hits

juni 2013

Grilling og rask dessert for dempe stsuget

Se hva jeg kom hjem til middag i gr:

Nr sola skinner m man passe p f brukt grillen, s da stelte gutta i stand med en skikkelig biffmiddag i gr. Grillet ytrefilt av okse marinert med hvitlk, ovnsbakte potetbter og grnnsaker. I tillegg hadde vi yoghurt naturell og litt soyasaus ved siden av. Nam! Luksus komme hjem til en snn middag ;)

Nr stsuget setter i gang for fult er det ofte jeg fort pisker sammen denne lette sjokoladekosen:

En-to eggehviter pisket med sukrin melis og steviadrper med sjokoladesmak. Nr du kan snu bollen p hodet ut at den renner ut pisker jeg inn enten lett-kakao eller proteinpulver med nsket smak.

Og dermed har du en god porsjon luftig "sjokoladekrem"!

Jeg toppet det denne gangen med litt cappucino-krydder.

I lpet av noen dager kommer det oppskrift p sunne snickers-biter, kokosboller og proteinkuler med forskjellig proteinpulver.

Fredag! Taco! HELG!

(Og en sterk flelse om at noe muffins er p gang i morgen.. Alts utdrikningslaget mitt :) Spennende...!!)

Sunne kokos og sjokolade-marsipankuler

Nok en liten vri p en "gammel" klassiker!

Hvorfor finne opp kruttet p nytt nr man har en oppskrift som er bde sunn, veldig god og ikke minst enkel?

Originaloppskriften kan du lese HER.

Med et par justeringer smaker den plutselig litt annerledes ;)

Oppskrift;

Bland alt godt sammen i en skl. Tilsett vann til alt klistrer seg sammen uten at det blir for klissete. Litt og litt! La den hvile p benken eller i kjleskapet i ca 15 minutter. Del deigen opp i ca like store biter og trill til kuler. Mine kuler veier ca 10 gram, og er en perfekt strrelse nr man vil ha noe stt kose seg med :)

Rull kulene i kokos, og nyt!

Oppbevares i kjleskapet, og er like gode om ikke bedre dagen etterp.

Jeg prvde veie hvor mye kokosmasse jeg brukte, noe som ikke var bare bare, og kom fram til 2 gram. Alts ikke mange ekstra kaloriene for den siste finishen ;)

En tidligere variant er med smak av appelsin. Innlegget kan du lese HER.

Jeg vil bare legge til et stort takk for mange fine tilbakemeldinger her og p Instagram! :)

Med det nsker jeg bde nye og gamle lesere en strlende uke! :)

#oppskrift #sukrinmelis #funksjonellmat #kosthold #suntoggodt #vektklubb #utensukker #sukkerfri #sjokolade #marsipan #godis #hjemmelaget #mandelmel

En himmelsk ostekake uten sukker

Jeg elsker sstsaker, og spesielt sjokolade! Kaker er ogs en stor svakhet, s derfor gr det mye tid p kjkkenet til finne sunnere alternativer jeg kan nyte til hverdags som til helg!

S hva sier dere til en frisk ostekake med karamellbunn? :)

Ostekremen har ftt en dash med saften Zeroh i smaken granateple og blbr, som ga kaken en bde st og frisk smak!

Oppskrift p to sm kaker:

Bunnen:

  • 35 gram havremel* (jeg maler havregryn selv til mel, og blir derfor ikke helt fint som mel)
  • 10 gram kokosmel*
  • 1 ss sukrin gold
  • 1 ss Walden Farms caramel dip/syrup
  • Evt lit yacon sirup eller annen sirup
  • Vann

Bland alle ingrediensene sammen og tilsett vann til den blir fast men ikke klissete. Dekk to former, evt en litt strre, med plastfolie og press blandingen ned i formene. Settes i fryseren eller kjleskapet mens du lager ostekremen.

*Kan erstattes med mandelmel, peanttmel, mer kokosmel eller det du foretrekker.

Ostekrem:

  • 3 gelatinplater
  • 90 gram Synnve gresk yoghurt naturell
  • 30 gram Philadelphia light
  • 1 ss sukrin melis
  • 1-2 ss saft - jeg brukte Zeroh i smaken granateple og blbr
  • 5 steviadrper i smaken br (kan fint slyfes)
  • 2 ss vann

Legg gelatinplatene i vann slik at de blir myke. Bland sammen yoghurt, philadelphia, sukrin melis, saft og steviadrper. Kok opp et par spiseskjeer vann og ls gelatinplatene oppi vannet nr de har blitt myke. Tilsett s gelatinene i en tynn strle oppi ostekremen. Fordel s blandingen i de to bunnene, og settes til avkjling i en times tid i kjleskapet.

S er det bare pynte kaken hvis du nsker det!

Friske br slr aldri feil, og passet veldig godt sammen ned ostekremen.

Bunnen smakte utrolig godt, med en hint av karamell. Havremel og kokosmel er ogs med p gi litt ekstra sdme.

Dette er en kake du kan spise med 100 % god samvittighet!

Det som er gy med ostekake er at du kan varierer s mye! Tilsett kakao og evt Walden Farms chocolate dip/syrup i bunnen s har du sjokoladebunn. Og det finnes mange forskjellig saftsmaker som kan brukes i ostekremen! :)

En annen kake jeg har lagt ut tidligere er en "ostekake"med vaniljesmak og sjokoladebunn

Perfekt p en varm sommerkveld :)

#ostekake #utensukker #sukkerfri #kokosmel #havregryn #iherb #sukringold #sukrinmelis #oppskrift #dessert #jatildesserthverdag #kake

St og sunn wrap med br og yoghurt

For en stund siden la jeg ut oppskrift p pannekakeskl fylt med yoghurt og br. Det innlegget kan du lese HER.

S etter trening her om dagen fikk jeg lyst til gjre den litt mer proteinrik, og resultatet ble denne hjertelige og utrolige gode wrapen:

Oppskrift:

  • 30 gram havremel - jeg maler det selv av fiberhavregryn. Bruk den meltypen du har tilgjengelig.
  • 10 gram proteinpulver med vaniljesmak
  • 1/3 ts bakepulver
  • 1 ss sukrin gold
  • 1/2 ts kanel
  • 5 drper stevia vanilje
  • 2 eggehviter
  • Vann/melk

Alle ingrediensene blandes godt sammen. Jeg bruker bare en liten skl og en spiseskje. Raskt og enkelt! La rren svelle i ca 15 minutter. Tilsett evt mer melk. Rren skal vre mye mer flytende enn f.eks rra til proteinpannekakene jeg tidligere har lagt ut. nsker du en tykkere pannekake lar du selvflgelig rra vre tykkere. Stekes p middels sterk varme i en sprayet panne.

Fylles med det som frister og finnes i kjleskapet! ;)

Jeg hadde et beger Yoplait dobbel 0 % vanilje, blbr, bringebr og jordbr.

Perfekt etter trening, som mellomltid eller dessert til kvelds ;)

Det er fortsatt utrolig gy se bildene deres p Instagram! :) Jeg viser de alltid stolt frem til Kato og de som er i nrheten nr jeg ser dem! Skrive gjerne #bakekona p bildene ogs, s jeg er sikker p at jeg fr de med meg! :)

La oss inspirere hverandre til en sunn hverdag med mye god og ikke minst fargerik mat! :)

#pannekake #utensukker #sukkerfri #funksjonellmat #sukrin #sukringold #dessert #bakekona #oppskrift #vektklubb #kosthold #havregryn #havremel #proteinpulver #iherb #protein #proteinmat

Sunt lunsjtips - Hjemmelaget wrap med nsket fyll

I dag tenkte jeg at jeg skulle dele med dere et meget sunt og ikke minst enkelt lunsjtips! Den er selvsagt ogs perfekt til middag! ;)

Passer for de alle mulig kosthold - lavkarbo, lavkalori, glutenfri og for de som rett og slett vil ta sunnere valg!

Det hele er s enkelt, og krever veldig liten tid p kjkkenet :)

Oppskrift:

  • 30 gram Brdmix fra Funksjonell mat
  • Vann
  • Evt krydder - jeg brukte kun hvitlk

Tilsett brdmixen og hvitlk i en bolle, og rr inn vann. La den svelle litt p benken, og tilsett evt mer vann.

La den vre litt rennende, slik at den blir lett smre utover

Smr blandingen utover til en sirkel p bakepapiret, og stek i ca 10 minutter midt i ovnen p 200 grader

'

Avkjl og fyll med det du mtte nske! :)

Jeg lagde lefsa mi kvelden fr, oppbevarte den i kjleskapet og lagde den i lunsjpausen. Fortsatt saftig og utrolig god!



Jeg fylte min med kalkunskinke, scampi, blandet salat og yoghurt naturell.

Her er det kun sunne ingredienser, og absolutt ikke en kjedelig lunsj! Dette er noe alle kan klare lage ;)

Minner samtidig om en tidligere wrap-oppskrift som har vrt en stor sukess for mange:

Oppskrift kan du lese HER



Hper dette var et tips som vil falle i smak for flere! :)

#hjemmelaget #lefse #glutenfri #brdmix #sukrin #funksjonellmat #lunsj #middag #oppskrift #suntkosthold #kosthold #vektklubb #bakekona

Lavkalori-"ostekake" med sjokoladebunn

Oppskrift p to porsjoner:

Bunnen:

*Bruk det du har tilgjengelig! Kokosmel, mandelmel, havremel malt fra havregryn.

Krem:

Bland alle ingrediensene til bunnen sammen i en skl, og tilsett vann til en fuktig men ikke blt konsistens. nsker du lfte kaken ut av formen nr den er ferdig dekker du formen frst med plastfolie. Fordelen massen i bunnene og trykk den ned. Sett dem inn i kjleskapet, i ca en halvtime, slik at de kan f satt seg litt.

Nr det nrmer seg tid for ta ut bunnen bltlegges gelatinplatene. Bland sammen de andre ingrediensene til kremen. Nr gelatinen har blitt myk lses den opp i et par spiseskjeer kokende vann, og vispes inn i yoghurt-blandingen. Hell den over sjokoladebunnen.

Sett dem s tilbake i kjleskapet i ca en time til dem har stivnet helt.

Den siste finishen: Sukkerfrimrk sjokoladesmeltet og dekorert p toppen

Ikke bare er den sunn og lite kalorier, men ogs veldig mektig!

Denne oppskriften gir som sagt to ste kaker, med ca 150 kalorier per stykk. Inkludert sjokoladen p toppen ;)

Og her er mulighetene mange nr det kommer til variasjon! Bunnen kan tilsettes andre smaker, somWalden Farms caramel syrupelleryaconsirupfor en mer karamellsmak. Yoplait-yoghurtene kommer i en god del smaker, s bruk den du liker!

HER kan du lese oppskrift p en nydelig og frisk ostekake med karamellbunn

JA til dessert hver dag! ;)

#ostekake #utensukker #sukkerfri #kokosmel #havregryn #iherb #sukringold #sukrinmelis #oppskrift #dessert #jatildesserthverdag #kake #sjokolade

Grove scones med kesam mager

Scones er perfekt bake for de som ikke har tlmodigheten til gjrbakst! Nystekte p 1-2-3!

Oppskrift:

  • 4 dl sammalt hvete fin
  • 2 dl fibra fullkorns mel
  • 2 dl hvetemel
  • 6 ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 1 beger kesam mager
  • ca 1 dl vann

Bruk den meltypen du har tilgjengelig i skapet :)

Alt det trre blandes i bakebollen.

Tilsett s kesam mager og vann, og bland alt godt sammen.

S er det bare formene dem som man nsker!

Tips 1: Kjelv ut deigen og trykk ut former med pepperkakeformer

Tips 2: Rull deigen til en tjukk plse og skjr skiver p ca 1 cm tykkelse og legg rett p bakepapiret

Tips 3: Rull de til boller med nsket strrelse

Jeg brukte nr 2 til de jeg lagde. Ikke bare gikk det utrolig fort, men jeg synes de fikk et litt rustikk utseende ;)

Her er et bilde av en av Jonathan sine:

Han var meget fornyd med seg selv! Og jeg stod som stolt mor ved siden av ;)

Stekes midt i ovnen p 250 grader i ca 10 minutter

Ingen for- og etterhveing! Bland alt sammen, form, stek og nyt! :)

Sunne og mettende!

Og passer utmerket til fryses :)

Gjrbakst er utrolig godt, men det er ogs deilig ha oppskrifter som fort fyller huset med lukten av nystekt bakst! Og selvflgelig magen ;)

#bake #oppskrift #sunnbakst #protein #proteinrik #utensukker #kesam #scones #suntoggodt #vektklubb #bakekona #fullkorn

, Oslo

Kontakt: bakekona@gmail.com