hits

Frokost

Byggrynsgrøt

Hei!

Frokost - et viktig måltid for meg, og som får kroppen i gang.

Denne fruen "hangry" er ikke så artig, så det er greit å få påfyll med energi fra tidlig på dagen og jevnt utover. 

Jeg tror ikke det går en eneste dag uten at jeg spiser en eller annen variant oppi grøtskåla. Både selve grøten og toppingen varieres, og jeg blir virkelig ikke lei.

Tidligere husker jeg mannen min ikke kunne forstå at det ikke gikk an å bli lei, men han har jammen blitt et vanemenneske når det gjelder frokost han også! Han er inni en periode med kjøleskapsgrøt, og jeg må si at jeg henger meg på den jeg også. Det føles jo virkelig som en dessert til frokost. Flere kjøleskapsgrøt-varianter kommer her på bloggen fremover, så følg med.

INGREDIENSER - 2 porsjoner:

  • 100 gram byggryn
  • 4-5 dl melk*
  • En dæsj vaniljepulver og/eller kardemomme - kan sløyfes
  • En klype havsalt

*Væskemengden kommer an på hvor lenge du lar den koke. Du kan også bytte ut deler av melk med vann, men det vil da ikke gi en like fyldig smak.

Topping:

  • Sukrin gold + kanel
  • Frosne bringebær og blåbær
  • Grovhakket mandler

FREMGANGSMÅTE:

Start allerede dagen før. Legg byggryn i en stor skål med vann. Den trekker til seg en del, så pass på å ha nok vann oppi.

Renn av vannet. Ha byggryn og melk i en kjele. La grøten koke på svak varme i ca 35-40 minutter. Juster med væskemengden etter hvor kremete du ønsker den. Tilsett havsalt og evt vaniljepulver, kardemomme og litt søtning om du ønsker litt mer smak.

Serveres enten varm eller kald.

Toppingen kan være den klassiske kanel, søtning og smør. Det er veldig godt når smørøyet smelter i midten.

Jeg gikk for bær og crunchy mandler som topping, og det var virkelig en frisk kombinasjon. 

Et måltid bestående av både sunne karbohydrater, fett og proteiner. 

Som sagt er dette en tidkrevende grøtvariant. Lag opp en stor kjele og fordeler i flere mindre bokser. Da kan den enten nytes kald senere eller varmes opp igjen. 

 

Søtpotet-pannekaketårn - 2 ingredienser

Reklame | Bodylab

Hei!

Siden det er helg og mange gjerne har litt ekstra tid til frokost tenkte jeg det passet med en ny pannekake-oppskrift.

En mektig og utrolig saftig pannekaketårn. Rett og slett nydelig.

Søtpoteten er så allsidig og er fast på handlelista her i huset. Den brukes like gjerne til frokost som til middag.

Et eget inspo-innlegg med søtpotet kommer også! 

INGREDIENSER:

  • 150 gram søtpotet
  • 1 egg

Eventuelle smaktilsetninger:

  • Søtning - sukrin gold, sukrin eller lignende
  • kardemomme - kanel - vaniljepulver

FREMGANGSMÅTE:

Søtpoteten kan tilberedes på flere måter. Du kan bake den først, og så mose. Jeg synes selv at du bevarer mer smak av søtpoteten om den bakes i ovnen istedenfor at den kokes i en kjele. 

Til denne oppskriften gjorde jeg det veldig enkelt.

Rasp søtpotet med et rivjern. Legg søtpoteten i en skål, og inn i mikroen for å "kokes". Hvor lang tid dette tar kommer an på mikroen din, men noen minutter på høy varme skal være nok. Rør underveis.

Mos den "kokte" søtpoteten med en gaffel, og la den avkjøle seg litt på benken.

Skill eggeplommen og eggehviten fra hverandre. Eggehviten stivpiskes i en egen bolle. 

Når søtpoteten ikke er for varm rører du inn eggeplommen og evt. søtning/krydder. Gjerne med en gaffel, da det hjelper til med en enda glattere røre. .

Bruk en slikkepott og vend forsiktig inn eggehviten. 

Stek pannekakene i en panne på middels varme.

Toppingen her er sukkerfrie karamelliserte valnøtter, toffee-sirup fra Bodylab. Som et frisk tilbehør er det godt med litt yoghurt.

Valnøttene lager jeg enkelt ved å ha sukrin gold og hakket valnøtter i en stekepanne på middels varme. Rør jevnlig. Lag gjerne større mengder, og oppbevar i en liten glasskrukke.

Stivpisket eggehvite gir naturlig luft i røra, og det er dermed ikke behov for bakepulver. Det er derfor viktig at man vender røra forsiktig sammen slik at man ikke slår ut luften. 

Disse kan fint preppes for flere dager - og fryses i porsjonsposer. 

 

Krydderblanding - prikken over i'en

Hei.

Dagens oppskrift har blitt laget flere ganger her i heimen, og vi går ganske fort igjennom en krukke. 

Dette er virkelig en smaksforsterker, og som jeg virkelig anbefaler at dere prøver.

Jeg har skjønt at bagels og krydder "Everything but the bagel" er en stor greie i USA om dagen. Da jeg så hvilke ingredienser som var oppi måtte jeg bare teste ut for å se om den virkelig er verdt all "hypen"

Både gubben og jeg er hekta. Så ja - lag og nyt!

INGREDIENSER:

  • 2 ss sesamfrø
  • 2 ss sorte sesamfrø*
  • 2 ss valmuefrø
  • 2 ss hvitløkspulver - gjerne grovt kvernet
  • 2 ss løkupulver - gjerne grovt kvernet
  • 2 ts havsalt

*Kjøpt i en dagligvarebutikk med stort utvalg av krydder og eksotiske matvarer.

FREMGANGSMÅTE:

Tørrist hvite sesamfrø i stekepanne. Dette gir de enda mer smak.

Tilsett alt i et glass eller en boks og rist løs.


TIPS TIL TOPPING:

På kokt/stekt egg

Most avokado

Bakte søtpotetskiver

Laks

Kylling

Hjemmebakt rundstykker/brød

Dekorativt på benken eller fin som en liten "vertinnegave"

Maiskake med parmesan, hjemmelaget guacamole, kokt egg og krydderblandingen. 

Sunt og godt - rett og slett nydelig!

Jeg synes det er utrolig morsomt med diverse DIY-prosjekter - og ihvertfall innenfor matverden.

Det blir helt klart flere krydderblandinger fremover! 

Kremet og nydelig havregrøt

Hei,

Havregrøt - igjen. 

Nok en gang med en ny liten vri, og da med en ingredienser som vi som regel finner på middagsfatet.

Resultatet: mektig, fyldig, kremete og rett og slett en skikkelig god skål med havregrøt. 

Havregrøt spiser jeg en gang i løpet av dagen - og nå i det siste har det som regel vært til kveldsmat. 

Det er litt ekstra godt når man finner roen i sofakroken, kryper sammen og kobler ut med tv/surfing mens man nyter en skål med varm havregrøt. Ihvertfall på denne tiden av året hvor det er kaldt og mørkt ute. 

Her i huset kan havregrøt fort bli til en middag også hvis tiden er knapp og kjøleskapet slunkent. 

"Frokost" til middag? Hvorfor ikke! Med litt ekstra ingredienser i tillegg til havregryn og melk/vann blir dette lett til et næringsrikt og balansert måltid. 

Og med denne varianten jeg skal dele med dere nå får man også lurt inn 2 av disse klassiske "5 om dagen". 

Havregrøt er også en oppskrift jeg føler det er viktig å si at man må tilpasse litt etter om det skal spises som et av dagens store måltider eller bare en enkel kveldsmat. Derfor tenker jeg at mengdene jeg deler med dere nå handler også litt om inspirasjon til en ny vri. De ulike mengdene kan lett økes, og væskemengden tilpasses deretter. 

Nok skriveri - la oss komme til hva som befinner seg oppi go'skåla.


INGREDIENSER - 1 porsjon:

  • 30-50 gram havregryn - her kan du bruke både steel cut, store, lettkokte eller havremel
  • 100 gram finrevet rå søtpotet
  • Vann/melk
  • Kardemomme og kanel
  • Sukrin gold
  • Egg/egghvite
  • Proteinpulver - jeg brukte med vaniljesmak

Topping:

  • Sirup - f.eks Bodylab zero topping i smaken toffee eller salted caramel
  • Bær
  • Kanel
  • Vaniljeyoghurt
  • Sukkerfrie karamelliserte mandler - eller bare rå hakket mandler/ønsket nøttetype

FREMGANGSMÅTE:

Jeg har kun prøvd dette i en kjele, da det krever litt ekstra koketid på grunn av søtpoteten. Du kan også f.eks koke opp søtpotet på forhånd og mose, for så å blande inn dette i grøten. Da kan det hende at dette vil fungerer fint i mikro.

Tilsett havregryn, finrevet søtpotet og væske i en kjele. Jeg har brukt ca 2 dl til 30 gram havregryn. Mengden kommer an på om du bruker proteinpulver og hvor mye havregryn. Spe på underveis til du oppnår ønsket konsistens.

Tilsett en dæsj kardemomme, kanel og sukrin gold. La grøten småkoke i ca 10 minutter og rør underveis. Når grøten nærmer seg ferdig, altså når søtpoteten har blitt mør, rører du inn en eggehvite eller et helt egg. Dette hjelper til med å gjøre grøten luftigere og samtidig øke proteininnholdet. Rør hele tiden til egget er godt blandet inn i grøten. Ha kjelen fortsatt på platen i ca et minutt til. Ta kjelen til side og tilsett ønsket mengde proteinpulver. Jeg bruker ikke mer enn en god ts. Da hovedsaklig på grunn av smaken den gir, og en enda mer kremet konsistens.

Om du bruker hele egget blir denne grøten skikkelig næringsrik, og eggeplommen hjelper virkelig til med å gjøre grøten utrolig kremete og fyldig. Anbefales!

Toppingen varieres etter ønske. Først et dryss kanel, jeg foretekker ceylon som er et sunnere kanel enn den vanlige typen som selges i dagligvarebutikken. Her har jeg tint og most frosne bringebær, men vanlig syltetøy kan også brukes. Vaniljeyoghurt gir en frisk smak. Philadelphia blandet inn med litt søtning er nok også veldig godt som et alternativ til yoghurt. Eller f.eks proteinpudding med vaniljesmak. Prikken over i'en blir det med litt crunch, og for litt mer sunt fett passer det dermed utmerket med et dryss nøtter. Mandler og valnøtter er helt klart favorittene.

Ambassadør for Bodylab

Nå er jeg litt rar når det gjelder kald mat, men denne tror jeg smaker veldig godt "preppet" på forhånd. Har du tilgang til mikro kan du f.eks preppe flere porsjoner, fordele i bokser og ha topping i egne bokser ved siden av. Så er det bare å varme opp når den skal spises og legge på ønsket topping. Eller bare spises kald, for de som er like "rare" som meg. 

Når jeg f.eks "karamelliserer" nøtter (ønsket nøttetype + sukrin god ristet i en panne) lager jeg større mengder om gangen, og fyller i en glasskrukke. Når jeg da prepper for uka fordeler jeg ønsket mengde i små bokser. Da er jeg sikker på at de holder seg crispy. 

Da vet dere hva kveldsmaten blir i kveld!

Håper det smaker :) 

En ny vri på havregrøten

Hei,

Havregrøt er en klassisker - og et måltid jeg spiser daglig.

Jeg blir ikke lei, og har hovedsaklig spist søte versjoner.

Som den matnerden jeg er tenker jeg mye på mat og ulike varianter av alle slags måltider. Tanken startet vel som risotto, og så lot jeg tankene vandre videre på hva som kunne brukes for å lage noe lignende. Siden havregryn er en stor del av kostholdet mitt ble det et naturlig valg da jeg tittet ned i kjøkkenskuffen.

Jeg angrer ikke - og nå er jeg hekta.

Havregryn har en naturlig sødme, og er fast i pannekakerører og annen bakst. 

Men jeg er også veldig glad i kombinasjonen søtt og salt. Tankevandring: salt karamell.... så svak så svak!

Dermed ble denne kombinasjonen til - "havregrøt" med stekt egg, cispy kalkunbacon, avokado og chiliflakes. 

INGREDIENSER:

  • 50 gram havregryn - jeg har prøvd både store, lettkokte og steel cut 
  • 2 - 2,5 dl væske - jeg har kun brukt vann, men du kan fint tilsette melk også
  • 1 ss soya saus
  • Pepper - og evt litt salt*
  • Urter om du har - jeg brukte hakket persille

*Husk at soya saus er veldig salt, så om du bruker det kan det være greit å begrense mengden vanlig salt

FREMGANGSMÅTE:

Kok havregrøten i en kjele som vanlig. Bruker du store eller lettkokte havregryn krever de kortere koketid enn steel cut, og grøten kan forsåvidt da også tilberedes i mikroen.

Rør inn soya saus og kvern over pepper.

Toppet grøten med et speilegg, kalkunbacon og avokado.

Et fantastisk balansert og næringsrikt måltid!

For et år siden spist jeg hverken kokt eller stekt egg. Helt utrolig å tenke tilbake på egentlig. Det jeg ikke likte som barn er historie. Få med deg huet når du skal gjøre endringer i livet, for det er helt nødvendig for at endringene skal vare. Livsstilsendring - ikke diett! 

Nå har forbruket av egg i uka økt betraktelig, og jeg er spesielt svak for rennende plomme. Trenger ikke smør når man har den deilige gule "sausen" som setter smak på maten.

 

PB&J-kjøleskapsgrøt

Her snakker vi skikkelig dessert til frokost! 

Og denne har faktisk tatt over for mine faste pannekaker til frokosten - det sier jo litt. 

For dere vet jo hvordan det er med meg og pannekaker! 

Da passer det å nevne at det forresten er den store pannekakedagen nå på tirsdag! Den første tirsdagen etter fastelavn. Så da vet dere hva dere skal ha på menyen til frokost, lunsj, middag og kvelds den 13. februar.

Dette er igjen en oppskrift som passer perfekt å preppe for flere dager.

Som dere sikkert har sett de siste ukene har jeg selv preppet mye mat, og har en innarbeidet rutine på nettopp dette. 

Jeg mener det er mange fordeler med matprepping. Blant annet: lettere å ta sunne valg, tidsbesparende og billigere.

INGREDIENSER 1 porsjon:

  • 40 gram havremel (havregryn)
  • 10 gram peanøttmel*
  • 1 god ts sukrin gold
  • 1 beger yoplait vanilje - eller annen yoghurt
  • 0,8 dl melk
  • En klype salt

*Du kan også bruke vanlig peanøttsmør hvis du ikke har peanøttmel. PB2 kan også brukes. 

Topping:

  • Jordbær eller andre bær - evt sukkerfritt syltetøy
  • Hakket nøtter eller peanøttsmør

FREMGANGSMÅTE:

Bland sammen alle ingrediensene i en skål eller boks. Sett i kjøleskapet i noen timer/natten over. 

Når jeg prepper dette til flere frokoster blander jeg alle ingrediensene i en boks/krukke og legger topping oppå samtidig. Jeg har i det siste brukte en blanding mellom frosne bringebær og jordbær.

Denne frokosten lager jeg for 3 dager i slengen.


Du kan også tilsette 1-2 ts chiafrø for å booste frokosten med enda mer sunnhet.

Peanøttmel kan også f.eks byttes ut med proteinpulver - og på det markedet finnes det utrolig mange forskjellige smaker og varianter.

Jeg har også blitt veldig glad i maca som en del av kostholdet. Gjør et google-søk for å lese mer om helsefordelene med dette pulveret. 

Kremete og mektig, men samtidig friskt på grunn av bærene. 

Kjøleskapsgrøt i ulike varianter er også en stor hit hos barna her i huset, og er perfekt når morgen er litt hektisk for små og store! 

Matprepping: Gulrotkake til lunsj

Eller frokost.

Uansett.

Denne godsaken ble lunsjen min 3 dager på rad - og jeg storkoste meg like mye hver dag.

"Gulrotkake" med deilig mektig vaniljekrem + crunchy nøtter på toppen. 

Beklager at dette innlegget har tatt sånn tid med å få ut. 

Her har sykdom og lite søvn på begge ungene + to trøtte foreldre vært i fokus - i tillegg til alt annet hverdagen fylles med.

En ting jeg har jobbet med og som fortsatt er veldig viktig er å ha realistiske forventninger til hva du kan få til i løpet av en dag. Fokusere på hva jeg har fått til, og ikke alt som står igjen på lista. Det er alltid noe å gjøre, spesielt med hus og to unger. 

Derfor har dette innlegget dessverre blitt dyttet fremover, og fokuset har heller vært på å jobb, tilstede med ungene, huset og egenpleie med trening++ Jeg har tidligere latt bloggen/sosiale medier påført meg stress fordi jeg selv har påført meg et press om å levere. Dette er ikke min inntektskilde, men på en måte min "egoistiske" hobbyer. Jeg er ganske sikker på at dere forstår det, men det er allikevel viktig og jeg tror mange kan kjenne seg igjen. 

Så husk: 

Livet er ikke en rett linje hvor alle dager er like. Når noen dager er ekstra tøffe er det viktig at vi senker terskelen, og fokusere på det positive.

Nok om det! Tilbake til kaka :)

INGREDIENSER - 3 stk:

  • 120 gram havremel*
  • 30 gram proteinpulver - gjerne med vaniljesmak
  • 2 ss sukrin gold
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 1 ts kanel
  • ca 150 gram finrevet gulrot
  • 3 egg
  • Vann og/eller melk

*Havremel lager du enkelt (og billigere) selv ved å kjøre havregryn i en blender/food prosessor.

FREMGANGSMÅTE:

Sett stekeovnen på 200 grader varmluft

Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle. Tilsett gulrot, egg og væske. Væskemengden kommer an på proteinpulveret du bruker, da noen typer trekker til seg mer væske enn andre. Røren skal ikke være for rennende, for da blir resultatet fort tørt, Tenk at det skal være som en vanlig muffins/kakerøre. Fordel røren mellom 3 små ovnsformer/kakeformer. Se lenger ned for flere tips om former/matpreppebokser.

Stekes midt i ovnen i ca 15 minutter. Tiden varier veldig fra ovn til ovn. Stikk en tannpirker eller kniv i midten for å sjekke at det ikke sitter fast noe røre igjen.

Avkjøl.

Oppbevar i kjøleskapet - denne holder fint 4-5 dager - men kan også fint fryses.

Ambassadør for Bodylab

Toppingen er virkelig prikken over i*en.

Jeg fordelte den protenrike vaniljekrem fra forrige innlegg over de 3 kakene. Oppskrift finner du HER.

I en stekepanne ristet jeg valnøtter og sukrin gold sammen. Nøttene oppbevarer jeg i en glasskrukke, slik at de holder seg sprøe. Så tar jeg de bare ønsket mengde i en liten boks ved siden av, og strør på toppen når jeg skal spise.

Avsluttet med litt ekstra sukrin gold og litt zero topping i smaken toffee. 

Så til den ultimate matpreppe-boksen.

Jeg brukte DENNE - som er virkelig helt genial.

Note to myself:Jeg må en tur på IKEA og hamster flere.

Den er perfekt for oppbevaring av mat i kjøleskapet, tåler steking og tett lokk. Dermed er veske-sikker med tanke på lekkasje. I tillegg tåler den frysing, og dermed kan man virkelig preppe mange i samme slengen! 

Du kan også bruke en større en større form og bare dele opp "kaken" i ønsket porsjoner. Annet alternativ er å bruke muffinsformer, og fordele røra mellom ca 9 muffinsformer - 3 per porsjon. Begge alternativene vil gi en annen steketid, så pass på det. 

Saftig, full av smak, mektig og rett og slett bare nydelig! 

Just wait - flere varianter kommer! 

Sjokolade-proteinpannekaker

Hei,

Siden oppskriften på disse pannekakene har vært veldig etterspurt etter at jeg postet flere bilder på Instagram var det på tide at jeg endelig fikk delt den her.

En deilig frokost, eller kveldsmat for den saks skyld, må selvfølgelig deles med flere :)

INGREDIENSER:

*Jeg brukte smaken ultimate chocolate som dessverre ikke er tilgjengelig lenger. Bruk f.eks en av de andre og tilsett litt kakao

FREMGANGSMÅTE:

Bland alle ingrediensene sammen. Juster mengden væske etter hvordan du liker det. Tykkere røre gir tykkere og luftigere pannekaker.

Stekes på middels sterk varme. Snu pannekakene når det kommer små hull på overflaten. Ikke stek for lenge etter de er snudd.


Mengden i oppskriften kan variere veldig for meg. Noen ganger tilsetter jeg også kakao eller maca for mer smak. 

Med 1 egg i røra kan mengden tørrvare fint være opptil 60-70 gram, så juster mengden etter ditt kosthold.

Du kan også fint bare bruke eggehviten for å redusere kaloriinnholdet. Husk bare at eggeplommen inneholder mange viktige næringstoffer, så bruk gjerne hele egget.

Ambassadør for Bodylab

Her ble toppingen Yoplait gresk yoghurt vanilje, smooth peanøttsmør og sukrin gold. 

Det er også veldig godt med bær eller syltetøy til.

For meg er det helt klart et must med peanøttsmør eller et annet nøttesmør til pannekaker! Blir virkelig ikke lei :) 

Kjøleskapsgrøt med deilig topping

Hei,

Dessert til frokost eller lunsj? Det føles nesten sånn når jeg spiser dette måltidet.

Dere som følger med meg på Instagram / tidligere innlegg på bloggen ved at matprepping er en viktig del av min hverdagsrutine. Det gjør det så mye lettere å ta sunnere valg, uten at det føles som et "styr" hver dag. Jeg forbereder frokost, lunsj og mellommåltid til arbeidsdagen for flere dager i slengen. 

Denne oppskriften passer utmerket til nettopp dette, og har vært fast som lunsj på jobb i en god stund før jul, og fortsatt nå inn på nyåret. 

Et måltid som inneholder langsomme karbohydrater, proteiner, gode melkesyrebakterier for fordøyelsen og sunt fett. Og som sagt føles det ut som at jeg nyter dessert til lunsj! 

En sunn fordøyelse har nettopp vært ekstra i fokus i det siste. Jeg kjøpte boken "sjarmen med tarmen" før jul, og forstod fort hvor utrolig viktig det er med en sunn fordøyelse. Tarmen er faktisk det organet etter hjernen med flest nerveceller! Bare det sier noe om hvor viktig det er at ting går "smooth". 

En annen fast rutine jeg har er ta en shot økologisk eplecidereddik med en gang om morgen, og så starter jeg arbeidsdagen med en kopp med varmt vann og ferskpresset sitron. Jeg prøver også å få opp i litt revet fersk ingefær - ihvertfall i helgene når jeg har litt bedre tid. Skikkelig immun-boost - og igjen positivt for fordøyelsen og helsa! 

TIPS:

Skrell av skallet på fersk ingefær med en skje, legg ingefæren i en frysepose og frys. Der holder den enda lenger enn i kjøleskapet, og da river du bare opp ønsket mengde med et lite rivjern.

TIPS 2:

Hakk opp større mengder med mandler eller andre nøtter, og oppbevar i en glasskrukke.

Det er utrolig viktig å ikke glemme sunt fett i kosten, og med ferdighakket mandler er det lett å slenge det på som topping på alt fra kjøleskapsgrøt, havregrøt, pannekaker, yoghurt osv. 

Man må ikke dra frem fjøl og kniv hver gang - og dermed føles det ikke like tidkrevende.

La oss komme oss til selve oppskriften! 

INGREDIENSER:

  • 30 gram havremel*
  • 10 gram proteinpulver**
  • 10 gram chiafrø
  • 1 dl biola*** - jeg brukte smaken granateple og bringebær
  • 1/2 dl melk
  • Bær - jeg brukte 100 gram frosne bringebær og 50 gram frosne blåbær
  • Hakket mandler
  • Kakaonibs

*Jeg lager havremel selv ved å kjøre havregryn i en blender/food prosessor. Havregryn kan også brukes

**Ønsker du ikke å bruke proteinpulver kan du bytte ut dette med mer havremel

***Biola kan erstattes med mer melk eller f.eks 100-150 gram ønsket type yoghurt

FREMGANGSMÅTE:

Bland havremel, proteinpulver, chiafrø, biola og melk godt sammen i en boks - eller skål.

Når jeg prepper dette måltid slenger jeg samtidig på toppingen - altså frosne bær, hakket mandler og kakaonibs.

Settes inn i kjøleskapet slik at chiafrøene og havremelet hjelper til med å tykne blandingen. Den er klar for å nytes etter noen timer eller dagen etter. Som sagt lager jeg for flere dager i slengen.

Du kan også lage kun kjøleskapsgrøten, og slenge på ønsket topping den dagen den skal spises om du foretrekker det. Du kan fint lage for 3-4 dager når du først er i gang. 

Friskt med bærene, syrlig med biolaen, crunchy med nøttene og en litt dypere smak fra kakaonibsen. Så godt! 

Kjøleskapsgrøt med en litt annen vri på oppskriften er også veldig populært hos ungene her i huset. Mye sunnere for små mager enn et beger med vanlig yoghurt full av sukker og kanskje toppet med en heller ikke så sunn frokostblanding. 

Har du som mål i 2018 å ta sunnere valg er det viktig å huske at du må finne en livsstil som du liker og med mat du nyter å spise. Diett er ikke et ord jeg bruker selv når målet er å gå ned i fettprosent. En sunn og balansert livsstil som både kroppen og toppen blir glad av - det er viktig! 

Pepperkake-pannekaker

Hei,

Da bikker vi halvveis i desember, og for mange er det siste innspurt på alt som skal på plass før julekvelden.

Jeg kjenner meg overraskende rolig. Nesten litt skremmende lave skuldre. Denne helgen skal vi fokusere på å få ferdig de fleste småting, og dermed skal neste uke bare nytes - og ikke minst selveste jula. Målet denne julen er færrest mulig klokkestyrte aktiviteter, og å oppleve små og store gleder gjennom barna våre. Familien er i fokus, ikke et strøkent stuegulv eller en perfekt ribbe. 

Så - hvor stas er det ikke å starte helgefrokosten med et pannekaketårn med juletrefasong og smak av pepperkaker? 

Nå er disse silikonformene kjøpt på Ebay for noen år siden, så dessverre rekker jo ikke de frem til jul om du bestiller. Men du kan jo f.eks bruke vanlig pepperkakeformer og slå deg løs med ønsket form.

Eller så kan du f.eks steke røra som vanlig pannekaker og stikke ut ønsket form. Lag f.eks halve røre med litt kakao, stikk ut etter pannekakene er stekt og bytt plass på formene slik at mørk og lys blir blandet.

Jeg tenker at du kan bruke din favoritt-oppskrift og bare tilsatt pepperkake-krydder i røra, men jeg skal selvfølgelig dele hva jeg brukte.

INGREDIENSER:

  • 40-50 gram tørrvare - jeg brukte 20 gram havremel og 20 gram proteinpulver i vaniljesmak
  • 1 god ts pepperkakekrydder
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 egg
  • 1 god ts zero gold / sukrin gold
  • Vann eller melk

FREMGANGSMÅTE:

Bland alle ingrediensene sammen. Væskemengden kommer an på hvor mye og hva du bruker av tørrvare. Noen typer proteinpulver trekker til seg mer væske enn andre. Tykkere røre gir saftigere og tykkere pannekaker.

La røren svelle i 10 minutter.

Stekes på middels sterk varme. Snu pannekakene når overflaten begynner å stive og får flere hull. 

Ambassadør for Bodylab

Som tilbehør lagde jeg en glasur av zero melis og vann.

I tillegg hadde jeg hakket sjokoladetrukket mandler og ProPud pepperkake. 

Dessverre var ikke denne ProPuden en hit for meg, så jeg holder meg fortsatt til vanilje og sjokolade - de synes jeg er utrolig gode. 

Bruk samme oppskrift å lage muffins. Da steker du muffinsene på 175 grader i ca 10-12 minutter. 

Ønsker dere en strålende helg! 
Og husk - tiden kommer ikke tilbake. Vær bevisst på hva som er helt nødvendig å gjøre, og hva du faktisk ønsker å huske når jula er over og et nytt år begynner.

Marmor-gresskarkake til frokost

Hei,

Nå som Halloween og Thanksgiving er gjennomført blir vel kanskje ikke gresskar like tilgjengelig. Allikevel må jg dele med dere denne godsaken av en luksus-frokost.

Nå kan dette fint lages på forhånd, og dermed er det også en perfekt "on the go"-frokost/lunsj eller fryser-fyll. Selv har jeg laget gresskarpure, og fryst ned i porsjonsposer. Har foresten fortsatt også rabarbra fra i sommer i fryseren, så jeg tror jeg må lure frem litt sommerfølelse i nærmeste fremtid! 

Kake til frokost? Oh yes - en "kake" full av godsaker, og med deilig topping! 

Og som sagt - lag f.eks muffins, og ta med topping i småbokser. Sunn mat på farta! Tenk litt lenger frem når du lager mat, og dermed kan du spare både penger og unødvendige dårlige valg. Nå skal ikke dette innlegget handle om livsstil, valg og mat, men jeg klør etter å skrive mer om det. Dette er et tema som engasjerer meg enormt om dagen, og du trenger ikke putte på 1 krone for å få meg til å snakke som en foss om nettopp dette. 

Jeg lurer nemlig litt på om jeg skal endre litt på hvordan og hva jeg deler her inne. Siden jeg selv har mange utfordrende mål og gjort og stadig gjør mange endringer har jeg så mye jeg vil inspirere med. 

Jeg føler bloggen tidligere har vært veldig fokusert på konkrete oppskrifter, men nå vurderer jeg da om jeg kanskje skal begynne med litt livsstil, tankesetting og annen inspirasjon/tips til en sunn og balansert livsstil. Livet går opp og ned, og enkelt perioder tøffere enn andre. Hvordan takler vi det? Hvordan løfter vi oss fra det? Hvordan lar vi hverdagsstress og egne/andres forvetninger påvirke oss? Tar vi realistiske valg - eller har vi urealistiske forventninger som resulterer i "nederlag"? 

Da avsporet jeg igjen. Som sagt - spør meg så gir jeg lett en lang avhandling om mine tanker rundt livsstil, kropp, mat og alt som hører med.

Tilbake til kaka - en saftig og mektig frokost. Toppingen gir en perfekt balanse.

INGREDIENSER:

  • 40 gram havremel* - jeg maler selv i blenderen
  • 10 gram proteinpulver i vaniljesmak*
  • 1/2 ts bakepulver
  • En dæsj kanel og kardemomme
  • 1 god ts zero gold / sukrin gold
  • 1 egg
  • ca 100 gram gresskarpure  (2-3 gode ss) - se tips nedenfor
  • 1 ts bakekakao
  • Vann/melk

*Bruker du ikke proteinpulver kan du erstatte det med kun havremel. Da kan det være greit å tilsette litt ekstra søtning, og f.eks et dryss vaniljepulver. 

FREMGANGSMÅTE:

Sett stekeovnen på 175 grader varmluft.

Bland alle ingrediensene sammen, utenom bakekakao. Væskemengden kommer an på proteinpulveret, da noen typer trekker til seg mer væske enn andre. Tykkelsen skal være som en vanlig kakerøre. 

Tilsett 2/3 av røra i en liten springform evt 3-4 stk muffinsformer. Bland bakekakao inn i den siste 1/3 av røra. Fordel sjokoladerøra over kaken, og bruk en kniv til å marmorere rørene sammen. Stekes midt i ovnen i ca 20 minutter. Steketiden blir kortere hvis du lager den som muffins.

Toppingen jeg brukte var gresk yoghurt vanilje, zero sirup i toffee og hjemmelagde karamelliserte mandler. 


Gresskarpiure: Bak flaskegresskar i biter i ovnen eller damp/kok i kjele. Mos med stavmikser

Karamelliserte mandler: Rist mandler i stekepannen sammen med zero gold / sukrin gold eller annen ønsket søtning. 

Ambassadør for Bodylab

Pekannøtter / valnøtter hadde nok vært et veldig godt alternativt som topping - de nøttene er utrolig gode som ristet, og gir hakke mer smak enn mandler. 

Når man lager sånne porsjonskaker er det ekstra godt å kunne skrape bollen for røre - for å smake på røra er jo halve moroa!

Som alltid er jeg takknemlig for innspill/tanker om hva dere ønsker. Dette er jo ikke en personlig blogg i den forstanden, men det er fortsatt mye man kan dele av tanker og inspirasjon uten å brette ut privatlivet. 
 

Nyt søndagen! 

Luksus-havregrøt med deilig topping

Hei,

Halvveis i oktober, og nedtelling til jula er for fullt i gang.

Selv om jula ikke starter her i heimen før 1. desember/ 1. advent (alt etter hva som kommer først) kjenner jeg det kribler litt i magen når jeg ser julestæsjet ankomme butikkene. Mildt sagt et skikkelig julemenneske!

Nok om det - jula kommer tidsnok på bloggen også :)

Eventuelle ønsker for fremtidig oppskrifter/innlegg tas alltid gjerne i mot!

Jeg har delt små drypp av hva jeg egentlig driver med om dagen - i forhold til kosthold og trening. 

Akkurat nå ligger jeg i underskudd, og har blant annet som mål å minke fettprosenten. Dette varer ut november. Etter det skal jeg gradvis øke inntaket igjen, og samtidig kjøre på med enda tyngre styrke. 

Så når man er i underskudd blir man gjerne litt ekstra kreativ med maten for å få mest volum for å fylle magen - det er ihvertfall sånn jeg tenker og foretrekker det. 

Jeg tror jeg snart må begynne på et eget innlegg om "opplegget" mitt - hvis det er av interesse. Denne livsstilen jeg lever nå engasjerer meg enormt, og jeg kunne snakket i timevis om temaet. 

Poenget er at det jeg putter i havregrøten kan få noen til å rynke på nesa - jeg derimot digger det. Jeg elsker hvert eneste måltid jeg spiser, og jeg har funnet metoder som gjør at denne livsstil ikke føles som styr eller ekstra tidkrevende. Noe jeg mener er enormt viktig for å lykkes og for at det skal kunne være en varig endring. Jeg føler selv at jeg ikke er på en diett, og motiveres av resultatene som sakte men sikkert kommer. Nei, nå begynner jeg igjen. Tilbake til havregrøten! 

Denne varianten jeg skal dele i dag er nok ikke den særeste varianten, og kan lett justeres etter hva du synes hører med oppi havregrøten.

Jeg merker at jeg tenker litt annerledes i forhold til å oppgi detaljerte mengder på alle oppskrifter, spesielt oppskriftene som gjelder kun 1 porsjon. Dette mye fordi at 1 porsjon for meg ikke behøver å være riktig mengde porsjon for deg. Når jeg er i underskudd spiser jeg naturlig nok mindre enn en som ikke har som mål å gå ned i vekt/fettprosent.

Derfor blir dette en litt inspo-oppskrift med hva denne nydelige frokosten inneholder.

Ingredienser:

  • Havregryn + vann/melk
  • Finrevet gulrot - jeg brukte 50 gram
  • 1-2 eggehviter - kan sløyfes (øker proteininnholdet og fluffer opp grøten)
  • 15 gram proteinpulver i vaniljesmak*
  • En dæsj kardemomme og kanel

*Hvis du ikke har/bruker proteinpulver tilsetter du litt ekstra søtning

Tilsett havregryn og væske i en kjele. Kok opp. Når det er et par minutter igjen tilsettes gulrot og eggehvite. Ta kjelen av platen og tilsett proteinpulver, kardemomme og kanel. 

Ostekrem-sausen består av philadelphia (light eller vanlig), zero melis og en skvett melk. Evt vaniljepulver hvis du har. 

Karamelliserte mandler lager jeg ved å grove hakke mandler og varmebehandler de i en stekepanne på middels varme sammen med zero gold. Ikke bruk for høy varme. 

Ambassadør for Bodylab

Dette var så utrolig godt - og jeg tok meg selv i å lukke øynene og bare nyte smakene. 

#jatildesserthverdag

Eple-pannekaker med karamelliserte mandler

Hei!

Da var det faktisk september - og offisielt høst.

Man kjenner godt at det ikke skal mye til før det blir skikkelig surt ute. Da kjenner jeg at jeg ikke er klar for mørket og kulden. 

Samtidig er det så mye som skjer om dagen at jeg gleder meg så utrolig til hva høsten bringer. 

I tillegg er det koselig å faktisk se levende lys når man tenner de om kvelden - og la oss ikke glemme at jeg har bursdagen denne måneden ;) Litt glad i bursdager ja. Spent på hva gutta mine baker i år! 

Med høsten kommer også himmelske epler og nydelig plommer. Jeg drømmer fortsatt om et plommetre i hagen! Men prosjekt hage blir neste år, så da får vi se hvordan vi skal løe uteområdet. Bringebærbusk står over plommetre, og er litt lettere å plassere ;) 

Grove eplepannekaker, karamelliserte mandler og yoghurt - en nydelig kombo som varmer på en høstkveld. 

OPPSKRIFT:

  • 1 eple
  • 1 egg 
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 dl melk
  • 50 gram fullkornsmel*
  • 25 gram hvetemel*
  • 25 gram havremel* - evt. lettkokte havregryn
  • Vaniljepulver - kan sløyfes. Evt bruke vaniljeekstrakt
  • En dæsj kanel
  • 2 ss zero gold 

*Tørrvaren kan justeres etter hva du har. Dropp hvetemelet om ønskelig. Havremel lager jeg selv med å kjøre havregryn i en blender. Du kan også erstatte noe av tørrvaren med proteinpulver med vaniljesmak for å heve proteininnholdet. 

FREMGANGSMÅTE:

Rasp eple med et grovt rivjern. Bland sammen alle ingrediensene. Tilsett 1-2 ss røre per pannekake i stekepanna. Stek på middels sterk varme. Når det danner seg en hinne på toppen og små hull i overflaten er pannekakene klare for å snus. 

Server med f.eks vaniljeyoghurt, proteinpudding vanilje, kesam, is osv. Sukkerfri toffee-sirup på toppen.

Ekstra prikken over i'en er karamelliserte mandler. Mandler ristet i en stekepanne med litt zero gold, og hakke opp. Nydelig som topping og gir en god crunch - i tillegg til sunt fett! 

Oppskriften passer fint å dele med en eller frys ned halve porsjonen :) 

Ambassadør for Bodylab

Det kommer også flere suppeoppskrifter fremover, i tillegg til noen mer personlige innlegg også. Har som sagt mye som skjer fremover, og håper at min reise kan inspirere flere i tiden fremover. 

Ønsker dere en strålende uke - løft hverdagen til noen andre med en liten oppmerksomhet! :) 

Tropisk smoothie-bolle

Hei!

I år har vi vært skikkelig uheldig med vær. Uansett hvor vi har vært i sommer har det ikke vært mye godvær å skryte av.. Vi har likevel mange flotte sommerminner å se tilbake på og mye god mat spist! :)

En solgul og deilig smoothie-bolle med deilig topping hjalp ihvertfall på for å få løftet sommerfølelsen noen hakk. 

Smoothie kan lett lages på ca-mål, og tilpasses enkelt etter hva man liker og har tilgjengelig. Tykkere konsistens -> mindre væske. Frossen frukt/bær gir også tykkere konsistens.

SMOOTHIE:

  • 1 beger yoplait dobbel 0 % i smaken mango
  • 1 dl væske - melk eller vann (jeg brukte melk)
  • 20 gram Bodylab Whey 100 i den nye smaken Mango Passion
  • 50 gram frossen banan (ca 1/2 banan

 

TOPPING:

  • Moste bringebær
  • Mango
  • High Protein Crunch i smaken White Chocolate Raspberry - (dessverre ikke tilgjengelig i nettbutikken til Bodylab for øyeblikket)
  • Kiwi

Kjør alle ingrediensene til smoothien sammen i en blender. Hell over i en skål og legg på ønsket topping. Det er godt med både noe friskt og crunchy :)

Lenken er sponset produkt

Nøtter er også godt som topping - og en sunn fettkilde 

Gult er kult - og smoothie skal spise med skje!

 

#smoothiebolle #kosthold #trening #proteinpulver #sommer #frokost #mat 

 

Steg for steg - Proteinpannekaker

Hei,

Et helt innlegg dedikert til min favoritt frokokost - Proteinpannekaker.

Siden tilbehøret varierer blir jeg virkelig ikke lei, i tillegg holder det meg god og mett frem til lunsj.

Dessert til frokost!

Jeg lager en stor porsjon, og fryser ned i små fryseposer. "Food prep" er for meg så viktig i en hektisk hverdag. Når jeg først er i gang å steke noen pannekaker kan jeg like gjerne stå noen minutter til og steke flere. 

Søndager er en dag jeg bruker mye av min tid på kjøkkenet. Prepper mat (frokost, lunsj og mellommåltider), baker diverse matpakkefyll til ungene og fyller huset med lukten fra en god søndagsmiddag i ovnen. 

Litt mer fancy versjon i helgene - kalkunbacon, peanøttsmør og Walden Farms pancake sirup. Nam!

Smokin' hot!

Oppskriften er på 5 porsjoner - siden jeg lager for mandag til fredag i slengen. Hver porsjon er på 4-5 pannekaker avhengig av hvor store jeg lager de. 

OPPSKRIFT:

  • 150-200 gram proteinpulver - som regel holder jeg meg til 150 gram. 
  • 2 ts bakepulver
  • 5 egg
  • Vann/melk

(En porsjon er da altså 30 gram proteinpulver, 1/2 ts bakepulver, 1 egg, væske)

FREMGANGSMÅTE:

Bland proteinpulver, bakepulver og egg. Tilsett vann/melk til du får en tykk røre Væskemengden kommer helt an på proteinpulveret.

Stekes på middelsvarme.

Første runde sprayer jeg et par spray med PAM i panna for å være sikker på at de ikke setter seg fast. 

Mer info om proteinpulveret jeg bruker kommer nederst i innlegget.













Cottage cheese, sukkerfritt jordbærsyltetøy, hjemmelaget mandelsmør (oppskrift ligger på bloggen), Walden Farms pancake sirup, proteinpannekaker

Jeg fordeler pannekakene i 5 stabler, legger mellomleggspapir mellom hver av pannekakene og putter de i små fryseposer. Pannekakene tiner veldig fort. Kan enten tas opp kvelden før eller samme morgen. I en egen boks putter jeg oppi tilbehøret. Har alltid en form for nøttesmør, litt Walden Farms sirup, sukkerfritt syltetøy og yoghurt/propud/kvarg/cottage cheese. 

Når det kommer til proteinpulver har jeg virkelig smakt meg gjennom mange ulike typer. Husk: Jeg er IKKE sponset av noen merker, så dette er kun min egen mening. Et 100 % whey proteinpulver synes jeg gir tynne og tørre pannekaker, så jeg unngår den typen hvis jeg vil ha tykke og fluffy pannekaker. Et blandingspulver er mye bedre etter min mening. For øyeblikket bruker jeg Star Nutrition Gourmet Pro - vanilje. Kjøper sånn Big Buy-pakke fra Gymgrossisten. Proteinpulveret gir fyldige smoothier, kremete havregrøt, saftige pannekaker og er nydelig i bakst. 

Kom gjerne med anbefalinger på andre proteinpulveret. Jeg er åpen for nye merker og smaker! :) 
 

 

#trening #kosthold #mat #oppskrift #proteinrik #sunt #hverdag #bakekona #proteinpulver #sunnlivsstil #frokost
 

Fluffy og saftige pannekaker

Hei!

Hverdagen er noe helt annet nå når jeg er tilbake i jobb, og mannen har tatt over permisjons-pinnen.

Dagene består av jobb, tid med barna, trening og forberedelser med mat osv til dagen etterpå - og vips bare flyr tiden! Helt utrolig er det da å se på kalenderen at det er 1. mai på søndag. Siden april har blåst bort er jeg veldig klar for at mai blir litt varmere (og uten mer snø)

Jeg har så utrolig mye jeg har lyst til å dele med dere - men naturlig nok er ikke tiden det tar å få ut innlegg øverst på prioriteringslista. 

Fremover skal jeg blant annet prøve å få delt litt inspirasjon til mat jeg tar med meg på jobb. Mange av rettene kan "preppes" til flere dager av slengen, og kan falle i smak for flere aldre :) Så følg med etter sånne innlegget 

Pannekaker er en stor favoritt - hos alle her i huset. 

Disse kan lages både med og uten proteinpulver hvis du har det i kosten :)

Oppskrift:

  • 50 gram havremel** (Jeg lager selv ved å kjøre havregryn i en blender. Havregryn kan også brukes hvis man ønsker det)
  • 1/2 ts bakepulver
  • En dæsj vaniljepulver (Hvis du har, men kan helt fint sløyfes)
  • 1 ss sukrin gold
  • 0,5-1 dl melk etter ønske (Det kan være behov for mer væske om man bruker proteinpulver)
  • 1 eggehvite (Du kan også bruke hele egget, men til denne oppskriften må du da skille eggehviten og plommen for seg)

**Bytt ut f.eks 10 gram havremel med proteinpulver med vaniljesmak. Det gir veldig god smak.

Fremgangsmåte:

Bland de tørre ingrediensene. Tilsett melk (Og evt eggeplommen hvis du bruker et helt egg i oppskriften). La blandingen stå litt på benken slik at havremelet for suget til seg litt væske.

Stivpiske eggehviten og vend inn i røren. 

Stekes på middelssterk varme.

Pasjonsfruktsaus:

Skrap ut innmaten innni et par pasjonsfrukter. Sil av frøene slik at du bare har sausen. Smak til med sukrin melis hvis du synes den er for syrlig.

Lag dobbel porsjon av pannekakene, så har du til dagen etterpå også :)

#pannekaketårn - en evig klassiker!

 

 

#pannekake #frokost #sukkerfri #havregryn #mat #kosthold #trening #hverdag #oppskrift #bakekona

 

Saftige gresskar-pannekaker med sirup og karamelliserte valnøtter

God morgen

Og hurra for lørdag! 

I helgene har man gjerne litt mer tid til å styre med frokosten. Derfor passer det godt å endelig dele oppskrift på noen fantastisk gode og saftige gresskar-pannekaker. 

Med disse får dagen en virkelig god start!

Saftige og mektige pannekaker

Sprøe karamelliserte valnøtter 

Fibersirup gold for ekstra sødme

Himmelsk kombinasjon!

Fremgangsmåten på de karamelliserte nøttene finner du HER.

Valnøtter kan byttes ut med f.eks mandler.

Oppskrift til 1 porsjon:

  • 50 gram havremel
  • 1 ss sukrin gold
  • 1/2 ts bakepulver
  • En god dæsj kanel
  • En liten klype malt muskatnøtt
  • 2-3 ss gresskarpure*
  • 1 eggehvite**
  • 1/2 dl melk - evt vann

*Jeg baker enten gresskar i ovnen eller damper i en kjele for så å mose med en stavmikser. Frys ned porsjonposer.

**Jeg bruker bare eggehviten hovedsaklig pågrunn av kaloriinnholdet, så du kan derfor selvsagt også inkludere eggeplomma i røra. 

Fremgangsmåte:

Bland sammen de tørre ingrediensene.

Tilsett resten og bland godt. La røren svelle i minst 15 minutter.

Stekes på middels sterk varme

Lenkene er tilsendt

Toppet med nøtter og fibersirup gold.



For en luksus-frokost, Næringsrikt og vanvittig godt!

Nyt lørdagen og god helg!

 

 

#tips #oppskrift #kosthold #trening #mat #gresskar #lørdag #helg #pannekaker #sukkerfri #bakekona #mamma 

Sukkerfri luksus-granola

Hei!

Nå som det er helg - har man ofte litt mer tid til å kose seg på kjøkkenet. 

Da kan jeg anbefale å slenge sammen en porsjon av denne - så har du f.eks deilig topping på yoghurt i flere dager fremover.

En blanding med sjokolade og en med tørket frukt.

Både dekorativt på kjøkkenbenken og populær hos både liten og stor! :)

Oppskriften må så absolutt ikke følges slavisk. Bruk det du har og foretrekker av frø og nøtter! 



Basis-oppskrift:

  • 150 gram havregryn - små
  • 150 gram havregryn - store
  • 30 gram solsikkekjerner
  • 30 gram sesamfrø
  • 100 gram nøtter - jeg brukte 40 gram mandler, 30 gram hasselnøtter og 30 gram peanøtter
  • Sukkerfri mørk sjokolade - eller den sjokoladen du foretrekker

*Jeg lagde en stor porsjon med eplemos og fryste de ned i bokser på ca 100 gram. Perfekt til denne oppskriften, på havregrøt eller i pannekakerøre osv. 

Sett ovnen på 175 grader

Varm opp fibersirup gold, eplemos og sukrin gold. Du kan også tilsette vanilje ekstrakt hvis du har det for ekstra smak. 

Mål opp alle de tørre ingrediensene (minus sjokoladen) i en bolle og bland godt. En dæsj kardemomme eller kanel er godt for å variere smaken hvis man ønsker. 

Væskeblandingen skal bare varmes opp til sukrin gold har løst seg opp og fibersirupen har blitt mer flytende.

Tilsett det fuktige sammen med det tørre og bland godt sammen. Ønsker du en mer chuncky granola tilsetter du mer sirup. 

Spre blandingen utover et bakebrett.

Stekes midt i ovnen. Rør jevnlig under steketiden.

Jeg steker blandingen først i 25 minutter, hvor jeg rører kanskje 3-4 ganger i løpet av den tiden. Så skrur jeg ovnen av og lar den stod i 10-15 minutter til for å bli ordentlig sprø uten at blandingen blir for mørk.

Lenkene til produkter er tilsendt

Når blandingen er avkjølt kan du tilsette litt ekstra godsaker.

Jeg delte blandingen i to. Ca 2/3 og 1/3 i hver sin krukke. 

I den lille krukken tilsatt jeg hakket sukkerfri mørk sjokolade (kjøper på Kiwi)

I den store krukken tilsatt jeg rosiner og tranebær. 

En luksusvariant og en mer hverdagsvariant. 

Begge er utrolig gode! 





Nyt lørdagen! 

Halloween-pannekaker

God morgen! 

Som småbarnasmamma er det ikke nødvendig å bruke alarm på telefonen for å si det sånn. Kan ikke huske sist jeg satte den på! Her kan dagen starte alt fra 04.50 til 07.00. Uansett hvor stuptrøtt jeg er så er det helt fantastisk å våkne til lyden av ei lita tulla (på snart 6 måneder) som overlykkelig skravler med seg selv. Hun elsker sin egen stemme og alle de nye lydene hun oppdager om dagen! 

Så siden det i dag endelig er Halloween passer det vel bra å starte dagen med en frokost som passer til dette temaet.

Mannen min skal få æren for edderkoppen. Etter 5 forsøk ga jeg opp og lot mannen min få leke seg litt med flaska! ;)


Oppskrift:

  • 3,5 dl mel - jeg brukte 3 dl fibra fullkorn og 0,5 dl havremel
  • 1-2 ss sukrin + *
  • 1 klype salt
  • 1 ts bakepulver
  • En dæsj vaniljepulver - hvis du har
  • 2 egg
  • 2,5 dl melk

*Du kan erstatte med sukrin eller sukrin gold. Sukrin gold gir en veldig god sødme til grovt mel. 

Fremgangsmåte:

Bland de tørre ingrediensene. Tilsett egg og melk. Rør alt godt sammen og la røren svelle i minst 15 minutter. 

Hell over på en flaske med tut. Den m¨ha et nokså stort hull. Klipp for eksempel åpningen større på en tom ketchupflaske. 

Unngå mel med for mye korn, for det vil bare tette åpningen på flasken. 

Ikke stek på høyest varme - men middels sterk varme. 

Slipp fantasien løs og lag forskjellige mønster!

Lenkene er tilsendt

Spindelvev:

Start med en liten sirkel i midten. La stripene utover slik at du har en sol. Lag så buene mellom hver av stripene.

Spøkelse:

Trykk 3 sjokoladeknapper ned i panna slik at de smelter litt. Start med å helle røre over sjokolade og så avslutter med å lage en "hale på spøkelset

Edderkoppen:

Lag en liten rundt og en større runding under. La så beina - 4 på hver side. To peker oppover og to peker nedover.



Dagens frokost, lunsj eller kveldsmat? 

Ønsker dere en fin lørdag - fylt med grøss og moro :)

 

#oppskrift #kosthold #fullkorn #sukkerfri #halloween #lørdag #frokost #mat #mamma #tips #pannekaker #bakekona

 

Søtpotet-pannekaketårn med vaniljeyoghurt og crunchy mandler

God kveld! 

På tide med et pannekaketårn igjen - og dette er et mektig tårn med mye smak!

Perfekt til frokost eller lunsj :)

Oppskrift:

  • 50 gram havremel (jeg lager selv ved å kjøre havregryn i en blender)
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ss sukrin gold
  • 1 eggehvite - kan også selvfølgelig bruke hele egget hvis du ønsker det
  • 0,5 dl vann/melk - det du måtte ønske
  • 1-2 ss most søtpotet
  • En dæsj kanel

Lenkene er tilsendt

Fremgangsmåte

Bland alle ingrediensene sammen. 

Jeg pleier å ta en spiseskje røre for hver pannekake.

Stekes på middels sterk varme. Jeg bruker ingenting i panna når jeg steker de. 

Snu de når det kommer små hull på overflaten og pannekakene har blitt faste.

Mandeltoppingen består av fem mandler og ca 1 teskje fibersirup gold.

Jeg hakket først mandlene i biter. Så tilsatte  jeg fibersirupen i panna etter at jeg var ferdig å steke pannekakene. Tilsatte mandlene med en gang og blandet det sammen. Lot det steke i ca 1 minutt mens jeg snudd ofte på de. 

Når mandlene blir kalde har sirupen blitt stiv. Derfor hakket jeg opp bitene en gang til.

 

På toppen har jeg da altså en god spiseskje yoplait dobbel 0 % vanilje og mandlene.



Saftige og mektige pannekaker. Frisk yoghurt. Søte og sprø nøtter.

Helt perfekt!

Ha en fortsatt strålende helg :)

Følg meg på Instagram for oftere oppdateringer - @bakekona

 

#bakekona #pannekaketårn #mat #kosthold #sukkerfri #sukrin #mamma #hverdag #høst #oppskrift 

Luftige pannekaker med peanøttsaus

Hei!

Lørdag - og nok en helg er godt i gang.

Denne helgen skal jeg blant annet på "date" med mannen ;) Kanskje jeg til og med sover lenger enn til kl 07 på en søndagsmorgen (?!)

I helgene har mange ofte litt lenger tid på morgen, og derfor passer det utmerket å dele oppskriften på disse utrolig luftige og mektig pannekakene!

Jeg må lage disse oftere! Det er helt klart. 

Og jeg vil gjerne se taggen #pannekaketårn bli brukt flittigere på Instagram! 

Denne gangen har jeg gått for en veldig klassisk kombinasjon.

Havrepannekaker med et hint av vanilje, toppet med "peanøttsaus" og friske jordbær.

Oppskrift:

  • 50 gram havremel - enten kjøpt ferdig eller kjør havregryn i en blender.
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ss sukrin gold
  • 1 dæsj vaniljeekstrakt - hvis du har - evt steviadråper med vanilje eller vaniljepulver
  • 1/2 dl melk
  • 1 eggehvite - men du kan også bruke et helt egg

Start med å blande alle de tørre ingrediensene. 

Skal du bruke hele egget skiller du eggeplommen og eggehviten for seg. Eggehviten skal brukes senere, så hell den over i en egen skål.

Bland de tørre ingrediensene sammen med vaniljeekstrakt, melk og evt eggeplommen.

Mens den tykke røra får svelle litt, kan du begynne å stivpiske eggehviten.

Når eggehviten er så stiv at du kan snu bollen på hodet er den klar.

Vend eggehviten forsiktig inn i røra. 

Stekes på middels sterk varme til de er lett gyldne på begge sider.

Lenken er sponset

Så er det bare å toppe tårnet med det du har!

Yoghurt er et veldig godt alternativ!

Men her har jeg altså valgt en deilig peanøttsaus.

Peanøttsausen er laget av PB2, som er et fettredusert peanøttpulver. Kjøpt fra iHerb.com.

Med litt mer væske enn anbefalte blir "peanøttsmøret" om til peanøttsaus.

Litt av sausen fordelt på toppen, og resten i en skål.

Det er jo tross alt viktig å ha saus til alle pannekakene ;)

Dere som har sett mine tidligere tårn vet at man lett kan tilsette proteinpulver i røra hvis man ønsker å gjøre pannekake mer proteinrike.

Reduser enten på havremelet, eller øk væskemengden. Verre enn det er det ikke :)

Disse er tykke og luftige. 

Og jeg følte de mettet mer enn de tidligere variantene. 

Med dette ønsker jeg dere en fantastisk lørdag! :)

HUSK: #pannekaketårn 

 

#oppskrift #kosthold #trening #pannekake #pannekaketårn #sukkerfri #utensukker #iherb #hverdag #mat #lunsj #frokost #havregryn #suntoggodt #funksjonellmat #sponset #bakekona

Luksusfrokost - proteinrik og sukkerfri!

Hei!

Og velkommen til en ny måned! :) 

Oktober - dette blir en bra måned tror dere ikke?

Jeg tar den ihvertfall i mot med åpne armer, og ser frem mot å stadig komme nærmere jul ;)

Har dere sett at det allerede har kommet juleblader i hyllene..?

Denne oppskriften er knallgod, og perfekt til frokost, lunsj, etter trening eller kveldsmat.

Mektig, søt, frisk, luftig og crunchy!

"Proteinkremen" har dere sett tidligere, og jeg vet den har blitt en gjenganger hos flere av dere.

Det innlegget kan du lese HER.

Men jeg gjentar oppskriften her også!

Oppskrift på kremen:

 

  • 1 eggehvite
  • 1 ss sukrin melis
  • 1 beger skyr i smaken blåbær
  • Frosne blåbær

Stivpisk eggehviten og sukrin melis til du kan snu bollen opp ned.

Vend forsiktig inn et beger skyr med ønsket smak.

Tilsett så litt frosne bær.

 

Så til hva alle lagene består av.

Jeg ristet puffet havre sammen med sukrin gold i pannen. Dette tar bare et par minutter. Du kan også selvsagt bruke havregryn, eller hva med å legge hjemmelaget granola mellom lagene?

I tillegg moste jeg litt ekstra blåbær og la som et av lagene.

Proteinkrem - puffet havre - proteinkrem -blåbær - puffet havre - proteinkrem - og litt nøtter på toppen.

Rett og slett nydelig, og litt av en start på dagen! ;)

En arbeidsdag igjen, og så er det HELG! Fantastisk.. :)

Håper dere har en fin helg i vente :)

 

#oppskrift #kosthold #trening #proteinrik #proteinkrem #sukkerfri #utensukker #funksjonellmat #havregryn #skyr #blåbær #frokost #mat #lunsj #hverdag #bakekona 

"Bursdagskake" til frokost!

Hei igjen!

Først må jeg si tusen tusen takk for alle bursdagshilsener jeg fikk her, på Facebook-siden og Instagram i går. Så utrolig hyggelig! :)

Som jeg nevnte i går feiret jeg bursdagen min med sykdom og legebesøk. Høsten = tid for sykdom.

Noen som har gode tips på hoste som kom gjerne med dem!

Selvfølgelig påvirket dette planene for i går, men allikevel ble det en fin bursdag! :)

Gutta kom hjem med flotte blomster, deilig middag, pakker og kvelden ble avsluttet med litt godis og film :)

Men dere..

Denne kaka jeg delte med dere er egentlig ingen kake. 

Denne kaka er egentlig..

..et pannekaketårn i forkledning!

Og gud så godt!

Saftig, mektig og litt av en frokost å servere noen på bursdagen sin! 

Så det er et lite tips! Lag noe sånt til enten barna eller din kjære når de har bursdag. Det er noe de kommer til å huske de ;)

Og det krever egentlig ikke så mye ekstra tid ;)

Oppskrift:

  • 50 gram havremel
  • 1 ss sukrin gold
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1-2 ts kakao - kommer an på hvor kraftig sjokoladesmak du liker
  • 1 ss gresk yoghurt/mager kesam
  • 1 eggehvite - eller hele egget
  • 1/2 dl melk

Rør sammen alle ingrediensene. La gjerne røren svelle i 5-10 minutter. Da vil pannekakene få en litt smoothere konsistens.

Stekes i en pannen på middelssterk varme.

Når de får små hull på oversiden er de klare til å snu. Ikke overstek de, for de er best når de er skikkelig saftige.

Mens du steker pannekakene kan du slenge sammen "glasuren" og kremen.

"Sjokoladeglasuren" bestod av:

Gresk yoghurt

Kakao

Philadelphia sjokolade

Sukrin melis

"Peanøttkrem bestod av:

Gresk yoghurt

PB2/peanøttmel

Sukrin gold

En klype havsalt

 

Smør peanøttkremen mellom hver av lagene, og smør sjokoladeglasuren til alt er dekket.

Toppet med litt revet sukkerfri sjokolade og grovhakket cashew.

Absolutt ikke en hverdagsting her - men var det ikke bursdager vi snakket om? ;)

Her er det lett å lage om denne "kake" til en "bløtekake". Syltetøy mellom lagene, og gresk yoghurt med vanilje i stedenfor som glasur! 

SLIPP FANTASIEN LØS! 

Håper dere ikke føler dere for lurt av "kaka" ;)

God tirsdag :)

 

#oppskrift #frokost #pannekaketårn #bursdag #mat #hverdag #iherb #funksjonellmat #sukrinmelis #sukringold #cashew #trening #kosthold #bakekona #havregryn

Mini-pannekaker med jordbær og peanøttsmør

God kveld!

Herligheten, for en respons flere steder på gårsdagens oppskrift! En stor gjeng med herlige og effektive bakere!

Takk til alle dere som har deler og sprer det glade bakebudskapet på Facebook-siden og Instagram. Her har det økt godt det siste døgnet, og det er utrolig stas! 

Og en ting som gjør alt ekstra morsomt er det å se at flere av dere har laget dere egne versjoner med smaker! Inspirasjon!

To tomler opp! :D

Her kommer en nydelig frokost-kombo i en ekstra søt versjon.

Mini-pannekaker!

Oppskrift på pannekakerøra:

  • 50 gram havremel* - kjør havregryn i en blender. Billigere å lage selv ;)
  • 1 ss sukrin gold
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 eggehvite (eller forsåvidt hele egget også
  • 1/2 dl melk
  • Evt litt ekstra smak som kanel eller vaniljepulver/vaniljeekstrakt

*Du kan også øke tørrvare mengden med å tilsette litt proteinpulver, og da også øke litt på væskemengden. Eller du kan erstatte litt av havremelet med proteinpulver, da gjerne med vaniljesmak.

Rør sammen alle ingrediensene. 

Stekes i panna på middels sterk varme. Jeg brukte en god ts røre per mini-pannekake. De er klare for å snus når det overflaten får små hull.

Og da er mulighetene mange!

Her har jeg en typisk amerikansk klassiker.

Syltetøy + peanøttsmør

Eller som jeg har brukt:

Frosne jordbær som er tinte og blandet med litt sukrin melis + PB2 (fettredusert peanøttpulver blandet med vann)

Dette dekker både sultbehovet og søtsuget for min del! Dobbel-check! ;)

Hvor stas er det ikke for både barn og voksne med noen herlige små pannekakebiter? ;)

Perfekt til frokost eller også f.eks kveldsmat! :)

Tusen takk igjen til alle dere som titter innom! 

Ha en fortsatt fin kveld :)

 

#oppskrift #pannekake #havregryn #pb2 #iherb #jordbær #sukringold #funksjonellmat #frokost #suntoggodt #mat #kosthold #trening #hverdag #facebook #instagram #bakekona

 

Nydelig hjemmelaget granola

Hei!

Her i heimen er det ikke bare meg som er ivrig med bakebollen og slikkepotten! 

Søtsakene er det som regel jeg (eller sønnen min på 3 år) som står for. Men mannen hjelper flittig til med å smake..!

Brødbaking - vel - der har jeg en superflink "bakekmann".

Her bakes det flere brød i uka. Både til hverdags og til fest!

To store kjempesuksesser den siste måneden var eltefritt sjokoladebrød (oh my..!) og eltefritt hvitløksbrød. 

Kanskje noen av hans sine oppskrifter kan dukke opp her etterhvert også? ;)

Men enn så lenge får det holde med oppskrift på granola - eller frokostblanding som min kjære kaller dette ;)

Det er helt fantastisk når huset fylles med nydelig lukt av bakst i ovnen. 

Favoritt-pålegget mitt på dette brødet er forresten hjemmelaget nutella - men det får også bli et eget innlegg senere ;)

Nå til denne sprøe, nydelig og sunne granolaen!

Veldig godt med melk. Perfekt som topping på yoghurt - eller også is!

Oppskrift:

  • 15 gram honning
  • 100 gram eplemos - evt et beger fruktmos fra barnematavdelingen gjør også susen! Eller evt eplejuice
  • 1 ts vaniljeekstrakt - kan sløyfes, men er virkelig godt oppi
  • 30 gram sukrin gold
  • 150 gram havregryn
  • 100 gram havregryn store
  • 30 gram sesamfrø
  • 30 gram solsikkekjerner
  • 50 gram mandler - grovhakket
  • 30 gram peanøtter - grovhakket - jeg brukte salte
  • 50 gram rosiner
  • Litt tørket mango skjært i bittesmå biter

Sett stekeovnen på 175 grader

Varm opp honning, eplemos, vaniljeekstrakt og sukrin gold i en kjele til at har blandet seg godt sammen.

Bland sammen de andre ingrediensene i en bolle - minus rosiner. Tilsette væsken og røre alt godt sammen.

Fordel over et stekebrett. Stekes midt i ovnen til blandingen har blitt gylden og sprø. Rør litt rundt underveis.

Når granolaen har fått avkjølt seg blander du inn tørket frukt. 

Et beger yoplait dobbel 0 % blåbær med litt ekstra blåbær + granola. Nydelig!

Her er det veldig enkelt å tilpasse oppskriften med det du liker og har tilgjengelig!

Bruk andre nøtter eller tørket frukt. Husk bare å tilsette tørket frukt etter at granolaen er ferdig stekt.

For større "chunks" og enda søtere blanding kan du tilsette mer honning.

For meg var denne akkurat passe søt!

I tillegg var det utrolig godt med litt salte nøtter i kombinasjon med det søte. Anbefales!

Dekorativt på kjøkkenbenken, og også en fin gave å gi bort! :)

Jeg har neste smakskombinasjon allerede planlagt, så jeg håper dette glasset snart blir tomt ;)

I morgen er det igjen fredag. HURRA! Jeg elsker fredager, og selvfølgelig helg ;)

Ha en fortsatt strålende (og solfylt) kveld :)

 

#oppskrift #kosthold #trening #frokost #granola #havregryn #frokostblanding #mandler #sukringold #funksjonellmat #rosiner #suntoggodt #mamma #hverdag #mat #yoghurt #utensukker #sukkerfri #bakekona

#Pannekaketårn med søtpotet

Hei!

 Jeg satt og mimret litt i arkivet på alle matbildene jeg har tatt det siste halvannet året, og en ting som gikk igjen og igjen fra "gamle dager" var pannekaketårn i alle farger og smakskombinasjoner.

Det var liksom en "greie" jeg hadde, spesielt på våren/sommeren i fjor. Pannekaker er jo så utrolig godt.

Så selv om de ikke havner like ofte her eller på Instagram spises det veldig ofte pannekaker i denne heimen. Både tykke og tynne. Store og små ;)

Jeg tror det er en god stund siden jeg brukte #pannekaketårn på Instagram, men den må vi ikke glemme dere! ;)

La oss friste og inspirere hverandre!

Oppskrift:

  • 50 gram havremel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ss sukrin gold
  • 0,5 dl melk
  • 1 eggehvite - eller hele egget
  • 1-2 ss most søtpotet*
  • Kanel og evt ltt kardemomme

*Jeg baker søtpotet i mikroen til den blir skikkelig myk inni. Skreller, moser og oppbevar den i en tett boks i kjøleskapet. 

Det hele er veldig enkelt: bland alle ingrediensene godt sammen.

Legg en god spiseskje med røre i panna for hver pannekake, og stek på middels sterk varme.

Sjokolade og søtpotet er en virkelig god kombinasjon, så toppingen ble en veldig enkel sjokoladesaus.

Gresk yoghurt, en skvett melk, kakao og sukrin gold/sukrin melis blandet sammen.

Hva med å hakke litt sjokolade og blande det inn i røra!? Mm... Next time!

Så utrolig saftige og nydelige. I tillegg metter de utrolig lenge! 

Vær gjerne mer kreativ med topping, men noen ganger trenger det ikke å være for mye "jåleri" på maten ;)

Dette er jo stas for både barn og voksne! ;)

Steke opp en haug med pannekaker. Skjær opp frukt og legg i ulike skåler. Sett frem yoghurt, honning eller andre ting som tårnet kan toppes med.

VIPS! Så kan hele familien/vennegjengen lage sitt eget pannekaketårn ved matbordet. Mat er morsomt og sosialt!

Med dette ønsker jeg dere en flott start på en ny uke :)

 

#pannekaketårn #pannekake #frokost #lunsj #havremel #havregryn #suntoggodt #søtpotet #sukkerfri #utensukker #funksjonellmat #sukrin #sukringold #greskyoghurt #sjokolade #mamma #mat #hverdag #oppskrift #trening #kosthold #tips #familie #bakekona

 

Havregrynskake med "sjokoladeglasur"

God kveld!

Lenge siden sist!

La meg først starte med å si at det var virkelig ikke meningen at fraværet skulle vare så lenge som det har gjort. Uten å snakke for mye om privatlivet mitt kan jeg si såpass at uforutsette sykdom i nær familie har tatt opp all min tid og energi de siste dagene. Nå håper jeg på noen lysere dager, og ser frem mot påske og familietid :)

Så vil jeg også si tusen takk for mange hyggelige kommentarer på det siste innlegget. Uansett hva som skjer med hyppigheten på bloggen, vil den uansett ikke bli slettet! Her ligger det for mye arbeid og tid i en lidenskap jeg fortsatt har, så det ser jeg ingen grunn til at skal forsvinne for andre! :) Så alle oppskrifter og tidligere innlegg vil i all fremtid kunne googles etter ;) 

Denne frokosten hadde jeg for en stund siden, og gjett om jeg koste meg! 

"Kake" til frokost med glasur! 

Mm - litt på kaka og resten ble spist rett fra skålen. 



Dette er igjen en kombinasjon av to tidligere oppskrifter. 

En god favoritt trenger ikke å fornyes hele tiden ;)

"Glasuren" er rett og slett sjokoladekremen laget av søtpotet. 

Og kaka er sjoko-havregrynskake, som stadig titter innom på bloggen.

Har du ikke en liten springform kan du f.eks bruke muffinsformer eller en liten ildfast form.

Smør på et tykt lag med glasur. 

Toppen er jo alltid best på en kake ;)

Klager ikke over å starte dagen med denne! 

Sjokoladekremen kan du fint lage kvelden før, og kaken kan stå i ovnen mens du gjør morgenstellet. 

Kaken er selvfølgelig nydelig til kveldsmat også ;)

Saftig og utrolig mettende! 

Dagens lille livstegn fra meg :) 

Og forhåpentligvis blir det ikke så lenge til neste gang ;)

Lev i nuet, og ta vare på deg selv og de rundt deg! 

Så hva er vel bedre enn å starte en ny uke med kake til frokost ;)

Ha en fortsatt fin kveld :)

 

#oppskrift #kosthold #mat #trening #fullkorn #havregryn #frokost #utensukker #sukkerfri #funksjonellmat #sukringold #søtpotet #bakekona

Naturlig proteinrik "ostekake" toppet med bringebærsaus - For en frokost!

Jeg skrev på Facebook-siden min i begynnelsen av uka at jeg hadde frokosten til dagen etterpå stående klar i kjøleskapet!

Og gjett om jeg gledet meg til å sette meg tilbords og nyte denne "ostekaken"

Utgangspunktet er tatt fra DENNE tidligere oppskriften, men denne gangen med litt andre smaker.

Og bringebærsausen er så enkel og lages på nullkommaniks! ;)

Alle "swirlene" er også utrolig enkelt å få til. La oss komme til både oppskriften og fremgangsmåten!

Oppskrift:

Bunnen:

  • 1 god ts yacon sirup - eller f.eks honning - smeltet smør kan sikkert også brukes
  • ca 3 ss vann
  • 40 gram havremel - evt havregryn
  • 1 ss sukrin gold

Ostekremen:

  • 2 gelatinplater
  • 1 beger skyr i smaken fersken og bringebær
  • 1/2 dl melk
  • 2 ss saft - jeg brukte Zeroh i smaken villbringebær
  • 1 ss sukrin melis - men det er ikke nødvendig
  • 2 ss vann
  • Litt av bringebærsausen

Hvis du bruker frosne bringebær heller du de opp i en skål og lar de tine på benken/i kjøleskapet

Legg gelatinplatene i vann, slik at de blir myke.

Tisett sirup og vann til bunnen i en skål, og varm det kjapt opp i mikroen. Tilsett havremel og sukrin gold og bland massen godt sammen. Trykk massen ned i ønsket form, og sett den inn i kjøleskapet

Bland sammen skyr, melk, saft og evt sukrin melis.

Kok opp 2 ss vann og løs de myke gelatinplatene opp i vannet. Hell gelatinoppløsningen opp i yoghurtblandingen. Hell den over bunnen og inn i kjøleskapet igjen. Den må få satt seg litt, ca 10 minutter, før du evt heller over bringebærsausen.

Bringebærsausen: Mos bringebærene og press de gjerne gjennon en liten sil for å få bort alle frøene. Tilsett evt litt sukrin melis hvis den ikke er søt nok. 

Jeg brukte bare en teskje og lot det falle dråper av sausen ned i blandingen.

Og så tok jeg en tannpirker for å lage mønsteret.

Og så er det bare å sette kaken forsiktig tilbake i kjøleskapet. Få seg en god natt søvn, og så var frokosten klar morgen etter ;)

Den trenger nok 2-3 timer for å stivne ordentlig hvis du ikke har planer om å vente til natten over.

Det er absolutt ikke noe must å lage mønsteret. Men det blir jo litt stilig, og gir en liten ekstra smak :)

Bringebærsausen behøver du heller ikke å lage kvelden før. Bringebærene kan bare tine i kjøleskapet natten over, og så mose de med en gaffel/stavmikser eller presse de igjennom en sil. Like god uansett :)

Det er jo tross alt viktig med en god start på dagen - og hvem hadde ikke blitt glad for å få en slik frokost servert?

Så da er søndagsfroksten i boks? ;)

Og hvis du bytter havremelet med vanlig kjeks, tror jeg den fint kunne stått på et kakebord! Denne er veldig lett og frisk på smak.

Dagen i dag skal bare nytes med gutta mine, så får vi se hva det bringer ;) Mye tull og latter ihvertfall ;)

Ha en fin lørdag :)

 

#oppskrift #kosthold #trening #proteinrik #sukringold #sukrinmelis #funksjonellmat #frokost #ostekake #bakekona

 

Søtpotet + sjokolade til frokost

Eller lunsj! Eller kveldsmat. Dette er absolutt ikke en oppskrift forbeholdt frokost, selv om den er laget av havregryn!

Havregryn forbindes vel kanskje for mange med frokost, i den klassiske havregrøten. Jeg forbinder det heller med en meltype som gir saftig bakst. Som jeg har nevnt flere ganger kan man lett lage havregryn om til mel selv hvis du kjører det i en blender.

Tilsett havremel i vafler, pannekaker og kaker for å øke fiberinnholdet. I tillegg har havre en naturlig sødme :)

En nydelig sødme får du også fra søtpotet! :)

Noe som resulterte i denne frokost. 

Oh yes - all mine! ;)

Og denne gangen med en "sebra"-look - som egentlig bare er en litt annen form for "marmorkake".

Kult da? ;)

Først oppskrift - så fremgangsmåte!

Oppskrift laget i en mini-springform:

  • 50 gram havremel
  • 10 gram proteinpulver med vaniljesmak - kan fint sløyfes hvis du ikke har det
  • 2 ss søtpotepuré*
  • 1 ss sukrin gold
  • En god dæsj kanel, og gjerne også en liten klype med kardemomme og muskatnøtt
  • 0,5-0,7 dl melk/vann - mengden avhenger om du bruker proteinpulver eller ikke. Mer hvis du bruker proteinpulver for da trenger røra mer væske
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 eggehvite - men du kan selvsagt også bruke hele egget
  • 1 ts kakao

*Bak søtpoteten i ovnen til du kjenner med en kniv at den har blitt myk inni. Skrap ut innmaten og mos med en stavmikser til en glatt puré. Oppbevar i en tett boks i kjøleskapet.

Sett stekeovnen på175 grader.

Bland alle ingrediensene, bortsett fra kakaoen, i en skål og rør det godt sammen. 

Ta nesten halvparten av røra over i en annen skål, og rør inn kakaoen.

Legg så et par spiseskjeer med den lyse røra i midten av formen. Så en spiseskje mørk røre i midten av den lyse røra. Og slik gjentar du til du har brukt opp all røra.

Du kan velge å la den være sånn, eller du kan dra en kniv fra midten og ut mot kanten. På den måten kan du skape en effekt som ser ut som spindelvev.



Stekes midt i ovnen i ca 25 minutter.

På grunn av søtpoteten trengte denne mer steketiden enn hva jeg vanligvis pleier.

Søtpoteten gjør den også utrolig saftig!

Tips: Jeg liker å kle bunnen av bakeformen med bakepapir, sli kat den er lett å ta av bunnen og sette på et eget fat.

La den avkjøle seg litt før du legger den over på fat.

Det er veldig godt med en dæsj mager vanilje kesam eller gresk yoghurt ved siden av.

Du kan selvsagt bruke samme oppskriften og fremgangsmåten og heller ha røra i muffinsformer. Da går steketiden litt ned, og det er kanskje litt lettere å dele med flere ;)

Ha en fortsatt fin torsdag videre :)

Psst! I går passerte Facebook-siden jammen meg 10 000! Tusen tusen takk til alle dere som har fulgt meg så langt :)

 

#oppskrift #kosthold #trening #proteinpulver #sukringold #funksjonellmat #frokost #havregryn #søtpotet #suntoggodt #mat #bakekona

Naturlig proteinrik "ostekake" til frokost!

Jeg ble litt leken her om dagen, og tenkte på nye frokost-varianter som kunne lages kvelden før.

"Ostekake til frokost? Ja, hvorfor ikke!" ;)

Er den ikke litt søt da? ;)

Jeg blir fort litt revet med når jeg skal eksperimentere på kjøkkenet ;)

Men dere. Denne er faktisk veldig god altså! 

Så har dere noen minutter til overs en kveld, så kan dette var en morsom og smakfull start på dagen!

Naturlig rik på proteiner, altså ikke noe proteinpulver, og fiber som metter lenge!

Skogsbær"ostekake"

Oppskrift:

Bunnen:

  • 1 god ts yacon sirup - evt smør eller en annen type sirup. Honning fungerer sikkert også
  • 2-3 ss vann
  • 40 gram havregryn evt havremel
  • 1 ss sukrin gold

"Ostekremen";

  • 1 beger skyr - jeg brukte smaken skogsbær og vanilje
  • 1/2 dl melk
  • 2 ss saft  - jeg brukte ZerOH i smaken blåbær og granateple
  • Evt litt sukrin melis hvis du vil ha den søtere
  • 2 gelatinplater 
  • 2 ss vann

Legg to gelatinplater i vann, slik at de har blitt myke til kremen skal lages.

Tilsett yacon sirupen og 2 ss vann i en skål, og varm det i mikroen i noen sekunder. Sukrin gold og havregrynen røres så fort med den varme blanding. Tilsett evt mer vann hvis det trengs for at bunnen skal bli kompakt. Press blandingen godt ned i bunnen av en liten springform, en liten paiform eller to muffinsformer. Sett bunnen inn i kjøleskapet.

Bland sammen et beger skyr med ønsket smak, melk, saft og evt litt sukrin melis. Rør godt. Kok opp 2 ss vann, og løs opp de myke gelatinplatene. Tilsett gelatinen i en tynn stråle oppi yoghurtblandingen mens du rører hele tiden. 

Så er det bare å helle yoghurtblandingen over bunnen - og inn i kjøleskapet enten over natten eller i noen timer til det hele har stivnet.

For dette kan jo også være perfekt som kveldsmat! 

Eller etter en treningsøkt ;)

Frokost-ostekaken kan også forsåvidt lages i en boks - og vips har du en "to go"-frokostkake!

Denne frokostvarianten krever ikke mye mer tid på kjøkkenet - og kan være en morsomt vri på hvis man er litt lei den "vanlige" frokosten ;) 

Jonathan kastet seg over denne! Så her må godsakene deles på ;) For dere som ikke vet hvem Jonathan er - så er det min herlige sønn på snart 2 1/2 år! ;)

Men denne søte frokosten ønsker jeg dere en flott torsdag!

Snart er det helg igjen!

 

#frokost #oppskrift #kosthold #proteinrik #sukkerfri #sukrinmelis #sukringold #funksjonellmat #bakekona

Saftige gulrotmuffins med ostekrem

Siden min kjære ikke tenker over det får jeg gratulere meg selv med navndag! Haha.. Men takk til min kjære mamma som sendte en søt melding.

Navndag.. Tenker dere over det? Jeg husker jeg til og med fikk penger til å legge på sparebøssen av besteforeldrene mine da jeg var liten. Nå kan jeg ikke si at jeg det er noe jeg bruker mye energi på, og i år husket jeg det ikke selv en gang ;) Men litt artig er det å erte gubben for det ;)

Så da dere. 

Dette er en annen variant av sjokolade-havremuffins med ostekrem - en nydelig og sunn muffins perfekt til frokost eller kvelds!

Noe av det beste med gulrotkake er ostekremen. Enig?

Så da denne muffinsvarianten har vært så populær tidligere var selvfølgelig en gulrot-versjon et must!

Oppskrift:

Muffinsrøra:

  • 50 gram havremel - jeg maler selv av havregryn i en blender
  • 10 gram proteinpulver med vaniljesmak - men kan helt fint sløyfes.
  • 1 ss sukrin gold
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ts kanel
  • 1 eggehvite
  • 2 ss finrevet gulrot
  • 0,5-0,7 dl melk - mengden kommer an på proteinpulver eller ei. Røra skal være ganske tykk.

"Ostekremen":

  • 30 gram philadelphia light
  • ca 2 ss melk
  • 1 ts sukrin melis

Sett stekeovnen på 175 grader.

Bland sammen alle ingrediensene til muffinsrøra. La den stå litt på benken og svelle, mens du blander samme ingrediensene til ostekremen. 

Start med å legge 1 god ss røre i hver muffinsform. Legg så ostekremen og røra lagevis. Avslutt med muffunsrøra.

Dra en kniv eller gaffel litt rundt i formen slik at lagene blander seg litt. 

Stekes midt i ovnen i ca 12-15 minutter.

La de få avkjøle seg noen minutter i muffinsformene slik at kremen får satt seg etter den er stekt.



I tillegg toppet jeg de med sukrin melis blandet ut med litt melk.

Saftige, mektige, sunne og utrolig gode :)

Middag i en fei!



Risgrøt med sukrin, kanel og et deilig smørøyet. Vi spiser det året rundt, men det er ekstra godt i desember!

Så og si alltid er det Coop sin ferdige risgrøt, som jeg har nevnt flere ganger, som er favoritten her. 

Og da passer det samtidig å minne dere på at det fortsatt er mulig å bli med i trekningen av et gavekort på 1 000 kr hos Coop Obs Hypermarked. Vinneren blir trukket 8. desember :)

 

#oppskrift #frokost #trening #sukkerfri #havremuffins #ostekrem #gulrotkake #sukringold #sukrinmelis #proteinrik #proteinpulver #bakst #middag #suntoggodt #lunsj #bakekona 

Frokost på senga!

Det fortjente min kjære ektemann på farsdagen i dag!

Det han ønsket seg mest i dag var å sove lenge - så da klokken ble ti ruslet Jonathan og jeg opp med frokostbrettet for å vekke han :)

Man kunne se at mor og sønn hadde kokkelert på kjøkkenet for å si det sånn! Benken var dekket av bakestæsj, og gulvet var dekorert med muffinsformer og diverse andre former i regnbuens farger ;)

Kalkunbacon og hjerte-egg :)

Og siden vi var tom for brød ble det ekstra gode havremuffins! 

Den i midten hadde en liten overraskelse inni - hvit sjokolade! Kato sin favoritt ;)

Frokost for noen  - lunsj for andre ;) 

Gratulerer med dagen til alle fedre!

Spesielt til min kjære ektemann og den beste pappaen for sønnen vår - Til min pappa og Jonathan sin favorittmorfar - Til min sterke og omsorgsfulle bestefar - Og selvfølgelig til Jonathan sin gode og snille bestefar og min svigerfar! 

 

#frokst #havremuffins #proteinrik #proteinpulver #iherb #bacon #farsdag #sjokolade #oppskrift #havremel #havergryn #sukkerfri #bakekona

Oppskrift på nydelige gresskarmuffins med ostekrem og hjemmelaget "pumpkin spice"

Fredag!

Og gjett om jeg har en godsak til dere :)

Saftige havremuffins - med utrolige mange gode smaker! En fest for ganen ;)

Det er en ting som har frustert meg når jeg har jaktet på inspirasjon til hva jeg kunne bruke gresskarpuréen til. Det er at det i nesten hver eneste oppskriften er en ingrediensen som går igjen, nemlig "pumpkin spice". Første tanken: "Det finner jeg aldr her i norske dagligvarebutikker! Styr.." Andre tanken: "Hm - men det kan vel lages selv?"

Så da gjorde jeg det da! 

Kan legge til først at iHerb, selvfølgelig, selger en slik type krydderblandingen. Men det er ikke alltid man har tid til å vente på en hentelapp!

Så jeg handlet alle ingrediensene på Rema 1000! ;) Men dette finner du selvsagt på din nærbutikk.

Oppskrift:

  • 3 ss kanel
  • 2 ts ingefær malt
  • 2 ts muskatnøtt malt
  • 1 1/2 ts allehånde malt
  • 1 1/2 ts nellik malt

Jeg tilsatte alle ingrediense oppi en krukke. Satte på lokket, og ristet løs!

Og vips hadde jeg en liten krukke med "pumpkin spice". 

Krukken og merkelappen er fra Søstrene Grene.

Og så da dere! Denne himmelske versjon av havremuffins. 

Mye kryddersmak - og en "ostekrem" for å milde det hele!

Oppskrift:

Muffinsene:

  • 50 gram havremel - jeg maler selv av havregryn
  • 1 god ss sukrin gold
  • 1 ts pumpkin spice
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 eggehvite
  • ca 3 ss gresskarpuré - enten lage selv eller kjøp på boks
  • 0,25 dl melk eller vann

Ostekremen:

  • 30 gram Philadelphia light
  • 2 ss melk
  • Sukrin melis

Sett stekeovnen på 175 grader. Bland sammen alle ingrediensene til muffinsene i en skål, og til ostekremen i en egen liten skål. Legg en god skje muffinsrøre i 4 muffinsformer. Legg så lagevis ostekrem og muffinsrøre til det er tomt. Dra en gaffel eller kniv igjenom blandingen hvis du ønsker det litt mer blandet.

Stekes midt i ovnen i ca 12 - 15 minutter.

Huset fylles av deilg krydderlukt!

La de få noen minutter til å avkjøle seg i formene hvis du har tenkt å ta de ut. Ostekremen må få satt seg litt.

Nyt! 

Dette var godt ja! Og de holder seg fint i kjøleskapet - så det er bare å lage de kvelden før :) Men nystekt er jo alltid det beste :)

Lager dere egne krydderblandinger? Og i så fall hva?

God helg! :)

 

#oppskrift #frokost #havremuffins #havremel #havregryn #sukringold #funksjonellmat #trening #mat #suntoggodt #vektklubb #bakst #lunsj #sukkerfri #gresskar #hjemmelaget #bakekona

Gresskarkake til frokost!

Søndagen er virkelig godt i gang - og for et ruskevær det var i dag da! 

Vi har vært på KidsExpo i Lillestrøm med en haug andre unger. Det er jo en treningsøkt i seg selv ;) 

Jeg var meget fornøyd i går da jeg endelg fikk oppleve hvordan gresskarpuré egentlig skal smake! Og det tidligere forsøket havnet da fort i søpla. "Pyntegresskar" kan ikke sammenlignes med dette! 

Så derfor ble det gresskarkake - eller rettere sagt - havregrøtkake med gresskarpuré og en kanel"swirl" på toppen til frokost.

Som dere så i det forrige innlegget med gresskar kom jeg hjem med to forskjellige typer på fredag. Et jeg ikke vet hva heter, og et muskatgresskar. 

Bildet ovenfor viser muskatgresskaret delt i to.

Jeg delte gresskaret i to, skrapet ut kjernen og la det i en langpanne med litt vann i bunnen. Så bakte jeg de i ovnen på 180 grader til jeg kunne kjenne på toppen at de var blitt møre.

Lot de avkjøle seg litt på benken, skrapet ut innmaten og kjørte massen i en foodprosessor til en smooth puré.

I glasset til venstre er puréen av muskatgresskaret og til høyre av det ukjente gresskaret. 

Når det kommer til smak er det absolutt muskatgresskaret jeg likte best! For en nydelig sødme! Jeg skal tilbake til butikken og kjøpe flere til uka. Her skal fryseren fylles opp! 

Så da måtte det jo selvsagt bli noe med gresskarpuré til frokost.

Jeg hadde lyst på kake - og dermed ble denne herligheten laget.

Oppskrift:

  • 50 gram havremel - jeg maler selv av havregryn
  • 10 gram proteinpulver med vaniljesmak**
  • 1 ss sukrin gold
  • 1 god dæsj kanel
  • 1 bitteliten klype malt muskatnøtt
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 eggehvite
  • 75 gram gresskarpuré - ca 3 ss
  • 0,25 dl vann/melk
  • Sukrin gold og kanel - til toppingen

** Kan fint utelates - men da behøves nok ikke vann/melk, og evt lit mer søtning/vaniljepulver.

Sett stekeovnen på 175 grader. Bland sammen alle ingrediensene. Hell over i en ildfastform eller en mini-springform. Bland en sukring gold og kanel i en skål og tilsett litt vann, slik at det blir en saus. Hell forsiktig over, jeg brukte en teskje, gjerne som små prikker. Bruk en kniv og dra kanelblandingen utover for å lage mønster.

Stekes midt i ovnen i ca 20 minutter.

La den avkjøle seg slik at alt får "satt" seg.

Sukrin melis blandet med litt melk blir en veldig god glasur!

Så saftig og med mye god smak! 

Gresskarpuré får man også kjøpt hos iHerb for de som ikke får tak i det i nærbutikken :)

Denne frokosten ville jeg virkelig ikke at skulle ta slutt! Det er ikke ofte jeg lager den samme frokosten med kort tid i mellom, men denne jeg virkelig lage snart igjen! 

Jeg har sett mange fristende oppskrifter med gresskarpuré i det siste, så nå gleder jeg meg til å prøve ut flere. Blant annet la Kristine Weber ut et veldig fristende og inspirerende innlegg her om dagen med flere gresskar-oppskrifter! :) 

Jeg mistet litt motet og gnisten med første smakløse gresskarpuré-forsøket. Fortiden er glemt, så det er bare å vente dere flere varianter fremover! :)

 

Har dere noe favorittoppskrifter å dele med gresskar? :)

 

#frokost #frokostkake #sukrinmelis #gresskar #sukringold #havregryn #havremel #funksjonellmat #fiberrik #bakekona

Proteinrik overnight oats med en "norsk" vri!

Først må jeg bare spørre dere om en ting: Har det kommet snø der du bor?

Det har det ikke hos meg - men jeg ser bilder og høre rykter om snø både her og der! Jeg er ikke klar..

Jeg er klar for desember og julekos - å leke i snøen, ake og gå på ski - pledd, fyr i peisen, varm kakao og levende lys. Jeg er derimot ikke klar for å fryse, kuldegrader, glatte veier, sørpe og å skrape is på ruta om morgen!

Denne frokosten vekket både det "norske" i meg og julefølelsen!

Dette er rett og slett en slags overnatten-havregryn, men en stor forskjell fra de andre variantene. Konsistensen.

Dere vet jo at jeg bruker havregryn og havremel mye. Havremel er jo rett og slett havregryn som er kvernet til mel. 

Så hvorfor da ikke bruke havremel i overnight oatsen? ;)

Oppskrift:

  • 50 gram havremel - jeg maler selv av havregryn
  • 10 gram proteinpulver med vaniljesmak - kan fint sløyfes*
  • 1 ss sukrin gold
  • 100 gram gresk yoghurt naturell - alternativer kan være: mager kesam med eller uten vanilje eller et beger Yoplait dobbel 0 % vanilje
  • 1 dl melk - evt vann for en versjon med lavere kaloriinnhold

*Hvis du ikke bruker proteinpulver kan et par dråper stevia vanilje eller en dæsj vaniljepulver være godt oppi for mer smak.

Bland alle ingrediensene i en skål eller glasskrukke/boks. Dekk til med plast eller lokk. La blandingen stå i kjøleskapet over natten. 

Da er den klar til å nytes med en gang morgen etter!

Vanilla Chai er en veldig søt te - for dere som liker det :) Pukka-te er veldig billig fra iHerb! Jeg kjøper så og si all teen derfra :)

Er det bare meg som er så svak for mariusmønsteret! Det er så "norskt" og tradisjonelt!

Jeg ønsker meg så veldig en ekte hjemmestrikket genser med dette mønsteret! Det får være mitt neste prosjekt når jeg får litt tid til overs, les: dessverre aldri, å strikke meg en slik genser. Men en vakker dag, om jeg så skal betale noe for mange timers arbeid ;)

Siden denne er kald er det nesten som å spise riskrem!

Og med hjemmelaget bringebærsirup på toppen føltes det som om jeg satt og spiste desserten på julaften ;)

"Riskrem" til frokost? Nei, nå tuller hun der Bakekona med maten en gang til! Men prøv! Jeg kan virkelig anbefale det! I'm in love ;)

Det er så morsomt å se at mange av dere har prøvd havremuffinsene med vanilje- og sjokoladesmak! 

Men jeg får stadig spørsmål om "hva kan jeg erstatte proteinpulveret med?" osv.

Derfor kommer det oppskrift på disse godsakene senere i kveld:

Sukkerfrie sjokolade- og bananmuffins! ;)

Og for å svare kort på spørsmålet om proteinpulver - erstatt det med annen tørrvare! Mel, kokosmel, mandelmel, fullkornsmel, havremel. Det du måtte ha! :) Og smak evt til med litt mer søtning, vaniljepulver eller steviadråper! 

Trykk på bildet eller HER for å komme direkte til Facebook-siden, lik og gjerne del den videre! :) 

 

#frokost #overnightoats #havregryn #sukkerfri #yoghurt #godmorgen #muskelmat #facebook #mat #oppskrift #sukringold #funksjonellmat #bakekona #mariusmønster #iherb #pukkate #havremel #proteinrik #proteinpulver

Hjemmelaget müsli uten for mye sukker!

Siden det har blitt mye havremuffins - havregrynkaker - pannekaker osv, tenkte jeg det var på tide med noe litt annerledes! ;)

Men jammen meg inneholder denne varianten havregryn også! Ops.. ;) 

Fra spøk til litt "alvor" - havregryn er virkelig en sunnhetsbombe! Og det finnes glutenfri havregryn også, så "alle kan få". Havregryn metter lenge, rik på fiber og en lang liste med andre viktige næringsstoffer.. Havre kan faktisk hjelpe til å senke kolestrolet, hvis noen må tenke på det i kosten!

Hjemmelaget müsli har jeg tenkt lenge på at jeg skal lage! 

Det finnes en haug med tester og artikler om hvor mye sukker slike ferdigbladinger inneholder - så da kan man jo like gjerne lage det selv! 

Jeg deler med dere hva jeg brukte oppi blandingen, men en slik blanding kan lett tilpasses det du selv liker eller har tilgjengelig :)

Oppskrift på ca 5-6 porsjoner:

  • 100 gram små havregryn
  • 50 gram store havregryn
  • 25 gram solsikkekjerner - ca 2 ss
  • 30 gram sesamfrø - ca 3 ss
  • 25 gram mandler - hakket eller i skivet - ca 2 ss
  • 15 gram sukrin gold - ca 1 toppet ss
  • 1 ts honning
  • 1 ts yacon sirup - evt mer honning eller smør istedet.
  • 1/2 dl eplejuice

Sett stekeovnen på 150 grader. Bland sammen alle de tørre ingrediensene i en bolle. I en kjele tilsettes eplejuice og søtning. Varm og rør rundt til alt er oppløst. 



Hell blandingen så over de tørre ingrediensene og rør godt. Fordel utover et bakepapir, og stekes så  midt i ovnen. Rør i blandingen med jevne mellomrom. Stekes til blandingen har fått en gylden farge. Det kommer litt an på ovnen, men ca 45-55 minutter. 

La blandingen avkjøle seg før du tilsetter ønsket tørket frukt!

Jeg brukte tranebær, blåbær og også rosiner. Ca 1 ss av hver type. 

Oppbevares i et tett boks eller på en glasskrukke! 

Dekorativt på benken også :)

Godt til frokost - eller som et mellommåltid!

Et beger Yoplait dobbel 0 % vanilje, 1/2 pære i terninger, mûsli og en skje Lerum uten sukker syltetøy med eple og pære.

ca 170 kalorier for hele skålen :)

Og siden jeg er så glad i kanel - var det veldig godt med et dryss på toppen! 

Mange nydelige smaker på en gang! 

Neste gang blir nok blant annet mandler erstatte med peanøtter eller cashewnøtter fordi min kjære mann reagerer på mandler. 

Del gjerne oppskrifter eller tips med havregryn eller rett og slett en frokostfavoritt du kan anbefale hvis du har det :)

 

#frokost #frokostblanding #hjemmelaget #sukkerfri #solsikkekjerner #havregryn #sukringold #bakekona #musli

Vanilje og sjokolade-havremuffins - en nydelig start på dagen!

God morgen!

Klar for nok en havregryn-variant til frokost?

Som igjen ligner veldig på den originale havregrøtkaka ;) 

Og dette er den første av mange varianter jeg har i tankene!

Vanilje og sjokolade-havremuffins 

Som ser akkurat ut som en marmorkake! Barndomsminner.. :)



Jeg lagde rett og slett en røre med vaniljesmak og en med sjokoladesmak. som ga totalt 6 nydelige og saftige muffins! 3 muffins er en porsjon, ihvertfall for meg. Så halver oppskriften hvis dette blir for mye. Diss er nydelige kaldte også, så spar halvparten til kveldsmat eller putt en oppi matboksen som kos. Eller rett og slett del med noen du er glad i! ;) 

Oppskrift på 6 muffins:

Vaniljerøre:

  • 50 gram havremel
  • 10 gram proteinpulver med vaniljesmak
  • En liten dash vaniljepulver eller et par dråper stevia vanilje - kan fint sløyfes
  • 1 ss sukrin gold
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 eggehvite
  • 0,5-1 dl væske* - vann og/eller melk - eller 100 gram mager kesam/gresk yoghurt naturell

Sjokoladerøre:

  • 50 gram havremel
  • 10 gram proteinpulver med sjokoladesmak
  • 1 ts kakao
  • 1 ss sukrin gold
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 eggehvite
  • 0,5-1 dl væske* - vann og/eller melk - eller 100 gram mager kesam/gresk yoghurt naturell

*Mindre væske gir et mer kompakt resultat.

Sett stekeovnen på 175 grader. Bland de tørre ingrediensene til vaniljerøra og sjokoladerøra i hver sin bolle. Tilsett så det fuktige, og rør godt. Legg annenhver gang en skje røre opp i muffinsform. Jeg bruker alltid silikonformer når jeg lager muffins. Jeg startet først med en skje sjokoladerøre oppi alle muffinsformene, så en skje vaniljerøre oppi alle muffinsformene osv. Dermed får du lik mengde i hver form :)

Ta en gaffel, eller kniv, og dra igjennom og litt rundt oppi muffinsformene. På denne måten får du en lett marmorering, uten at alt blir blandet helt.

Stekes midt i ovnen i ca 12 minutter.  Juster steketiden etter ovn og størrelse.

La de avkjøle se litt i formene, slik at de får satt seg, før du vipper de ut.

Ved siden av hadde jeg et halvt beger Yoplait dobbel 0 % vanilje, noen frosne jordbær og sukrin gold. Innen jeg var ferdig med å spise muffinsene hadde jordbærene begynt å tine, og ble en veldig god avslutning på frokosten! :) 

Nå har jammen meg julen kommet på IKEA også dere! 

Jeg har fått flere spørsmål angående sunnere julegodis og bakst. Jeg har ingen innlegg om dette her på bloggen, siden jeg begynte å blogge i februar. Men.. Jeg kan love dere at det ville komme slike oppskrifter etterhvert! Desember er en av mine favoritt-måneder! Jeg storkoser meg på kjøkkenet, og elsker lukten av julebakst! Allikevel skal man ikke sunnifisere alt i jula, og det er heller ikke alle oppskrifter blir like bra i en sunnere versjon!

Jul er jul! ;)

Men vi er foreløpig i oktober, så litt lenger må dere vente ;)

En riktig god torsdag til dere alle :)

 

 #oppskrift #frokost #havremuffins #havremel #havregryn #sukringold #funksjonellmat #trening #mat #suntoggodt #vektklubb #bakst #lunsj #proteinpulver #iherb #marmorkake #proteinrik #sukkerfri #jordbær #bakekona

Havre"kjeks" med eplebiter!

Torsdag - og snart helg! 

Jeg har fri fra jobb i morgen, så for meg er det faktisk ikke mange timene til helg! 

Dere er vel ikke lei oppskrifter med havregryn?

Metter godt - perfekt til frokost som til kvelds - og det finnes glutenfrie varianter for dere som trenger det!

Jeg har flere andre opskrifter og tips på vei også - både middager og desserter! Sånn at det er sagt ;)

Men se på disse godsakene da! 

Dette er rett og slett en forenklet utgave av "eplekaka" - altså havregrøtkake. Halve steketiden - og krever ingen bakeform!  

Oppskrift på 6 havre"kjeks":

  • 50 gram havremel - jeg maler havremel selv av havregryn
  • 10 gram proteinpulver - gjerne med vaniljesmak
  • 1 ss sukrin gold
  • 1/2 ts bakepulver
  • Kanel - jeg brukte ca 1/2 ts
  • 1 eggehvite
  • 1/2 dl melk/vann eller 2 ss mager kesam/gresk yoghurt naturell
  • Eple

Sett stekeovnen på 175 grader. Bland sammen alle de tørre ingrediensene. Tilsett så eggehviten og melk - eller det du måtte foretrekke. Rør godt sammen. Skjær et halvt eple i små terninger. 

1 ss røre per kjeks legges på et bakepapir. Jeg fikk 6 "kjeks". Strø over epleterningene, litt ekstra kanel og sukrin gold.

Stekes midt i ovnen i ca 10-12 minutter.

Jeg kaller de "kjeks" siden de ikke er like crispy som vanlige kjeks. Juster steketiden etter hvordan du liker de! 

Kaloriinnholdet kommer an på hva du velger av ingredienser. Men ca 45-50 kalorier per stykk :)

Et halvt beger Yoplait dobbel 0 % vanilje fungerer perfekt som dip! 

Disse er selvfølgelig veldig gode nystekte, men kan også nytes kalde! 

Hvis du ikke bruker proteinpulver kan du erstatte det med litt mel og gjerne da litt mer søtning og f.eks vaniljepulver.

Perfekt matpakkefyll vil jeg også si at disse er ;) 

Klare for helg? ;)

 

 #sukkerfri #sukringold #havremel #havregryn #trening #kosthold #frokost #oppskrift #funksjonellmat #vektklubb #bakekona #proteinpulver 

Sjoko-"milkshake" til frokost!

Da var vi i gang igjen! Ny uke! 

Og la meg starte med og si wow og tusen takk! For både ord og støtte etter gårsdagens innlegg! :) Godt å høre at flere kjenner seg igjen, og setter pris på det jeg deler. 

La oss derfor starte en ny uke med en veldig god frokost!

Mange har lagt sin elsk på frokost på en krukke jeg la ut forrige uke. Jeg digger den virkelig!

Men så var det meg og sjokolade da.. Så noen av dere så sikkert denne komme!

Siden jeg ikke spiste den fra en krukke ble OIAJ - oats in a jar - litt "feil". Og hva er egentlig det norske ordet for overnight oats?

Uansett.. Jeg synes dette lignet litt på en milkshake - derfor kaller vi denne varianten for "Sjoko-milkshake"!

Et par små endringer er gjort til denne varianten.

Bruk "grunnprinsippet" - 1 dl havregryn - 1 dl yoghurt/kesam og 1 dl vann/melk + søtning  - hvis du vil prøve deg frem selv med smaker.

Men til denne har jeg lagt til litt andre godsaker også!

Oppskrift:

  • 50 gram havregryn
  • 100 gram gresk yoghurt naturell/mager kesam
  • 1 dl vann - melk kan også brukes
  • 10 gram proteinpulver med sjokoladesmak
  • 1 ts kakao
  • 1 ss sukrin gold

Bland sammen alle ingrediensene i en krukke/syltetøyglass/skål/boks. Mulighetene er mange! Dekk til med plast eller sett på et lokk. Inn i kjøleskapet over natten. Topp gjerne med bær. Frokosten er dermed klar til å nytes med en gang om morgen!

Jeg lagde denne blandingen i en skål og dekket den med plast. Dette fikk da stå og kose seg over natten. Så tok jeg et glass som jeg helte litt Walden Farms chocolate syrup rundt på innsiden, og helte havregrynblandingen oppi. Toppet med litt Walden Farms caramel syrup, bringebær og sukrin gold.

Yummy in my tummy! Og for en start på dagen!

Et ord: Himmelsk!

Så fortjener min kjære mann litt skryt igjen! Han stod for gårsdagens middag - og det var virkelig søndagsmiddagen sin det!

Biffsnadder med nydelige poteter, brokkoli og peppersaus.

Potetene skjærte han i biter og kokte de ti minutter. Helte ut vannet fra kjelen, tilsatte krydder og ristet løs. Olje er ikke nødvendig! Så ble de stekt videre inn i ovnen til de hadde fått en crispy utside. Nydelige!

Biffsnadderen er grytekjøtt, rødløk og paprika med mye godt krydder.

Jeg har en sterk følelse på at denne uken kommer til å gå veldig fort! Nok som skjer nesten hver eneste dag - men det er akkurat sånn jeg liker det! Jeg må bare lære meg å finne drømmeland litt tidligere. Jeg er som Albert Åberg - "skal bare".

Jeg håper dere har fått ladet batteriene i løpet av helgen, og er like klare for en ny uke! 

Ha en flott mandag! :)

 

#frokost #overnightoats #havregryn #sukkerfri #yoghurt #godmorgen #muskelmat #pinterest #mat #oppskrift #sukringold #funksjonellmat #bakekona #middag #biffsnadder #iherb

 

Frokost i en glasskrukke!

God morgen, Norge! 

Og til dere som titter innom rundt omkring ellers i verden ;) 

Klar for en ny frokost-variant?

Dette er den perfekte "to go"-frokosten for dere på farta! 

Eller som meg som fortrekker en rolig start på dagen med en kopp te eller kaffe til. 

Poenget er ihvertfall at denne frokosten lager du helt ferdig kvelden før - og så er den klar til å nytes med en gang morgen etterpå!

Dette er igjen en frokost som kan lages i enormt mange variasjoner - og jeg lover dere flere inspirerende forslag i tiden fremover!

For dere "instagrammer" kalles dette både OIAJ (oats in a jar) og overnight oats.

Altså - havregryn blandet med en yoghurt/melke-blanding som har stått i kjøleskapet over natten.

Jeg skal prøve meg på flere varianter både med smaker, mengder og ingredienser - med og uten proteinpulver osv. 

Men jeg tenkte jeg skulle starte med en versjon for "alle". En som krever lite styr, ikke så mange ingredienser, men allikevel mye smak!

Oppskrift:

  • 50 gram havregryn - tilsvarer ca 1 dl.
  • 1 beger Yoplait dobbel 0 % i smaken vanilje
  • ca 0,8 dl skummet melk - eller den varianten du foretrekker (Jeg veier opp havregryn med en matvekt, og veier derfor samtidig opp 80 gram melk)
  • 1 ss sukrin gold eller sukrin om du foretrekker det

Enten kan du blande alle ingrediensene i en bolle, og så heller det over på en glasskrukke. Eller så kan du tilsette alle ingrediensene i en krukke, sette på lokket og riste løs. Eller bare blande alle ingrediensene i en skål og dekke skålen med plast. Den siste varianten egner seg da ikke så veldig på f.eks bussen eller t-banen ;)

På toppen la jeg noen frosne bringebær og blåbær. Friske bær kan selvsagt også brukes.

Sett altså da på lokk eller dekk med plast - og inn i kjøleskapet til dagen etterpå.

Resultatet er en slags havregryns"krem" med en litt syrlig og frisk topping!

Jeg får en følelse av å spise riskrem! ;)

Det er godt å blande bærene litt mer med havregrynen!

Og så fine farger det blir å se på da!

Jeg har kjøpt denne krukken på Søstrene Grene, men slike krukker er lett å få tak i. Et tomt syltetøyglass fungerer supert!

Med dette ønsker jeg dere en strålende onsdag! Snart er det helg igjen ;)

 

#frokost #overnightoats #havregryn #sukkerfri #yoghurt #godmorgen #muskelmat #pinterest #mat #oppskrift #sukringold #funksjonellmat #bakekona

, Oslo

Kontakt: bakekona@gmail.com