hits

desember 2013

Pepperkake-biscotti med smeltet sjokolade

Da er det siste innspurt mot julaften!

Jeg synes tiden bare flyr avgrde, og at det er litt uvirkelig at det er "bitte"lille julaften i morgen.

Vr lille "nissegutt" har fortsatt feber, men allmenntilstanden er heldigvis mye bedre. Forhpentligvis gjr noen rolige dager til susen, s han fr ladet batteriene til selveste julaften! Kanskje nissen kommer..?

Har dere fulle kakebokser n eller? :)

Her er en oppskrift p biscotti med smak av pepperkake!

Du kan sikkert bytte ut hvetemelet med mandelmel for en glutenfri-versjon.

Oppskrift ca 14 stykker:

  • 100 gram hvetemel
  • 50-70 gram sukrin gold
  • 1 ts bakepulver
  • 3-4 ts hjemmelaget pepperkakekrydder
  • 2 ts honning eller annen sirup
  • 1 egg

Sett stekeovnen p 175 grader.

Bland sammen alle de trre ingrediensene. Tilsett honning og egg, og kna til en fast deig. Del deigen i to, og trill ut to tykke plser. Trykk ned med fingrene til ca 1 cm tykkelse. Stekes midt i ovnen i ca 20 minutter. Ta ut brettet, og senk til 100 grader. Skjr deigen i 1-1,5 cm tykke skiver p skrtt. Legg de over p en rist med skjresiden opp, og tilbake inn i ovnen igjen i ca 10 minutter. Snu p kjeksen etter 5 minutter, og stek resten av tiden. Avkjl de helt.

Pynt:

Lag glasur med blande sammen sukrin melis og litt eggehvite, evt vann. Dekorer kjeksen. Dette gjres p de kjekesene som skal nytes da, og resten oppbevares i en tett boks.

Eller smelt sjokolade som du enten dypper biscottien ned i eller dekorerer med.

ca 33 kalorier per stykk - uten sjokoladen p toppen

Senk skuldrene og nyt litt av "julestria" ogs! :)

Nyt god mat og tid med de nrmeste rundt deg. Ta vare p de du er glad i. La tiden stoppe litt opp :)


#sukkerfri #julebakst "#scones #sjokolade #pepperkake #biscotti #sukringold #funksjonellmat #kosthold #vektklubb #fullkorn #bakekona #oppskrift #bakst

Cookie dough-kuler med sjokoladetrekk

Mmm - det er to av mine svakheter p en gang det!

Kakedeig med sjokoladebiter + sjokolade.

Og disse er helt uten sukker - bortsett fra den lille dekoren med hvit sjokolade.

Oppskrift p ca 26 kuler

  • 50 gram smr - jeg brukte lett margarin
  • 100 gram sukrin gold
  • 20-30 gram sukrin - litt etter hvor st du liker det
  • 70 gram fruktmos/lavkalori eplemos -
  • 150 gram mel - jeg brukte fibra fullkorn, men bruk det du har. Spelt, hvetemel eller f.eks havremel
  • En klype natron
  • En klype salt
  • En dsj vaniljepulver - evt vaniljesukker
  • 15 gram sjokolade - hakket i sm biter

Hvis du ikke bruker lett margarin skal smret helst vre romtemperert. Rr godt sammen smr, sukrin gold og sukrin. Tilsett de andre ingrediensene. Sett deigen en liten stund i kjlekskapet slik at den fr satt seg.

Trill ut passe store kuler

Kakedeig i seg selv er god som den er - og gr lett ned p hykant her!

Best blir kulee om de fr satt seg litt til etter at du har trillet de.

Men aller aller best blir de dyppet i sjokolade!

Om du ikke er s glad i "dyppeprosessen" som meg kan du rett og slett bare "hele" en skje med smeltet sjokolade over kulene og smre sjokoladen nedover kulene.

Med lett margarin, fibra fullkornsmel og uten sjokoladetrekket blir det ca 30 kalorier per kule! :)

En moderne konfekt-versjon!

Jeg slenger ogs med denne enkle versjon av cookie dough-kuler:

Sukkerfrie og glutenfrie! Oppskrift finner du HER:

#jatildesserthverdag :)

#sunnere #sukkerfri #julebakst #sjokolade #sukrin #sukringold #funksjonellmat #kosthold #vektklubb #cookiedough #fullkorn #kosthold #bakekona #oppskrift #mat #dessert

Pepperkake-havremuffins pyntet med melis

Nedtellingen fortsetter - og n kan vi telle ned p bare en hnd!

Og da er det vel like greit begynne p juleferien ogs ;) Hurra!

Denne hsten har virkelig muffins-formene blitt brukt flittig! Og jeg tror ikke de havner bakerst i skapet i ret som kommer heller.

Like godt til frokost som til kvelds! Og perfekt matpakkefyll :)

S da var jo en "pepperkake"-versjon et must i desember!

Oppskriften er nesten helt lik som vanlig - men med et par tilleggsingredienser.

Oppskrift p 3 muffins:

  • 50 gram havremel - jeg maler selv av havregryn f.eks i en blender
  • 1-1 1/2 ss sukrin gold
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ts hjemmelaget pepperkakekrydder
  • 1 ts yacon sirup - evt vanlig lys sirup/honning
  • 1 eggehvite
  • 0,5 dl melk

Sett stekeovnen p 175 grader.

Bland sammen alle ingrediensene, og hell rra over i muffinsformer.

Stekes midt i ovnen i 12-15 minutter. Juster steketiden etter ovnen din.

Du kan ogs bruk en liten springform, men da blir steketiden noen minutter lenger.

Sirup i rra kan en veldig god smak - og som ogs er en viktig ingrediens i vanlige pepperkaker ;)

Toppet med sukrin melis blandet med litt eggehvite, men melk/vann kan ogs brukes.

Yummy in my tummy ;)

Som vanlig kan du bruke proteinpulver i denne oppkskriften hvis du foretrekker det - og da ker bare litt p vskemengden :)

Kanskje den neste godsaken allerede kommer i kveld..?Jeg vet jo at dere liker sjokolade!

#frokost #havremuffins #havremel #havregryn #pepperkake #sukkerfri #sukringold #sukrinmelis #funksjonellmat #suntoggodt #kosthold #oppskrift #mat #bakekona

Oppskrift p trre vafler og noen bilder av kommende godsaker!

Da gjenstr det en arbeidsdag fr juleferien er i gang!

Og p jobb i morgen er det musefletter, nisselue, rde kinn, grt og godteposer som gjelder! En skikkelig nissefest for sm og store ;)

Min lille nissegutt har feber, s gutta fr ha nissefest alene hjemme. Krysser fingre for at dette er rets siste runde med sykdom!

S til dagens juleoppskrift!

Trre vafler - ja, det hrtes jo fristende ut ;)

Men disse smaker deilig vanilje, og minner meg egentlig veldig om krumkaker!

Oppskrift:

  • 2 egg
  • 100 gram sukrin*
  • 25 gram sukrin gold*
  • 1/2 ts vaniljepulver - evt fr fra en vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker
  • 250 gram potetmel
  • 125 gram smeltet smr
  • 2 ts bakepulver - ikke toppet skjeer.

*Bruk det du har tilgjengelig hvis du ikke har begge deler.

Smelt smret i en kjele eller i mikroen. Skill eggplomme og egghvite i hver sin bolle. Tilsett sukrin/sukrin gold og vaniljepulver sammen med eggeplommene. Visp til eggedosis, en lysere og litt luftigere blanding. Tilsett smret, potetmel og bakepulver. Rr det godt sammen.

Stivpisk eggehvitene, og vend dette forsiktig inn med det andre.

Stekes i et vaffeljern til de har blitt gyldne.

Avkjl p en rist. Del de gjerne fra hverandre fr de blir helt avkjlt.

Jeg har ogs stekt denne rra i et belgisk vaffeljern, og det ble ogs veldig bra :)

Oppbevares i en tett kakeboks.

Denne rra kan utmerkes ogs lages om til "krumkaker", som dere ser p bildet nedenfor!

Og p den mten blir det da et godt alternativ til dere som m ha glutenfri bakst! :)

S fr vi avslutte dette "trre" innlegget med noen fristende godsaker som kommer!

Sukkerfrie punsjeboller

Pepperkake-muffins

Cookie dough-kuler uten sukker - Mmm.. Og nei dette er ikke "lureri" med kakemixen ;)

Langtidsvarselet lover ikke godt, men jeg krysser fortsatt fingrene for en hvit jul! Akkurat n er det litt mrkt og trist ute, men stemningen innendrs er det ikke noe si p ;) Og julegavene begynner endelig falle p plass.

Ha en fortsatt fin kveld :)

#sukkerfri #julebakst #sukrin #sukringold #funksjonellmat #jul #bakst #bakekona #oppskrift #trrevafler #potetmel #glutenfri

Sukkerfrie sjokolade-kokosmakroner

En uke igjen til julaften! Har dere alt p plass?

Helt utrolig egentlig. 17. desember er det allerede, og 2014 nrmer seg med stormskritt!

Jeg er veldig spent p hva det neste ret bringer og gleder meg veldig. Men frst skal de siste to ukene av 2013 nytes :)

Her har dere en sjokoladevariant av kokosmakroner som jeg har postet tidligere, og som ogs var med i artikkelen til Vektklubb.

HER er oppskriften p vanlige kokosmakroner.

Till sjokoladeversjonen blander du bare inn 1 ss kakao sammen med kakaomassen fr den vendes inn i den stivpiskete eggehviten.

Du kan gjerne redusere litt p kokosmassen, da kakaoen trekker til seg litt av vsken. Det sprs hvor saftige du vil ha de :)

Stekes midt i oven p 180 grader i 8-10 minutter.

Nr de er avkjlt kan du gjerne pynte de litt med smeltet sjokolade - som selvflgelig er enda bedre for dere sjokolade-elskere ;)

Hvis dere har kommet over noen spennende nye oppskrifter p stsaker eller julebakst - s del de gjerne videre :) Jeg vet det er mange av dere som er utrolig kreative og flinke p kjkkenet!

Ha en fortsatt fin tirsdag :)

#sukkerfri #julebakst #sukrinmelis #funksjonellmat #jul #bakst #bakekona #oppskrift #kokos #sjokolade #kokosmakron

En litt sunnere og en enda litt sunnere oppskrift p oreokuler

La oss ikke snakke s mye om denne dagen. La oss heller satse p at det bare gr oppover resten av uka!

Dagens godsak er laaangt i fra sukkerfri, men s go' da!

Jeg har en stor svakhet - oreokake! Den er vanvittig farlig begynne p, og innholdet er vanvittig mektig. Det sier seg jo selv nr mesteparten av ingrediensene er flte, smr, oreokjeks og litt mer flte.

Oreokuler er like farlig ha i kjleskapet - s helst lager jeg bare en halv porsjon om gangen ;)

TIps: Hvis du vet du har problemer kontrollere stsuget med fulle kakebokser - halver oppskriftene!

Som overskriften sier - disse kan gjres litt sunnere og enda litt sunnere.

Hvordan?

La oss starte med den litt sunnere!

Oppskrift:

  • 1 pk oreokjeks (160 gram)
  • 200 gram philadelphia LIGHT
  • Evt en liten spiseskje kakao for kraftigere smak
  • Sukkerfri melkesjokolade eller mrk sjokolade

Knus kjeksen i en blender eller food prosessor. Bland inn philadelphia og evt litt kakao. Sett i kjleskapet i et par timer eller fryseren til blandingen har tyknet litt. Da blir den lettere trille til kuler.

Smelt sjokoladen over et vannbad eller p svak varme i mikroen. Dypp kulene i sjokoladen.

Oppbevares i en boks i kjleskapet



De fleste ville nok brukt den orginale philadelphia, men jeg vil virkelig ikke tro mange merker stor forskjell p g over til light-varianten!

En "runde" med oreokuler vil da inneholde 180 kalorier mindre med light enn med original. Light-varianten inneholder ogs halvparten s lite fett som originalen.

Kato fikk med seg en porsjon p jobb - og var visst borte p nullkommaniks!

S til den enda litt sunnere varianten!

Oppskrift:

  • 1 pk oreokjeks (160 gram)
  • 150 gram mager kesam
  • Evt en liten spiseskje kakao for kraftigere smak
  • Sukkerfri melkesjokolade eller mrk sjokolade

Samme fremgangsmte som p den andre :)



Denne fikk like mange tomler opp som den med philadelphia!

Smelter bort i munn - Mm..!

Her er en liten titt p noen andre juleoppskrifter lagt ut de siste ukene:

Sukkerfrie hvite kakemenn

Spre og sukkerfrie krumkaker

Sukkerfri og saftig marsipan rullet i sjokolade

Er oreokuler en del av dine "julefavoritter"?

#julebakst #oreokule #philadelphia #sjokolade #oreo #sunnere #kesam #oppskrift #jul #dessert #bakekona

Sukkerfrie sjakkruter - silkekaker

Dette m da vre en av rets mest trendige julekake? Sm spiselige "sjakkbrett".

Min mann ble virkelig bitt av sjakk-basillen - jeg foretrekker det spiselige varianten ;)

Jeg har laget denne varianten et par ganger de siste ukene. For denne julebaksten har jeg faktisk ikke bakt fr. men denne er n innfrt som en tradisjon hos meg.

Mm - nydelig vanilje- og sjokoladesmak i samme bit.

Oppskrift:

  • 250 gram hvetemel
  • 100 gram sukrin melis med stevia
  • 175 gram smr - jeg brukte Melange**
  • 1 ss kakao
  • 1/3 ts vaniljepulver - evt 1 ts vaniljesukker

**Jeg har prvd med lett margarin ogs. Smaken ble veldig god, men konsistens syntes jeg ble best med melange.

Bland sammen mel og melis i en bolle. Smret smuldres s sammen med blandingen. Jeg lar smret hvile litt p benken fr jeg begynner, slik at det ikke er altfor hardt jobbe med.

Del deigen i to deler.

Kna kakao godt inn i den ene delen, og vaniljepulver i den andre delen. Trill de to deigen til like lange plser. Del plsen i to, og legg lys og mrk ved siden av hverandre i to lag.

Da jeg lagde sjakkruter med mini-ruter kjevlet jeg ut begge deigen, og skjrt ut tykk strimler med en kniv.

Pakk deigen inn i foliet, og legg i kjleskapet i et par timer. Natten over gr ogs fint.

For de utlmodige: i fryseren en halvtimes tid.

Sett s stekeovnen p 175 grader.

Skjr plsen i skiver, og legg p et bakebrett. Stekes midt i ovnen i ca 10 minutter.

Avkjl p en rist.

Jeg vet noen har ventet p denne oppskriften, men det er faktisk frst i helgen jeg ble ordentlig fornyd med dem!

Smaken har vrt veldig god tidligere, men n var ogs konsistensen og deigen snn som jeg nsket.

Bedre sent enn aldri ;)

Oppbevar de i en kakeboks.

I kveld er det Farmen-finale og litt "food-prep" til i morgen.

Ny uke - 4 arbeidsdager og s juleferie!

Har dere alt under kontroll eller er julestresset p vei?


#sukkerfri #julebakst #funksjonellmat #jul #bakst #bakekona #oppskrift #sjakkruter #silkekaker #sukrinmelis

"Julekake"-havremuffins til frokost og pminnelse om giveawayen

Fredag - og faktisk den 13. Lykke eller ulykke?

Luciafeiring med lussekatter og luciatog i barnehagen i dag tidlig - og i kveld er det julebord med jobben.

Aktiv dag fra morgen til kveld!

Morsomt se p Instagram at noen av dere har prvd seg p "julekake"-scones! Og flere andre godsaker :)

Bruk gjerne #bakekona eller @bakekona hvis dere lager dere nsker jeg skal se :) Jeg prver f med meg det meste. men jeg kan ikke se bilder som dere med lukket profil tar. S dere er klar over det.

Men muffinsen(e)!

Havremuffins med smr og lettere brunost.

Oppskrift p 3 stykker:

  • 50 gram havremel - jeg maler selv i en blender
  • 1 ss sukrin gold
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/4 ts kardemomme
  • En liten dsj vaniljepulver hvis du har.
  • 1 eggehvite
  • 0,5 dl melk
  • Rosiner

Sett stekeovnen p 175 grader.

Bland sammen alle ingrediensene. Fordel i tre muffinsformer. Stekes midt i ovnen i ca 12 minutter. Tilpass etter ovnen du bruker.

La de avkjle seg litt i muffinsformene. Jeg foretrekker bruke silikonformer, for det er mye lettere f lsnet de fra formene.

Mm - god start p dagen!

Juleinspirert muffins - men den er selvsagt god ret rundt.

Jeg lurer p hvordan det er putte pepperkakekrydder i rra!

Legger samtidig til en liten pminnelse om giveawayen med mine bakefavoritter:

Innlegget med hvordan du kan delta finner du HER.

Konkurransen blir avsluttet i kveld, og vinneren blir annonsert i morgen!

I helgen har jeg flere bakeprosjekter p gang - som skal deles med dere! Jeg hper resultatet blir s bra som jeg tror ;)

Ha en fortsatt strlende fredag! Og god helg!

#frokost #havremuffins #rosin #julekake #julebakst #sukkerfri #bakst #sukringold #funksjonellmat #oppskrift #bakekona

Protein- og fiberrike julekake-scones

Jeg "kliner" like gjerne til med en oppskrift til fra Vektklubb-artikkelen, s jeg fr de i arkivet her ogs.

Men bare vent - det kommer andre gode oppskrifter i lpet av tiden fremover!

Gjrdeig er utrolig morsomt jobbe med - og nystekt er det helt fantastisk! Rett og slett farlig godt.

Men.. Tiden! Elte, forheve, trille ut, etterheve og s steke. Det passer rett og slett ikke alltid inn i et fullbooket tidsskjema!

Derfor er jeg stor tilhenger av scones! Bland kjapt sammen - trykk ut - stek - nyt!

"Julekake" med smr og brunost - Mm..

Oppskrift:

  • 110 gram - 2 dl - fibra fullkorsmel
  • 90 gram - 2 dl - havregryn, sm lettkokte - havremel kan ogs brukes.
  • 50 gram - 0,5 dl - sukrin gold
  • 1 ss bakepulver
  • 0,5 ts kardemomme
  • En klype salt
  • 30 gram lett margarin - behver ikke smeltes. Evt vanlig margarin som da er romtemperert
  • 250 gram mager kesam
  • 50 gram rosiner

Sett stekeovnen p 225 grader.

Bland sammen trrvarene. Tilsett smr og mager kesam. Lett margarin kan tilsettes kaldt, men vanlig margarin m tempereres litt slik at det lettere blandes inn i deigen. Bland alt for tsammen, gjerne med en kjkkenmaskin. Bland inn rosinene. Noen av rosinene kan erstattes med sukat hvis du nsker en skikkelig "julekake"-variant.

Str litt mel p benken, skrap ut deigen og str litt mer mel p toppen. Trykk deigen flat med fingrene til den er ca 1,5 til 2 cm tykk. Bruk et glass eller en pepperkakeform til trykke ut scones. Ekstra dekorativt blir det putte de oppi muffinsformer.

Stekes midt i ovnen i 8-10 minutter. De er ferdig nr de har blir gyldne p undersiden.

Jeg brukte fiberhavregryn kjpt i Sverige i denne porsjon - s de ser derfor litt mrkere ut enn normalt.

Disse kan utmerket fryses! Putt i matboksen om morgen, s er de tint til lunsj :)

Julekake + smr + brunost = en nydelig kombinasjon!

Og disse - tross kun grovt mel og havregryn - er utrolig saftige!

Som spise en st hvetebolle som bare smelter bort i munn! Mettende, bare grovt mel og proteinrik.

Perfekt til frokost - matpakkefyll eller som kveldskos!

En enkel oppskrift som ikke er like "skummel" prve seg p som gjrbakst ;)

Dere - jeg holder p med siste finishen p rets siste giveaway! Og denne.. Er en av mine favoritter s langt!

Og jammen meg heter den ogs "Bakekonas favoritter"

Kan dere gjette hva den inneholder?

#julebakst #julekake #scones #fullkorn #proteinrik #mager #kesam #sukringold #funksjonellmat #frokost #lunsj #matpakke #havregryn #oppskrift #bakst #bakekona #vektklubb #kosthold #vektnedgang

Saftige kokosmakroner

Vi kjrer p med flere juleoppskrifter! ;)

Dette er en av oppskriftene jeg hadde med i VG-artikkelen.

En oppskrift som krever f ingredienser, og som er enkle lage!

Oppskrift p ca 24 stykker:

Sett stekeovnen p 180 grader.

Pisk eggehvitene til de begynner skumme. Sikt inn sukrin melis, og pisk til en stiv marengs. Vend forisktig inn kokosmassen. Bruk to teskjeer og fordel topper med blandingen p et bakepapir.

Stekes midt i ovnen i ca 8-10 minutter.

La de sette seg noen minutter fr de flyttes forsiktig over p en rist for avkjling. De skal vre helt avkjlt fr de legges i en kakeboks.

ca 36 kalorier per stykk.

Men..

Et tips for lfte disse til "nye hyder" er dyppe bunnen eller toppen i sjokolade. Jeg?Svak for sjokolade? Ja, det innrmmer jeg lett!

Evt kan du smelte sjokoladen i en pose og spryte litt p toppen :)

Enkle lage - og ogs glutenfrie for de som m passe p det.

Har dere oppdaget den nye kategorien under headeren? Julekos - der samler jeg alle oppskriftene som er julerelatert :)

Moroa har s vidt begynt, men allerede er det 10. desember!

I gr pyntet jeg og gutta pepperkakehus. En non stop p huset - tre i munn. Bde hos mor og snn! Det var mandagskosen sin det ;)

nsker dere en fortsatt fin kveld :)

#sukkerfri #julebakst #sukrinmelis #funksjonellmat #jul #bakst #bakekona #oppskrift #kokosmakron #kokos #vektklubb

Knasende spr krumkaker uten sukker!

Krumkaker er en klassiker til kaffekosen for mange - og egentlig ret rundt. 

Jeg husker jeg mtte forhandle meg frem til f kjpe et krumkakejern i fjor. "Hvis vi kjper det, s skal du f kjpe det verktyet" - eller noe i den duren ;) 

S i helgen trket jeg stv av krumkakejernet, siden det ikke har blitt brukt siden i fjor, og stekte en runde med krumkaker.

Hvilken form liker du best p krumkakene?

Oppskrift:

  • 2 egg
  • 150 gram sukrin**
  • 150 gram smeltet smr - lett eller vanlig. Jeg brukte lett margarin.
  • 100 gram hvetemel
  • 50 gram potetmel
  • 1/3-1/2 ts kardemomme
  • 2 ss kaldt vann

**Du kan erstatte noe av sukrin med sukrin gold for en rundere smak.

Visp egg og sukrin til eggedosis, alts en luftigere og lysere blanding. Rr inn avkjlt smeltet smr. Tilsett alt det trre, og rr godt sammen. Rr s inn det kalde vannet. 1 ss per egg. Sett rra i kjleskapet, og la den svelle en god stund, min 1 time.

Varm opp krumkakejernet, og legg en spiseskje rre i midten

Stekes til de er gyldne.

Her kan det ikke gjres mye annen husarbeid samtidig, for dette gr unna!

Har du en krumkakepinne kan du forme de til et kremmerhus.

Et annet alternativ er avkjle de uten gjre noe som helst, eller dele de i to. Noen knuser de jo bare med en gang sammen med is eller krem uansett ;)

Eller du kan legge sirkelen over et glass, trykke den forsiktig ned og forme dem til sm skler.



Jeg liker is fremover krem - s en kule vaniljeis er perfekt oppi en spr og nydelig krumkake-skl!

Den "tress isen" uten tilsatt sukker fra Henning Olsen, Easy, er utrolig god!

Og prikken over i'en ble hjemmelaget sirup. Oppskrift finner du her.

Krumkakene oppbevares i en tett boks, og holder seg spre og gode!

Hva liker du best ha til krumkaker?

 

Husk Facebook-siden for vre oppdatert p nr det kommer nye innlegg her p bloggen. Og inviter gjerne flere! :)

#sukkerfri #julebakst #sukrin #sukringold #funksjonellmat #jul #bakst #bakekona #oppskrift #krumkake #is #utensukker 

Sukkerfri marsipan med eller uten sjokoladetrekk

Marsipan - det er et must for mange i desember. Og hvert r kommenterer mange av oss at "hjelpes, i r kom julemarsipanen tidlig i butikken!"

Jeg har egentlig ikke marsipan som favoritt-godisen i godteposen. Men disse er gode! Og utrolig enkle lage.

Jeg vil si at de er "umulig gjre feil"-enkle.

Aller best synes jeg de er med sjokolade rundt ;)

La oss g rett p oppskriften!

Oppskrift p ca 20 stykker:

Bland sammen alle de trre ingrediensene og tilsett s eggehvitene. Kna deigen godt sammen.

Pakk deigen inn i plast, og la den gjerne hvile et par timer i kjleskapet. Og ogs fint natten over.

Synes du den er litt klissete nr du skal trille den ut strr du bare litt sukrin melis p benken.

S er det bare forme de til kuler eller i den formen du mtte nske.

Du kan ogs dytte kulene ned i konfektformer av silikon. Etter du har dyttet de ned i formene er det greit sette de litt tilbake i kjleskapet for du tar dem ut.

Disse er veldig gode uten sjokolade!

Og gir da ca 17 kalorier per stykk.

En ting kan jeg lett innrmme - jeg er elendig p dyppe konfekt o.l i sjokolade!

Der mangler jeg tlmodighet.

S dette er vel det mest "avanserte" med denne oppskriften ;)



Men gjr de s utrolig gode!

Smelt sukkerfri sjokolade over et vannbad eller i mikroen, og dypp kulene oppi.

La sjokoladen f stivne i romtemperatur fr du setter dem i kjleskapet.

S saftige og sukkerfrie!

Og nesten under kategorien sunne!

Jeg har lest s mange ganger at en bit mrk sjokolade om dagen er bra for kroppen - s da kjrer vi p kaller de sunne ;)

Hvis du som meg synes det er litt styr med dyppe i sjokolade! Fortvil ikke. Putt nsket antall ruter med sjokolade i en liten plastpose. Legg posen i varmt vann, og la den ligge der til sjokolade har smeltet.

Klipp et hull p tuppen. Og s er det bare lage mnster p toppen! ;)

Et hjerte til min kjre ;)

Jeg har forresten lagt til en ny mappe p Pinterest n - en egen for julebakst og andre stsaker som hrer til i julen. S for hver gang jeg legger uten noe her, kommer jeg til "pinne" innlegget der ogs. Lett og oversiktelig for dere, og meg selv, finne oppskriftene igjen!

Minner samtidig ogs om Facebook-siden. Alle innlegg blir lagt ut der ogs, s er det lett flge med nr det skjer noe nytt her p bloggen :)

Ha en fortsatt fin kveld! :)

#oppskrift #julebakst #marsipan #sukkerfri #sjokolade #mandelmel #sukrinmelis #funksjonellmat #jatildesserthverdag #bakekona

Saftige gulrotmuffins med ostekrem

Siden min kjre ikke tenker over det fr jeg gratulere meg selv med navndag! Haha.. Men takk til min kjre mamma som sendte en st melding.

Navndag.. Tenker dere over det? Jeg husker jeg til og med fikk penger til legge p sparebssen av besteforeldrene mine da jeg var liten. N kan jeg ikke si at jeg det er noe jeg bruker mye energi p, og i r husket jeg det ikke selv en gang ;) Men litt artig er det erte gubben for det ;)

S da dere.

Dette er en annen variant av sjokolade-havremuffins med ostekrem - en nydelig og sunn muffins perfekt til frokost eller kvelds!

Noe av det beste med gulrotkake er ostekremen. Enig?

S da denne muffinsvarianten har vrt s populr tidligere var selvflgelig en gulrot-versjon et must!

Oppskrift:

Muffinsrra:

  • 50 gram havremel - jeg maler selv av havregryn i en blender
  • 10 gram proteinpulver med vaniljesmak - men kan helt fint slyfes.
  • 1 ss sukrin gold
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ts kanel
  • 1 eggehvite
  • 2 ss finrevet gulrot
  • 0,5-0,7 dl melk - mengden kommer an p proteinpulver eller ei. Rra skal vre ganske tykk.

"Ostekremen":

  • 30 gram philadelphia light
  • ca 2 ss melk
  • 1 ts sukrin melis

Sett stekeovnen p 175 grader.

Bland sammen alle ingrediensene til muffinsrra. La den st litt p benken og svelle, mens du blander samme ingrediensene til ostekremen.

Start med legge 1 god ss rre i hver muffinsform. Legg s ostekremen og rra lagevis. Avslutt med muffunsrra.

Dra en kniv eller gaffel litt rundt i formen slik at lagene blander seg litt.

Stekes midt i ovnen i ca 12-15 minutter.

La de f avkjle seg noen minutter i muffinsformene slik at kremen fr satt seg etter den er stekt.



I tillegg toppet jeg de med sukrin melis blandet ut med litt melk.

Saftige, mektige, sunne og utrolig gode :)

Middag i en fei!



Risgrt med sukrin, kanel og et deilig smryet. Vi spiser det ret rundt, men det er ekstra godt i desember!

S og si alltid er det Coop sin ferdige risgrt, som jeg har nevnt flere ganger, som er favoritten her.

Og da passer det samtidig minne dere p at det fortsatt er mulig bli med i trekningen av et gavekort p 1 000 kr hos Coop Obs Hypermarked. Vinneren blir trukket 8. desember :)

#oppskrift #frokost #trening #sukkerfri #havremuffins #ostekrem #gulrotkake #sukringold #sukrinmelis #proteinrik #proteinpulver #bakst #middag #suntoggodt #lunsj #bakekona

Sukkerfrie og nydelige hvite kakemenn!

Eller nissemenn - eller damer!

Alle skal f vre med p moroa ;)

Er de ikke ste?

Og s liker jeg de tykke og gode! Mmm - borte er de ogs.

Men jeg regner med det snart kommer en ny gjeng p besk ;)

Jeg har laget disse med lett margarin, for se hvordan det pvirket resultatet. Og i mine yne gikk det meget bra!

Synes jeg det ikke smaker godt - s spiser jeg det heller ikke!

Hvis ikke du synes det er ndvendig krympe p kaloriene kan du selvflgelig bruke det smret du har i kjleskapet :)

Lag deigen dagen fr de skal bakes! :)

Oppskrift:

  • 50 gram smeltet og avkjlt smr - lett margarin eller vanlig
  • 2 dl melk
  • 100 gram sukrin gold
  • 80 gram sukrin
  • 1/2 ts hornsalt
  • 400 gram hvetemel

Bland hornsalt sammen med halvparten av melmengden. Rr sammen smr, melk, sukrin gold/sukrin og melet som er tilsatt hornsalt. Bland godt sammen, og tilsett resten av melet. Dekk bollen med plast eller putt deigen over i en plastpose. La den hvile i kjleskapet natten over. Da blir deigen fastere.

Sett stekeovnen p 170 grader.

Kjevl ut deigen til ca 1/2 cm tykk. Bruk pepperkakeformer til trykke ut figurer. Er ikke formen s nye og du ikke har pepperkakeformer - bruk et glass!

Stekes midt i ovnen i 7-10 minutter. Avhengig av strrelsen og ovnen du bruker.

De skal ikke bli "solbrente" - dette er tross alt vinterbleike kakemenn!

Nomnom - en hodels bleik nissemann! Myk og god.

Oppbevares de i en pose holder de seg ekstra myke.

Jeg bruker bde sukrin og sukrin gold fordi jeg liker kombinasjonen. Mange opplever sukrin som litt kjlig p smak, og dette fr du ikke med sukrin gold.

Jeg har ikke prvd bare bruke en av delene, men prv gjerne med det du har tilgjengelig.

Denne pepperkakeformen synes jeg bare er s herlig! Perfekt liten kos til kaffe/te, og veldig dekorativt hvis du fr besk. Kjpt p Ebay - for ca 30 kroner!

Kakemennene kan dere gjerne dekorere med konditorfarge, men det rakk aldri disse bli ;)

Godt er det faktisk ogs dyppe en arm eller et par bein i smeltet sjokolade!

Andre julerelaterte innlegg:

Sukkerfrie havrekuler

Hjemmelaget pepperkakekrydder

#sukkerfri #sukringold #funksjonellmat #oppskrift #julebakst #hvitekakemenn #kakemenn #jul #bakst #vektklubb #bakekona #sukrin

Sukkerfrie pepperkake-biter og hjemmelaget pepperkakekrydder!

Ah - n er det bare tre uker igjen til selveste julaften!

Det betyr 17 dager igjen til juleferien begynner - for min del ihvertfall :)

Det skal bli en juleferie fylt med familiekos, lite stress og forhpentligvis sn! Jonathan har blant annet ski p nskelisten sin i r, sine frste. S da krysser jeg selvflgelig fingrene for sndekket veier slik at vi kan tilbringe mye tid ute med ski p beina :)

Selv er jeg helt elendig p ploging, noe min kjre har flere videoer som kan bekrefte akkurat det. Jeg kjrer til jeg stopper, om det s ender i grfta. Haha.. Flaut! Aking derimot - det er jeg god p!

Pepperkakedeig - "ikke spis s mye pepperkakedeig for da fr du vondt i magen!"

Vel - disse er sukkerfrie, og jeg tror jeg lett kunne spist mange av disse

Dette er nemlig kakemixen fra Funksjonell mat blandet med vann, litt ekstra sukrin gold og en god dsj hjemmelaget pepperkakekrydder.

Ekstra gode blir hvis du erstatter litt av vannet med yacon sirup for en enda mer autentisk smak! 

"Men hva kan man erstatte kakemixen med?"

Har du allerede en proteinbaroppskrift du er glad kan du lett lage en pepperkakedeig-proteinbar ved tilsette pepperkakekrydder i blandingen.

Eller lage en mini-mini porsjon av pepperkakeoppskriften din og erstatte sukkeret med sukrin/sukrin gold! ;)

S da slenger jeg like gjerne med en oppskrift p hjemmelaget pepperkakekrydder!

Noe som er veldig greit ha tilgjengelig p en liten krukke i disse dager :)

Kan brukes i mange forskjellige oppskrifter - kjeks, muffins, pannekaker, og proteinbarer! Eller selvflgelig ogs ordentlige pepperkaker ;)

Hjemmelaget pepperkakekrydder:

  • 3 ss kanel
  • 2 ss nelikk malt
  • 2 ss ingefr malt
  • 0,5 ts kardemomme
  • 0,5 ts pepper 

 

Bland alt i en liten krukke eller boks med lokk, og rist ls.

I morgen - da lover jeg dere at dere vil se de hvite kakemennene! ;) 

 

#sukkerfri #julebakst #sukrin #sukringold #sukrinmelis #funksjonellmat #jul #bakst #bakekona #oppskrift #kakemix #pepperkakerkrydder #pepperkake #pannekaketrn #pannekake #havregryn #havremel #frokost #lunsj #trening #fiberrik

Sukkerfrie havrekuler - n er julekosen i gang!

Eller sjokoladekuler!

Er det ikke litt snn med mange oppskrifter? At de har flere navn. Og mange ganger ligner de ikke i det hele tatt!

Ihvertfall.. Disse vet jeg mange liker veldig godt, og er mildt sagt populre her ogs ;)

N som det er bde 1. desember og 1. advent er det p tide med julekos!

Selv om enkelte oppskrifter ogs er gode ret rundt! For oss som liker stsaker ;)

S la oss starte med en veldig enkel oppskrift :)

Oppskrift - ca 16 stykker:

  • 70 gram havregryn - tilsvarer ca 1,5 dl
  • 50 gram sukrin gold - evt sukrin
  • 10 gram kakao**
  • 40 gram lett margarin - eller vanlig margarin
  • 1 ss sterk kaffe

Blant sammen de trre ingrediensene. Smelt smret, og tilsett kaffen i smret. Hvis du ikke har ferdiglaget kaffe kan du blande 1 ts kaffepulver og 1 ss vann sammen med smret. Bland alle ingrediensene godt sammen, og sett i kjleskapet en halv time-time. Form kuler av havregrynmassen, og bruk litt vann nr du skal rulle hvis det trengs.

**Bytt ut kakao med eller tilfy proteinpulver med sjokoladesmak for protein-havrekuler. Siden proteinpulver ofte suger til seg litt mer av vsken m du nok tilsett litt mer vann slik at deigen holder seg sammen.

Jeg synes de er veldig gode uten noe som helst.

Men rulle de i kakao er ogs veldig godt! Litt snn trffel-aktig.

Og selvflgelig klassikeren da - rullet i kokos.

Oppbevares i en tett boks i kjleskapet.



Med lettmargarin blir det ca 28 kalorier per fiberrike kule!

N er det julefavoritter hos Klem FM og pynting som str p programmet.

I dag gleder jeg meg faktisk til det blir mrkt ute. Da kan jeg tenne lys overalt, stjerna i vinduet og virkelig kjenne p julestemningen i huset! Og s skal jeg kose meg med noen av sjakkrutene jeg bakte i gr og en deilig kopp te. Det blir sndagskosen sin det ;)

Hper dere har hatt en fin helg, og s nsker jeg dere en fortsatt god sndag :)

#sukkerfri #sukringold #funksjonellmat #oppskrift #jatildesserthverdag #oppskrift #julebakst #vektklubb #jul #havregryn #havrekuler #fiberrik #bakekona

, Oslo

Kontakt: bakekona@gmail.com