august 2014

Vannmelon granita - s godt og s enkelt!

Helg!

Helt fantastisk, og endelig en etterlengtet rolig helg (!)

N har det vrt mye bursdager, i tillegg til komme tilbake i gode rutiner etter ferien. Det merkes p kropp og sinn.

Fredagskveld er nesten en hellig hviledag.

Middagen er spist, joggebuksa skal p, og sofakroken skal finnes. I love it!

Noen fredager har det siste faktisk blitt brukt til en treningskt ogs.. Men ikke i dag! ;)

Tidligere i uka kastet vi i huset oss over denne utrolig enkle desserten!

Vanvittig godt - og sunt!

Og med EN ingrediens!

Men du kan slenge oppi et par ting til hvis du nsker..

Vannmelon granita - at jeg ikke lagde dette tidligere i sommer.

Granita? Et fancy ord for slush spr du meg ;)

Tidenes korteste oppskrift:

  • Vannmelon - st og god

*Du kan ogs tilsette en skvett sitronsaft eller ogs litt sukrin melis, men til min melon var ikke det ndvendig.

Skjr vannmelonen i biter og kjr i en blender til at har blitt til en glatt vske.

Hell over i en boks som tler fryser.

Sett i fryseren til den har stivnet.

Bruk en gaffel og skrap og skrap og skrap av "slushen".

Fordel over i glass, og nyt med en gang :)

Jeg puttet min i fryseren og spiste litt kvelden etter og resten dagen etter der igjen, s det er ikke noe du behver tenke p at du ikke m glemme!

Dette er utrolig friskt og godt! Og en utrolig mager dessert ;)

Neste gang skal jeg prve med mango! Eller ananas..!

Jeg tror jeg m gjre det i lpet av helgen!

N skal kosebuksa finnes frem, og s er det bare lade opp batteriene ;)

Ha en flott helg og en fin fredagskveld :)

#sukkerfri #utensukker #frukt #vannmelon #dessert #sunndessert #jatildesserthverdag #mat #trening #kosthold #hverdag #granita #oppskrift #funksjonellmat #bakekona


Frokost - mitt favorittmltid!

God kveld!

I skrivende stund ligger jeg rett ut p sofaen. Det skulle jeg aldri gjort. For n m jeg jobbe iherdig med finne motivasjonen og styrken til skifte til treningsty. En klassisk feil..!

Men jeg SKAL. Og s skal jeg finne meg tilrette i godstolen etterp ;)

Titter ihvertfall kjapt innom her for dele med dere min ultimate favoritt-frokost.

Jeg tror frokost er det mltidet jeg gleder meg mest til ;)

Jeg blir utrolig nok ikke lei havregrt. S derfor har jeg det s og si hver eneste dag til frokost.

Skulle jeg av en utrolig sjelden grunn ikke ha det til frokost vil jeg helst da ha det til et mltid senere i lpet av dagen. Galskap..? ;)

Hva er din frokost-favoritt?

Havregrt laget av fiberhavregryn (kjpt i Sverige) + vann. Etter noen minutter i mikroen rrer jeg inn en spiseskje proteinpulver med vanilje og sukrin.

Og toppingen er jo halve morora! ;)

Her toppet med rrte jordbr og "peanttsaus". Og normalt kanel, som jeg kom p etter jeg hadde tatt bilde. Men et absolutt must!

Rrte jordbr: Frosne jordbr koster en tier for en pose. Jeg tiner de i kjleskapet i en boks. Moser med en gaffel, og p den mten har "jordbrsyltety" uten alle mulige ingredienser tilgjengelig som topping p grt, pannekaker, frokostblanding, i lompe osv.

Peanttsausen: Er rett og slett PB2, peanttpulver, blandet med litt ekstra vann.

Ved siden av er det helt ndvendig med enten en kopp te eller kaffe.

Og som en liten snacks har jeg sjokoladetrukket cashewntter - fra iHerb.

Dette er min nvrende kombinasjon! Helt avhengig ;)



I sommer var selve havregrten den sammen, men en iskaffe var virkelig et must!

Jeg lager meg fortsatt jevnlig iskaffe, men jeg vil tro det vil bli mer og mer varmere varianter fremover ;)

Jeg lager iskaffen min slik:

  • Sterk kaffe - som jeg avkjler i kaldt vann i vasken.
  • Heller litt Walden Farms chocolate syrup rundt i et glass.
  • 4 isbiter - alltid 4 av en eller annen grunn ;) Rutinemenneske (!)
  • 1 ss sukrin melis
  • En skvett melk

For meg en frokosten nesten som en dessert ;) Fanastisk godt!

Og det er jo tross alt veldig viktig med en god start p dagen ;)

N er det p tide komme seg opp av sofaen og inn i treningstyet.

Ha en fortsatt fin kveld :) Snart helg!

#oppskrift #trening #kosthold #frokost #havregrt #proteinpulver #havregryn #proteinrik #suntoggodt #oppskrift #hverdag #mat #pb2 #iherb #iskaffe

#Pannekaketrn med stpotet

Hei!

Jeg satt og mimret litt i arkivet p alle matbildene jeg har tatt det siste halvannet ret, og en ting som gikk igjen og igjen fra "gamle dager" var pannekaketrn i alle farger og smakskombinasjoner.

Det var liksom en "greie" jeg hadde, spesielt p vren/sommeren i fjor. Pannekaker er jo s utrolig godt.

S selv om de ikke havner like ofte her eller p Instagram spises det veldig ofte pannekaker i denne heimen. Bde tykke og tynne. Store og sm ;)

Jeg tror det er en god stund siden jeg brukte#pannekaketrnp Instagram, men den m vi ikke glemme dere! ;)

La oss friste og inspirere hverandre!

Oppskrift:

  • 50 gram havremel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ss sukrin gold
  • 0,5 dl melk
  • 1 eggehvite - eller hele egget
  • 1-2 ss most stpotet*
  • Kanel og evt ltt kardemomme

*Jeg baker stpotet i mikroen til den blir skikkelig myk inni. Skreller, moser og oppbevar den i en tett boks i kjleskapet.

Det hele er veldig enkelt: bland alle ingrediensene godt sammen.

Legg en god spiseskje med rre i panna for hver pannekake, og stek p middels sterk varme.

Sjokolade og stpotet er en virkelig god kombinasjon, s toppingen ble en veldig enkel sjokoladesaus.

Gresk yoghurt, en skvett melk, kakao og sukrin gold/sukrin melis blandet sammen.

Hva med hakke litt sjokolade og blande det inn i rra!? Mm... Next time!

S utrolig saftige og nydelige. I tillegg metter de utrolig lenge!

Vr gjerne mer kreativ med topping, men noen ganger trenger det ikke vre for mye "jleri" p maten ;)

Dette er jo stas for bde barn og voksne! ;)

Steke opp en haug med pannekaker. Skjr opp frukt og legg i ulike skler. Sett frem yoghurt, honning eller andre ting som trnet kan toppes med.

VIPS! S kan hele familien/vennegjengen lage sitt eget pannekaketrn ved matbordet. Mat er morsomt og sosialt!

Med dette nsker jeg dere en flott start p en ny uke :)

#pannekaketrn #pannekake #frokost #lunsj #havremel #havregryn #suntoggodt #stpotet #sukkerfri #utensukker #funksjonellmat #sukrin #sukringold #greskyoghurt #sjokolade #mamma #mat #hverdag #oppskrift #trening #kosthold #tips #familie #bakekona

Lakserull med hjemmelaget dilldressing

God kveld!

Jeg er s rutinemenneske at jeg blir frustrert over meg selv til tider. I tillegg til lage lister for alt mulig!

Frokost, lunsj, mellommltid og kveldsmat har vrt s utrolig likt i det siste, men det har jeg planer om endre p n.

I tillegg har jeg hatt et kosthold som har besttt av for lite fett, s det skal jeg ogs passe mer p. En sunn balanse.

Dere Instagram-flgere s dette brettet for en god stund siden, og som kveldskosen min den kvelden. Instragram: @bakekona

Lakserull - en klassiker p tapas/fingermat-bord!

Jeg hadde:

Speltlompe med havre

Rkt laks

Rdlk

Ruccola

Hjemmelaget dilldressing

Dilldressingen var veldig enkel og bestod av:

Mager kesam, fersk dill, en dsj sitronsaft, salt, pepper og litt sukrin. Litt majones er ogs godt oppi.

Fremgangsmten trenger vel egentlig ingen forklaring, men her er det n:

Smr p dilldressingen p lompene. Legg p laks, rdlk og ruccola. Rull sammen.

Sunt og godt!

Og absolutt ikke avansert.. ;)

Dilldressingen som eventuelt blir til overs kan brukes som dipp!

Jeg tror sommeren er over jeg, dere. Kald trekk i vinden, og gradestokken stiger ikke like hyt. Og det er jo bare tross alt en uke igjen av den siste sommermneden.

Heldigvis er hsten fylt med mange koselige stunder og noen andre hydepunkter - som f.eks min bursdag.

Og for hver uke som flyr avgrde kommer vi nrmere og nrmere desember og jula. Jeg kjenner jeg allerede n blir smgira av tenke p den tiden.

Men nok om det ;)

Her er det bursdagsforberedelser som er kveldens planer, og i morgen blir huset nok en gang fylt med sm og store. Hipp hurra!

Ha en fortsatt strlende lrdagskveld :)

#oppskrift #kosthold #trening #suntoggodt #magerkesam #sukrin #dill #hverdag #mellommltid #kveldsmat #laks #fisk #speltlompe #lunsj #mat #bakekona


En veldig enkel oppskrift p en crunchy og saftige brownies

Hei!

Livet - livet er herlig og livet skal nytes.

S det er ogs rsaken til fravret her p bloggen. skrive en blogg tar tid. Ta bilder, redigere bilder, skrive innlegg, gi tilbakemeldinger osv.

Og i det siste har hverdagslivet borte fra pcen tatt min tid. Full jobb, husarbeid, bursdagsfeiringer, ferie, vre mamma, vre kone og gjennomfre fire treningskter i uka. Det tar tid skal jeg si dere! I tillegg prver jeg p noe "nytt" ogs - f nok svn! Jeg er altfor drlig til komme meg tidsnok i seng. "Skal bare". Svn er viktig. Hvile er viktig. Familie er viktig. Bloggen er ikke like viktig nr det ikke er tid til overs.

Men - jeg elsker dele ting med dere! Jeg elsker vre p kjkkenet. Jeg elsker ta bilder. Jeg elsker inspirere.

Jeg elsker sjokolade!

S med et kamera fullt av bilder, og et arkiv med oppskrifter som bare sprenger etter bli publisert skal jeg prve vre litt mer effektiv p bloggingen fremover.

S derfor fr denne fristelsen vre dagens godsak fra meg!

Oppskrift:

  • 50 gram havremel
  • 50 gram kakao
  • 150 gram gresk yoghurt eller mager kesam
  • 1 dl melk
  • 50 gram sukrin + - bruker du vanlig sukrin m du ke mengden, da sukrin + er mye stere.
  • 1 ss sukrin gold - hvis du har. Gir en ekstra god sdme
  • 1 ts bakepulver
  • 1 klype salt
  • 1 egg
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt - kan slyfes, men anbefales virkelig ha i skapet!
  • nsket ntter - jeg brukte sjokoladetrukket cashewntter fra iHerb.

Sett stekeovnen p 200 grader.

Hvis du ikke allerede har havremel, kan du bare mle opp havregryn og kjre hele rra i en blender/stavmikser.

Bland alle ingrediensene godt sammen, utenom nttene. (Men nttene kan ogs absolutt blandes inn i rra)

Fordel rra i formen. Str over hakkete eller hele ntter p toppen av rra.

Stekes midt i ovnen i ca 25 minutter. Men her er det viktig at du justerer tiden etter din ovn og hvor stor form du bruker.Jeg bruker en ildfast form med mlene 22 cm x 14 cm, og steker i en varmluftsovn.

La kaken f sette seg 5-10 minutter fr du kaster deg over den.

S enkelt - og s godt!

Proteinrike brownies? Kan vi ikke kalle denne det da ;)

Litt sjokolade om dagen - er godt for magen! ;)

Jeg hper dere har en strlende helg i vente!

(Her blir det nok en bursdagsfest for lillemann. Hiv o hoi..!)

Forrige helg mtte jeg og mannen pynte bursdagskaka mens strmmen hadde godt i hele omrdet. smre p smrkrem med mobiltelefonen som belysning - det var utfordringen sin det! Men for en suksess det ble. Jeg elsker bursdager! Og om en mned er det min tur. Jeg venter i spenning p hvordan kake jeg fr servert av "bakemannen".. ;)

#bakekona #helse #sjokolade #oppskrift #kosthold #proteinrik #sukkerfri #utensukker #sukrin #sukringold #funksjonellmat #iherb #havremel #mamma #trening #suntoggodt #kesam #brownies

Jo mer vaniljekrem jo bedre!

Hei!

Det var utrolig morsomt se hvor populrt et veldig lite jlete bilde av en benk fylt opp med deilig gjrbakst skulle ble p Instagram.

Det er noe spesielt med nystekt bakst, og spesielt gjrbakst! God minner hos mange.

Men en ting er sikkert! De 150 bollene jeg har bakt den siste tiden, ja 150 boller.., ble ikke laget p 1-2-3!

Jeg har heldigvis en dyktig og ivrig liten hjelper. som fyller tre r til uka. S det er forklaring p den enorme mengden boller.

I tillegg elsker jeg glede andre med bakst, og skal derfor fylle opp fryseren til mine kjre besteforeldre med noen stappfulle poser med diverse varianter. Viktig med noe godt til kaffen ;)

Og for min del er ogs skikkelig baketid p kjkkenet som terapi.

Jeg kobler ut fra "hverdagstanker", og evt frustrasjon fr jeg ut nr jeg knar deigen ;)

Men. Som sagt. Skikkelig gjrbakst tar tid. Og med jobb, familie, husarbeid, trening og andre gjreml vil jeg noen ganger har godsaker fort!

Derfor er en meget populr gjenganger i heimen oppskriften p de proteinrike og fiberrike "express"-bollene.

Denne gangen med en liten surprise i midten.

Oppskrift:

  • 110 gram fibra fullkornsmel (ca 2 dl)
  • 90 gram havregryn eller havremel (ca 2 dl)
  • 50 gram sukrin gold (ca 0,5 dl)
  • 1 ss bakepulver
  • 1/2 ts kardemomme
  • 30 gram lett margarin - rett fra kjleskapet
  • 250 gram mager kesam
  • Hjemmelaget vaniljekrem

Sett stekeovnen p 225 grader.

Bruk gjerne en kjkkemaskin hvis du har til blande sammen deigen slik at alt blir blandet fort sammen.Men ekte muskelkraft gjr ogs selvflgelig susen ;)

Bland de trre ingrediensene. Tilsett smr og kesam, og bland godt sammen p hy hastighet.

Str litt fullkornsmel utover kjkkenbenken. Legg deigklumpen p benken og str litt mer mel over. Kjevl den litt tynnere enn nr du lager kanelsnurrer.

For f kremen inni trykket jeg frst ut en sirkel ved bruke et glass. La den s over p bakebrettet. S la jeg en skje med krem p toppen av sirkelen. Trykket ut en ny sirkel og la den p toppen. Trykk lett rundt kanten slik at den blir tett.

Stekes midt i ovnen i ca 7-9 minutter. Til den har blitt gylden p undersiden.

Mm - vaniljekrem!

Oppskrift p sukkerfri vaniljekrem finner du HER.

Et dryss sukrin melis p toppen var ekstra godt :)

Selv er jeg utrolig svak for solskinnesboller. Kanelsnurr + vaniljekrem + melis. Alle gode ting er tre! ;)

Har dere en favoritt-variant?

Kanskje dette var en tips for dere som nsker noe godt til kaffen. Eller kakaoen. Eller en kopp te ;)

Jeg tror nemlig hsten er p vei jeg. S snart er det frem med den store tekoppen, levende lys og koseteppet igjen.

En riktig god helg! :)

#oppskrift #kosthold #trening #proteinrik #fiberrik #utensukker #sukkerfri #mamma #bake #bakst #mat #bakekona #sukrinmelis #sukringold #vaniljekrem #kesam #fullkorn

Min nye proteinrike og sukkerfrie favoritt-dessert!

Hei igjen!

Dere som flger meg p Instagram, @bakekona, har allerede ftt en liten sniktitt p denne raske og utrolig gode oppskriften.

Jeg var akkurat ferdig med lage denne i gr da mannen var ferdig med styrketrening, s jeg rakk akkurat f i meg to skjeer fr mannen slukte resten. To tomler opp og "ja takk mer".

P handlelista i dag: Mer skyr!

For dette er en veldig enkel oppskrift, og dere har tidligere sett den med bringebr.

Men jeg m si at blbr-versjon var mye mye bedre etter min mening. S neste gang deler jeg ikke med gubben for si det snn.. ;)

Oppskrift:

  • 1 eggehvite
  • 1 ss sukrin melis
  • 1 beger skyr blbr
  • Blbr - jeg brukte 2 toppet spiseskjeer frosne som hadde ftt tint noen minutter p benken.

Stivpisk eggehviten og sukrin melis til du kan snu bollen opp ned.

Tilsett begeret med skyr, og vend den forsiktig og raskt sammen med eggehviten.

Vend s inn blbrene slik at det blander seg litt inn i "kremen"

Spis!

Det er helt utrolig hvor lett og luftig denne "kremen blir!

Mannen: "Er det virkelig skyr du har brukt oppi her"

For alle dere skyr-elskere vet jo hvor kompakt den er.

Frisk og st p en gang.

Stort glass trenger ekstra lang skje - for det er viktig f med seg alt ;)

Dette er en oppskrift som er bde enkel og utrolig god, og som bare krever et par minutter innsats p kjkkenet. Og det overlever vel de fleste..? ;)

Neste oppskrift tror jeg m bli noe med sjokolade! Nam!

Ha en fortsatt strlende tirsdag :)

#oppskrift #trening #kosthold #mat #hverdag #sukkerfri #utensukker #skyr #proteinrik #funksjonellmat #sukrinmelis #blbr #hst #kveldsmat #bakekona

Jordbr og skogsbrsorbet - perfekt hverdagsdessert

Hei!

Hjelpes - fire uker ferie er over!

Jeg skjnte lite da vekkerklokka ringte i dag tidlig. Godt jeg hadde en "back up" 20 minutter senere, i tillegg til den kommende 3-ringen i rommet ved siden av ;)

Det har vrt en veldig en deilig ferie, flytt med mange fine minner.

P en mte skal det bli godt komme tilbake til rutiner igjen, men samtidig hadde det ikke gjort noe med en uke eller to til ;) Jeg krysser fingre for en varm og deilig august ogs!

Og hvis varmen fortsetter er det helt ndvendig med litt avkjlende mltider!

(Eller nr det er s varmt og trykkende som det har vrt de siste dagene!)

Sorbet kan lages enkelt med det du liker og har tilgjengelig i fryseren.

Her har jeg tatt litt av to forskjellige varianter - skogsbr og jordbr.

Oppskrift:

  • ca 200 gram frossen br - jordbr, skogsbr, bringebr eller frukt som mango, ananas o.l
  • Et par spiseskjeer mager kesam vanilje - eller gresk yoghurt vanilje/ yoplait vanilje
  • Et par skvetter melk
  • Evt litt sukrin melis hvis frukten ikke er st nok

Kjr alle ingrediensene i en blender, og juster med stning etter hvordan du liker det.

Nytes med en gang eller hell sorbeten over i en boks med lokk, og putt den inn i fryseren 1-2 timer.

Om den blir helt frossen er det bare la den hvile litt p benken. S du kan absolutt lage denne dagen fr! :)

En is eller tre om dagen er ndvendig om sommeren, uten at den trenger vre en kaloribombe.

Her er et par tidligere varianter:

Ananassorbet

Mangosorbet

Dette er jo et must bruke noen av de fantastiske norske brene vi har om dagen!

Fyll opp fryseren! :)

#oppskrift #kosthold #trening #dessert #jatildesserthverdag #5omdagen #suntoggodt #sukkerfri #utensukker #mat #hverdag #sommer #bakekona #is #sorbet

, Oslo

Kontakt: bakekona@gmail.com

hits