter med de andre ingrediensene.

Kjr maskinen p medium til lav hastighet. Etter et minutt kan du tilsette saltet.Salt i kontakt med gjr kan faktisk hemme veksten til gjren.La maskinen elte deigen i minimum 5 minutter, gjerne litt lenger. S tilsetter du litt og litt av smret. Ikke for mange terninger om gangen, og la de bli eltet inn i deigen fr du tilsetter flere.

Elt deigen et par minutter til, og se n om du evt m tilsette litt mel. I s fall ikke mer enn til at deigen lsner fra bakebollen. For mye mel gir en hard og kompakt deig.

Dekk deigen med plast, slik at ikke fuktigheten forsvinner mens den hever. Sett bollen p et lunt sted, og skru p tlmodigheten :)

La deigen heve til dobbelt strrelse, ca 1-2 timer. Min fikk st i ca 1 1/2 time.

Lenkene er spomset

Nr deigen har hevet til ca dobbel strrelse kan du ta det ut av bakebollen og ut p benken. Str evt litt mel p benken, men prv begrense mengde ekstra mel til s lite son mulig.

Kna deigen, rull den til en plse og skjr skiver p ca lik strrelse. Rull bollene og legg de over p et bakepapir.

Legg over et kjkkenhndkle, og skru igjen p tlmodigheten. Etterheving m ikke glemmes!

La de etterheve i ca 1 - 1 1/2 time.

Jeg foretrekker pensle toppen med pisket egg, men jeg vet noen liker bruke melk ogs.

Forvarm ovnen til 220 grader. Stekes midt i ovnen i ca 8-12 minutter. Tiden avhenger av strrelsen p bollene og ovnen du bruker.

Nr de har blitt gyldne p oversiden og undersiden er de ferdigstekt.

Skal de fryses blir resultatet best om de blir fryst ned umiddelbart etter at de er avkjlt. Ikke putt varme boller i en tett pose og i fryseren.

Viktig:

Honningen er en viktig del av oppskriften.

Dette er for f det luftige resultatet. I vanlig gjrbakst fungerer sukkeret som "mat" for at gjren skal vokse. Nr man da tar bort sukkeret vil dette ogs pvirke deigen. Honningen er derfor denne erstatningen. I mange oppskrifter p brd/rundstykker, som ikke er ste oppskrifter, finner man ofte litt sukker/honnng/maltekstrakt. Nettopp for gi gjren en ekstra piff.

Noen vil kanskje ikke si at disse bollene er sukkerfrie fordi de inneholder litt honning. Honning er naturlig, i forhold til sukker. I tillegg er mengden honning i oppskriften veldig lite fordelt p hver bolle. ca. 20 gram honning fordelt p 25-30 boller utgjr virkelig ikke mye.

Lett og luftige - og bare forsvinner i munnen. Helt perfekte!

Helt vanlig boller er gode som de er, men blir virkelig himmelsk med litt deilig topping!

Smr og brunost og syltety er to klassikere for meg :)

Med en god grunnoppskrift kan mulighetene vre s mange! Gjrbakst lukter himmelsk og gleder mange. Det krever tid og tlmodighet, men det er absolutt verdt det. Ofte liker jeg lage dobbel porsjon nr jeg frst er i gang, og fyller opp fryseren. For disse er virkelig nydelige selv om de har vrt fryst.

La dem helst tine p benken. Sett stekeovnen p 200 grader, og stek dem i 4-5 minutter til de er gjennomvarme. Like saftige og luftige! Og perfekt hvis man plutselig fr kaffebesk :)

P med forkleet - og bak!

#oppskrift #sukkerfri #utensukker #gjrbakst #bake #bakst #bolle #hveteboller #hverdag #mat #sukrin #funksjonellmat #bakekona

Saftig og sukkerfri banankake med sjokoladebiter

God lille lrdag!

Siden jeg har forberedt meg selv p at november kommer til bli en lang mned, utlmodig julekone, er jeg glad vi allerede har kommet til 5. november.

November skal brukes til forberedelser mot julen - nye oppskrifter, julekalender til snnen (og mannen) og diverse andre planer. S det forundrer meg ikke om jeg sitter her om tre uker og lurer p hvor det ble av november ;)

Vel - tilbake til dagens oppskrift.

Denne godsaken er laget flere ganger allerede, og med stor suksess hos liten og stor.

Bde smaksmessig, men ogs at den er enkel ta med sm kokker p lage!

Se p de deilige sjokoladebitene inni da!

Oppskrift:

  • 2 godt modne bananer
  • 100 gram havremel - kjr havregryn i en blender eller kjp ferdig havremel. lage selv er billigere ;)
  • 50 gram sammalt hvete - eller f.eks hvetemel/speltmel
  • 2 ss sukrin gold
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljeekstrakt - hvis du har. Anbefales virkelig ha i kjkkenskuffen!
  • 1 egg
  • 1 dl melk
  • Sukkerfri sjokolade - 50 gram - mer eller mindre etter nsket.

Sett ovnen p 175 grader.

Pisk sammen sukrin gold og egg til en litt lysere rre.

Mos bananene. Rr alle ingrediensene til alt er blandet sammen. Prv ikke rre mer enn ndvendig.

Jeg brukte en brdform p 21 cm. Jeg pleier ogs klippe til bakepapir i bunnen slik at jeg vet at den lsner lett. Du kan ogs smre formen hvis du foretrekker det, men det har ikke jeg hatt behov for.

Stekes nederst i ovnen i ca 35-40 minutter. Tiden varierer fra ovn til ovn. Sjekk med en kniv/kakepinne.

La kaken f avkjle seg, gjerne p hodet i formen p en rist. Den burde ihvertfall f 15 minutter til f satt seg.

Lenken er sponset

Hvis du ikke har brdform kan du ogs selvflgelig bruke muffinsformer! Da m du justere ned steketiden. Nyaktig hvor lenge vet jeg ikke, for jeg har selv kunne laget denne oppskriften i en brdform.

Og om du liker er det godt tilsette f.eks hakket ntter i rren. Litt crunch!

Saftig og mektig!

Perfekt hverdagskos som sndagskos til kaffen :)

nsker dere en strlende dag!

#oppskrift #kosthold #sukkerfri #sjokolade #banankake #utensukker #sukringold #funksjonellmat #banan #hverdag #trening #tips #mat #hst #bakekona

Inspirasjon til oppskrifter med gresskar!

Knask eller knep?

Da var Halloween vel oversttt. Butikkene hyllene tmmes for "blod" og masker, og julepynten fyller hver eneste krok.

Ny mned er det ogs! Velkommen, november!

Selv om Halloween er over er det nok fortsatt veldig lett f tak i gresskar i butikken.

S her er har dere en noe oppskrifter med gresskar som har jeg delt her p bloggen:

Saftig frokostkake

Mager gresskar-is

Saftig "skinny pumpkin pie"

Gresskar-mousse

Nydelige havre- og gresskarmuffins med innbakt ostekrem

Sjokolade- og gresskarpannekaker

Hjemmelaget "pumpkin spice"

Jeg er klar for helgekos med gutta mine, skrive litt julelister og mest sannsynlig litt baking. Helt perfekt!

Ha en riktig god lrdag :)

#oppskrift #kosthold #trening #inspirasjon #gresskar #suntoggodt #mager #mat #tips #hverdag #hst #halloween #frokost #dessert #bakekona #funksjonellmat #sukrin

Sukkerfrie og luftige kanelknuter

Hei!

Jeg har frustrert meg lenge over at jeg ikke har ftt til en sukkerfri gjrbakst snn som jeg har nsket det.

Gjrbakst er en klassiker, og som faller i smak hos de fleste. Men kompakte boller synes jeg ikke noe om. Jeg liker de luftige og lett.

Endelig - med denne oppskriften er jeg fornyd, og n skal jeg dele den med dere!

Inspirasjon til oppskriften er hentet fra en bok jeg fikk av min kjre til morsdag for et par r siden - "familiekokeboka"

Oppskrift:

  • ca 1 kg hvetemel - hold tilbake litt mens du elter for se hvor mye som er ndvendig
  • 100 gram sukrin +**
  • 1 pakke fersk gjr - rd pakke
  • 1 ts kardemomme
  • 1 egg
  • 1 god spiseskje honning
  • 5 dl lunken melk
  • 1/2 ts salt
  • 150 gram smr skjrt i sm terninger - jeg brukte ekte meierismr

**Jeg har ogs prvd bake med vanlig sukrin. Det gr absolutt an, men jeg fler det gir et litt mer kompakt resultat. Da brukte jeg 175 gram sukrin i deigen, istedenfor 100 gram sukrin +.

Tilsett alle ingrediensene i bakebollen bortsett fra salt og smr. Gjren behver ikke lses opp i melken, men kan bare smuldres i sm biter med de andre ingrediensene.

Kjr maskinen p medium til lav hastighet. Etter et minutt kan du tilsette saltet. Salt i kontakt med gjr kan faktisk hemme veksten til gjren. La maskinen elte deigen i minimum 5 minutter, gjerne litt lenger. S tilsetter du litt og litt av smret. Ikke for mange terninger om gangen, og la de bli eltet inn i deigen fr du tilsetter flere.

Elt deigen et par minutter til, og se n om du evt m tilsette litt mel. I s fall ikke mer enn til at deigen lsner fra bakebollen. For mye mel gir en hard og kompakt deig.

Dekk deigen med plast, slik at ikke fuktigheten forsvinner mens den hever. Sett bollen p et lunt sted, og skru p tlmodigheten :)

La deigen heve til dobbelt strrelse, ca 1-2 timer. Min fikk st i ca 1 1/2 time.

Se hvor luftig deigen er, og den krevde minimalt med mel p benken.

Smidig og lett, akkurat snn den skal vre!

S er det bare gjre som du vil med deigen. Trill ut vanlig boller, eller som jeg har gjort - lag deilige kanelknuter.

Kjevl deigen ut til en stor firkant. Smr ut smret p deigen. Her brukte jeg faktisk brelett, men bruk det du foretrekker. S strdde jeg p kanel og sukrin gold. Sukrin gold har, som jeg har nevnt tidligere, en rundere smak, og var det jeg flte ville gi det beste resultatet.

Brett deigen over, og trykk litt i kantene. Skjr strimler p ca 1 cm bredde. Tvist strimlene litt rundt og lag en knute.

Du kan ogs gjre det p den tradisjonelle mten ved rulle deigen sammen, og skjre skiver - alts kanelsnurrer.

Legg knutene/snurrene over p et bakepapir og legg over et kjkkenhndkle.

La de etterheve i ca 1 - 1 1/2 time.

Pensle med pisket egg.

Stekes midt i ovnen p 225 grader i ca 8-12 minutter. Tiden varierer fra ovn til ovn, og strrelse p snurrene. Nr de har ftt en fin gylden farge p undersiden er de ferdig.

Og s er det bare nyte deilig gjrbakst.

Disse ble en stor suksess her hjemme - og er vanskelig skille fra de med sukker :)

Viktig:

Honningen er en viktig del av oppskriften.

Dette er for f det luftige resultatet. I vanlig gjrbakst fungerer sukkeret som "mat" for at gjren skal vokse. Nr man da tar bort sukkeret vil dette ogs pvirke deigen. Honningen er derfor denne erstatningen. I mange oppskrifter p brd/rundstykker, som ikke er ste oppskrifter, finner man ofte litt sukker/honnng/maltekstrakt. Nettopp for gi gjren en ekstra piff.

I tillegg er en god dose elting og tlmodighet viktig for f det beste resultatet :) Men! Det er verdt det.

Bruk oppskriften som en grunnoppskrift og lag din favoritt-versjon av gjrbakst!

Og disse kan helt fint fryses! Perfekt ha i fryseren nr man plutselig fr besk p dra.

For best resultat lar du de ligge tine p benken, og varmer de opp i ovnen 4-5 minutter p 200 grader.

Hva er din favoritt-versjon av gjrbakst?

Hper flere har suksess med oppskriften!

Ha en fortsatt fin dag :)

#oppskrift #sukkerfri #gjrbakst #utensukker #sukrin #funksjonellmat #sukringold #bakemag #bake #hverdag #mamma #mat #kosthold #trening #bakekona

Grove og nydelige skinkesnurrer uten heving

Hei!

Baking kan kreve en del tlmodighet og en god del prosesser.

Vel. Tlmodighet har ikke jeg alltid mest av, og ihvertfall ikke mistemannen.

Nr vi setter i gang med Kenwooden skal helst resultatet st p bordet innen kort tid.

Derfor er en enkel og sunn oppskrift som denne veldig greit ha p lur!

Ingen heving. Kna deigen sammen. Kjevl ut. Legg p fyll. Stek.

Og spis!

Totalt tar det kanskje 30 minutter. Helt perfekt for en utlmodig 3-ring (og sulten mor)

Et hus fylt med deilig lukt av bakst er bare helt fantastisk!

Oppskriften er den samme som tacosnurrene jeg delte for en stund siden.

Trykk HER for komme til oppskriften p deigen.

Disse kan fylles med det du mtte nske!

I forrige innlegget falt valget p rester av tacokjtt.

Denne gangen ble det ketchup, skinkestrimler, og mais. Toppet med ost.

Enkle smaker for sm mager :)

Perfekt kveldsmat! Eller til middag ;)

Og de som blir igjen kan enten vre matpakkefyll eller puttes i fryseren.

Av erfaring er det alltid greit ha diverse "ferdigmat" i fryseren hvis man plutselig oppdager at det er tomt for brd. En klassiker. Eller det rett og slett frister med noe annet enn det man har i kjleskapet ;)

Ha en fortsatt fin onsdag!

#oppskrift #mat #kosthold #trening #fullkorn #lunsj #middag #tips #suntoggodt #hverdag #helse #bakekona

"Kjeks" alle kan f til!

Hei!

En uke av oktober er allerede over.

Dessverre har jeg tidenes forkjlelse, s jeg tilbringer minimalt med tid borte fra sofaen egentlig. Og ihvertfall ikke mer p kjkkenet enn jeg m.Naturlig nok.

S her har dere en enkel oppskrift, laget p en litt ekstra st mte.

Mange av dere har prvd "kjeks" med to ingredienser med stor suksess!

De fleste jeg har sett har prvd sjokoladevarianten som jeg la ut, men flere har prvd med andre smaker ogs.

Her er den samme oppskriften som sist, bare at sjokoladen har blitt byttet ut med rosiner og en dsj kanel.

I tillegg dyttet jeg blandingen ned i sm pepperkakeformer i steden for legge klatter p bakepapiret.

Oppskrift:

  • 1 godt moden banan -mer moden mer naturlig sdme
  • 50 gram havregryn sm -ca 1 dl
  • Rosiner
  • Evt kanel

Sett stekeovnen p 175 grader.

Mos bananen i en skl til det er minimalt med klumper.

Bland inn havregryn, og la havregrynen trekke til seg litt av vske i ca 10 minutter.

Bland inn rosiner - eller det du mtte nske.

Trykk ca 1 ss "deig ned i nsket form eller legg klatter p bakepapiret.

Stekes midt i ovnen i 15-17 minutter.

Veldig gode disse ogs!

Men sjokolade forblir favoritten ;)

Det tidligere innlegget finner du HER.

Husk bruke godt modne bananer!

nsker dere en fortsatt fin uke :)

#kosthold #sukkerfri #utensukker #trening #mat #hverdag #banan #kjeks #havregryn #mamma #suntoggodt #bake #bakekona

Banan + havregryn = "kjeks"

+ sjokolade

= himmelsk!

En veldig enkel oppskrift, som metter utrolig godt.

OG dekker dette bermte stsuget p totalt 20 minutter.

Dette er en perfekt oppskrift som de sm kan vre med p ogs.

Oppskrift:

  • 1 godt moden banan - mer moden mer naturlig sdme
  • 50 gram havregryn sm - ca 1 dl
  • Sukkerfri melkesjokolade hakket i biter - s mye du fler er ndvendig ;) Jeg brukte vel fire ruter.

Sett stekeovnen p 175 grader.

Mos bananen i en skl til det er minimalt med klumper.

Bland inn havregryn, og la havregrynen trekke til seg litt av vske i ca 10 minutter.

Bland inn sjokolade.

Fordel "deigen", ca 1 ss, p bakepapiret. Jeg fikk 8 stykk.

Stekes midt i ovnen i 15-17 minutter. Mine stod ca 17 minutter slik at de ble mest mulig crispy p utsiden.

Du kan ogs skru av ovnen nr steketiden er over, og la de st litt mer inni der med dren p gltt. Men jeg liker at de er spr p utsiden og myke inni.

De er aller aller best helt nystekte, s her er det bare kaste seg over de etter at de har ftt avkjlt seg et par minutter!

Disse forsvinner p null komma niks her! Og er en stor hit hos junior p 3 r!

Sjokolade kan f.eks byttes ut med rosiner eller ntter.

Du kan ogs smake til med litt kanel hvis du liker det.

Gjett om den biten der var et hydepunkt! ;)

"Kjeks" til kvelds - ja takk!

Ha en fortsatt fin dag :)

#sukkerfri #suntoggodt #kosthold #sjokolade #utensukker #kjeks #banan #havregryn #funksjonellmat #trening #mamma #hverdag #mat #oppskrift #kveldsmat #bake #bakekona

Vafler som fint kan nytes til hverdags!

Hei!

Da var det allerede lille lrdag igjen - og fr vi vet av ordet av det har vi begynt p nok en helg!

Hvor lenge er det til julemarsipanen dukker opp i butikken mon tro..?

Vel vel.. Vi fr vente litt til med jula! Men herregud som jeg gleder meg til desember.

Dagens oppskrift p grove og sukkerfrie vafler er en veldig god variant. Deilig kose seg med p kvelden, og bruke rester til gjre litt stas p matpakken dagen etterp.

Oppskrift p 8 plater:

  • 1,5 dl kulturmelk - jeg brukte skummet - gir ekstra god smak, men brukt evt bare vanlig melk
  • 1,5 dl melk - jeg brukte ekstra lett
  • 1 egg
  • 150 gram fibra fullkornsmel
  • 50 gram havremel - eller havregryn
  • 50 gram sukrin*
  • 25 gram sukrin gold*
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt - evt vaniljepulver/vaniljesukker
  • 1/2 ts kardemomme
  • 50 gram smeltet smr

*Du behver ikke bruk begge deler hvis du ikke har.

Rr sammen melk og egg. Tilsett de andre ingrediensene. Bruker du havregryn og nsker en helt glatt rre kan du mikse alt med en stavmikser.

La rren svelle i minst 15 minutter, fr du steker.

Her toppet med gresk yoghurt og blbrsyltety uten tilsatt sukker.

Mm - knallgodt!

Men her er en annen favoritt-kombinasjon:

Oh yes! Sjokolade ;)

Philadelphia sjokolade + gresk yoghurt blir en deilig sjokoladekrem!

Og selvsagt en med bare sjokolade! Har du lyst har du lov ;)

Trk stv av vaffeljernet og lage noe ekstra godt til kveldsmaten i kveld ;)

Ha en strlende lille lrdag!

#oppskrift #kosthold #hverdag #sjokolade #vaffel #vafler #fullkorn #havregryn #greskyoghurt #sukrin #sukringold #suntoggodt #sukkerfri #utensukker #funksjonellmat #brdogkorn #mat #bakekona

Sukkerfrie rabarbra-muffins

Hei!

Helgen - vips s er den over!

Vel - det betyr jo ogs at bursdagen min stadig nrmer seg ;)

Noen ganger nr man venter et lite kaffebesk er det godt ha raske alternativer klare i skapet!

Disse rabarbramuffinsene er saftige og ste, og tok ikke mer enn 20 minutter totalt lage :)

Oppskrift:

  • 1/4 pakke kakemix fra Funksjonell mat - alts 90 gram
  • 1 egg
  • 0,5 dl vann eller melk
  • 1 god ss mager kesam - kan erstattes med olje eller et melkefritt alternativ hvis man m unng melk
  • Evt litt vaniljepulver
  • Rabarbra - skjrt i sm biter*
  • Sukrin gold - til str p toppen

*Rabrabra kan byttes ut med epler, pre, plommer, br eller f.eks sjokolade.

Sett ovnen p 175 grader.

Skjr rabarbra i biter p ca 1 cm.

Bland sammen alle ingrediensene til rra. Hell rra over i muffinsformer.

Fordel rabarbrabitene over rra og str gjerne litt sukrin gold p toppen.

Stekes midt i ovnen til de har blitt gyldne p toppen.

La de f avkjle seg litt fr de serveres.

Denne kakemixen fra Funksjonell mat er et av de mest geniale produktene.

Man kan "trylle" frem utrolige god kaker og andre godsaker. (Jeg skal lage et innlegg med hva jeg har brukt den til)

Som i denne oppskriften har jeg heller ikke brukt hele pakken, og dermed varer en pakke lenger. (Du kan selvsagt lage av hele pakken og frys ned restene)

Kakemixen er uten sukker, gluten, hvete, melk og soya. Perfekt hvis man venter kaffebesk og m lage noe som passer for de fleste!

Her servert med en mager kesam vanilje.

Rabarbra er ikke noe som er tilgjengelig for alle (Jeg har fryseren full..) S lag de f.eks med epler! Tilsett litt kanel i rra ogs :)

Eller bare lage deilige blbrmuffins! Og tilsett litt sitronsaft i kesam vanilje for en frisk smak.

N skal hagen stelles med, og s m snart steika inn i ovnen! En skikkelig sndag her i heimen! ;)

Ha en fin sndag :)

#oppskrift #rabarbra #sukkerfri #glutenfri #melkefri #utensukker #sukrin #funksjonellmat #kakemix #kake #muffins #kesam #hverdag #mat #kosthold #bakekona #suntoggodt

En veldig enkel oppskrift p en crunchy og saftige brownies

Hei!

Livet - livet er herlig og livet skal nytes.

S det er ogs rsaken til fravret her p bloggen. skrive en blogg tar tid. Ta bilder, redigere bilder, skrive innlegg, gi tilbakemeldinger osv.

Og i det siste har hverdagslivet borte fra pcen tatt min tid. Full jobb, husarbeid, bursdagsfeiringer, ferie, vre mamma, vre kone og gjennomfre fire treningskter i uka. Det tar tid skal jeg si dere! I tillegg prver jeg p noe "nytt" ogs - f nok svn! Jeg er altfor drlig til komme meg tidsnok i seng. "Skal bare". Svn er viktig. Hvile er viktig. Familie er viktig. Bloggen er ikke like viktig nr det ikke er tid til overs.

Men - jeg elsker dele ting med dere! Jeg elsker vre p kjkkenet. Jeg elsker ta bilder. Jeg elsker inspirere.

Jeg elsker sjokolade!

S med et kamera fullt av bilder, og et arkiv med oppskrifter som bare sprenger etter bli publisert skal jeg prve vre litt mer effektiv p bloggingen fremover.

S derfor fr denne fristelsen vre dagens godsak fra meg!

Oppskrift:

  • 50 gram havremel
  • 50 gram kakao
  • 150 gram gresk yoghurt eller mager kesam
  • 1 dl melk
  • 50 gram sukrin + - bruker du vanlig sukrin m du ke mengden, da sukrin + er mye stere.
  • 1 ss sukrin gold - hvis du har. Gir en ekstra god sdme
  • 1 ts bakepulver
  • 1 klype salt
  • 1 egg
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt - kan slyfes, men anbefales virkelig ha i skapet!
  • nsket ntter - jeg brukte sjokoladetrukket cashewntter fra iHerb.

Sett stekeovnen p 200 grader.

Hvis du ikke allerede har havremel, kan du bare mle opp havregryn og kjre hele rra i en blender/stavmikser.

Bland alle ingrediensene godt sammen, utenom nttene. (Men nttene kan ogs absolutt blandes inn i rra)

Fordel rra i formen. Str over hakkete eller hele ntter p toppen av rra.

Stekes midt i ovnen i ca 25 minutter. Men her er det viktig at du justerer tiden etter din ovn og hvor stor form du bruker.Jeg bruker en ildfast form med mlene 22 cm x 14 cm, og steker i en varmluftsovn.

La kaken f sette seg 5-10 minutter fr du kaster deg over den.

S enkelt - og s godt!

Proteinrike brownies? Kan vi ikke kalle denne det da ;)

Litt sjokolade om dagen - er godt for magen! ;)

Jeg hper dere har en strlende helg i vente!

(Her blir det nok en bursdagsfest for lillemann. Hiv o hoi..!)

Forrige helg mtte jeg og mannen pynte bursdagskaka mens strmmen hadde godt i hele omrdet. smre p smrkrem med mobiltelefonen som belysning - det var utfordringen sin det! Men for en suksess det ble. Jeg elsker bursdager! Og om en mned er det min tur. Jeg venter i spenning p hvordan kake jeg fr servert av "bakemannen".. ;)

#bakekona #helse #sjokolade #oppskrift #kosthold #proteinrik #sukkerfri #utensukker #sukrin #sukringold #funksjonellmat #iherb #havremel #mamma #trening #suntoggodt #kesam #brownies

Jo mer vaniljekrem jo bedre!

Hei!

Det var utrolig morsomt se hvor populrt et veldig lite jlete bilde av en benk fylt opp med deilig gjrbakst skulle ble p Instagram.

Det er noe spesielt med nystekt bakst, og spesielt gjrbakst! God minner hos mange.

Men en ting er sikkert! De 150 bollene jeg har bakt den siste tiden, ja 150 boller.., ble ikke laget p 1-2-3!

Jeg har heldigvis en dyktig og ivrig liten hjelper. som fyller tre r til uka. S det er forklaring p den enorme mengden boller.

I tillegg elsker jeg glede andre med bakst, og skal derfor fylle opp fryseren til mine kjre besteforeldre med noen stappfulle poser med diverse varianter. Viktig med noe godt til kaffen ;)

Og for min del er ogs skikkelig baketid p kjkkenet som terapi.

Jeg kobler ut fra "hverdagstanker", og evt frustrasjon fr jeg ut nr jeg knar deigen ;)

Men. Som sagt. Skikkelig gjrbakst tar tid. Og med jobb, familie, husarbeid, trening og andre gjreml vil jeg noen ganger har godsaker fort!

Derfor er en meget populr gjenganger i heimen oppskriften p de proteinrike og fiberrike "express"-bollene.

Denne gangen med en liten surprise i midten.

Oppskrift:

  • 110 gram fibra fullkornsmel (ca 2 dl)
  • 90 gram havregryn eller havremel (ca 2 dl)
  • 50 gram sukrin gold (ca 0,5 dl)
  • 1 ss bakepulver
  • 1/2 ts kardemomme
  • 30 gram lett margarin - rett fra kjleskapet
  • 250 gram mager kesam
  • Hjemmelaget vaniljekrem

Sett stekeovnen p 225 grader.

Bruk gjerne en kjkkemaskin hvis du har til blande sammen deigen slik at alt blir blandet fort sammen.Men ekte muskelkraft gjr ogs selvflgelig susen ;)

Bland de trre ingrediensene. Tilsett smr og kesam, og bland godt sammen p hy hastighet.

Str litt fullkornsmel utover kjkkenbenken. Legg deigklumpen p benken og str litt mer mel over. Kjevl den litt tynnere enn nr du lager kanelsnurrer.

For f kremen inni trykket jeg frst ut en sirkel ved bruke et glass. La den s over p bakebrettet. S la jeg en skje med krem p toppen av sirkelen. Trykket ut en ny sirkel og la den p toppen. Trykk lett rundt kanten slik at den blir tett.

Stekes midt i ovnen i ca 7-9 minutter. Til den har blitt gylden p undersiden.

Mm - vaniljekrem!

Oppskrift p sukkerfri vaniljekrem finner du HER.

Et dryss sukrin melis p toppen var ekstra godt :)

Selv er jeg utrolig svak for solskinnesboller. Kanelsnurr + vaniljekrem + melis. Alle gode ting er tre! ;)

Har dere en favoritt-variant?

Kanskje dette var en tips for dere som nsker noe godt til kaffen. Eller kakaoen. Eller en kopp te ;)

Jeg tror nemlig hsten er p vei jeg. S snart er det frem med den store tekoppen, levende lys og koseteppet igjen.

En riktig god helg! :)

#oppskrift #kosthold #trening #proteinrik #fiberrik #utensukker #sukkerfri #mamma #bake #bakst #mat #bakekona #sukrinmelis #sukringold #vaniljekrem #kesam #fullkorn

Grove taco-snurrer uten heving!

Hei!

N kjenner jeg sommerferien nrmer seg med stormskritt, og jeg tror jeg aldri har gledet meg s mye som i r. Jeg tror det blir helt fantastisk, uansett vrforhold. Vekkerklokka skal legges bort og livet skal nytes med de nrmeste. Jeg regner med det gr med en is eller ti ogs ;)

Som jeg skrev i forrige innlegget skulle jeg komme med et tips til hva dere burde bruke restene fra fredags-tacoen til!

Vi hadde utrolig nok ikke taco til middag i dag, men kyllingspyd.. S disse var lunsjen forrige lrdag, med taco-restene jeg hadde da ;)

N er det da virkelig ikke ndvendig bruke rester for slenge sammen denne oppskriften, men det regner jeg med at dere skjnner ;)

Skinkestrimler, kyllingbiter eller lignende. Ta det du har og liker.

Med plsebiter blir det nok en ekstra stor suksess hos de sm ;)

Disse lager du utrolig fort, og er perfekt ta med utlmodige unger p! Eller servere sulten mannfolk som kveldskos til fotballkampen! ;)

Fra begynnelse til slutt tar det ca 20-30 minutter. Avhenger litt av hvor effektiv du er p kjkkenet.

Ingen forheving eller etterheving.

Elte - kjevle - fylle - steke - SPIS!

Noen vil kanskje kjenne igjen likheter i oppskriften med en tidligere gjenganger - st bakst uten heving.

Oppskrift p deigen til ca 16 stykker:

  • 110 gram fibra fullkornsmel - ca 2 dl
  • 90 gram havremel (evt havregryn) - ca 2 dl
  • 1 ss bakepulver
  • 30 gram lett margarin fra kjleskapet*
  • 220 gram mager kesam - alts litt over 2/3 av boksen
  • En liten klype salt - gjerne havsalt
  • En dsj hvitlkspulver - kan slyfes
  • Litt ekstra mel til kjevlingen

*Bruker du melange/meierismr lar du det st litt p benken, slik at det ikke er like hardt.

Sett stekeovnen p 220 grader.

Bland alle ingrediensene fort sammen, og da gjerne i en kjkkenmaskin.

Str mel p benken, og kjevl ut deigen til et stor rektangel.

Snu den og stryk p litt mel jevnlig mens du kjevler, slik at den lsner lett nr du skal rulle.

S er det bare finne fram restene fra kjleskapet, og fyll i vei!

Tacosausen ble til pizzasaus.

Og s hadde jeg bde rester av paprika, lk og mais, i tillegg til tacokjttet.

Jeg ble nok litt vel ivrig med fyllet, men jeg fikk utrolig nok rullet den sammen ;)

Rull den sammen, og skjr i skiver p ca 1-1,5 cm tykke.

Legg de over p bakebrettet, og str over ost.

Stekes midt i ovnen i ca 12-15 minutter til du ser at de har blitt gyldne p toppen og under.

La de avkjle seg noen minutter p en rist, slik at de fr satt seg.

Og p, nesten, 1-2-3 har du en deilig lunsj servert! Eller kveldsmat ;) Nydelig som turmat eller i pikinikkurven ogs!

Og disse snurrene metter utrolig godt, og er rike p bde fiber og proteiner.

Stor suksess i dette huset! To tomler hyt i vret fra bde liten og stor.

Hper dette var et enkelt tips som faller i smak hos flere :)

Ha en fantastisk helg - selv med litt drlig vr!

#oppskrift #kosthold #trening #mat #fullkorn #havremel #taco #pizzasnurrer #mamma #hverdag #fredagskos #suntoggodt #proteinrik #fiberrik #bake #bakekona

Rabarbrakake til lunsj!

Hei!

I dag har jeg vrt et sted jeg aldri har vrt fr - hos en kiropraktor. Jeg tenker s og si alltid at "det gr over av seg selv", men i dag mtte jeg prve vre litt fornuftig. Nr man akutt blir handikappet p grunn av en lsning et eller annet sted, mtte jeg til slutt kaste inn hndkleet og ikke vre s sta. S her sitter jeg. Egentlig var planen ha en knallgod kt p spinningsykkelen + styrke, men kiropraktoren ga meg klar beskjed om at det ikke var aktuelt.

Mannen ser p fotball, og jeg kjenner at jeg ikke klarer engasjere meg like mye over hver eneste kamp. S da tenkte jeg like gjerne at jeg kunne f skrevet litt her ;) Jeg har ikke s mye annet valg enn sitte klistret fast til stolen..

Jeg delte to bilder tidligere i dag p Instagram med hva lunsjen var i dag, og den var denne nydelige kaka. @Bakekona, hvis du nsker flge meg der.

Jeg lover at ikke hvert eneste innlegg skal inneholde rabarbra, men det er jo virkelig hysesong for dette om dagen! Og da er det jo morsomt bruke seg av det man kan finne ute :)

Rabarbra-bitene kan byttes ut med f.eks eplebiter eller bringebr.

Det er sikkert ogs veldig godt slenge med noen jordbrbiter sammen med rabarbraen.

Oppskrift:

  • 50 gram havremel*
  • 1 ss sukrin gold - eller vanlig sukrin.
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/3 ts kanel
  • En dsj kardemomme
  • 1 eggehvite - men du kan nok fint bruke hele egget ogs.
  • 1/2 dl melk

*Kjp gjerne vanlig havregryn og kvern det til havremel i en blender. Billigere enn kjpe "ferdig" havremel.

Sett stekeovnen p 175 grader

Bland alle ingrediensene sammen. Hell over i en ildfast form eller muffinsformer.

Skjr rabarbra i biter og str p toppen.

Jeg strdde i tillegg en klype sukrin gold p toppen for litt ekstra stsmak sammen med den syrlige rabarbraen.

Stekes midt i ovnen i ca 20 minutter. Kortere steketid om du heller rra i muffinsformer.

La kaka f sette seg fr det bare er hive innp ;)

Ekstra godt var det med litt gresk yoghurt blandet med sukrin gold.

Jeg har flere rabarbra-innlegg p lur, men som sagt skal det dukke opp litt andre ting etterhvert ogs ;) Jeg ser at ripsbuskene begynner f farge, s det er vel kanskje noe p gang der snart.

Jeg hper dere alle har det bra, og takk til dere som fortsatt flger med :)

Ha en fortsatt fin onsdag!

#oppskrift #kosthold #havremel #fiberrik #sukkerfri #sukringold #funksjonellmat #rabarbra #frokost #lunsj #mat #trening #sommer #bakekona #suntoggodt

Brownies-"cookies" med sjokoladebiter

Hei og hopp!

Ah, for en nydelig dag det har vrt i dag! Enda mer luksus er det ha en jobb hvor jeg fr betalt for spise is og plukker blomster med en gjeng lykkelig unger mens sola skinner!

Og enda bedre ble dagen da junior strler av lykke da jeg henter han. Hjem til trampolinen og rabarbra dyppet i sukrin gold som snacks. Mm..!

Husk: smre seg selv med solkrem i morgen ;)

Veldig morsomt var det for noen uker siden da Norges strste blogger la ut en oppskrift som var inspirert fra meg :)

Caroline, fotballfruen, hadde prvd ut sjokoladekjeksen med en mystisk ingrediens. Og utifra det jeg leste i innlegget falt de virkelig i smak!

Bnner i stsaker hadde jeg bare rynket p nesen over for et par r siden. Men endelig har jeg blitt "voksen" og synes det bare er utrolig spennende utforske nye ingredienser og matvarer!

Oppskrift p ca 15 stykker:

  • 170 gram kidneybnner - alts en pakke etter den er avrent
  • 50 gram havremel*
  • 1 ts bakepulver
  • 35 gram sukrin +
  • 2 ss sukrin gold**
  • 20 gram kakao
  • En liten dsj kanel
  • En liten klype salt - gjerne havsalt
  • 10 gram peanttpulver (PB2)/peanttmel - evt vanlig peanttsmr
  • 5 gram smeltet kokosolje . - evt smr
  • En dsj vaniljepulver - hvis du har
  • 1/2 dl melk
  • 15 gram sukkerfri mrk sjokolade - kan slyfes -sjokoladen som er p toppen kommer utenom

*Hvis du ikke har havremel, kan du bare bruke vanlig havregryn, siden alle ingrediensene skal gjres i en food prosessor eller med en stavmikser.

**Sukrin gold gir ikke den samme kjlige smaken som sukrin kan gi. Brunt sukker er nesten et must i kjeks-oppskrifter, og sukrin gold er derfor den perfekte erstatningen. Et must i kjkkenskapet!

Sett stekeovnen p 180 grader.

Skyll bnnene godt under kaldt vann.

Tilsett alle ingrediensene i en food prosessor eller i en bolle hvis du skal bruke stavmikser.

Kjr alt fort sammen til en glatt deig, alts at det ikke er noen biter av bnner igjen og alt er godt blandet.

Finhakk med en kniv eller grovriv sjokoladen og bland det inn i deigen.

Trill kuler av deigen og legg de p en bakeplate. Trykk de ned s flate du nsker de. De vil heve litt.

Hvis du nsker sjokoladebiter p toppen hakker du det opp og trykker de ned i bitene.

Stekes midt i ovnen i 6-8 minutter - avhenger litt av ovnen din og tykkelse.

Og disse kan fint fryses etter min mening! :)

ca 45 kalorier per stykk uten sjokoladen p toppen.

Jeg er s altfor altfor svak for sjokkis! Selv om jeg innimellom fr et skikkelig salt-kick ogs da ;)

Men tilbake til en liten ting.

Rabarbra!

Det er noe jeg har veldig lite forhold til egentlig, men n har jeg to gigantiske "busker" med det i hagen.

What to do?

Mannen nsker seg blant annet syltety og suppe. Jeg ser for meg bruke det som fyll i kaker ogs.. Ah, jeg gleder meg s utrolig til komme ordentlig tilbake p kjkkenet igjen!

Jeg m bare f meg en ny stavmikser - for den "gamle" har jeg faktisk slitt ut! Bakegal kone ;)

Nyt vret - nyt tiden med de rundt deg - og nyt en is!

#oppskrift #kosthold #sukkerfri #utensukker #sukringold #sukrin #sjokolade #mat #trening #funksjonellmat #sommer #bakekona

Tid og fiberrik og sukkerfri "hvetestang"

Neimen, heisann! ;)

Tid ja - hvor fort den flyr noen ganger. Mye har skjedd de siste ukene, og tid er ikke det jeg har hatt mest til overs s og si hver eneste dag! Men n ser jeg frem mot sol og sommer. Og forhpentligvis litt brunfarge p kroppen, og lyse og varme sommerkvelder p terrassen!

Jeg kan vel egentlig ikke kalle meg en blogger for yeblikket, men snn har det da blitt i det siste. Veldig bra har jeg og mine nrmeste det, og det er det viktigste!

Jeg har savnet dere litt da ;) Og ekstra hyggelig var det da det dukket opp en kommentar p Instagram forrige helg fra en nydelig flger, @steviagirl, som blant annet skrev "kom tilbake". Det var veldig koselige hre at jeg ikke er helt glemt!

S her er jeg! ;)

Og her en liten kos til kaffen eller kveldsmat ;)

Den "gamle" oppskriften i en ny forkledning!

Det er lov leke litt med maten ;)

Oppskrift:

  • 110 gram fibra fullkornsmel (ca 2 dl)
  • 90 gram havregryn eller havremel (ca 2 dl)
  • 50 gram sukrin gold (ca 0,5 dl)
  • 1 ss bakepulver - du kan prve med litt mindre hvis du synes bakepulver-smaken blir for fremtredende.
  • 1/2 ts kardemomme
  • 30 gram lett margarin - rett fra kjleskapet
  • 250 gram mager kesam

Sett stekeovnen p 225 grader.

Bruk gjerne en kjkkemaskin hvis du har til blande sammen deigen slik at alt blir blandet fort sammen.Men ekte muskelkraft gjr ogs selvflgelig susen ;)

Bland de trre ingrediensene. Tilsett smr og kesam, og bland godt sammen p hy hastighet.

Rull deigen til en kjempe tykk plse. Kjevl eller trykk den flat, ca 1.5 cm tykkelse.

Trykk ned en vei langs midten, og fyll med vaniljekrem.

Tips: Putt vaniljekremen i en brdpose og klipp av et hjrnet. P den mten er det lett fylle kremen i "stien" uten trenge fancy utstyr.

Oppskrift p en sukkerfri vaniljekrem finner du HER.

Stekes midt i ovnen til den er gylden p undersiden. Tiden varierer fram ovn til ovn.

(Jeg glemte flge med p klokka..)

La den avkjle seg en stund slik at vaniljekremen fr satt seg, og glasuren ikke bare renner av!

Bland sammen sukrin melis med vann/melk og smr p begge sider av vaniljekremen.

Str evt kokosmasse p toppen.

Husk at dette ikke er 100 % prosent som en vanlig hvetestang, siden det ikke er gjrbakst. Men den er uansett en innertier hos meg! Nam! ;)

Fullkornsmel og havregryn gjr den naturlig fiberrik. Mager kesam hever proteininnholdet og gjr den utrolig saftig.

Og vaniljekrem - vel - jo mer jo bedre! ;)

11. mai har det blitt allerede. Helt utrolig!

N krysser jeg fingre og tr for oppholdsvr p lrdag slik at det blir vandring i tog uten regnty og grillings p terrassen! ;)

Plutselig dukker jeg opp med et nytt innlegg ogs n som jeg har litt tid til overs innimellom!

Ha en fortsatt strlende sndag og en god start p en ny uke :)

#oppskrift #kosthold #utensukker #sukkerfri #fullkorn #trening #mat #sukringold #funskjonellmat #inspirasjon #suntoggodt #vaniljekrem #kesam #proteinrik #bakekona

Helgekos med sjokoladeboller

De siste dagene har det kun vrt fokus p en ting: kose meg skikkelig med mann og barn!

Og ikke minst - nyte det nydelige vrvret det har vrt her srp! Wow, snakk om energiboost :)

Fredagskvelden ble faktisk brukt til bake i over 4 timer- fra junior var lagt og til klokken passerte 23 en gang. Og det etter ha hatt tidligvakt p jobb + playdate p lekeplassen etter jobb. Snakk om lang dag! Men allikevel helt perfekt :) Baksten ble selvflgelig prvesmakt litt p. og dagen etterp gitt videre for glede noen nr i familien.Det er ekstra stas lyse opp dagen til andre med skikkelig hjemmebakst! :)

Nesten ukentlig slenger jeg sammen en porsjon med disse "bollene" dere stadig ser. De kan utmerket fryses, metter godt og lages fort.

Denne gangen falt valget p blande inn sukkerfri melkesjokolade hakket i biter.

Og den ble virkelig en innertier! Ihvertfall nr de er nystekte. Sjokoladebiter som smelter i munnen.

Oppskrift:

  • 110 gram fibra fullkornsmel (ca 2 dl)
  • 90 gram havregryn eller havremel (ca 2 dl)
  • 50 gram sukrin gold (ca 0,5 dl)
  • 1 ss bakepulver
  • 1/2 ts kardemomme
  • 30 gram lett margarin - rett fra kjleskapet
  • 250 gram mager kesam
  • Sjokolade hakket i biter - sukkerfri eller ei

Sett stekeovnen p 225 grader.

Bruk gjerne en kjkkemaskin hvis du har til blande sammen deigen slik at alt blir blandet fort sammen. Men ekte muskelkraft gjr ogs selvflgelig susen ;)

Bland de trre ingrediensene. Tilsett smr, kesam og sjokolade, og bland godt sammen p hy hastighet.

Str litt fullkornsmel utover kjkkenbenken. Legg deigklumpen p benken og str litt mer mel over. Trykk deigen litt ned og vend noen ganger.

Bruk et glass eller pepperkakeformer til stikke ut rundinger.

Legg p et bakepapir, og stek midt i oven i ca 7-9 minutter. Til de har blitt litt gyldne p undersiden.

Og s er det bare ta med seg en bolle, den med fleste sjokoladebiter, og nyte i solveggen med en kaffekopp i andre hnda ;)

Jeg har "snappet" litt med familie i nord - og snakk om to forskjellige rstider p en gang! Jeg klager ikke for si det snn...

Gjr dere klar for en ny uke og siste dagen i mars!

Ha en fortsatt fin sndag :)

#oppskrift #fullkorn #bake #scones #magerkesam #sukkerfri #utensukker #sjokolade #sukringold #funksjonellmat #trening #mat #vr #bakekona

Sunnere og saftig brownies med en peantt-swirl

Jeg er tydeligvis inne i en "swirl"-modus!

Forrige uke delte jeg DENNE nydelige ostekaken - med en swirl!

Skikkelig american-style dette her ;)

Jeg tenkte at en skikkelig saftige og god kveldkos var perfekt siden det tross alt er lille lrdag!

\

Oppskrift:

  • 50 gram havremel
  • 50 gram kakao
  • 150 gram gresk yoghurt eller mager kesam
  • 1 dl melk
  • 50 gram sukrin + - bruker du vanlig sukrin m du ke mengden, da sukrin + er mye stere.
  • 1 ss sukrin gold - hvis du har. Gir en ekstra god sdme
  • 1 ts bakepulver
  • 1 klype salt
  • 1 egg
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt - kan slyfes, men anbefales virkelig ha i skapet!
  • PB2/peanttmel + vann - evt vanlig peanttsmr tynnet ut med litt vann

Sett stekeovnen p 200 grader.

Hvis du ikke allerede har havremel, kan du bare mle opp havregryn og kjre hele rra i en blender/stavmikser.

Bland alle ingrediensene godt sammen, minus PB2/peanttmel, og hell over i nsket form(er)

Bland peanttpulver/mel til en tykk sirup og hell rundt omkring over i formen. Bruk en kniv til lage mnster hvis du nsker det.

Stekes midt i ovnen i minutter i ca 25. Men her er det viktig at du justerer tiden etter din ovn og hvor stor form du bruker. Jeg bruker en ildfast form med mlene 22 cm x 14 cm, og steker i en varmluftsovn.

La den f avkjle seg en liten stund, slik at kaken fr satt seg fr du begynner skjre i den!

Tips: Dekk formen med bakepapir, s er kaken lett lfte opp etter den er stekt, og skjres opp i biter.

Hvor mange porsjoner/biter det blir kommer litt an p hvor "grdig" du er ;) Jeg synes 8 biter var en strrelse :)

Yummy in my tummy!

Dagens store skuffelse: SN p bakken! Alts, vinterskoene mine var jo nesten pakket bort! Jeg hadde jo til og med begynt s smtt planlegge den nye kjkkenhagen min i det nye huset! Jeg tenker bare p hus og interir om dagen!

Men.. Vi er jo fortsatt i mars, s jeg m vel roe ned litt! :)

Og dere - i skrivende stund har Facebook-siden min 9 958 flgere! Det er stas det, og farlig nrme 10 000!! ;) Det hadde jeg aldri trodd for noen mneder siden..

Ha en fortsatt strlende onsdag :)

#oppskrift #kosthold #bake #brownie #iherb #utensukker #sukrin #sukringold #funksjonellmat #facebook #mat #bakekona

Min ultimate favoritt - sukkerfrie solskinnsboller med hjemmelaget vaniljekrem

Ser dere p "Hele Norge baker" p TV3 p sndager?

Det gjr selvsagt jeg! Da setter jeg meg godt tilrette og lar meg underholde av mange flinke bakere :)

I gr fikk de i oppgave bake sin favoritt-gjrbakst, og det var virkelig en god variasjon. Men stakkars - 2 timer p elte, forheve, etterheve og steke! Puh..

Min kjre mann spurte meg hva jeg hadde bakt da hvis jeg var med - og uten betenkningstid svarte jeg solskinnsboller!Jeg mister alle hemninger hvis det str p bordet.

Solskinnsboller er virkelig en bolle som lyser opp p kakebordet og som fr, ihvertfall meg, til smile.

Det er rett og slett en kombinasjon av to favoritter: kanelsnurr + deilig vaniljekrem!

Det beste med en kanellsnurr er spise seg inn mot midten, og det beste med skolebrd er masse deilig vaniljekrem.

S - nr du spiser en solskinnboller og endelig kommer deg mot midten.. Da fr du bde den nydelige og saftige kjernen med smr, kanel og sukker/sukrin og en st vaniljekrem som smelter i munnen.

I'm in heaven!

Men, hey! Jeg holder p gjr huset klart for flytting! S jeg har ikke mye tid til gjrbakst om dagen..

S jeg "juksa" litt.. Og slang sammen den utrolig allsidige "bolle"-oppskriften min.

Som regnes mer som en scones, siden gjr er byttet ut med bakepulver.

Oh well - jeg vet mange av dere gir den tommel opp - s da M dere bare prve dere p denne kombinasjonen!

HER har dere oppskriften p kanelsnurrene.

Og HER har dere oppskriften p hjemmelaget og sukkerfri vaniljekrem. Det gr ca 1/2 porsjon til en "deig", og som gir ca 14-15 snurrer.

Disse kanelsnurrene er laget av fullkornsmel og havremel og er derfor grove og veldig mettende. Du kan bytte ut deler eller alt av fullkornsmelet med hvetemel hvis du nsker mindre "grov" smak, og mer skikkelig bolle-smak.

Dekorer gjerne med sukrin melis blandet ut med vann/melk for prikken over i'en!

Ah - dette er rett og slett en helt vanvittig god kombinasjon!

Hva er din favoritt-gjrbakst?

Her har dere tidligere innlegg med inspirasjon til hva dere kan lage av samme "deigen":

Sjokolade-snurrer

Skolebrd

"Julekake"-scones - minner om rosinboller.

Express-fastelavensboller

Ny uke - nye muligheter! Jeg er spent p hva denne uken bringer :)

Ha en super mandag :)

Flg og del gjerne bloggen p Facebook ogs. Siden finner du HER eller trykk p bildet under.

P Instagram dukker det ogs opp hverdagsbilder innimellom. @bakekona

#oppskrift #kosthold #trening #utensukker #sukkerfri #bake #funksjonellmat #vaniljekrem #fiberrik #proteinrik #kesam #mat #fullkorn #bakekona

Sukkerfrie trippel chocolate brownies-cookies

Her er oppskriften som jeg lovet dere tidligere i dag!

Det er ikke alltid like lett f tak i sukkerfri hvit sjokolade, s bruk det hvis du har. Hvit sjokolade kjpt i matbutikken fungerer selvsagt like bra hvis du ikke m ha det 100 % sukkerfritt! ;)

Hit sjokolade er mannen sin favoritt, s jeg slenger alltid p noen biter for gjre de litt ekstra gode for han ;)

Disse er en litt "chunky" variant, men du kan gjerne presse de ned litt mer for en litt tynnere utgave ;)

Og hovedingrediensen denne gangen er fra denne boksen:

Kidneybnner!

Oppskrift p ca 15 stykker:

  • 170 gram kidneybnner - alts en pakke etter den er avrent
  • 50 gram havremel*
  • 1 ts bakepulver
  • 35 gram sukrin +
  • 2 ss sukrin gold**
  • 20 gram kakao
  • En liten dsj kanel
  • En liten klype salt - gjerne havsalt
  • 10 gram peanttpulver (PB2)/peanttmel - evt vanlig peanttsmr
  • 5 gram smeltet kokosolje . - evt smr
  • En dsj vaniljepulver - hvis du har
  • 1/2 dl melk
  • 15 gram sukkerfri mrk sjokolade - kan slyfes - sjokoladen som er p toppen kommer utenom

*Hvis du ikke har havremel, kan du bare bruke vanlig havregryn, siden alle ingrediensene skal gjres i en food prosessor eller med en stavmikser.

**Sukrin gold gir ikke den samme kjlige smaken som sukrin kan gi. Brunt sukker er nesten et must i kjeks-oppskrifter, og sukrin gold er derfor den perfekte erstatningen. Et must i kjkkenskapet!

Sett stekeovnen p 180 grader.

Skyll bnnene godt under kaldt vann.

Tilsett alle ingrediensene i en food prosessor eller i en bolle hvis du skal bruke stavmikser.

Kjr alt fort sammen til en glatt deig, alts at det ikke er noen biter av bnner igjen og alt er godt blandet.

Finhakk med en kniv eller grovriv sjokoladen og bland det inn i deigen.

Trill kuler av deigen og legg de p en bakeplate. Trykk de ned s flate du nsker de. De vil heve litt.

Hvis du nsker sjokoladebiter p toppen hakker du det opp og trykker de ned i bitene.

Stekes midt i ovnen i 6-8 minutter - avhenger litt av ovnen din og tykkelse.

Uten sjokolade p toppen blir det ca 45 kalorier per stykk!

Du ser at det er en del evt/kan slyfes i oppskriften. Tilpass oppskriften til det du har tilgjengelig :)

Bnner til dekke stbehovet? Ja, hvorfor ikke ;)

Disse brownies-bitene er fulle av mye godsaker for kroppen!

Fryses kan de ogs - s legg noen i fryseren med en gang de er avkjlt, s har du kaffekosen klar p nullkommaniks!

Her er en annen "uvanlig" oppskriften jeg la ut tidligere i uka:



Sjokoladekrem med stpotet som hovedingrediens!

Ha en fortsatt super kveld :)


#oppskrift #kosthold #trening #sjokolade #utensukker #sukkerfri #funksjonellmat #sukrin #iherb #bnner #suntoggodt #jatildesserthverdag #bake #kjeks #bakekona

Sukkerfrie express-fastelavensboller med hjemmelaget vaniljekrem

Da var vi i mars allerede! Den frste dagen i den frste vrmneden.

Hvor ble februar av? Hos oss forsvant den i huskjp, hussalg og sykdom. Den lille tankefabrikken min jobber p overtid hver eneste dag om dagen. Men snn er livet i perioder!

Da er det godt med spesielle stunder som gleder ekstra mye. Som f.eks i gr da jeg og mannen hentet "spkelset" vrt i barnehagen etter at karnevalet var ferdig. S dro vi frst p caf og en tur i dyrebutikken for se p alle dyrene og fiskene. Noe jeg husker alltid var veldig stas da jeg var liten. Middagen ble spist p Peppes og dagen ble avsluttet med en tur p kino. Jonathan er veldig opptatt av bokstaver om dagen, og roper plutselig ut i kinosalen "Se, der er pappa sin bokstav". Og lettere entusiatisk p slutten av filmen roper han ut "Ja, de klarte det" mens han peker og gliser stort. Man kan ikke gjre annet enn le litt for seg selv :)

S i morgen er det alts fastelaven!

Morsomt er det f meldinger fra flere av dere som har spurt om jeg kom til legge ut en oppskrift p sunnere fastelavensboller.

Jeg skulle s gjerne ha kommet med en helt fantastisk oppskrift til dere p store og luftige hveteboller av det litt sunnere slag. Men. Jeg har ingen "liggende", og som jeg har nevnt s har februar bare flydd forbi! Jeg prvde meg p en oppskrift en gang i februar, men resultatet ble ikke s luftig som nsket, og dermed havner den heller ikke her. Men det er absolutt et kommende "prosjekt", da gjrbakst var svakheten hos sikkert godt over halvparten av dere da jeg spurte dere om det.I tillegg til sjokolade da.. ;)

Men.. Et godt alternativ, etter min mening, er en gjenganger i dette huset. Og jeg tror det er en av de meste prvde oppskriftene jeg har sett dere dele p Instagram!

Ja, dere elsker kanelsnurrer - skjnner jeg ;)

Oppskriften og fremgangsmten er samme som i DENNE oppskriften - minus rosiner.

Hvis du ikke nsker en s grov variant kan du f.eks bytte ut deler av fullkornsmelet med vanlig hvetemel.

Og vaniljekrem har dere sett tidligere, og oppskriften p den finner dere HER.

Hvis du nsker en "lettere" vaniljekrem kan du blande ut vaniljekremen med gresk yoghurt/mager kesam etter at den er avkjlt.

Tine har ogs en lettere dessertflte for dere som vil ha pisket krem med litt lavere kaloriinnhold.

Eller s kan du fylle den med mager vaniljekesam.

Noen har kanskje en dsj med syltety til ogs? Mos br selv og rr inn litt sukrin melis hvis brene ikke er ste nok, s har du plutselig et sunt og enkelt alternativ!

En "express"-bolle med hjemmelaget vaniljekrem blandet med gresk yoghurt og det obligatoriske melisdrysset, alts sukrin melis.

Nyt helgen, og tid med de rundt deg :)

Ha en fortsatt strlende lrdag!

#oppskrift #kosthold #mat #bake #sukkerfri #utensukker #fastelaven #funksjonellmat #vaniljekrem #fullkorn #bakekona

Sukkerfrie og fiberrike skolebrd med hjemmelaget vaniljekrem

Puh.. Det var overskriften sin det!

Men disse herligheten fortjener en lang overskrift, og jeg slenger ogs p saftige, ste, sunne og mettende!

Alts. Gjrbakst er lykke, og spesielt nr duften sprer seg i huset. Men, som jeg nevner en haug ganger - tiden til gjrbakst strekker ikke alltid til!

Dermed er jeg s glad for ha en oppskrift p en "bolledeig" som verken trenger heving eller mye venting! Nr jeg er sulten og stsugen har jeg ikke den lengste tlmodigheten..

S da har kanskje flere av dere allerede gjettet p hvilken oppskrift jeg har brukt til disse skolebrdene?

Oh yes - samme som kanelsnurrene! Men da selvflgelig uten smr, sukrin og kanel strdd utover.

Tips: Lag en porsjon av deigen, del den i to, og lag ulike varianter.

Det mest "avanserte" med denne oppskriften er vaniljekremen, men det er n det absolutte hydepunktet ogs!

Jo mer vaniljekrem - jo bedre! ;)

Hvor mye vaniljekrem som gr med til disse bollene kommer an p hvor "grdig" du er, men jeg vil nok si ca halvparten av oppskriften. Resten av kremen kan du spise med en skje.. ;) Eller bare lage halvparten av oppskriften.

Oppskrift p hjemmelaget vaniljekrem:

  • 5 dl melk
  • 1 vaniljestang
  • 4 eggeplommer
  • 60 gram sukrin melis - evt sukrin
  • 50 gram maizena

Skrap ut frene fra vaniljestangen. Tilsett frene, hele stangen og melken i en kjele. Varm opp melken til den nr rett fr kokepunktet.

I en bolle pisker du sammen eggeplommene og sukrin melis til blandingen blir litt lysere i fargen. Rr s inn maizena.

Nr melkeblandingen er klar tilsetter du litt av den varme melken oppi eggdosisen. Dette er for tempere eggedosisen. Hell alt over i kjelen, og rr p middels varme til blandingen tykner til en deilig krem.

Avkjl.

Oppebevar i et tett glass i kjleskapet.

Jeg lagde kremen dagen fr jeg lagde skolebrdene, s gikk alt veldig fort slenge sammen!

Tips: Kjevl ut deigen til en leiv p ca 1,5 cm tykkelse. Ta et glass og trykk ut rundinger. Dermed fr du perfekte runde skolebrd. Se i kjkkenskuffen om du har noe som har en avrundet topp som du kan bruke til lage en grop, eller bruk en teskje. Du kan selvsagt ogs bare klemme ned med fingeren ;) Legg en god skje med vaniljekrem i gropen, og stek som i oppskriften.

La de avkjle seg fr du smrer p sukrin melis blandet med litt melk/vann. Og litt kokos er vel et must p et skolebrd!

Skal du fryse ned noen lar du vre ta p melis p de som ikke skal spise med en gang! :)

Hvis du synes at det blir litt grovt med bare fullkornsmel, kan du fint erstatte det med vanlig hvetemel, eller en 50/50 blanding.

Med dagens raske og meget gode baketips nsker jeg dere en fortsatt fin helg :)

#oppskrift #kosthold #bake #skolebrd #utensukker #sukkerfri #sukrinmelis #funksjonellmat #sukrin #trening #bakekona #fullkorn

Himmelske sjokolade-snurrer!

Fredagslykke!

Men har jeg en rolig helg i vente? S absolutt ikke! Det blir verken mye tid p kjkkenet eller avslapping.

En ting kan jeg starte med si: Nei, jeg holder, dessverre, ikke p med en bok! Det er en drm jeg hper jeg en vakker dag jeg kan f lov til oppfylle. Men jeg er nok ikke kjent nok til satse p noe snt.

Den store nyheten denne uken er nemlig at vi har kjpt hus! Og vi overtar det ganske s fort, s her er det mange ting som m ordnes og prioriteres. Som jeg regner med dere skjnner ;) Det blir veldig spennende og jeg gleder meg til at flytteprosessen virkelig setter i gang!

S med liten tid p kjkkenet + et bakebehov som mtte dekkes ble resultatet dette!

Sjokolade-snurrer!

Ingen store mysterier over denne oppskriften!

Flg fremgangsmten til de nydelige kanelsnurrene. Oppskriften finner du HER.

I stedenfor smr, kanel og sukrin smurte jeg over Philadelphia sjokolade.

Oh my - sier n jeg! Bolle med sjokolade. En stor suksess!

Og siden jeg hadde litt perlesukker - kjpt i Sverige - mtte jeg str det over toppen p noen av de. For det er s utrolig dekorativt!

Saftig, mektig og stt!

Og laget p ca 20 minutter!

Disse kan utmerket fryses ogs - hvis de overlever s lenge ;)

Jeg hper dere har en fin helg i ventende - og forhpentligvis litt roligere enn her hos meg!

nsker dere en fin fredag :)

#oppskrift #kosthold #trening #sjokolade #sukkerfri #utensukker #sukringold #funksjonellmat #mat #bake #bakekona

Sukkerfrie og saftige kanelsnurrer laget p under 20 minutter!

Fra begynnelse til slutt!

Dette var den perfekte kosen vi hadde til lunsj i dag. Nystekte kanelsnurrer og en kopp te var midt i blinken etter ha vrt ute og lekt i snen :)

Disse er naturlig proteinrik p grunn av at det er kesam mager i deigen, og det gjr de ogs veldig saftige. Og s er de i tillegg laget kun med fullkornsmel og havremel, og er dermed fiberrike og mettende.

Kanelen jeg brukte er et nytt produkt jeg har bestilt fra iHerb.

Jeg fikk ikke om dere har ftt med dere all snakken det har vrt om bruken av kanel og stoffet kumarin. Mattilsynet har kommet med en anbfefaling om at bruken av kanel burde begrenes til ca 1/2 ts kanel per dag. For mange er det helt ok, men f.eks her i huset brukes kanel flittig hver eneste dag. Vi er storspisere av havregrt til frokost - og jeg er jo en litt vel bakeglad kone ;)

Ihvertfall - s kjpte vi da en pose fra iHerb med en type kanel som ikke inneholder dette stoffet. Der koster det 21,3 dollar for nesten 1/2 kg kanel.

Jeg var litt skeptisk med en gang da jeg luktet oppi posen, men jeg m bare si wow! For en nydelig smak det var p denne kanelen. Dette har en mye rundere og bedre smak en "matbutikk"-kanelen, og det blir vanskelig kjpe den typen igjen n. Og min kjre mann, den kanel-avhengige, kan ikke annet enn rose denne kanelen opp i skyene!

Alts - nok en ny storfavoritt fra iHerb.

Men kanel i en stor pose er ikke s veldig praktisk. S hos Sstrene Grene i gr fant jeg en perfekt beholder til kanelen!

Du kan ogs bruke en tom krydderflaske og fylle p med kanelen!

Men oppskriften p kanelsnurrene var det jeg skulle dele med dere i dag.

Disse forsvant like fort som det tok lage dem. Inspirasjonen hentet jeg fra "julekake"-scones jeg delte med dere fr jul. Resultatet ble utrolig bra!

Oppskrift:

  • 110 gram fibra fullkornsmel (ca 2 dl)
  • 90 gram havregryn eller havremel (ca 2 dl)
  • 50 gram sukrin gold (ca 0,5 dl)
  • 1 ss bakepulver
  • 1/2 ts kardemomme
  • 30 gram lett margarin - rett fra kjleskapet
  • 250 gram mager kesam

Sett stekeovnen p 225 grader.

Bruk gjerne en kjkkemaskin hvis du har til blande sammen deigen slik at alt blir blandet fort sammen.

Bland de trre ingrediensene. Tilsett smr og kesam, og bland godt sammen p hy hastighet.

Str litt fullkornsmel utover kjkkenbenken. Legg deigklumpen p benken og str litt mer mel over. Trykk deigen litt ned og vend noen ganger.

Bruk en kjevle til kjevle ut deigen.

Fordel smret utover deigen, og str over kanel og sukrin gold. Evt sukrin.

Jeg brukte 15 gram lett margarin.

Rull sammen, og skjr i skiver p ca 1-1,5 cm tykkelse.

Oppskriften ga meg 15 kanelsnurrer.

Stekes i 7-9 minutter, avhengig av tykkelse og ovnen du bruker.

Nydelige og saftige som de er!

Men jeg liker veldig godt toppe kanelsnurrer med melisglasur!

S da blandet jeg sukrin melis med litt melk til en tynn glasur og helte over! Perfekt!

1-2-3 - s var de borte! :)

Dette er en veldig enkel oppskrift og som gir et ferdig resultat veldig raskt. Derfor er det en perfekt aktivetet ha med sm barn p. Jeg og Jonathan stod p kjkkenet i dag med rde kinn, hvert vrt forkle og bakte disse sammen. Kvalitetstid :)

Hper det smaker! :)

#sukkerfri #oppskrift #bake #kanelbolle #sukringold #sukrin #funksjonellmat #proteinrik #fullkorn #havregryn #kosthold #trening #mat #vektklubb #familie #mamma #suntoggodt

Saftig og nydelig opp-ned banankake og noen ord tilbake til dere

Da var vi halvveis i januar allerede - og n er det virkelig vinter ute!

Det er nok mange sm,og store,som er veldig glade for at snen har kommet! Min snn er ihvertfall helt vill etter sn ;) Men for yeblikket "koser" vi oss med halsbetennelse. Nytt r - nye runder med sykdommer!

Jeg gr ikke under kategorien "fdt med ski p beina". Gr det nedover og jeg synes det gr fort - vel - da fr jeg "panikk" og kjrer til det stopper p en eller annen mte. Komiske greier. Og litt flaut! Men en ting - jeg gir meg ikke! ake derimot. Det er jeg god p! ;)

En annen ting jeg er god p - hper jeg - er friste dere! Og bare vent. Det blir mange godsaker fremover!

S da har jeg samtidig lyst til si tusen takk til hver eneste en av dere som titter innom bloggen! Til dere som legger igjen kommentarer, sender mail, tagger meg p Instagram nr dere har lekt p kjkkenet. Og til dere som har delt bloggen videre til andre eller invitert de til Facebook-siden

Stadig nye lesere klikker innom - s jeg hper dere finner noe som frister ;)

P Pinterest er det kanskje lettere for mange av dere f en oversikt over flere av de "gamle" oppskriftene og innleggene :)

En liten konklusjon s langt i r: Sjokolade er min ogde fleste av deres favoritt!

Men jeg lover dere at denne kaken er en saftig godsak - sukkerfri og glutenfri. Den kan lettes gjres bde laktosefri og ogs ekstra proteinrik.

Som jeg sier mange ganger - ofte kan en oppskrift brukes som inspirasjon og justeres etter hvordan du liker det eller eventuelle allergier!

Oppskriften er denne - bare at brene er byttet ut med banan, og jeg brukt kun litt sukrin gold i bunnen av formen. Kaken er laget i en liten springform p ca 12 cm istendefor fire muffinsformer.

Steketiden m ogs kes med noen minutter. Er du usikker s stikker du bare en kakepinne eller kniv i midten - og da skal det ikke sette seg fast rre.

Jeg skjrte biter av en banan p ca 1/2 cm tykkelse til jeg haddet ftt dekket bunnen - og s helles rra over bananen.

Du kan selvsagt gjre denne versjonen ogs i muffinsformer!

Nr kaken er ferdig lar du den avkjle seg litt fr du vender den med bunnen opp p et fat.

Bananen fr en ekstra sdme, og kaken i seg selv er veldig saftig!

Jeg toppet kaken med en dsj gresk yoghurt og litt Walden Farms pancake syrup. Her kan du ogs f.eks bruke Yoplait dobbel 0 % vanilje eller mager vaniljekesam.

Mm - kan fint holde til to - eller spis alt sammen selv! ;)

Et alternativ til kakemixen kan vre denne "gamle og kjre" frokostkaken. Legg banan i bunnen, og hell rra over.

Jeg setter utrolig stor pris p dere, og noen fler jeg faktisk at jeg har blitt veldig godt kjent med ogs. Selv om man ikke har mttes! Jeg at mange av dere har utrolig inspirerende historier og har oppndd mange store ml! Jeg hper 2014 blir det bra r - et r vi nr nye ml og nyter livet! Med en liten sunn dessert hver dag ;)

Igjen - tusen takk! :)

#jatildesserthverdag #kosthold #utensukker #sukkerfri #iherb #sukringold #sukrin #funksjonellmat #kakemix #glutenfri #proteinrik #dessert #oppskrift #bake #trening #vektklubb #bakekona

Sjokolade-havremuffins med ostekrem.

Husker dere frokosten Kato fikk p farsdagen?

Jeg tenkte jeg skulle dele med dere oppskriften p muffinsene - for de var gode de!

Jeg lagde dobbel porsjon av rra, s det ble mange muffins! Og alle forsvant i lpet av dagen ;)

Jeg brukte gresskarmuffinsene med ostekrem som inspirasjon - og gjorde de om til en sjokoladevariant.

Oppskrift:

Sjokoladerra:

  • 100 gram havremel - jeg maler selv av havregryn
  • 20-25 gram proteinpulver med sjokoladesmak
  • 2 ss sukrin gold
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts kakao hvis du nsker en tydeligere sjokoladesmak - og enda mer kakao hvis du ikke bruker proteinpulver.
  • 2 eggehviter
  • 1-1,5 dl melk - mengden kommer an p proteinpulver eller ei. Rra skal vre ganske tykk.

"Ostekremen":

  • 60 gram philadelphia light
  • ca 4 ss melk
  • 1 ts sukrin melis

Sett stekeovnen p 175 grader.

Bland sammen alle ingrediensene til sjokoladerra. La den st litt p benken og svelle, mens du blander samme ingrediensene til ostekremen.

Start med legge 1 god ss rre i hver muffinsform. Jeg fikk vel 9 muffins totalt av denne rra. Legg s ostekremen og sjokoladerra lagevis. Avslutt med sjokoladerra.

Dra en kniv eller gaffel litt rundt i formen slik at lagene blander seg litt.

Stekes midt i ovnen i 12-15 minutter.

La de avkjle seg noen minutter fr du spiser, slik at ostekremen fr satt seg.

Nydelig for seg selv - men ogs godt med litt Walden Farms chocolate syrup - for de som liker den ;)

"Ostekremen" er ganske flytende nr du heller den opp i formen, men stivner en del nr det blir stekt.

Jeg elsker disse silikon-koppene jeg har kjpt p Ebay. S dekorative!

Her er link til en selger som har slike kopper. Ca 35 kroner for 4 stykker, med fat! h - som jeg elsker Ebay ;)

Toppet med en skje Yoplait dobbel 0 % vanilje og litt Walden Farms chocolate syrup.

Kveldskos til the Voice eller hva dere ser p en fredagskveld? For i dag er det fredag!

Jeg vet jeg har lovet dere mange innlegg - iHerb, bakevarer, Ebay osv. Og jeg jobber med flere innlegg p en gang! Men.. Dere som blogger vet det at ting kan ta tid. legge til direkelinker, redigere bilder osv. Og den siste tiden har private ting vrt min prioritet :) Snn er livet! Og det regner jeg med dere lett kan forst. Jeg har ogs noen spennende prosjekter p gang, som dere tidsnok vil f vite om. Spennende saker! ;)

Minner om Facebook-siden for dere som ikke vet at bloggen ogs har det! :)

En ny liten giveaway er ogs planlagt . Men den holder jeg p litt til.

S snart dere - da vil det skje mye p en gang!

GOD HELG!

#sukkerfri #sukringold #funksjonellmat #oppskrift #jatildesserthverdag #proteinrik #proteinpulver #sjokolade #havremuffins #iherb #vektklubb #havremel #havregryn #fiberrik #bakekona #frokost

Mager "pumpkin pie" og en smaktbit p sunn julekos

God kveld!

Mandagen er godt i gang, og jeg har en date med spinningsykkelen fr kvelden er over!

En motivasjonsgreie jeg har for meg selv er at jeg finner en serie eller flere jeg vil flge med p, og setter den p opptak p dekoderen i kjelleren. S gir meg selv en regel om at jeg kun fr se p disse nr jeg sitter p spinningsykkelen eller gjr annen trening. Dermed fr jeg et ekstra litt spark i baken til f gjennomfrt en treningskt! Ihvertfall hvis det jeg flger med p er veldig spennenede! ;) Noen ganger blir jeg til og med sittende lenger p sykkelen, fordi jeg vil f med meg slutten av det jeg har begynt p.

S det kan vre et tips til dere som trenger en ekstra liten dytt! I tillegg fler jeg at tiden gr mye fortere - vips har jeg gjennomfrt en times trening! Du trenger ikke en spinningsykkel for f gjennomfrt en god treningskt! Styrketrening med vekter eller egenvekt, rockering, hoppetau, treningsball. Mulighetene er mange :)

Men til oppskriften! :)

"Pumpkin pie"

Jeg mtte jo selvflgelig slenge sammen noe snt med all gresskarpuren!

Dette er en veldig mager versjon, som mangler det mange kanskje liker best - nemlig skorpa/bunnen.

En pai uten bunn! nsker du en bunn, heller du bare fyllet opp den fr du steker :)

Oppskrift - 6 porsjoner:

  • 40 gram fibra fullkornsmel
  • 30 gram sukrin
  • 40 gram sukrin gold
  • 1/2 ts vaniljepulver
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts kanel
  • 1 ts "pumpkin spice"
  • 100 gram gresk yoghurt naturell - eller mager kesam
  • ca 425 gram gresskarpur - jeg brukte like mye som det det er i en vanlig boks med gresskarpur fra iHerb
  • 1 eggehvite

Sett stekeovnen p 175 grader. Bland sammen alle ingrediensene, og hell oppi en kakeform.

Stekes midt i ovnen i ca 35-40 minutter. Tiden avhenger litt av hvor stor form du bruker. Stikk gjerne en kniv eller kakepinne i midten for sjekke.

Avkjl - og sett i kjleskapet til den er ordentlig kald - noen timer, men gjerne over natten.

For en deilig lukt det ble i heimen da denne stekte! Bildet ovenfor viser en "au naturel"-versjon.

Veldig god i seg selv - og jeg savnet ikke en bunn.

Yoplait dobbel 0 % vanilje er veldg friskt og godt til!

Enda bedre ble det med et dryss sukrin melis og litt Walden Farms pancake syrup :)

Og for dere som lurer: ca 400 kalorier for hele kaken! Alts i underkant av 70 kalorier per kakestykke :)

Tenkte jeg skulle dele noen bilder av mine eksperimenter i helgen.

Litt klar for jul kanskje ;)



Fristet? ;)

Det klr i fingrene etter forvandle hjemmet til et skikkelig julehjem! Og selvflgelig kjenne lukten av bakst og andre godsaker :)

Snart.. Veldig snart!

Nr kommer jula hjem til dere?

nsker dere en strlende uke! :)

#oppskrift #bakst #dessert #fuksjonellmat #sukrin #sukringold #sukrinmelis #gresskar #jatildesserthverdag #mat #bakekona #iherb

Kanel- og bananmuffins!

Da var vi utrolig nok i gang med en ny mned! Og faktisk den siste hstmneden.

N er det ut med Halloween, og julen er p full fart inn i butikken.

Jeg gleder meg ihvertfall veldig til jul og all kos fremover. Julestria og forberdelser er absolutt ikke noe jeg forbinder med stress. Vi er faktisk godt i gang med julegave-shoppingen!

I helgen har jeg flere ting som jeg skal eksperimentere p - s forhpentligvis kommer det nye og spennede oppskrifter til dere fremover!

Oppskriften her er ikke noe nytt og fancy - men jeg synes utseendet er utrolig stilig p disse!

Dette er den samme oppskriften som sjokolade- og bananmuffinsene, minus kakaoen.

Oppskrift p 3 muffins:

  • 50 gram banan - ca 1/2
  • 40 gram havremel - evt havregryn.
  • 1 ts sukrin gold
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 eggehvite
  • 0,5 dl melk - evt vann.
  • Kanelblanding - kanel + sukrin gold.

Sett stekeovnen p 175 grader. Mos banan med en gaffel. Tilsett de andre ingrediensenebortsettfra kanelblandingen! Rr godt sammen. Legg en ss av rra i tre muffinsformer. S strr du over kanelblandingen slik at alt blir dekket. Og s fordeler du resten av rra oppi formene. Her skal du ikke blande rundt med en gaffel eller kniv. Str gjerne bittelitt ekstra p toppen.

Stekes midt i ovnen i 10-12 minutter

Litt Walden Farms pancake syrup p toppen var meget godt til!

Saftige, mektige og ste :) Jo mer moden bananen er, jo ekstra mye sdme fr naturlig fra den.

Og det blir en ekstra god smak med et lag kanel og sukrin gold i midten!

Muffins-trn!

Det samme utseende kan du ogs f hvis du flger oppskriften p havremuffins. Eller bruk det som inspirasjon til en muffins-oppskrift du har fra fr av.

Ikke bare er det ny mned - men det er fredag og helg!

S da er det bare nske dere en riktig god helg :)

#frokost #havremuffins #banan #havremel #waldenfarms #iherb #sukringold #sukkerfri #funksjonellmat #trening #kosthold #fiberrik #bakekona

En liten titt p min kjkkenkrok + noen av basisvarene til bakst og stsaker!

Et meget etterspurt innlegg, s jeg hper dette er til hjelp for noen :)

Jeg starter med vise dere litt generelt hva jeg har - og s vil jeg de neste dagene gi litt mer forklaring om bruken osv.

Det har tatt tid - men endelig begynner jeg bli fornyd med oppbevaring og sm detaljer p kjkkenet.

Bildet ovenfor viser en liten del av det ene kjkkenhjrnet.

Siden vi har en pen kjkkenlsning er det lite mulighet for oppbevaring p veggene. S da m man finne litt kreative lsninger :)

Frst litt informasjon om "utstyret".

Hyllene er kjpt p IKEA - og er egentlig en slags boklist. Dermed stikker de ikke langt ut i rommet, og kan brukes til s mye. Til ha kokebker, kunstverk, bilder, dekorasjon eller oppbevaring av basisvarer p kjkkenet ;)

De forskjellige krukkene er fra Sstrene Grene, og det er ogs de sorte "tavle"-lappene. De finnes i forskjellige strrelser og ogs med liten mnsterkant rundt.

P lappene har jeg skrevet med flytende "kritt, kjpt p Ebay.



Forkleet og kjkkenhndklet er fra IKEA.

Kokosmel - Kakao - Sjokolade-PB2 - Fiberhusk - Bakepulver - PB2

Sukrin Gold - Sukrin + - Kakemix - Sjokoladekakemix - Sukrin - Sukrin Melis

Mange bruker kanskje en pakke kakemix med en gang, men jeg liker bruke de i porsjonskaker og proteinbarer. Dermed var en pakke veldig lenge ;)

I innlegget om hvordan jeg maler havremel viste jeg dere disse krukkene:

Fiberhavregryn - Havremel - Fullkornsmel

Mye av dette brukes daglig, og derfor er det veldig greit ha det lett tilgjengelig. Mandelmel fikk ikke plass p hyllen, men det er ogs noe som blir flittig brukt.

Som sagt vil det komme flere nnlegg med mer om hver ting og hva jeg bruker det til. S det er egentlig i de nesten innleggene at dere kanskje vil bli litt klokere p hva dere tenker passer til deres behov :)

Ah - i dag har det blitt litt smgodt-spising ja! Det er jo helt umulig gi godteri til barna som ringer p uten "kvalitetssikre" det selv. Obs! ;)

#kjkken #interir #funksjonellmat #bake #bakekona

Sjokopeantt-muffins og "food prep"

Flere som er svak for kombinasjonen sjokolade og peantt?

Jeg m faktisk innrmme at det er frst n de siste rene at jeg har blitt s glad i det. Disse muffinsene er det faktisk en stund siden jeg lagde. Tenk glemme noe s fantastisk!

Denne oppskriften kan lages p forskjellige mter - og du kan ogs klare f disse til uten proteinpulver!

Enten kan du flge oppskriften og fremgangsmten til vanilje og sjokolade-havremuffinsene

Eller s kan du flge oppskriften til sjokolade- og bananmuffinsene

Siste forslaget er bruke oppskriften til marmor-"kaken"og heller bruke muffinsformer.

Jeg brukte det frste forslaget, og fikk seks nydelige muffins! Disse holder seg godt i kjleskapet, og kan sikkert fint fryses.

Dermed kan man lage dette til kveldsmat - kose seg med 1 eller 2 - eller 3 ;) Og evt resten som matpakke-fyll dagen etterp!

Enten kan du bruke proteinpulver med peantt-smak hvis du har det - eller 1 ss PB2 eller rett og slett peanttsmr i rra.

Jeg brukte som sagt samme oppskrift som vanilje og sjokolade-havremuffins, og lagde den lyse rra med proteinpulver med peanttsmak. Jeg brukte akkurat den samme fremgangsmten og steking som i den oppskriften.

Resultatet ble himmelsk!

En herlig protein- og fiberrik sjokopeantt-bombe! ;) Toppet med litt Walden Farms choolate syrup og caramel syrup.

Anbebefales p det sterkeste for de som liker denne kombinasjoen ;)

Jeg har nevnt tidligere at jeg ofte lager lunsj og hjemmelagde proteinbarer for flere dager om gangen. Dermed gr det veldig fort pakke med seg lunsjen om morgen!

Her er et lunsjtips p en smakfull tomatgryte.

ca 3 porsjoner

  • 200 gram skinkestrimler
  • 2 bokser hermetiske tomater
  • 2 poser brokkoliblanding
  • Squash,
  • Paprika
  • Rdlk.
  • Krydder

Alt fr putre i panna, og smakes til med diverse krydder. Fordel tomatgryta i bokser, avkjl og s inn i kjleskapet.

Dette er en variant som jeg er veldig glad i. Mye smak og magert! Du kan f.eks ogs tilsette ris/quinoa eller ha speltlomper/brd som tilbehr. Jeg pleier g for en "dessert" en liten stund etterp, alts en hjemmelaget proteinbar.

Jeg fr stadig sprsml om hvordan jeg maler havremel - dette har jeg et eget innlegg om s du kan lese HER.

Jeg hper dere har hatt en god start p uka :)

#oppskrift #frokost #havremuffins #havremel #havregryn #sukringold #funksjonellmat #trening #mat #suntoggodt #vektklubb #bakst #lunsj #sukkerfri #bakekona #iherb

Kanel-havremuffins med melisglasur

Etter litt sm tekniske problemer i gr hper jeg ting er litt mer p plass i dag! :)

Godt man har slik en kjekk datanerd til ektemann ;)

Innholdet i "takk til dere-gavene er p plass - s flg med enten her eller p Facebook-siden i lpet av kvelden for det innlegget ;)

Flere har prvd ut vanilje- og sjokoladehavremuffinsene, s her en annen variant!

Det ble jo nesten som spise sm kanelboller! ;)

Oppskrift p 3 muffins:

  • 50 gram havremel - jeg maler selv av havregryn
  • 10 gram proteinpulver med vaniljesmak - kan fint slyfes hvis du ikke har det.
  • 1 ss sukrin gold
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 god dsj kanel og evt litt kardemomme
  • 1 eggehvite
  • 0,5-1 dl vske* - melk og/eller vann - eller 100 gram mager kesam/gresk yoghurt naturell

*Mindre vske gir et mer kompakt resultat. Og bruker du proteinpulver i rra hjelper det f en tykkere rre.

Sett stekeovnen p 175 grader. Rr alle ingrediensene samme, og juster med hvor mye vske du synes det trengs. Helll oppi tre muffinsformer, og stek de midt i ovnen i ca 10-12 minutter.

La de avkjle seg litt - slik at de fr satt seg.

Glasuren er sukrin melis med stevia blandet ut med litt vann.

En god start p dagen - en ekstra kos i matboksen - eller som kveldsmat i sofakroken under et pledd og med en kopp te! ;)

Dere.. I dag er det jammen meg to mneder til lille julaften! Wow! Dere m bare forberede dere p mye juleprat og oppskrifter fra meg etterhvert! For er det i en mned jeg tar av litt ekstremt, s er det i desember! Bare spr min mann..

Jeg nsker dere en fortsatt fin onsdag - og s kommer det som sagt et innlegg i kveld med en "giveaway" til dere :)

#oppskrift #frokost #havremuffins #havremel #havregryn #sukringold #funksjonellmat #trening #mat #suntoggodt #vektklubb #bakst #lunsj #proteinrik #proteinpulver #sukrinmelis #bakekona

Sukkerfrie og saftige sjokolade- og bananmuffins

Oppskrift som lovet! ;)

En oppskrift du rrer sammen fort og som er uten proteinpulver!

Jeg vet det er mange som ikke bruker proteinpulver i kosten, s derfor er disse et veldig godt alternativ.

De forsvant utrolig fort rett etter at disse bildene ble tatt.

Som nevnt i forrige innlegg er det ogs bare bytte ut proteinpulveret med annen trrvare ogs hvis det er noen av de oppskriftene du nsker prve ;)

Oppskrift p 3 muffins:

  • 50 gram banan - ca 1/2
  • 40 gram havremel - evt havregryn.
  • 1 ts sukrin gold
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 eggehvite
  • 0,5 dl melk - evt vann.
  • 1 ts kakao

Sett stekeovnen p 175 grader. Mos banan med en gaffel. Tilsett de andre ingrediensene bortsett fra kakao! Rr godt sammen. Ta et par ss av rra oppi en annen skl, og tilsett kakaoen i denne rra. Start s med legge den lyse rra i bunnen av tre muffinsformer. S en ts kakaorre. Den lyserra igjen, og evt resten av kakaorra. Bruk gaffelen til dra rra litt rundt i muffinsformene for f det marmorerte utseende.

Stekes midt i ovnen i 10-12 minutter

La de avkjle seg i noen minutter fr du vipper dem ut av formene.

Disse er s saftige i seg selv, at noe annet tilbehr trengs egentlig ikke!

Mektige er de ogs! Og holder seg saftige i kjleskapet - hvis det blir noen igjen!

Her falt i de i smak bde hos store som sm! S lag gjerne dobbel porsjon, s flere kan nyte - og evt til lunsj dagen etterp!

Nydelig til frokost - som til en liten dessert etter middag eller som kveldsmat!

Det trenger ikke vre kjedelig spise sunt ;)

Og jeg vet mange lurer - ca 245 kalorier for tre mektige bananmuffins med nydelig sjokoladesmak!

Hper dere har hatt en god helg - og er klare for en ny uke!

Det ser ut som om jammen meg m begynne planlegge denneGiveawayen jeg nevnte! I skrivende stund har jeg 5 999 flgere p Instagram og 955 p Facebook. Morsomt - og ogs veldig rart! Men en ting som gjr meg s utrolig glad er at mange av dere opplever ha suksess med oppskriftene. Alts en mestringsflelse - p kjkkenet. Og det er s godt bde seg og hre! Alle har vi forskjellige interesser, og baking og matlagning er uten tvil en av mine. S da se andre mennesker i alle aldre bake ting med stor suksess etter inspirasjon fra meg, gjr alle timer med redigering av bilder og skriving verdt det! Det er jo nettopp det jeg vil - spre bakeglede! Og ogs vise at med sm endringer og enkle oppskrifter kan man lage s utrolig mye godt! S takk til dere - som prver og som deler deres sukess med meg igjen! :)

#oppskrift #frokost #havremuffins #havremel #havregryn #sukringold #funksjonellmat #trening #mat #suntoggodt #vektklubb #bakst #lunsj #banan #sukkerfri #bakekona

Hvordan jeg maler havregryn til havremel

Jeg er veldig glad for at dere spr hvis det er noe dere lurer p ved oppskriftene eller andre ting jeg legger ut! S ikke vr redd for det :)

Havremel er en ting jeg har ftt en del sprsml i det siste - "Hvordan maler du egentlig havregryn? Hva slags utstyr bruker du?"

Jeg bruker havremel nesten daglig, og har det med i mange av oppskriftene.

Og det hele er veldig enkelt! Og raskt :)

(Havremel kan ogs kjpes p butikken, og str sammen med trrvarene)

Jeg bruker Fiberhavregryn, kjpt i Sverige, men prinsippet er det samme med vanlig havregryn!

Axa har ogs en kornblanding som heter 4Korn, som er mer fiberrik enn den vanlige havregrynen.

Det finnes glutenfrie havregryn, for dere som m tenke p det i kosten!

Jeg bruker en blender, men en foodprosessor eller stavmikser gjr samme nytten!

nsket mengde havregryn helles oppi, og la maskinen g til alt er "malt". Det kan vre ndvendig rre litt underveis.

Vips - det var det!

Her er en liten titt p det nye systemet mitt i trrvarene. Disse tre krukkene str alltid p benken!

Havregryn, havremel og fullkornsmel.

Avslutter med noenn bilder av det jeg har brukt havremel til i det siste:





Og mer er p vei! ;)

Hper det var til hjelp for noen :) Og husk at jeg ikke nsker at dere skal fle dere "dumme" over sprre sprsml som dette!

Hper dere har hatt en fin helg, og nyter de siste timene av sndagen :)

#frokost #kveldsmat #lunsj #trening #havregryn #havremel #fiberrik #proteinrik #utensukker #sukkerfri #sukringold #funksjonellmat #vektklubb #muskelmat #proteinpulver #iherb #oppskrift #mat #hverdag

En himmelsk ovnsbakt sjokopeantt-havregrt

God morgen!

La oss starte denne sndagen med en "sjokoladekake" til frokost!

Har man lyst har man lov ;) Og dette er jo tross alt en liten sunnhetsbombe.

Jeg liker lage mine havregrt-"kaker" i en liten springform som jeg har kjpt p hlens. Med bakepapir i bunnen er det veldig lett flytte den over p en egen tallerken.

Det er toppingen p denne versjonen som er litt spesiell og som lfter "kaken" til nye hyder!

Det kan kanskje vre litt vanskelig se - men den er lit "marmorert". PB2 blandet ut med litt ekstra vann, og dermed ble en slags saus er rsaken.

Oppskrift:

  • 50 gram havremel - jeg maler selv av havregryn.
  • 10 gram proteinpulver med sjokoladesmak
  • 1 ts kakao - hvis du nsker en kraftigere sjokoladesmak
  • 1 ss sukrin + - eller sukrin/ sukrin gold
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ss fruktmos - eller most banan/mager kesam
  • 1 eggehvite
  • 1 dl vske - jeg bruker 50/50 vann og melk
  • 12 gram PB2 (peanttpulver) - eller vanlig peanttsmlr

Hvis du ikke har havremel, kan du bare bruke en stavmikser/blender til blande sammen alle ingrediensene. Du kan selvflgelig bruke vanlig havregryn ogs, og da vil "kaka" f en grovere konsistens.

Sett ovnen p 175 grader. Bland sammen alle ingrediensene. Hell rra over i en ildfastform/springform. Bland PB2 med vann - til en noks tykk "saus". Hell sausen rundt over kaka.

Stekes midt i ovnen i ca 20 minutter.

La den gjerne avkjle seg litt fr du kaster deg over den!

Et halvt beger Yoplait dobbel 0 % vanilje og Walden Farms chocolate syrup er bde godt og dekorativt til!

Dette er godsaker kan jeg love! For dere som enda ikke har testet det ut ;)

Sjokolade - men peanttsmak i nesten hver eneste bit - og lvaniljeyoghurt for friske det opp litt.



Tips: Ml opp alle de trre ingrediensene kvelden fr, og dekk bollen til med plast. S er det bare tilsette fruktmos, melk/vann og eggehvite p morgen! Enda litt tid spart ;)

Dessert til frokost? Hvorfor ikke..! Dette er jo egentlig bare havregrt tilberedt p en annen mte!

Alt avhenger jo selvflgelig av nringsinnholdet p ingrediensene du bruker, men for dere som lurer s inneholder kaka ca 315 kalorier inkludert et halvt beger med yoghurt.

Fiberrik og med litt ekstra proteiner! Metter godt ogs! :)

Burde nesten hatt en egen hashtagg p denne ogs, s det hadde vrt lett finne igjen bilder av godsakene dere lager! Bruk ihvertfall gjerne #bakekona hvis dere prver dere p noe jeg legger ut her :) Det er alltid utrolig morsomt se!

Nyt sndagen! Og spre bakeglede :)

#frokost #kveldsmat #lunsj #trening #havregryn #havremel #fiberrik #proteinrik #utensukker #sukkerfri #sukringold #funksjonellmat #vektklubb #muskelmat #proteinpulver #iherb #oppskrift #mat #hverdag #sukrin

Sunn og saftig "opp ned"-kake med skogsbr

Dette m vre en av de enkleste kakene jeg har bakt! Og som er bde sunn, saftig og glutenfri for de som trenger det!

Denne kaken er ogs sukkerfri! Selv om jeg ikke tror noen av gjestene vil legge merke til det..

Perfekt som kveldskos p en hverdag eller til et bursdagsselskap!

Oppskrift:

  • Sukrin/sukrin gold
  • 1 pakke Kakemix fra Funksjonell mat
  • 1/2 ts vaniljepulver - kan fint slyfes
  • 4 egg
  • 2 dl vann
  • 100 gram mager kesam - med vaniljesmak kan ogs brukes, men husk at den inneholder en god del sukker!
  • 1 pose frosne skogbr - 400 gram.

Sett ovnen p 175 grader.

Str sukrin og/eller sukrin gold i bunnen av en springform. Jeg brukte en kominbasjon av begge deler.

Hell over brene.

Friske br kan selvflgelig ogs fint brukes.

Jeg brukte frosne br, som gir fra seg litt mer vske. En del av vsken rant ut nederst i kanten, s vr obs p dette hvis du bruker en springform uten tallerken. Da kan det vre greit sette formen p et bakebrett i ovnen, og ikke en rist.

Bland sammen kakemixen, egg, vann, mager kesam og evt vaniljepulver. Hell rra over brene.

Stekes midt i ovnen til kaken er gjennomstekt. Bruk en stekepinne eller en skarp kniv for sjekke midten av kaken. Helt gjennomstekt behver den ikke vre, men rra skal ihvertfall ha stivnet.

Det vil nok ta 40-50 minutter - alt avhenger litt av ovnen og kakeformen.

Nr kaka er ferdigstekt lar du den hvile 5 minutter p benken, slik at den fr satt seg litt. S lsner du rundt kantene inni spiringform for vre sikker p at ikke noe av kaka sitter fast.

Ta av springformen, Legg kakekfatet opp kaken, og snu den fort opp ned.

Evt br som sitter igjen kan du bare skrape av og dytt p plass p kaka.

Med litt sukrin melis p toppen er det ingen som vile legge merke til ujevnheter! Og det gjr ogs kaka enda litt mer dekorativ!

Bruk f.eks bare frosne bringebr eller blbr hvis du nsker det.

Bytt ut mager kesam med en laktosefri variant - s kan de som er laktoseintolerante ogs kose seg med denne kaken!

Alts en kake som lett kan nytes av alle gjester - bde sm og store!

S det bare forsyne seg med en stort og saftig kakestykke!

Nydelig med vaniljeis eller mager vaniljekesam.

Eller f.eks gresk yoghurt naturell pisket med litt vaniljepulver og sukrin melis.

Denne bare smelter bort i munnen - og er garantert en stor suksess!

Hper flere prver seg p denne!

Og jeg vet mange lurer: Hele kaken inkludert brene inneholder 1459 kalorier - som blir ca 122 kalorier per kakestykke hvis kaken blir delt i 12 biter.

Jeg spiste mer enn et kakestykke for si det snn.. ;)

Nydelig kake og en god kopp kaffe er perfekt hstkos!

#sukkerfri #kake #br #glutenfri #sukrin #sukringold #kesam #sukkerfribakst #bake #suntkosthold #oppskrift #sukrinmelis #funksjonellmat #mandelmel #bakekona

Havrelapper med vaniljeyoghurt og kiwi

Fredag! For de som ikke har ftt med seg det enda.. ;)

Nok en helg full av planer venter oss! Siste helga i september er det ogs. Snart er det en ny hstmned som str for tur!

N m jeg da vel snart f begynne tenke p litt juleforberedelser? Det er jo ikke lenge til det er fullt i butikkene av nisser og julemarsipan!

Oppskrift:

  • 20 gram havremel - jeg maler selv av havregryn
  • 15 gram proteinpulver med vaniljesmak
  • 1 eggehvite
  • 1 sssukrin
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ts fruktmos - most banan eller f.eks magerkesam kan ogs brukes. Hjelper gjre rra litt saftigere.

Har du ikke havremel kan du bare tilsette havregryn, og blande alle ingrediensene med en stavmikser/blender. La rra svelle en liten stund p benken. Stekes p middels sterk varme.

Rra ga 4 lapper. En er gjemt under "blomstene" ;)

Kiwi-blomster - kiwi skjrt i skiver og trykket ut med former! Dekorativt p maten, men hjelper ogs gjre frukt og grnnsaker mer morsom og innbydende for de sm!

Slenger med et bilde av en typisk frokost!

Ja - vi elsker havregrt! Toppet med litt frosne bringebr, Walden Farms chocolate syrup og sukrin gold.

Frosne br er et must i vr fryser! Billigere enn ferske, ihvertfall n om dagen, og fortsatt like sunne Som topping p havregrten er de tint p 1-2-3!

Mange fristelser og nye oppskrifter er p vei! ;)

GOD HELG!

Blueberry-heaven med et herlig pannekaketrn!

Tid for et pannekaketrn igjen! ;)

Til dette trnet brukte jeg grunnoppskriften p saftige proteinpannekaker med et ganske lavt kaloriinnhold.

Jeg brukte proteinpulver med vaniljesmak i denne rra :)

Med 2 ss frosne blbr blandet inn i rra blir pannekakene plutselig litt mer fargerike.

Helt naturlig!

Disse er s saftige og smelter bare bort i munnen!

Mellom hvert av lagene smurte jeg litt Yoplait dobbel 0 % i smaken blbr.

Blandet med litt vaniljeyoghurt p toppen.

Pannekakene, med blbr i rra. blir ca 200 kalorier. Et beger yoplait dobbel 0 % yoghurt gir i tillegg 53 kalorier. For de som lurer p det :)

Nydelige farger begynner det virkelig komme frem ute ogs! Selv fortrekker jeg sommeren temperaturmessig, men naturen er veldig vakker p hsten! :)

Ha en fortsatt fin dag :)

#pannekake #utensukker #sukkerfri #funksjonellmat #sukrin #sukringold #dessert #bakekona #oppskrift #vektklubb #kosthold #kokosmel #proteinpulver #iherb #protein #proteinmat #frokost #lunsj #pannekaketrn #proteinpannekake

Sunnere sjokoladekake i en fei!

Litt sjokolade-sugen?

Her er en veldig rask og enkel oppskrift p en liten porsjonskake som kanskje hjelper ;)

Oppskrift p en mini-kake:

  • 30 gram sjokoladekakemix fra Funksjonell mat
  • 5 gram proteinpulver med sjokoladesmak
  • 1 ts sukrin + (eller en av de andre sukrin-variantene)
  • Vann

Bland alt sammen. Tilsett vann til du fr en tykk rre, slik som vanlig sjokoladekakerre.

Bland det enten direkte i en kopp eller hell det over i en silikon-muffinsform. Dekk med plast - og inn i mikroen p full guffe i 10-20 sekunder. Jo mindre tid - jo mer saftigere blir den.

Kremen p toppen er en veldig enkel sjokoladekrem! En ss gresk yoghurt tilsatt oppi den bollen jeg hadde laget rra i.

ca 90 kalorier for kaka + topping ;)

Du kan fint bare bruke kakemixen, og fr da et litt lavere kaloriinnhold. Litt ekstra kakao hvis du vil ha en litt kraftigere sjokoladesmak. Sl p stortromma og putt en bit melkesjokolade i midten fr du setter den i mikroen for en herlig flytende kjerne. Smaksett ogs gjerne med litt kaffe!

Her er en liten titt p del 1 av hva jeg har bestilt meg :)

Litt gira kanskje.. ;)

Akkurat n sitter jeg og ser p et ny serie p NRK3 - Prosjekt Perfekt. Frste episode handler om kosthold. Jeg kommer helt klart til flge med p denne serien! Kan gi en tankevekker - og gi noen tips :)

Bursdags-sjokoladekake til frokost!

Hipp hurra for meg selv! ;)

Junior lot oss heldigvis sove til nesten kl tte i dag, s det var dagens frste "gave". Hehe.

S fikk jeg bursdagssang og pakker p senga! :)

Jeg klinte like gjerne til med en sjokoladekake til frokost!

Eller..?

Jeg vet noen av dere, ihvertfall dere som kjenner meg, lurer n p om jeg faktisk spiste kake til frokost! Hehe.

La meg avslre oppskriften p denne fantastiske starten p dagen!

Oppskrift p en frokost-"sjokoladekake":

  • 50 gram havremel - jeg maler selv av havregryn*
  • 10 gram proteinpulver med sjokoladesmak
  • 1-2 ts kakao
  • 1 ss sukrin + (Sukrin/sukrin gold kan ogs brukes, smak til hvor st du vil ha den)
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 eggehvite
  • 1 dl vske - jeg bruker 50/50 vann og melk
  • 1 ss fruktmos - evt magerkesam eller ogs melk kan brukes.

Sett stekeovnen p 175 grader. Bland sammen alle ingrediensene og hell oppi nsket form. Jeg bruker en mini-springform, kjpt p hlens, slik at jeg kan legge den p fatet som en vanlig kake. Vanlig ildfast form fungerer selvflgelig helt fint ogs! ;) Stekes midt i ovnen i ca 20 minutter. Gjerne et par minutter mindre for en saftigere kjerne.

Hvis du ikke pleier lage eget havremel eller kjpe p butikken, kan du bare bruke en stavmikser nr du blander sammen ingrediensene. Da fr du malt havregryn og blandet sammen ingrediensene p en gang ;)

Glasuren er den vanlige "sjokoladekremen". Gresk yoghurt naturell blandet med Walden Farms chocolate dip, sukrin melis/sukrin og ogs en liten ts kakao for en kraftigere smak.

Et flagg er selvflgelig den siste touchen p "kaka" ;)

Tenk at det faktisk er mulig kunne spise "sjokoladekake" til frokost! Og at dette egentlig er det samme som den ovnsbakte havregrten!

Full av fiber, uten sukker og litt ekstra proteiner! :)

S et par bilder av noen av gavene jeg har ftt til bursdagen min. Og disse viser at min aktive livsstil har pvirket nskelista mi!

En fleecegenser fra Stormberg og en utrolig deilig ullgenser fra Devold.

"Kvakk kvakk"-sko, alts Fivefingers, hansker til styrketrening og 2XU komprensjonstights!

Jeg har ogs ftt penger, som kommer meget godt med n! Jeg har en litt strre ting p nskelista, som jeg hper f kjpt i lpet av uka!

Meget, meget fornyd med dagen s langt! :)

Ha en fortsatt fantastisk sndag!

#frokost #kveldsmat #lunsj #trening #havregryn #havremel #fiberrik #proteinrik #utensukker #sukkerfri #sukringold #funksjonellmat #vektklubb #muskelmat #proteinpulver #iherb #oppskrift #mat #hverdag #bursdag #kake #fivefingers #2xu #styrketrening

Eplekake til frokost!

Det er fredag! Det er helg! Og jeg har snart bursdag..! :)

S hvorfor ikke starte dagen med eplekake til frokost? Kanskje i morgen for dere som allerede har startet dagen for lengst!

Kake? Frokost? Hrer kanskje ikke sammen! Men denne kaka er egentlig ikke en kake.

Men ovnsbakt havregrt!

Jeg sa det til dere - dere vil f se denne frokosten igjen i nye varianter! Og denne varianten tok frokosten til nye hyder!

Dere m da vre enige i at det ser ut som en eplekake? ;)

Oppskrift p en porsjon:

  • 50 gram havregryn
  • 10 gram proteinpulver med vaniljesmak
  • 1 dl vske - jeg bruker 50/50 vann og melk
  • 1 eggehvite
  • 1 ss fruktmos - evt most banan eller mager kesam - eller ogs mer melk.
  • 1 ss sukrin gold
  • Litt vaniljepulver - hvis du har det. Evt noen drper stevia vanilje.
  • 1/2 ts bakepulver
  • Litt kanel
  • Eple - evt pre,

Sett stekeovnen p 175 grader. Bland sammen alle ingrediensene. Hell rra over i en ildfast form eller en mini-springform. Skjr nsket mengde eple i skiver og dytt skivene ned i rra. Str kanel og sukrin gold p toppen. Stekes midt i ovnen i ca 20 minutter.

Resultatet: en frokost som bde ser ut og smaker nesten som en vanlig eplekake!

Saftig og protenrik frokost - som egentlig er en porsjon havregrt med epleskiver oppi!

Toppet med "vaniljekrem" - gresk yoghurt naturell, vaniljepulver og sukrin melis.

Er ikke dette en god start p dagen s vet ikke jeg! ;)

En riktig god fredag til dere alle! :)

#frokost #kveldsmat #lunsj #trening #havregryn #havremel #fiberrik #proteinrik #utensukker #sukkerfri #sukringold #funksjonellmat #vektklubb #muskelmat #proteinpulver #iherb #oppskrift #mat #hverdag #sukrin #sukrinmelis

Grove chapati - pannestekt brd

Sent innlegg! Hvorfor? iHerb.. ;) Jeg ble plutselig helt oppslukt i den nettsiden, og har tittet p en haug nye spennende produkter! Frakten er jo s billig der om dagen ogs! Men vr fortsatt obs p tollgrensa p 200 kr!

Jeg tenkte ihvertfall at jeg skulle dele med dere oppskriften p de pannestekte brdene jeg lagde til Tikka Masalaen i helga!

Disse er grove og gode som tilbehr til alt fra supper og gryteretter! Eller lag de litt strre og bruk de som wraps ;)

Oppskrift p 4 mellomstore brd:

  • 100 gram sammalt hvete fin
  • 25 gram hvetemel
  • 20 gram fiberfin*
  • En klype salt
  • 1 dl lunkent vann
  • 1 ts olje

Bland de trre ingrediensene i bakebollen. Tilsett olje og mesteparten av vannet. Kjr deigen en god stund i kjkkenmaskinen, og tilsett vann til du fr en fast og smidig deig.

*Fiberfin kan slyfes - men da m du justere ned p vannmengden.

La den hvile p benken i 10-15 minutter.

Del deigen i fire deler, og kjevl ut til ganske s tynne rundinger.

Stekes p middels sterk varme i en trr stekepanne. Snu jevnlig slik at den ikke svir seg.

nsker du at brdene skal vre myke pakker du dem inn i aliminiumsfolie slik at fuktigheten ikke forsvinner.



Oppskriften p Tikka Masalaen kan du lese HER.

I dag hadde jeg en skikkelig kosedag med ei venninne! Skravling, latter og shopping. Godt med en avkobling fra hverdagen! :)

Med det sier jeg god natt - og kommer med flere oppskrifter i dagene som kommer! :)

Nydelige pannekaker med en saftig hemmelighet i midten

Mandagen nrmer seg slutten - og i morgen er det en dag jeg har gledet meg i flere uker til! En feriedag midt i uka! En skikkelig kosedag, eller rettere sagt "ego-dag" sammen med ei venninne. Husmdre p vift! :)

Men.. N er jeg klar for dele med dere denne nye pannekake-vrien jeg har snakket om. Dette er virkelig saftige greier - som er en perfekt kos n som hsten virkelig har kommet for fullt! Det regnet sidelengs i dag..?!

Se p dette herlige trnet da!

Det er kanskje ikke s lett se, men det er noe godt p innsiden av hver eneste pannekake!

"Innbakte" epleskiver med vaniljekrem!

Oppskrift:

  • 25 gram proteinpulver med vaniljesmak
  • 20 gram havremel (jeg maler selv av havregryn. Annen meltype kan selvsagt ogs brukes)
  • 1 ss sukrin/sukrin gold
  • 1/2 ts bakepulver
  • Litt vaniljepulver hvis du har det
  • 1/2 ts kanel - mer eller mindre alt etter hvor mye kanelsmak du vil ha.
  • 2 eggehviter (Evt 1 egg)

Bland sammen ingrediensene og la rren svelle i ihvertfall 10 minutter. Det skal vre en ganske tykk rre!

  • 1 eple - pre fungerer ogs selvflgelig helt fint

Skjr eplet i skiver. S tynne som du nsker. Mine var vel p ca 0,5 cm. Legg de p et trkepapir og trykk ut fuktigheten. Gjenta hvis det er ndvendig.

Vend epleskivene i den tykke rra, og stek i panna p middels varme. Her er det viktig ikke vre for utlmodig! For hy varme gjr at epleskivene ikke fr satt seg og at undersiden blir for mye stekt. Vent til du ser at rra stivner langs kanten og fr sm bobler fr du prver snu! Ellers er det ogs lett at pannekakerra lsner p undersiden. Tlmodigheten lenge leve ;)

Resultatet er ihvertfall nydelige pannekaker med saftige og myke epleskiver i midten! Skikkelige godsaker ;)

Ved siden av lagde jeg vaniljekrem - gresk yoghurt naturell (eller mager kesam) blandet med sukrin melis og vaniljepulver.

Her mtte det jobbes fort med ta bilder - for et par sm utlmodige hender ventet p forsyne seg med en pannekake eller tre!

Blir det noen igjen er de like gode kalde - og er perfekt matpakkefyll!

Erstatt proteinpulveret med en annen meltype som f.eks fullkornsmel hvis du foretrekker det!

Nydelige til frokost - som til kveldsmat!

Ja, vi elsker pannekaker! :)

Jeg fikk et sprsml om hvordan krydder jeg brukte til Tikka Masalaen jeg la ut i helga s ut, s da tenkte jeg at jeg like gjerne kunne legge ut et bilde.

Som sagt kjpte jeg denne posen p Kiwi her jeg bor - men det selges nok en lignende krydderblanding i de fleste butikker :)

Jeg har ogs ftt et sprsml angende "push up"-silikonformene jeg brukte til lage is i, s HER er en selger p Ebay som selger slike.

Det er som sagt bare s sprre om ting jeg bruker, ingredienser eller andre ting, s skal jeg svare s godt jeg kan :)

Mange nye tips og oppskrifter er p vei!

Jeg nsker dere alle en strlende uke! :)

#sukkerfri #sukringold #havremel #havregryn #trening #kosthold #frokost #oppskrift #funksjonellmat #vektklubb #bakekona #proteinpulver #eple #pannekake #pannekaketrn

Ovnsbakt sjoko-havregrt med bringebr

Dere har sett den fr - og dere kommer til se den igjen!

Jeg digger ovnsbakt havregrt - rett og slett! ;)

Jeg lper ned p kjkkenet - setter p ovnen - blander sammen ingrediensene - inn ovnen - lper opp p badet - stelle - og en nydelig frokost er klar til jeg kommer ned igjen!

Oppskriften kan varieres til det uendelig med smaker og forskjellige br/frukt! Just wait.. ;)

Denne gangen ble det sjokogrt med bringebr.

Det mektige og ste fra sjokoladen, og det friske og litt syrlige fra bringebrene!

Oppskrift:

  • 50 gram havregryn
  • 10 gram proteinpulver - denne gangen med sjokoladesmak
  • 1 ss sukrin/sukrin gold
  • En dash kakao for en kraftigere sjokoladesmak
  • 1 dl vske - 50/50 vann og melk eller bare en av delene
  • 50 gram fruktmos/most banan eller kesam mager
  • En neve fronse bringebr

Sett ovnen p 175 grader. Bland alle ingrediensene sammen og hell i en ildfast form. Stekes midt i ovnen i ca 20 minutter.

La den avkjle seg litt! Heite saker.. ;)

Jeg gjorde det enkelt denne gangen og toppet den ovnsbakte grten med litt Walden Farms chocolate syrup.

Men.. Jeg liker noe ekstra ved siden av - s jeg helte et halvt beger Yoplait dobbel 0 % vanilje i en liten skl.

Da kan du selv velge om du vil dyppe skjeen i yoghurten eller kose deg med den etter grten.

Rett og slett en vidunderlig start p dagen! :)

Jeg nsker dere en strlende sndag! S dukker det opp et innlegg litt senre i dag ogs :)

#frokost #kveldsmat #lunsj #trening #havregryn #havremel #fiberrik #proteinrik #utensukker #sukkerfri #sukringold #funksjonellmat #vektklubb #muskelmat #proteinpulver #iherb #oppskrift #mat #hverdag

Sndagskos med lavkalori-vafler

P fredag fikk jeg en kommentar her p bloggen fra en som lurte p om jeg hadde en oppskrift p vafler med lavt kaloriinnhold. Jeg har lagt ut en oppskrift tidligere p vafler, men jeg flte for prve meg p en ny versjon.

Det hele endte opp med to forskjellige forsk - og jeg skal dele begge oppskriftene med dere :)

Oppskrift p 5-6 plater:

  • 50 gram havremel - jeg maler selv av havregryn. (ca 1 dl)
  • 60 gram fibra fullkornsmel (ca 1 dl)
  • 1-2 ss sukrin gold
  • 1 ss sukrin -
  • 1 ts bakepulver
  • Litt vaniljepulver hvis du har det
  • 1/2 ts kardemomme
  • 1 egg
  • 2 eggehviter
  • 50 gram fruktmos fra barnema-avdelingen
  • 1 dl melk - ekstra lett
  • 15 gram smeltet lett maragarin - jeg brukte Vita hertego' lett

Bland alt det trre. Tilsett egg, eggehviter, fruktmos og melk. Rr godt sammen. Smelt smret og tilsett dette i rra. Smak til med evt mer stning hvis du vil ha de stere. Sett rra inn i kjleskapet og la den svelle i minst 15 min, gjerne opptil 30 minutter.

S er det bare steke i vei!

Topp de med det som mtte friste!

Fru ubesluttsom mtte prve ut flere varianter ;)

Gresk yoghurt p alle hjertene.

S..

Et med litt Walden Farms caramel syrup og sukrin gold

Et med Lerum lett syltety med jordbr

Et med Lerum lett syltety med eple/pre og kanel

Og den siste..

Litt sukkerfritt sjokoladeplegg.. Nam!

Perfekt som matpakke-fyll! Eller kveldskos :)

ca 80 kalorier for en hel plate hvis du fr 6 plater ;)

S var det den andre oppskriften. Veldig lik den ovenfor, men litt mektigere og inneholder ogs litt mer kalorier!

Oppskrift p 5 plater:

  • En banan - min veide 90 gram
  • 2 egg
  • 1 eggehvite
  • 50 gram havremel
  • 60 gram fibra fullkornsmel
  • 2-3 ss sukrin gold
  • Litt vaniljepulver hvis du har det
  • 1/2 ts kardemomme
  • 1 ts bakepulver
  • 1 dl melk - ekstra lett

Mos bananen med en gaffel og tilsett egg og eggehvite. Tilsett resten av ingrediensene. Inn i kjleskapet i minimum 15 minutter.

Denne rra ble tykkere enn oppskriften ovenfor. Tilsett gjerne 1/2 dl mer melk hvis du nsker. Da fr du ogs en vaffelplate til - som ogs da gir et lavere kaloriinnhold per plate.

Disse ble tykkere og mer mettende. Ca 130 kalorier per plate. Ca 110 med mer melk, og 6 plater ut av rra.

Erstatning for det sukkerfrie sjokoladeplegget kan vre en liten skvett Walden Farms chocolate syrup.

Blandet med gresk yoghurt synes jeg sirupen er god - alene blir den litt for spesiell p smak.

I dette innlegget ble det en del "kaloriprat", siden jeg fikk et sprsml om en oppskrift med lavt kaloriinnhold. Jeg kommer ikke til vanlig legge ut nringsinnholdet til alle oppskriftene. Nr jeg fler det er naturlig nevne det vil jeg legge det til. Det er fordi jeg ikke nsker at innleggene mine skal vre for preget av nettopp dette. Spr s absolutt gjerne, s kan jeg svare hvis jeg vet. Husk at mitt "svar" kanskje ikke stemmer med ditt hvis vi ikke bruker akkurat de samme produktene. Det finnes mange nettsider og ikke minst forskjellige apper som kan hjelpe til regne ut innholdet.

Vaflene slo ihvertfall veldig an her hjemme! Og det havner nok et par hjerter i matboksen til minstemann! :)

N er det planleggingstid her i heimen - middager, trening, andre gjrml og handleliste skal planlegges for uka som kommer!

Hper dere har hatt en fin helg - og har ftt ladet batteriene for en ny uke! :)

#oppskrift #vaffel #fullkorn #lavkalori #sukkerfri #kosthold #vektklubb #trening #suntoggodt #bakekona

Smuldrepai med plommer

Sene innlegg om dagen, men hverdagslivet og familien kommer frst ;) Vi startet dagen tross alt fr kl 5 i dag! Hurra for smbarnslivet ;)

Jeg er s i hstmodus! Skjerfene begynner bli en del av hverdagsantrekkene igjen, og varme desserter og bakst fra ovnen frister veldig!

En annen hstting for meg er norske plommer! Jeg har sagt klart til Kato at nr vi finner drmmeboligen nsker jeg meg bde en bringebrbusk og et plommetre i hagen! Jeg m si jeg synes prisene p norske plommer er litt stive, og vet heller ikke jeg om noen jeg kan g p plommeslang til! Men i helga mtte jeg kjpe med meg en liten pose :)

Litt smspising i og litt i desserten. Viktig dobbeltsjekke at det er god kvalitet p rvarene ;)

Smuldrepai med norske plommer - toppet med "vaniljekrem"

Oppskrift til to porsjoner:

  • Plommer - eller det du mtte nske
  • 20 gram havregryn
  • 20 gram fibra fullkornsmel
  • 2 ts yaconsirup - eller smeltet smr
  • En dash sukrin gold
  • Litt vann

Sett ovnen p 220 grader. Skjr plommene i biter og legg i bunnen av en litt strre eller to sm former. Er de litt sure kan du gjerne str litt sukrin/sukrin gold over plommene. Bland sammen de trre ingrediensene og tilsett s de fuktige. Blandingen skal ikke bli for tynn og klissete. Str blandingen over plommene, og sett formene midt i ovnen. Stekes i ca 20 minutter - til toppingen har ftt en gylden og litt cripsy skorpe.

La den hvile litt p benken fr den nytes!

Perfekt hstdessert p hvilken som helst dag! :)

Vaniljekremen er en gresk yoghurt naturell blandet med sukrin gold og vaniljepulver.

Plommer kan byttes ut med det du mtte foretrekke - br, nektarin, pre osv.

Enkel og rask dessert! Og metter godt ;)

Helgen nrmer seg med stormskritt - og det skal bli godt! Flere bakeprosjekter er planlagt, s gled dere i tiden som kommer!

Har du en spesielle baskt/dessert du forbinder med hsten?

#jatildesserthverdag #smuldrepai #sukkerfri #utensukker #sukringold #funksjonellmat #iherb #dessert #kosthold #bakekona

Black & White - proteinpannekaketrn

Nr jeg fr en kommentar om at pannekakene er savnet.. Vel. Da var det bare sl seg ls litt p kjkkenet ;)

Vanilje og sjokolade-proteinpannekaker!

Oppskriften er den samme som "alltid":

  • 20 gram proteinpulver med nsket smak
  • 15 gram kokosmel
  • 1/2 ts fiberhusk
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ss sukrin gold/ sukrin
  • 2 ss fruktmos/blomklpure/mager kesam/most banan - valgmulighetene er alts mange ;)
  • 2 eggehviter
  • Evt litt vann - tykkere rre gir tykkere og luftigere pannekaker

Rr sammen alle ingrediensene, og la den svelle litt p benken. Stekes i panna p middels sterk varme.

Jeg lagde da alts to porsjoner av denne oppskriften. En rre med sjokolade-proteinpulver og en rre med vanilje-proteinpulver. P den mten kan du overraske din kjre med et lite trn ;) Eller ha morgendagens pannekaker klare i kjleskapet! Tilsett en liten dash kakao hvis du nsker en kraftigere sjokoladesmak.

S. Steg for steg

Et beger Yoplait dobbel 0 % vanilje smurt mellom lagene og p toppen.

Litt Walden Farms chocolate syrup.

Bruk en kniv eller gaffel til trekke sjokoladesirupen utover og lag et lite mnster.

P den mten renner yoghurten og sirupen naturlig nedover langs siden ;)

Prikken over i'en ble noen friske bringebr.

Himmelsk kombinasjon! En klassiker ;)

Og s enkelt! Kan lett lages av alle - og tar ikke mange sekundene ekstra.

Bruk som inspirasjon og lag ditt eget pannekaketrn ;)

Husk #pannekaketrn p Instagram

For dere som ikke bruker proteinpulver er det jo bare tilsette litt kakao i halvparten av lappe-rra, og vips har man et slik trn!

Det er lov leke litt med maten ;)

Hva er din favoritt-kombinasjon av smaker?

#pannekake #utensukker #sukkerfri #funksjonellmat #sukrin #sukringold #dessert #bakekona #oppskrift #vektklubb #kosthold #havregryn #havremel #proteinpulver #iherb #protein #proteinmat #frokost #lunsj #pannekaketrn

Grove pizzasnurrer og en smakebit p morgendagens ste oppskrift

N som familie-hverdagen er tilbake for fullt er det ikke alltid at dgnet har nok timer! S og si hver kveld sitter jeg med en flelse av at jeg skulle ha ftt gjort mer. Jeg har s mye jeg har lyst til gjre! Baking, blogging, hobbyting, trene og s litt husarbeid innimellom der. Det siste er absolutt ingen favoritt, men det er jeg vel kanskje ikke alene om mene..

Dagene flyr avgrde - og n er det kun noen f dager igjen av august! September er min bursdagsmned, s det er selvflgelig litt ekstra stas ;)

Til bursdagsselskapene til Jonathan bakte vi pizzasnurrer som vi serverte til sm og store - i tillegg til plser og kaker! ;)

Pizzasnurrer er godt ha i fryseren! Enten for ha til middag hvis ting m g kjapt, eller for fylle opp matboksen med noen annet!

Oppskrift:

  • 500 gram fullkornsmel - eller f.eks sammalt hvete
  • 1 pose trrgjr
  • 1 klype salt
  • 4,5 dl vann
  • Evt et par ss olje - gir en litt mer smidig deig og et litt mer saftig resultat.

Bland sammen mel, gjr, salt, evt olje og mesteparten av vannet. Elt i en kjkkenmaskin i minimum 5 minutter. Tilsett litt og litt mer av vsken mens deigen eltes. Dekk bollen til med plast, slik at fuktigheten ikke forsvinner, og sett til heving i en times tid.

Sett ovnen p 225 grader.

Kjevl deigen ut til et stor rektangel. Smr p med pizzasaus/hermetiske tomater. Og s strr du over det du vil ha som fyll!

Disse pizzasnurrene ble fylt med stekte karbonadedeig, rdlk og mais. Toppet med lett-ost.

Stekes midt i ovnen.

Hvor lenge jeg hadde de inn husker jeg utrolig nok ikke for yeblikket. Men se p undersiden. N de fr en gylden skorpe p underisden er de ferdig.

Nystekte er selvflgelig best!

Men skal du fryse de ned puttes de i fryseren med en gang de er avkjlt. La de tine p benken og inn i ovnen p 225 grader i noen minutter for et nystekt resultat igjen ;)

I morgen har jeg en ny godsak til dere ;)

Cake pops!

Og disse fikk ben g p.. Vips s var de borte! Farlig gode.. Gleder meg til neste gang for si det snn ;)

Har du noe du alltid liker ha tilgjengelig i fryseren?

#oppskrift #bake #bakekona #pizza #oizzasnurrer #gjrbakst #fullkorn #sukrin #suntoggodt #lunsj #matpakke

Saftige og sukkerfrie eplemuffins

P tide med en dessert fra ovnen! Og da passer det godt bruke seg av rvarer som er ekstra gode om dagen! I dag ble det eple - men f.eks prer passer ogs ypperlig.

Det vil bli mer sunn bakst og slike godsaker fremover - s det er bare glede seg!

Dagens oppskrift er veldig enkel, og kan nytes med god samvittighet!

(Selv Kato som er reagerer p epler ville ha mer..)



Jeg bare elsker disse muffins-formene! "Koppene" er laget av silikon, s du steker bare porsjonskaker o.l direkte oppi disse. Sklene m ikke inn i ovnen ;)

Nok et tidligere ebay kjp! Men jeg vet de selges i norske butikker ogs - til en mye stivere pris..

Oppskrift p 20 eplemuffins:

  • 1 pakke kakemix fra Funksjonell mat
  • 1 ss sukrin gold - kan fint slyfes
  • 1 ts kanel
  • 4 egg
  • 2 dl vann
  • 1 dl melk - jeg brukte soyamelk
  • Epler
  • Sukrin gold og kanel

Sett ovnen p 175 grader.

Bland sammen kakemixen, sukrin gold, kanel, egg, vann og melk. Jeg bruker en stor is-scoop i hver muffinsform. Hvis du bruker papirformer burde du bruke et muffinsbrett i tillegg. Skjr et par epler i skiver eller biter. Putt epleskivene, sukrin gold og kanel i en pose og rist godt. Dytt epleskivene nedi hver muffinsform.

Stekes midt i ovnen i 12-15 minutter.

La det avkjle seg litt, og s er det bare nyte saftige og faktisk sunne eplemuffins!

Is eller vanilje kesam er selvflgelig veldig godt til nystekte eplemuffins!

En annen god topping er gresk yoghurt naturell blandet med litt sukrin gold og evt litt vaniljepulver.

Nydelig! Sukkerfri! Saftig!

Smak av hst! :)

Baker jeg muffins bruker jeg nesten alltid silikonformer! Da slipper man styr med papir som setter seg fast osv. Muffinsen sklir rett ut av formen. Gjenbruk!

Og s ser det jo litt ekstra stt ut hvis man fr en slik med i matboksen sin til lunsj!

Og vet dere hva! De er like saftige og gode selv kalde dagen etterp! Nam! ;) Og er selvflgelig ypperlig fryse! Putt de i matboksen om morgen, s har de tint til lunsj :)

Siden jeg brukte soyamelk i rra er disse faktisk bde sukkerfrie, glutenfrei og laktosefrie!

Og hvis noen lurer s inneholder disse muffinsene i underkant av 70 kalorier per stykk! :)

Lages p 1-2-3!

Overrask noen rundt deg med litt hverdagsbakst :)

#funksjonellmat #lavkalori #utensukker #sukkerfri #eple #muffins #sukringold #glutenfri #kakemix #mandelmel #suntoggodt #bake #jatildesserthverdag #oppskrift #trening #kosthold #vektklubb #bakekona

Grove rislapper toppet med hjemmelaget sirup

Rislapper bringer tilbake barndomsminner! Da jeg var liten var det s og si alltid grt p fredager de helgene jeg var hos pappen min. Dagen etterp ble det rislapper av restene! :)



Vi hadde risgrt til middag her om dagen. Favoritten er Coop sin ferdig grt, bde p smak og kaloriinnhold. I tillegg til en meget god pris!

S da jeg var hjemme med sykt barn p torsdag ble det nystekte rislapper til lunsj!

Mmmm - for bde liten og stor!

Oppskrift:

  • 450 gram ferdig risgrt -
  • 2 eggehviter
  • 1 egg
  • 100 gram fibra fullkornsmel
  • 2 ss sukrin
  • 2 ss sukrin gold
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts natron
  • Litt vaniljepulver, kardemomme og kanel

Rr alt godt sammen. Stekes i panna p middels varme. Nr det kommer sm lutfhull er de klare for snus!

De er selvflgelig aller best nystekte - men er utrolig gode kalde og passer ypperlig til fryses!

Tips: Legg mellomleggspapir mellom rislappene, s er det lett bryte de fra hverandre selv om de er fryst. Putt i matboksen om morgen, s har de tint helt perfekt til det er tid for lunsj! :)

Legg merke til noen ste sm og utlmodige fingre p de neste bildene!

Det var virkelig nydelig med hjemmelaget sukkerfri blbrsirup og bringebrsirup.. Ihvertfall blbrsirupen!

For da bildet over var tatt forsvant plutselig bringebrsirupen, s den rakk jeg aldri smake opp en rislapp! Den slurpet like gjerne Jonathan i seg! "Mmm, mamma! Godt!"

Da junior tok luren sin etter lunsj kom plutselig sjokoladesuget..

Ops! Men herregud, s godt! Dette sjokoladeplegget er s vanvittig godt!

Har du ikke risgrt fungerer det faktisk ogs veldig bra bruke rester av havregrt i lappene! :)

I kveld kommer det igjen noen nye bilder fra bryllupet vrt :)

#oppskrift #sukrin #sukringold #funksjonellmat #kosthold #suntoggodt #vektklubb #rislapper #fullkorn #risgrt #bakekona #sjokolade

Oppskrift p sunnere chocolate chip cookies

La meg starte med si at disse kjeksene har blitt veldig populre her hjemme. S hvis du frykter du fort kommer til spise opp alle alene kan det vre lurt halvere oppskriften ;) Men disse holder seg godt i en tett boks, s da kan du jo ogs f testet viljestyrken din i samme slengen ;)

Jeg er svak for stsaker og jeg er svak for gjrbakst. Men med en liten snn i huset er det begrenset med tlmodighet for n sluttresultatet! Det samme gjelder egentlig meg selv nr stsuget virkelig setter inn. Derfor er kjeks en rask lsning! Men kjeks er ogs ofte full av sukker og en god mengde kalorier.

Med sm justeringer kan det fort ikke vre s farlig nyte en kjeks eller tre til kveldsmat! Eller legge med en i matboksen som du kan kose deg med til morgenkaffen p jobb.

Ja til hverdagskos! :)

Du kan bruke oppskriften som en basisoppskrift, og kan da varierer hva som er "det lille ekstra"

Bruk f.eks ntter, rosiner, annen trket frukt eller sukkerfri sjokolade.

La oss komme til oppskriften!

Oppskrift - ca 20 cookies:

  • 50 gram lett maragarin - romtemperet. Jeg brukte vita hjertego' lett
  • 2 eggehviter
  • 70 gram sukrin gold
  • 50 gram sukrin
  • 1/3 ts vaniljepulver
  • 100 gram fibra fullkornsmel
  • 1/2 ts natron
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 liten klype salt

Sett ovnen p 190 grader. Visp sammen lett maragarin, eggehviter, sukrin gold/sukrin. Tilsett s resten av det trre.

Bland s inn det du mtte nske. Sjokolade er jo en klassiker! Jeg bruker ca 35 gram sukkerfri mrk sjokolade, hakket i biter.

Legg p klatter med den tjukke rren p bakepapiret, og stek midterste i ovneni ca 6 minutter. Det kan varierer litt fra ovn til ovn og hvor store cookies du lager, s flg med. De skal ha ftt en liten gylden farge p oversiden og undersiden.

La de avkjle seg litt - og nyt! Med et iskaldt glass melk.

Jo lenger du vente med spise de - jo mer crispy blir de.

Jeg liker nr de er myke i midten og spr p utsiden.

Skal du kun bruke en type stning ville jeg valgt sukrin gold fremfor sukrin. Mest pgrunn av smak, men ogs resultatet.

Erstatt fibra melet med mandelmel for en glutenfri variant. Vanlig hvetemel kan selvflgelig ogs brukes.

Erstatt litt av melet med proteinpulver for en mer proteinrik variant. Bruker du proteinpulver med f.eks vaniljesmak kan det vre lurt justere litt p sukkermengden slik at det ikke blir for stt.

Innhold per kjeks kan varierer litt utifra hva du bruker - men flger du oppskrifter gir det s vidt over 30 kcal per kjeks.

Har du lyst har du lov!

#oppskrift #sukrin #sukringold #funksjonellmat #kosthold #suntoggodt #vektklubb #sjokolade #bakekona #kjeks #sjokoladekjeks #fullkorn

Proteinrik "kanelbolle" med sukkerfri glasur

Oppskrift:

  • 20 gram proteinpulver - jeg brukte Myofusion cinnamon roll, men vaniljesmak gjr ogs susen!
  • 15 gram havremel - eller annen meltype etter nske og tilgjenglighet
  • 2 ss lavkalori eplemos eller babymat
  • 2 eggehviter
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts fiberhusk
  • 1 god ts sukrin
  • 1 god ts sukrin gold
  • Litt vaniljepulver
  • 5 drper stevia vanilje (kan fint slyfes)
  • Kardemomme og kanel

Bland alle ingrediensene i en bolle. Smak til med stning, kardemomme og kanel. La rra f svelle i ca 15 min. Stekes som vanlig i en sprayet panna p middels sterk varme.

Mandelfyll:

Bland sammen alle ingrediensene til fyllet. Smak til i forhold til hvor st du vil ha den. Smr fyllet utover pannekakene, Rull sammen. Del de i to og putt bittene oppi en skl.

Et annet fyll kan vre gresk yoghurt blandet med sukrin gold.

Eller hva med sukkerfri sjokoladeplegg? ;)



Glasuren er sukrin melis blandet med litt melk, evt vann, til nsket tykkelse.

"Kanelbolle" til frokost, lunsj, kveldsmat eller etter trening? Ja takk! :)

#pannekake #utensukker #sukkerfri #funksjonellmat #sukrin #sukringold #dessert #bakekona #oppskrift #vektklubb #kosthold #havregryn #havremel #proteinpulver #iherb #protein #proteinmat #frokost #lunsj

Grove scones med kesam mager

Scones er perfekt bake for de som ikke har tlmodigheten til gjrbakst! Nystekte p 1-2-3!

Oppskrift:

  • 4 dl sammalt hvete fin
  • 2 dl fibra fullkorns mel
  • 2 dl hvetemel
  • 6 ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 1 beger kesam mager
  • ca 1 dl vann

Bruk den meltypen du har tilgjengelig i skapet :)

Alt det trre blandes i bakebollen.

Tilsett s kesam mager og vann, og bland alt godt sammen.

S er det bare formene dem som man nsker!

Tips 1: Kjelv ut deigen og trykk ut former med pepperkakeformer

Tips 2: Rull deigen til en tjukk plse og skjr skiver p ca 1 cm tykkelse og legg rett p bakepapiret

Tips 3: Rull de til boller med nsket strrelse

Jeg brukte nr 2 til de jeg lagde. Ikke bare gikk det utrolig fort, men jeg synes de fikk et litt rustikk utseende ;)

Her er et bilde av en av Jonathan sine:

Han var meget fornyd med seg selv! Og jeg stod som stolt mor ved siden av ;)

Stekes midt i ovnen p 250 grader i ca 10 minutter

Ingen for- og etterhveing! Bland alt sammen, form, stek og nyt! :)

Sunne og mettende!

Og passer utmerket til fryses :)

Gjrbakst er utrolig godt, men det er ogs deilig ha oppskrifter som fort fyller huset med lukten av nystekt bakst! Og selvflgelig magen ;)

#bake #oppskrift #sunnbakst #protein #proteinrik #utensukker #kesam #scones #suntoggodt #vektklubb #bakekona #fullkorn

Grunnoppskrift p saftige og sunne proteinpannekaker

Protein-pannekaker er blitt et av hydepunktene for meg p matfronten s og si hver dag! For meg er det som spise kake hver dag, med forskjellige smaker og kombinasjoner. Og det beste da er at kaken er uten sukker, full av protein og andre sunnheter og ikke minst har et lavt kaloriinnhold.

Oppskrift:

  • 2 eggehviter
  • 2 ss lavkalori eplemos, babymat eller blomklpure
  • Vann/melk

Alle basis-trrvarene i bollen frst

Jeg tilsetter s diverse stning og krydder alt etter hvilken smak jeg lager:

Vanilje-pannekaker: kardemomme, kanel, vaniljepulver og steviadrper med vanilje

Sjokolade-pannekaker: kakao og steviadrper med sjokolade

"Kanelbolle"-pannekaker: kardemomme, kanel, vaniljepulver og steviadrper med vanilje/karamell

Om jeg tilsetter kakao i rra til sjokolade-pannekakene kommer an p hvor sterk sjokoladesmak det er p proteinpulveret. Til f.eksChocolite-pulveret har jeg ikke behov for kakao. Det er rett og slett nydelig for seg selv!

S tilsettes det fuktige i rra

Her er et bilde med noen forslag til fruktmos som kan tilsettes i rra. Uten sukker og med et lavt kaloriinnhold. Blomklpure kan ogs brukes. Oppskrift p pannekaker med blomklpure kan du lese her.

Rr alt godt sammen. Det gr helt fint bare bruke en skje eller visp! :)

La rra svelle p benken i ca 15 min. Tilsett vann/melk etter behov. Noen proteinpulver sveller mer enn andre. Jo tykkere rre jo mer fluffy og tykkere pannekaker.

Stekes i panna p middels sterk varme. Jeg bruker et par spray med PAM i panna p frste runde.

Det tar lenger tid steke p den frste siden. Nr de sveller litt opp og fr en fastere konsistens er de klare for snus.

Stekes til de har blitt gyldne p begge sider.

Tips: Nr jeg lager sjokolade-pannekaker passer jeg p ikke steke de for lenge p andre siden, slik at de fr en litt "uferdig" konsistens. Dermed blir det litt mer som spise brownies!

Nytes som de er, eller med diverse tilbehr! :)

Totalt kaloriinnhold p en porsjon pannekaker er ca 185 kcal (uten tilbehr)

Avslutter med et bilderas av forskjellige trn laget de siste ukene:

P Instagram, @bakekona, poster jeg jevnlig bilder av trn og andre godsaker. Tag meg gjerne der hvis du prver dette ut eller lager andre herlige trn! :)

Hper dette var til hjelp og inspirasjon :)

In English:
  • 20 grams proteinpowder with flavor of choice
  • 15 grams coconut flour (about 3 tsp)
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1/2 tsp physullium husk
  • 2 tbsp Erythritol or another sweetener
  • 5 stevia drops with flavor of choice
  • 2 egg whites
  • 2 tbsp unsweetened apple sauce
  • Some milk/water to get the right thickness

Add also flavor like cocoa, cardamom, vanillaprowder and cinnamon.

Sunne og mettende pannekaker - perfekt for liten og stor!

Pannekaker er en evig klassiker som de fleste barn vokser opp med! "Hva vil du ha til middag i dag?" spr gjerne foreldre. Og ofte tror jeg de fr "Paaannekaker" til svar. Jeg elsker pannekaker og gutta mine er like glad i det! :)

Dette er en oppskrift p grove og veldig mettende tjukke pannekaker/lapper. Perfekt putte i matboksen, ha med p tur, mellommltid, kveldsmat og nr sulten blir for stor. De passer utmerket fryse ned, og tiner fort p benken eller i mikroen! I tillegg er dette noe som er morsomt for barna f vre med og lage :)

Oppskrift p tjukke pannekaker:

  • 2 dl sammalt hvete fin
  • 2 dl hvetemel
  • 0,5 dl sukrin/sukker
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts kardemomme
  • 0,5 ts kanel
  • 0,5 dl havregryn
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 egg
  • 3 dl melk
  • 30 gram smeltet smr

Antallet kommer an p hvor store du lager de, men det blir en god porsjon ut av denne rra.

Alt det trre blandes i en bakebolle.

Tilsett melk og egg.

Noen sm barnefingre lurte seg med p bildet ;)

S tilsettes smret.

Rr alt godt sammen, og smak til med evt mer stning, kanel eller kardemomme.

La rren st og svelle i minst 15 minutter slik at rra blir tjukkere.

Stekes i panna p middels sterk varme. Jeg bruker kunne et par spray med PAM i panna den frste omgangen, og ikke noe mer fett etter det.

Stekes til rren stivner og det kommer sm hull. Da er det p tide snu den!

Blir dem stekt p for hy varme vil pannekakene blir for godt stekt p den ene siden fr de egentlig er klare for snus.

S er det bare slippe kreativiteten ls!



Det finnes silikonformer som er for steking i panne med forskjellige former. Bamsehode, stjerne, juletre, Mikke mus, hjerte osv.

Formene er kjpt p Ebay:

Stjerne

Bamse

Tre

Eller du kan steke mini-versjoner

Og lage et mini-pannekaketrn til lunsj eller kveldsmat!

Denne er med jordbr-yoghurt, banan og blbr

Mens denne er med skogsbr-yoghurt og banan

Med et bamsehode kan du dekorere ansiktet med forskjellig frukt og br. Bringebr som yne, drue som nesa, banan som rer og blbr som munn!

Tips:Bruk mellomleggspapir mellom pannekakene nr du fryser de ned, s er det lett ta opp en og en :)

Ha det gy med maten du lager! :) Og inkluder barn!

Og man trenger selvflgelig ikke ha sm barn for lage disse pannekakene! Dette er en stor suksess for bde liten og stor :) komme i lunsjen p jobb med stjerne-pannekaker eller et bamsehode gir sikkert litt oppmerksomhet.

Hper disse faller i smak hos flere! :)

Oppskrift p grove og saftige polarbrd

Som er nydelige p smak og veldig barnevennlige! :)

I dag har jeg ftt kost meg p kjkkenet med litt skikkelig baking! Jonathan var en ivrig medhjelper, som blant annet puttet en god skje med mel i munnen! ;) Det er ikke s mange bilder av selve forberedelsen fordi det ikke var s lett ta bilder samtidig som jeg skulle passe p to klfingra hender! Morsomt var det ihvertfall og ikke minst er det viktig at de sm fr vre med p kjkkenet. Litt ekstra gris fr man bare tle! Det er god motorisk trening og ikke minst veldig bra for lre begreper og styrke sprket. Det kan ogs gjre det lettere f kresne barn til spise mer, siden de fr mer forhold til det de spiser. I tilegg er det sosialt, og resultatet var vellykket! :)

Oppskriten har jeg ftt av ei venninne, men jeg har gjort et par endringer p den.

Oppskrift p ca 30 brd:

  • 500 gram fibra fullkorns mel
  • 200 gram hvetemel
  • 150 gram sammalt hvete fin
  • 150 gram havregryn
  • 1 pose trrgjr
  • 25 gram sukrin
  • 1 strken ts salt
  • Litt under 1 dl rapsolje eller annen nytral olje
  • 4,5 dl ekstra lett melk
  • 2 dl vann

Varm opp melk, olje og vann til det er fingervarmt.

Alt det trre blandes i bakebollen

Tilsett olje, vann og melk

Eltes i kjkkenmaskinen i minimum 5 minutter. Ikke tilsett for mye mel, for da vil den bli alt for kompakt. Deigen skal vre smidig og slippe bakebollen nr den eltes.

Dekk bollen med plast og la den heve i 45 minutter. Det er viktig at bollen dekkes med plastfolie, slik at fuktigheten ikke slipper ut!

Etter 45 min har deigen blitt ca dobbel s stor.

Del deigen i to, og kjevl ut en leiv som er ca 1 cm tykk.

Jeg har flere former som passer perfekt til trykke ut nket strrelse.

Alle formene har jeg kjpt p ebay. Betalte ca 20 kr settet! Hvis du f.eks sker p cake mold cutter kommer det opp en haug av typer! Si i fra hvis du trenger hjelp i ebay-jungelen til finne noe :) Pepperkakeformer kan selvflgelig brukes! Eller bare bruk en bolle. Tenk ha med seg en liten pepperkakemann med kaviar p i matboksen. Det er nok en stor suksess hos de sm! Eller en bil, dinosaur, bamse osv!

Trykk ut nsket form

Legg brdene p et bakebrett. Trykk hull med en gaffel slik at de ikke hever seg for mye. La de etterheve i 10 minutter

Tenk overraske din kjre med hjerteformet brd til lunsj! ;)

Et lite sprsml: Hva gjr du med den lille biten som ofte blir igjen nr man baker?

Nr jeg lager st gjrbakst havner den som regel i munnen... I dag ble den en liten flette!

Stekes midt i ovnen p 180 grader i ca 12-15 minutter. Steketiden kommer an p tykkelsen

For vite om de er ferdig s kan du ta en titt p undersiden av brdet. Den skal ha ftt en lett gylden farge p undersiden for at den skal vre gjennomstekt.

Disse var utrolig gode og saftige :)

Et blomster-polarbrd med lett syltety :) Det er s godt med nystekt brd! Og var en veldig stor suksess blant liten og stor!

Dette er en oppskrift som helt klart kommer til bli flittig laget her :)

Mine hevet s mye at de m deles i to nr de skal spises. Kjevler du ut deigen til en tynnere leiv kan du legge plegget rett opp.

Disse passer utmerket til matpakken, som hamburgerbrd eller som tilbehr ved siden av suppe!

Etter at de er avkjlte puttes de som ikke skal spises i en pose og fryses med en gang. De vil vre like saftige og gode nr de blir tatt opp senere. La dem bare tine p benken og evt varm de noen f minutter i ovnen.

Hper dette faller i smak hos flere :)

Sukkerfrie og proteinrike cookie dough-biter

Jeg vet ikke hva det er, men det er noe spesielt med bde kakedeigen og rra nr man baker! Er det noe man aldri blir for stor til s er det kose seg med slikkepotten og restene i bakebollen etter man har bakt!

S da jeg s oppskriften som Kristine Weber la ut p bloggen sin for en stund siden visste jeg at det var noe som virkelig ville falle i smak bde hos meg og Kato! Vi er begge to cookie dough-monstre! ;) Jeg har flere ganger laget cookie dough bare for ha en plse med deig liggende i fryseren!

Det var de usunne tider, her er en oppskrift p en sunn, sukkerfri og proteinrik versjon:

Sjokoladen jeg brukte i bitene var denne:

Alt det trre blandes i en bolle, og litt og litt melk tilsettes! Og da mener jeg virkelig litt og litt Deigen kan fort bli veldig klissete hvis du blir for ivrig. Jeg snakker av erfaring! ;)

Del deigen i biter og trill ut sm kuler. Settes i kjleskapet en liten stund slik at de fr stivnet litt.

Nydelig til et glass kald melk!

Eller delt opp i biter opp en sukkerfri sjokoladeis laget av gresk yoghurt og br!

Eller min favoritt: Tykk sjokoladeproteingrt, en cookie dough kule delt opp i biter og gresk yoghurt mikset med litt sukrin gold! Denne sklen.. Ubeskrivelig! ;)

Vil du spare inn p kaloriene s kan du la vre tilsette sjokoladen! Da blir det bare utrolig gode kakedeig-kuler! Men s var det meg og sjokolade da.. ;)

Har du ikke proteinpulver? Bruk bare mer kakemix!

Her i huset hjelper alle villig til skrape bakebollen! Og det er vel ikke bare i denne heimen vil jeg tro? ;)

Nydelige proteinvafler og grove vafler

I gr testet jeg ut det nye belgiske vaffeljernet vi har kjpt, og resultatet trolige gode vafler! Det kan du lese her.

Jeg har to oppskrifter til dere. En versjon med proteinpulver og en med grovt mel. Finn den varianten som passer ditt kosthold, og gjr evt tilpasninger til det du har tilgjengelig i skapet! Sprr meg gjerne hvis dere lurer p alternativer putte oppi rra! En oppskrift kan enten flges slavisk eller vre til inspirasjon :)

Jeg har dessverre bare bilder av fremgangsmten til protein-vaflene, men dette er veldig enkelt slenge sammen :)



Grove "belgiske" vafler:

  • 5 dl skummet melk
  • 0,5 dl sukrin
  • 4 dl fibra fullkorns mel - alternativer: sammalt hvete fin, vanlig hvetemel
  • 0,5 ts bakepulver
  • En liten klype salt, kardemomme og kanel
  • 100 gram vita hjertego' lett - det er sikkert mulig kutte ned p smrmengden med f.eks erstatte noe med kesam/kesam mager.
  • 2 egg

Smelt smret og sett det til avkjling. Melk, sukrin, mel, bakepulver. salt, kardemomme og kanel piskes sammen. Det avkjlte smret rres s inn. Helt tilslutt tilsettes eggene. Rr s lite som mulig etter at eggene er blandet inn. La rrene st og hvile i ca 15 min. Rren vil vre en god del tykkere enn f.eks vanlig pannekakerre. Stekes p middels varme.

Proteinvafler:

  • 2 egg
  • 1 eggehvite
  • 20 gram mandelmel
  • 20 gram proteinpulver med nsket smak/bakepro - jeg brukte 10 gram av hver da jeg lagde den frste gangen.
  • 1-2 ss sukrinmelis
  • 0,5 ts bakepulver
  • 5 steivadrper med nsket smak. Jeg brukte vanilje.
  • Litt melk - f.eks mandelmelk, skummet melk eller det du har tilgjengelig
  • En klype med kardemomme og kanel

Proteinpulveret jeg brukte var Myofusion i smaken cinnamon roll. Bruk den smaken du har :) Dette er nok supergodt med f.eks sjokoladesmak! Vanilje er jo en klassiker. Eller bare bruk bakepro som gir en nytral smak. Da kan du f.eks tilsette flere steviadrper for mer smak.

Alt rres sammen til du ser at proteinpulverert har lst seg opp.

La rre hvile litt p benken, fordi mandelmelet vil ese litt. Rren skal vre tjukk, men tilsett melk til nsket konsisten

Jeg liker flelsen av spise mange, og derfor fyller jeg ikke ut hele plata med rre!

Stekes p middels varme

Gang denne tallerkenen med 2, s har du lunsjen min i dag ;)

Proteinvafler med Lerum jordbrsyltety uten sukker og et beger yoplait dobbel 0 % med vaniljesmak! Himmelsk...!Da jeg lagde denne porsjonen brukte jeg 20 gram proteinpulver, noe som ga en enda tydligere smak! Anbefales virkelig :) Dagens lunsj ble laget sent i gr kveld, og ble oppbevart i en pose i kjleskapet. P jobb i dag varmet jeg de bare litt i mikroen snn at de fikk litt den nystekt flelsen :)

Det er helt garantert mulig steke dette som tjukke pannekaker i en stekepanne eller i et vanlig vaffeljern!

Hper dette faller i smak hos flere :)

Ingredienser som sukrin, sukrin melis, mandelmel og steviadrper kan du kjpe hos Funksjonell mat hvis du ikke nsker lete rundt i butikker/helsekoster.

Oppskrift: Grove pitabrd

Pitabrd er veldig greit ha tilgjengelig i fryseren! Det kan fylles med det meste, og denne grove varianten er veldig mettende! Da vi spiste fylte pitabrd til middag her om dagen mtte begge to legge tilbake potetstrips fordi vi ble stappmette! :)

Mulighetene er ihvertfall mange! De kan fylles med karbonadedeig, kylling i biter, laks, svinekjtt i strimler osv. Eller man kan bruke de som pizzabunn! Pizzavarianten har jeg planlagt at det snart blir til middag i dette huset :)

Oppskrift p 8 stk:

  • 3 dl vann
  • 25 gram fersk gjr
  • 1 ts salt
  • 400 gram fibra fullkorns hvetemel



Gjren lses opp i lunkent vann

Alt eltes godt sammen

Deles i 8 like biter

Rulles til sm baller og legges under et hndkle p kjkkenbenken

La dem hvile i ca 20 min



Kjevl ut hver kule til ca 20 cm i diameter



Legg dem p et stekebrett og la dem heve under et kjkkenhndle i 30 min

Ovnen varmes opp til 250 grader

Pitabrdene stekes midt i ovnen i ca 6-8 minutter, Pass godt p!

De vil da blse seg opp, og f et hulerom inni som kan fylles med godsaker! ;)

Legg de opp hverandre og legg kjkkenhndle over mens de avkjler seg. Da vil de falle sammen og holde seg myke :)



Per pitabrd: 155 kcal

De vanlige pitabrdene man finner i butikken ligger p rundt 200 kcal stykk, og er langt fra like mettende!

Og til slutt et bilde fra grsdagens middag:




Oppskrift: Grove bananlapper

Dette er oppskriften p grove bananlapper jeg la ut et bilde av for et par uker siden:
  • 260 gram banan
  • 2 stk egg
  • 150 gram Rugmel, sammalt
  • 70 gram Fibra fullkorns hvetemel
  • 30 gram Axa havregryn, lettkokte
  • 30 gram Sukrin
  • 20 gram Sukrin gold
  • 1 ts kardemomme
  • 1 ts kanel
  • 1 ts natron
  • 20 gram Vita hjertego' lett
  • 4 dl skummet melk
  • 10 drper steviadrper med vanilje (evt vaniljeessens)

En oppskrift i denne heimen er aldri lik, s da jeg f.eks lagde en rre bananlapper i dag s ikke oppskriften ut som denne. Alt kommer an p mengden banan, hva som frister putte i rra, hva jeg har tilgjengelig og tjukkelsen jeg nsker p rra. Derfor kan det nesten vre like greit tilpasse den litt selv. I dag hadde jeg f.eks erstattet litt av skummelt melken med skummet kulturmelk. Jeg kuttet ut smret. Og hadde ogs litt fint sammalt hvete.

















Jeg fikk 27 lapper av denne rra, som ga 50 kcal stykk!

Oppskrift: Grove hamburgerbrd

Til fiskeburgerenvi hadde til middag her om dagen hadde vi hjemmelagde hamburgerbrd, s var bde mektige og gode!

Oppskrift:

  • 3 dl vann
  • 25 gram fersk gjr
  • 140 gram sammalt rugmel
  • 100 gram hvetemel
  • 240 gram fibramel
  • 1 ss rapsolje
  • 2 ss melk
  • Sesamfr
  • Linfr



Smuldre og rr ut gjren i lunkent vann og tilsett olje

S tilsettes alle de trre ingrediensene

Elt deigen godt

Dekk bollen med plast slik at fuktigheten ikke kommer ut, og la den heve i ca 30 minutter

Heves til dobbel strrelse

Deles i 10 biter

Og rulles til kuler.

Bruke en kjevle eller trykk de flate

La de etterheve i ca 20 minutter. S pensles de med melk og str over enten sesamfr eller linfr

Stekes midt i ovnen p 200 grader i ca 15 minutter. Avkjles p en rist

For se om de er ordentlig gjennomstekt skal de ha ftt en gyllen skorpe p undersiden

Per stykk: 173 kcal

Passer supert som brd til fiskeburger, hamburger, kyllingburger, BLT-sandwich, omelett eller bare som et vanlig rundstykke om s.

Og disse kan utmerket fryses. Tas opp en liten stund fr, tines p benken og varmes s noen minutter p 200 grader.

Oppskrift: Byggrynslapper laget av byggrynsgrt

Da jeg smakte p den nye Byggrynsgrten til Fjordland, lot jeg bevisst vre spise hele pakken. Jeg elsker pannekaker og sm lapper/sveler, og lager det s og si hver uke. Det er s genialt ha i fryseren, og ta opp nr man vil ha et lite mellommltid eller variere innholdet i matboksen til store og sm. S jeg visste at jeg mtte prve meg p dette med denne grten! Og her er resultatet

Oppskrift:

  • 260 gram Byggrynsgrt fra Fjordland
  • 2 egg
  • 1 ts natron
  • 60 gram Fibra fullkornshvetemel
  • 100 gram rugmel, sammalt
  • 30 gram sukrin
  • 15 gram sukrin gold
  • 1 ts kardemomme
  • 1 ts kanel
  • 1,5 dl melk

Fremgangsmten er enkel, og trenger derfor ikke s mye forklaring. Alt blandes i en bolle, og s smaker man til med evt mer stning etter hvor ste man vil ha de.



Piskes/rres sammen

Alt det trre blandes i

S sper man med melk til man fr nsket tykkelse p rren

Jeg bruker en liten se, og det gjr det veldig enkelt f ca lik strrelse p hver lapp

Nr det kommer sm hull i er de klar for snus



Jeg fikk 17 lapper ut av denne oppskriften, som gir 54 kcal per stykk!

Jeg synes denne grten passer utmerket til lage mektige og veldig gode lapper! Sukrin gold gir en mye fyldigere smak til lappen enn hvis man bare bruker sukrin.

Samboeren synes de var veldig gode, og det er ikke mange igjen for si det snn..! :)

Jeg kommer helt klart til kjpe denne grten igjen for fylle opp fryseren med disse lappene!

Rren kan fint tilpasses til det du har tilgjengelig i kjkkenskapet, og som du til vanlig bruker til baking! :)

, Oslo

Kontakt: bakekona@gmail.com