hits

Dessert og andre søtsaker

Proteinrike "oreokuler"

Hei,

Lille lørdag og julekos. Nok en enkel oppskrift med kun 2 ingredienser, men du kan lett slenge på et par ingredienser til for å løfte den enda et par hakk.

Farlig godt, og må oppbevares lengst inn i kjøleskapet sånn at man glemmer innimellom at den står der. Hvis ikke blir boksen tom på veldig kort tid.

For å unngå for mye kliss krever dessverre denne oppskriften litt tålmodighet.

Men jeg lover - den som venter på noe godt venter ikke forgjeves!

Disse godsakene inneholder få ingredienser, men som med de fleste oppskrifter kan de gjøres litt mer avanserte. 

INGREDIENSER:

  • 2 poser Protein O's
  • 150 gram philadelphia - light eller vanlig
  • 1 ts bakekakao - kan sløyfes,men gir en mørkere sjokoladesmak

FREMGANGSMÅTE:

Dette kan gjøres på flere måter - smooth eller crunchy.

Smooth: Kjør alle ingrediensene sammen i en food prosessor.

Crunchy: Knus bare kjeksen i en food prosessor eller bare hamrer løs til de er knust, og så rører du inn kremosten.

Sett blandingen i kjøleskapet slik at den får satt seg. Jeg lot min stå over natten, men noen timer holder nok. Blandingen blir helt fast når det får stått lenge nok. Det er da lettere og mindre grisete å trille kuler.

Trill kuler av blandingen. Gjør det fort eller oppbevar deler av blandingen i kjøleskapet underveis for at prosessen skal være minst mulig grisete. Du kan også trykke blandingen ned i sjokolade-silkomformer hvis du har det. 

Sett tilbake i kjøleskapet, og disse må også da selvfølgelig oppbevares i kjøleskapet. 

En enda mer fancy versjon:

Smelt sukkerfri sjokolade og dypp kulene i sjokoladen. Du kan også bare dekorere litt smeltet sjokolade på toppen. 

Ambassadør for Bodylab

Dette er virkelig noen godsaker for alle oreo-elskere!

Håper de faller i smak hos flere :)

Pepperkake-mandelsmør

Hei,

Denne oppskriften har jeg gledet meg til å dele med dere. Helt perfekt nå i desember - og kan brukes til så mye forskjellig.

En sunnhetsbombe med mye smak - og veldig enkel.

I tillegg er kiloprisen på mandler ekstra lav rundt disse tider! Å kjøpe mandelsmør er nemlig ikke så veldig billig, og koster langt mer enn f.eks peanøttsmør. Lag dobbel porsjon, og gi bort en krukke i gave :)

Smooth - mektig - og så fantastisk!

INGREDIENSER:

  • 300 gram mandler
  • 2-3 ss sukrin gold / zero gold - evt annen søtning som lønnesirup, fibersirup gold.
  • 2-3 ss hjemmelaget pepperkakekrydder
  • En klype havsalt - kan sløyfes

FREMNGANGSMÅTE:

Sett stekeovnen på 175 grader. Fordel mandlene utover et bakebrett og stek midt i ovnen i 12-15 minutter. De skal ikke bli brente.

Putt mandlene over i en food prosessor og sett på middels hastighet. Skrap jevnlig ned massen fra kantene. Dette er en prosess som tar litt tid. 15-20 minutter. Etterhvert pipler olje fra massen og den blir glattere. Tilsett søtning, pepperkakekrydder og evt en god klype havsalt. Kjør videre til alt har blandet seg godt. Nøyaktig mengde søtning/krydder er en smakssak, så juster etter eget ønske. 

Når smøret har blitt glatt kan du overføre det til en glasskrukke (f.eks et matglass eller en annen krukke). Oppbevarer i kjøleskapet. Holdbarheten er ihvertfall et par uker.

Bruk som topping som du ville brukt vanlig nøttesmør - som f.eks:

På pannekaker, vafler, lompe, is, havregrøt, riskake, frokostblanding +++

Eller rett fra skjea... 

Dette blir som kranskekake og pepperkake miksa sammen - en skikkelig julekombo! 

Håper den faller i smak hos flere :) 

Skogsbær-proteinfluff - med eller uten proteinpulver

Hei,

Titter innom med en fast gjenganger i mitt kosthold om dagen - bærfluff!

Jeg foretrekker den med proteinpulver på grunn av sødmen den gir, men med litt ekstra søtning kan du fint lage en proteinrik bærfluff uten også. Jeg vet at proteinpulver ikke er en del av kostholdet til mange.

Oppskriften er enkel, men krever en kjøkkenmaskin eller mikser med visp.

Oppskrift:

  • 200 gram frosne bær - jeg brukte en blanding av blåbær, bringebær og jordbær
  • 1-2 eggehviter
  • Søtning - f.eks zero melis
  • Ønsket topping

Fremgangsmåte:

La bærene tine litt, men de skal fortsatt ha en frossen kjerne. Tilsett bær, eggehvite og søtning i bakebollen og kjør på høy hastighet. Etter et par minutter har blandingen blitt til en luftig bærkrem. 

Topp med det du måtte ønske - det er godt med litt crunch, som f.eks hakket nøtter eller kjeks, ristet havregryn, granola eller sjokolade

På denne varianten har jeg også toppet fluffen med en bærsaus - som bare består av tinte bringebær most sammen med søtning.

Ambassadør for Bodylab

Jeg spiser selv hele bakebollen med fluff for meg selv hver kveld - gubben lager sin egen.

Men - det er en fin og enkel hverdagsdessert å dele med noen etter middagen eller som kveldskos :)

Spises umiddelbart før blandingene smelter helt.

 

#kosthold #mat #hverdag #trening #livsstil #sukkerfri #livsstil

Inspirasjon til sunnere godsaker til Halloween

Hei,

Her har jeg samlet litt Halloween-inspo fra tidligere innlegg på bloggen. Følg linken under bildet får å komme direkte til oppskrift/fremgangsmåte.

Sukkerfri Halloween-marsipan

Dekorer appelsin og klementin med tusj

Grøsselig dip med grønnsaker

Mumi-pølser

Sukkerrfrie skumspøkelser

Sjoko-cookies for små eller store superhelter

Halloween-pannekaker

Fyldig og smakfull gresskarsuppe

 

#allehelgensaften #halloween #inspirasjon #mat #kosthold #trening #sukkerfri #livsstil #bakekona

Sjoko-nicecream med deilig topping

Hei,

Egentlig kan denne oppskriften legges inn under temaet "matprepping. Som regel lager jeg alltid flere porsjoner med "nicecream" når jeg først lager. Det samme ble gjort med denne sjokolade-varianten :) 

Jeg er generelt veldig stor tilhenger av å lage mer enn en porsjon når det gjelder det meste - og fryseren har alltid alternativer raskt tilgjengelig. 

I fryseren min finner man blant annet ferdig-preppet:

Proteinpannekaker

Nicecream - sjokolade og vanlig

Ferdigstekt kyllingfileet/annet kjøtt

Grønnsaksmos i ulike varianter

Supper 

I tillegg til: bær i alle mulig varianter og diverse grønnsaker

 



Det samme prøver jeg å tenke på når jeg planlegger middagene vi skal ha. Hva kan jeg lage dobbelt av? 

Nå når hverdagen virkelig er i full gang med fotballtrening på junior, lekser, egen trening, husarbeid osv er det ikke alltid tid for å stå lenge på kjøkkenet. Allikevel mener jeg at man lett kan unngå raske og usunne løsninger. Når vi har supper/gryteretter lager jeg som regel alltid to kjeler og fryser ned en middag. Tar opp kvelden før, og hvis man da har ferdig-preppet proteinkilde i fryseren også tar det ikke lange tiden før en deilig og sunn middag står på bordet. 

Nå til sjokoladeis - mektig og god!

OPPSKRIFT 2-3 porsjoner:

  • 300 gram godt modne bananer (3 mellomstore bananer)
  • 2-3 ss kakao - jeg bruke råkakao, men du kan også bruke vanlig bakekakao
  • 1 klype havsalt - gir et litt sting mot det søte
  • 1 ss zero gold/sukrin gold - kan sløyfes, men gir en god dypere sødme

FREMGANGSMÅTE:

Skrell banan, skjær i biter og frys. Jeg hamstrer bananer på butikken og fyller alltid opp fryseren når bananen har blitt godt modne.

Kjør frossen banan og de andre ingrediensene sammen i en food prosessor / kraftig blender.

Jeg dele opp mengden i 3 - spiste en med en gang og fryste ned 2 porsjoner i frysebokser. 

Så er det bare å slå seg løs med topping - eller bare spise den som den er.

Jeg gikk for zero topping sirup i smaken chocolate og break up proteinsjokolade i smaken crispy milk chocolate

Jeg må si at det er ekstra motiverende å kunne spise en skål som dette her samtidig som jeg ser at målene mine i forhold til kropp og trening går riktig vei. Jeg tror det er en viktig brikke for meg - jeg elsker maten jeg spiser og føler ikke at jeg "ofrer" noe på vei ned i fettprosent og sterkere kropp. 

#jatildesserthverdag 

Matprepping: "Nicecream" med 1 ingrediens

Hei!

Fremover kommer jeg til å dele ulike tips og enkle oppskrifter for å gjøre sunne valg til å ikke føle så avansert og tidkrevende. 

Jeg forstår at det for mange kan friste lite å fylle opp skuffer og skap med haugevis ulike produkter. Det er også mange som ikke helt deler den samme interessen for å kunne stå i timesvis på kjøkkenet. Nå om dagen prøver jeg selv å kutte litt ned på tidsbruken på kjøkkenet, og heller mer tid til familien og trening. Frokost, lunsj og mellommåltid preppes blant annet for flere dager i slengen.

Jeg skal ikke si så mye om kostholdet mitt og sånt i dette innlegget, men kan dele detaljert i et eget innlegg om det er ønskelig. Målet jeg har nå er forsåvidt å gå ned i fettprosent. Jeg aner ikke hva "sluttvekten" skal være, og det er heller ikke det som står i fokus. Med mye mat og mye trening gleder jeg meg til å se hva jeg (og mannen) kan oppnå de neste ukene. 

Tilbake til dagens tips! 

Porsjonsbokser med "nicecram"

Jeg kjøper alltid store mengder banan om gangen. Noen spises før de blir overmodne, men mange får ligge frem til de ser brune og kanskje ikke like fristende ut. Det er da de har blitt ekstra søte og gode, og jeg kutter de opp i biter og fryser i store fryseposer. 

Så for dere som ikke har vært borti det - Nicecream er frossen banan kjørt i en blender/food prosessor til den får en konsistens som ligner på soft is. 

I det siste har jeg kjent på at jeg har droppet å lage det - fordi jeg ikke orket å styre med denne blenderen hver gang jeg skulle ha en porsjon. Blenderen sliter også med å lage mindre porsjoner, og derfor føltes det tidkrevende og ekstra mye styr. Nå har jeg derimot begynt med noe nytt. 

Jeg slenger oppi en god del banan - kjører i maskinen til en glatt "is" og fordeler i bokser. Dermed har jeg deilig "is" raskt tilgjengelig. Enten som et lite mellommåltid/kveldskos for seg selv eller med deilig topping. Nydelig også som topping på f.eks et pannekaketårn. En stor suksess hos ungene i heimen!

Jeg veier opp slik at jeg har 100 gram i hver boks, men dette tilpasser man jo selvfølgelig etter sine behov. Siden "isen" ikke stivner ordentlig i fryseren, kan også hele blandingen puttes i en stor boks og da bare bruke en skje til å scoope ut ønsket mengde over i en skål. 

Så nå tar det plutselig ikke lange tiden å slenge sammen et næringsrikt måltid etter trening eller når søtsuget melder sin ankomst. 

I tillegg slipper jeg å tenke på å vekke hele huset med blenderen om kvelden etter at ungene har lagt seg  + oppvask av blenderen hele tiden.. 

Tips: Tilsett kakao (bakekakao eller råkakao) for en deilig sjokoladeversjon! Gjerne med en liten klype havsalt for å balansere det søte.

 

Og for de som lurer: Boksene er kjøpt for en billig penge hos Biltema. De ble tidligere brukt da jeg lagde barnemat til minstefrøkna.

Protein-fluff med 2 ingredienser

Hei!

Å stå på kjøkkenet i mange timer er som terapi for meg, samtidig liker jeg oppskrifter som går fort og som krever lite innsats og få ingredienser. 

Denne oppskriften er akkurat det. Få ingredienser, fikser seg selv og passer faktisk helt perfekt etter trening. 

Hurra for sunnere alternativer når søtsuget ankommer :)

Oppskriften gir 1-2 porsjoner, alt etter om du har lyst til å dele ;) Bildet viser mengden oppskriften gir, men jeg spiser som regel en hel sånn porsjon selv ;)

OPPSKRIFT PÅ PROTEINFLUFFEN:

  • 200 gram frosne bær - selv har jeg prøvd med både jordbær og bringebær
  • 10 gram proteinpulver -
  • Evt.litt ekstra søtning og en liten skvett melk.

FREMGANGSMÅTE:

La bærene tine litt i bollen. De skal fortsatt være faste, men mikses bedre om de har fått tint 10-15 minutter i romtemperatur. Tilsett proteinpulver og evt søtning/melk. Jeg bruker en ballongvisp og pisker først på middels hastighet til bærene er most og så over på høy hastighet. Pisk. Pisk, og vips så skjer det magiske. Blandingen blir mer og mer fluffy, og etter noen minutter har blandingen blitt til en utrolig lufting blanding. Jeg blir like fascinert hver gang!

Kan nytes som den er eller sleng på litt ekstra god topping - f.eks. granola, ristet havregryn eller hakket nøtter.

Jeg har prøvd med forskjellig varianter av proteinpulver, og med vellykket resultat hver gang. Jeg kan anbefale Whey 100 i smaken Vanilla Milkshake fra Bodylab.

Ambassadør for Bodylab

Toppingen jeg har brukt  er dessverre utsolgt hos bodylab.no for øyeblikket, men jeg håper virkelig den snart er på lager igjen. 

Den siste tiden har jeg spist dette hver eneste dag. Blitt helt hekta - gubben også! Mektig og samtidig friskt og lett. 

Håper den faller i smak hos flere :) 

#kosthold #tips #hverdag #trening #sukkerfri #proteinpulver #sommer #mat #inspirasjons #suntoggodt #bakekona

Protein-is med 3 ingredienser

På tide med nok en enkel og sunn dessert - dekker søtsuget og godt for kroppen.

I tillegg inneholder den få ingredienser, og er derfor lett å slenge sammen for de fleste! 


Oppskrift:

  • 150 gram frosne bær*
  • 100 gram cottage cheese - mager eller vanlig
  • Søtning - jeg brukte ca 1 god ts zero melis fra Bodylab.no

*Jeg lagde dobbel porsjon. En porsjon med 150 gram bringebær og en porsjon med 150 gram blåbær

Fremgangsmåte:

Miks ingrediensene sammen i en blender, food prosessor eller med stavmikser. Lager du ulike forsiktig blande de litt sammen for en nydelig kombinasjon av ulike smaker. 

Fyll i en boks og sett i fryseren en times tid. Den holder seg selvfølgelig også over lenger tid, men krever da litt mer tine-tid før den er spiseklar. 

Lenkene er sponset






Deilig sommerdessert - perfekt på varme sommerdager eller mens man drømmer og lengter etter sol og varme ;) 

 

#mat #oppskrift #inspirasjon #trening #kosthold #sukkerfri #utensukker #bodylab #suntoggodt #hverdag #helse
 

Sjokolade-proteinkrem

Hei! 

Nedtelling til sommerferie er i gang for fullt, men litt sprøtt er det at sola nå snur. Det er lov å håpe på at sommeren varer helt til vi er godt i gang med september ;) 

Dagens søtsak har blitt en gjenganger, både hos meg og mannen. Utrolig enkelt og så godt!

Sjokolade-proteinkrem:

  • 400 gram cottage cheese - vanlig eller mager
  • 10-15 gram kakao - bakekake eller råkakao. Mengden tilsvarer ca 2 toppa teskjeer
  • ca 2-3 toppa ts zero gold

Fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene sammen med en stavmikser. Smak til med kakao og søtning etter hvordan du liker det. En ekstra litt tips er å tilsette en liten klype havsalt.

På bildet over og under toppet jeg proteinkremen med hakket salte peanøtter, og tilsatt denne gangen ikke havsalt i kremen. Resten av toppingen er litt ekstra zero gold og salted caramel zero topping. Den sirupen er helt ubeskrivelig god! 

Lenkene er sponset

Kremen er god som et mellommåltid for seg selv - eller som prikken over i'en på vafler/pannekaker. 

Kan også f.eks toppes på mugcakes, muffins eller i lomper.











 

Siste nytt på denne fronten er at jeg nå offisielt har blitt ambassadør for merket Bodylab. Et dansk merke som leverer produkter innenfor kosttilskudd og smartmat med høy kvalitet. Lav pris og rask frakt. 

Selv ble jeg ordentlig kjent med merket i fjor sommer, og har siden da bare håpet og ventet på at de skulle satse ordentlig på å etablere seg i Norge. Nå skjer det for fullt - og jeg har stor tro på at de vil ta en stor plass i markedet her i landet også. 

#stoltambassadør #ekteengasjement 

 

#trening #kosthold #sunt #proteinrik #hverdag #mat #sunnlivsstil #frokost #bakekona #sukkerfri

Sjokolade + kokos

Hei! 

Jeg fant inspirasjon i arkivet på bloggen, og rørte sammen denne nydelig sjokoladepudding.





Desserten består av sjokoladepudding, yoplait gresk yoghurt kokos, barebells proteinbar i smaken coconut-choco, revet sjokolade og kokos

Jeg lagde sjokoladepudding først. Da den hadde stivnet fylte jeg glasset med resten av godsakene. 

Sjokoladepuddingen holder seg noen dager i kjøleskapet.

Klikk HER for å komme til sjokoladepuddingen:
 

Protein-is med 3 ingredienser



OPPSKRIFT:

  •  150 gram frosne jordbær 
  • ? 100 gram cottage cheese - mager eller vanlig 
  • ? Søtning - jeg brukte sukrin melis

La jordbærene tine litt. Kjør jordbær, cottage cheese og søtning sammen i en blender eller med en stavmikser.

Nytes med en gang eller sett den i fryseren for fastere konsistens. Rør gjerne innimellom for å beholde den kremete konsistensen. Sausen er laget av tinte jordbær most med stavmikser og søtet med sukrin melis.

Jordbær kan selvfølgelig byttes ut med andre bær 




 

#kosthold #mat #trening #hverdag #helg #sunt #sukkerfri #utensukker #dessert #bakekona

Go'kaka - festens favoritt





















OPPSKRIFT:

Marengs:

  • 5 eggehviter
  • 2,5 dl sukker
  • 4 dl Rice Krispies* (frokostblanding)

Gul krem:

  • 5 eggeplommer
  • 1 dl sukker
  • 1 1/2 dl kremfløte
  • 1 liten vaniljestang (1/2 stor)
  • 125 gram meierismør

Pynt:

  • Kremfløte
  • Sukker
  • Frøene fra 1/2-1 vaniljestang
  • Bær - Kiwi

*Kan være litt vanskelig å finne, men jeg finner den alltid blant annet på Coop OBS - eller over svenskegrensa. 

FREMGANGSMÅTE:

Start med marengsen. Sett stekeovnen på 125 grader. Pisk eggehvite og sukker til en stiv marengs. Vend inn rice krispies. Jeg har både laget marengsen i rund versjon og rektangel. Ved rund form fordeles marengsen oppi to springformer eller om du sprøyter ut to sirkler på to ulike bakebrett. Eller du kan fordele hele marengsen over et bakebrett kledd med bakepapir. 

Stekes midt i ovnen i ca 55-60 minutter. Avkjøl på en rist.

Fyllet kan du begynne på mens marengsen steker. Eggeplommer, sukker, kremfløte, frøene fra vaniljestangen og selve stangen tilsettes i en kjele. Varm opp blandingen på middels sterk varme. Ikke la blandingen koke - da blir det til eggerøre. Varm opp og rør jevnlig rundt til du får en tykk krem. Dette kan ta litt tid. Ta kjelen av varmen og rør inn smøret. Avkjøl kremen i kjøleskapet til kaken skal monteres. 

Pisk kremfløte, frøene fra vaniljestang og et par gode spiseskjeer sukker sammen til en luftig krem. Mengden kremfløte kommer litt an på hvor mye krem du ønsker på toppen, men jeg lager som regel krem av rundt 2,5 - 3 dl kremfløte. Kutt opp bær og kiwi i skiver eller biter.

Montering:

Har du laget marengsen på et bakebrett deler du kaken på midten slik at du får du like store deler. Fordel den gule kremen over en av bunnene. Legg den andre bunnen oppå. Fordel pisket krem på toppen og helt til slutt et lass med bær. Hakket sjokolade er også veldig godt på toppen.

Denne kaken er mannens favoritt - og familien jogger frem til kakebordet når denne blir servert! 










Lag denne til neste selskap og bli festens helt!

Kokoskjeks - 2 ingredienser

Hei!

Titter innom med en veldig enkel oppskrift - 2 ingredienser mikses sammen.

For at denne oppskriften skal bli en suksess må du selvfølgelig like både smaken av banan og kokos. For det er nettopp kun dette disse inneholder. En godt moden banan og kokosmasse. Jeg må legge til at sjokolade på toppen er virkelig prikken over i'en, og et nydelig tillegg i oppskriften.

Oppskrift:

  • 1 godt moden banan
  • 100 gram kokosmasse
  • Evt. sukkerfri mørk sjokolade / vanlig mørk sjokolade

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 175 grader (varmluft)

Miks banan og kokosmasse i en foodprosessor, blender eller stavmikser.

Fordel massen utover et bakepapir. Jeg brukte en liten pepperkakeform for å lage sirkler. Du kan også bare legger klatter av massen og trykk ned med en gaffel. 

Stekes midt i ovnen i ca 23-25 minutter. Tiden avhenger av ovnen. Snu de også gjerne halvveis i tiden for en gylden overflate.

Fordel over smeltet sjokolade - Nyt! 









 

Ønsker dere en fortsatt solfylt lille lørdag! Hurra for våren :)

Nydelige og mektige energikuler

Hei,

Ny uke - ny måned!

Føler jeg akkurat har skrevet at vi startet på en ny måned.. Vel. Mai er i gang. En veldig spesiell måned. 

Vi får en 1-åring i huset - noe som er super stas for ei som meg som virkelig elsker bursdager! Kaker og mat er planlagt ;) 

Må ikke glemme at mannen har bursdag heller da! ;)

I tillegg blir det varmere, lysere og en haug med helligdager. Hurra!

Med sol og varme kommer også mer energi. 

Så med disse gode kulene blir det dobbel-dose fremover ;) (Haha...)

Oppskrift - ca 24 stk:

  • 2 godt modne bananer (middels store)
  • 175 gram havregryn - lettkokte små
  • 2-3 ss peanøttsmør
  • 1 ss fibersirup gold
  • ca 20 gram mørk sjokolade - mer hvis du foretrekker det - evt hakket nøtter

Fremgangsmåte:

Mos banan godt. Jeg brukte en stavmikser til dette, men en gaffel vil også selvfølgelig fungere.

Bland alle ingrediensene sammen. Sett blandingen inn i kjøleskapet i ca 30 minutter. Da får massen satt seg og blir litt fastere. Er den for klissete kan du tilsette litt mer havregryn. 

Rør kuler i ønsket størrelse.

Sett de tilbake i kjøleskapet. Selv oppbevarer jeg de i fryseren. Da holder de seg mye lenger. Jeg tar opp ønsket antall kuler og spiser de nesten rett fra fryseren. De trenger uansett ikke mange minuttene på benken før de er fudgete og klare for å spises. 


Disse kulene forsvant altfor fort - grunnen var at både mann og barn var oppi boksen og fant seg en kule når sulten kom smygende. 


Iskaffe + et par kuler. Her snakker vi sunn hverdagskos!

Ønsker dere en fortsatt fin uke :)

 

#oppskrift #kosthold #trening #mat #havregryn #hverdag #mamma #sunt #bakekona

 

Mocca-nicecream uten tilsatt sukker

Hurra for fredag og helg! 

Og da passer det godt med en enkel og veldig god dessert. 

Sjokolade er så godt - og hører godt sammen med kaffe. 

Er du ikke begeistret for kaffe eller smaken av kaffe kan du bare utelate det fra oppskriften ;) 

'

Nicecream? Hva er det? Jo, det er bare et "fancy" navn på iskrem laget av frossen banan. Så godt, og metter veldig. Faktisk er denne helt perfekt etter en treningsøkt eller bare som et sunnere dessertalternativ ;) 

Kast aldri modne bananer! Døm ikke en banan for et brunt skall ;) Jeg kjøper faktisk bananer for at de skal ligge på benken til de har blitt akkurat perfekte. Og da er faktisk skallet godt dekket av brune flekker. Inni bananskallet er det en utrolig søt og kremet banan - som gir naturlig sødme i det du skal bruke den til. Banankake, smoothier, nicecream pannekaker osv. 

Og jo mer modne en banan er jo bedre er den for fordøyelsen! 

Nok banan-prat, her kommer oppskriften!

Oppskrift - 1-2 porsjoner:

  • 2-3 bananer - oppskjært og fryst
  • 1-2 ts instant pulverkaffe - kan sløyfes, smak til gradevis
  • 2-3 ts kakao - smak til her også etter hvor sterk sjokoladesmak du vil ha
  • 1 ss sukrin gold - kan sløyfes, men gir en god og rund smak
  • Evt en dæsj melk/yoghurt hvis det er vanskelig å få blendet alt sammen

Fremgangsmåte:

Kjør alle ingrediensene i en blender. Smak til slik at du får den slik du liker den. Min kjære liker f.eks sin med sterkere kaffesmak enn meg.


Sjokoladesausen i glasset er Walden Farms chocolate syrup. En kalorifri sirup. Ikke forvent en himmelsk sjokoladeoppelvelse, og ihvertfall ikke spist alene. Men jeg liker den tilsatt i små mengder på alt fra havregrøt, is, yoghurt eller i iskaffen.

La helgen begynne!

 

 

#oppskrift #kosthold #trening #utensukker #kaffe #dessert #hverdag #helg #mat #tips #bakekona #sjokolade

 

Protenrik "bounty-kake"

Hei! 

Nå om dagen passer jeg virkelig på å nyte dagene for fullt. Neste uke er det tilbake i jobb, og mammapermisjonen er over. Vedmodig, men det er vel på tide å gjøre lille frøkna litt mindre mammadalt? ;)

En ting jeg gleder meg veldig til er "food prep" og faste rutiner. Jeg har ganske gode rutiner på trening og sånt nå, men man kan jo ikke gå hjemme for alltid ;) Planen er å få til trening før jobb noen av dagene og å forberede måltider. 

Kanskje dette er av interesse at jeg deler med dere? Hva jeg tar med meg på jobb osv? 

Dagens godsak er en slags dessert - men på grunn av ingrediensene er den faktisk også perfekt som et måltid etter trening. 

Proteinrik og fiberrrik 

Mektig og nydelig :)

Oppskrift på 2 små eller en mellomstor form:

Bunnen:

  • 45 gram havregryn - her kan du mikse litt selv med f.eks kokosmel, mandelmel eller havremel
  • 1 ts fibersirup gold - evt honning/yacon sirup/lønnesirup
  • 1-2 ts kakao
  • vann

Kremen:

  • 2 gelatinplater
  • 1 beger Skyr i smaken kokos
  • 1/2 dl melk
  • 1 ss sukrin melis
  • 1 ss revet kokosmasse
  • 2 ss vann

Sjokoladesausen:

  • 2 ss melk
  • 1-2 ruter sukkerfri mørk sjokolade

Fremgangsmåte:

Start med å bløtlegge gelatinplatene til kremen slik at de blir myke.

Bland sammen ingrediensene til bunnen. Tilsett litt og litt vann til massen er fast, men ikke for fuktig. Fordel i ønsket form(er). Jeg brukt to hjerteformede creme brulee former. Mengden passer også til en mini springform på ca 10-12 cm. Bruker jeg former hvor jeg ikke kan ta løs kantene pleier jeg å dekke formen med plastfolie slik at jeg lett kan løfte ut kaken.

Sett bunnen i kjøleskapet mens du lager kremen.

Rør sammen skyr, sukrin melis, melk og kokosmasse til en jevn røre. Kok opp 2 ss vann. Klem ut overflødig vann fra gelatinplatene og løs de opp i det kokte vannet. Når gelatin har løst seg opp tilsettes denne oppi skyr-blandingen i en tynn stråle mens man hele tiden rører. Fordel kremen over i formen(e) og sett tilbake i kjøleskapet.

Den trenger et par timer for å få satt seg helt.

Sjokoladesausen lages ved å hakke sjokoladebitene i små biter. Varm opp melken i f.eks en liten skål i mikroen. Tilsett hakket sjokolade. Rør rundt til sjokolade blander seg med melken. 









Sjokolade + kokos er en klassisk kombinasjon.

Denne fristelsen fikk bein å gå på da både mann og barn koste seg også :)

Ønsker dere en fortsatt fin uke!

Nyt våret og livet :)

#bakekona  #kosthold #trening #mat #kosthold #mat #hverdag



 

Sukkerfri gele med hjemmelaget vaniljesaus

Hei!

Det er så godt å se at hestehoven og diverse løkblomster spretter opp rundt omkring, og at sola faktisk varmer når den skinner. Våren er en fantastisk tid og enda bedre er det at sommeren stadig kommer nærmere.

I tillegg har jeg kommet inn i en skikkelig god rutine med treningen, og ser allerede tydelig resultater. Jeg jobber like mye med det mentale som med å løfte vekter/kondisjon. Ekte glede og lidenskap. Livet er herlig :)

Så til en mager og deilig dessert. 

En nesten kalorifri gele toppet med en nydelig og sukkerfri vaniljesaus. 

Oppskriften på vaniljesausen finner du HER.

Vaniljesausen kan f.eks erstattes med ønsket yoghurt.

Oppskrift på sukkerfri gele:

  • ca 2,5 dl sukkerfri saft - jeg brukte ZerOh granateple og blåbær
  • ca 5,5 dl vann
  • 8 gelatinplater

 

Fremgangsmåte:

Legg gelatinplatene i vann, slik at de blir myke. 

Varm opp saft og vann. Saften må være sterk i smak for at den skal gi nok smak når den blir til gele. 

Klem ut overflødig vann fra gelatinplatene, og legg de opp i kjelen med saftblandingen. Rør godt til alt har løst seg opp. Væsken skal ikke koke, men må være varm nok til at gelatinen løser seg opp helt. Hell blandingen over i ønsket former/glass.

For å få den geleen på skrått i glasset la jeg glassene på kanten av en liten matboks. Jeg pakket litt papir rundt for at de skulle holde seg stødig.

Sett geleen inn i kjøleskapet og skru på tålmodigheten. 

Det kan fort ta noen timer før den har stivnet helt. Tiden varierer selvsagt etter hvor mye det er i hvert glass.

Jeg virkelig elsker desserter med vanilje - spesielt vaniljesaus/krem. Kunne spist bare det ;)




Lag gele med din favorittsmak og få søtsuget dekket med veldig få kalorier :) Deilig med litt lettere varianter, så man kan nyte en liten dessert på en vanlig hverdag ;)

Håper dere har det bare og ønsker dere en fortsatt fin kveld!

 

#jatildesserthverdag #oppskrift #kosthold #mat #sukkerfri #utensukker #vår #mamma #bakekona

Påskemarsipan uten tilsatt sukker

Påskeferien er i gang og nytes virkelig for fullt! Ikke bare med godis, men med skikkelig kvalitetstid med familien.

Da passer det bra å inspiere til litt sunnere påskegodis. 

Disse dekker søtsuget, er mektige, proteinrike og ikke minst veldig enkle å lage!

Dere som følger meg på Instagram så kanskje at sønnen min var en veldig god hjelper til å dekorere ;) 

Her kan du virkelig leke deg med hvilken fasong du vil at marsipanen skal ha!

Oppskrift:

  • 100 gram mandelmel - jeg bruker den fettreduserte, men den vanlige fungerer sikkert også
  • 70 gram sukinmelis
  • 1 god ts sukrin gold - kan sløyfes, men gir en rundere smak
  • 2 eggehviter
  • Gul konditorfarge
  • Sukkerfri mørk sjokolade
  • Evt strøssel (den er ikke sukkerfri)

Fremgangsmåte:

Bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle. Et tips er å blande ut konditorfargen sammen med egghvitene før du tilsetter det oppi det tørre. Da slipper du å tenke på ujevnheter og ikke må kna marsipanen for mye. 

Når alle ingrediensene er blandet godt sammen dekker du klumpen med plast og lar den hvile i kjøleskapet. Gjerne en liten stund evt natten over. Du kan også formen den med en gang, men selv synes jeg den smaker best når den har fått satt seg litt. Pluss at den er litt lettere å forme fint når den er avkjølt. 

Lag marsipanen slik du ønsker den og oppbevar i kjøleskapet.

Marsipanpølser: Trill ut en lang pølse, og skjær opp i mindre pølser. Dypp i sukkerfri mørk sjokolade og pynt evt med strøssel.

Marsipanegg trukket i sjokolade: Her har jeg brukt silikonform med egg. Først dekker jeg formen med smeltet sjokolade. Satt silikonformen inn i kjøleskapet til den hadde stivnet. Presset ned marsipan oppi hvert "egg", men ikke helt til toppen. Når alle "eggene" var fylt opp avsluttet jeg med sukkerfri sjokolade for å tette rundt marsipanen. Inn i kjøleskapet med formen igjen. Når alt har satt seg kan du enkelt og forsiktig trykke ut "eggene". 

Marsipanegg uten sjokolade: Start med å trille kuler. Så legger du trykk på den ene siden av kulen mens du ruller. Dette for å lage toppen på egget.

Deilig med litt sunn godis til iskaffen! :)

Følg meg gjerne på Instagram for mer inspirasjon og oftere oppdateringer - @bakekona

GOD PÅSKE!

 

#påske #sukkerfri #kosthold #trening #mamma #sjokolade #sunt #mat #oppskrift #hverdag


 

Sukkerfri og himmelsk god nutella

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Happy friday OG nutelladagen!

Ah - alle disse herlige matdagene. Jeg klarer ikke å henge med på alle, men nutelladagen kunne jeg ikke gå glipp av!

Derfor får dere i dag oppskriften på en av mine store svakheter. 

Spis rett ut av krukka ;)

 

Oppskriften på pannekakene finner du ved å søke etter grove pannekaker på bloggen. Disse lager jeg så utrolig ofte her hjemme! Favoritt hos både liten og stor ;)

 

Oppskrift:

  • 150 gram hasselnøtter
  • 50 gram sukrin gold
  • 20 gram kakao
  • 1-2 gode ss fibersirup - helst gold
  • En liten klype salt - jeg foretrekker maldonsalt
  • Romtempert melk til ønsket konsistens/smak - kan også utelates før en dypere smak

 

Fremgangsmåte:

Sett stekeovnen på 175 grader. Tilsett hasselnøttene i en ildfast form og sett de midt inn i ovnen i ca 15 minutter. Pass på at de ikke blir brent!

Legg hasselnøttene over i et kjøkkenhåndkle og gni og rull til skallet kommer av. Få av så mye som mulig, da skallet påvirker smaken på nutellaen. 

Tilsett nøttene i en food prosessor, og kjør på full hastighet. Etterhvert begynner det å massen å bli mer og mer fuktig. Når alt har blitt til flytende tilsetter du sukrin gold, kakao, fibersirup og salt. Kjør alt godt sammen.

Du kan fint la den være som den er nå - og jeg vil tro holdbarheten er lenger. Men ønsker du en rundere og mildere smak tilsetter du gradevis litt og litt melk til ønsket resultat. 

Bytt nutellaen over på en glasskrukke og oppbevar i kjøleskapet. 

Lenkene er tilsendt















Stjerne lager man enkelt med å skjære bananen i skiver og trykke ut med miniformer. Morsomt for liten og stor ;)

Jeg smører nutella på halve siden og bretter over. Dette er mektige saker, så man trenger ikke å ta helt av.





Og nutella kan vel brukes så mangt? Mer inspirasjon er på vei!

GOD HELG!

 

#oppskrift #kosthold #fredag #sukkerfri #sunt #utensukker #mamma #inspirasjon #helg #mat #pannekake #nutella #sjokolade #bake #bakekona

Tilbake til hverdagen og rutiner med en sukkerfri dessert

Hei!

Og en riktig god jul :)

Nå er det virkelig ikke mange dagene igjen av 2015. Et innholdsrikt år med mange store øyeblikk. Allikevel tror jeg at 2016 kommer på mange områder til å bli et enda større år. Ingenting kan selvsagt slå øyeblikket da vår lille prinsesse ble født i mai i år. Men. 2016 har byr på mange store endringer i livet og hverdagen min. Jeg er enormt gira og veldig spent på å starte på det nye året! :)

I løpet av noen uker håper jeg også at jeg kan komme tilbake i blogg-modus igjen, og at det vil dukke opp jevnlig innlegg fra meg. Jeg har virkelig ikke hatt mye tid til overs denne høsten, og har derfor måtte prioritere etter det. Men fra og med midten av januar kan jeg leve "normalt igjen", og har tid til å jobbe med innlegg og gi mer tilbake til dere. Gøy er det å se at det jevnt fortsatt er noen som titter innom :) 

Så får å holde oss til #jatildesserthverdag får vi ta en søt oppskrift ;)

Sukkerfri sjokolade chia pudding med jordbærcoulis og raspet sjokolade - fancy!

Oppskrift 1 porsjon:

  • 1 god ss chia frø
  • 1 dl valgfri melk
  • 1 god ts kakao
  • Valgfri søtning - jeg brukte en god ts sukrin gold

Bland sammen alle ingrediensene i et glass eller en boks. Dekk til eller sett på lokk. La stå over natten. Jeg rister også et par ganger underveis for at alt skal blande seg.

Jordbærcoulis:

  • 1 pose frosne jordbær - eller bringebær
  • Sukrin melis 

La jordbærene tine. Kjør jordbærene i en blender eller mos med en stavmikser. La blandingen renne igjennom en sil. Smak til med sukrin melis etter hvor søt du vil ha den. Nydelig på is - yoghurt - pannekaker - grøt! 

Når chiafrøene har svellet og blandingen har blitt til en tykk "pudding" er den klar. Legg puddingen og coulisen annenhver gang. Topp gjerne med litt raspet sjokolade. Jeg brukte sukkerfri hvit sjokolade, sukkerfri mørk sjokolade og sukkerfri melkesjokolade. 


Både mektig og friskt - en perfekt kombinasjon!

Er dere klare for et nytt år? Håper dere henger med i tiden fremover også :)

 

#oppskrift #mamma #kosthold #mat #dessert #sukkerfri #proteinrik #sunt #trening #sukrinmelis #funksjonellmat #bakekona

Mektige og nydelige sjokoladetrøfler - uten tilsatt sukker

Nå er det dagen før dagen før dagen ;)

Her i huset telles det ned og spenningen øker for hver dag som går. Jul for en 4-åring er virkelig store greier! Så selv om været ikke gir julestemning, merker jeg at julegleden fra sønnen min smitter over på meg også :) 

Dagens oppskrift er utrolig enkel, og uten en haug med ingredienser! Noen gang er det enkle det beste ;)

Disse sjokoladetrøflene er ihvertfall veldig gode og bare smelter bort i munnen.. 

Oppskrift:

  • 200 gram sukkerfri sjokolade*
  • 1 dl kremfløte
  • 1 spiseskje meierismør

*Jeg brukte mørk sukkerfri sjokolade fra Cloetta, kjøpt på Kiwi. Jeg vet også at Rema 1000 selger sukkerfri sjokolade, så en helsekostbutikk er ikke nødvendig

Start med å finhakke sjokolade og tilsett alt i en liten bolle.

Varm opp kremfløten til kokepunktet. Hell fløten over sjokolade og rør til alt er løst opp. Rør så inn smøret.

Skulle det være vanskelig å få rørt inn all sjokoladen kan du forsiktig sette bollen over et vannbad for å få opp temperaturen litt igjen. Men da bare akkurat til at sjokolade smelter. For høye temperatur gjør at sjokolade mister glansen. Jo mer finhakket sjokoladen er, jo raskere smelter den inn i fløten.

Du kan også tilsette ekstra smaker om du ønsker - f.eks konjakk eller havsalt. 

Sett enten hele bollen i kjølekapet - eller helle over en silikonform som jeg gjorde. La den stå i kjøleskapet minst til dagen etter. Har du satt hele bollen i kjøleskapet bruker du en skje til å former kuler. Du kan også hele sjokoladen i en liten firkantet form dekket med plastfolie. Da kan du bare løfte sjokoladeblokken ut og skjære firkanter. 

Nå kan du enten la sjokoladetrøflene være som de er, eller alternativt dyppe de i litt mer smeltet sjokolade eller rulle i kakao. 

Oppbevares i kjøleskapet. 

Smaker aller beste om de får hvile litt i romtemperatur før de nytes. 


Selv rett fra kjøleskapet glir bare tennene igjennom og sjokolade smelter i munnen.

HIMMELSK! 

 

#jul #sjokolade #sukkerfri #utensukker #kosthold #mamma #mat #oppskrift #bakekona 

Protein-Oreos

Hei!

Siden det er lille lørdag i dag får vi ta en søt oppskrift ;)

Proteinrike oreos? Oh yes! Farlige godsaker, som du ikke vil dele. 

Så hvis du skal dele med noen, ville jeg laget dobbelt porsjon ;) 

Oppskrift på kjeksene:

  • 20 gram proteinpulver med sjokoladesmak
  • 20 gram kakao
  • 30 gram fibersirup

Sett stekeovnen på 200 grader. 

Bland alle de tørre ingrediensene. Tilsett fibersirupen og kna godt sammen. Lag 6 kuler av deigen og trykk kulene flate. 

Stekes midt i ovnen i 6 minutter.

Fyll:

  • 30 gram philadelphia light eller original
  • 1 ss sukrin melis
  • En dæsj vaniljepulver - evt steviadråper med vanilje, frøene fra 1/4 vaniljestang eller vaniljesukker.

Lag fyllet mens kjeksen steker. Bland alle ingrediensene sammen og juster smaken etter hvor søtt du liker det. 

Sett i kjøleskapet til kjeksen er avkjølt.

For en ekstra proteinrik versjon bytter du ut sukrin melis med proteinpulver med vaniljesmak

Lenkene er tilsendt





La de avkjøle seg helt før du legger på fyllet, slik at det ikke smelter!

Legg fyll på undersiden av 3 kjeks og legg de 3 andre på toppen.

NYT!

Så skulle jeg da ta et bilde av kjeksen etter å ha tatt en bit 

FAIL.. 

Jeg klarte ikke stoppe og vips så var kjeksen spist opp.

Og plutselig var det bare en igjen. Den fikk heller ikke ligge lenge i fred. Yum!

Du kan også droppe fyllet og bare spise kjeksen. Den er veldig dyp i sjokoladesmaken, så det er sikkert veldig godt å drikke et glass melk ved siden av disse godsakene!

Nyt lille lørdagen!

 

#oppskrift #kosthold #trening #mat #tips #lillelørdag #kjeks #proteinpulver #bakekona

Sukkerfrie skum-spøkelser

Dette skulle være mitt siste Halloween-inspirasjon, men jammen meg kom det en ting til jeg bare må dele med dere. I morgen tidlig ;) 

Dagens oppskrift ble et spontant innfall etter frokosten i dag tidlig ;)

Sukkerfrie skumspøkelser med et hint av vanilje.

Oppskrift:

  • 3 gelatinplater
  • Vann i en skål
  • 3 ss vann
  • 3 eggehviter
  • 3 ss sukrin melis
  • En dæsj vaniljepulver
  • Sukkerfri sjokolade  - evt sort konditorfarge

Fremgangsmåte:

Legg gleatinplatene i en skål med vann.

Mens disse blir myke kan du finne frem de andre ingrediensene. 3 ss vann skal oppi en liten kjele. Eggehviter og sukrin melis + evt vaniljepulver skal oppi en bolle.  Et par ruter sjokolade puttes i en liten pose, og smeltes i mikroen eller i et varmt vannbad. På den måten kan du bare klippe av tuppen på posen når du skal dekorere. Gjør også klar en sprøytepose med rund tipp eller bare en vanlig brødpose som du kan klippe tuppen av når du har fylt den. 

Kok opp vannet i kjelen og løs opp de myke gelatinplatene. La blandingen avkjøle seg litt mens du pisker sukrin melis og eggehvitene. Pisk til du kan snu bollen på hodet. Tilsett gelatinblandingen i en tynn stråle mens du fortsetter å piske. Pisk til blandingen kan snus på hodet igjen. Putt skummet oppi en pose og klem ut spøkelser.

Sett spøkelsene inn i kjøleskapet slik at de får satt seg helt.

Det tar ikke lange tiden før du kan pynte spøkelsene med sjokoladen. Sjokolade burde ikke være varm.

Oppbevar i kjøleskapet til de skal spises.

Hvor mange kalorier det er i hvert spøkelse kommer an på hvor store du lager de. Men jeg vil tippe rundt 3-4 kalorier ;)


Dekorativt og morsomt!





Med noen klementiner/appelsiner og en sprittusj kan man lett gjør de om til noen morsomme "gresskar"!



Håper dere har fått litt inspirasjon til sunnere Halloween-godis. Titt tilbake i morgen for mitt siste bidrag ;) 

Happy friday!

 

TIPS: Fram til søndag kveld får du 15 % på alle varer i nettbutikken til Funksjonell mat! Rabatten gjelder også på pakketilbud. I tillegg må du bare handle for over 300 kr for å få pakken sendt fraktfritt. Perfekt tidspunkt nå rett før jul :) Bruk rabattkoden okt15 

 

#halloween #tips #sukkerfri #utensukker #mamma #kosthold #mat #helg #lørdag #bakekona 

Trippel Chocolate Chip Cookies

Hei,

Jeg la ut et bilde på Instagram i går av disse kjeksene etter at de akkurat var tatt ut av ovnen. Siden jeg fikk spørsmål om oppskriften tenkte jeg at jeg like gjerne kunne dele den videre. Dette har vært en av mine favoritt oppskrifter i flere år - og er av det skikkelige usunne slaget ;)

Deilige sjokoladekjeks - som er sprøe på utsiden og myke og litt seige inn. Stappfulle av sjokoladebiter.

Virkelig ingen slankekost - men så var det det å leve etter "alt med måte".

Problemet med disse er egentlig at de er farlige gode. Inviter gjerne noen på besøk, så du ikke ender opp med å spise alle alene ;)

Oppskrift på ca 20 store kjeks:

  • 150 gram smør - helst ikke rett fra kjøleskapet
  • 2 dl hvitt sukker
  • 2 dl brunt sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 3 egg
  • 2 ts bakepulver
  • 5 dl hvetemel
  • Sjokolade hakket i biter/eller sjokoladeknapper - jeg brukte totalt 150 g - 50 g hvit, 50 g mørk og 50 g lys sjokolade*

*Du bruker selvfølgelig det du har og ønsker. Nøtter kan f.eks også tilsettes. Eller sjokolade kan byttes ut med rosiner.

Fremgangsmåte:

Pisk smør, sukker, vaniljesukker og egg godt sammen. Bland inn bakepulver og mel. Tilslutt tilsetter du sjokoladebitene.

Legg deigen over på en stor stykk plastfolie. Pakk folien rundt og form til en tykk pølse. Legg i kjøleskapet eller fryseren. Jeg pleier som regel å slenge den i fryseren i ca 30 minutter. Da blir pølsen fastere.

Sett stekeovnen på 175 grader.

Skjær skiver på ca 1 cm av pølsen og legg på et bakepapir på brettet. Ikke legg for tett inntil hverandre. 

Stekes midt i ovnen i ca 10-12 minutter. Som alltid varierer dette veldig fra ovn til ovn.

De er ferdig når de begynner å få en gylden kant og også lett gylden på undersiden. Når de har fått avkjølt seg et minutt på brettet løfter du de over på en rist 

Jeg pleier å ha en sånn "pølse" liggende i fryseren.

Da kan man på veldig kort tid servere nystekte kjeks til gjester eller som kveldskos. 

Skjær bare ønsket antall skiver og stek som beskrevet i fremgangsmåten. 

Jeg har også skjært opp hele pølsa i skiver med en gang, og fryst ned i bokser med mellomleggspapir i mellom. Det gjør det enda enklere å steke noen kjeks på 1-2-3! 




Får du noen igjen etter du har stekt oppbevarer du de i en tett kakeboks :) 

Så da er vel helgekosen i boks?

Perfekt aktivitet å ta med barna på også. Eldstemann i huset her er en dreven baker i en alder av 4 år - og er ihvertfall skikkelig god på å kvalitetssikre sjokoladen ;) 

Ha en fortsatt strålende torsdag!

 

#oppskrift #mamma #hverdag #mat #bake #sjokolade #helg #bakekona

Sukkerfri Halloween-marsipan

Hei!

Siden det er lille lørdag i dag og Halloween er rett rundt hjørnet tenkte jeg det passet med en søt og grøsselig inspirasjon til sunnere godis!

Gresskar og avkuttede fingre. Søte greier ;)

La oss først starte med oppskriften på sukkerfri og hjemmelaget marsipan!

Oppskrift:

  • 100 gram fettredusert mandelmel
  • 70 gram sukrin melis
  • 1 ts sukrin gold
  • 2 eggehviter

Bland sammen de tørre ingrediensene.

Tilsett eggehvitene og kna deigen godt sammen. 

La marsipanen gjerne få hvile i minimum 30 minutter i kjøleskapet.

Fremgangsmåten for å lage gresskar

Da trenger du også:

- Oransje konditorfarge/food paste

- Grønn konditorfarge/food paste

- En tannpirker

Ta en stor bit av marsipanklumpen du har laget og bland med oransje farge.

Da en liten bit til og bland denne med grønn farge.

Form baller av den oransje fargen og trykk litt ned på toppen. Lag en liten grop med lille fingrene i midten på toppen. 

Ta en tannpirker som du presser som en bue rundt "gresskaret" for å lage stripene. Ikke "skjær" - men trykk.

Lag små stilker av den grønne marsipanklumpen.

Så til de blodige og avkuttede fingrene.

Du trenger også:

- Mandler

- 1 tannpirker

- Rød konditorfarge/ food paste

Trill små pølser av marsipanen du har igjen. Størrelsen på "fingrene" bestemmer du selv.

Trill de litt spissere på den ene siden og flat på enden på den andre siden. 

Bruk tannpirkeren til å trykke ned rynkene i fingrene. 

Trykk en mandel på fingertuppen - dette blir en lekker gammel negl.

Dypp tannpirkeren i rød konditorfarge og skjær den røde fargen på enden. På denne måten blir "huden" litt ruglete også.

Og så er det bare å kose seg med en finger eller to ;)



Jeg skal være ærlig å si det føltes litt merkelig å spise en "finger" ;)

Håper dette var til inspirasjon for noen :) 

 

(Og dette kan selvsagt også gjøres med ferdigkjøpt marsipan fra butikken)

 

#sukkerfri #marsipan #halloween #godteri #sukrin #mandelmel #funksjonellmat #mat #kosthold #mamma #hverdag #høst #bakekona #sunt 

Tilslørte bondepiker - uten tilsatt sukker

Hei!

Ikke er det bare lørdag i dag - men det er også Den norske epledagen. 

Staselige greier ;) 

Så derfor passer det utmerket å dele denne fantastiske oppskriften med dere.

Kombinasjonen mellom det friske, syrlige, søte og crispy. To tomler opp! ;)

Her er alle ingrediensene som er inkludert i oppskriften:

Innhold:

  • Hjemmelaget eplemos uten sukker - oppskrift HER
  • Ristet havregryn*
  • Yoplait dobbel 0 % vanilje - alternativer pisket krem, gresk yoghurt vanilje, mager kesam vanilje.
  • Karamelliserte valnøtter - oppskrift HER

*Jeg rister havregryn sammen med sukrin gold og litt vaniljepulver (kan fint sløyfes) på middels varme i en stekepanne til havregrynen blir gylden.

Fremgangsmåte:

Legg alle ingrediensene, utenom nøttene, lagvis i et glass. Topp med nøtter om du ønsker - anbefales!

 

 

Norske epler er virkelig gode - så pass på å nyte de mens det er sesong! 

Denne oppskriften kan selvfølgelig tilpasses;

Epler kan byttes ut med pærer - eller plommer

Havregryn kan byttes ut med knust kjeks eller ristet puffet havre

Yoghurten kan byttes ut med flere alternativer som nevnt i oppskriften.



Den forrige porsjonen eplemos har virkelig gått fort unna, så i dag må jeg plukke med meg noen flere epler fra butikken. Sønnen min elsker også denne desserten - eller kveldsmat som han fikk det som her om dagen ;) Hverdagsluksus!

Nyt lørdagen!

 

#oppskrift #kosthold #mamma #mat #epler #havregryn #dessert #frokost #lunsj #kveldsmat #sukkerfri #sunt #lørdag #helg #bakekona

Karamelliserte valnøtter

Nok en fredag og en ny helg er snart godt i gang. 

Jeg fikk et spontant ryddekick i dag mens frøkna sov en av luren sine, og har nå fått organisert på nytt i kjøkkenskapene. Så deilig å gå over alt innimellom! Skuffene får jeg ta neste gang ;)

 

I dag skal jeg dele en utrolig enkel og god oppskrift. 

Karamelliserte valnøtter - uten bruk av sukker.

Crispy og søte. 

Fantastisk som topping på kaker, muffins, is, diverse desserter, havregrøt, pannekaker osv. 

Og oppskriften består av kun to ingredienser:

Oppskrift:

 

Hakk valnøttene oppi i biter. Varm en stekepanne på middels varme. Tilsett fibersirup i stekepannen og så valnøttene. Vi vil ha bitene sprøe, og derfor må du ikke være utålmodig å steke disse på full varme. 

Vend og rør i ca 2 minutter. 

Avkjøl på en tallerken eller benken. Bryt de opp i biter igjen.

Oppbevar i et glass med tett lokk.

Lenken er tilsendt

Jeg har blitt helt hektet på disse nøttene. Gir virkelig det desserten det lille ekstra!

I morgen er det Den norske epledagen, så da kommer det selvsagt en ny oppskrift som inneholder eple. Ukens suppe er heller ikke glemt, og kommer på bloggen på søndag. 

Så her er det mye godt i vente :)

GOD FREDAG!

 

#oppskrift #kosthold #mat #mamma #trening #sunt #høst #nøtter #sukkerfri #hverdag #fredag #helgekos #bakekona 

Hjemmelaget eplemos - uten tilsatt sukker

Hei! 

Dere som følger meg på Instagram, @bakekona, så kanskje at jeg kokte epler i går kveld.

Resultatet ble denne fantastisk gode eplemosen!

Norske epler er virkelig gode - så da må man passe på å bruke de mens det fortsatt er sesong :)

Oppskrift:

  • 500 gram eple - etter det er delt opp i båter/biter
  • 1/2 dl vann
  • 1 dl sukrin - evt 1/2 dl sukrin +

Tilsett alt i en kjele og kok eplebitene møre. Når eplene har blitt møre kan du f.eks bruke en potetmoser til å mose eplene. Hell eplemosen over på et glass og skru igjen lokket med en gang. La den avkjøle seg på benken, og sett den inn i kjøleskapet. 

Mosen har begrenset holdbarhet i kjøleskapet, så frys gjerne ned i små bokser hvis du ikke skal spise den opp i løpet av de neste dagene.

Ønsker du en klumpfri mos kjører du den i en blender eller moser med en stavmikser. 



Så enkelt lager man nydelig eplemos. 

Løp på butikken og plukk med dere en pose norske epler - eller kanskje du har eller kjenner noe som har et tre i hagen? 

Og dette er en super ting å ta med barna på! Først aktive med å plukke epler og så lage noe godt etterpå som man kan spise :) 




Deilig på alt fra havregrøt, brødskive, pannekaker, vafler eller til en oppskrift jeg skal dele med dere i morgen ;)

Ha en fortsatt fin torsdag!

 

#kosthold #trening #mat #epler #sukkerfri #utensukker #sunt #mamma #oppskrift #høst #bakekona #hverdag 

Sukkerfrie og grove rømmevafler

Lørdag! 

Igjen..! Jeg føler virkelig at ukene bare raser avgårde. Jeg elsker å gå hjemme med frøkna, og føler til og med at døgnet ikke har nok timer. Har så mange prosjekter og ting jeg ønsker å få gjort - samtidig som jeg bare ville ligge på gulvet og leke med henne. Hun vokser så fort, og ble 5 måneder forrige søndag. En nydelig frøken med en allerede meget sterk personlig. Arvelig belastet. Grugleder meg til trassalderen ;) 

Regner med at noen av dere hadde taco til middag i går? 

Vel - her kommer ihvertfall en vaffel-oppskrift så du kan bruke opp resten av rømmebegeret - eller om du kjøper rømme spesielt til denne oppskriften ;) Det er selvfølgelig lov.

For disse vaflene er søte, mektige og utrolig gode! 

OPPSKRIFT: 

  • ca 2 dl ekstra lett rømme*
  • 4 dl ekstra lett melk*
  • 4 store eller 5 små egg
  • 1 ts bakepulver
  • 6 dl mel - jeg brukte 2 dl havremel, 2 dl sammalt hvete fin og 2 dl fibra fullkornsmel
  • En god dæsj vaniljepulver - hvis du har
  • 1 ts kardemomme
  • ca 1,5 dl sukrin - evt ca 0,6 dl sukrin +
  • 1 liten klype salt
  • 50 gram smeltet smør - jeg brukte ekte meierismør, men bruk det du foretrekker

*Bruk den rømmen og melken du har.

 

 Pisk sammen alle ingrediensene, unntatt smøret, til en klumpfri røre. La røren svelle i minst 30 minutter.

Tilsett avkjølt smeltet smør.

Stek - og spis ;)

Hvis jeg telte riktig - jeg fikk besøk av mannen og sønnen på kjøkkenet som stjal et par hjerter mens jeg stekte - så gir denne oppskriften ca 16  plater :)



Fru ubesluttsom måtte prøve litt forskjellig på den første vaffelplaten ;)

Blåbærsyltetøy

Jordbærsyltetøy + litt gresk yoghurt

Smør + sukrin gold

Bringebærsyltetøy

Jeg bruker syltetøyet fra Lerum - den uten tilsatt sukker. Hvis noen lurer på det :)



Perfekt til lunsj eller som kaffekos! 

Vaflene som ble igjen puttet jeg i fryseren, og brukes til å piffe opp matboksen til sønnen min innimellom. Det er veldig stas å f.eks ha med seg vaffel i matpakken når det er turdag :)



I dag har jeg hviledag fra trening - etter en bra styrkeøkt i går kveld. Så i dag står familietid på planen. Helt perfekt :)

God lørdag!

 

#oppskrift #kosthold #bakekona #sukkerfri #utensukker #lerum #syltetøy #mat #kosthold #mamma #trening #høst #helg 

 

Rask og nydelig plommedessert til hverdags som til helgekos

Søndag er en fin dag!

Butikkene er stengt, og man kan virkelig lade opp batteriene for en ny uke. 

Her har jeg og sønnen min store bakeplaner. For meg (og for han) er det skikkelig kvalitetstid. På med forkle og bare kose oss sammen - uten forstyrrelser. Å inkludere barna på kjøkkenet mener jeg er utrolig viktig. Det er så mye lærdom å lage mat og bake, sosialt med andre, og maten blir mer fristende når de selv har laget den. 

Resultatet av dagens bakst kommer på bloggen etterhvert :)

Med et glass hjemmelaget plommesyltetøy i kjøleskapet er det enkelt å slenge sammen raske hverdagsdesserter - sånn som denne.

Her er glasset fylt med friskt syltetøy, syrlig yoghurt, søt havregryn og crunchy mandler.

Ristet havregryn: ønsket mengde havregryn ristet i panna med sukrin gold

Sprø og karameliserte mandler: jeg brukte 5 mandler som jeg hakket. Tilsatte 1 ts fibersirup i stekepanna og så mandlene. Stek i panna i ca 1 minutt. Rør hele tiden. Legg dem på et fat og hakk dem opp igjen. 

Inneholdet fra bunn til topp:

Et par spiseskjeer sukkerfritt plomme syltetøy

Et par spiseskjeer Yoplait dobbel 0 % vanilje

Ristet havregryn

Et par spiseskjeer Yoplait dobbel 0 % vanilje

Crunchy mandler

Lenkene er tilsendt 

Herlig kombinasjon - og spesielt godt med disse crunchy bitene ;)



Da er det bare å finne frem forkle, bakebollen og alle ingrediensene til dagens bakst! 

Ha en super søndag!

 

#bake #dessert #sukkerfri #utensuker #søndag #mamma #trening #kosthold #yoplait #funksjonellmat #sunt #mat #fibersirup

Hjemmelaget plommesyltetøy - uten tilsatt sukker

Endelig lørdag! 

Det betyr masse tid med familien, uten for mye fokus på å følge klokka. 

I skrivende stund ligger mannen og sønnen min fortsatt og sover. Frøkna tar sin første lur. Da passer jeg på å koble litt ut for meg selv - redigerer litt bilder, en kopp kaffe og nyter synet av det herlige høstværet som blir i dag.  Kroppen er egentlig ganske sliten etter mye urolige netter med prinsessa, men livet er ganske så perfekt for det om dagen ;) 

Titter derfor innom med en enkel oppskrift - hvis noen fortsatt har plommer igjen på plommetreet. 

Selv har jeg ikke plommetre i hagen (står på ønskelista), men en snill nabo kom med en stor pose til meg! Noen delte jeg i to og har fryst ned. Noen lagde jeg plommemos til frøkna og noen ble til et glass syltetøy - eller en slags kompott. 

Oppskrift:

  • 500 gram plommer - etter de er delt og renset
  • 50 gram sukrin +
  • Frøene fra en vaniljestang - kan sløyfes

Tilsett alle ingrediensene i en kjele og koke opp på middels sterk varme. La det putre til plommebitene er møre. Bruk enten en sleiv, moser eller stavmikser til å mose til du får mindre klumper. Du velger selv hvor fint du vil mose den. 

Hvor søtt man liker det er veldig smak og behag. Er det for syrlig vil jeg anbefale å tilsette sukrin melis til du får ønsket sødme, og ikke mer sukrin +. Da unngår du at du får korn i syltetøyet.

Helt det moste syltetøyet over på et glass mens det fortsatt er varmt og skru igjen. Avkjøl og sett i kjøleskapet. 

Lenkene er tilsendt



Bare for å legge til det angående plommemos til baby. Til skrellet jeg plommene, dampet bitene i en kjele og så most med en stavmikser. Jeg brukte ikke sukrin eller vanilje til henne.

Helte mosen over i en isbitform og fryst den ned da den var blitt avkjølt.  



Utrolig godt på havregrøten som på vafler! Eller sammen med yoghurt og ristet havregryn. 

Ønsker dere en nydelig lørdag!

 

Instagram: @bakekona

Facebook-siden finner du HER

 

#syltetøy #sukkerfri #sukrin #funksjonellmat #plommer #mamma #hverdag #kosthold #mat #oppskrift

 

Sukkerfri lemon curd

Lørdag!

Og dermed passer det med en litt ekstra spesiell oppskrift i dag. 

Selv om jeg er veldig glad i sjokolade, synes jeg også det er veldig godt med noe litt syrlig. Lemon curd er egentlig et slags sitronsmør, som kan brukes til ganske så mye! Veldig friskt og godt. 

Husk bare å ha en ekstra tålmodighet når du varmer opp eggene. Overdriver du styrke på varmen ender du opp med sitron-eggerøre ;) 

Oppskriften på disse fantastisk gode blåbær-sconsene kommer i morgen! Perfekt på en søndag ;) Proteinrike, fiberrike og uten tilsatt sukker. 

Oppskrift på Lemon curd:

  • 1/2 dl ferskpresset sitronsaft + det gule skallet fra 1 sitron
  • 2 eggeplommer
  • 50 gram sukrin +
  • 40 gram ekte meierismør i terninger

 

1/2 dl sitronsaft tilsvarer ca 2-3 sitroner. Alt etter hvor store de er og hvor mye du får presset ut.

Tips: La de ha romtemperatur og rull de på benken med lett trykk for at saften skal renne lettere.

Tilsett sitronsaft, eggeplommer og sukrin + i en kjele. Skru på middels varme og røre jevnlig. Den skal tykne ganske mye, men aldri koke! Da blir det som sagt til eggerøre. 

Når den har fått konsistensen som en tykk pannekakerøre setter du den til side og lar den avkjøle seg litt. Rør inn smøret. 

Avkjøl og oppbevar i et tett glass/boks i kjøleskapet. 

 

Føler du at denne blir for syrlig for deg kan du røre inn litt siktet sukrin melis

Lenkene er tilsendt

Nydelig på f.eks:

Pannekaker

Scones

Rundstykker

Cottage cheese/yoghurt

Is

Boller eller annen søt bakst

Pai/terte med bær



Ønsker dere en fantastisk lørdag!

Jeg har treningsfri og skal bare nyte dagen med mann og barn. Har også litt bakeplaner! :)

Husk at jeg oppdaterer oftere med daglige bilder på Instagram: @bakekona

 

#oppskrift #kosthold #sukkerfri #utensukker #sukrin #funksjonellmat #bake #hverdag #mat #trening #bakekona #mamma #lørdag #høst #lemoncurd 

Sukkerfri islatte i sommervarmen

Hei! 

Titter innom for å dele med dere en ny favoritt for dere som liker kaffe og litt søtt ;) 

En iskald og søt islatte har jeg blitt helt hekta på. Og smaker ekstra godt på trappa i morgensola ;) Viktig å nyte livet når man er i permisjon!

Det hele er veldig enkelt. 

Kok kaffe, gjerne litt sterk, og hell over i isbitformer. Når den er avkjølt setter du formene inn i fryseren. 

Jeg bruker til min islatte:

  • 10 kaffe-isbiter
  • 1 dl melk - den du foretrekker og evt mer/mindre etter hvor sterk du vil ha den
  • 1 god ss sukrin gold

Kjør alt i en blender, men ikke til den er helt finknust. Jeg liker at det fortsatt er litt størrelse på noen av kaffe-isbitene slik at den holder seg kald lenger :) TIlpass søtning etter hvordan du liker det.

Jeg synes absolutt det er best med sukrin gold pga den litt rundere og nesten litt karamellsmaken den gir. 

Lenken er tilsendt produkt

Jeg må bare å ha en som hver dag - dekker søtsuget og vekker de små grå ;)

Ønsker dere fortsatt en fin kveld!

 

#sukkerfri #islatte #sukringold #suntoggodt #oppskrift #sommer #hverdag #mamma #kosthold #bakekona

 

Sukkerfri sommer-milkshake med rabarbra og jordbær

Hei! 

Kan virkelig si vi har fått en dose sommervarme de siste dagene. Og endelig litt farge på kroppen.. I går ble det nesten litt for varmt for min del - og ikke minst for lille frøkna. Jeg elsker sommeren, men jeg liker virkelig ikke å sove i et varmt rom. 

Derfor er det viktig å få avkjølt kroppen, og samtidig få brukt litt av godsakene fra hagen. 

Vi har nok av rabarbra for å si det sånn!

Denne ble slengt sammen litt på slump, så det er ikke en veldig nøyaktig oppskrift:

  • 1 beger yoplait vanilje eller jordbær - evt skyr/mager kesam for at den skal bli litt ekstra proteinrik
  • En neve rabarbrabiter - frosne
  • En god neve jordbær - frosne
  • En scoop vaniljeis - uten tilsatt sukker
  • Melk til ønsket konsistens
  • Og evt litt sukrin melis hvis det trenger litt søtning

Kjør alt i en blender i et par minutter for å lage en luftig milkshake.


I dag har forresten jeg og mannen 2 års bryllupsdag - og flere skal det bli ;) 

Helt utrolig hvor fort tiden flyr! :) 



Jeg håper vi har en varm juli og august i vente. Så mye at jeg nesten er litt lei av varmen og at det er greit at høsten kommer i september. 

Men det er enda lenge til.

Nå skal sommeren nytes med familie, venner og IS! ;)

 

#oppskrift #kosthold #sukkerfri #utensukker #trening #mamma #sommer #rabarbra #jordbær #is #mat #bakekona

Nyter sommervarmen med en forfriskende dessert - sukkerfri og proteinrik

Endelig!

Endelig litt skikkelig sommervarme og solskinn - uten at en kald vind gjør det kjølig. Jeg har til og med fått farge på kroppen ;)

Med varme mister jeg også matlysten på tung mat. Kaffe blir til bare drukket som iskaffe. Isbiter i glass hver gang jeg lager meg drikke. Mye grønnsaker og lettere middager.

Men sjokolade er godt året rundt.. ;)

Derfor er denne friske hverdagsdesserten helt perfekt nå om dagen! 

En luftig "proteinkrem" med mangobiter.

Oppskrift til et glass:

  • 1 eggehvite
  • 1 ss sukrin melis
  • 1 beger skyr - jeg brukte smaken mango og ananas
  • Mango - skjært i små biter

Stivpisk eggehviten og sukrin melis til du kan snu bollen på hodet.

Vend forsiktig inn et beger skyr. Bland inn mangobiter - eller f.eks ananasbiter - eller ja takk begge deler ;)

Nytes med en gang.

Lenken er tilsendt

For litt crunch er det godt å hakke litt nøtter og strø oppå. Eller rist litt havregryn i stekepanna med sukrin gold. 

Håper - dere som har sommervær - nyter solstrålene og varmen.

I går gjorde jeg veldig lite mens frøkna sov. Til vanlig prøver jeg å få unna litt husarbeid osv. Men i går hadde jeg bestemt meg for å nyte sommeren og få litt farge på denne likbleike kroppen.

Fikk i tillegg gjennomført en god trilletur på over halvannen time med noen korte joggeintervaller. Over 30 uker med bekkenløsning og en graviditet som endte med hastekeisersnitt har satt sine spor på denne kroppen! Shit au!  Uttrykket sommerkroppen 2015 bryr jeg meg fint lite om ;) Her må kroppen bygges sakte opp igjen (streng beskjed fra manuellterapeuten) og tilslutt er jeg tilbake der jeg en gang var. 

Spis is, husk solkrem og nyt livet! :)

 

#trening #dessert #proteinrik #sukkerfri #sukrinmelis #funksjonellmat #mamma #hverdag #ferie #sommer #mat #kosthold

Nydelig hjemmelaget sjokopeanøtt-proteinbar

Hei!

Hvor har de siste ukene blitt av? Sommeren er godt i gang, og ukene bare flyr avgårde. Den lille bakeprinsessa er jo hvert øyeblikk 7 uker!

Her har det vært fokus på å bli vant til den nye sjefen i huset. En intens, slitsom og helt fantastisk periode. Det har virkelig føltes som om en er en og to er som ti til tider, men nå begynner endelig ting å falle på plass. Et eget innlegg kommer litt senere :)

Så til dagens innlegg - hjemmelaget proteinbarer!

Jeg elsker å prøve alt av nyheter, og endelig har Funksjonell mat kommet ut med den nye fibersirupen. Et veldig spennende produkt jeg gleder meg til å eksperimentere mer med. 

For alle dere som elsker Quest proteinbarer er det nemlig denne blanke fibersirupen som er den "hemmelige" ingrediens i de barene. Og nå har altså dette blitt tilgjengelig på flaske her i Norge. 

Dermed kan man på 1-2-3 slenge sammen sin egne proteinbarer med den samme gode konsistensen og smaken. 


 
Her er oppskriften på en av smakene jeg har slengt sammen: 

1 stor proteinbar:

  • 35 gram blank fibersirup (2 gode ss)
  • 30 gram proteinpulver med sjokolade
  • 10 gram peanøttmel (ca 2 ts)
  • 5 gram kakao (ca 1 ts)
  • En liten skvett vann hvis det er nødvendig
  • Sukkerfri sjokolade

Bland alle de tørre ingrediensene sammen. Tilsett fibersirup og bland godt. Tilsett evt litt vann hvis det trengs (dette kommer litt an på hvilket proteinpulver du bruker)

Smelt sjokolade og ta over - eller hakk i biter og bland inn i proteinbaren.

Som sagt gir dette en stor proteinbar, så du kan gå ned litt på mengden for en mindre versjon - eller del baren i to! 

Best resultatet, etter min mening, er å bruke et blandings-proteinpulver. Altså et som ikke bare er 100 % whey/myse. Både i bakst og til disse barene synes jeg resultatet blir litt tørrere hvis du bruker 100 % whey. Men et proteinpulver som også f.eks har kasein i seg gir et luftigere resultatet. 

Det var dagens lille godsak fra meg - plutselig dukker jeg opp med nye oppskrifter igjen ;)

Ønsker dere en solfylt og strålende lørdag!

 

Produktene med linker har blitt tilsendt.

 

#oppskrift #kosthold #fibersirup #sukkerfri #sjokolade #funksjonellmat #proteinbar #proteinrik #trening #mamma #lørdag #godis #mat 

Sukkerfri påskemarsipan

Hei!

Tenk at påskehelgen er rett rundt hjørnet :) Og i morgen går vi inn i en ny måned. 

Jeg er både spent og veldig klar for at april skal starte. 

Jeg gleder meg også til å kose meg sammen med familien de neste dagene - med deilige middager, lange frokoster og godis ;) 

Før påskehelgen kan starte for fullt skal jeg dele med dere en oppskrift på hjemmelaget påskemarsipan uten tilsatt sukker. 

Sunt og godt! :)

Oppskrift på ca 20 kuler:

Bland sammen alle de tørre ingrediensene. Tilsett eggehvitene.

Linkene er tilsendt 

Kna inn konditorfarge.

La gjerne marsipanklumpene hvile en stund i kjøleskapet før du ruller ut. Pakk dem inn i plast.

Form kuler eller andre former :)

Bruk litt mer sukrin melis på benken hvis deigen er litt klissete.

Dypp i sjokolade eller bare dekorer litt på toppen.

Oppbevares i kjøleskapet.



Da er det bare å nyte de neste dagene - og kanskje kommer påskeharen på besøk ;) 

 

GOD PÅSKE! 

 

#oppskrift #påske #godteri #sukkerfri #utensukker #funksjonellmat #sukringold #sukrinmelis #mamma #kosthold #mat #trening

Bakt banan fylt med sjokolade

Hei!

Nok en onsdag - og enda en lille lørdag står for tur ;) 

Vi går også inn i siste innspurt av februar, og snart begynner vi på den første vårmåneden. Hallelujah!

Jeg syntes det er herlig med snø, men denne vinteren har jeg vært helt handikappet pga bekkenløsningen. Og i en sånn situasjon hjelper det ikke med glatte veier og kulde. Og basing i snøen, skigåing, aking osv har vært helt utelukket.  Dette skal jeg ta igjen for til neste vinter for å si det sånn! Men trening og en mye mer aktiv hverdag begynner for fullt når kroppen er klar etter fødsel :)

Nå er jeg veldig glad for fuglekvitter, bar bakke, sol som varmer og ikke minst få kroppen min snart for meg selv igjen! 

Tilbake til lille lørdag-kosen.

Varm og myk banan med deilig sjokolade smeltet inni.

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 200 grader.

Snitt en banan på langs, og fyll med biter av sjokolade. Jeg brukte ca 15 gram sukkerfri mørk sjokolade.

Pakk bananen inn i folie, og stek midt i ovnen i ca 15 minutter.

Spis!

Her toppet jeg med cashewnøtter for å få litt crunch.

Men er her mulighetene for både fyll og topping mange!

- Sjokolade

- Nøtter

- Rosiner

- Peanøttsmør

- Marshmallows 

Til topping kan de samme tingene brukes, men det kan også vært godt med noe friskt som is/yoghurt eller bær.

Kom gjerne med flere forslag :)

Mmm - varm sjokolade!

Jeg håper dere har det bra, og ønsker dere en fortsatt fin kveld :)

 

#oppskrift #suntoggodt #kosthold #mat #lillelørdag #sukkerfri #mamma #hverdag #bakekona 

Nydelig sukkerfri ostekake for to

Hei!

Dagens oppskrift passer perfekt å dele med en du er glad i - eller som et måltid for en.

Og nå som både morsdag (8. februar) og alle hjerters dag (14. februar) nærmer seg med stormskritt passer det utmerket å dele denne godsaken med dere!

Det er veldig koselig med sånne "merkedager", men jeg synes det også er koselig å gi små oppmerksomheter ellers i hverdagen.

Så denne deilige og proteinrike kaken kan serveres når som helst! 

Ja, den kan faktisk spises til frokost med 100 % god samvittighet.

Det er en mektig kake som er rik på proteiner og uten tilsatt sukker.



Oppskrift på to små hjerter:

Bunnen:

  • 1 god ts yaconsirup - eller honning - evt smeltet smør
  • ca 3 ss vann
  • 40 gram havremel*
  • 1 ss sukrin gold

*Jeg lager havremel selv ved å kjøre havregryn i en blender

Ostekremen:

  • 2 gelatinplater
  • 1 beger skyr i smaken jordbær og granateple - eller den smaken du foretrekker
  • 1/2 dl melk
  • 2 ss Zeroh saft i smaken granteple og blåbær
  • 1 god ts sukrin melis
  • 2 ss vann

Gelelokket:

  • Zeroh saft i smaken granateple og blåbær + vann som tilsammen blir ca 0,5 dl. Juster etter hvor sterk du liker den
  • 1 gelatinplate

Fremgangsmåte:

Start med å bløtlegge gelatinplatene til ostekremen i vann, slik at de blir myke.

Bland sammen ingrediensene til bunnen. Trykk massen forsiktig ned formene. Jeg brukte to små creme brulee former, men du kan også f.eks lage hele oppskriften i en liten springform på ca 12 cm. Bruker du en liten skål/form er et godt tips å dekke formene med plastfoliet først. Da er det lett å løfte kaken ut av formene ut og sette de over på et eget fat.

Sett bunnen i kjøleskapet.

Bland sammen alle ingrediensene til "ostekremen". Kok opp 2 ss vann. Klem vannet ut av gelatinplatene, og løs disse opp i det nykokte vannet. Hell i en tynn stråle oppi yoghurtblandingen, mens du rører rundt.

Ta bunnene ut av kjøleskapet, og hell over blandingen. Sett tilbake i kjøleskapet.

Mens det står i kjøleskapet og stivner kan du begynne på gelelokket.

Bløtlegg 1 gelatinplate. Hell saftblandingen i en kjele. Varm opp til rett før det når kokepunktet. Altså varmt, men ikke koke.

Klem vannet ut av gelatinplaten, og rør den ut i saftblandingen. Når den er helt løst opp lar du blandingen avkjøle seg i kjelen.

Ta ut "ostekaken" av kjøleskapet og hell over saftblandingen.

 

Sett hele kaken tilbake i kjøleskapet til alt har stivnet.

Lenkene er tilsendt

Det er en liten prosess å lage denne kaken, men det er absolutt verdt det!

Og den er like god uten gelelokket - hvis du vil hoppe over et steg ;)

Sjokoladedekoren på toppen er laget av en bit sukkerfri mørk sjokolade.

Smeltet  i en liten pose, trykket utover et lite papir og avkjølt i kjøleskapet til den har stivnet. 

Som sagt er denne "kaken" utmerket til både frokost som til dessert - eller etter en treningsøkt!

Nyt fredagen - og ikke minst helgen.

 

#oppskrift #kosthold #trening #proteinrik #dessert #sukkerfri "#utensukker #sjokolade #morsdag #valentinesday #sukrinmelis #funksjonellmat #hverdag #mat #dessert #bake #mamma #bakekon

Sol ute - sol inne!

Hei!

Det er helt fantastisk at januar er overstått, og at februar er godt i gang.

Med sine 28 dager synes jeg februar ofte flyr avgårde - og jeg tror absolutt at det ikke blir annerledes i år. Dagene blir lysere og butikkene fylles opp med vårnyheter og friske farger. Og farger gjør meg så glad. Energiboost!

Så en favorittdessert hos meg de siste dagene har vært en "solrik" skål.

 - Gule frukter - ananas, mango og appelsin

- Et par spiseskjeer gresk yoghurt med vanilje

- Et dryss gull-sukrin

Personlig foretrekker jeg gresk yoghurt med vanilje fremfor kesam med vanilje. Jeg synes smaken og konsistensen er bedre. 

En perfekt kombinasjon av søtt og friskt - og som lyser opp hverdagen :)

Med et kranglete bekken kan jeg stå begrenset på kjøkkenet av gangen. Derfor må jeg finne ut løsninger som gjør at jeg som regel kan slenge sammen en deilig kos på 1-2-3. 

Så det jeg gjør mye nå er å skjære opp større mengder frukt (og grønt) når jeg først står på kjøkkenet, og legge de i ulike bokser i kjøleskapet. 

Da går det raskt å slenge sammen både en fruktsalat eller en annen grønn salat. Eller du kan bruke grønnsakene til å steke en omelett. 

Det er selvsagt enkelte frukter som holder seg bedre oppskjært enn andre.

Jeg ble ihvertfall glad av å nyte denne skålen - og ser frem til lysere (og snart varmere) dager!

Jeg håper dere har det bra, og synes det er veldig hyggelig at folk stadig titter innom selv om jeg ikke har overskuddet til å være en veldig ivrig blogger. 

Ha en fantastisk onsdag!

 

#mat #dessert #hverdag #vinter #frukt #sukringold #funksjonellmat #greskyoghurt #mamma #gravid #februar #bakekona

Sjokoladetrøffel med to ingredienser

God fredag!

Nok en helg står for tur, og forhåpentligvis en rolig helg :)

God mat, rolig morgen med gutta og ostepop (!) Jepp.. Det er det jeg plutselig fikk lyst på som helgekos. Sånn til vanlig har jeg ingen rare cravings under graviditeten, men dette er det som godisskåla skal fylles opp med. Blant annet.. ;)

Så før helga virkelig kan begynne skal jeg tipse dere om en veldig enkel oppskrift som dekker søtsuget!

Som overskriften sier inneholder disse to ingredienser.

Men..

Det er godt å smaksette de med et par andre ting, som jeg også skal nevne :)

Oppskrift på 15 kuler:

  • 15 dadler
  • 2 gode spiseskjeer kakao, ca 30 gram - jeg brukte bakekakao, men bruk gjerne rå kakao.
  • Smak gjerne til med: en klype havsalt eller vaniljeekstrakt
  • Evt litt vann hvis massen blir for fast

Er det steiner i dadlene tar du ut disse.

Kjør dadlene i en blender/ food prosessor. Tilsett kakao, og evt havsalt/vaniljeekstrakt. La maskinen gå til alt er blandet godt sammen.

Er massen litt vanskelig å jobbe med kan du sette den en liten stund i kjøleskapet, Men for meg gikk det veldig greit å trille kuler.

Trill kuler, og rull disse i litt ekstra kakao.

Oppbevar kulene i en tett boks i fryseren. De fryser aldri helt, men blir bare fastere og mer fudgete ;) 



Du kan også slå deg løs og tilsette enda flere ingredienser - som nøtter og havregryn. 

Men disse blir smoothe og dekker søtsuget uten at du kaster deg over hele boksen ;)

Ønsker dere en flott helg - kanskje med ski på beina! 

 

#oppskrift #kosthold #trening #fredag #kos #mat #sukkerfri #utensukker #bakekona

 

Hjemmelaget og sukkerfri vaniljefudge

Hei!

Da kan nedtellingen til julaften begynne på en hånd. 5 dager. Helt utrolig! 

Siden jeg er litt "listegal", har jeg allerede begynt på en detaljert to do-liste og en laaaang handleliste. Mye godt står på menyen ihvertfall ;)

Krysser fingrene for perfekt svor! Men det er jo ikke det aller viktigste ;) 

På Instagram delte jeg i går et bilde av litt sukkerfri julegodis som jeg sendte med mannen på jobb. 

Den ene ting var disse sukkerfrie vanilje fudgene, som jeg har fått spørsmål om oppskrift på. 

Jeg har delt en lignende oppskrift før, med litt færre ingredienser. Men jeg foretrekker denne versjonen!

Oppskrift:

  • 1 boks vikingmelk - eller 4 dl kremfløte
  • 2 dl melk - hel- eller lettmelk
  • 40 gram sukrin gold
  • 40 gram sukrin + - eller ihvertfall dobbel mengde sukrin
  • 2 vaniljestenger
  • En god klype havsalt
  • 50 gram smør - jeg brukte ekte meierismør

Del vaniljestengene i to og skrap ut frøene. Tilsett frøene og alle de andre ingrediensene i en kjele. Sett kjelen på platen, på middels sterk varme. 

Denne prosessen kommer til å ta tid, og for meg tok det nesten en time. Så beregn ca 1 time, og ikke gå langt unna på slutten.

Rør jevnlig. Etterhvert begynner blandingen å koke, og da må du røre oftere. Rør til blandingen tykner til den blir til en veldig tykk saus, og har blitt mørkere i fargen. Du kan ta en liten prøve ved å ta en kald teskje oppi blandingen og ta opp litt av massen. Putt den inn i kjøleskapet, og se om det stivner fort. Når du når det punktet kan du helle den tykke røren over i ønsket form. Jeg brukte bare en firkantet fryseboks. 

La boksen med massen avkjøle seg en god del på benken før du dekker den til og setter den inn i kjøleskapet. Vent minst et par timer, men gjerne natten over, før du skjærer den opp i mindre biter.

Oppbevares i en tett boks i kjøleskapet.

Lenkene er tilsendt



Den andre "godisen" jeg sendte med mannen var en porsjon med havrekuler rullet i kokos. Oppskrift finner du HER.

Det er godt ha litt hjemmelaget godteri tilgjengelig, i tillegg til de tradisjonelle julekakene.

Forhåpentligvis "sier" kroppen ja til litt baking i løpet av helgen. Med litt hjelp fra en flittig baker!

Det er ikke for seint å fylle opp kakeboksene enda! Jula varer helt til påske. Vel vel.. ;)

Benytter samtidig sjansen til å takke alle nye følgere på Instagram og Facebook! Tusen takk for at dere liker og deler :)

Ha en fin siste adventshelg. Senk skuldrene, og nyt litt av førjulstiden!

 

#oppskrift #jul #godteri #utensukker #sukkerfri #sukrin #funksjonellmat #sunn #mat #mamma #gravid #hverdag #bake #bakekona #tips 

Nydelig og mektig sjokoladepudding

Hei!

Da var vi halvveis i uka allerede, og nok en "lille lørdag".

Neste helg er det allerede 1. søndag i advent. Det er ganske så utrolig!

Like utrolig er at desember allerede er nesten helt fullbooket av planer. Godt at flere julegaver allerede er i boks.. ;)

I dag skal jeg dele en litt annerledes oppskrift. 

Den inneholder en ingrediens man vanligvis ikke finner i sjokoladedesserter, men vips har denne variant blitt en deilig hverdagsdessert!

Søtpotet!

Den har virkelig kommet for å bli ser det ut som, og har blitt en daglig del av kostholdet til mange. Til middager - frokoster og bakst!

Jeg har noen andre oppskrifter i arkivet med søtpotet, så det er bare å søke seg frem.

Oppskrift - 2 porsjoner:

  • 100 gram søtpotetmos**
  • 10 gram kakao
  • 2 ss sukrin gold
  • 1 eggehvite - et helt egg går nok også fint, eller bare plommen.
  • evt 1/2 ts pulverkaffe
  • 0,5 dl melk

 **jeg baker i ovnen eller mikroen til den er myk, og moser innmaten godt. Oppbevares i en tett boks i kjøleskapet.

 Bland sammen alle ingrediensene. Smak litt til om den føles så søt som du liker det.

Fordel over i ønsket form(er). Jeg brukte to porsjonsformer.

Stekes i vannbad nederst i ovnen på 175 grader i ca 35 minutter. Som alltid varierer tiden fra ovn til ovn.

Skal den nytes varm bør den få avkjølt seg litt slik at den får satt seg. Den kan også avkjøles, og settes i kjøleskapet. God både kald og varm :)

Lenkene er sponset

Toppet med litt revet sukkerfri melkesjokolade.

Næringsrik og utrolig mektig! :)

 Litt sjokolade om dagen er godt for magen ;)

Ha en fortsatt fin onsdag :)

 

#oppskrift #kosthold #trening #søtpotet #mat #hverdag #sukringold #sukkerfri #dessert #bakekona #funksjonellmat 

Nydelig mini-smuldrepai med vaniljekrem og bringebær

God søndag!

 Her i huset har forkleet vært på i en god stund på både meg og sønnen min. Vi har bakt noen skikkelig godsaker, som blir delt med dere her om noen uker :) Huset lukter deilig, og snart skal resultatet nytes av både stor og liten ;)

Har det blitt noe baking på dere i dag?

Men nå kommer det en oppskrift på en dessert uten så mye tid ved kjøkkenbenken.

Perfekt avslutning på søndagsmiddagen?

Jeg hadde litt vaniljekrem igjen i kjøleskapet fra noe annet jeg lagde. Og siden jeg ikke liker å kaste mat, måtte det jo være noe enkelt denne kremen kunne brukes til. Bortsett fra å spise restene rett fra skålen med en skje ;)

HER er oppskriften jeg bruker da jeg lager sukkerfri vaniljekrem.

Smuldrepai er enkelt, og kan tilpasses med de bærene/frukten du liker.

Vaniljekrem i bunnen er selvsagt heller ingen must, men utrolig godt!

Du kan f.eks erstatte vaniljekremen med en deilig topping etter at den er stekt.

Vaniljekesam, gresk yoghurt med vanilje eller en scoop med is!

Oppskrift på to porsjoner:

  • Vaniljekrem - jeg brukte vel 2-3 ss per porsjon
  • Bringebær - jeg brukte ferske, med frosne kan også brukes
  • 10 gram kaldt smør
  • 15 gram hvetemel
  • 10 gram havregryn
  • 1 klype sukrin + - evt sukrin/sukrin gold
  • 1 klype bakepulver

Sett stekeovnen på 170 grader.

Bland sammen hvetemel, havregryn, sukrin + og bakepulver. Smuldre det tørre sammen med smøret.

Fordel vaniljekrem i bunnen av formene. Legg bringebær på toppen, og dryss evt litt sukrin på bærene. Så fordeler du smuldredeigen på toppen av bærene.

  Stekes midt i ovnen i ca 10-12 minutter.

La den få avkjøle seg litt, slik at kremen får satt seg litt etter at den er ferdigstekt.

Lenkene er sponset

Du kan f.eks også tilsette litt hakket nøtter i smuldredeigen for litt crunch og mer smak!

Denne desserten kan du gjerne lage på forhånd, og oppbevar i kjøleskapet til den skal lages. Så mens middagen spises kan paien stekes i ovnen.

Nå lukter det så deilig i huset av nystekt bakst, og jeg gleder meg veldig til å smake!

Nyt søndagen, og vips er en ny uke i gang!

 

#oppskrift #dessert #smuldrepai #bringebær #sukkerfri #funksjonellmat #sukrin #utensukker #havregryn #jatildesserthverdag #mat #kosthold #mamma #bakekona



 

 

Made with love!

Hei!

Håper dere har det bra :)

Ble plutselig et langt opphold mellom innleggene denne gangen. Ikke helt planlagt, men sånn ble det nå.

Så i dag får jeg friste med en enkel og deilig dessert.

Kanskje noe å overraske sin kjære med på lørdagskvelden?

Sjokoladehjerte fylt med peanøttkrem, nøtter og friske bær.

Nesten uten sukker ;)

Her har jeg brukt en hjerteformet muffinsformer av silikon, noe som gjør det veldig enkelt å få "skålen" ut.

Sjokoladeskålen:

Smelt sjokolade i vannbad eller i en skål i mikroen. Jeg går som oftest for mikroen. Da er det viktig å røre ofte slik at den ikke brenner seg.

La sjokolade avkjøle seg litt, for da setter den seg enklere i formen.

Smør sjokoladen på innsiden av silikonformen. La den stivne i kjøleskapet, og smør på et lag til hvis det er behov.

Peanøttkremen:

Er rett og slett gresk yoghurt blandet sammen med PB2 (peanøttpulver) og en klype sukrin gold

Lenken er sponset

Så er det bare å fylle skålen når den skal serveres.

Peanøttkremen kan f.eks erstattes med en iskule ;)

Nå skal kroppen grave seg ned i sofakroken og nytes med junior i armkroken. Litt smågodt i skåla, før det blir hamburger til middag senere i kveld.

Ha en fortsatt strålende helg! :)

 

#tips #sjokolade #peanøtt #greskyoghurt #dessert #jatildessert #funksjonellmat #sukringold #bringebær #blåbær #lørdag #oppskrift #mat #bakekona

Luftig vanilje milkshake - uten tilsatt sukker

Hei!

Siden det er søndag og bakedag for mange burde jeg egentlig ha delt en bakeoppskrift med dere.

Og noen av dere venter kanskje på oppskriften på kanelknutene jeg fristet med på Instagram og Facebook-siden i går..?

Bilder skal redigeres og innlegget skrives, så innen et par dager skal det var på plass.

Og bollene - mange er spist og noen havnet i fryseren ;)

Så i dag for denne enkle oppskriften var dagens fristelse. 

Luftig og søt. En mager variant i forhold til originalversjonen.

Oppskrift:

  • 1 beger yoplait vanilje
  • 150 gram vaniljeis - uten tilsatt sukker
  • 1 dl melk
  • 2 ss sukrin melis
  • Evt en dæsj vaniljepulver

Kjør alt i en blender i et par minutter slik at den ordentlig luftig.

Oppskriften kan gjerne justeres etter hvordan du liker den. Mer søtning om den ikke for søt nok. Og mer is eller mindre melk hvis du vil ha den tykkere ;)

Milkshake bringer tilbake så mange sommerferieminner fra barndommen. 

Blant annet fra sydenturer hvor jeg husker det var veldig stas da jeg klarte å bestille min egen milkshake på engelsk ;) Skal ikke mye til for å glede små barn! ;)

Her er det lett å gjør oppskriften om til en jordbærvariant. Yoplait dobbel 0 % med jordbær og jordbæris. I en sjokoladevariant tilsetter du bare sjokoladeis og en skje med kakao.

I heimen er det nok som skjer om dagen. Et hus tar helt klart ikke vare på seg selv ;) I tillegg til en full hverdag. Men det får tiden til å gå fort, og nå er det under to måneder til julaften. Og kun 5 uker til 1. søndag i advent. 

Jeg har allerede nå begynt å eksperimentere litt med oppskrifter som hører til i julen ;) Just wait..! ;)

Ha en fortsatt strålende søndag! :)

 

#sukkerfri #utensukker #kosthold #trening #hverdag #mat #høst #milkshake #vanilje #sukrinmelis #funksjonellmat #bakekona #jatildesserthverdag 

Koble ut med iskaffe og frosne sjokopeanøtt-bananbiter

Hei!

Ny uke - nye muligheter.

Og i dag er det faktisk den internasjonale kaffedagen! Det skal være en dag for alt... ;)

Selv om sommeren er over henger fortsatt iskaffen igjen hos meg! Helt klart en favoritt.

Ekstra deilig er det å koble ut hodet ved å bare nyte stillheten, drikke en iskaffe og kose seg med noen frosne bananbiter.

Reload!

Frosne bananbiter er fudgete og deilige. 

Her med PB2 (peanøtpulver) laget til peanøttsmør smurt i midten. Toppet med litt mørk sukkerfri sjokolade og hakket peanøtter.

Godt med litt crunch også.

Det deilig med disse bananbitene er at du kan ta ut et par stykker av gangen. Men midt problem er at jeg vender tilbake til fryseren helt til det er tomt ;)

Iskaffen består av en kopp kald kaffe, litt søtning, en skvett melk, isbiter og litt Walden Farms chocolate syrup på innsiden av glasset.

ca 15 kalorier for en iskaffe - helt innafor ;)

Jeg er veldig klar for en ny uke, og jeg er veldig klar for å begynne på en ny måned :)

Mye spennende som skal skje den neste måneden, og jeg tror tida kommer til å gå så altfor fort.

Derfor er det ekstra godt med sånne avkoblingstunder for å stoppe litt opp. Nyte. Lade batteriene. Senke skuldrene. 

Lev livet og smil :)

Og ha en strålende mandag!

 

#oppskrift #iskaffe #kaffedagen #kaffe #mat #oppskrift #banan #sjokolade #sukkerfri #suntoggodt #funksjonellmat #sukrin #kosthold #trening #mamma #hverdag #bakekona

Sukkerfrie crunchy peanut butter cups

Hei!

Titter raskt innom for å dele en liten fristelse.

Godisskålene er kanskje allerede fylt opp?

Disse burde helt klart være med oppi skålen spør du meg ;)

Oppskrift er som den forrige versjonen, men her har jeg også puttet oppi litt nøtter, altså litt mer crunch!

Oppskrift ca 6 små eller 3 store:

  • 50 gram sukkerfri mørk sjokolade
  • Litt cocosa - kan sløyfes, men gjør det litt lettere å jobbe med sjokoladen
  • 20 gram Peanøttmel - jeg brukte den fra Funksjonell mat*
  • 15 gram sukrin gold
  • En klype havsalt
  • Vann
  • Evt litt yacon sirup, men kan helt fint sløyfes
  • Og evt litt smeltet cocosa hvis du vil ha et fyll som stivner litt mer. 
  • Peanøtter

*Du kan også f.eks bruke PB2, men denne er tilsatt litt sukker. 

Smelt sjokolade og cocosa i mikroen eller over et vannbad.

Ta litt av sjokoladen i bunnen av muffinsformene, og sett de inn i fryseren. 

Bland sammen ingrediensene til fyll. Juster med litt og litt vann til en fast masse du kan trille kuler av.

Ta muffinsformene ut av fryseren.  Legg peanøtter, enten hele eller hakket i bunnen.

Trill like mange antall kuler av massen som du har muffinsformer. Trykk kulene så flate at de nesten dekker hele bunnen av muffinsformen. Legg de oppå sjokoladen. Fordel resten av den smeltede sjokoladen over. Dunk og vend litt på formene for å få den fordelt jevnt på toppen.

Sett de inn i kjøleskapet. Eller fryseren. Alt etter hvor tålmodig du er på at sjokoladen skal stivne. 

Og så er det bare å vippe de ut av muffinsformene når sjokoladen har stivnet.

Smelter på tunga, og forsvinner så altfor fort.

Heldigvis er disse godsakene ganske mektige ;)



Skikkelig amerikansk godis! Bare i en sunnere forpakning. Det liker vi!

Her har dagen inneholdt besøk på Brannstasjon og litt små-shopping.

Resten av dagen består av en skikkelig biff-middag, godis og avslapping på sofaen med en film. Småbarnslivet på sitt beste ;)

Ha en strålende lørdagskveld!

 

#oppskrift #godteri #sjokolade #godis #sunnere #sukringold #funksjonellmat #herb #kosthold #lørdag #hverdag #bakekona #sukkerfri #utensukker #peanøtt #peanøttmel

Nydelig sukkerfri og proteinrik ostekake med gelélokk

Helg!

Og det må vel feires med en liten kake vel?

Her er det sykdom på både meg og minstemann, så helg var helt nødvendig akkurat nå.

Høsten er en flott årstid, men herremin så mange sykdommer så dukker opp igjen!

Denne kaken er perfekt å spise helt alene eller deles med en du er glad i ;)

Oppskrift:

Bunnen:

  • 1 god ts yacon sirup - evt smør eller en annen type sirup. Honning fungerer sikkert også
  • Vann - ca 2-3 ss, til massen henger sammen, men ikke blir for våt.
  • 40 gram kakemix fra Funksjonellmat - eller havregryn/havremel som dere har sett i tidligere oppskrifter
  • 1 ss sukrin gold

Du kan også bruke en typisk ostekakebunn ved å knuse kjeks og blande med smeltet smør.

"Ostekremen";

  • 1 beger skyr - jeg brukte smaken mango og ananas
  • 1/2 dl melk
  • 2 ss saft  - jeg brukte ZerOH i smaken ananas
  • Evt litt sukrin melis hvis du vil ha den søtere
  • 2 gelatinplater 
  • 2 ss vann

Gelélokket:

  • ZerOH i smaken ananas + vann - ca 0,5 dl tilsammen. Juster mengden saft og vann etter hvor sterk du liker det.
  • 1 gelatinplate

Start med å bløtlegge gelatinplatene til ostekremen i vann, slik at de blir myke.

Bland sammen ingrediensene til bunnen. Trykk massen forsiktig ned i en kakeform. Jeg bruker en liten 12 cm springform. Sett i kjøleskapet.

Bland sammen alle ingrediensene til "ostekremen". Kok opp 2 ss vann. Klem vannet ut av gelatinplatene, og løs disse opp i det nykokte vannet. Hell i en tynn stråle oppi yoghurtblandingen, mens du rører rundt.

Ta bunnen ut av kjøleskapet, og hell over blandingen. Sett tilbake i kjøleskapet.

Mens den står i kjølekskapet og stivner kan du begynne på gelelokket.

Bløtlegg 1 gelatinplate. Hell saftblandingen i en kjele. Varm opp til rett før det når kokepunktet. Altså være varmt, men ikke koke.

Klem vannet ut av gelatinplaten, og rør den ut i saftblandingen. Når den er helt løst opp lar du blandingen avkjøle seg i kjelen.

Ta ut "ostekaken" av kjøleskapet og hell over saftblandingen.

Sett hele kaken tilbake i kjøleskapet til alt har stivnet.

Tips: Jeg pleier å legge bakepapir i bunnen av springformen, for da er det lett å løfte den bort fra kakeformen.

Et annet tips som ikke har noe med søtsaker å gjøre er at denne lørdagen er det mange brannstasjoner som har åpen brannstasjon.

Vi var på det i fjor, og Jonathan husker det fortsatt. Så det er noe vi helt klart skal i år også! Stor stas å få kjøre en brannbil med sirener, sprute med brannslange og mange andre aktiviteter!

Tilbake til søtsakene! Denne kaken er så sunnifisert at den fint kan nytes til frokost og perfekt etter en treningsøkt. Og jeg kan love at den er en perfekt dessert-kake også. 

Snakk om en allsidig kake ;)

Håper den faller i smak hos flere!

Ha en fantastisk fredag - her blir det taco, sofakos og idol i kveld ;)

 

#oppskrift #skyr #funksjonellmat #sukrinmelis #kakemix #zeroh #sukkerfri #utensukker #jatildesserthverdag #suntoggodt #ostekake #proteinrik #trening #kosthold #helg #mat #hverdag #bakekona

Ja til dessert hver dag!

Hei!

Nå nærmer helgen seg virkelig med stormskritt! 

Og en annen ting som også stadig kommer nærmere er bursdagen min. Hurra!

Og jammen meg dukker det opp en banan-oppskrift igjen!

Oh well - bananer holder ikke evig på kjøkkenbenken ;)

Litt feil blir det også å kalle dette en oppskrift, for alt er veldig enkelt. Og ganske selvforklarende hvis man ser på bildene ;)

Men her kommer "instruksene" ;)

Du trenger:

Banan

PB2 blandet med vann eller peanøttsmør

Smeltet sjokolade - jeg brukte sukkerfri mørk sjokolade

Fremgangsmåte:

Skjær banan i skiver. Mine var ca 1 cm tykke.

Legg en klatt peanøttsmør/PB2-smør på en bananbit, og legg en annen bananbit oppå.

Fordel litt smeltet sjokolade på toppen.

Sett bananbitene i fryseren i en times tid.

Du kan selvsagt også nyte banan-bitene med en gang.

Men det er veldig godt hvis de kan få litt tid i fryseren!

Bananen fryser ikke helt, og dermed får bitene en litt "fudgete" konsistens. Som også gjør at de tar lenger tid å spise ;)

Og om du glemmer de gjør det ingenting. De holder seg litt i fryseren ;) Og er de for harde for deg lar du de bare hvile litt på benken et par minutter :)

Hverdagsdessert på 1-2-3! Lit sjokolade om dagen er sunt er det ikke? ;)

 

#oppskrift #kosthold #banan #sjokolade #pb2 #peanøtt #iherb #funksjonellmat #suntoggodt #helse #jatildesserthverdag #bakekona #dessert #mat #hverdag

Vannmelon granita - så godt og så enkelt!

Helg!

Helt fantastisk, og endelig en etterlengtet rolig helg (!)

Nå har det vært mye bursdager, i tillegg til å komme tilbake i gode rutiner etter ferien. Det merkes på kropp og sinn.

Fredagskveld er nesten en hellig hviledag. 

Middagen er spist, joggebuksa skal på, og sofakroken skal finnes. I love it!

Noen fredager har det siste faktisk blitt brukt til en treningsøkt også.. Men ikke i dag! ;)

Tidligere i uka kastet vi i huset oss over denne utrolig enkle desserten! 

Vanvittig godt - og sunt!

Og med EN ingrediens!

Men du kan slenge oppi et par ting til hvis du ønsker..

Vannmelon granita - at jeg ikke lagde dette tidligere i sommer.

Granita? Et fancy ord for slush spør du meg ;)

Tidenes korteste oppskrift:

  • Vannmelon - søt og god

*Du kan også tilsette en skvett sitronsaft eller også litt sukrin melis, men til min melon var ikke det nødvendig.

Skjær vannmelonen i biter og kjør i en blender til at har blitt til en glatt væske.

Hell over i en boks som tåler fryser.

Sett i fryseren til den har stivnet.

Bruk en gaffel og skrap og skrap og skrap av "slushen".

Fordel over i glass, og nyt med en gang :)

Jeg puttet min i fryseren og spiste litt kvelden etter og resten dagen etter der igjen, så det er ikke noe du behøver å tenke på at du ikke må glemme!

Dette er utrolig friskt og godt! Og en utrolig mager dessert ;)

Neste gang skal jeg prøve med mango! Eller ananas..!

Jeg tror jeg må gjøre det i løpet av helgen!

Nå skal kosebuksa finnes frem, og så er det bare å lade opp batteriene ;)

Ha en flott helg og en fin fredagskveld :)

 

#sukkerfri #utensukker #frukt #vannmelon #dessert #sunndessert #jatildesserthverdag #mat #trening #kosthold #hverdag #granita #oppskrift #funksjonellmat #bakekona


 

Min nye proteinrike og sukkerfrie favoritt-dessert!

Hei igjen! 

Dere som følger meg på Instagram, @bakekona, har allerede fått en liten sniktitt på denne raske og utrolig gode oppskriften.

Jeg var akkurat ferdig med å lage denne i går da mannen var ferdig med styrketrening, så jeg rakk akkurat å få i meg to skjeer før mannen slukte resten. To tomler opp og "ja takk mer".

På handlelista i dag: Mer skyr!

For dette er en veldig enkel oppskrift, og dere har tidligere sett den med bringebær. 

Men jeg må si at blåbær-versjon var mye mye bedre etter min mening. Så neste gang deler jeg ikke med gubben for å si det sånn.. ;)

Oppskrift:

  • 1 eggehvite
  • 1 ss sukrin melis 
  • 1 beger skyr blåbær
  • Blåbær - jeg brukte 2 toppet spiseskjeer frosne som hadde fått tint noen minutter på benken.

Stivpisk eggehviten og sukrin melis til du kan snu bollen opp ned.

Tilsett begeret med skyr, og vend den forsiktig og raskt sammen med eggehviten.

Vend så inn blåbærene slik at det blander seg litt inn i "kremen"

Spis! 

Det er helt utrolig hvor lett og luftig denne "kremen blir!

Mannen: "Er det virkelig skyr du har brukt oppi her"

For alle dere skyr-elskere vet jo hvor kompakt den er.

Frisk og søt på en gang.

Stort glass trenger ekstra lang skje - for det er viktig å få med seg alt ;)

Dette er en oppskrift som er både enkel og utrolig god, og som bare krever et par minutter innsats på kjøkkenet. Og det overlever vel de fleste..? ;)

Neste oppskrift tror jeg må bli noe med sjokolade! Nam!

Ha en fortsatt strålende tirsdag :)

 

#oppskrift #trening #kosthold #mat #hverdag #sukkerfri #utensukker #skyr #proteinrik #funksjonellmat #sukrinmelis #blåbær #høst #kveldsmat #bakekona

Jordbær og skogsbærsorbet - perfekt hverdagsdessert

Hei!

Hjelpes - fire uker ferie er over!

Jeg skjønte lite da vekkerklokka ringte i dag tidlig. Godt jeg hadde en "back up" 20 minutter senere, i tillegg til den kommende 3-åringen i rommet ved siden av ;)

Det har vært en veldig en deilig ferie, flytt med mange fine minner.

På en måte skal det bli godt å komme tilbake til rutiner igjen, men samtidig hadde det ikke gjort noe med en uke eller to til ;) Jeg krysser fingre for en varm og deilig august også!

Og hvis varmen fortsetter er det helt nødvendig med litt avkjølende måltider! 

(Eller når det er så varmt og trykkende som det har vært de siste dagene!)

Sorbet kan lages enkelt med det du liker og har tilgjengelig i fryseren.

Her har jeg tatt litt av to forskjellige varianter - skogsbær og jordbær.

Oppskrift:

  • ca 200 gram frossen bær - jordbær, skogsbær, bringebær eller frukt som mango, ananas o.l
  • Et par spiseskjeer mager kesam vanilje - eller gresk yoghurt vanilje/ yoplait vanilje
  • Et par skvetter melk
  • Evt litt sukrin melis hvis frukten ikke er søt nok

Kjør alle ingrediensene i en blender, og juster med søtning etter hvordan du liker det.

Nytes med en gang eller hell sorbeten over i en boks med lokk, og putt den inn i fryseren 1-2 timer. 

Om den blir helt frossen er det bare å la den hvile litt på benken. Så du kan absolutt lage denne dagen før! :)

En is eller tre om dagen er nødvendig om sommeren, uten at den trenger å være en kaloribombe.

Her er et par tidligere varianter:

Ananassorbet

Mangosorbet

Dette er jo et must å bruke noen av de fantastiske norske bærene vi har om dagen!

Fyll opp fryseren! :)

 

#oppskrift #kosthold #trening #dessert #jatildesserthverdag #5omdagen #suntoggodt #sukkerfri #utensukker #mat #hverdag #sommer #bakekona #is #sorbet

Nydelig sommerdessert med selvplukket rips

Hei!

Jeg spurte på Instagram i dag om hjelp i forhold til en treningsdagbok. Jeg ser det finnes flere typer, og mange lager også selv. 

Har du noen tips eller anbefalinger tar jeg gjerne i mot her også :)

Fremover nå skal jeg nemlig ha mye fokus på styrketrening, i tillegg til jevnlig kondisjonsøkter.

Da er det gøy å kunne se fremgang svart på hvitt, og holde oversikten over øvelser. Jeg har aldri vært i nærheten av å være så sterk som jeg var i fjor sommer og jeg elsket det.

Jeg deler ikke mye privat her på bloggen, men det siste året har vært fylt med mange oppturer og nedturer. Etter en hektisk vår/sommer har jeg falt helt ut av gode treningsrutiner, dessverre, men fremover blir det annerledes.

Hodet begynner å komme tilbake på plass der det burde være, og det kjennes veldig godt.

Kroppen er langt fra der den skal være, og har, ganske frustrerende, tatt en del skritt bakover og noen kilo på igjen fra der jeg var da jeg giftet meg i fjor. 

MEN.

Nå har det skjedd, og sånn er livet.

Jeg kan ikke deppe mer over det nå, for det er virkelig ikke verdens undergang. Selv om jeg absolutt ikke synes det er gøy at visse plagg ikke passer lenger. Jeg må bruke det som motivasjon, og fokusere på hvor mye jeg har lært meg selv å kjenne. På godt og vondt.

Nå skal jeg fokusere på at sunne målsetninger, aktiv hverdag og positive tanker.

Gi aldri opp! Uansett alder eller livssituasjon. Gjør ditt beste.

Nok prat - tid for mat!

Selvplukket norske rips med hjemmelaget vaniljesaus!

Det er nydelig det :) 

Den hjemmelagde vaniljesausen uten sukker har blitt en klassiker her i huset når vi har gjester, og får alltid gode tilbakemeldinger. 

Oppskriften har blitt delt mange ganger før, men jeg slenger den med igjen!

Oppskrift:

  • 5 dl melk*
  • 1 vaniljestang
  • 4 eggeplommer
  • 50 gram sukrin melis/sukrin
  • 25 gram sukrin gold**
  • 20 gram maizena

*Jeg brukt ekstralett melk. Jo "feitere" melk jo fyldigere smak, naturlig nok. 

**Du kan helt fint bare bruke sukrin melis. Sukrin gold er med på å gi en litt rundere smak. Det vil nok også fungere helt fint med vanlig sukrin.

Hell melken over i en kjele. Snitt opp vaniljestangen, og skrap ut frøene. Tilsett frøene og hele stangen oppi melken. Varm den opp til kokepunktet. 

Pisk sammen eggeplommer, sukrin melis og sukrin gold til blandingen får en litt lysere gulfarge. Rør inn maizena.

Når melken har nådd kokepunktet skrur du ned platen til middels varme. Tilsett litt av melken oppi eggedosisen og rør godt. Dette er for å temperere blandingen.

Hell alt over i kjelen med resten av melken og rør rundt til blandingen begynner å tykne litt. 

Avkjøl.

Jeg lar vaniljestangen ligge oppi sausen så lenge som mulig, slik at den får trukket til seg all den deilige smaken. 

Du kan også gjerne sile sausen når den er ferdig slik at den blir helt jevn og fin.

Bytt ut rips med bringebær, multer, blåbær, solbær, jordbær eller stikkelsbær! Norsk natur er som en stor godis-butikk om dagen ;)

Takk for at mange fortsatt titter innom og er tålmodige med meg :)

Ha en super uke! 

 

#oppskrift #sommer #kosthold #utensukker #sukkerfri #vaniljesaus #rips #dessert #sukrin #sukrinmelis #sukringold #funksjonellmat #hverdag #trening #treningsdagbok #tips #bakekona

Himmelsk sjoko-mousse

Hei og hopp!

Da var det siste lørdagen i juli gitt! 

Når man har lite tid til overs i hverdagen er det utrolig hvor fort dagene flyr avgårde! Sommeren også. 

Men høsten er også en fin årstid når den tiden kommer. Nå om dagen storkoser jeg meg med å planlegge bursdagen til sønnen min. En kommende 3-åring som elsker å være med på kjøkkenet og med en vanvittig sterk vilje. "Jeg klarer sjøl, mamma!!"

I tillegg har jeg selv bursdag om ikke lenge, og det er jo også selvfølgelig stas!

Men siden det er lørdag i dag var det på tide med en liten sjokkis-dessert ;) 

Sjokolade"ostekake"-mousse med

Oppskrift på 2 porsjoner:

  • 2 gelatinplater
  • 30 gram Philadelphia sjokolade
  • 100 gram gresk yoghurt - eller mager kesam m/u vanilje
  • 1-2 ts kakao
  • 1-2 ss sukrin melis
  • 1 eggehvite
  • 2 ss vann

Legg gelatinplatene i vann slik at de blir myke.

Bland sammen Philadelphia sjokolade, gresk yoghurt, kakao og sukrin melis. Juster med kakao og sukrin melis etter hvor søt du liker den.

Stivpisk eggehviten i en egen bolle.

Kok opp 2 ss vann, og løs opp gelatinplatene i vannet.

Hell gelatinoppløsningen oppi yoghurtblandingen i en tynn stråle mens du rører rundt samtidig.

Ikke pisk eller rør hardt, men vend så fort inn den stivpiskete eggehviten. 

Fordel over i ønsket form(er)

Her har jeg brukte små kopper. Dekorativt med noe annet enn bare en klassisk skål :)

Toppet med litt revet sukkerfri mørk sjokolade og melkesjokolade

Søtsuget dekket: Check!


Bortsett fra her på bloggen er jeg også på:

Instagram: @bakekona

Pinterest: http://www.pinterest.com/bakekona/

Facebook: http://www.facebook.com/Bakekona

Jeg er overalt - mohaha..

 

Ha en solfylt og varm lørdag :)

 

#oppskrift #sunneredessert #kosthold #sukrinmelis #sjokolade #dessert #facebook #instagram #pinterest #bakekona #funksjonellmat #sukkerfri #hverdag #mamma #sommer #mat 

Luftig og sukkerfri "proteinkrem"

Hei!

Som hos sikkert mange andre av dere er det mange tanker om alt som foregår på nyhetene om dagen. Enn så lenge får man leve så normalt som mulig, og nyte livet med de rundt seg :)

Jammen meg er det fredag i dag også! Jeg klarer virkelig ikke å holde styr på dagene når man er i feriemodus! Men sånn skal det vel være også? ;)

Dagens dessert/mellommåltid tips er enkelt og tar ca 5 minutter å slenge sammen.

Frisk, søtt og mettende.

Og selvfølgelig avkjølende ;)

En proteinrik krem med rørte norske bringebær! 

Oppskrift:

  • 1 eggehvite
  • 1 ss sukrin melis
  • 1 beger Skyr i smaken bringebringbær og fersken
  • Bringebær

Start med å stivpiske eggehviten og sukrin melis til du kan snu bollen på hodet.

Vend så skyren fort, men forsiktig, inn i eggehviten.

Mos bringebær i en egen liten bolle Tilsett bringebærmosen i skyrblandingen, og vend den litt inn. 

Jeg foretrekker å ikke blande den for mye inn, for jeg vil at man tydelig skal kunne smak begge deler hver for seg.

Hell over i et glass, legg beina på bordet, og nyt mens sola varmer på kroppen ;)

Og dere skyr-elskere vet at det finnes en haug med smaker, og dermed kan denne oppskriften lett justeres med de smakene du liker.

Skyr med rips og vanilje og med selvplukket rørte rips står f.eks høyt på min liste over neste versjon!

Skyr med ananas og mango blandet med litt hjemmelaget mangopure tror jeg hadde blitt utrolig friskt og godt :)

Skyr er en veldig kompakt yoghurt, men denne versjon blir utrolig luftig.

Nei, nå er det på tide å smøre kroppen inn med solkrem, og nyte nok en fantastisk dag med gutta mine :)

#sommeridyll ;)

Ha en strålende fredag, og en riktig god helg!

 

#oppskrift #kosthold #trening #protein #proteinrik #skyr #bringebær #sukkerfri #utensukker #sukrinmelis #funksjonellmat #jatildesserthverdag #dessert #hverdag #sommer #bakekona

Hete dager med hjemmelaget iste uten sukker

Hei!

Holder dere ut i denne varmen?

Jeg må si at jeg virkelig prøver å nyte hvert eneste sekund, selv om det blir litt vel hett til tider. Plutselig kommer høsten og vinteren, og da trenger jeg batterier som er fulladet av sol og varme ;)

Matlysten kjenner jeg også blir dårligere når gradestokken stiger, og enda viktigere blir det da å få i seg nok væske.

En storfavoritt i heimen her om dagen er hjemmelaget iste.

Den består helt enkelt av vann, teposer og søtning.

Om morgen pleier jeg å koke vann, putte oppi teposer med ønsket smak, smake til med sukrin melis/sukrin gold og la det avkjøle seg. Og så setter jeg det inn i kjøleskapet til det er helt avkjølt. 

Når den skal drikkes må jeg alltid ha en god del isbiter oppi for å få den skikkelig kald.

Favoritten om dagen er Golden Mango Green Tea - denne typen, kjøpt fra iHerb.

Kult er gult ;)

Det er ikke bare meg som kaster seg over glasset når teen er klar! ;) 

Dere som følger meg på Instagram, @bakekona, har kanskje fått med dere at det går mye i bærplukking om dagen! I tillegg til litt ufrivillig vannkrig med en 3-åring som har fått dreisen på hvordan man best løper rundt med hageslangen..  

Det er litt ekstra stas å fylle opp fryseren med bær jeg har plukket selv. Mye blir spist før det har rukket å lande oppi bollen ;) Norske jordbær håper jeg også at jeg får fylt opp fryseren med etterhvert.

Det jeg virkelig kunne tenkt meg er å få plukket multer, multekrem til jul, men jeg vet virkelig ikke hvor jeg skal gå eller om jeg er for sent/tidlig ute (?). Så hvis noen har tips til områder i Oslo/Akershus tar jeg med stor glede i mot ;) Men jeg innbiller meg at det er sånt som folk liker å holde hemmelig..? ;)

Jeg håper dere nyter varmen, bader og spiser noen is ;) 

(Tenk at det snart er august..!)

Ha en fortsatt strålende sommer :)

 

#oppskrift #kosthold #sommer #mat #bær #solbær #stikkelsbær #rips #tips #iste #sukkerfri #utensukker #sukrin #funksjonellmat #iherb #grønnte #sukringold #sukrinmelis #suntoggodt #hverdag #familie #bakekona

Smuldrepai uten sukker - rask og enkel sommerdessert!

Hiv o hoi!

Sommer - sol - ferie - familietid!

Datatid? Nei, det er det minimalt av! Godt er det ;) Og sånn er det vel kanskje for mange av dere også?

Jeg tenker stadig på bloggen, og alt jeg har lyst å dele med dere. Men når kvelden kommer er det ikke mye tid igjen til å skrive innlegg og redigere bilder.

Men her nå et lite livstegn fra meg ;) Og med oppskrift på en deilig dessert jeg lagde til et middagsselskap, med stor suksess, for en stund siden. 

Som også har blitt laget flere ganger etter det. Senest i dag faktisk!

Og det lille som ble igjen av dagens runde ble spist mens jeg skrev dette innlegget ;)

Smuldrepai - med rabarbra.

Men dagens versjon var med blåbær, bringebær og jordbær - og med hjemmelaget vaniljesaus uten sukker. Oppskrift på sausen finner du HER. Gi meg en skje, så spiser jeg gjerne bare sausen!!

På denne smuldrepaien med rabarbra hadde jeg bare en dæsj mager vanilje kesam. Vaniljeis er også utrolig godt på!

Oppskrift:

  • ca 500 gram rabarbra - eller annen frukt/bær
  • 1 dl søtning - jeg brukte 1/2 dl sukrin og 1/2 dl sukrin gold
  • 1 ss potetmel

Smuldretopping:

  • ca 2 dl hvetemel - evt fullkornsmel/speltmel
  • 1/2 dl havregryn
  • 1 strøken ts bakepulver
  • 2 ss sukrin
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt - evt vaniljepulver/vaniljesukker - men kan også helt fint sløyfes
  • 100 gram smør i terninger - jeg brukte ekte meierismør

Sett ovnen på 210 grader.

Hvis du bruker rabarbra skjærer du stilkene i biter på ca 1 cm. Vend inn søtning og potetmel. Legg frukten/bærene i bunnen av ønsket form. Jeg brukte en rund ildfast form.

Bland godt sammen mel, havregryn, bakepulver og sukrin i en bolle. Smuldre inn vaniljeekstrakt og smøret i blandingen. 

Fordel over frukten/bærene. 

Stekes midt i ovnen i ca 25-30 minutter til toppingen har blitt gylden. Juster tiden etter din ovnen.

La paien sette seg litt på benken før du serverer.

For en "slankere" versjon kan du nok fint halvere mengden smuldretopping. Men toppen er jo halve moroa ;)

Jeg slenger med et lite tips jeg har tenkt på lenge at jeg må dele med dere!

Når man først har begynt å bruke frøene fra ekte vaniljestang i oppskrifter, er det ingen vei tilbake. Gud, så godt det blir! Men prisen kan være litt høy enkelte steder, så jeg pleier alltid å hamstre et par pakker når jeg er på et senter som har butikken TIGER. Der selger de en pakke med to stenger for 20 kroner. Ofte når jeg lager desserter som ikke skal lages til så mange bruker jeg gjerne bare halvparten av en vaniljestang, siden smaken er så intens. Den andre halve legger jeg bare tilbake i glassbeholderen, og dermed holder den seg lenge. 

Jeg har flere tips på vei, blant annet fra Ebay, så følg med. 

Og del gjerne om du har noen gode shoppingtips du har oppdaget i det siste! Jeg elsker gode kupp ;)

Ha en fortsatt riktig fin sommer :)

 

#oppskrift #kosthold #suntoggodt #sukrin #sukringold #funksjonellmat #smuldrepai #rabarbra #bringebær #hverdag #mat #kake #utensukker #sukkerfri #sommer #dessert #bakekona #vaniljestang 

Sukkerfrie og farlig gode peanut butter cups

Hei igjen! :)

To innlegg på to dager er ikke verst må jeg si ;)

På fredag kommer jeg med et knallgodt tips til hva du burde gjør i helgen hvis du har rester fra fredags-tacoen! 

En klassisker og favoritt kombinasjon når det kommer til godis for mange er sjokolade og peanøtt. Det signerer mannen under på.

Og Resse's peanut butter cups er tydeligvis en stor greie i USA - som jeg også har sett dukke opp mer og mer av enkelte steder her også.

Til og med Atkins og Quest Nutrition har sine sunnere versjoner. Selges hos f.eks Iherb.com


Men de kan da ikke være så vanskelig å lage selv? 

Så her har dere en rask og enkel oppskrift på disse populære søtsakene, og som i tillegg er helt uten sukker!

Kveldskosen på selveste lille lørdag? ;)



Jeg brukte mini-silikonformer fra Søstrene Grene, men du kan også bruke vanlige størrelse. Noe som da selvsagt gir større "cupser" ;)

Oppskrift ca 6 små eller 3 store:

  • 50 gram sukkerfri mørk sjokolade
  • Litt cocosa - kan sløyfes, men gjør det litt lettere å jobbe med sjokoladen
  • 20 gram Peanøttmel - jeg brukte den fra Funksjonell mat*
  • 15 gram sukrin gold
  • En klype havsalt
  • Vann
  • Evt litt yacon sirup, men kan helt fint sløyfes
  • Og evt litt smeltet cocosa hvis du vil ha et fyll som stivner litt mer.

*Du kan også f.eks bruke PB2, men denne er tilsatt litt sukker. 

Smelt sjokolade og cocosa i mikroen eller over et vannbad.

Ta litt av sjokoladen i bunnen av muffinsformene, og sett de inn i fryseren. 

Bland sammen ingrediensene til fyll. Juster med litt og litt vann til en fast masse du kan trille kuler av.

Ta muffinsformene ut av fryseren. Trill like mange antall kuler av massen som du har muffinsformer. Trykk kulene så flate at de nesten dekker hele bunnen av muffinsformen. Legg de oppå sjokoladen. Fordel resten av den smeltede sjokoladen over. Dunk og vend litt på formene for å få den fordelt jevnt på toppen.

Sett de inn i kjøleskapet. Eller fryseren. Alt etter hvor tålmodig du er på at sjokoladen skal stivne. 

Og så er det bare å vippe de ut av muffinsformene når sjokoladen har stivnet.

Og vips har du laget en mye sunnere versjon helt selv ;)

Tips: Hvis du bor med noen andre så burde du gjemme de i en tett boks, slik at du får ha alle for deg selv ;) Eller lag en dobbel porsjon, og gled en du er glad i ;)

Disse fikk ihvertfall så raske bein å gå på, at jeg måtte lage en porsjon dagen etterpå også!

 

Ha en fortsatt fin lille lørdag :)

 

#oppskrift #kosthold #trening #lillelørdag #sunnere #godteri #peanutbuttercups #sukringold #funksjonellmat #peanøttmel #sjokolade #mat #sommer #tagatose #cocosa #bakekona 

 

 

Kommende sunne og enkle fristelser - noe for en hver smak!

Hei!

Jeg har mange jern i ilden om dagen, og må planlegge litt for å få tiden til å strekke til. Så dere er ikke glemt, og jeg har mange ting jeg må få vispet sammen i nærmeste fremtid ;)

I dag har jeg f.eks endelig fått gjort ferdig det nye stuebordet, som jeg har pusset, malt, beiset og skrudd sammen. Og som tok litt lenger tid etter at jeg ble litt handikappet på grunn av en låsning i nakken forrige uke. Å male var "fy fy".

Både malekosten og slikkepotten er neste like mye brukt om dagen! Utrolig morsomt. Og gurrimalla som mange vakre og inspirerende brukere det er på Instagram på interiør-fronten! 

Så i dag titter jeg bare en kjapp tur innom for å friste, og så dukker jeg opp igjen i morgen med en ny oppskrift!

Her er noe av det dere har i vente:







Og siden det er lille lørdag i morgen kommer oppskriften på disse i morgen:

Sukkerfrie peanut butter cups! Farlig..!

 

Ha en fortsatt super kveld - så skrives vi snart igjen :)

Følg meg gjerne på Facebook også for å få med når bloggen blir oppdatert med ett nytt innlegg.

Klikk HER eller på bildet for å komme til siden.

 

#oppskrift #mat #kosthold #trening #sjokolade #sukkerfri #utensukker #sommer #dessert #ostekake #peanøtt #hjemmelagetgodteri #fullkorn #milkshake #rabarbra #sukrin #sukringold #sukrinmelis #funksjonellmat #suntoggodt #bakekona 

Jordbærmilkshake - klar for sommeren!

Hei!

Jeg kan jo starte med en oppdatering om den skrøpelige kroppen min ;) Jeg hadde en ny runde med kiropraktor i dag, og fikk knekt opp litt mer. Forhåpentligvis er jeg "fit for fight" og trening igjen i løpet av helgen. På onsdag fikk jeg mer vondt utover kvelden etter behandlingen, men det sa han var helt normalt. Får håpe det ikke blir like ille i dag :) Evig optimist!

Og så da dere.. Jeg håper virkelig ikke at sommeren er over nå som sommerferien nærmer seg med stormskritt!

Denne milkshaken forsvant fort en het sommerdag i forrige uke ;)

Jeg har mange sommerferie-minner fra barndommen som inneholder en deilig og kald milkshake! Med en liten paraply ;)

Denne er da uten tilsatt sukker, og kan lett varieres med de smakene du liker!

Oppskrift:

  • 1 dl melk
  • 1 beger yoplait dobbel 0 % jordbær
  • 100 gram vaniljeis eller jordbæris uten tilsatt sukker - Jeg er veldig glad i Easy tress-isen fra Henning Olsen.
  • 100 gram frosne jordbær
  • 1 ss sukrin melis - hvis du trenger den søtere

 

Kjør alle ingrediensene i en blender i 1-2 minutter, slik at den blir ordentlig luftig.

Putt gjerne glasset du skal bruke i fryseren en liten stund på forhånd slik at det er ordentlig kaldt når du heller milkshaken oppi.

Og så er det bare å dekorere med litt bær/frukt, slenge beina på bordet og nyte litt sommervarme. Forhåpentligvis..

I går, til min store glede, oppdaget jeg at den ene busken jeg trodde var rips i hagen faktisk er solbær! Så nå blir det mye nytt å prøve på kjøkkenet fremover :) 

I år har jeg også lyst til å komme meg på en skikkelig skogstur og plukke en haug med blåbær. Norske blåbær som man blir lilla av på både tunga og fingrene ;) Og multer! Men gudene veit hvor i nærheten jeg finner det..

Men da var det helg igjen dere! :) En rolig helg blir det her, og godt er det også innimellom. 

Ha en strålende helg!

 

#oppskrift #kosthold #utensukker #milkshake #jordbær #jordbærmilkshake #sukkerfri #sukrinmelis #funksjonellmat #sommer #mat #hverdag #dessert #suntoggodt #is #henningolsen #bakekona


Sjokokrem med en peanøtt-swirl

Hei! :)

Ah - det er noe spesielt med denne tiden på året! Jeg kjenner kroppen får ekstra energi og humøret en ekstra boost. I tillegg til at det blir vanskeligere å innse at man må komme seg i seng til nogenlunde normal tid selv om det er lyst ute..

Og når sola skinner og huden blir litt mindre bleik for hver dag som går kjenner jeg at jeg gjør alt for å nyte hvert sekund! For høsten kan brått komme igjen, men det tenker jeg ikke på enda!

Nå skal jeg bare leve i nuet og smile over et meget lovende langtidsvarsel! ;)

Oppskrift:

  • 100 gram søtpotetpuré*
  • 5 gram kakao
  • 10 gram proteinpulver med sjokolade - eller mer kakao hvis du ikke har proteinpulver
  • 1/2 ts pulverkaffe - juster med hvor mye kaffesmak du liker, og kan også sløyfes
  • En skvett melk
  • 1 ss sukrin gold**
  • Litt vaniljepulver - kan fint sløyfes

*Jeg bakte en søtpotet i ovnen på 200 grader til den var myk inni. Ta ut innmaten og kjør alt i en blender/foodprosessor eller med en stavmikser til du får en glatt puré. Oppbevar i en tett boks i kjøleskapet, eller frys ned i porsjonsposer/isbitformer.

**Jeg liker veldig godt den runde og fyldige smaken fra sukrin gold, men sukrin/sukrin melis kan også selvsagt brukes. Du kan også smake til med yacon sirup/honning eller en annen sirup. 

Rør alle ingrediensene godt sammen. 

Bland sammen PB2/peanøttmel med litt vann slik at den blir en tykk sirup. Eller tynn ut peanøttsmør med litt vann.

Fordel det over sjokokremen, og rør litt rundt for å fordele det i kremen.

Jeg liker å ikke blande det for godt sammen, slik at jeg tydelig kjenner sjokokremen og peanøttsirupen hver for seg.

"Yummy in my tummy" ;)

Selv om jeg foretrekker litt friske og lette desserter om sommeren, er det fortsatt godt å få dekket søtsuget med en liten sjokolade-fristelse ;)

Luksus-variant: Hakk nøtter eller sjokolade på toppen!

Med dette ønsker jeg dere en fortsatt fin lille-lørdag :)

 

#oppskrift #kosthold #søtpotet #sukkerfri #utensukker #proteinpulver #sjokolade #funksjonellmat #sukringold #mat #trening #sommer #suntoggodt #bakekona

Tilslørte hagepiker uten tilsatt sukker - en nydelig hverdagsdessert!

Hei!

Hvor deilig er det ikke å ha søndagsfølelse, og så er det faktisk mandag? Da kommer helga igjen før man rekker å blunke ;)

Jeg synes det er utrolig morsomt å ha en hage som stadig fylles opp med herlige godsaker! Rabarbra spises i en eller annen form hver eneste dag ;)

Og nå venter jeg bare på at ripsen skal bli modne. Men når skjer egentlig det..?

Jeg har to ting jeg savner i hagen: Norske plommer og en gigantisk bringebærbusk! 

Men enn så lenge får jeg nyte det jeg har - og denne godsaken var meget meget god!

Søt, syrlig, crispy og smooth!

Dere kjenner vel alle til desserten tilslørte bondepiker? Da er det gjerne eple som brukes, og pisket krem.

Her har jeg slengt sammen en sunnere versjon med rabarbra! Og derfor ble det hagepiker ;) 

Rabarbra kan selvsagt erstattes med epler hvis det er lettere tilgjengelig for deg!

Rabarbramosen er nesten lik rabarbrasyltetøyet jeg la ut for en liten stund siden. Mer rabarbra, men like mye søtning. 

Oppskrift:

  • 500 gram rabarbra
  • 100 gram sukrin* - jeg brukte 50/50 sukrin gold
  • 1/2 ts sitronsaft - kan fint sløyfes
  • 1/2 vaniljestang

*Jeg har fått tilbakemelding om at det har skjedd at det har blitt knasende biter i syltetøyet. Dette kommer nok av at sukrin gold stivner litt annerledes enn sukrin. Jeg merket ikke noe av dette i mosen, men bruk gjerne bare sukrin hvis du har bare det.

Vask og skjær rabarbraen i biter på ca 1 cm tykkelse. Snitt vaniljestang i to, og skrap ut frøene.

Tilsett alle ingrediensene, inkludert vaniljestangen, i en kjele, og la alt koke på middels sterk varme til rabarbraen har blitt mør. Rør jevnlig.

Ta ut vaniljestangen, og mos blandingen til en glatt røre med en stavmikser eller i en blender.

Oppbevares i et tett glass i kjøleskapet.

Rabarbramosen kan f.eks da brukes til denne hverdagsdesserten - eller kveldsmat som jeg hadde den til!

Puffet havre stekt i panna med sukrin gold. Grovhakk havren etter at den er stekt og la den avkjøle seg litt.

Gresk yoghurt naturell pisket sammen med sukrin melis og litt vaniljepulver. Andre alternativer er Yoplait dobbel 0 % vanilje, kesam mager vanilje eller gresk yoghurt vanilje. De to siste inneholder sukker.

Grunnen til at jeg ikke økte mengden søtning på denne mosen i forhold til da jeg lagde syltetøyet er fordi jeg ønsket at den skulle være litt mer syrlig. Den crunchy havren med sukrin gold er søt, og det blir også yoghurten blandet med litt søtning. Derfor er det godt med noe litt syrlig for å få en fin balanse :) Men her juster du selvsagt mengden etter hva du liker!

Puffet havre kan f.eks byttes ut med havregryn eller kjeks. Se hva du har i skapet og liker ;)

Slenger med et lite bilde av en godsak jeg hadde til kveldsmat før helgen!

Oppskrift kommer innen kort tid ;) 

Ha en fortsatt fin uke!

 

#oppskrift #kosthold #mat #trening #sommer #dessert #utensukker #sukkerfri #funksjonellmat #sukringold #sukrin #rabarbra #ostekake #bakekona

Sunnere og nydelig sjokolade-milkshake for å avkjøle kroppen!

Hei! 

Litt rart er det å skrive om denne herlige varmen når det i dag har regnet og det i kveld er litt småkjølig. Pytt sann, det snur vel snart igjen ;)

Her går dagene virkelig i ett, men jeg prøver å nyte dagene slik at ikke juni også bare flyr avgårde! 

Denne godsaken var faktisk mellommåltidet mitt på søndag. Nydelig, og helt perfekt i sommervarmen!

En ting er sikkert: det blir flere slike i løpet av de neste ukene! ;)

Et av mine største problem da jeg begynte å blogge om mat og dele oppskrifter var nettopp det å få konkrete oppskrifter skrevet ned. 

Jeg er en slumpe-ekspert, og eksperimentere meg frem til jeg får den resultatet jeg ønsker. 

Pannekaker f.eks. Da slenger jeg sammen det jeg føler jeg må ha opp for å få den konsistensen røra må ha. 

Og mange hverdagsdesserter og andre godsaker blir komponert av det jeg har tilgjengelig.

Denne er inspirert av den, snart klassiske, isen med frossen banan som hovedingrediens.

Et eget innlegg om dette kan du lese HER.

Så da jeg fant en pose med frosne bananbiter i fryseren fikk jeg plutselig for meg at dette kunne man da fint lage milkshake av også!

Jeg deler med dere mengden jeg brukte- veid kun for deres del ;) Men juster det etter hvor mye du har/ønsker!

Oppskrift på 2-4 porsjoner - alt etter hvor sulten/"grådig" du er ;)

 

  • 350 gram banan - frosne og i biter
  •  ca 2 dl melk
  • 1 beger yoplait dobbel 0 % vanilje (125 g) - evt gresk yoghurt/mager kesam med eller uten vanilje
  • 1 god ss kakao
  • 1-2 ss sukrin melis - juster etter hvor søt du liker den
  • 1 ss sukrin gold - kan fint sløyfes, men gir en ekstra rund smak. Favoritt og et må ha i skapet-produkt!

 

 

Kjør alle ingrediensene i en blender. Juster med melk og søtning til å få det slik du liker det.

Putt gjerne glasset du skal bruke i fryseren slik at det er skikkelig kaldt når du heller milkshaken oppi!

Rundt i glasset helte jeg litt Walden Farms chocolate syrup. Ikke god for seg selv, men fungerer godt sammen med yoghurt o.l. Etter min mening, men der har alle forskjellig smak!

Et jordbær og et sugerør oppi - og vips kan du enkelt nyte nydelig og veldig mettende sjokolade-milkshake!

Her kan du lette bruke denne oppskriften og gjøre den om til jordbær-, bringebær- eller vanilje-milkshake. Men nå er jeg jo så svak for sjokkis da..

Ha en fortsatt strålende uke! :)

 

#oppskrift #kosthold #trening #mat #sommer #utensukker #sukkerfri #sjokolade #iherb #sukringold #sukrinmelis #funksjonellmat #bakekona

Hjemmelaget rabarbrasyltetøy uten tilsatt sukker

Kom mai, du skjønne, milde - og vips så var du borte!

Utrolig nok så er det på tide å begynne på en ny måned i morgen. Juni - og en offisiell sommermåned. Selv om sommeren har kommet for lengst her på Østlandet ihvertfall. 

Jeg har fått en ny favoritt i løpet av måneden som har gått: rabarbra!

Det er ikke noe jeg har vokst opp med, men helt klart noe jeg kommer nyte mye av på denne tiden av året til jeg blir gammel og grå.

Takk for mange gode tips på Instagram da jeg spurte om tips til hva jeg kan gjøre med all rabarbraen.

To kjempe stor suksesser så langt har vært hjemmelaget rabarbrasyltetøy og smuldrepai med rabarbra.

Mannen har blant annet lagt inn et stort ønske om rabarbragrøt - som bringer tilbake en haug barndomsminner for han.

Først må jeg lage en ny dose med syltetøy, for det er tomt for lengst! 

Syltetøyet har blant annet blitt spist på brødskiva, i lompe/lefse, på grøten..

..og som topping på denne magre vaniljepuddingen.

Smuldrepaien ble himmelsk, så den kommer jeg tilbake til i et eget innlegg ;) 

Du må ikke følge mengden slavisk i denne oppskriften for å få et godt resultat, men jeg deler med dere hva jeg brukte. 

Hjemmelaget rabarbrasyltetøy:

  • 350 g rabarbra
  • 50 gram sukrin
  • 50 gram sukrin gold
  • 1/2 ts sitronsaft
  • 1/2 vaniljestang*

*Hvis du vil bruke hele vaniljestangen på en gang er det bare å doble oppskriften. Og du kan nok fint bruke opp mot 1 kg rabarbra og fortsatt få frem den gode vaniljesmaken.

Vask og skjær rabarbraen i biter på ca 0,5-1 cm tykkelse. Tilsett rabarbraen, sukrin, sukrin gold og sitronsaft i en kjele.

Snitt opp vaniljestangen. Skrap ut frøene og tilsett frøene oppi kjelen.

La alt småkoke på middelssterk varme i ca 20-30 minutter.

Rør jevnlig.

Når den har kokt ferdig helles syltetøyet over på glass, og lokket skrus igjen med en gang. La det avkjøle seg før du setter glasset inn i kjøleskapet.

Legg merke til at det er nok av rabarbra i bakgrunnen ;) 

Her toppet med min favorittfrokost: havregrøt. Jeg blir utrolig nok ikke lei..

Havregrøt, rabarbrasyltetøy, kanel og sukrin gold. Mm - sommer-versjon ;)

Utrolig godt var det også å bruke det som topping på en vaniljepudding jeg hadde som dessert tidligere i uka!

Så da slenger jeg like gjerne med oppskriften jeg brukte på denne puddingen også:

Oppskrift:

  • 2 gelatinplater
  • 150 gram mager kesam vanilje - eller gresk yoghurt vanilje/yoplait dobbel 0 % vanilje
  • 1 dl melk
  • 2 ss sukrin melis
  • Litt vaniljepulver - hvis du har.
  • 2 ss vann

Legg gelatinplatene i vann, slik at de blir myke.

Bland alle ingrediensene, bortsett fra vannet. Juster med søtning etter hvor søtt du liker det.

Kok opp 2 ss vann, og løs opp de myke gelatinplatene. Tilsett gelatinoppløsningen i en tynn stråle oppi yoghurtblandingen. 

Hell alt oppi ønsket former. Oppskriften gir 2 porsjoner. 


Med et kanelhjerte på toppen ;)

Jeg fordelte "puddingen" i to glass, og dermed hadde jeg dessert to dager på rad! En dag med rabarbra og en dag med bringebærsaus.

Bringebærsausen er rett og slett frossen bringebær som har fått tine på benken. Så presset jeg de igjennom en liten sil for å få bort alle frøene, og smakte til med litt sukrin melis.

Jeg tar fortsatt veldig gjerne i mot tips til deilige sommerdesserter! :)

Ha en fortsatt super lørdagskveld :)

 

#oppskrift #kosthold #sukkerfri #utensukker #rabarbra #syltetøy #suntoggodt #sukrinmelis #sukrin #sukringold #funksjonellmat #trening #mat #sommer #dessert #bakekona

En frisk dessert på en varm vårdag

Eller - det føles jo nesten som sommer!

Milde måne - for en noen flotte vårdager det har vært den siste tiden :)

Datamaskinen har blitt lite rørt, og det er lov å håpe på at den bleike vinterhuden har fått litt farge de siste dagene ;)

Jeg håper dere har hatt en flott påske, spist godis og fått ladet opp batteriene!

April og mai er virkelige noen flotte måneder. Bakken får tilbake grønnfargen, blomstene popper opp overalt og en helligdag kommer plutselig midt i uka. 

I fryseren passer jeg alltid på å ha forskjellig frukt ferdigoppskjært i fryseposer. 

På den måten kan man lett slenge sammen en frisk dessert eller som en ekstra god topping på frokostgrøten.

Mango er helt himmelsk å spise rett fra fryseren!

Eller som topping på ananas-sorbet og bringebær-sorbet ;)

Perfekt kos på terrassen i dette nydelige vårværet!

Oppskriften er den samme som i DETTE innlegget :)

Jeg må virkelig beklage til dere som sender mailer og meldinger, og som ikke har fått svar enda. Jeg har rett og slett ikke kapasitet eller mulighet til å sitte foran datamaskinen og svare om dagen. Proriteringene må foregå i riktig rekkefølge, og denne lille hobbyen min havner dessverre litt nederst på listen.

Forhåpentligvis roer ting seg litt snart :) 

Det klør nemlig i fingrene etter å få ut noen ideer jeg har tenkt på en stund! 

Jeg håper dere har det bra og nyter solstrålene om de titter frem der du bor :)

Og så titter jeg forhåpentligvis snart innom igjen med et nytt innlegg om ikke lenge :)

 

#oppskrift #is #vår #sukkerfri #utensukker #sukrinmelis #funksjonellmat #suntoggodt #trening #kosthold #mat #dessert #bakekona

 

Sjokolade og peanøttkrem

Stahet - en personlige egenskap jeg har som noen ganger er en ulempe, men også ofte en fordel! 

Stahet blandet med en god dose "klare selv" kan bli en frustrasjon noen ganger for min bedre halvdel. Kanskje vanlig i mange hjem? ;)

Poenget er ihvertfall at jeg gir meg ofte ikke så lett.

Så selv om jeg ikke er helt overbevist etter et forsøk, så prøver jeg ofte igjen men med en liten vri.

Noe som resulterte i denne sjokopeanøtt-kremen!

Husker dere den utrolig sunne og næringsrike sjokoladekremen som dukket opp her for en stund siden?

Som jeg skrev da så var den absolutt god, men jeg ble ikke helt overbevist. 

So here we go again! 

Denne gangen blandet jeg inn en god teskje med PB2 for å få en liten hint av peanøttsmak. Du kan også bruke peanøttmel eller rett og slett en skje med vanlig peanøttsmør ;)

Slenger med oppskriften her også.

Oppskrift:

  • 1 avocado
  • 15 gram kakao* - ca 1 1/2 ss - mer hvis du ønsker mørkere smak
  • 20 gram sukrin gold
  • 1-2 ts yacon sirup eller honning/agavenektar
  • 1 klype havsalt
  • 1-2 ts PB2/peanøttmel - eller peanøttsmør

*Du kan erstatte litt eller legge til litt proteinpulver hvis du vil ha en litt mer proteinrik versjon.

Avocadoen deles og steinen fjernes.

Innmaten i avocadoen og de andre ingrediensene kjøres i en food prosessor eller med en stavmikser til en glatt røre.

Smak til med søtning etter hvordan du liker det.

En liten dæsj med melk/yoghurt kan også gi en litt mildere smak! :)

Toppet med sjokoladetrukket cashewnøtter fra iHerb. Disse er himmelsk gode og anbefales på det sterkeste!

Cashewnøtter med havsalt fra samme merke er også utrolig gode! På pannekaker, i kaker eller på is! 

Klar, ferdig - spis!

Smooth og crunchy! 

Da var påskeferien i gang da dere!

Lurer på om påskeharen kommer på besøk til meg..!

Det er ihvertfall ikke vanskelig å få hamstret billig påskegodis i butikkene om dagen! ;) Det er nok både mange store og små som får et lite sukkersjokk i løpet av den neste uken ;) 

Nå krysser jeg fingre og tær for litt deilige påskesol også, så er det bare å nyte litt tid med familien.

God påske til dere som drar avgårde et eller annet sted! Og en riktig god helg :)

 

#oppskrift #kosthold #trening #jatildesserthverdag #suntoggodt #bakekona #dessert #sjokolade #iherb #funksjonellmat #sukringold #mat


Pannekake med fruktsalsa

Hvis resten av dette året skal gå så fort som det har gjort til nå kommer ikke jeg til å klare og henge med! Tunga rett i munn, og vips var det påske - nesten.

Og så 17. mai og isfest! ;)

Og så er forhåpentligvis en knall sommer med mye sol og varme. Ah - som jeg gleder meg til tiden fremover.

Kanskje det er på tide å finne frem fivefingers-"skoene" igjen. Jeg rakk ikke mange løpeturer med de i fjor, men morsomt var det! Hvor smart jeg følte meg i slike barbeintsko er en annen sak..

Hopping på trampoline kommer helt klart til å bli stor hverdagstrim ;) 

En annen ting det alltid er mye mer av om våren og sommeren er sterkere farger - både på kroppen og på fatet! 

Jeg gleder meg virkelig til de norske jordbærene kommer - men de som er i butikkene nå er overraskende gode!

"Jonathan, hva vil du ha til middag"

"Pannekake"

Men ofte er det faktisk taco eller kjøttboller som er en stor favoritt! Så her i huset har vi like ofte taco på en hverdag som den klassiske fredagen.

Pannekaker har vi faktisk ofte til lunsj i helgene, enten store og tynne eller tykke og små. Man blir aldri for stor for å spise pannekaker ;)

Og blir det noen igjen - hvis ikke lag dobbel porsjon - er en pannekake perfekt som matpakkefyll eller som kveldskos!

Her med mango, kiwi og jordbær skjært i små biter og en god dæsj mager kesam vanilje/gresk yoghurt vanilje.

Bruk den frukten som er en hit i heimen ;)

Så enkelt og så godt! Og en suksess hos både liten og stor :)

Et annet tips, i dette innlegget, er å fylle pannekaken med lune bær.

Oppskriften på sunnere og grovere pannekaker som jeg bruker finner du HER.

Ha en fortsatt fin kveld :)

 

#oppskrift #lunsj #middag #mat #pannekake #fullkorn #utensukker #sukkerfri #trening #kosthold #familie #bakekona

 

Luftig og lett bringebærmousse

Det er helt utrolig å tenke på at det faktisk er 1. april i morgen! 

Mars er ofte en lang måned. Mørkt, kaldt, trist og ingen helligdager. Men i år har været vært ganske så bra ;) Forhåpentligvis betyr ikke dette en elendig sommer..

En ting jeg merker med meg selv nå som det blir lysere og varmere ute - er at jeg ikke har lyst til å tilbringe så mye tid på kjøkkenet! 

Det skal gå fort, og gjerne være litt friskt! 

Som resulterte i denne lette og veldig raske bringebærmoussen :)

Oppskrift på to porsjoner:

  • 1 eggehvite
  • 1 beger Yoplait dobbel 0 % bringebær
  • 150 gram gresk yoghurt/ mager kesam med eller uten vanilje
  • 100 gram bringebær - eller så mye du måtte ønske
  • Evt søtning som sukrin melis

Stivpisk eggehviten i en egen bolle.

Hvis du bruker frosne bringebær kan du enten la de tine i kjøleskapet over natten, en liten stund på benken eller kjapt i mikroen. Mos bringebærene med en gaffel.

Bland sammen yoghurt og litt av de moste bringebærene og evt litt søtning. Vend inn eggehviten, forsiktig med raskt.'

Topp med resten av bringebærene

Sett den gjerne inn i kjøleskapet en halvtimes tid slik at den får satt seg litt. Men dette er absolutt ikke nødvendig.

Her kan du jo variere til det uendelige med smakene du liker! Så en bringebærmousse kan enkelt gjøres om til f.eks ordbær, blåbær, sitron eller vanilje.

Og ingen gelatin for dere som synes det er skummelt ;)

Fremtiden for bloggen er litt usikkert for øyeblikket. 

Jeg er så utrolig glad og takknemlig for at så mange følger med og lar seg inspirere av det jeg deler. Det var virkelig det jeg ønsket at bloggen skulle være. Men i det siste har den også vært med på å gi meg litt unødvendig frustrasjon, og med det forsvant også litt av gnisten. Jeg har så mange andre spennende prosjekter på gang, at prioritering får bli etter det som føles riktig der og da. 

Ny måned - nye muligheter - eller hva? :) 

Energi gir det ihvertfall å se ut av vinduet i skrivende stund og fortsatt se sola lyse på litt av husveggen! 

Ønsker dere en fortsatt fin mandag :)

 

#oppskrift #kosthold #trening #jatildesserthverdag #yoghurt #utensukker #sukkerfri #mat #dessert #bringeær #bakekona

Chocolate fudge ice cream

Noe som er utrolig morsomt med å eksperimentere på kjøkkenet er å se om en oppskrift kan brukes til noe mer.

Hvis man først har blitt trygg på en grunnoppskrift når det kommer til bakst, kaker o.l er det lettere å prøve seg på andre varianter eller andre små justeringer.

Men når det kommer til denne varianten på en tidligere oppskrift er den eneste forskjellen at den er puttet i fryseren ;)

Så avansert var det ;)

Jeg ble faktisk litt tatt på senga over hvordan konsistensen ble - skikkelig tykk og deilig!

Og utrolig mettende. 

Oppskriften er den samme som sjokoladekremen laget av søtpotet! Søtpotet!?

Jeg gjentar oppskriften her også:

  • 100 gram søtpotetpuré*
  • 5 gram kakao
  • 10 gram proteinpulver med sjokolade - eller mer kakao hvis du ikke har proteinpulver
  • 1/2 ts pulverkaffe - juster med hvor mye kaffesmak du liker, og kan også sløyfes
  • En skvett melk
  • 1 ss sukrin gold**
  • Litt vaniljepulver - kan fint sløyfes

*Jeg bakte en søtpotet i ovnen på 200 grader til den var myk inni. Ta ut innmaten og kjør alt i en blender/foodprosessor eller med en stavmikser til du får en glatt puré. Oppbevar i en tett boks i kjøleskapet, eller frys ned i porsjonsposer/isbitformer.

**Jeg liker veldig godt den runde og fyldige smaken fra sukrin gold, men sukrin/sukrin melis kan også selvsagt brukes. Du kan også smake til med yacon sirup/honning eller en annen sirup. 

Bland sammen alle ingrediensene og juster evt søtning etter hvor søtt du liker det. Sett så kremen inn i fryseren i en boks med lokk på. Du kan godt røre litt i den innemellom. 

Tips: Hvis du lager søtpotetmos som tibehør til middagen - legg litt av den moste søtpoteten over i en boks før du blander i evt melk/smør og krydder i mosen. Avkjøl i kjøleskapet, og vips kan du bruke den til å lage sjokoladekrem/is!

Toppet med litt revet sukkerfri melkesjokolade og Walden Farms chocolate syrup.

Mm - sommerfølelse! :)

Et annet tips er å blande inn et par spiseskjeer søtpotetpuré inn i havregrøten! Det gir en utrolig myk og deilig konsistens. 

Toppet med kanel, litt mer kanel, en ekstra dæsj søtpotetpuré og Walden Farms pancake syrup.

Hvor ble det av den fine solen de meldte at det skulle bli denne uken? Lureri.. 

Vel vel - snart er det uansett helg! 

Ha en fortsatt fin torsdag :)

 

#oppskrift #kosthold #suntoggodt #dessert #utensukker #sukkerfri #søtpotet #sukrin #sukringold #funksjonellmat #havregrøt #frokost #jatildesserthverdag #bakekona

Sjokoladepudding med hjemmelaget vaniljesaus

 En klassiker må ikke glemmes, så her om dagen kom lysten på sjokoladepudding igjen.

Og da nøler ikke jeg med å rusle ut på kjøkkenet..!

Det som tar lengst tid med denne desserten er å vente til den stivner.

Tips: Lag denne dagen før - både puddingen og sausen!

Oppskrift på sjokoladepuddingen finner du HER og vaniljesausen HER.

Begge deler er uten tilsatt sukker.

Her har jeg rett og slett brukt roseformer av silikon kjøpt utrolig billig på Ebay! 

Blandingen helles over i muffinsformene og settes inn i kjøleskapet for å stivne.

Jeg brukte en kniv langs kanten for å være sikker på at de løsnet ordentlig og holdt formen når jeg tok de ut.

Dekorativt? :)

Silikonformer, som dere har sett tidligere, er noe jeg virkelig bruker til alt mulig. Og Ebay er virkelig et mekka på det området! 

Jeg har prøvd meg på en annen "pudding"-variant, som også ble en supersuksess! Gleder meg til å dele den med dere :)

Det kommer forresten også et eget innlegg hvor jeg viser dere nøyaktig hvilke former jeg bruker til de forskjellige dessertene, og hvor jeg har kjøpt de :) Jeg tror det er et av de mest stilte spørsmålene på bloggen. Så hvis det er noe om utstyr dere lurer på, legg igjen en kommentar så skal jeg ta med det i innlegget :)

Ha en finfin lille lørdag!

 

#oppskrift #kosthold #dessert #sjokoladepudding #utensukker #sukkerfri #vaniljesaus #sukrinmelis #bakekona #funksjonellmat #mat

Våren er på vei - og feires med vafler!

Jeg tror jeg aldri har fått med meg så mye reklame for en sånn "merke"-dag som at det i dag er den store vaffeldagen.

Hva er det ikke vi har en dag for? ;)

Men hey - perfekt unnskyldning for å finne fram vaffeljernet midt i uka!

For altså - vaffeljernet blir altfor lite brukt i denne heimen! Vi elsker vafler, både liten og stor. Men begrunnelsen er så dårlig som at jeg synes det er noe herk å vaske jernet etterpå ;)

Det går mye fortere å vaske en stekepanne - så, pannekaker! Det er en gjenganger her ;)

Men - vafler er jo virkelig digg, så jernet må frem innimellom.

Oppskrift på 8 plater:

  • 1,5 dl kulturmelk - jeg brukte skummet
  • 1,5 dl melk - jeg brukte ekstra lett
  • 1 egg
  • 150 gram fibra fullkornsmel
  • 50 gram havremel - eller havregryn
  • 50 gram sukrin*
  • 25 gram sukrin gold*
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt - evt vaniljepulver/vaniljesukker
  • 1/2 ts kardemomme
  • 50 gram smeltet smør

*Du behøver ikke bruk begge deler hvis du ikke har.

Rør sammen melk og egg. Tilsett de andre ingrediensene. Bruker du havregryn og ønsker en helt glatt røre kan du mikse alt med en stavmikser. 

La røren svelle i minst 15 minutter.

Stek i vei!

Du må ikke bruke smør i røra, men jeg synes det gir en ekstra god smak. Bruk du lett margarin blir de myke, men bruker du ordentlig smør blir de mer sprøe 

Smøret kan byttes ut med f.eks en overmoden banan eller kesam.

Du må heller ikke bruk kulturmelk i røra, men igjen synes jeg det gir en ekstra god smak i vaffelrøra.

Og tilbehøret kan være så mangt!

Vi hadde en boks mager kesam vanilje og jordbærsyltetøy i kjøleskapet.

Brunost er jo også utrolig godt da! Eller noe så enkelt som smør. Mm..

Siden disse ikke inneholder vanlig hvetemel er de utrolig mettende også! Rester er perfekt til å spice opp matboksen med ;) 

Du kan nok også fint bytte ut deler av fullkornsmelet med proteinpulver hvis du har det, og ønsker en litt mer proteinrik versjon.

Lurer på hvor mange vaffeljern som har blitt solgt de siste dagene ;)

Hurra for merkedager som gjør en helt vanlig ukedag litt ekstra spesiell!

Ha en fortsatt super tirsdag :)

 

For de som lurer inneholder per plate:

ca 128 kalorier med lett margarin

ca 152 kalorier med meierismør

ca 117 kalorier med en moden banan

 

 

#oppskrift #kosthold #fullkorn #vaffeldag #vaffel #sukrin #sukringold #funksjonellmat #utensukker #sukkerfri #mat #bakekona

 

Banansplitt - den sunnere versjon!

Wow - for et langtidsvarsel det er på yr nå da! Man blir jo nesten litt våryr bare av å se på det ;)

Men.. Jeg tror det ikke før jeg får se det! 

Hvilken dessert er det meste klassiske fra sydenferier eller sommerferier?

Det første som falt meg inn var en stor banansplitt! Ihvertfall hos de små ;)

Den mangler kanskje noe kirsebær, en paraply og litt fyrverkeri - men snadder det var det ;)



Dette er rett og slett utrolig enkelt å lage - og selv den største "amatøren" kan få til denne! 

Vi liker det enkelt - gjør vi ikke? ;)

Snakk om bilde-bonanza i ett innlegg - men det er bare for å forsikre meg at dere blir ordentlig fristet ;)

Vaniljeisen er egentlig litt "juks og fanteri". 

Mager vaniljeis:

  • 100 gram mager kesam vanilje - eller så mye du liker
  • Et par skevtter melk - men det er absolutt ikke noe must
  • Sukrin melis - hvis du vil ha det enda litt søtere

Mager vanilje kesam, evt blandet med de andre ingrediensene, puttes opp i en boks som tåler fryser. Sett boksen inn i fryseren, med lokk på. Rør hardt rundt jevnlig slik at isen ble mer smooth.

Etter et par timer, tiden kommer an på mengden, har du "vaniljeis" klar til å nytes ;)

Og så er det bare å slenge sammen det du liker! 

Jeg hadde:

En banan delt i to toppet med biter av mango og jordbær

+ "vaniljeis"

+ PB2/peanøttmel blandet med vann for en peanøttsaus - evt peanøttsmør tilsatt litt vann

+ Walden Farms chocolate syrup

+ sjokoladetrukket cashewnøtter

Til en slik dessert er det helt klart obligatorisk med en lang isskje ;)

Ah - så godt og en perfekt kos nå som våren og sommeren er på vei! :)

Tilsett litt kakao i "vaniljeis"-blandingen for en sjokoladevariant ;) Det er jo så mange av oss som er så svak for litt sjokkis i hverdagen ;)

Håper dere har hatt en super helg, og er klar for nok en ny uke.

Tusen tusen takk til alle dere som følger bloggen på Facebook, og som deler den videre og legger igjen koselige kommentarer. Og selvfølgelig til dere som kommenter her på bloggen og på Instagram. Jeg er så utrolig glad for at jeg har så mange fantastiske lesere :)

Klikk på bildet for å komme direktet til Facebook-siden.

 

#jatildesserthverdag #banansplitt #magerkesam #dessert #oppskrift #mat #kosthold #trening #sukkerfri #utensukker #sukrinmelis #funksjonellmat #bakekona

Fredagslykke og sol

Det er noe spesielt med fredager! Starten på helgen, med mange koselige planer i vente :)

Og så da dere - sola skinner!

Godt er det etter at vinteren plutselig var litt tilbake tidligere i uka..

Jeg fikk meg en god latter her om dagen da jeg la ut et bilde på Instagram med en bunke "Gjør det selv"-blader! Da fikk jeg en kommentar om at jeg burde opprette en ny konto på Instagram: byggekona! Jeg har nok med å holde styr på en Instagram-konto, men den var da en veldig søt og morsom tanke! 

Jeg har mange små "gjør det selv"-prosjekter på gang når det kommer til interiør. Og kanskje noen dukker opp her også etterhvert.

Er det flere enn meg som er interiør-interesserte? 

Sol ute - sol inne

Sol i hjertet - Sol i sinnet!

Ah - gult er rett og slett kult, og lyser virkelig opp :)

Et beger yoplait vanilje, evt noen gode skjeer mager kesam vanilje/gresk yoghurt vanilje, en appelsin skjært i biter, sjokoladetrukket cashewnøtter og en klype sukrin gold

Så enkelt og så godt! Litt søtt, syrlig og crunchy!

Jeg håper dere er klare for helg, og får noen solstråler der dere bor :)

Ha en fortsatt riktig strålende fredag :)

 

#kosthold #trening #inspirasjon #yoplait #iherb #mellommåltid #jatildesserthverdag #bakekona #mat #suntoggodt 

Syrlig og frisk sitronmousse-ostekake

Fredagslykke! 

Denne helgen skal blant annet brukes til å dra en tur på boligmessa på Hellerudsletta. På jakt etter inspirasjon og kanskje noen gode tilbud.

Og når helgen er over er vi faktisk over halvveis i mars allerede!

Dagens godsak er en kombinasjon av to tidligere oppskrifter som jeg liker veldig godt selv:

DENNE sukkerfrie og friske sitronmoussen og DENNE sukkerfrie (og glutenfrie) ostekakebunnen.

Og vips hadde jeg en ostekake med en søt bunn og en syrlig mousse som rett og slett ble en perfekt kombinasjon!

Jeg slenger med oppskriften her også, som gir 2 søte kaker:

Bunnen:

  • 50 gram kakemix fra Funksjonell mat
  • 1 ts sukrin gold
  • ca 5 gram yacon sirup - evt en annen sirup eller smeltet smør
  • ca 2 ss vann

Sitronmoussen:

  • 2 gelatinplater
  • 1 beger Yoplait dobbel 0 % sitron
  • 100 gram gresk yoghurt - evt mager kesam
  • 1-2 ss sukrin melis - alt etter hvør søtt du vil ha den. 
  • 1 eggehvite
  • 2 ss vann

 

Start med å legge gelatinplatene til moussen i vann, slik at de blir myke.

Dekk ønsket form(er) med plast så er de lett å løfte opp.

Bland sammen ingrediensene til bunnene, og trykk det ned i form(ene). Sett inn i kjøleskapet, mens du lager yoghurtblandingen.

Bland sammen Yoplait yoghurt, gresk yoghurt og søtning. Denne skal være litt frisk og syrlig, men litt søtning hjelper litt på balansen.

Stivpisk eggehviten i en egen bolle.

Kok opp 2 ss vann, glem ut vannet av gelatinplatene og løs de opp i det kokende vannet. Tilsett oppløsningen i en tynn stråle oppi yoghurtblandingen mens du rører rundt. 

Vend så fort inn eggehviten i yoghurtblandingen, og fordel bunn(ene).

Sett de tilbake i kjøleskapet og la de stivne i 1-2 timer.

Toppet med et lite dryss sukrin gold og en skvett "sirup" fra Walden Farms.

Søt, friskt, mettende og syrlig!

Jeg holder på et nytt shopping-tips innlegg til dere, og jeg tenkte også jeg skulle vise dere hvilke former jeg bruker til de forskjeller oppskriftene. Siden det er et spørsmål jeg ofte får :)

Jeg håper dere har fin helg i vente, og ønsker dere en fortsatt strålende fredag!

 

#oppskrift #kosthold #trening #sukkerfri #utensukker #glutenfri #yoplait #sukrinmelis #ostekake #dessert #jatildesserthverdag #suntoggodt #sukringold #bakekona

Keepin' it simple

Noen ganger er "hurtigløsninger" absolutt godtkjent!

Selv om Olaf Tufte sier at "det finnes ikke noen snarvei til god helse"

Vel - kjeks laget av en proteinbar bakt i ovnen kan vel gi meg god helse? Og lages på 1-2-3!

Og en lykkelig mann over at kona ikke har rotet til på kjøkkenet ;)

Dette er rett og slett bare en Quest bar, denne gang i smaken Double Chocolate Chunk, bakt i ovnen! 

Jeg hadde ovnen på 180 grader og bakte den til den så litt mer ut som kjeks, ca 7-8 minutter kanskje. Juster tiden etter din ovn.

Og hva er vel ikke mer klassisk enn et glass kald melk til når man spiser kjeks?

Spise - dyppe litt - spise - spise - og vips var de borte. 

Sprø på utsiden, litt seig og myk inni.

Hodet mitt består kun av interiør om dagen! Det klør i fingrene... Jeg vil hamre, maile, skru, pusse og flytte.

Som regel er jeg ganske så tålmodig, men nå om dagen har den forsvunnet helt! Det tyder vel bare på at man gleder seg veldig til at som skal skje fremover!

Til og med Instagrammen min har endret seg. Tidligere var det mat og trenings-inspo som jeg bladde meg igjennom. Nå er det interiørbilder. Jeg føler nesten at jeg snoker hjemme hos folk ;)

Del veldig gjerne hvis dere vet om noen utrolig bra Instagram-kontoer med interiør som fokus. Kanskje noen av dere har en spennende konto selv? Tagg meg gjerne på Instagram, så jeg ser den! :)

Ha en fortsatt super torsdag! :)

 

#trening #kosthold #interiørtips #iherb #proteinbar #mellommåltid #bakekona

 

Sjokoladeostekake med peanøtt-swirl

Hei og hå! 

Håper dere har det bra :) 

Jeg blir så glad av å bare se røde tall på langtidsvarselet! Så nå er jeg farlig nærme til å pakke bort vinterstøvlene..! 

Bort med vinterklær - frem med hagemøbler!

I går var det en frisk dessert, så i dag var det tilbake på "sjokolade-kjøret" ;)

Oppskrift på to mini-kaker:

  • 2 gelatinplater

Bunn:

  • 45 gram kakemix
  • 5 gram kakao
  • 1 ts sukrin gold
  • 5 gram yacon sirup - eller smeltet smør
  • Vann

Sjokoladeostekremen:

  • 100 gram gresk yoghurt - eller mager kesam
  • 30 gram philadelphia sjokolade
  • 1-2 ts kakao
  • 1-2 ss sukrin melis
  • 2 ss vann
  • PB2 + vann

Start med å legge gelatinplatene i vann, slik at de blir myke.

Bland sammen ingrediensene til bunnene. Tilsett vann til alt  henger sammen. Litt og litt! Jeg bruker creme brulee former som jeg dekker med plastfoliet, og trykker massen ned i bunnene. Da er de lett å løfte opp. Sett de i kjøleskapet.

Bland sammen gresk yoghurt, philadelphia, kakao og sukrin melis.

Kok opp 2 ss vann og løs gelatinplatene opp i vannet. Tilsett oppløsningen i en tynn stråle oppi ostekremen mens du rører rundt. Fordel over to former.

Bland sammen PB2, peanøttpulver, og vann til en sirupkonsistens. Bruk evt vanlig peanøttsmør tynnet ut med litt vann. Fordel det rundt omkring oppå ostekaken, og bruk en kniv for å lage mønsteret.



Sett kakene inn i kjøleskapet, og skru på tålmodigheten i 1-2 timer!

Og så er det bare å nyte en deilig ostekake med sjokoladebunn, sjokoladeostekrem og et hint av peanøtt!

Kakemixen i bunnen kan byttes ut med kjeks hvis du heller foretrekker det :) Eller du kan f.eks bruke havremel!

Det måtte bli en sjokolade-oppskrift siden det tross alt er lille lørdag! 

Ha en flott onsdag! Snart er det helg igjen ;)

 

#oppskrift #dessert #jatildesserthverdag #glutenfri #kakemix #funksjonellmat #pb2 #iherb #ostekake #sjokolade #bakekona

Ananassorbet i solveggen!

For et nydelig vær det var i går da dere! 

Jeg fikk sugd til meg mange solstråler, og det var virkelig godt for kropp og sjel :)

På denne tiden av året har jeg også min egen lille "jakt" for å finne den første hestehoven.

Så i går da jeg var på vei for å hente junior i barnehagen oppdaget jeg plutselig en liten hestehov gjemt under et blad. 

Jeg ser sikkert kjempe smart ut der jeg går med hodet bøyd nedover bortover fortatuet.

Lettere gira ble jeg ihvertfall da jeg oppdaget denne lille hestehoven, og tenkte for meg selv "haha, i år fant jeg en tidlig"

Litt lengre borti gata oppdaget jeg dette.

Et hav med hestehov - på begge sider av veien!

Jeg plukket meg meg en liten håndfull og smilte for meg sev hele veien til barnehagen.

VÅREN ER HER!

Håper jeg...

Og siden gult er kult og våren er på vei var det på sin plass med en sommerlig dessert i solveggen.

Ananassorbet med toppet med mango.

Oppskrift:

  • ca 200 gram frossen ananasbiter og evt litt mango*
  • Et par spiseskjeer mager kesam vanilje - eller gresk yoghurt vanilje/ yoplait vanilje
  • Et par skvetter melk
  • Evt litt sukrin melis hvis frukten ikke er søt nok

*Jeg har alltid ferdigoppkuttet frukt i fryseren, som gjør at sorbeten får en umiddelbar fyldig konsistens og det går veldig fort å slenge sammen.

Nytes med en gang eller hell sorbeten over i en boks med lokk, og putt den inn i fryseren 1-2 timer. 

Om den blir helt frossen er det bare å la den hvile litt på benken. Så du kan absolutt lage denne dagen før! :)



Sol ut og sol i dessertskålen! ;)

Har hestehoven dukket opp der du bor enda? :)

 

#oppskrift #jatildesserthverdag #vår #sorbet #magerkesam #suntoggodt #funksjonellmat #sukrinmelis #dessert #bakekona

En næringsrik sjokoladekrem

Med en frukt som mange bruker til noe helt annet enn en dessert!

Lenge leve "galskapen" ;)

Jeg har nå hatt en avocado liggende på benken siden før helgen, og fikk til slutt ut fingeren i går! Jeg var livredd for at jeg skulle ødelegge den ved at den ble overmoden. 

Det er første gangen en avocado har havnet i min handlekurv, og kanskje det ikke er siste gangen! 

Jeg har googlet etter inspirasjon for hva jeg skulle bruke denne avocadoen til, men etter å ha sett Wenche snakke om hjernemat på God morgen, Norge måtte det bli en sjokoladevariant!

Det føltes jeg også var det tryggest med tanke på hvor skeptisk jeg var til denne grønne lille saken.

Så i går ble dette en lite kosemåltid for både meg, gubben og sønnen!

Alle tre var en del av testpanelet! ;)

Jonathan var helt klar for å smake da jeg kom ut i stua med ferdigresultatet.

Jeg var ikke helt sikker enda, selv med litt småsmaking underveis.

Og Kato var superskeptisk! 

La oss ta oppskriften først, og så dommen! ;)

Oppskrift:

  • 1 avocado
  • 15 gram kakao - ca 1 1/2 ss - mer hvis du ønsker mørkere smak
  • 20 gram sukrin gold
  • 1 ts yacon sirup
  • 1 klype havsalt

Avocadoen deles og steinen fjernes.

Innmaten i avocadoen og de andre ingrediensene kjøres i en food prosessor eller med en stavmikser til en glatt røre.

Smak til med søtning etter hvordan du liker det.

Det blir nok litt mer søtning for min del neste gang

Og en liten dæsj med melk kan også gi en litt mildere smak! :)

I tillegg har jeg sett mange oppskrifter som har brukt en godt moden banan som søtning, så her kan du tilpasse oppskriften ganske så mye med det du liker :)

Toppet med "M&M's" fra Atkins, som hjalp til med litt mer sødme.

Nyt med en gang :)

Ja, og så er dere kanskje nysgjerrig på dommen? ;)

Mannen er ikke noe fan av avocado og var ikke helt overbevist, Han ville heller at jeg skulle lage en ny porsjon med kremen laget med søtpotet! ;)

Junior tror jeg digger alt med sjokolade, så han godkjent den absolutt.

Og så jeg da. Jeg synes det fungerte veldig bra, men jeg tror nok, som Kato, at søtpotet-versjon var bedre! 

Men.. Sunt fett er viktig i et balansert kosthold, så jeg kommer nok helt klart til å lage den igjen! 

Bakekona prøver "uvanlige" ingredienser fortsetter! Just wait ;)

Ha en super uke!

 

#oppskrift #kosthold #trening #jatildesserthverdag #sjokolade #avocado #atkins #iherb #bakekona #utensukker #sukkerfri #dessert

En litt uvanlig og utrolig god sjokoladedessert uten sukker

Greit - jeg har hengt meg på trenden for fullt.. Så nå har søtpotet blitt en gjenganger på handlelista!

For la oss komme rett til det uvanlige med denne nydelige desserten!

Hovedingrediensen er nemlig søtpotet!

En mettende og fløyelsmyk sjokoladekrem, som gir kroppen mye god næring!

Og sjokolade vet vi. ihvertfall vi kvinner, at er livsnødvendig og løfter humøret! 



Og siden det mange steder er så grått og trist ute, tenkte jeg at det var passende med en dessert som gjør både kropp og sinn lykkelig ;)

Oppskrift:

  • 100 gram søtpotetpuré*
  • 5 gram kakao
  • 10 gram proteinpulver med sjokolade - eller mer kakao hvis du ikke har proteinpulver
  • 1/2 ts pulverkaffe - juster med hvor mye kaffesmak du liker, og kan også sløyfes
  • En skvett melk
  • 1 ss sukrin gold**
  • Litt vaniljepulver - kan fint sløyfes

*Jeg bakte en søtpotet i ovnen på 200 grader til den var myk inni. Ta ut innmaten og kjør alt i en blender/foodprosessor eller med en stavmikser til du får en glatt puré. Oppbevar i en tett boks i kjøleskapet, eller frys ned i porsjonsposer/isbitformer.

**Jeg liker veldig godt den runde og fyldige smaken fra sukrin gold, men sukrin/sukrin melis kan også selvsagt brukes. Du kan også smake til med yacon sirup/honning eller en annen sirup. 

Rør alle ingrediensene godt sammen.

Ekstra godt blir det med litt revet sukkerfri sjokolade på toppen.

Og så er det bare å kaste seg over herligheten!

Så smooth og utrolig godt! Himmelsk..!

Jeg vil tro denne "kremen" kan være god som glasur på kake eller på pannekaker også! Bare for å gi dere flere tips til bruksområder .)



Du behøver så absolutt ikke å følge oppskriften slavisk for å få til et godt resulatet! Slump i vei ;)

Ja til dessert hver dag ;)

Og en riktig god helg!

 

#oppskrift #kosthold #trening #søtpotet #sjokolade #funksjonellmat #sukkerfri #utensukker #sukrin #sukringold #dessert #jatildesserthverdag #bakekona

Rester fra "pannekake-dagen" fylt med lune bær

Ja, hvor mange fikk med seg at det var "pannekake-dagen" på tirsdag? ;)

Hva er det det ikke finnes en dag for?

Når vi har pannekaker som en del av middagen er det veldig godt om det blir noen til overs. Perfekt matpakkefyll dagen etterpå, eller som kveldskos/mellommåltid.

De kan fylles med det utroligste! Kylling/skinke/tacokjøtt, eller de kan bli et lite "dessert"-måltid.

Mannen sin favoritt er med smør og sukker! ;) 

Oppskriften på disse fullkorns-pannekakene kan du lese HER.

Jeg tinte blåbær, bringebær og jordbær i en skål i mikroen - og vips hadde jeg en lun og frisk skogsbærblanding. Bland f.eks inn litt sukrin melis hvis du liker den søtere.

På hver pannekake smurte jeg et tynt lag med mager vanilje kesam og noen skjeer med skogsbærblandingen.

Resten av skogsbærblandingen helte jeg over.

For et grisete, men så utrolig godt måltid! Tallerken var ikke mye hvit da jeg hadde spist opp hver eneste bit..

Populært hos både store og små! :)

 

#oppskrift #pannekake #fullkorn #lunsj #mellommåltid #suntoggodt #magerkesam #jatildesserthverdag #bakekona

Lettere "vaniljepudding" med jordbærsaus

La meg først starte med å gi dere en stor takk! Det er fint å lese at mange kjenner seg igjen i det forrige innlegget og føler det er viktige tanker å sette ord på. Jeg er heldig som har så mange flotte lesere som dere! :)

Det siste året har jeg, som nevnt mange ganger tidligere, begynt å utforske matvarer som er helt nye for meg, og som jeg tidligere har tenkt at jeg ikke liker. Hvem har ikke vokst opp med: "Du kan ikke si at du ikke liker maten før du har smakt på den". Det er jo sant, men allikevel kan nye ting være skremmende. Og en dårlig opplevelse kan gjør at du holder deg unna ting. Avokado f.eks. Jeg er ikke noe stor fan av guacamole. Tror jeg ihvertfall. For skal jeg være ærlig med meg selv er det ganske mange år siden jeg har smakt det, og da prøvde jeg nok helt sikkert halvhjertet ved å dyppe en nachos oppi en boks ferdig-guacamole.

Så.. Da jeg så på God morgen, Norge i går snakket de om "hjernemat" osv. Jeg rett og slett digger Wenche Andersen. På menyen stod blant annet avokado. Den lett påvirkelige Stine kom frem igjen og nysgjerrigheten ble pirret. Siden jeg har bestemt meg for å være åpen for "jeg liker det ikke"-mat, skal jeg slenge med denne grønne og utrolig sunne frukten ned i handlekurven neste gang jeg skal på butikken. Forsettelse følger..

Men enn så lenge får denne enkle "puddingen" være dagens dessert-tips!

Vanilje-pudding med hjemmelaget jordbærsaus

Oppskrift:

  • 2 gelatinplater
  • 1 beger yoplait dobbel 0 % vanilje - Du kan også selvsagt brukt mager kesam vanilje/ gresk yoghurt vanilje
  • 150 gram gresk yoghurt naturell
  • 2 ss sukrin melis
  • Litt vaniljepulver - hvis du har.
  • 2 ss vann

Legg gelatinplatene i vann, slik at de blir myke.

Bland alle ingrediensene, bortsett fra vannet. Juster med søtning etter hvor søtt du liker det.

Kok opp 2 ss vann, og løs opp de mye gelatinplatene. Tilsett gelatinoppløsningen i en tynn stråle oppi yoghurtblandingen. 

Hell alt oppi ønsket former. Oppskriften gir 1-2 porsjoner. Alt etter hvor "grådig" du er på porsjonene ;)  Fordel f.eks over i to glass, så har du kveldskosen klar til deg og en til!

Jordbærsausen lagde jeg enklte ved å la frossen jordbær tine i en skål på benken, mens puddingen stivnet i kjøleskapet. Mos de gjennom en sil og tilsett evt litt sukrin melis hvis du ønsker sausen litt søtere. 

Du kan også mose bærene med en stavmikser.



En lett dessert - perfekt som hverdagskos!

Og hvis du har friske bær tilgjengelig er det også veldig godt som ekstra topping!

Ha en fortsatt fin dag :)

 

#oppskrift #kosthold #dessert #yoplait #utensukker #sukkerfri #jordbær #funksjonellmat #sukrinmelis #bakekona #jatildesserthverdag

Sukkerfri og frisk sitronmousse

En ting som er morsomt på denne tiden av året er alle produktnyhetene som dukker opp i butikkhyllene. 

Og jeg som er lett påvirkelig prøver en god del av de ;) 

Men mannen lo godt av meg her om dagen da det som fikk meg lettere gira på butikken var at Synnøve Finden hadde kommet med en 1 kg dunk med gresk yoghurt naturell! ;) Jeg bruker den i desserter, mat, bakst osv. 

En annen nyhet jeg har lett lenge etter i butikken er de nye smakene i Yoplait dobbel 0 %-serien. Et par av dere har spurt meg flere ganger om jeg har smakt de, men jeg har rett og slett ikke funnet de før nå. Altså en pakke med to beger med sitron og to med tranebær.

Rett ut på kjøkkenet og "leke" med de måtte jeg jo da!

Et resultat ble denne friske og luftige moussen. 

 

Jeg har ikke regnet nøyaktig på det, men utifra hoderegningen min bir det ca 70 kalorier per porsjon - hvis du lar en til få smake ;)

Oppskrift på to porsjoner:

  • 2 gelatinplater
  • 1 beger Yoplait dobbel 0 % sitron
  • 100 gram gresk yoghurt - evt mager kesam
  • 1-2 ss sukrin melis - alt etter hvør søtt du vil ha den. 
  • 1 eggehvite
  • 2 ss vann

Legg gelatinplatene i vann, slik at de blir myke.

Bland sammen Yoplait yoghurt, gresk yoghurt og søtning. Denne skal være litt frisk og syrlig, men litt søtning hjelper litt på balansen.

Stivpisk eggehviten i en egen bolle.

Kok opp 2 ss vann, glem ut vannet av gelatinplatene og løs de opp i det kokende vannet. Tilsett oppløsningen i en tynn stråle oppi yoghurtblandingen mens du rører rundt. 

Vend så fort inn eggehviten i yoghurtblandingen, og fordel over i ønsket form(er)

Avkjøles i kjøleskapet i 1-2 timer, men kan også fint stå i kjøleskapet over natten.

Det er godt med litt friske desserter nå som sommeren sakte men sikkert er på vei!

 

Jeg håper dere har hatt en fin helg, og kanskje har dere spist noen boller også? 

I morgen er det igjen en ny uke. En forferdelig spennende uke. Spørs hvor mye nattesøvnen det blir på meg i natt. 

Ha en fortsatt fin søndag, og lad opp batteriene for en ny uke!

 

#oppskrift #jatilddesserthverdag #utensukker #sukkerfri #lavkalori #dessert #kosthold #trening #bakekona

Sjokoladeostekake-mousse toppet med knust kjeks

En av mine favoritt-ostekaker jeg har laget så langt, og det begynner å bli noen (!), er den jeg la på selveste Valentines day. Oppskriften finner du HER, og kan virkelig anbefales!

Det spesielt gode med den var nettopp selve ostekremen. Mm - min lille svakhet!

Så en kveld fikk jeg det for meg at jeg ville ha nettopp den ostekrem til dessert  - men jeg ville også ha den litt luftigere!

Og resultaet ble derfor denne - eller to skåler da. En til meg - og den andre til meg dagen etterpå. Mannen fikk smake en skje da!

Oppskrift på 2 porsjoner:

  • 2 gelatinplater
  • 30 gram Philadelphia sjokolade
  • 100 gram gresk yoghurt - eller mager kesam
  • 1-2 ts kakao
  • 1-2 ss sukrin melis
  • 1 eggehvite
  • 2 ss vann

Legg gelatinplatene i vann slik at de blir myke.

Bland sammen Philadelphia sjokolade, gresk yoghurt, kakao og sukrin melis. Juster med kakao og sukrin melis etter hvor søt du liker den.

Stivpisk eggehviten i en egen bolle.

Kok opp 2 ss vann, og løs opp gelatinplatene i vannet.

Hell gelatinoppløsningen oppi yoghurtblandingen i en tynn stråle mens du rører rundt samtidig.

Ikke pisk eller rør hardt, men vend så fort inn den stivpiskete eggehviten. 

Fordel over i ønsket form(er)

Inn i kjøleskapet i 1-2 timer - så lenge tålmodigheten varer! 

Den holder seg som sagt også fint til dagen etter ;)



Siden dette er den samme ostekremen som i en tidligere ostekaka knuste jeg 3 søte små snackimals med vaniljesmak over. Perfekt med litt crunch! Men absolutt ikke et must ;)

Da ble det jo nesten som en omvendt ostekake! 

Og med en jordbær på toppen krever det verken mye kunnskap eller tid for å få den til å så ekstra søt ut! 

Så da er fredagskosen i boks? Eller.. Er det ikke lille lørdag i dag da dere?

Se så luftig! Helt perfekt! :)

I dag lå det snø på bakken da jeg stod opp, på dagen pøsregnet det, og for ikke lenge siden snødde det! Hvem finner den første hestehoven? ;)

Ha en fortsatt fin lille lørdag!

 

#oppskrift #jatildesserthverdag #kosthold #sunnere #dessert #sjokolade #bakekona #mat 

 

 

Søt og frisk mango-is

Deilig som dessert etter middag eller som kveldskos!

Jeg merker at hodet er veldig klartfor våren nå om dagen, og jeg tiltrekkes mot alt med farger i butikkene.

De mørke støvlettene er på vei ut, og de freshe joggeskoene er på vei inn. Interiørbutikkene fylles opp med pyntegjenstander i herlige pastellfarger! Det er nesten så man får litt ekstra energi bare av å se seg rundt i butikkene! Vi vet hva som er på vei, men først må vi komme oss gjennom en måned med litt forvirrende vær. Jeg tørr ikke pakke bort vinterskoene helt, selv om gradestokken holder seg enn så lenge på plussgrader. 

På kjøkkenet har jeg også kost meg litt med farger. Man spiser jo med øyene også, og friske farger gjør maten utrolig innbydende.

I år håper jeg det blir en knallbra jordbærsesong for  de norske jordbærene, for det er godt det!



Artig er det også om dagen at matbutikkene fylles opp med nyheter. Noen frister veldig å prøve, mens andre kjenner jeg at jeg rynker litt på nesa av. Spørs hvor mange som får bli i hyllene når året er over.

En nyhet som fanget min oppmerksomhet, for en gresk yoghurt-elsker som meg, er Synnøve Finden sin greske yoghurt med vanilje. Rett i handlekurven med den!

Jeg synes Mager kesam vanilje har en litt syrlig smak, men denne var mye rundere i smaken. Så smaksmessig liker jeg gresk yoghurt vanilje bedre enn mager kesam vanilje. 

Til opplysning så inneholder både mager kesam vanilje og gresk yoghurt vanilje sukker. Så hvis dere er på et "100 % sukkerfritt"-kosthold får dere holde dere til de naturelle og tilsette søtning/vanilje selv.

Sukker er ikke forbudt i mitt kosthold, så jeg gir denne to tomler opp! 

Prisen, som for mange nyheter, er litt overpriset spør du meg. Så der er mager kesam vanilje billigere, for dere som vil være økonomiske ;) 

Puh.. Dette ble plutselig en lang vurdering av et produkt. Tilbake til oppskriften!

Oppskrift: 

  • ca 200 gram frossen mango i biter**
  • 2 spiseskjeer gresk yoghurt med vanilje - eller mager kesam vanilje
  • Et par skvetter melk

**Mangoen må ikke være frossen, men da går det fortere å få den til å fryse til ordentlig is.

Kjør alle ingrediensene i en blender. Min mango var naturlig søt, så jeg tilsatte ikke noe ekstra søtning, men tilsett evt sukrin melis om nødvendig. 

Den kan nytes med en gang, men hvis du vil ha den fastere så putter du den i fryseren i et par timer. 

Hell blandingen over i en boks med lokk, og rør i isen et par ganger i løpet av tiden i fryseren.

 

Dette er en utrolig frisk og lett dessert. En stor hit hos lillemann også!

Perfekt for å kjøle ned ganen hvis du har hatt sterk mat til middag ;)

 

Har dere prøvd ut noen av nyehtene som har kommet i matbutikkene?

 

#oppskrift #mat #desserrt #is #kosthold #greskyoghurt #trening #suntoggodt #hjemmelaget #jatildesserthverdag #bakekona

 

"Quesadillas" fylt med sjokolade og banan

Jeg tenkte jeg bare skulle dele et kjapt og veldig enkelt tips til mellommåltid eller kveldskos med dere!

 Jeg jobber forresten med å skrive på et litt annerledes innlegg. Et mer personlig innlegg om vekt, kosthold, balanse, motgang, motivasjon, kalorier osv. Jeg skriver litt på det når det passer seg, og vurderer litt underveis hvor personlig det skal være. Så det regner jeg med det vil dukke opp i løpet av uka :) 

Denne bloggen inneholder veldig lite privat, og det blir hovedsaklig sånn også i tiden som kommer. Men noen litt annerledes innlegg vil innimellom dukke opp :) Kanskje noen kan kjenne seg igjen, og kanskje noe kan unngå å gjøre mine "feil". 

Men tilbake til dagens tips!

Mm - det måtte inneholde litt sjokolade!

To speltlomper + en halv banan i skiver + Philadelphia sjokolade = en herlig kombinasjon!

Smør litt Philadelphia sjokolade på den ene halvparten av lompa. Legg på bananskiver, og brett andre halvparten over. Gjenta prosessen med så mange lomper du vil ha ;)

Stek lompene i en oppvarmet stekepanne. Stek lompene på middelssterk varme. En liten stund på den ene siden, så på den andre siden, og gjenta et par ganger. 

Når lompene er klare deler du de i to, og så er det bare å nyte!

Varm sjokolade som fyller seg i munnen. Og en mett og fornøyd mage etterpå! 

Jeg har også prøvd å lage en "sjokoladekrem" av mager kesam, Walden Farms chocolate syrup og sukrin gold som erstatning for Philadelphia sjokolade. Fungerte det også, men Philadelphia sjokolade var en god del bedre. Et sukkerfritt alternativ er dette sjokoladepålegget.

Da er helgen snart over, og vi går inn i den siste uken i februar! Snart kvitrer fuglene og snøen forsvinner! Det skal bli godt det.

Ha en fortsatt fin søndag! 

 

#kosthold #oppskrift #mellommåltid #speltlompe #sjokolade #suntoggodt #trening #mat #bakekona

Sukkerfri brownies og en sniktitt på helgens oppskrift!

Helgen nærmer seg med stormskritt - og det gjør jammen meg den første vårmåneden også.

Nå er jeg klar for at gradestokken skal krype oppover, snøen, rettere sagt isen, smelter bort og gresset blir grønt! Det er noe spesielt med våren. Ny energi, lysere dager og lettere sinn. 

For oss blir det en aktiv vår med flytting og alt som følger med, men vi gleder oss utrolig til å komme ordentlig i gang. Kanskje det dukker opp noen interiør-innlegget utover våren også ;)

Jeg har mange tanker oppi toppen om dagen, og noen havner kanskje her etterhvert. Jeg kjenner f.eks at all mediaoppmerksomheten rundt fitness, kroppssyn og mat har satt i gang mange tanker hos meg. Og nå har jeg også den siste tiden lagt om litt på hvordan jeg "lever livet". Første "bud": Nyt maten du lager! 

Ihvertfall. Mer om det kommer jeg kanskje tilbake til :)

Men nå til kveldskosen!

Jeg må jo tross alt bruke opp posen med hjertekonfetti ;)

Oppskriften på en rask og enkel sukkerfri brownies finner du HER.

Og jeg fikk 4 slike hjerter ut av oppskrifter, som gir 34 kalorier per stykk ;)

Enda bedre blir den hvis du hakker litt sjokolade og blander i røra! Eller f.eks noen nøtter.

Og så slenger jeg med et bilde av hva som kommer til å dukke opp her i løpet av helgen :)

Skolebrød - perfekt helgekos!

Og det er jo toppen og midten som er best spørr du meg ;)

Jeg håper dere har det bra alle sammen. Ta vare på dere selv - både kropp og sjel - og ta vare de rundt deg. 

I morgen er det fredag, så da er det perfekt å overraske noen hjemme eller på jobb med en liten oppmerksomhet? :)

Ha en fortsatt fin kveld :)

 

#oppskrift #sukkerfri #brownies #kake #sjokolade #utensukker #kosthold #trening #bakekona

Sukkerfrie og nydelige vaniljefudge

Hva er deres favoritt fra smågodt-hylla?

Hos min mann er det vaniljefudge som alltid må oppi posen. 

Mektige saker, men så utrolig godt!

For noen år siden lagde jeg en kaloribombe-versjon som overraskelse til mannen. Veien til et manns hjerte går vel gjennom magen? ;) 

Så derfor måtte jeg eksperimentere med en mer kalorivennlig og sukkerfri variant!

Da han fikk disse servert kom spørsmålet om mer før han hadde rukket å spise opp den han hadde fått. 

Suksess? Mildt sagt!

Sukkerfrie og helt fantastiske vaniljefudge

Oppskrift:

  • 200 gram vikingmelk
  • 40 gram sukrin gold
  • Frøene fra 1/2 vaniljestang
  • 20 gram smør - jeg brukte Vita hjertego' lett, men bruk det du har

Tilsett alle ingrediensene i en kjele, og sett plata på middels varme. 

Tålmodigheten lenge leve - men det er vel verdt det!

Etterhvert vil blandingen begynne å småkoke. Rør jevnlig rundt.

La det hele småkoke i 20-30 minutter. Rør oftere på slutten. 

Jo lengere du koker blandingen - jo tykkere blir sausen - og jo fastere blir fudgen. 

Når blandingen har blitt så tykk som du ønsker tar du kjelen av platen og rører godt rundt.

Hell blandingen over i ønsket form, og la den avkjøle seg litt på benken.

Sett den i kjøleskapet i noen timer, men gjerne natten over også.

Fudgen kommer greit ut av formen, og da er det bare å skjære blokken opp i ønsket antall biter.

Oppskriften kan fint dobles, slik at du får brukt hele boksen med vikingmelk. Men. Da burde du kanskje spandere noen på naboen eller noen du er glad i, hvis du vet at du har lav viljestyrke!

Ja til sunnere godis! Og en lykkelig ektemann ;)

Ønsker dere en fortsatt fin kveld :)

 

#sukkerfri #godteri #kosthold #vaniljefudge #sukringold #funksjonellmat #oppskrift #bakekona

Nydelig sjokolade-ostekake

Laget i en hjerteform - det kaller jeg en perfekt dessert å overraske noen du er glad i med!

Denne er ikke 100 % sukkerfri, men må du ha det så får du gjøre de nødvendige endringene.

Alt med måte, eller hva? ;) 



Da jeg la ut bildet av denne tidligere skrev jeg under at dette var "the real deal". 

Helt 100 prosent er det ikke det, men ganske så nærme! Og hadde du servert denne til noen tror jeg ikke de hadde smakt at den er "slanket" litt. Det er nå ihvertfall min mening ;)



Sjokolade-ostekake med kjeksbunn

Oppskrift på to mini-ostekaker:

  • 2 gelatinplater
  • 20 gram kjeks - jeg brukte snackimals, men bruk den kjeksen du selv liker å bruke i en ostekakebunn.
  • 5 gram smør - eller du kan bruke yacon sirup
  • 100 gram gresk yoghurt - evt mager kesam
  • 30 gram philadelphia sjokolade
  • 5-10 gram kakao - jeg brukte 5 gram siden jeg brukte philadelphia med sjokoladesmak. Juster etter hvor kraftig sjokoladesmak du liker
  • 1 ss sukrin melis
  • 2 ss vann

Legg gealtinplatene i vann slik at de blir myke.

Knus kjeksen og bland det sammen med smeltet smør, evt yacon sirup. Trykk det ned i formen(e) du ønsker å bruke. Sett bunnen inn i kjøleskapet.

Bland sammen gresk yoghurt, philadelphia, kaka og sukrin melis. Juster med søtning etter hvordan du liker det. 

Kok opp 2 ss vann og løs på de myke gelatinplatene. Hell gelatinoppløsningen i en tynn stråle oppi yoghurtblandingen og bland det godt sammen. 

Fordel blandingen over kjeksbunnen, og sett tilbake i kjøkeskapet.

Etter et par timer er den klar for servering!

Jeg la en bit sukkerfri melkesjokolade i en liten brødpose, og la den oppi en skål med varmt vann. Når den har smeltet klippet jeg bare et hull på tuppen, og vips kan du lett dekorere kaken med litt sjokolade på toppen. Prikken over i'en!

 

Bruker du lett margarin vil bunnen bli myk, men fortsatt veldig god. Bruker du vanlig vil den blir sprøere.

Så her får du bruke det du foretrekker og hvor viktig et lavere kaloriinnhold er :)

 

Dette tror jeg er en av favoritt av ostekakene jeg har lagt ut så langt! 

 

Og jeg ville ikke at den skulle ta slutt. Men samtidig er den utrolig mektig.

Da har en sårt etterlengtet helg begynt! Og veldig deilig er det å dra bort på besøk og få middagen servert! 

Jeg gleder meg til å se ordentlig på alle de fine bildene og koselige ordene som har kommet på Instagram de siste dagene! :) Tusen takk for alle tilbakemeldinger som har kommet. Jeg setter enormt pris på hver eneste en!

Med dette ønsker jeg dere en fortsatt fin fredag og en riktig god helg! :)

 

#oppskrift #kosthold #ostekake #bake #sjokolade #mat #suntoggodt #jatildesserthverdag #bakekona

 

 

Sjokoladepudding med vaniljesaus - uten sukker!

Dette er en veldig lettvint sjokoladepudding, og litt ekstra morsomt var det å lage det så det ut som om den kom rett fra kartongen!

Formen er den rosa silkoformen jeg kjøpte på Ebay for en stund siden. Jeg elsker å bruke silikonformer til å lage dekorative desserter og bakst! Innlegget med link og flere tips finner du HER.

I denne varianten har jeg brukt vanlig bakekakao, men neste gang jeg skal prøve meg på en annen vri, som jeg tror vil gi et enda bedre resultatet. Men det betyr ikke at denne ikke var en hit - ihvertfall i denne heimen!

Oppskriften på vaniljesausen kan lese HER!


Oppskrift:

  • 4 gelatinplater
  • 100 gram gresk yoghurt - eller mager kesam
  • 30 gram kakao - evt bytt ut deler av kakaoen med proteinpulver hvis du bruker det*
  • 2-3 ss sukrin melis - juster etter hvor søt du liker den
  • 3 dl melk - jeg brukte ekstra lett
  • 4 ss vann - en ss vann per gelatinplate du bruker

*Jeg liker veldig godt resultatet hvis du bruker proteinpulver i puddingen, for det er med på å gi en ekstra sødme. Et must er det ikke.

Legg gelatinplatene i vann slik at de blir myke.

Bland sammen gresk yoghurt, 1 dl av melken, kakao/proteinpulver og sukrin melis. Tilsett så melken og visp alt godt sammen.

Kok opp 4 ss vann og løs opp gelatinplatene. Hell det oppi yoghurtblandingen i en tynn stråle mens du rører. Bland alt godt sammen.

Fordel over i ønsket form(er) og sett i kjøleskapet et par timer. Den holder seg også godt i et par dager.

Og vi prøver igjen med et "ta bildet mens jeg heller over sausen"-bildet! Øvelse gjør mester ;)

Både blogg og trening står ikke øverst på prioriterings-listen før takstmann og fotograf har vært hos oss. Vi lever i en hus-boble om dagen, og sånn må det bare være. Men jeg skal love degreat rumpa har ikke sittet mange ganger på sofaen i løpet av helgen - så en form for trening føler jeg at jeg lett kan si jeg har gjennomført! 

Om to dager fyller bloggen ett år - Er dere klar for å feire den litt sammen med meg? Altså - årets første giveaway..!

Håper dere har hatt en fin helg - og er klare for en ny uke! 

 

#oppskrift #kosthold #trening #sukkerfri #utensukker #dessert #sjokolade #sukrinmelis #sukrin #funksjonellmat #jatildesserthverdag #sjokoladepudding #vaniljesaus #bakekona

Sukkerfri vaniljesaus

Er det perfekte tilbehøret til mange desserter!

Gi meg et sugerør så kunne jeg lett drukket denne rett fra muggen!

Sjokoladepudding er en variant hvor jeg synes vaniljesaus er et must! 

Gelé er en annen dessert hvor jeg liker veldig godt å ha vaniljesaus til.

Oppskrift:

  • 5 dl melk*
  • 1 vaniljestang
  • 4 eggeplommer
  • 50 gram sukrin melis
  • 25 gram sukrin gold**
  • 20 gram maizena

*Jeg brukt ekstralett melk. Jo "feitere" melk jo fyldigere smak, naturlig nok. 

**Du kan helt fint bare bruke sukrin melis. Sukrin gold er med på å gi en litt rundere smak. Det vil nok også fungere helt fint med vanlig sukrin.

Hell melken over i en kjele. Snitt opp vaniljestangen, og skrap ut frøene. Tilsett frøene og hele stangen oppi melken. Varm den opp til kokepunktet. 

Pisk sammen eggeplommer, sukrin melis og sukrin gold til blandingen får en litt lysere gulfarge. Rør inn maizena.

Når melken har nådd kokepunktet skrur du ned platen til middels varme. Tilsett litt av melken oppi eggedosisen og rør godt. Dette er for å temperere blandingen.

Hell alt over i kjelen med resten av melken og rør rundt til blandingen begynner å tykne litt. 

Avkjøl.

Jeg lar vaniljestangen ligge oppi sausen så lenge som mulig, slik at den får trukket til seg all den deilige smaken. 

Du kan også gjerne sile sausen når den er ferdig slik at den blir helt jevn og fin.

Oppskriften på denne sjokoladepuddingen kommer i morgen ;)

Og denne varianten er rett og slett havregrynskaken! Luksus-frokost ;)

Legg epleskiver i bunnen av formen og hell røra over. Eller du kan legge epleskivene på toppen. 

Andre tips til å bruke vaniljesausen til er på fruktsalat, varme bær, smuldrepai og terte/pai.

Et annet tips jeg har fått fra en kjær leser er å blande litt vaniljesaus inn i ostekremen når du lager ostekake! Det skal jeg absolutt prøve neste gang, for det hørtes virkelig himmelsk ut.

Kom gjerne med flere forslag eller oppskriter til andre desserter/bakst man kan bruke vaniljesaus!

 

Ha en fin lørdag :)

Her skal pakkekaoset fortsette for fullt!

 

#oppskrift #kosthold #trening #mat #sukkerfri #utensukker #funskjonellmat #sukrinmelis #sukringold #vaniljesaus #vektklubb #bakekona

Nesten sukkerfrie fargepletter og kommende fristelser

Altså sjokoladebiter med "non stop" inni!

Og sjokolade - det vet jeg dere elsker ;)

Så derfor slang jeg sammen denne enkle kosen når jeg var litt søtsugen - og måtte vise mannen at disse silikon-brettene jeg "hamstrer" er meget nødvendige å ha!

Det jeg helt enkelt har gjort er å hakke noen "non stop" fra Atkins - fantastiske saker!

Så smeltet jeg litt sukkerfri melkesjokolade i mikroen - eller du kan smelte i en skål over et vannbad.

Så strødde jeg "non stop"-bitene over silikonbrettet og helte sjokoladen over. Inn i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.

Og så er det bare å kose seg med noen "store" (les: søte og små) sjokoladeplater! Mmm ;)

Jeg kan ikke si så mye, men det foregår vanvittig mye om dagen. Så tiden strekker rett slett ikke helt til. Det er mye jeg gjerne skulle gjort, men visse ting må proriteres fremover.

Men.. Det kommer fortsatt til å komme mye godt her i tiden som kommer også! 

Så bare for at å minne dere om å stadig komme innom slenger jeg med noe dere har i vente ;)

The real deal! 

Enda litt mer sjokolade! 

Og så en klassiker i denne heimen! Det er vel ikke bare i dette huset at pannekaker er en gjenganger?

Jeg håper dere har hatt en god start på en ny måned. Denne måneden kommer til å være over før den har rukket å begynne! Og det gjør meg litt stresset, men også veldig glad. 

Ha en fortsatt fin tirsdag! :) 

 

#oppskrift #sjokolade #kosthold #sukkerfri #utensukker #dessert #mat #trening #sukrin #funksjonellmat #vektklubb #bakekona 

Karamell-ostekake toppet med raspet sjokolade

"Here we go again.."

Jeg ga dere en liten advarsel, og så her har dere da altså en "ostekake" til!

La meg bare legge til at jeg prøvde meg på en helt annen type ostekake i går, som jeg skal smake på i kveld. Krysser fingre og tær for et ønsket resultatet slik at jeg kan dele oppskriften med dere!

Siden jeg ser det stadig dukker opp herlige "ostekaker" på Instagram så er det ikke bare meg som liker å kose seg med en kake til kvelds? ;)

I kremen har jeg brukt Walden Farms caramel dip, som de fleste av dere sikkert ikke har tilgjengelig. Sirupen fra samme merke kan også brukes. Alternativer kan være steviadråper med toffee-smak, en dæsj yacon sirup eller litt mer sukrin gold. Vær kreativ med det du har og smaker du liker :)

Bunnen til denne ostekaken er den samme som i "snickers"-varianten. Hvis du søker etter ostekake her på bloggen eller titter gjennom kateogrien dessert og søtsaker finner du flere alternativer til en bunn. Tilpass med det du har tilgjengelig :)

Oppskrift på to mini-"ostekaker":

Bunnen:

  • 35 gram havremel - selges i mange matbutikker eller kjør havregryn i en blender
  • 10 gram PB2*
  • 1 ts sukrin gold
  • Vann

*Du kan også bruke vanlig peanøttsmør, og kutte ned på vannmengden. Men da øker nok også kaloriinnholdet. Du kan også utelate PB2 og heller erstatte med mer havremel eller havregryn.

"Karamellkremen":

  • 2 gelatinplater
  • 120 gram gresk yoghurt naturell - eller mager kesam*
  • 1 god ts Walden Farms caramel dip eller sirup - juster evt med mer eller mindre etter din smak
  • 1 ss sukrin gold - eller en av de andre sukrin-variantene
  • 2 ss vann

*Bytt ut litt av gresk yoghurt/kesam med Philadelphia light for en mer autentisk ostekake-smak

Start med å legge gelatinplatene i vann, slik at de blir myke.

Bland sammen havremel, PB2 og sukrin gold. Tilsett vann til du får en fast deig, ca 3-4 spiseskjeer. Fordel den i to små former eller det du har tilgjengelig. Sett i kjøleskapet.

Gresk yoghurt, caramel dip og søtning blandes så godt sammen i en skål. Juster mengde sukrin gold/sukrin etter hvor søtt du liker det. 

Kok opp 2 ss vann, og løs opp gelatinplatene i dette vannet. Tilsett gelatinoppløsningen i yoghurtblandingen i en tynn stråle mens du rører rundt. 

Hell blandingen over bunnen, og sett det formene inn i kjøleskapet. 

La de stå i kjøkeskapet til kremen har stivnet, som tar en times tid.

Jeg raspet over både mørk og lys sjokolade, men igjen - bruk det du har tilgjengelig og foretrekker.

En halv rute av hver type holder per kake.

Mektig bunn og lett karamellkrem med et "hav" av sjokolde på toppen. I'm lovin' it ;)

Velger du å erstatte noe av den greske yoghurten med litt philadelphia vil kremen bli mer fastere. 

Og jeg vet mange av dere lurer - en kake gir ca 135-140 kalorier per kake. Absolutt godkjent ;) 

Takk for søtpotet-tips! Det jeg synes er uvant er å skulle spise noe med søtsmak til middag, men det er vel en vanesak. Jeg skal kaste meg over potetene i løpet av de neste dagene ;)

Lad opp batteriene for en ny uke!

 

#oppskrift #ostekake #utensukker #sukkerfri #sukrin #sukringold #havremel #iherb #funksjonellmat #mat #trening #kosthold #bake #dessert #jatildesserthverdag #bakekona

Sjokolademousse med trippel-sjokolade

Alle gode ting er tre - så jeg toppet like gjerne denne desserten med tre typer sjokolade! 

Lys - mørk og hvit.

Og litt er nok både for smaken og synets skyld ;)

Dette var en dessert jeg hadde tidligere i uka - da sykdom har herjet i kroppen det siste halvannet døgnet. Det kom brått, og jeg håper det forsvinner like fort.

Uansett - denne desserten har vært innom bloggen tidligere, og det blir nok ikke siste gang heller. 

Oppskriften gir 2-3 porsjoner. Lager du tre porsjoner blir det ca 108 kalorier per porsjon - før sjokoladetoppingen ;)

Oppskriften finner du i dette innlegget, men jeg kan like gjerne skrive den her også ;)

Oppskrift:

  • 2 gelatinplater
  • 1 eggehvite
  • 200 gram mager kesam - eller gresk yoghurt naturell
  • 15 gram sukrin melis
  • 10 gram kakao - mer kakao gir kraftigere sjokoladesmak
  • 20 gram proteinpulver med sjokoladesmak - eller bytt det ut med mer kakao
  • 1 dl melk
  • 2 ss vann

Legg gelatinplatene i bløt - slik at de blir myke.

Stivpisk eggehviten i en bolle.

I en annen bolle blandes sammen kesam, sukrin melis, kakao og proteinpulver. Rør godt sammen. og rør så inn melken.

Kok opp vann i en kjele, og løs opp de myke gelatinplatene. Rør inn gelatinene i kesamblandingen. Vend så forsiktig inn den stivpiskete eggehviten til alt er blandet godt sammen. 

Fordel så i ønsket skål/glass, og sett i kjøleskapet i et par timer. 

Den lyse og mørke sjokoladen er uten sukker og fra dette merket. Den hvite sjokoladen er en sukkerfri variant jeg fant jeg i en lokal innvadrerbutikk, men som oftest går jeg for den vanlige i matvarebutikken ;)

Jeg håper dere er friske og raske, og ønsker dere en riktig fin fredag :)

 

#sukkerfri #dessert #jatildesserthverdag #oppskrift #kosthold #protein #proteinrik #trening #sjokolade #utensukker #funksjonellmat #sukrinmelis #proteinpulver #bakekona 

Ostekake som hverdagsdessert!

Jeg har nok blitt litt hekta på "ostekake"-desserter om dagen! Så forberede dere på noen varianter av disse fremover ;)

En ostekake dekker søtbehovet, er mettende og kan gjøres litt ekstra proteinrike hvis man ønsker det. Og enda bedre - disse er uten sukker!

De holder seg også godt i kjøleskapet, så hvis du lager to stykker, så har du en perfekt dessert to dager på rad. Så da er vel både morgendagens og onsdagens dessert allerede i boks? ;)

Jeg vet jeg ofte skriver hvor fantastisk kakemixen til Funksjonell mat er. Det er virkelig helt unikt produkt, og det er utrolig hvor mange forskjellige desserter og bakst jeg kan få ut av en pakke. Lite plass i skapet tar den også ;)

Den er sukkerfri, glutenfri og nydelig på smak.

Så her om dagen lekte jeg litt med tanker på hva annet denne kakemixen kan brukes til. Så da prøvde jeg meg på å bruke det som bunn i ostekake! 

Resultatet: Himmelsk! 

Oppskrift på to mini-ostekaker:

  • 2 gelatinplater
  • 50 gram kakemix fra Funksjonell mat
  • 1 ts sukrin gold
  • 5 gram yacon sirup - eller en annen sirup - eller smeltet smør
  • ca 2 ss vann
  • 100 gram gresk yoghurt - evt mager kesam. Du kan også bruke mager vaniljekesam, men den inneholder sukker.
  • 0,3 dl melk - jeg brukte faktisk soyamelk med vaniljesmak, men her bruker du den du har. Du kan også erstatte melk med philadelphia light for en mer autentisk ostekake-smak
  • 1 ss sukrin melis
  • En dæsj vaniljepulver - kan sløyfes,
  • 2 ss vann

Start med å legge gelatinplatene i vann, slik at de blir myke.

Bland kakemixen, sukrin gold, yacon sirup og vann til en fast masse. Trykk massen ned to små former. Dekk de gjerne med plast i bunnen hvis du ønsker å løfte de ut av formene når de skal spises. Sett i kjøleskapet.

Bland godt sammen gresk yoghurt, melk, sukrin melis og vaniljepulver. 

Kok opp 2 ss vann og løs opp gelatinplatene i dette vannet. Hell gelatinoppløsningen i en tynn stråle opp i yoghurtblandingen mens du rører rundt.

Hell blandingen over kakebunnen, og sett formene tilbake i kjøleskapet. Etter 1-2 timer har de stivnet. 

Planen min var å legge granateplene på toppen før den rakk å stivne helt, men det gikk i glemmeboken!

Så de danderte jeg bare på toppen når kaken var spiseklar! Fungerte bra det også ;)

Topp med det du har tilgjengelig eller spis den som den er :)



Hver kake - uten granateple - inneholder ca 115 kalorier. 

Mm - hvilken smak skal jeg lage i morgen? ;)

Kom gjerne med tips til smakskombinasjoner!

Hvis du ikke har kakemixen tilgjengelig kan denne eller denne oppskriften kanskje være gode alternativer :)

 

Følg gjerne Facebook-siden for å få oppdateringer om nye innlegg på bloggen!

 

#sukkerfri #ostekake #jatildesserthverdag #oppskrift #kosthold #mat #bake #dessert #utensukker #sukringold #funksjonellmat #kakemix #trening #bakekona #glutenfri

Sjokoladekos og styrketrening

Nå nærmer det seg helg igjen dere! 

Jeg er klar som et egg - men først blir det grillings og leking i snøen på jobb. En aktiv jobb hjelper ekstra på når man skal ned noen kilo ;)

For nå er det nye året godt i gang, og jeg er som sagt allerede halvveis i uke 3 på treningsprogrammet jeg holder på med. 

Jeg fikk et spørsmål om hva det er jeg trener og jeg trener styrke ved hjelp av RYP - release your potential. Jeg følger kun styrketreningen, men det er tips til kosthold og kondisjon der også. Jeg kjører som regel 5-15 minutters oppvarming først. I tillegg har jeg en ren cardio-økt i uka på en time. Så jeg trener altså fire ganger i uken, i tillegg til en vanlig aktiv hverdag.

Det første jeg måtte gjøre til styrkeprogrammet var å finne min 10RM i de øvelsene jeg ville trene. Det vil si å finne den vekta som er så tungt at jeg akkurat klarer å ta ti repetisjoner. De tallene legger jeg inn i en kalkulator på nettsiden, og så blir det regnet ut hvordan jeg skal trene de neste ukene. Jeg følger for øyeblikket programmet som heter maksimal forbrennening. Første gangen anbefales det å gjennomføres grunnprogrammet.

Ikke glem styrketrening - og ikke vær redd for at du vil få store muskler! :) Mer om det i et eget innlegg.

Å ha et program å følge er ihvertfall utrolig motiverende. Jeg får pushet meg selv, og må ut av den berømte komfortsonen. For den dere - den må dere ut av! Det skal gjøre "vondt" og kjennes på kroppen. Pulsen skal opp, svette skal komme og kroppen skal verke litt dagen etterpå.

Har du et program du følger er det vanskeligere å sluntre unna. I tillegg føler man et ekstra press til å komme seg opp av sofaen for å komme seg videre i programmet! For hvis dere følger et slik program vil dere merke stor fremgang, og jeg blir stadig overrasket over hva kroppen min faktisk kan klare! Og så er det litt artig med en liten "selfie-flex" i speilet etterpå mens musklene fortsatt er pumpet ;)

Og så er det ekstra digg å komme hjem til en liten dessert i som står klar i kjøleskapet! 

Proteiner må man ha ;)

Og sjokolade må jeg også ha! 

Dette er en slags sjokolade"pudding" - samme oppskrift som denne - bare uten eggehviten.

En ekstra gelatinplate vil gjøre den enda fastere i "fisken". 

Toppet med gresk yoghurt hvor jeg blandet inn en halv teskje av dette sukkerfrie sjokoladepålegget. Glem nugatti med dette i skuffen! ;) Og litt raspet sukkerfri melkesjokolade som prikken over i'en.

Har du lyst har du lov til: #jatildesserthverdag 

 

#sukkerfri #dessert #oppskrift #trening #kosthold #sjokolade #lavkalori #funksjonellmat #sukrinmelis #styrketrening #protein #mat #bakekona

 

 

"Snickers"-biter til godis!

 

Noen ganger er jeg en "periode-spiser" - altså at jeg får litt dilla på ting i små perioder.

I det siste har det vært PB2, som får mange sikkert er ukjent. 

PB2 er altså et fettredusert peanøttpulver som minner veldig om peanøttsmør når man blander det med vann, men innholder langt færre kalorier enn vanlig peanøttsmør.

Du kan tilsette det i alt fra pannekakerøre, glasur, desserter eller smøre det utover brødskiva som peanøttsmør. Mulighetene er mange!

PB2 bestilles fra nettbutikken iHerb, som er en helt fantastisk og farlig butikk, hvis du ikke allerede er fast kunde derfra. 

Den kan være litt skremmende, og jeg ga nesten opp de første gangene jeg var innom der. Det tok noen uker før jeg turte å legge inn den første bestillingen.

Nå er jeg hekta - og et av mine favorittprodukter derfra er nettopp PB2.

Les i iHerb-guiden hvis du lurer på mer om denne nettbutikken med direktelinker til mange shopping-tips! :)

Og ved bruk av rabattkoden KPG519 får du 5-10 $ avslag på den første bestillingen.

Men til dagens oppskrift!

Som jeg fant inspirasjon utifra et tidligere oppskrift jeg har lagt ut. Sunnere sjokoladefudge og "snickers"

Da brukte jeg sjokoladekakemixen til Funksjonell mat, men denne gangen hadde jeg lyst å prøve meg frem på en oppskrift uten denne mixen.

Resultatet ble veldig godt - etter min smak. Og var noen av lørdagsgodiset mitt i helgen ;)

Så nok en gang - en slags "snickers"-variant!

Oppskrift:

  • 15 gram sukkerfri mørk sjokolade
  • 10 gram havremel
  • 5 gram kakao
  • 30 gram gresk yoghurt
  • 1 ts sukrin gold
  • Nøtter - jeg brukte fire cashewnøtter. Bruk den variant du liker og hvor mange du vil ha i
  • 12 gram peanøttpulver (PB2) - kan erstattes med ønsket mengde vanlig peanøttsmør
  • En liten klype maldon salt - kan fint sløyfes
  • Vann

Smelt sjokoladen i en liten skål - enten over et vannbad eller i mikroen. La sjokoladen hvile på kjøkkenbenken, slik at den blir romtemperert til den skal smøres utover.

Bland sammen havremel, kakao, gresk yoghurt og sukrin gold. Bland enten direkte i eller smør blandingen utover i en liten boks. Sett i fryseren.

Jeg hakket nøttene i små biter, men det kan du velge selv om du vil gjøre. Bland peanøttpulver, maldonsalt og vann til en litt tynnere blanding enn vanlig peanøttsmør. Tilsett nøttene, og bland sammen.

Smør nøtteblandingene over sjokoladeblandingen, og sett tilbake i fryseren til det hele får satt seg litt.

Smør sjokoladen opp blandingen mens den er i boksen. Eller skjær blandingen oppi biter og så fordel den smeltete sjokoladen over. 

Jeg satte det hele tilbake i fryseren slik at alt skulle få stivne nesten helt.

Og så er det bare å skjære det opp i ønsket biter. 

Du kan oppbevare bitene i fryseren, og la de hvile noen minutter på benken før du skal spise dem. Så det gjør ikke noe om du ikke spiser opp alle på en gang ;) 

Hvis du vil ha noe som holder seg fast uten å måtte være i fryseren må f.eks cocosa tilsette. Det har jeg ikke prøvd ut selv i denne oppskriften.

Noe jeg har lyst å lage i nærmeste fremtiden er  å lage kinderegg-sjokolade selv. Det er blant annet min kjære mann sin favoritt!

Hva er DIN favorittsjokolade?

 

#snickers #sjokolade #sukkerfri #iherb #pb2 #havremel #sukringold #oppskrift #funksjonellmat #kosthold #trening #mat #suntoggodt #godteri #bakekona

"Snickers"ostekake til dessert!

Sjokoladekrem + peanøttbunn + karamellsaus

=

En slags snickers-ostekake!

Dette kaller jeg en skikkelig dessert - nesten uten sukker. Rik på fiber, protein og sunt fett.

Livet er hardt.. ;)

Oppskrift på to mini-kaker:

Bunnen:

  • 35 gram havremel - selges i mange matbutikker eller kjør havregryn i en blender
  • 10 gram PB2*
  • 1 ts sukrin gold
  • Vann

*Du kan også bruke vanlig peanøttsmør, og kutte ned på vannmengden. Men da øker nok også kaloriinnholdet.

"Sjokoladekremen":

  • 2 gelatinplater
  • 120 gram gresk yoghurt naturell - eller mager kesam*
  • 10 gram kakao
  • 1 ss sukrin gold - eller en av de andre sukrin-variantene
  • 2 ss vann

*Bytt ut litt av kesam med Philadelphia light for en mer autentisk ostekake-smak.

Start med å legge gelatinplatene i vann, slik at de blir myke.

Bland sammen havremel, PB2 og sukrin gold. Tilsett vann til du får en fast deig, ca 3-4 spiseskjeer. Fordel den i to små former eller det du har tilgjengelig. Sett i kjøleskapet.

Gresk yoghurt, kakao og søtning blandes så godt sammen i en skål. Juster mengde sukrin gold/sukrin etter hvor søtt du liker det. 

Kok opp 2 ss vann, og løs opp gelatinplatene i dette vannet. Tilsett gelatinoppløsningen i yoghurtblandingen i en tynn stråle mens du rører rundt. 

Hell blandingen over bunnen, og sett det formene inn i kjøleskapet. 

La de stå i kjøkeskapet til kremen har stivnet, som tar en times tid.

"Mønstret" rundt kanten kommer av plastlimet som jeg har dekket den lille formen med for at den skal være enkel å løfte ut.

"Karamellsausen"

  • 1 ts yacon sirup - eller en anne sirup
  • 2 ss melk
  • En ts sukrin gold

Bland sammen ingrediensene i en skål og kjør på full guffe i mikroen i ca 10 sekunder. Ta skålen ut og  rør til sukrinen har løst seg opp. La sausen stå og hvile på benken til bunnen er klar.

Når ostekremen har stivnet er det bare å helle karamellsausen over toppen! ;)

Og nyte hver eneste bit! ;) 

ca 150 sunne kalorier for en kake - uten karamellsausen. 

Har du lyst har du lov - til å spise begge to!

For en kalorifri karamellsirup kan du toppe kaken med Walden Farms caramel syrup.

Med denne søtsaken ønsker jeg dere en strålende lørdag! :)

 

#lavkalori #dessert #jatildesserthverdag #suntoggodt #sukrin #sukringold #funksjonellmat #iherb #pb2 #protein #trening #kosthold #mat #oppskrift #bakekona #vektklubb #sjokolade

Sukkerfri og proteinrik sjokolademousse-kake

Siden det ble så god respons på frokost-"ostekaken" tenkte jeg at denne desserten vil falle i smak hos flere ;)

Vi liker jo sjokolade gjør vi ikke? ;)

Sukkerfri og proteinrik sjokolademousse-kake.


Oppskrift til to kaker:

Bunnen:

  • 35 gram havremel - lages lett ved å kjøre havregryn i en blender eller kan også kjøpes ferdig
  • 10 gram kokosmel - eller en annen meltype f.eks mer havremel
  • 1 ss sukrin gold
  • 1 - 2 ts kakao
  • Vann

Mousse:

  • 2 gelatinplater
  • 200 gram mager kesam eller gresk yoghurt
  • 20 gram proteinpulver med sjokoladesmak - eller kakao hvis du ikke bruker proteinpulver
  • 1 ts kakao - mer kakao hvis du vil ha med kraftigere sjokoladesmak
  • 1 ss sukrin melis - juster med hvor søt du liker den
  • 0,5 dl melk
  • 1 eggehvite
  • 2 ss vann

Start med å legge gelatinplatene i vann, slik at de blir myke.

Bland sammen ingrediensene til bunnen, Tilsett litt og litt vann til alt henger sammen uten å bli klissete. Trykk ned l i to form. Jeg brukte den hjerteformete springformen dere har sett tidligere, og dekker bunnen med bakepapir. Da blir den lett å løfte ut. Sett i kjøleskapet.

Bland sammen kesam, proteinpulver, kakao og sukrin melis. Bruk mer/mindre søtning etter hva du liker. Tilsett melken og rør godt.

Stivpisk en eggehvite i en egen skål.

Kok opp 2 spiseskjeer vann og løs opp gelatinplatene. Gelatinoppløsningen tilsettes i en tynn stråle oppi kesamblandingen mens man rører rundt. 

Vend godt inn det piskete eggehviten. Fordel blandingen over de to bunnen.

Sett formene inn i kjøleskapet, og la det stå i et par timer, til blandingen har stivnet.


Litt revet  sukkerfri melkesjokolade på toppen var veldig godt! Og en liten rute holder i massevis til en kake.

Du kan raspe sjokoladen på et rivjern eller bare bruke en ostehøvel.

Og så er det bare å nyte en mektig men også luftig kake til dessert! 

Eller lag den før du drar på trening! Så vet du at du har et proteinrikt og fiberrikt måltid klar til å nytes når du kommer hjem! ;)

#jatildesserthverdag 

Ha en fortsatt fin onsdag! 

 

#oppskrift #dessert #sukkerfri #havremel #proteinmat #proteinrik #funksjonellmat #sukrinmelis #sukringold #sjokolade #havregryn #trening #kosthold #vektklubb #hverdagsdessert #bakekona #mat #hverdag #lavkalori #bakekona

Sukkerfri cookie dough-iskrem til dessert!

Først - flere har spurt om hvordan det ble med den nye frisyren. Jeg hadde ganske langt hår siden jeg sparte til da jeg giftet meg i sommer, men nå er over halvparten klipt bort. Jeg har lagt ut et bilde på Instagram for dere som ikke har sett det :) Nytt år - nytt hår! ;)

Men så til et raskt dessert-tips!

Denne er litt juks - kanskje til frustrasjon for noen. Men hey - I love it! ;)

Oppskrift:

  • En porsjon bananis
  • 15-20 gram kakemix fra Funksjonell mat - eller mer hvis du vil ha enda mer smak. Denne er både glutenfri og sukkerfri!
  • Et par ruter sukkerfri sjokolade

Kjør ingrediensene til en porsjon bananis og kakemixen sammen i en blender eller stavmixer. Hell det over i en skål eller en boks. Hakk ønsket mengde sjokolade i biter, og rør inn i "isen". Nytes enten med en gang eller la den ligge i fryseren en times tid for en enda tykkere is.

Toppet med litt Walden Farms chocolate syrup

En kakemix kan brukes til så mangt - og en hel pakke behøver ikke brukes på en gang. På den måten kan man raskt lage små hverdagsdesserter og en pakke kan vare ganske så lenge!

Neste måned fyller forresten bloggen ETT år! Jeg må si at den har klart seg ganske så bra og utviklet seg veldig i løpet av dette året. Og det må vel feires? 

Oh yes - jeg har noen planer på gang, som jeg håper går i orden. I tillegg til mange spennende oppskrifter på vei. Så det er bare å følge med! :) 

Ha en strålende lørdag! :)

 

#jatildesserthverdag #oppskrift #sukkerfri #funksjonellmat #sukrin #iherb #dessert #sjokolade #glutenfri #bakekona

, Oslo

Kontakt: bakekona@gmail.com