hits

mai 2013

Proteinrik vanilje og sjokolade-mousse og sukkerfri iste

I gr kveld koste jeg meg med denne enkle og proteinrike desserten etter trening:

Sjokolade og vanilje-mousse med Walden Farms chocolate syrup p toppen

Oppskrift:

Start med bltlegge gelatinplatene. Eggehviten og sukrin melis piskes stivt til bollen kan snus p hodet. Ta halvparten av blandingen over i en annen bolle.

Mengde trrvarre justeres etter hvor mange kalorier du nsker at moussen skal inneholde.

Jeg brukte:

  • 8 gram proteinpulver med vaniljesmak
  • 3 drper stevia vanilje
  • 8 gram proteinpulver med sjokoladesmak
  • 3 drper stevia sjokolade

Tilsett smakene til hver sin blanding og pisk det lett sammen. Gelatinplatene lses opp i 1 ss kokende vann. Ca halvparten av den opplste gelatinen tilsettes i den ene blandingen, og resten i den andre. Legg lagevis i et glass eller skl. Avkjles i kjleskapet til den har stivnet.

P toppen tok jeg litt Walden Farms chocolate syrup som jeg spredde rundt i et tynt lag ved tippe glasset rundt.

Nyt!

I kveld har jeg testet ut en ny iste som har kommet i butikken.

Jeg var spent p denne! Men jeg m dessverre si at den ikke kommer til bli en stor hit hos meg. Absolutt frisk! Men jeg foretrekker sitron eller fersken-smak p isteen :)

Har dere kommet over noen nyheter i det siste som er verdt prve? :)

Sunn sjokolademarsipan med et hint av appelsin

Marsipankuler er ingen ny oppskrift her p bloggen. Sjokolade-versjonen vet jeg at flere av dere har prvd ut og delt oppskriften videre p bloggen deres og Instagram.

S her kommer nok en variant p disse herlige sm og sunne kulene.

Den "hemmelige" ingrediensen denne gangen er noen drper fra denne flasken:

Steviadrper med appelsinsmak!

Steviadrper tror jeg er rets oppdagelse for meg, og det gr ikke en dag uten at jeg tilsetter de i et eller annet! Og s finnes det en haug med smaker!

Oppskriften p ca 20 kuler:

Bland alt godt sammen i en skl. Tilsett vann til alt klistrer seg sammen uten at den blir for klissete. Litt og litt! La den hvile p benken eller i kjleskapet i ca 15 minutter. Del deigen opp i like store biter og trill til kuler. Mine kuler veier ca 10 gram, og er en perfekt strrelse nr man vil ha noe stt kose seg med :)

Som en siste finish p kulene denne gangen, dekorerte jeg de med litt sukkerfri appelsin-sjokolade.

Disse holder seg godt i kjleskapet i noen dager!

Jeg elsker virkelig disse kulene, og synes 20 kuler forsvinner farlig fort...

Dette er noe alle kan f til! :)

En annen veldig god variant er bruke hazelnut-drperi blandingenog sukkerfri melkesjokolade p toppen! Da blir det som sm nugatti-biter.

En oppskrift - mange muligheter!

Oppskrift: Lavkalori-lefse som ble til et hamburgerbrd

Jeg vet at det er flere som har prvd seg p lavkalori-pitabrdetjeg la ut oppskrift p i forrige uke, og med stor suksess! Det er veldig morsomt hre, og ikke minst se bilder av det p Instagram!

Jeg har selv laget lefsen s og si daglig, og i dag lagde jeg en liten vri p den

Oppskrift:

  • 3 eggehviter
  • 15 gram fibra fullkornsmel eller annen meltype (bruk f.eks kokosmel hvis du nsker en glutenfri variant.)
  • 1 ts fiberhusk
  • 1/4 ts bakepulver
  • Krydder etter nske - oregano, hvitlk, pepper, urter.

Alt mikses godt sammen med en visp. La bollen st p benken og svelle i en liten stund. Ca 15 min. Stek to middels store og tjukke pannekaker av rra. S ikke smr rra for mye ut i panna. Nr det kommer sm lufthull, er de klare for snus.

Jeg stekte alt i gr kveld, og hadde det med til lunsj p jobb i dag! Gjett om jeg koste meg :)

Hamburgeren er kalkunburger kjpt i Sverige. Sunn og mager.

Ved siden av hadde jeg i tilegg brokkoliblanding stekt med krydder og en dash kesam mager.

Lager du en stor lefse kan du fylle det du mtte nske! Jeg tror det blir en taco-variant p meg om ikke lenge.



Det er morsomt nr en oppskrift kan brukes til flere retter! :)

Hper flere prver den ut :)







Tips og oppskrifter p sukkerfritt og sunt lrdagsgodis

For ei med et stort behov for stsaker er det helt ndvendig med kjapt kunne slenge sammen litt sunnere godis ;)

Siden det er lrdag i dag tenkte jeg derfor det passet bra med noen sunne og proteinrike oppskrifter!

Proteinkuler meddennegrunnoppskriften.

Bruk det proteinpulveret du har, og tilsett nsket smak. Vaniljepulver, steviadrper, kakao, kanel, yaconsirup, pb2.

Rull de i kakao, sukrin melis, sukrin gold eller f.eks kokos for ekstra smak.

Puttet i isbiteformer eller konfektformer blir de ekstra dekorative :)

Sunn kakedeig? Ja takk! Da flger du denne oppskriften. Og husk at du kan bruke bare kakemix hvis du ikke bruker proteinpulver!

Disse kokos og sjokoladekake-proteinkulene er utrolig gode! Og kan selvflgelig fint lages uten kokos, s blir det bare sjokoladekake-proteinkuler ;) Og uten proteinpulver blir det deilige sjokoladekakedeig-kuler!

Risboller minner meg om jul! Og disse er et mye sunnere alternativ, og er like gode i mai som i desember ;) Kan lages med eller uten proteinpulver!

Avslutter med disse herlige bitene! Sunn sjokolademarspian med sukkerfri sjokolade p toppen!

Alle disse oppskriftene holder seg fint i kjleskapet/fryseren - "dessverre" varer ikke en porsjon lenge hos oss ;)

PS. Noen typer proteinpulver som ikke egner seg like godt til proteinkuler. Jeg har opplevd det med et merke jeg har, og jeg har ftt tilbakemelding om at noen andre ogs har opplevd det. Prv deg fram, og ikke nl med sprre hvis du trenger tips eller rd!

Sunn kyllingkebab med lavkalori-pitabrd

Denne herligheten hadde jeg til middag her om dagen, og kan anbefales p det sterkeste!

Jeg elsker Hellas og gresk mat, og en klassiker nr jeg er p ferie der er spise en stor gyros til lunsj mens vi ligger p stranda og sliker solen. Dette bringer tilbake mange ferieminner!

S da jeg s kebab-krydder i krydderavdelingen her om dagen, visste jeg at jeg mtte lage en sunn "gyros" veldig snart. I tillegg nrmer jo bde bryllupet og ikke minst bryllupsreisen seg med stormskritt, og bryllupsreisen gr nemlig til Hellas! Det skal bli veldig deilig, og jeg er sikker p at det kommer til bli spist noen gyros p bde meg og Kato i lpet av den uka!

For de som lurer er gyros et slag pitabrd/tykk lefse fylt med kjtt, litt grnt, noen har pommes frites inni ogs og selvflgelig tzatziki.

Her er min versjon:

Oppskrift p en stor lefse:

  • 3 eggehviter
  • 15 gram kokosmel/havremel eller annen meltype (tilsvarer ca 1 ss)
  • 1 ts fiberhusk
  • 1/4 ts bakepulver
  • Oregan, hvitlkspulver, urtekrydder, salt - det du selv vil smake til med!
  • Litt vann

Alt blandes godt med enten en stavmixer eller visp. Tilsett vann etter behov. Rra skal vre litt rennende, men ikke for tynn. Hele rra helles i en sprayet varm panne og stekes p middels sterk varme.

Fylles med det du mtte nske! Jeg skjrte kyllingfilt i strimler og stekte med kebabkrydder. Fylte lefsa med oppskjrt salat, kylling og hjemmelaget tzatziki.

For noen gir kokosmel en litt spesiell smak, og derfor kan det vre greit bruke f.eks havremel. Kokosmel gir en lavkarbo-versjon, mens havremel gir mer karbohydrater.

Tzatzikien bestr av: Yoghurt naturell, agurk, presset hvitlk, salt og pepper. Og evt en liten klype sukrin.

Kaloriinnholdet p lefsa kommer litt an p hva du bruker av trrvare. Med f.eks kokosmelet du fr kjpt p Helsekosten blir totalen ca 75 kalorier per store lefse. Mens med f.eks Axa havremel blir det ca 103 kalorier. Med hvetemel vil du havne et sted i mellom. Uansett et veldig sunt og ikke minst godt og mettende alternativ til tortillalefse eller pitabrd.

Har dere noen spesielle ferieminner nr det gjelder mat?

En ny favoritt - kokos og sjokoladekake-proteinkuler

Nr stsuget kommer er det alltid godt ha noen godsaker tilgjengelig i kjleskapet!

En ny favoritt n om dagen er disse kulene:

Da jeg fant denne sukkerfrie og fettreduserte kokosmassen hos iHerb ble jeg veldig glad!

La oss sammenligne:

Eldorado kokosmasse: 660 kcal per 100 gram og 65,7 g fett

Edward & sons fettreduserte og ustet kokosmasse: 467 kcal per 100 gram og 40 gram fett

Jeg har flere planer for denne kokosmassen, men tilbake til dagens oppskrift:

Oppskrift:

  • 20 gram proteinpulver med sjokoladesmak
  • 25 gram sjokoladekakemix fra Funksjonell mat
  • 5 gram kokosmasse + litt til rulle kulene i
  • 1 ts sukrin
  • 1 ts sukrin gold
  • 3 drper stevia med hasselnttsmak (kan fint slyfes, men gir en ekstra god smak p kulene. Litt som nugatti)
  • 5 drper stevia med sjokoladesmak (kan fint slyfes)
  • Litt vann

Alt blandes godt med en skje.

Jeg veier opp hver kule til 10 gram, og ruller den i litt mer kokosmasse.

Totalt bruker man kanskje 10 gram kokosmasse.

De blir best om de fr st i kjleskapet over natten. Men.. Jeg klarer ikke holde meg, og et par stykker forsvinner veldig fort! Og litt senere et par til. S det er ikke mange som overlever kvelden!



Fr de st i fred en god stund blir det litt fastere i konsistens! Uansett er smaken utrolig god, og de smelter bare bort i munnen :)

Og fr de som lurer: hele porsjonen gir totalt ca 180 kalorier! (ca 200 kalorier med Eldorado sin kokosmasse)

Sjokolade hver dag? Ja takk ;)

Pannakaker for store og sm den siste tiden

I det siste har jeg prvd ut en del nye oppskrifter, og derfor har ikke pannekaketrn blitt like mye prioritert. Derfor kommer den n en liten oppsummering fra forrige uke og til n :)

Grunnoppskriften p proteinpannekakene med detaljerte bilder kan du lese her

Bursdagskake laget av sjokolade-proteinpannekaker til Kato, som ble en stor suksess!



Sjokolade og karamell-proteinpannekaker, sjokoladekrem, karamellkrem og litt Walden Farms caramel syrup



Sjokolade-proteinpannekaker med sjokoladekrem og Walden Farms chocolate syrup



"Bltekake" laget av vanilje-proteinpannekaker. Yoplait dobbel 0 % vanilje mellom lagene og jordbr i skiver. Gresk yoghurt blandet med vaniljepulver og steviadrper med vaniljesmak og friske br.



En stor havre-pannekake med et beger Yoplait dobbel 0 % bringebr og frosne bringebr.

"Gulrotkake"-proteinpannekaker. Gresk yoghurt blandet med vaniljepulver, sukrin melis og steviadrper med vaniljesmak.

S saftige og luftige!



Sjokolade-proteinpannekaker med sjokoladekrem og en tynnere versjon av PB2.

For de som elsker sjokolade! ;)

'

Havre-pannekaker med 1 ts kakao tilsatt i rra, toppet med et beger Yoplait dobbel 0 % vanilje, oppskjrt jordbr og Walden Farms pancake syrup. Himmelsk!

Avslutter med Jonathan sin kveldsmat i gr:

Grove rislapper - rre laget p slumpen sammen med Jonathan. Det ble en god del kanel.. ;)

Det er s gy se pannekaketrnene dere lager! :) Man blir aldri for stor for pannekaker!

iHerb-pakke og sjokolade-proteinpannekaketrn

Nye godesaker fra iHerb!

  • Healthy Foods Cocoa Powder
  • Yogi Green Tea - Muscle Recovery
  • Arizona Green Tea i smaken Pomegranate and Acai
  • Walden Farms Pancake Syrup

Sirupen er en "gammel" kjenning, mens de andre er nye produkter for meg. Grnn te er et must hver dag, og derfor er jeg alltid p jakt etter nye favoritter! Kakao gr det mye i mikrobrownie og pannekaker. Tidligere har jeg brukt en type fra merket Rapunzel, men den til Healthy Food ga mer for pengene s da gir vi den et forsk.

Nr det kommer nye produkter i posten m disse selvflgelig testes ut s fort som mulig. Derfor ble det en kopp grnn te og sjokolade-proteinpannekaker til lunsj i gr!

Teen var god den, men jeg m gi den et par kopper til. Forelpig ikke p topplisten, men absolutt godkjent!

Pannekakene.. De var gode de! Oppskriften er som vanlig grunnoppskriften min, men jeg tilsatte i tillegg 1 ts av kakaopulveret i rra ogs. Lagde sjokoladekrem av Synnve gresk yoghurt, Walden Farms chocolate dip, noen drper stevia sjokolade og sukrin melis. Toppet det hele med PB2 laget i en tynnere variant.

Dette var som spise en stor og saftig sjokoladekake!



Med sjokoladekrem og peanttsmr-"sirup"

Stsuget dekket til lunsj? Check! ;)

Jeg elsker sjokolade! Gjr du? ;)

#pannekake #utensukker #sukkerfri #funksjonellmat #sukrin #sukringold #dessert #bakekona #oppskrift #vektklubb #kosthold #kokosmel #proteinpulver #iherb #protein #proteinmat #frokost #lunsj #pannekaketrn #proteinpannekake

Pannekakeskl fylt med yoghurt og br

Dagens mektige, ste og sunne lunsj var denne sklen:

Fiberhavregryn er favoritten bruke i frokostgrten min, og er alltid p handlelista nr vi drar til Sverige.

I dag tok jeg litt av pakka og kjrte grynene i kjkkenmaskinen, slik at det ble til havremel.

Denne havregryn-varianten inneholder 320 kcal per 100 gram, sammenlignet med Axa havregryn som inneholder 376 kcal per 100 gram.

Tanken er prve ut havremel i pannekaker og annen bakst. Billigere og mer tilgjengelig for mange enn f.eks kokosmel og proteinpulver.

Oppskrift p 1 stor pannekake:

  • 30 gram havremel
  • 10 gram fibramel
  • 1/3 ts bakepulver
  • 1 ss sukrin
  • 1/2 ts kanel
  • Litt vaniljepulver (kan fint slyfes)
  • 5 drper stevia vanilje (kan fint slyfes)
  • 2 eggehviter
  • Litt vann/melk

Alle ingrediensene blandes godt i en skl. La rra kose seg p benken i minimum 15 minutter, slik at rra fr svelle. Tilsett noen spiseskjeer vann. Rra skal vre noks tykk. Tynnere rre, gir en tynnere pannekake. Stekes i en sprayet panne p middels varme.

Jeg la pannekaka oppi en skl, og s er det bare fylle den med nsket godsaker.

Jeg tok et beger Yoplait dobbel 0 % vanilje og blandet med 100 gram frosne bringebr.

Et veldig mektig mltid, og utrolig godt! :)



Pannekaken tilsvarer 160 sunne kalorier, og yoghurtblandingen er 86 kalorier.

Totalt blir denne sklen p kun 246 kalorier!

Passer utmerket bde til frokost, lunsj, mellommltid eller kveldsmat! ;)

En avkjlende sommerdessert med to ingredienser

Dette m vre en av de enkleste dessertene som kan avkjle en kropp som har ftt litt varmesjokk! Er sommeren her n? Jeg som akkurat har ryddet bort boblejakka fra gangen!

Deilig er det uansett at man endelig kan g barbeint ute og f litt farge igjen p den bleike kroppen ;)

Dagen raske og sunne mattips er helt enkelt denne friske sklen:

Et beger Yoplait dobbel 0 % i smaken bringebr blandet med 100 gram frosne bringebr.

Yoghurt og bringebr blandes i en skl. Jeg lot den bare st p benken i 5-10 min slik at bringebrene tinte litt. S kan du velge om du vil rre alt helt sammen, eller lar det vre bringebrbiter igjen i blandingen.

S enkelt og sunt! 81 kcal for hele sklen ;)

Her er det jo bare variere til det uendelige! Bytt ut med ande br/frukt og andre yoghurt-smaker.

Fram med solkremen! :)

Min lille 17 mai-bltekake laget av proteinpannekaker

Tidligere denne uka lagde jeg denne nydelige "sjokoladekaka", s da var det en selvflge at det mtte lages en "bltekake" p 17 mai! ;)

Kanskje "too much" for noen, men for ei som bruker kjkkenet som avslapping og terapi er dette bare morsomt! Jeg elsker vri de sm gr til tenke p hva jeg kan gjre med maten og spesielt stsaker! Hadde det vrt opp til meg skulle jeg gjerne spist dessert til alle mltidene!

Oppskriften er basert p grunnoppskriften p proteinpannekakene mine, men med en liten tvist! Kokosmel er byttet ut med kakemixen til Funksjonell mat! ;)

Alt mikses i en bolle, og la det svelle p benken ca 15 minutter. Stekes p middels varme. Ikke overstek de, for da kan de bli litt trre. Kakemixen gir ikke like luftige pannekaker som kokosmel, men smaken er himmelsk!


'

Mellom pannekakene brukte jeg et halvt beger Yoplait dobbel 0 % jordbr og friske jordbr skjrt i skiver.

Vaniljekremen er laget av Synnve gresk yoghurt, litt melk, vaniljepulver, steviadrper med vanilje og litt sukrin.

Og slik s den ut etter ha skjrt bort et stykke:

Kato sin tilbakemelding: "Det smaker jo akkurat som bltekake"

Jeg smilte for meg selv da jeg spiste denne "kaka". Bde utseende og smak fikk to tomler opp!

Et produkt kan brukes til mer enn bare det som str p pakka! Jeg bruker bde kakemixen og sjokoladekaka til Funksjonell mat til mye mer enn bare steke de som en kake. Innlegg om det er planlagt, med mange gode tips til de som liker stt hver dag som meg ;)

I dag har jeg og gutta vrt en liten snartur over grensa, og jeg har et innlegg p vei hvor jeg viser hva som er et must for meg kjpe der.

Hper dere hadde en fin feiring i gr og nyter langhelgen med sol og varme! :)

Oppskrift p brownie-proteinkuler

En rask og enkel oppskrift p nydelige kuler, som virkelig dekker stsuget nr det setter i gang for fult!

Oppskrift:

English:

  • 30 gram proteinpowder with chocolateflavor
  • 1 tbs erythriol
  • 5 drops stevia chocolate
  • Water/milk - just a little bit

Det hele er veldig enkelt: Alt det trre blandes i en skl. Litt og litt tilsettes vann eller melk. Pass virkelig p ikke bli for ivrig, men rr godt mellom hver gang. Blandingen kan g fort fra virke trr til bli veldig klissete.

Trilles ut til kuler i nsket strrelse. Jeg fr 5 kuler p ca 10 gram stykk ut av denne opppskriften, som betyr ca 24 kcal stykk.

Kan fint puttes i kjleskapet som de er, men det er ogs godt rulle de i f.eks sukrin melis

La de godgjre seg i kjleskapet slik at de stivner litt. Eller som meg: spis et par stykker med en gang!

Rullet i kakao blir det nesten litt "trffel"-stil over de.

Dette er veldig greit ha tilgjengelig i kjleskapet for mumle p etter trening, mens man kanskje venter p at middagen skal bli ferdig. Eller bare har lyst p litt sjokolade-godis uten drlig samvittighet ;)

Etter jobb skal vi en tur i brudesalongen og se p vester til gutta! Jeg er veldig spent p om vi finner noe :)

51 dager igjen! :)


Et friskt og stt mellommltid eller kveldsmat

Nok et par kvelder med mye p programmet her, men jeg titter likevel innom med et lite kveldsmat/mellommltid-tips:

  • 200 gram br - jeg brukte 100 gram frosne bringebr og 100 gram frosne jordbr
  • Et beger Yoplait dobbel 0 % vanilje
  • 15 gram puffet havre
  • 1 ss sukrin gold
  • Evt br p toppen

Start frst med varme opp en stekepanne. Tilsett sukrin gold og puffet havre i pannen, og la det hele kose seg sammen til stningen har smeltet og havren virker karamelisert. Frosne br halvtines i mikroen eller p benken, og moses med en gaffel. Tilsett sukrin melis hvis du nsker brene litt stere. Legg s den krarameliserte havren, yoghurten og brene lagevis i et glass.

Her er det bare bytte ut brene med det du har tilgjengelig - mango, eple, pre.

Puffet havre kan erstattes med f.eks havregryn.

Sommeren er p vei! :) Selv om det kanskje ikke fles snn akkurat n.

Hipp hurra - Sjokolade-proteinpanneKAKE

I gr hadde som sagt samboeren min bursdag, som ble feiret med hjemmelaget pizza og til kveldsmat delte vi denne sjokoladekaken:

Lys m man ha uansett alder! ;)

S til selve kaken!

Kaken er rett og slett en dobbel porsjon sjokoladebrownie-pannekaker stekt ekstra store. Mellom lagene smurte jeg karamellkrem. Den er laget av Yoplait dobbel 0 % vanilje, Walden Farms caramel dip, sukrin gold og steviadrper med karamellsmak. Glasuren er Synnve gresk yoghurt blandet med Walden Farms chocolate dip, steviadrper med sjokoladesmak og sukrin melis. P toppen raspet jeg en bit tagatose melkesjokolade.

Gjett om vi koste oss! :)

Dette ble rett og slett som spise en utrolig saftig sjokoladekake med flere lag fylt med krem og mye glasur p toppen. Veldig mektig! :)

Bursdags"barnet" var fornyd med bde middag og dessert!

Det er lov vre litt barnslig selv om man er voksen ;)

Grunnoppskrift p saftige og sunne proteinpannekaker

Protein-pannekaker er blitt et av hydepunktene for meg p matfronten s og si hver dag! For meg er det som spise kake hver dag, med forskjellige smaker og kombinasjoner. Og det beste da er at kaken er uten sukker, full av protein og andre sunnheter og ikke minst har et lavt kaloriinnhold.

Oppskrift:

  • 2 eggehviter
  • 2 ss lavkalori eplemos, babymat eller blomklpure
  • Vann/melk

Alle basis-trrvarene i bollen frst

Jeg tilsetter s diverse stning og krydder alt etter hvilken smak jeg lager:

Vanilje-pannekaker: kardemomme, kanel, vaniljepulver og steviadrper med vanilje

Sjokolade-pannekaker: kakao og steviadrper med sjokolade

"Kanelbolle"-pannekaker: kardemomme, kanel, vaniljepulver og steviadrper med vanilje/karamell

Om jeg tilsetter kakao i rra til sjokolade-pannekakene kommer an p hvor sterk sjokoladesmak det er p proteinpulveret. Til f.eksChocolite-pulveret har jeg ikke behov for kakao. Det er rett og slett nydelig for seg selv!

S tilsettes det fuktige i rra

Her er et bilde med noen forslag til fruktmos som kan tilsettes i rra. Uten sukker og med et lavt kaloriinnhold. Blomklpure kan ogs brukes. Oppskrift p pannekaker med blomklpure kan du lese her.

Rr alt godt sammen. Det gr helt fint bare bruke en skje eller visp! :)

La rra svelle p benken i ca 15 min. Tilsett vann/melk etter behov. Noen proteinpulver sveller mer enn andre. Jo tykkere rre jo mer fluffy og tykkere pannekaker.

Stekes i panna p middels sterk varme. Jeg bruker et par spray med PAM i panna p frste runde.

Det tar lenger tid steke p den frste siden. Nr de sveller litt opp og fr en fastere konsistens er de klare for snus.

Stekes til de har blitt gyldne p begge sider.

Tips: Nr jeg lager sjokolade-pannekaker passer jeg p ikke steke de for lenge p andre siden, slik at de fr en litt "uferdig" konsistens. Dermed blir det litt mer som spise brownies!

Nytes som de er, eller med diverse tilbehr! :)

Totalt kaloriinnhold p en porsjon pannekaker er ca 185 kcal (uten tilbehr)

Avslutter med et bilderas av forskjellige trn laget de siste ukene:

P Instagram, @bakekona, poster jeg jevnlig bilder av trn og andre godsaker. Tag meg gjerne der hvis du prver dette ut eller lager andre herlige trn! :)

Hper dette var til hjelp og inspirasjon :)

In English:
  • 20 grams proteinpowder with flavor of choice
  • 15 grams coconut flour (about 3 tsp)
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1/2 tsp physullium husk
  • 2 tbsp Erythritol or another sweetener
  • 5 stevia drops with flavor of choice
  • 2 egg whites
  • 2 tbsp unsweetened apple sauce
  • Some milk/water to get the right thickness

Add also flavor like cocoa, cardamom, vanillaprowder and cinnamon.

Sunne og mettende pannekaker - perfekt for liten og stor!

Pannekaker er en evig klassiker som de fleste barn vokser opp med! "Hva vil du ha til middag i dag?" spr gjerne foreldre. Og ofte tror jeg de fr "Paaannekaker" til svar. Jeg elsker pannekaker og gutta mine er like glad i det! :)

Dette er en oppskrift p grove og veldig mettende tjukke pannekaker/lapper. Perfekt putte i matboksen, ha med p tur, mellommltid, kveldsmat og nr sulten blir for stor. De passer utmerket fryse ned, og tiner fort p benken eller i mikroen! I tillegg er dette noe som er morsomt for barna f vre med og lage :)

Oppskrift p tjukke pannekaker:

  • 2 dl sammalt hvete fin
  • 2 dl hvetemel
  • 0,5 dl sukrin/sukker
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts kardemomme
  • 0,5 ts kanel
  • 0,5 dl havregryn
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 egg
  • 3 dl melk
  • 30 gram smeltet smr

Antallet kommer an p hvor store du lager de, men det blir en god porsjon ut av denne rra.

Alt det trre blandes i en bakebolle.

Tilsett melk og egg.

Noen sm barnefingre lurte seg med p bildet ;)

S tilsettes smret.

Rr alt godt sammen, og smak til med evt mer stning, kanel eller kardemomme.

La rren st og svelle i minst 15 minutter slik at rra blir tjukkere.

Stekes i panna p middels sterk varme. Jeg bruker kunne et par spray med PAM i panna den frste omgangen, og ikke noe mer fett etter det.

Stekes til rren stivner og det kommer sm hull. Da er det p tide snu den!

Blir dem stekt p for hy varme vil pannekakene blir for godt stekt p den ene siden fr de egentlig er klare for snus.

S er det bare slippe kreativiteten ls!



Det finnes silikonformer som er for steking i panne med forskjellige former. Bamsehode, stjerne, juletre, Mikke mus, hjerte osv.

Formene er kjpt p Ebay:

Stjerne

Bamse

Tre

Eller du kan steke mini-versjoner

Og lage et mini-pannekaketrn til lunsj eller kveldsmat!

Denne er med jordbr-yoghurt, banan og blbr

Mens denne er med skogsbr-yoghurt og banan

Med et bamsehode kan du dekorere ansiktet med forskjellig frukt og br. Bringebr som yne, drue som nesa, banan som rer og blbr som munn!

Tips:Bruk mellomleggspapir mellom pannekakene nr du fryser de ned, s er det lett ta opp en og en :)

Ha det gy med maten du lager! :) Og inkluder barn!

Og man trenger selvflgelig ikke ha sm barn for lage disse pannekakene! Dette er en stor suksess for bde liten og stor :) komme i lunsjen p jobb med stjerne-pannekaker eller et bamsehode gir sikkert litt oppmerksomhet.

Hper disse faller i smak hos flere! :)

Deilig sjokolade-proteingrt og protein-"konfekt"

Etter ha startet dagen med en time p spinningsykkelen! Det vil si at dagens treningskt er unnagjort, og jeg kan bare gjre det jeg vil med 100 % god samvittighet.

Dagen i dag bestr blant annet av besk av min kjre mamma, husarbeid, kokkelering og en tur p Strmmen storsenter med gutta. Kvelden skal tilbringes p sofaen med min kommende ektemann med en film eller en serie. Vi har blitt helt hekta p Game of Thrones ;) Det er forresten 56 dager eller mer nyaktig 1347 timer og 25 minutter til jeg gr ned kirkegulvet! ;)

Dagens frokost var en go'ing!

Sjokolade-proteingrt, litt pb2 og en hjerteformet sjokoladekake-proteinkule

Hjertene laget jeg i gr kveld:

Og er helt enkelt:

Alt blandes i en skl, deles i biter og dyttes ned i hjerteformet konfekt/sjokoladeformer. Jeg kjpte min p ebay til en veldig billig penge. Formen er laget av silikon, og gjr det derfor lett ta ut bitene. Putt formen inn i kjleskapet en god stund, gjerne over natta. Resultatet er nydelige brownie-biter uten sukker og med en god del protein ;)

Jeg fr 6 kuler p 10 gram stykk, noe som blir 20 kalorier per herlige bit

Flere oppskrifter p vei i lpet av dagen!

Grove pannekaker for liten og protein-pannekaker for stor

Siden jeg har blitt helt hekta p protein-pannekaketrn og Jonathan elsker bake, bestemte jeg derfor at vi skulle lage tjukke pannekaker/lapper til kveldsmat! Da fikk jeg sltt flere fluer i en smekk. Kosetid p kjkkenet med Jonathan, kveldsmaten laget og jeg fikk finjustert p oppskriften jeg brukte i barnehagen da jeg stekte 140 pannekaker. Nr man slumper er det ikke lett gi en oppskrift til andre, men jeg ble veldig fornyd med dagens resultat. Og da snnen min p litt over halvannet r ropte ut til meg p kjkkenet: "MAMMA". "Ja, Jonathan" svarte jeg. "Naaaam". Begge gutta mine, alts min kommende ektemann og snn, lagde go'lyder og ropte p mer! ;)

Her er Jonathan sitt mini-pannekaketrn:

Jeg stekte pannekakene hans ekstra sm. La Sprett yoghurt med skogsbrsmak og oppskjrt banan mellom lagene.

Dette ble en stor hit! Og er garantert like morsomt for barn som for voksne ;)

S til mitt protein-pannekaketrn:

Vanilje og pre-pannekaker med en god del kanel

Hele trnet inneholder 270 kcal, inkludert yoghurt og premos

Oppskrift p de grove pannekakene og grunnoppskriften p protein-pannekakene jeg lager s og si hver dag vil komme i lpet av de neste dagene :)

JA til pannekaketrn til liten og til stor! ;)

Magre fiskekaker og lavkalori sjokolademelk

Frst vil jeg si tusen takk for gode ord jeg har ftt siden i gr kveld! Det har vrt en lang natt med minimalt svn, men formen til Jonathan har vrt bra i dag. Jeg sov p en madrass p gulvet inne hos han, og det var ikke s veldig behagelig for si det snn. I tilegg har han skreket en del bde i svne og vknen tilstand, s jeg mtte mye opp og ned fra gulvet i lpet av natta. Halv seks vknet han og skjnte egentlig lite da han fant mammaen sin liggende p gulvet. S da var det ihvertfall ikke snakk om at han skulle sove mer. Han kastet kosekluten p meg flere ganger, flirte, hoppet i senga og ropte "maaaamma mamma". Utslitt, trtt og m og stiv fra topp til t kunne jeg jo ikke vre noe annet enn glad for at humret hans var p topp! Han er fortsatt hoven flere steder i ansiktet og en stykk bl nese, men full av energi :)

S til dagens sunne middagstips:

Hjemmelagde fiskekaker, kokte poteter og en god porsjon kokte grnnsaker.

Oppskrift p 20 sm fiskekaker:

  • 800 gram hvit fisk. Jeg brukte torsk
  • 3 eggehviter
  • 0,5 dl skummet melk
  • 10 gram pofiber - kan brukes p samme mte som potetmel, men med lavere kaloriinnhold
  • Hvitlk
  • Salt
  • Pepper
  • Gresslk
  • Lk er ogs godt i, men det brukte ikke jeg denne gangen.

Fisken kjres i en foodprossesor til nsket konsistens. Jeg liker litt grovere konsistens, men noen vil kanskje ha mer farse. Tilsett s eggehviter og melk. Rr inn pofiber, hvitlk, salt, pepper, og gresslk. Stekes i en sprayet panna, evt smr, p middels sterk varme. La dem f en fin skorpe p undersiden og ha ftt en fastere konsistens fr du prver snu de.

Det er bare bruke fantasien nr det gjelder tilbehret! Vi hadde kokte poteter og pose brokkoliblanding ved siden av. Potetmos er selvflgelig ogs godt eller helt enkelt en rotmos laget av en pose lapskausblanding. Du kan ogs lage fiskekakene om til burgere, og ha de i et hjemmebakt polarbrd. Oppskrift p polarbrdet kan du lese her.

Hver fiskekake inneholder 33 kcal, s her kan man spise mange med god samvittighet! Godt ha i matboksen dagen etterp, eller fryses ned til en annen anledning.

Og kjenner du sjokoladesuget kommer etter middag, s kan kanskje dette glasset vre til god hjelp:

Skummet melk, Walden Farms chocolate syrup og steviadrper eller annen stning mikset i en glass. Totalt 66 kcal for 2 dl ;)

Da er det p tide komme seg p trening, slik at kvelden kan tilbringes p sofaen med god samvittighet! :)

Tusen takk igjen for varme tanker som er sendt og gode ord :)

Fulle dager, bryllup og et sunt dessert-tips

Jeg har sagt tidligere at dagene gr i ett, og de neste er virkelig ingen unntak! I dag har besttt av jobb og kjrestekveld p Strmmen storsenter. Gifteringer er bestilt, dress til Kato er kjpt og skal bare tilpasses litt, og brudeskoene er kanskje funnet! :)

P lrdag skal vi igjen ha en kjrestedag for f litt mer p plass! I dag er det faktisk bare to mneder igjen til bryllupet, s vi har ikke s mye annet valg enn fokusere p dette fremover. Dermed kommer bloggen og kokkelering litt p etterskudd. Jeg har flere oppskrifter p lur, bde desserter og middager, s flg med videre ;) I tillegg tenkte jeg komme med en oppdatering p "siste innspurt" p kroppen og planer for den neste mneden. N veier jeg all maten igjen, s lurer dere p noe nr det gjelder kalorier og innhold er det bare sprre!

Dagens tips til en sunn og proteinrike dessert er dette glasset med vaniljemousse og bringebrsaus p toppen. Tar maks 5 min lage og inneholder kun102kcal for hele glasset!

Oppskrift:

  • 2 geltatinplater
  • 2 eggehviter
  • 1 ss sukrin melis
  • 3 drper stevia vanilje
  • 15 gram proteinpulver med vaniljesmak
  • 50 gram bringebr
  • 1 ts sukrin melis

Start med bltelegge gelatinplatene. Eggehvitene, sukrin melis og steviadrper stivpiskes til bollen kan snus p hodet. Rr s inn proteinpulveret. Ls opp gelatinplatene i 1 ss vann og tilsett dette s i den stivpiskete eggehviten. Hel i en tynn strle mens du pisker forsiktig. Helles opp i nsket skl og inn i kjleskapet til den har stivnet.

Jeg bruke 50 gram frosne bringebr som jeg nesten tinte helt i mikroen, moste og rrte inn 1 ts sukrin melis. Legges p toppen av moussen nr den har stivnet.

Nyt med god samvittighet! :)

Jeg kommer sterkere tilbake de neste dagene, og vil ogs da svare ordentlig p sprsml og kommentarer jeg har ftt. N m jeg ut p kjkkenet og forberede litt mltider til i morgen. Morgendagen blir like full som i dag. Jobb. Personalmte. Kardio + styrketrening. Er vel hjemme snn halv ni-ni i morgen kveld.. Godt det kommer en fridag p torsdag!

nsker dere alle en strlende uke! :)

Sunn lrdagsgodis p 1-2-3 - sjokolademarsipankuler

Som inneholder ca 16 sunne og proteinrike kalorier stykk! Og er uten proteinpulver for de som ikke bruker det som tilskudd i kosten sin :)

Jeg har tidligere laget en pskevariant og en vanlig variant av disse kulene, som er veldig gode ha tilgjengelig i kjleskapet nr stsuget kommer for fult! Siden de er spass mektig p smak ogs, s er det lettere begrense seg til et par stykker om gangen :)

Oppskrift p ca 20 kuler:

Bland alt sammen godt i en skl, og la den hvile i kjleskapet eller p benken i 15 minutter.

Del deigen opp i like store kuler. Jeg fr som regel rundt 20 kuler, som da blir 16 kalorier per kule.

De er kjempegode snn som de er uten noe ekstra.

Men dagen etterp tok jeg litt sukkerfri mrk sjokolade p toppen, og da ble de andre bedre! Den lille stripen med mrk sjokolade utgjr ikke s mange ekstra kalorier heller, for de som tenker p det :)

Oppbevar de i en tett boks, s holder de seg fint i kjleskapet i flere dager :)

Hva er din favoritt nr det gjelder sunt lrdagsgodt? :)

#oppskrift #sukrinmelis #funksjonellmat #kosthold #suntoggodt #vektklubb #utensukker #sukkerfri #sjokolade #marsipan #mandelmel #godis #hjemmelaget

En pakke brdmix som ble til en mye sunnere lrdagspizza

I flere dager n har jeg hatt planer om dele med dere hva vi hadde til middag p lrdag, men jeg har rett og slett ikke hatt tiden til skrive innlegget fr n. I det siste har vi testet ut et par sunne alternativer til den vanlige pizzabunnen:

Dette var lrdagens pizza-variant

Og bunnen er laget av denne pakken:

Dette er rett og slett en pakke med brdmix med hyt fiberinnhold, lavere kaloriinnhold enn vanlig brd og full av sunne godsaker! Men hvorfor bare bruke den til lage brd?

Derfor bestemte vi oss for teste den ut som pizzabunn!

Hell posens innhold i en bolle. Tilsett 3 dl vann som anvist p pakken + en dash ferskpresset hvitlk for litt mer smak.

Smr s blandingen utover bakebrettet

Forhndsstek pizzabunnen slik at den fr en litt fastere skorpe fr du legger p fyllet

Nr den har ftt en gylden skorpe legger du p det fyllet du vil ha! Jeg hadde karbonadedeig, hamburgerrygg, mais, rdlk og paprika surret i panna sammen med en halv boks hermetiske tomater med hvitlk. Toppet det hele med litt lettost og go' og mager salami i biter.



Da jeg prvde regne p hvor mye hele min halvdel inneholdt kom jeg p rundt 740 sunne kalorier. Det inkluderer kjtt, grnnsaker, saus, ost og ikke minst bunnen! Det kaller jeg en sunn og mager pizzavariant! Og siden den ogs var veldig mektig hadde jeg tre stykker igjen som jeg koste meg med dagen etterp :) Og den var like god da!

Dressing kan du like gjerne lage fort selv ogs! I sklen har jeg to spiseskjeer mager kesam blandet med litt forskjellige krydder som blant annet paprika, salt, pepper, hvitlk og cumin.

Bunnen er jo egentlig en brdmix, men vi var begge enige om at den fungerer veldig godt som pizzabunn ogs! :) Det som var mest uvant var at det er hele korn i mixen, men det gjorde ingenting for oss. Vi kommer helt klart til bruke denne mixen som pizzabunn igjen!

Det er spennende teste ut sunne alternativer til pizzabunnen! Kom gjerne med oppskrifter eller tips som vi kan teste ut :)

Brdmixen kan enten kjpes p hjemmesiden til Funksjonell mat eller hos de fleste helsekostbutikker

#oppskrift #brdmix #sukrin #glutenfri #funksjonellmat #kosthold #suntoggodt #vektklubb #lavkalori #lavkarbo #pizza #hjemmelaget

, Oslo

Kontakt: bakekona@gmail.com