Middager

Fyldig gresskarsuppe med ingefær og chili

Hei,

Med Allehelgensaften rett rundt hjørnet er det helt naturlig å dele oppskrift på en suppe hvor gresskar spiller hovedrollen. 

Oppskrift:

  • ca 800-850 gram flaskegresskar - etter at det er skrellet og kuttet i terninger
  • ca 400 gram gulrot
  • 1 gul løk
  • ca 1 ts ingefærpaste
  • ca 1/2 ts chilipaste
  • 8 dl vann
  • 2 buljongterninger - evt det du foretrekker - fond/kraft
  • 1 boks kokosmelk - light eller vanlig
  • Salt og pepper
  • Koriander

*Jeg har ferdigmost chili og ingefær på glass i kjøleskapet - kjøpt i vanlig dagligvarebutikk. Du kan også rive ingefær og hakket chili selv.

Fremgangsmåte:

Skrell gresskar og gulrot, og hakk opp i ca like store biter. Mindre biter gjør at middagen tar kortere tid (småbarnslivet..)

Hakk opp løken. Da suppen skal kjøres glatt med en stavmikser behøver du ikke finhakke den.

Varm opp kjele på middels sterk varme, tilsett evt. en skvett olje eller bare vann. Putt løken oppi og la den surre til den blir blank. Tilsett ingefær og chili. Juster selvfølgelig mengden om du ønsker den enda heitere. Litt hvitløk oppi er nok også godt.

La det surre sammen et minutt. Tilsett gresskar og gulrot. Rør godt sammen, og hell så oppi vann og buljong. La suppene koke til gresskar og gulrot har blitt møre.

Ta kjelen av platen og kjør suppen glatt med en stavmikser. Sett kjelen tilbake og hell oppi kokosmelk. Bruker du light-variant skal du helst unngå at suppen nå koker for mye for da vil den skille seg. Varm opp suppen og smak til med salt, pepper og evt koriander.

Kylling, laks eller f.eks ristet kikerter er deilig som tilbehør i suppen. 


Kokosmelk kan erstattes med fløte, creme fraiche eller yoghurt nautrell om du heller foretrekker det.

Mønstret er enkelt laget ved å lage tre sirkler i suppen med litt kokosmelk eller f.eks yoghurt naturell. Ta så en tannpirker eller en spiss kniv og trekk gjennom suppen og sirkelen fra innsiden og utover. 

Morsomt for både små og store å jåle litt med maten - ihvertfall når det er så enkelt som dette.

Tips: Halver væskemengden, og få dermed en deilig gresskargryte

Ønsker dere med dette en strålende helg! 

 

 

#middag #tips #hverdag #halloween #oppskrift #mat #helse #kosthold 

Syltet rødløk - uten tilsatt sukker

Hei,

Syltet rødløk har fort blitt et fast tilbehør her i heimen, og så fort krukka er tom må en ny porsjon lages. 

Denne har god holdbarhet, så lag gjerne dobbel porsjon når du først er i gang! Og ihvertfall om dere skal være mange til middag.

OPPSKRIFT:

  • 0,5 dl eddik - jeg har brukt hvitvinseddik, men vanlig 7 % eddik / eplecidereddik kan også brukes
  • 1 dl zero sukker fra Bodylab (erstatning for sukker)
  • 1,5 dl vann
  • 1/2 ts fersk revet ingefær (kan sløyfes)
  • 3 rødløk

FREMGANGSMÅTE:

Varm opp eddik, zero sukker, vann og ingefær. Varm opp til kokepunktet og rør rundt til søtningen har løst seg opp. Del rødløken opp i halve skiver. Tilsett rødløken i et glass med lokk. Hell over væsken, og sett i kjøleskapet. 

Lag gjerne dette dagen før så smakene virkelig får kommet frem. Jeg lar den stå minimum 4-5 timer før den spises.

Om det er nødvendig vet jeg ikke, men jeg liker å riste litt på glasset innimellom for å være sikker på at smakene før blandet seg.

Det er også utrolig godt å tilsette finhakket chili for et ekstra sting! 

Ambassadør for Bodylab

Fantastisk tilbehør til alt fra fiskemiddagen, i salat som til fredagstacoen! 

Kremet avokadodressing, som også er tilbehør i salaten over finner du oppskrift på HER.

Sunn og næringsrik mat - enkelt og utrolig godt!

 

Torsk med potet- og blomkålmos og kremet avokadodressing

Hei,

Det er sjeldent det har blitt delt innlegg som inneholder fisk, men vi har det faktisk hver uke.

Det er vel da på tide med litt inspirasjon på den fronten også fremover - og ikke bare søtsaker.

Selv om jeg lever etter #jatildesserthverdag 

Ovnsbakt torsk med en litt annerledes potetmos, grønnsaker og en nydelig kremet avokadodressing. 

Litt halvveis innlegg, da oppskriftene ikke er veldig detaljert på mengder - men alle ingrediensene og fremgangsmåte skal dere få.

Torsken er krydret med krydderblanding i smaken urter og hvitløk fra Bodylab, havsalt og pepper. Bakt i ovnen på 210 grader varmluft til den akkurat begynner å flake seg. Her varierer steketiden veldig etter størrelse og tykkelse på stykkene. 

Potetmos med en vri: 

  • Poteter - gjerne melene da det gir et mer kremet resultat
  • Blomkål
  • Sellerirot
  • Salt og Pepper
  • Jeg bruker bare litt av kokevann som væske, men du kan også renne av alt vannet og heller bruke melk/matfløte/kosmelk/kesam osv.
  • Du kan også smake til med urter som gressløk og persille

Del opp ønsket mengde poteter, blomkål og sellerirot i ca like store biter. Kok i en kjele med vann til grønnsakene er møre. Mos med en stavmikser, sett tilbake på platen og smak til med krydder. Jeg lager gjerne en porsjon med en gang, og fryser ned i mindre bokser. Dermed har jeg nydelig tilbehør lett tilgjengelig som jeg bare varmer opp i mikroen.

Kremet avokadodressing:

  • Avokado
  • Ekstra lett rømme - evt gresk yoghurt, kesam.
  • Pesto
  • Tilsett også gjerne: sitronsaft, salt, pepper og koriander. Ekstra smak blir det hvis du også tilsetter hvitløk og chili.

Mos lik mengde avokado og rømme sammen - enten med en gaffel eller stavmikser. Smak til med pesto og de andre ingrediensene etter hvordan du liker det. 

Til en porsjon for meg bruker ca 1 god ss avokado + 1 ss ekstra lett rømme + 1/2  ts pesto og resten på slump

Ambassadør for Bodylab

Mager middag med mye smak. I tillegg inneholder den gode kilder til karbohydrater, reint protein og sunt fett. 

En rett det også er lett å tilpasse for barnefamilier! Frøkna på 2 år sier hun spiser deilig kjøtt når hun spiser ovnsbakt torsk! 

Sunn matglede er så utrolig viktig å få på plass fra tidlig alder, og vi som foreldre må ta ansvaret for å inspirerer og inkludere ungene.

 

Indisk inspirert blomkålsuppe

Høst + kaldere vær = nydelige supper

Her i huset har vi suppe til middag minst en gang i uka - og det finnes så utrolig mye godt som ikke bare er den tradisjonelle tomatsuppa. Selv om den også er en suksess i huset er også. Oppskrift på vår variant av tomatsuppe kommer også :)

Det som er så deilig med supper er at de kan lages på slump, bruke rester fra kjøleskapet, og kan fint gjøres kjøttfrie eller tilpasse med det kjøttet/fisken du ønsker. I tillegg lager jeg veldig ofte dobbelt porsjon, og heller en porsjon oppi en frysesikker boks. Veldig tidsbesparende - og fortsatt sunne og gode middager på bordet når hverdagen blir hektisk! 

Denne suppen er full av smak - så juster mengden krydder etter ønske :)

OPPSKRIFT:

  • 2 blomkålhoder
  • 1/2 stor gul løk - evt 1 middelsstor
  • 1/2 purre
  • 2 gode spiseskjeer Hot Curry Powder*
  • 1 liter vann
  • 2 grønnsaksbuljongterninger - evt annen buljong som tilsvarer som skal være til 1 liter væskemengde
  • 1 boks kokosmelk - vanlig eller light
  • Salt og Pepper
  • Koriander

*Jeg har kjøpt en krydderpose i en asiatisk butikk, men utvalget kommer seg i vanlige daligvarebutikker også. Diverse curry-paster kan også brukes

FREMGANGSMÅTE:

Kutt opp blomkålene i biter og skyll.

Hakk løk og purre.

Varm opp kjelen med litt olje eller vann. Tilsett løk og la den surre til den blir litt blank. Tilsett krydder og la varmen få i gang smakene i krydderet. Tilsett blomkål og purre og røre alt godt sammen. Hell oppi vann og evt buljongterningene hvis ikke disse er løst opp i vannet. La alt koke til blomkålen er mør. '

Når blomkålen er klar ta kjelen av platen og suppen kjøres glatt med en stavmikser. Sett kjelen tilbake på platen og tilsett kokosmelken. Varm opp. Smak til med salt og pepper - og evt koriander. 

Jeg elsker virkelig koriander, men jeg har gitt opp å ha fersk koriander i vinduskarmen. Nå har jeg heller kjøpt inn disse pakkene med fryst ferdighakket koriander. Genialt! Har koriander, gressløk, persille og basilikum lett tilgjengelig.

Kyllingfiletene krydret jeg med litt forskjellige krydder - salt, pepper, curry, hvitløk og chili. Bakte de i ovnene på et stekebrett på 210 grader til de var gjennomstekte. 

TIPS: Jeg "prepper" gjerne mye kylling om gangen og fryser ned i porsjonsposer. Dermed er det lett å finne frem proteinkilder å tilsette i ulike middager.

Her i huset er denne suppa veldig populær hos ungene også. Blir den for sterk kan man røre inn litt gresk yoghurt/rømme/kokosmelk. For litt crunch har vi hatt lompechips ved siden av. 

Som sagt er denne fryservennlig. Frys ned i flere enkelt middagsporsjoner eller en hel middag! :)

Tenk enkelt, rent og mye smak! 

Mild pølsegryte

Her kommer ukens middagsoppskrift.

Denne oppskriften kan fint både pimpes opp og endres. Flere tips kommer under selve oppskriften.

OPPSKRIFT:

  • ca. 400 g pølser
  • ½ gul løk
  • Evt hvitløk - fersk eller pulver
  • 1-2 ss smør
  • 3 ss tomatpure
  • 2 ss hvetemel
  • 5 dl vann
  • 1 buljongterning
  • 1 paprika
  • Salt og pepper
  • ca 2 dl creme fraiche ? evt kesam, yoghurt naturell, fløte, gresk yoghurt, kokosmelk., rømme
  • Persille

FREMGANGSMÅTE:

Finhakk løk. Del pølsene i biter. Skjær opp paprika i stenger. 

Tilsett smør/olje/vann i kjele. La løken surre til den blir gylden.

Tilsett hvitløk og tomatpure, og la det kose seg i et par minutter. Bruk en visp, og tilsett hvetemel. Visp rundt samtidig som du tilsetter litt og litt vann. Tilsett buljongterning. Kok opp og la det småkoke i noen minutter mens du rører jevnlig rundt.

Tilsett pølsebitene og paprika. Rør inn creme fraiche. Bruker du kesam skal du være litt forsiktig med at gryta koker fordi den lett kan skille seg, så bruker du det rører du den inn på slutten.

Smak til med salt og pepper. Har du fersk persille tilsetter du det rett før servering. Tørket persille tilsetter du tidligere i prosessen slik at smakene kommer ordentlig frem. 

Server med ris eller pasta - og gjerne en salat.

Jeg brukte blomkålris til min porsjon. Blomkål raspet på grovt jern og evt dampet i mikroen/varmet i pannen hvis du vil ha den varm.


TIPS:

Pølser kan byttes ut med f.eks kyllingbiter som du kan steke i en panne ved siden av med forskjellig krydder. Bland sammen oppi kjelen før servering.

Tilsett chili for en hot versjon. 

Du kan også lure inn litt flere grønnsaker - hakk f.eks gulrot i terninger eller rasp på rivjern. 

En gryte som falt veldig i smak hos både liten og stor her. 

Håper den blir en suksess hos flere :)

Kremet squashgetti med kyllingkjøttboller

På tide med litt middagsinspirasjon på bloggen igjen også. 

Vi kan jo ikke bare spise søtsaker ;) #jatildesserthverdag

Saftige og enkle kyllingkjøttboller. Spaghettien er byttet ut med squash. Her kan du selvfølgelig bruke vanlig spaghetti eller en kombinasjon av begge. 


Kyllingkjøttboller - ca 20 stk

  • 400 gram kyllingkjøttdeig
  • 1 egg
  • 1/2 gul løk
  • Hvitløk - ferskpresset, pure på glass eller pulver
  • 1 ss sitronsaft
  • 2 ss fersk persille
  • Salt og pepper

Finhakk løken og hakk opp persille. Bland alle ingrediensene sammen. Jeg bruker en liten iskrem-scoop for å lage like store kjøttboller. Stek i panna til de er gjennomstekte

Kremet saus:

  • 1/2-1 boks Philadelphia hvitløk og urter
  • Melk/vann og evt kokevann fra spaghetti
  • Litt ekstra hvitløk hvis man ønsker
  • Salt og pepper

Varm opp ingrediensene i en liten kjele. Mengden philadelphia kommer an på hvor mange du skal lage til. Jeg pleier å bruke en hel boks når alle 4 i heimen her skal ha. Mengden melk/vann kommer også an på hvor tynn konsistens du ønsker på sausen.

Vend sqaushen i sausen og topp med kjøttbollene. Ekstra godt er det med et dryss parmesan. 

Disse kjøttbollene kan utmerkes fryses, og passer bra for de som prepper mat eller som gjerne vil lage dobbel-porsjon og fryse ned en til senere. 




 

Bon appetit! :)

Kyllingwok med søtpotet-nudler

God lørdag!

Titter innom med et enkelt tips på en nydelig middag.

Jeg husker godt hvor skeptisk og ikke helt overbevist jeg var over søtpotet da det ble veldig populært for noen år siden. En søt potet? Middag og søtt hører ikke sammen i mitt hode. Det tok noen ganger før jeg kastet meg ordentlig på bølgen, og nå har både jeg, mannen og ungene lagt sin elsk på denne oransje poteten. Allsidig, mektig, næringsrik og utrolig god. 

Jeg har en sånn fancy spiralizer på ønskelisten, men til disse har jeg kun brukt en julienne-kutter som jeg bestilte på Ebay for en latterlig billig sum for en stund siden. De selges i de fleste butikker som har kjøkkenutstyr, og er langt billigere enn en sånn stor spiralizer. Skal du søke etter en på Ebay søker du bare etter "julienne vegetable cutter"

Fremgangsmåten for å lage søtpotet-nudler:

Bruk enten en spiralizer eller julienne-kutter til å lage strimler av ønsket mengde søtpotet. 

Varm opp stekepannen til middels sterk varme. Du kan enten tilsette litt olje i pannen eller bare vann. Jeg brukte bare noe spiseskjeer med vann. Poenget er å "dampe" søtpoteten slik at den blir gjennomkokt. Har du en dampinnsats til kjele kan du selvfølgelig også dampe de oppi den. 

Pass på at søtpoteten ikke setter seg fast i pannen, så tilsett jevnlig litt vann for å holde det fuktig i pannen. Gjør du ikke dette er det lett for at søtpoteten tilslutt bare revner og blir til en masse. 

Rør jevnlig rundt, og tilberede de bare akkurat til søtpoteten er ferdig "kokt". 

Legg søtpoteten på en tallerken for å tilberede resten av ingrediensene du skal bruke eller lag de samtidig i en annen stekepanne. 

I min kyllingwok har jeg:

Kylling i strimler

Brokkoli

Gulrot

Paprika

Hvitløk

Sesamfrø

Salt og pepper

Soyasaus

Søtpotet-nudler

Smakskombinasjonen ble utrolig god, og en ny favoritt her. 

Hva med søtpotet-spaghetti med kjøttsaus? Tror det blir en middag her til uka! 

Ønsker dere en fortsatt fin lørdag og god helg :)

 

 

#bakekona #middag #helg #kylling #mat #oppskrift #kosthold #søtpotet #mamma #inspirasjon #proteinrik #trening

 

Søtpotet-BLT med hjemmelaget urtedressing

Hei og god lørdag!

I dag tenkte jeg at jeg skulle dele et utrolig deilig måltid med dere. Perfekt som lunsj eller middag.

Søtpotet-"sandwich" med kylling, kalkunbacon, grønnsaker og hjemmelaget urtedressing. 

Utrolig mettende, proteinrikt og vanvittig godt.

Fremgangsmåte:

Søtpoteten skjæres i skiver på langs, ca 1-1,5 cm tykkelse. Forvarm ovnen til 200 grader. Pensl gjerne et et tynt lag med olje på hver side og krydre med litt salt og pepper. Legg de på et bakepapir oppå en rist. Steketiden varierer fra type ovn og tykkelsen på skivene. Stekes ca 25-30 minutter. Jeg snudde de også et par ganger i løpet av steketiden.

Kyllingen er skjært i strimler og stekt i panna med salt,pepper og litt hvitløkspulver. 

Kalkunbaconet er kjøpt i Sverige.

Urtedressingen består av gresk yoghurt naturell, hvitløkspulver, salt, pepper, tørket persille, tørket dill, tørket gressløk og en skvett sitronsaft. Her har jeg ingen nøyaktige mål. Gresk yoghurt kan byttes ut med kesam eller rømme. Lag gjerne dressingen en stund før slik at urtene får trekt til seg væske og dermed gir fra seg enda mer smak.

Så er det bare å sette sammen alle delene med de grønnsakene du ønsker. 

Jeg brukte ruccola, agurk, rødløk og tomat. En skive søtpotet på bunnen og på topppen. Og selvsagt bacon og kylling i mellom. 


Sidene av søtpoten brukte jeg til å lage søtpotetfries som jeg spiste dagen etterpå.

Du kan også selvsagt gjøre det samme med store vanlig poteter hvis du foretrekker det. 

Det hadde også sikkert vært godt å hatt et stekt egg innimellom der også.

Det var dagens mattips fra meg :) 

Husk at det er oftere oppdateringer fra meg på Instagram så følg meg gjerne der, @bakekona

God lørdag! :)

#oppskrift #kosthold #mat #helg #trening #søtpotet #lunsj #inspirasjon #sunt #proteinrik #bakekona

 

Spicy suppe med kylling og kokosmelk

Hei! 

En ny suppe-oppskrift dukket aldri opp på bloggen forrige uke. Sånn er det når dagene er fulle og tiden ikke strekker til. 

Og så ble jeg veldig engasjert i Halloween og dermed ble det ihvertfall ikke tid igjen til å få ut en ny oppskrift.

Ny uke - nye muligheter - og endelig en ny suppe-oppskrift!

Denne gangen går vi får en litt mer spicy variant. 

Her kan også oppskriften justeres litt etter hvordan du/dere liker den.

Styrken på denne var akkurat i grenseland for sønnen min på 4 år. Han er vant til krydder, men sier klart i fra hvis det blir for sterkt. 

Han digget denne, og spesielt nudlene ;) 

Et lite tips til noe jeg alltid har i kjøleskapet er disse tre glassene - hvitløk, ingefær og chili. 

Jeg har kjøpt disse på Kiwi, men jeg vet at andre matvarebutikker har andre varianter av disse også.

Brukes daglig i middager! Supper, wok, gratenger, gryter, marinader osv. 



Oppskrift:

  • ca 400 gram kyllingfileet
  • 1 ts hvitløk
  • 1/2 ts chili
  • 1 ts ingefær
  • 1 rød paprika
  • 1/2 purre
  • 2-3 ss rød karripasta
  • 2 bokser kokosmelk - jeg bruke light, men vanlig kan selvsagt brukes
  • 9 dl vann
  • 2 hønsebuljongterninger
  • 2 ss fiskesaus - kan sløyfes hvis du ikke har
  • Frisk koriander
  • ca 250 gram nudler

Fremgangsmåte:

Forbered ingrediensene. Skjær purren i tynne skiver og paprikaene i strimler. Skjær kylling i strimler eller små biter. Kok ønsket mengde nudler etter anvisningen på pakken.

Tilsett hvitløk. ingefær og karripastaen i kjelen og fres på medium varme i ca 1 minutt, gjerne sammen med litt olje. Mos alt god sammen slik at smakene kommer frem.

Litt og litt tilsetter du vannet og smuldrer buljongterningene oppi. Kok opp og tilsett fiskesaus. 

Ha kyllingbitene oppi kjelen og la det småkoke i ca 6-7 minutter. Halvveis i koketiden tilsetter du purren og paprikaen.

Bruker du lett kokosmelk tilsetter du denne på slutten av koketiden, da denne ikke tåler like mye varmebehandling. Vanlig kokosmelk kan du gjerne tilsette litt før. 

Tilsett enten nudlene i skålen før du heller suppe oppi eller bland oppi suppen før du serverer. 

Rett før servering rør du inn hakket frisk koriander.

Det er godt med en suppe man snufser litt av på en kald høstdag!




Håper denne faller i smak hos flere :)

 

#oppskrift #mat #suppe #kosthold #sunt #trening #tips #mamma #høst #kylling #bakekona

 

Mumi-pølser til middag

Denne middagen var en stor suksess i heimen - spesielt hos sønnen min på 4 år!

Halloween har tydeligvis kommet for fullt til Norge, og blitt en tradisjon for mange. Selv har jeg ingen sterke meninger om denne "høytiden", men ser på det som en perfekt mulighet til å leke litt ekstra med maten ;)

En fancy versjon av pølse i brød

Bare at denne er ekstra fiberrik og proteinrik - i tillegg trenger ikke deigen heving!

Oppskrift på deig til ca 10-12 grillpølser:

  • 110 gram fibra fullkornsmel (ca 2 dl)
  • 90 gram havremel
  • 1 toppet ts bakepulver
  • En liten klype salt - jeg brukte maldonsalt
  • 30 gram lett margarin rett fra kjøleskapet - evt romtemperert meierismør.
  • 220 gram mager kesam - evt vanlig
  • 1 egg til pensling - kan sløyfes
  • Grillpølser

Fremgangsmåte:

Sett stekeovnen på 200 grader (under og overvarme) eller 190 grader (varmluft)

Bland de tørre ingrediensene sammen i en kjøkkenmaskin.

Tilsett kesam og smør og bland raskt sammen. 

Tørk av pølsene med et kjøkkenpapair. 

Strø litt mer mel på benken og kjevl ut deigen til et stor rektangel. Snu på deigen underveis slik at den ikke klistrer seg helt til benken. Unngå å bruke masse mel for da blir deigen veldig kompakt.

Jeg brukte et pizzahjul til å skjær strimler på ca 0,5-1 cm bredde. Du trenger ikke å være veldig nøyaktig.

Dette er en perfekt middag å la barna være med på å lage! 

Til våre pølser brukte vi to strimler rundt hver pølse - men dette kommer an på hvor lange strimlene er. 

Trykk strimlene inntil pølsene når du snurrer. 

Legg de over på et bakebrett og pensle de med pisket egg. 

Stekes i ca 15-17 minutter til de har blitt gyldne på både oversiden og undersiden. Pass på pølsene på slutten av tiden da steketiden varierer veldig fra ovn til ovn + tykkelsen på strimlene.



Øynene er ikke noe mer avansert enn ketchup og sennep!

At deigen revner og blir litt skrukkete gjør det hele bare enda mer perfekt! La barna slå seg løs og lag middagen til de voksne ;) 

For å få i oss litt grønnsaker hadde vi dette fatet med grønnsaker og dip fra innlegget som jeg delte i går.

Dip og grønnsakene lager du mens pølsene steker i ovnen!

Når vi kommer oss over Halloween nå har jeg virkelig tenkt til å slå over til julemodus. Ikke pynting og alt det der - men en liten plan for diverse oppskrifter jeg har lyst til å prøve meg på! 

Kom gjerne med innspill!

 

#mamma #mat #halloween #helg #pølse #fullkorn #kosthold #trening #hverdag #barn #middag #tips #oppskrift #bakekona

Gulrotsuppe med strimlet svinekjøtt

Ny uke - ny suppe. 

Selv om vi nå har kommet til søndag, og egentlig er helt på slutten av uka. 

Det er helt utrolig at det er under 2 måneder til julaften. På tide å tenke på julebaksten? 

Men nå skal vi konsentrere oss om suppa - så får vi prate litt mer jul i et senere innlegg ;) 

Oppskrift:

  • 300-400 gram svinekjøtt skjært i strimler
  • ca 1 1/2 kg gulrot
  • ca 450 gram pote
  • 1 gul løk
  • 14 dl utblandet hønsebuljong (2-3 buljongterninger kokt sammen med vann)
  • 1 dl mager kesam - evt vanlig. Du kan også evt, bruke fløte for en rundere smak.
  • 1/2 purre
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte:

Start med alle forberedelser. Skjær kjøttet i strimler hvis det ikke er gjort på forhånd. Skrell gulrot og poteter. Skjær ca 2/3 av gulrøttene og alle potetene nokså store biter. Skrell løken og skjær også denne i nokså store biter. 

Fres løken sammen med litt olje i kjelen på middels varme til den blir blank. Tilsett gulrøttene og potetene som du har skjært opp, og la det surre litt sammen. Hell over utblandet hønsebuljong og la det koke i ca 15 minutter til grønnsakene har blitt møre. 

Del opp resten av gulrøttene på langs og skjær i nokså skiver. Skjær også purren i tynne skiver. Ikke tilsett dette i suppen enda.

Når grønnsakene i kjelen har blitt møre tar du kjelen av plata og bruker en stavmikser til å kjøre suppen til den er glatt.

Sett kjelen tilbake på plata. Tilsett gulrøttene og purren og la det hele koke i 5 minutter til.

Mens suppen koker steker du svinekjøttet i en panne med litt olje og krydrer med salt og pepper.

Skru varmen ned slik at suppen ikke koker og tilsett kesam. Smak til med salt og pepper.

Tilsett mer vann hvis suppen blir tykkere enn du ønsker. Dette kommer an på hvor stivelse det er i potetene du bruker. 

Hell suppen over i skåler og legg over kjøttet.

Magert og utrolig godt! 

Server gjerne brød til om du ønsker det.

Nok en suppe som er ren og enkel på smak - og derfor vil falle i smak hos både liten og stor!

Neste suppe blir en litt mer "hot" versjon. Så følg med!

 

#oppskrift #middag #mat #kosthold #høst #suppe #mamma #bakekona #sunt 

Kremet fiskesuppe med laks og torsk

Hei!

Ukens suppeoppskrift kom litt senere på bloggen enn planlagt - men bedre sent enn aldri ;)

Dagene her går i ett med to små og mange små og store prosjekter på gang. Her må jeg lage meg små lister for å holde styre på alt jeg må huske ;)

Ihvertfall - her kommer ukens suppeoppskrift som er en deilig kremet fiskesuppe - som krever lite forberedelser og tar ikke lang tid å slenge sammen. Perfekt for en hektisk hverdag

Oppskrift:

  • 1 gul løk
  • 3 store gulrøtter - del i to på langs og skjært i skiver
  • 7 dl utblandet fiskebuljong
  • 2 dl melk 
  • 2 ss mel
  • Laks skjært i biter*
  • Torsk skjært i biter*
  • 1 dl lettere matfløte - eller vanlig
  • Salt
  • Pepper
  • Gressløk

*Hvilken fisk og mengden kan du tilpasse selv etter hva dere liker og har tilgjengelig. Jeg brukte ca 400 gram laks og 200 gram torsk.

- Lag fiskebuljong ved å koke opp 7 dl vann og 1 fiskebuljongterning

- Fres finhakket løk i kjelen på middels varme til den blir blank. Tilsett fiskebuljongen og gulrøttene, og la dette småkoke i ca 4-5 minutter.

- Tilsett melk og mel i et glass og ristet godt sammen. Rør samtidig som du tilsetter blandingen i suppen. La det småkoke i ca 5 minutter til. 

- Skru ned varmen slik at ikke suppen koker, og tilsett fiskebitene. La disse trekke i ca 5 minutter til. Tiden kommer an på størrelsen på bitene. 

- Avslutt med å røre inn fløten, og smak til med salt og pepper. Når du skal servere tilsetter du finhakket gressløk.

Server gjerne brød, rundstykker eller flatbrød ved siden. 


Nok en suppe med enkle smaker - som passer utmerket for både store og små :)

Ny suppe kommer neste uke!



Kremet blomkålsuppe

Hei! 

På ukemenyen har vi suppe minst en gang - og derfor skal jeg fremover dele med dere oppskrift på en ny suppe hver uke :) 

Perfekt høstmat!

Så derfor blir dagens oppskrift en kremet blomkålsuppe.

Den inneholder litt lettere matfløte, men er fortsatt en veldig mager (og nydelig) middag!

Oppskrift:

  • 1 gul løk
  • 1/2 purre
  • 2 blomkålhoder
  • 1 liter utblandet grønnsaksbuljong
  • 1-2 dl lettere matfløte*
  • Salt og pepper
  • Pynt: hakket persille
  • Kjøtt: bacon eller skinkestrimler. 

*Du kan f.eks bruke 50/50 melk og matfløte, eller bare melk for en lettere versjon. Personlig foretrekker jeg den runde smaken du får fra matfløten.

Hakk opp løken og skjær purren i skiver. Blomkålhodene skjærer du opp i små buketter og skyller. 

Surr løken i en kjele til den har blitt gylden. Tilsett purre og blomkål. Rør rundt.

Tilsett grønnsaksbuljong og la alt koke i ca 15 minutter til blomkålen har blitt mør. Nå kan du velge å ta ut noen av blomkålbitene, for å ha noen biter i suppe når den skal serveres. Ønsker du at alt skal være uten klumper dropper du dette. 

Mos alt med en stavmikser - evt blender. 

Tilsett matfløte/melk og smak til med salt og pepper. La de småputre i et par minutter.

Server!

 

Du kan enten beholde den kjøttfri eller toppe suppen med sprøstekt bacon, skinkestrimler, chorizo, pølsebiter, stekt kylling eller svinekjøtt i strimler.




Denne suppen har blitt en veldig stor suksess her de siste ukene, og er laget flere ganger. Den er mild på smak for barn, men samtidig ikke "kjedelig" for oss voksne ;) Rett og slett nydelig!

Ønsker dere en fortsatt fin onsdag :)

 

#middag #oppskrift #kosthold #mamma #mat #hverdag #sunt #blomkål #trening #høst #suppe #bakekona

 

 

 

 

Inspirasjon til den internasjonale pannekakedagen

Pannekaker spises veldig ofte her i huset - og er etter min mening langt i fra usunt. 

Røren består alltid av hovedsaklig grovt mel, og fyllet kan varieres til det uendelige!

Pannekaker er utrolig godt, og jeg har laget mange forskjellige varianter de siste årene. En lettere oversikt over oppskrifter finner du i mappen Pannekaker og vafler på Pinterest.

Stek i vei ;)





























Avslutter med mitt første pannekaketårn er på bloggen:

Disse husker jeg var både tørre og smakløse. Godt det har endret seg de siste to årene ;)

Lag en haug med pannekaker i dag - og bruker rester til å fylle matboksen morgen! :) 

 

#pannekake #pannekakedagen #sukkerfri #utensukker #sukrin #funksjonellmat #mat #oppskrift #inspirasjon #mamma #bakekona #suntoggodt #kosthold #trening #proteinrik

Enkel og sunn kyllingfrikassé

Nydelig hverdagsmiddag - som er super for både små og store!

Og som også er veldig lett å ta med barna på å lage :)

Milde smaker, men allikevel virkelig himmelsk og smakfull.

Oppskrift:

  • 5 dl vann
  • 1 hønsebuljongterning
  • 4 gulrøtter
  • 1 gul løk
  • 1/2-1 purre - litt avhengig av størrelsen
  • 4 mellomstore/store poteter
  • 4 kyllingfileter
  • 2 ss smør - jeg brukte ekte meierismør
  • 2 ss hvetemel
  • 2 dl lettere matfløte/melk. Enten bare matfløte eller 50(50 matfløte og melk.
  • Salt 
  • Pepper
  • Hakket persille - utrolig godt oppi, men ikke nødvendig.

Lag kraft av vann og buljong. 

Skjær opp alle ingrediensene i nokså like store biter. Ikke skjær bitene for store, for da tar det lenger tid før grønnsakene blir møre.

Smelt smøret i en kjele. Rør inn hvetemel og spe med hønsebuljongkraften. Litt og litt til du får en klumpfri røre. Tilsett melk/fløte og la det småkoke slik at melsmaken forsvinner.

Sett på lokk og la alt småkoke til grønnsakene er møre og kjøttet er gjennomkokt. Tiden kommer an på hvor stor bitene er, men dette tar ca 15-20 minutter.

Smak til med salt og pepper.

Tilsett gjerne litt hakket persille rett før servering.

 

Da vi hadde denne til middagen fikk jeg god hjelp av sønnen på 3 år.

Skrelle gulrøtter, skjære poteter, røre i sausen. Det er mye som de små kokkene kan hjelpe til med! :) 

Og ekstra stas blir det å sette maten på bordet og sønnen sier: "Disse nydelige gulrøttene lagde jeg"

Og enda bedre ble det da mannen ga to store tomler opp og skrapet tallerken!

Denne blir helt klart laget flere ganger :)

Da var det snart helg igjen - OG en ny måned! Hjelpes.. Jeg har så smått begynt på diverse jule-lister. Listefreak.

Ha en fortsatt fin torsdag :)

 

#oppskrift #kosthold #mat #familie #hverdag #trening #sunt #kylling #mamma #småbarnslivet #kyllingfrikasse #tips #bakekona #høst

Fantastisk taco-middag og noen kommende godsaker!

Hei!

Hvor ble helgen av..?

Eller. Hvor ble september av? Den har virkelig bare flydd avgårde, og det er helt utrolig at vi snart går inn i oktober.

Men først!

Bursdagen min i morgen ;)

Dette taco-tårnet var middagen vår på fredag.

Oppskriften er veldig enkel, og man kan bruke enten speltlomper eller vanlig lefser.

Jeg spiser 1/4 av oppskriften til middag. Resten passer utmerket å fryse ned! Da har du altså tre middager i fryseren som bare må varmes i ovnen! I love it!

Oppskriften finner du HER.



Slenger samtidig med noen bilder for å vise dere hva vi har kost oss med her i det siste, og som innen kort tid vil bli delt med oppskrift her på bloggen.







Nei, nå skal forkleet på og litt kakebaking står på planen. Her blir det familiebursdag i ettermiddag ;)

Ha en strålende søndag! :)

 

#oppskrift #taco #speltlompe #middag #mat #hverdag #suntoggodt #karbonadedeig #magerkesam #kosthold #trening #tips #bakekona

Fredag = taco - med en liten vri!

Hvor mange av dere har taco på menyen i dag? ;)

Taco spises vel nesten ukentlig i mange hjem, og denne heimen er ingen unntak!

Så derfor tenkte jeg at jeg skulle komme meg en liten vri til dere. Tipset fikk jeg av en kollega i fjor, og har "slanket" den litt ;)

Oppskrift:

  • 1 pakke karbonadedeig - eller kyllingkjøttdeig
  • 1 pose tacokrydder
  • 1 dl vann
  • Paprika
  • Rødløk
  • Mais
  • 1 glass chunky salsa
  • 1/2 boks hermetiske tomater
  • Mager kesam
  • Gulost - jeg brukte "Så lett"

Sett stekeovnen på 190 grader.

Start med å kutte opp grønnsakene du skal bruke. 

Stek karbonadedeigen, tilsett tacokrydder og vann. La det surre litt, og tilsett så grønnsakene. Hell salsa og hermetiske tomater oppi panna. 

La det putre i noen minutter til sausen tykner litt.

Så er det bare å finne frem speltlompene og mager kesam.

Start med å legge en lompe på bakebrettet. Smør mager kesam utover lompa, og så et lag med kjøttblandingen, Gjenta til du har brukt halve pakken.

Jeg brukte Aulie sine speltlomper, hvor en pakke inneholder 10 lomper. Derfor ble mitt tårn bestående av 5 lag. Buer inneholder vel 8 lomper.

Lompene kan selvfølgelig byttes ut med vanlig tortillialefeser!

Avslutt med ost på toppen, før den settes midt inn i ovnen.

Du kan også strø litt ost mellom hvert av lagene hvis ikke ost kun på toppen er nok! ;)

Stekes til osten har smeltet og blitt gylden, ca 20 minutter. Tiden varierer fra ovn til ovn.

Del opp tårnet hvis du ønsker det, og server med litt salat og en dæsj mager kesam.

Det som blir igjen kan utmerket fryses, eller være perfekt som lunsj dagen etterpå! 

- blir det tacotårn til middag i dag da eller? ;)

Ha en strålende fredag og en riktig god helg! :)

 

#oppskrift #kosthold #trening #mat #tacotårn #taco #suntoggodt #magerkesam #middag #bakekona



Kyllingspyd med ratatouille og byggris

Litt juks ved denne middagstipset er at kyllingspyden er "ferdig"-spyd kjøpt i Sverige. 

Tipset er egentlig tilbehøret, så kjøttet kan være alt fra svinekjøtt, kyllingfileet til pølsebiter for de små!

Og kyllingspyd kan jo selvfølgelig lages veldig enkelt selv også, men det får bli neste gang ;)

Noen ganger havner vi inn i en liten ensformig vei når det gjelder tilbehøret til middagen. Derfor googlet jeg meg frem til litt flere varianter - og denne gangen havnet det på ratatouille. Altså grønnsaker i en tomatsaus. 

Kanskje blir det lettere for noen å få i de små litt mer grønnsaker på denne måten også! 

Dette hadde jeg oppi:

  • 1 squash
  • 1 rødløk
  • 1 stor paprika
  • 1 boks hermetiske tomater
  • 1 bujongterning

Krydder: salt, pepper, hvitløk og gjerne en god klype oregano

Skjær grønnsakene oppi ønsket størrelse. Du kan selvsagt bruke litt olje i pannen når du surrer grønnsakene, men jeg syntes ikke det var nødvendig.

La alt småputre i panna i 10-15 minutter, til grønnsakene har blitt litt møre.

Så mens grønnsakene koser seg i panna, kan byggrisen kokes. 

Og vips er middagen ferdig på ca 20 minutter!

En god dæsj mager kesam eller yoghurt naturell gir det hele en frisk smak.

Så til vinnerne av "trøstepremien"

Fire stykker får hver sin lille pakke med en questbar sendt i posten:

Nora

Iremelin

Lene

TheVanilliaMonlogues

Dere vil bli konaktet på Instagram/mail :)

 

Ha en fortsatt fin onsdag! :)

 

#oppskrift #middag #mat #suntoggodt #kosthold #grønnsaker #kylling #trening #bakekona

Grove pannekaker til middag, dessert eller som matpakkefyll!

Til frokost, middag eller matpakkefyll! 

Men jeg lurer på en ting. Når pannekaker er middagen i mange hjem blir det ofte servert suppe ved siden av også. Og her blir jeg og mannen ikke enige! For meg er det pannekaker + tomatsuppe, men for Kato er det pannekaker + ertesuppe. 

Hva har dere som tradisjon?

Før, i "gamle" dager, lagde vi faktisk begge alternativene hvis vi hadde pannekaker til middag! Skikkelig økonomisk ;) Da var det ingen av oss som ville gi seg.. Men nå, med en hektisk hverdag, er det "hu mor" som har fått vilja si! Så nå er det tomatsuppe som blir servert ved siden av pannekakene ;) 

Ihvertfall. Pannekaker er en klassiker, og jeg vil tro det blir spist noen tusen i Norge i løpet av en uke! 

Blir det pannekaker til overs er de perfekte til å "spice" opp matboksen til enten liten eller stor! De kan fylles med søte pålegg eller f.eks kinke og ost. Eller hvis du har noe kjøttdeig-rester! 

Og til dere sjokolade-elskere: Et tynt lag med Philadeplhia sjokolade. Det er kveldskosen sin det! Og hvis du smører et lag med f.eks gresk yoghurt oppå der igjen blir det litt som om den er fylt med sjokoladekrem når du tar en bit! Anbefales!

Men oppskriften - det var den jeg skulle dele. Dette er en oppskrift laget med fullkornsmel. Min sønn rynker ikke på nesten om baksten er laget med grovt eller fint mel, men om nødvendig kan deler eller alt av melet byttes ut med vanlig hvetemel.

Antall pannekaker varierer utifra størrelsen på stekepannen du bruker!

Oppskrift på ca 12 middelstore pannekaker: 

  • 120 gram fullkorns mel - ca 2 dl
  • 3,5 dl melk
  • 1/2 ts salt 
  • 1 ss sukrin gold - kan helt fint sløyfes. Jeg bruker det får å gi en litt rundere smak når jeg bare bruker fullkornsmel.
  • 2 egg
  • 25 gram smeltet smør

Rør samen mel og melk til den er fri for klumper.

Tilsett de andre ingrediensene og pisk alt sammen.

La røren svelle i 15-20 minutter.,

Stek på middels sterk varme.

Tips: Lag røren dagen før, og la den stå i kjølekskapet til du skal steke. Enten i en bolle dekket med plast eller på en flaske. Spe på med evt mer melk hvis den har blitt for tykk. Da sparer du mye tid når du kommer hjem fra jobb med både små og store rumlende mager! 

Oppbevarer du røra på en flaske kan du lett spe på med mer melk rett på flaska, riste løs og helle røra rett over i stekepanna. Jeg ender alltid opp med en liten "dråpesti" med røre mellom bakebollen og stekepanna ;)

 Til dere treningsentusiaster: Bruk shakeren! ;)

Kom gjerne med andre små tips til andre bruksområder av bakeutstyr hvis dere har :)

 

#oppskrift #kosthold #fullkorn #pannekake #mamma #trening #utensukker #sukkerfri #matpakke #sukringold #funksjonellmat #middag #mat #bakekona

 

"Kinamat" og dessert i en fei!

Hvor har egentlig januar blitt av? Det er utrolig hvor fort tiden flyr når man ser tilbake. Og februar er en måned jeg alltid føler flyr ekstra fort avgårde. Merkelig det der... ;)

Her er det ihvertfall mange baller i luften om dagen, så jeg er spent på hva de neste månendene bringer! Det er stas å se bloggen nevnes på her og der! Og snart fyller den ett år. Så med mye som skjer om dagen er det heller ikke alltid at tiden strekker til som man ønsker. Da er det viktig å prioritere riktig. Å for mye tid ved kjøkkenbenken passer dermed ikke alltid.

Derfor blir det to hurtig-varianter i dagens innlegg. 

Dessert laget på 2 minutter!

Og middag på 20 minutter.

Middagen er enkel, men allikevel med en del gode smaker. Litt som vårrull uten "innpakningspapiret"

Jeg har ingen helt detaljert oppskrift, men prøv deg litt frem med smaker du liker og som du har tilgjengelig. 

Her er det jeg hadde:

  • 1 pakke kyllingkjøttdeig
  • 1 kinakål
  • 1-2 gulrøtter
  • 1/2 løk - jeg brukte rødløk
  • 1/2 gul paprika
  • Chili
  • Ingefær
  • Ketjap manis
  • Sweet chili saus
  • Soyasaus
  • Hvitløk

Skjær opp alle grønnsakene i ønsket størrelse. Stek kyllingkjøttdeigen og tilsett løken. La det surre litt. Tilsett gulrot og paprika, og smak til med krydder og saus. La det hele kose seg i noen minutter.. Tilsett kålen og stek sammen med grønnsakene i et par minutter.

Tilbehøret kan være ris, nudler eller som vi hadde, byggris. Og en dæsj med mager kesam.

På grunn av Jonathan er vi litt forsiktig med krydderet og tilsetter heller mer på våre fat når vi skal spise.

Og et enkelt dessert tips kan være noe som dette!

I bunnen ønsket mengde knuste kjeks. 

Jeg brukte Snackimals med vaniljesmak fra iHerb, men er her mulighetene mange! Bokstavkjeks kan vel f.eks nytes i aldre ;)

Yoghurten er helt enkelt et beger Yoplait dobbel 0 % vanilje.

Og det hele ble toppet med frosne jordbær som jeg halvtinte og moste og litt granateple.

Søt, syrlig og crunchy! ;)

Det er utrolig morsomt at så mange av dere har hatt så stor suksess med "kanelsnurrene"! De er raske å lage, saftige og passer perfekt for dere som "frykter" å feile med gjærbakst! ;)

En ny variant er allerede planlagt. Så - stay tuned! 

Ha en fortsatt fin kveld :)

 

#oppskrift #middag #dessert #suntoggodt #iherb #kosthold #trening #mat #jatildesserthverdag #bakekona

Enkelt og sunt middagstips og noen kommende fristelser!

La oss gå rett på fristelsene dere!

For jeg har noen skikkelig godsaker på vei!

Mmm - sjokkis! ;)

Saftige, sukkerfrie og glutenfrie pannekaker! 

Og denne da.. En veldig god og utrolig enkel ostekake - sukkerfri og til og med glutenfri!

Så var det middagstipset.

Som jeg vet jeg har vært litt dårlig å komme med i det siste. 

Når middagen står på bordet er det sjeldent jeg tar meg tid til å ta bilder. Middagene her i huset er skikkelig kvalitetstid hvor vi sitter og koser oss sammen til alle har spist opp, og en middag kan vare veldig lenge. Vi skravler, ler og koser oss sammen uten andre forstyrrelser :) 

Men det kommer flere oppskrifter på middager og lunsjer fremover også. så dere vet det :)

Skinkebiff med potetstrips og brokkolisalat.

Kjøttet kan være det du har tilgjengelig. Kylling er nok også veldig godt til. Vi hadde renskåret skinkebiff, stekt i pannen med salt, pepper og litt urtekrydder.

Jeg bruker sjeldent olje på potetene når vi baker de i ovnen. Potet skjært i strimler krydret med diverse krydder og stekt i ovnen på 220 grader til de blir sprøe.

Oppskriften denne gangen er på tilbehøret til denne middagen. Litt syrlig, litt søt, frisk, mager og proteinrik.

Oppskrift på brokkolisalat:

  • 1 brokkoli
  • 1/2 rødløk
  • 1/2 boks kesam
  • 30 gram rosiner
  • 15 gram pinjekjerner
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 1-2 ss sukrin

Skjær brokkolien opp i små biter, og skyll bitene. Prøv å riste godt av mye av vannet. Jeg skjærer borte mesteparten av stilken, men det får du styre selv hva du liker.

Hakk rødløk i små biter. Jeg liker også å hakke rosiner og pinjekjernene litt slik at de blir fordelt bedre i blandingen. 

Bland sammen alle ingrediensene i en skål. Server!

Kan fint oppbevares et par dager i kjøleskapet. Derfor kan denne forberedes dagen før, slik at det blir mindre tid ved kjøkkenbenken når middagen skal lages.

Hele oppskriften gir ca 370 kalorier, og holder fint til 3-4 porsjoner.

Lag gjerne en dobbel porsjon så har du i noen dager :) Til middag eller til lunsj! 

Da vi fikk servert en lignende versjon i et familieselskap i fjor høst var det også små baconbiter i salaten. Et sunnere alternativ til det er å å hakke skinkestrimler eller pålegg i mindre biter, steke de litt i panna og så blande de inn i salaten. Spesielt røkt skinke gir god smak, og minner litt om bacon når den blir stekt.  

 

Morsomt er det fortsatt å se at mange av de tidligere oppskriftene faller i smak :) Husk at dere også må prøve dere fram etter hvor søtt osv dere selv liker det ;)

Jeg ser også at #bakekona blir brukt på Instagram uten at jeg kan se alle. Dere med lukket profil får jeg dessverre ikke sett, bare så dere er klar over det. 

Tre uker ut i det nye året allerede! Og jeg har begynt på uke 3 på den nye styrkeprogrammet. Power! Gøy er det å presse kroppen og føle musklene bare vokser. Hehe. Meg og "muskelbuntene" i styrkerommet ;) 

Ha en fortsatt fin kveld :)

 

#oppskrift #mat #middag #protein #proteinrik #sukkerfri #dessert #bake #kosthold #trening #proteinrik #funksjonellmat #sukrin #vektkklubb #bakekona

Hjemmelaget "Thousand island"-dressing uten sukker

God kveld :)

Beina på puffen og kroppen satt godt til rette i sofaen - og sånn blir det resten av kvelden!

Jeg startet nemlig morgen med en time på spinningsykkelen før jobb. Så da er dagens treningsøkt gjennomført for lengst..

Speltlomper spiser jeg sjeldent med pølse inni! 

Som pizzapunn f.eks fungerer det supert, og på den måten har du en pizza klar på nullkommaniks.

Begge lompene er smurt med hermetiske tomater med hvitløk. Så har jeg slengt noen stekte kyllingbiter, rødløk, paprika og mais på begge. 

På den ene har jeg revet lett-ost og på den andre noen klatter med Piladelphia light med hvitløk og urter. Mm..! 

Dressingen er en slags versjon av Thousand island. Jeg har ingen nøyaktig oppskrift, men prøv deg litt frem med hva du har i skapet og hvor sterk du liker den.

I min:

  • Mager kesam
  • En dæsj kethup uten sukker eller tomatpuré
  • Litt sweet chili saus
  • Worchestershiresaus
  • Paprikapulver (eller finhakket paprika)
  • Litt sitronsaft
  • En klype sukrin
  • Salt
  • Pepper
  • Litt kajennepepper

Uff - litt av en liste kanskje...? ;)

Litt salat fra tacosalat dagen før er godt som tilbehør ved siden av.

Og når du først skjærer opp salat til f.eks tacoen, så kan du like gjerne skjære opp litt ekstra!

Og vips så har du kanskje til både lunsj og middag dagen etterpå!

Vær litt forsiktig med chilisausen hvis den er sterk. Det lærte jeg! Godt for forbrenning da.. ;)

Lag f.eks dressing av en hel boks mager kesam så har du i noen dager :)

God planlegging kan spare deg for mye tid! :)

Jeg tenkte jeg bare kunne legge til at jeg i går spiste brownien jeg la ut her om dagen til kvelds. Da prøvde jeg med havremel, og jeg likte resultatet veldig godt selv. Den ble ikke like smooth som med fullkornsmel, men meget god! Havre har jo en naturlig søtsmak :)

Håper dere har dere bra - og ønsker dere en fortsatt fin kveld :)

 

#oppskrift #speltlompe #salat #middag #mat #hjemmelaget #dressing #kesam #lunsj #magerkesam #bakekona

Julemat og gode tips med ICA Selection Arne Brimi

Da er det faktisk bare to uker igjen til julaften! 

Jeg kjenner det kribler litt i kroppen når jeg tenker på hvordan huset fylles lukten av deilig julemat i romjulen. Mamma har alltid pleid å begynne med julematen på lille julaften, mens jeg pyntet juletreet. Så da det var tid for Grevinnen og Hovmesteren satt vi i sofaen med ferdigpyntet tre, og en tallerken med et utvalg av nydelig julemat.

Noen husker kanskje at vi startet førjulstiden med en veldig god middag med et par utvalgte produkter fra ICA Selection Arne Brimi.

I samarbeid med ICA

Vi fikk prøve surret sylte og gårdspølsen, noe som resulterte i en meget god middag! 

Og den var veldig enkel å lage :)

ICA har flere gode varer i Selection-serien, som reinsdyrkarbonader og pinnekjøtt. Les mer om produktene HER.

La meg friste dere med noen flere bilder!

Nydelig på brødskiva eller som en del av en juletapas!

Flere bilder og fremgangsmåte kan du lese i det første innlegget.

Andre gode oppskrifter på tilbehør og desserter finner dere HER. Kålrotmosen var veldig god, og oppskriften på goro så spennende ut. Goro er vel en juleklassiker for mange til kaffekosen?

På ICA sin egen Facebook-side finner dere også flere nyttige tips til julematen!

 

Julefølelse med Selection av Arne Brimi

 Jul og desember står nå for døren, og det betyr ekstra mange middagsselskaper med mye god mat! 

Alle er vi vel godt kjent med Arne Brimi, og hans lidenskap for norsk kvalitetsmat?

ICA har inngått et samarbeid med Brimi, og fyller i disse dager butikkhyllene opp med førsteklasses julemat.

Selection av Arne Brimi er et utvalg av norske råvarer med høy kvalitet. På grunn av den høye kvaliteten er det begrenset opplag av de ulike matvarene.

ICA selger blant annet pinnekjøtt fra gårder på vestlandet, einerrøkte reinsdyrpølser, juleskinke og reinsdyrskarbonader.

I tillegg har de også en grov gårdspølse og den klassiske surrede sylten.

La meg vise dere de to siste godsakene!

Sponset innlegg

Surret sylte, laget etter nordnorsk tradisjon. Røkt gårdspølse med kjøtt fra både får, svin og storfe.



Min mann, en ekte nordlending, har juletradisjoner med sylte på brødskiven. 

Et annet og veldig smakfullt alternativ er å skjære sylten i tynne skiver og så lage lefseruller, gjerne med litt sennep smurt på.

Perfekt som forrett, småkos eller som tilbehør til middagen. 

For at sylta skal holde seg lenger og for en ekstra god smak kan den på forhånd legges to døgn i lake. Til laken trenger du 2 liter vann, 50 gram salt og 2 dl eddik.

Og så til selve hovedretten! 

Gårdspølse med kokte poteter, rotmos og sjysaus.

Denne pølsen falt mildt sagt i smak hos både små og store.

Gårdspølsen skal helt enkelt bare trekke i vann på ca 70 grader i 15 minutter.

Og siden denne pølsen er ganske mektig og så full av smak i seg selv, er det godt med et enkelt tilbehør til.

Rotmosen kan lages ved å skjære gulrot og kålrot i terninger, og kokes til de er møre. Mos eller bruk en stavmikser. Rør inn en skvett fløte/melk og smak til med salt og pepper. Her kan du se Brimis kålrotmos.

Saus er på ingen måte et must til dette, for disse pølsene er så saftige og utrolig gode i seg selv. 

Men en helt enkel sjysaus var veldig godt til.

Oppskrift:

  • 5 dl vann
  • 2 ss fond eller buljong
  • 1 liten sjalottløk - en klassisker hos Brimi
  • 2 ss maizena
  • Salt og pepper

Kok opp vann og fond. Tilsett løken, og la det småkoke litt. Løs opp maizena i litt vann, og rør dette inn i sausen. Kok opp sausen på nytt, og smak til med salt og pepper. Hvis du ikke ønsker løk i sausen når du skal servere siler du den bare før servering. 

Både gårdspølsen og sylten er sikkert også veldig gode til juletapas! 

Julelykke:

ICA har i disse juletider, som den første dagligvarekjeden i Norge, også lansert sitt eget skrapelodd!

Handler du for over 500 kroner hos ICA får du 1 julelykkelodd. Handler du for 1000 kroner får du 2 lodd, osv.

Tusenvis av premier skjuler seg bak lukene, og hovedpremien er mat for 100.000 kroner. Vinneren av hovedpremien trekkes i romjulen.

Jul handler om tradisjoner og god mat! Og dette ga virkelig den perfekte smaken på alt det gode som er i vente! 

 

Fylt squash og paprika - Marmorerte proteinpannekaker

Jeg er vel ikke den eneste som har fått med meg at det kun er en måned igjen til julaften? :) 

Så i tiden fremover blir det mer jul her på bloggen også! Jeg har nok tyvstartet litt allerede.. ;) Vi snakker bakst, tips, desserter osv! 

På fredag hadde vi denne enkle middagen.

Squash og paprika fylt med kyllingkjøttdeig og toppet med ost.

Paprika og squash delt i to, og innmaten ble tatt ut. 

Kyllingkjøttdeig stekt i panna med en boks hermetiske tomater, oregano, salt, pepper, hvitløk, paprikapulver og chili.

Fyll squash og paprika med kjøttfyllet, og topp med ost. Bakes i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter.

På squashen hadde jeg jarlsberg, og på paprikaen hadde jeg mozzarella. 

Du kan selvfølgelig servere ris/quinoa ved siden av. Eller rett og slett fylle grønnsakene med denne nydelige gryteretten.

Og så til et lite tårn - nå som matlysten er tilbake! 

Sjokolade og gresskar-proteinpannekaker! 

Grunnoppskriften er denne

Jeg brukte hjemmelaget gresskarpuré istedenfor fruktmos, og blandet halvparten av røra med en god ts kakao. Jeg tilsatte litt ekstra med kanel også.

Da jeg skulle steke de la jeg en skje av den lyserøra i stekepannen, og en skje med den mørke røra oppå. Så smurte jeg blandingen litt utover i panna, og på denne måten marmomerte de seg.

Toppet med gresk yoghurt blandet med en skje gresskarpuré og litt sukrin melis. 

Dere.. Jeg klør i fingrene etter få ut neste giveaway - så den kommer i løpet av uka. 

Dere kan få to hint: iHerb + gavekort

Ikke avslørende i det hele tatt.. ;)

Men dette høres vel bra ut?

 

#sukkerfri #sukringold #funksjonellmat #oppskrift #jatildesserthverdag #pannekaketårn #pannekake #proteinpannekake #proteinrik #proteinpulver #kokosmel #iherb #gresskar #bakekona #muskelmat #middag #paprika #kylling

Ovnsbakt epleform og kylling med mozzarella og tomat

Hvor blir tiden av? Vips - så var denne helgen snart over. 

I helgen har jeg bodd på kjøkkenet, så derfor har det vært lite tid til praktisk arbeid med innlegg og kommentarer. Et spennende prosjekt måtte prioriteres, og resultatet blir veldig bra! 

Om to uker tennes det første lyset på adventsstaken, og julekosen starter for fullt. Da blir hjemmet vårt totalt forandret, og nisseluen blir hverdagsplagg ;) Rødt, hvitt, lys, overalt og lukten av julebakst.

Om det blir snø i desember er en annen sak! Her jeg bor er det ingen tegn til snø enda, og dermed synes jeg det ser litt ekstra mørkt og trist ute. Da er det godt å finne kosekroken i sofaen, en film og noe vamt å kose seg med.

En deilig form med varme epler kanskje?

Oppskrift:

  • 1 eple
  • 1 ss sukrin gold
  • 1 ts yacon sirup - eller det du måtte ha
  • En dæsj kanel
  • 20 gram havregryn
  • 1 ss sukrin gold
  • 1 ts yacon sirup - eller det du måtte ha
  • 1 ss fruktmos/ lett syltetøy med eple
  • Litt kanel og kardemomme

Sett stekeovnen på 190 grader. Skjær et eple i biter og putt det oppi en skål. Tilsett sukrin gold, sirup og kanel. Bland godt og hell det over i en ildfastform. I den samme skålen som du brukte til eplene tilsetter du havregryn, sukrin gold, sirup, fruktmos, kanel og kardemomme. Havregrynblandingen smuldres over eplet.

Bakes midt i ovnen i ca 20 minutter. 

I bunnen blir det en deilig søt "karamellsaus". 

Enten kan du spise rett fra formen.

Eller legge det over på fat, og da er dette en fin kveldskos for to :)

Litt Yoplait dobbel 0 % vanilje ved siden av, og litt mer sukrin gold på toppen.

Høstdessert en kjølig novemberkveld ;)

En enkel middag jeg har hatt et par ganger den uken her er denne:

Kyllingfilét stekt med litt forskjellige krydder. Tomat, rødløk og mozzarella skjært i skiver. Toppet med maldonsalt, pepper og basilikum. Og salat ved siden av.

Desserten gir meg høstfølelse - middagen gir en liten smak av sommer. 

iHerb-innlegget kommer enten i kveld eller innen et par dager. Jeg har en del "jobb" som må prioriteres først i kveld. Og ukens siste treningsøkt! 

Det nye styrkeprogrammet jeg har begynt på kjennes virkelig. En ny øvelse jeg aldri har tatt før er bulgarsk utfall. Jeg har lyst å skrive at jeg ikke liker den, men det er på en måte ikke sant. Jeg liker den ikke der og da, for det brenner og svir godt i musklene! Men jeg vet jo at det nettopp er det det skal gjøre når man trener styrke, og at det trengs for å få de resultatene jeg vil ha.

Ikke vær redd for å styrkerommet, som jeg var, og kom deg ut av komfortsonen!

Jeg følger for øyeblikket RYP sitt treningsprogrammet. Med et slik programmet får du pushet deg litt ekstra, og føler deg kanskje mer forpliktet til å gjennomføre treningsøktene. Treningen uten "mål og mening" er det kanskje lettere å sluntre unna? I tillegg får jeg fram konkurransemenneske i meg, noe som gjør det enda morsommere. Men.. Det er meg selv jeg konkurrerer mot. Jeg vil vise meg selv at jeg kan - jeg kan løfte mer - jeg kan bli sterkere - jeg kan gjennomføre målene jeg har satt meg.

Fokuser på hva du ønsker og hva som skal være dine mål. Alle har ulike utgangspunkt og må bruke forskjellig tid og mengder på å nå sine mål. 

Håper dere har hatt en fin helg, og er klare for en ny uke! 

 

#sukkerfri #sukringold #funksjonellmat #oppskrift #jatildesserthverdag #eple #iherb #havregryn #fiberrik #bakekona #høstkos #middag #kylling #mozzarella #salat

Speltlompe-pizza med philadelphia og gresskar-is til dessert

God lørdagskveld! :)

Denne helgen startet med låst nakke, så det var ikke helt etter planen for å si det sånn. I skrivende stund sitter jeg med en varmepute, og venter på at min kjære mann skal kna en stiv nakke. 

I dag har vi blant annet sett etter nye briller til meg. Så vanskelig det skal være da! Størrelse, farge, fasong. Jeg blir så usikker når jeg prøver briller, og så føler jeg at de som jobber der ofte bare nikker til det jeg sier. Jeg får starte med en synsprøve på mandag, og ta det derfra ;) 

Men tilbake til middagtipset!

Denne pizzaen er på en måte uten ost - altså - det er ikke noe gulost på den.

Men heller klatter med philadelphia med hvitløk og urter.

Har dere prøvd det før?

Enten hermetiske tomater eller ketchup smurt utover ønsket antall speltlomper. Kyllingfiléet stekt i panna med litt krydder, og skjært i biter. Rødløk, paprika og mais. Alt lagt oppå lompene. Så legger du bare små klatter philadelphia rundt omkring, og steker det på 200 grader til lompa er crispy.

Tomatene la jeg på etter den var stekt.

Philadelphia-osten smelter ikke utover, men stivner litt og gir utrolig god smak sammen med kyllingen! 

Og så til desserten :)

Gresskar-yoghurtis med sjokoaldesaus.

Oppskrift:

  • 100 gram gresk yoghurt naturell
  • 100 gram gresskarpuré - hjemmelaget eller hermetisk
  • 1 halv ts "pumpkin spice"  - eller en liten dæsj kanel, ingefær, nellik og muskatnøtt
  • 1 god ss sukrin gold - eller sukrin melis.

Bland sammen alle ingrediensene i en boks, sett på lokket og inn i fryseren. Rør litt innimellom. Det tok et par timer før den hadde stivnet så mye jeg ønsket.

Da kunne jeg til og med forme isen til små kuler ;)

Toppet med Walden Farms chocolate syrup

Tid for å hvile nakken!

Ha en fortsatt fin lørdagskveld! :)

 

#jatildesserthverdag #speltlompe #oppskrift #iherb #bakekona 

Kylling med linser til middag og bakt plomme til dessert

La oss starte denne uken med en rask og enkel middag! Alt i en panne!

Og desserten, den kan godgjøre seg i ovnen mens du spiser middagen. Eller lage den litt senere i kveld ;)

Som jeg har nevnt flere ganger har vi alltid fryseren full med frosne grønnsaker (og bær). På den måten er det lett å tilføye grønnsaker til middagen! :)

Vi pleier også å kjøpe kyllingterninger i Sverige, men det tar jo egentlig ikke så veldig lang tid å skjære opp. 

Start ihvertfall med å steke kyllingen, sammen med det du måtte ønske av krydder. Her fristet det med en indisk vri, så jeg puttet oppi garam masal-krydder, litt hot curry, hvitløk og koriander.

Så tilsetter du en pose brokkoliblanding, eller wokblanding. La de kose seg sammen. Bland så inn forkokte linser. 

Linser er en veldig god og naturlig protein- og fiberkilde!

Når kylling og grønnsakene er klare skrur du ned platen, og rører inn mager kesam. Det hjelper også til at smaken blir litt mildere og mer barnevennlig ;)

Mye mat og mye smak!

Og så til desserten ;)

Sett stekeovnen på 200 grader. Del plommen(e) i to og legg oppi en ildfast form. Strø sukrin gold oppi gropen.

Bakes midt i ovnen i ca 10 minutter.

Litt gresk yoghurt naturell blandet med sukrin melis og evt litt vaniljepulver er veldig godt til den søte og varme plommen. Eller du kan bruke vaniljeyoghurt/mager vaniljekesam

Du trenger hverken mye tid eller mange ingredienser for å lage små hverdagsdesserter! :) 

#jatildesserthverdag

Ønsker dere en forstatt fin mandagskveld :)

 

#proteinrik #middag #linser #kylling #vektnedgang #lavkalori #dessert #sukringold #sukkerfri #suntoggodt #bakekona

 

 

Fylt kalkunrull til middag og en meget sunn gulrotkake på 1-2-3

Har dere hatt en fin lørdag? ;)

Ryddig, rydding, familiekos og mer rydding. Det har vært min lørdag :) Men noen ganger er det akkurat det som trengs. Det er helt utrolig hvor mye klarer å samle på som bare blir liggende. Her har vi hatt en skikkelig opprydning, og jeg har blant annet gitt en haug med klær, sko og andre ting til en frivillig organisjon her i området som hjelper de som trenger det. Godt for hjemmet å få bort overflødig "rot", og ikke minst for en god følelse det er å hjelpe noen andre! :)

Her kommer et nydelig middagstips, som absolutt ikke er så avansert.

Fylt kalkunrull, ovnsbakte poteter, salat og mager kesam.

Enten en kalkun- eller kyllingfilét bankes flat mellom to plastposer. Smør et lag med Philadelphia light med hvitløk og urter utover kylling. Rull den sammen, og surr hyssing rundt. Stekes først i panna, og kan gjerne stekes ferdig i ovnen, sammen med potetene.

Potene skjæres i terninger og puttes i en pose. Tilsett krydder og rist løs. Og evt litt olje. Stekes i ovnen på 200 grader til de har blitt gyldne og gjennomstekte.

Så kan du selv velge hva du vil ha av grønnsaker. Salat, brokkoli eller rett og slett andre rotgrønnsaker sammen med potene i ovnen.

Du kan også fint bruke vanlig Philadelphia light, og krydre med det du liker :) 

Så til en dessert på 1-2-3!

Proteinrik gulrotkake i mikroen - toppet med gresk yoghurt naturell og sukrin gold.

Oppskrift på 1 porsjon:

  • 20 gram kakemix fra Funksjonell mat
  • 20 gram proteinpulver med vaniljesmak - eller mer kakemix for en versjon uten proteinpulver
  • 1 ts sukrin gold
  • 1 dæsj kanel
  • 1 ss finrevet gulrot
  • Vann

Bland sammen alle ingrediensene i en form som tåler mikro. Mengden vann varierer om du bruker proteinpulver eller ei, men det skal være en tykk og samtidig rennende røre. Inn i mikroen i ca 1 minutt. Prøv deg fram i forhold til din mikro :)

Gresk yoghurt blandet med sukrin melis, litt ekstra gulrot og sukrin gold på toppen. Saftig, proteinrik, sukkerfri og en nydelig dessert!

#jatildesserthverdag :)

Ha en fortsatt fin lørdagskveld :)

 

#middag #oppskrift #kakemix #glutenfri #sukkerfri #gulrotkake #sukringold #sukrin #funksjonellmat #greskyoghurt #kylling #bakekona

Kalkunfilét surret med bacon og nydelige sjokolade-havrekjeks med nøtter

Fredagskvelden er i gang for fullt!

Kosebuksa er på - middagen spist - og snart er det sofakos og The Voice! ;)

Kalkun er godt året rundt - og ikke bare på nyttårsaften ;) VI spisier mye av både det og kylling! God kilde til proteiner og magert.

Da vi handlet i Sverige sist kjøpte vi selvsagt med kalkunbacon! Anbefales! Et alternativ er go' og mager bacon fra Gilde.

Kalkunfilét surret med et par skiver kalkunbacon, ovnsbakte potetterninger, blandet salat og mager kesam.

Kalkunen stekes først litt i panna, og stekes resten av tiden inni ovnen.

Potetene skjæres i terninger, kokes i en kjele i ca 10 minutter. Renn av vannet, tilsett krydder og en evt litt olje. Sett på lokket og rist løs. Stekes i ovnen på 200 grader til de har blitt crispy.

Grønnsaker kan enten være blandet salat eller rett og slett en pose frosne grønnsaker - brokkoliblanding/wok-grønnsaker. 

Og så en annen variant av havre"kjeksen" jeg la ut tidligere.

Perfekt fredagskos! :)

Oppskriften er så og si den sammen som eple-varianten

Oppskrift på 6 sjokolade-havre"kjeks":

Sett stekeovnen på 175 grader. Bland sammen alle de tørre ingrediensene. Tilsett så eggehviten og melk - eller det du måtte foretrekke. Rør godt sammen. Hakk opp sjokolade og nøtter.

1 ss røre per kjeks legges på et bakepapir. Jeg fikk 6 "kjeks". Strø over sjokolade og nøtter.

Stekes midt i ovnen i ca 10-12 minutter.

Mmm - flytende sjokolade og crispy nøtter! 

Jeg kan lett innrøme at jeg synes det er litt stas at det snart er over 1 000 som følger bloggen på Facebook og nesten 6 000 på Instagram! Derfor vurderer jeg å ha en Giveaway som en takk tilbake til dere! Hadde det vært interessant? ;)

GOD HELG! 

 

#middag #oppskrift #suntoggodt #kalkun ¤havremel #havregryn #sjokolade #sukringold #funksjonellmat #bakekona

Squash-lasagne og frisk dessert!

Squash.. Jeg gir meg ikke! Det er jo utrolig hva denne grønnsaken kan brukes til! 

Nå altså brukt til å lage en meget god lasagne, som var gårsdagens middag.

Min kjære mann elsker lasagne, og er en klassiker hos mange. Så jeg var mildt sagt spent da jeg foreslo å "tulle" litt med klassikeren med denne varianten. 

Jeg tror jeg kan konkludere med at vi alle var meget fornøyde og positivt overrasket over hvor godt dette var, og at det vil bli en gjenganger her! 

Jeg vil samtidig legge til at jeg kokte litt pasta ved siden av, da jeg var litt usikker på om en slik form var nok. Gutta spiste litt pasta, men for meg holdt det med en stor salat ved siden av.

Her er ihvertfall mengden jeg brukte:

  • 2 squash
  • 1 pakke karbonadedeig
  • 1/2 rødløk
  • 1 boks hermetiske tomater
  • 2 ss ketchup - eller tomatpure
  • Krydder - salt, pepper, hvitløk, paprika, oregano/pizzakrydder.
  • Ost

Sett stekeovnen på 200 grader. Bruk en ostehøvel til å få lange squash-skiver. Legg de utover tørkepapir, og strø over salt. Squash inneholder mye vann, så dette gjøres for å få trukket ut mye av vannet. Stek karbonadedeigen og tilsett løken. La det surre litt sammen. Tilsett hermetiske tomater og ketchup/tomatpure. La det småputre til tomatsausen har tyknet litt. Smak til med det krydderet du liker. Vær litt forsiktig med å salte tomatsausen for mye, siden squash også har fått salt på seg.

Tørk av overflødig væske fra squash med litt mer papir. Legg kjøttsausen og squasen lagevis i en form, slik som man gjør med vanlig lasagne. Topp med revet ost. Stekes midt i ovnen til osten har blitt gylden. Dette tar ca 30 minutter.

Frisk salat og kesam mager er veldig godt tilbehør!

Jeg kunne nok latt sausen koke litt lenger eller fått ut litt mer væske av squashen, men smaken var virkelig god!

Det er ikke noe problem å legge et lag med pastaplater hvis du vil! ;) 

Så til en meget frisk og vitaminrik dessert.

Jeg har lyst til å si at denne er både rask og enkel..

Men.. Granateple! For en komplisert frukt! 

Jeg liker veldig godt granateple, men den er jo så utrolig kjedelig å rense! Jeg skulle virkelig ønske de solgte ferdigrenset granateple på butikken ;)

Men når rensingen først er unnagjort er denne desserten veldig rask ;)

En appelsin skjært i skiver og et par spiseskjeer gresk yoghurt i midten.

Toppet med granateple og sukrin gold.

Granateple er virkelig en antoksidantbombe - og brukes til alt fra desserter, juice og i salater! 

Nå har jeg en boks ferdigrenset granateple stående i kjøleskapet. Så del gjerne tips/oppskrifter på hva jeg kan bruke den til!

 

#hverdag #lasagne #middag #lavkarbo #appelsin #jatildesserthverdag #sukringold #bakekona

Kommende sunne fristelser!

Vi snakker fredag - vi snakker taco! 

Helg! :)

Speltlomper fungerer supert som "tortillalefse"! 

Pakkelykke! Jeg ble som en unge da jeg hentet denne pakken, og trippet litt på tå mens jeg åpnet!

Men jeg må si det var en litt vel unødvendig stor eske! 

Mitt eget speilreflekskamera! Til nå har jeg knipset med min kjære mann sitt kamera. Men jeg tror både han og jeg ble veldig glade for at jeg endelig har investert i mitt eget! 

Bilder er noe jeg bruker en del tid på, ihvertfall i forhold til bloggen. Tidligere har jeg brukt Kato sitt Nikon D7000, men jeg synes det er et stort og ganske tungt kamera. Jeg hadde lyst på et mindre og lettere kamera, som også gjorde det mer anvendelig å ha med et rundt omkring. Et "konekamera", eller rettere sagt "Bakekone"-kamera ;) Så nå knipser jeg bilder med et Nikon D3200. Fornøyd så langt - men har enda mye å lære! 

Nå skal jeg være litt "slem" med dere.. Her kommer et lite bilderas av sunne fristelser som det vil komme oppskrift på fremover:

Fant dere noe som fristet? :)

I tillegg blir det mer bakst og middagstips fremover! 

I dag passerte jeg 5 000 følgere på Instagram! Noe jeg må innrømme er ganske så stas! Det hadde jeg aldri trodd da jeg begynte for noen måneder siden! Det er fortsatt utrolig gøy å se bilder av oppskrifter og tips dere prøver! Jeg ser tydelig at flere har lagt sin elsk på ovnsbakt havregrøt! Kake til frokost? Ja takk ;) 

Ser flere også bruker #pannekaketårn på Instagram! For noen tårn dere lager! :)

Takk for tilbakemeldinger, spørsmål, tips og ikke minst inspirasjon! 

 

Saftig kylling, iHerb-pakke og is til dessert!

God kveld! 

Dere har ikke fått kuldesjokk enda? ;)

Jeg har til og med funnet fram boblejakka og ullundertøyet! Brr..

Små gleder da er hverdags-desserter og pakke fra iHerb!

Jeg tror posten har fått mye mer å gjøre de siste årene pga økt netthandel. Jeg tar ihvertfall på meg litt av skylden.. 

Middagen var så enkelt som kyllingfilét ala Maggi Juicy Chicken og grønnsaker. 

Isbergsalat (under alle de andre grønnsakene), squash, rødløk, paprika, mais, agurk, tomat!

Dressingen var med i iHerb-pakka jeg fikk.

Walden Farms Ranch dressing - Nja... Ikke helt overbevist over denne smaken. Liker Thousand Island bedre.

Golden Berries - Tørket frukt. Tenkte jeg skulle prøve den i frokostblandinger o.l

Mango Slices - Tørket frukt. Godt som snacks eller skjært i biter i frokostblandinger. 

Jeg tror jeg må teste ut denne dressingen litt mer før jeg "slakter" den helt. Det er noe med ettersmaken som var mer bitter på denne, enn Thousand Island smaken.

Is laget i silikonformer er både dekorativt og genialt å ha i fryseren! 

55 kalorier for denne porsjon! 

Små desserter som dette hjelper til å dekke søtsuget uten at du sitter igjen med dårlig samvittighet etterpå.

Man skal selvsagt kunne unne seg alt - men så var det nettopp dette med alt med måte. Og ofte er det bare små justeringer som skal til som gjør at det faktisk kan bli rene sunnheten!

Oppskriften på isen kommer selvsagt! ;)

Minner om Facebook-siden min. Trykk på bildet for å komme til siden, lik og gjerne del den videre :)

Spicy middag og en dessert som vekker barndomsminner

God kveld!

Maten dagens barn vokser opp med vil jeg tro er ganske annerledes enn da vi vokste opp! Jeg husker faktisk fortsatt første gangen jeg smakte indisk - da var det virkelig noe nytt og spennende - og spicy! Før det var det hovedsaklig taco, spaghetti, lasagne osv som var den internasjonale maten.

Min sønn har blant annet elsket tzatziki fra han var ett år! Og elsker alt fra taco - tAhKo - indisk, spaghetti, fiskeboller og også denne middagen:

For meg minnet det om vårrull-fyll! Og kan selvsagt fint brukes som det også - kanskje helst da med kyllingkjøttdeig eller go' og mager svin

Svinekjøtt skjæres i strimler. Stekes i panna. Rødløk og paprika skjæres i terninger, tilsettes i panna sammen med raspet gulrot. La det surre litt sammen. Tilsett soyasaus, ketjap manis, ingefær (hvis du har), hvitløk, litt chili, litt salt og pepper. Hakk opp kinakål i biter, og rør godt sammen med resten av blandingen. Litt sweet chili saus er også godt oppi. 

Server gjerne med ris/quinoa. Litt mager kesam er godt for å gjøre det hele litt mildere, og en dash sweet chili saus.

Jeg husker da jeg var liten og tilbragte mange sommerdager sammen med mormor og bestefar. De var mye på en hytte gjennom jobben til bestefar, og det var alltid stas å være sammen med de.

På turer i skogen var vi alltid på jakt etter bringebær, markjordbær eller blåbær.

Stolt tok jeg med det jeg fant tilbake til hytta - det som ikke allerede var blitt spist opp mens man plukket

Da vi kom tilbake til hytta ble bærene renset og vasket. Helt oppi en skål med litt fløte/melk og sukker. 

Et klassisk barndomsminne for mange!

Jeg har fått helt dilla på en veldig enkel dessert - som får meg til å tenke på akkurat disse minne.

Et glass med melk, frosne bringebær eller andre bær!

Det tar meg lenger tid å spise opp - og gir en deilig "bringebærmelk" hvis jeg lar de tine litt og røre godt rundt

Sukrin gold er nesten et must på all desserten jeg nyter - og litt Walden Farms chocolate syrup for et lite hint av sjokolade.

Enkel middag - som også er godt som restemat dagen etter - og en veldig enkel desser!

Har du noen matretter/desserter som får frem visse barndomsminner? :)

Surf n' turf, iHerb-pakke og bursdagspakke!

Sofakroken er funnet, litt levende lys er tent, The Voice på TV og nå er det totalt avslapning som står på programmet!

Jeg må få si at det var utrolig morsomt å se et par bilder på Instagram av noen andre "eplekaker" til frokost! Godt å se at den falt i smak hos flere ;)

Vi klinte like gjerne til med biff til middag i dag! 

Eller en slags Surf n turf! Biff med scampi, ovnsbakte poteter, kokte grønnsaker og sjysaus med litt ekstra pepper.

Er det helg så er det helg! ;) Denne helgen skal nytes - med et fullpakket program! 

Pakke nr 1:

Et par "gamle" klassikere og noen nye.

Walden Farms dipene er rett og slett merkelige alene - men f.eks sammen med gresk yoghurt og litt sukrin gold er nomnom.. ;) ! 

Potetgullet er til min kjære mann - som har litt dilla på jalapeno om dagen.

Jeg bestemte meg for at det var på tide å prøve Chocolite proteinpulveret i vaniljesmak - siden jeg elsker de andre smakene! Jeg har ikke fått prøvd det ut enda.

Jeg skal lage litt frokostblandinger fremover - så en bær og nøtteblandingen havnet i handlekurven.

Og til slutt .- Miracle rice. Altså, jeg er skeptisk, og jeg skal dele med dere hva jeg mener. Men ris uten kalorier? Noen med erfaringer å dele?

Så pakke nr 2:

Denne pakken fikk jeg for noen dager siden - men nå begynner tålmodigheten min å krympe. Bursdagspakke fra min kjære svigersøster! Så herlig innpakning! :) Godt det ikke er lenge igjen nå!

En liten oppdatering for andre Quest-"diggere" - den nye smaken, Double Chocolate Chunk, blir ordentlig lansert 25 september. Da sikkert foreløpig kun fra deres nettside, men jeg kommer til å sjekke iHerb daglig! ;)

En riktig god helg!

Fylte skinke-skåler til frokost, lunsj eller middag!

Dagens innlegg mangler dessverre søtsaker, men heller et superenkelt mattips! 

Disse skinke-skålene er perfekt til nesten hvilket som helst måltid! 

Sett stekeovnen på 175 grader.

Bruk den skinken du foretrekker, bare den ikke skjært for tynn, og legg dem i muffinsformer eller oppi et muffinsbrett. Jegf foretrekker silikonformer.

Visp sammen eggehvite eller egg og en skvett melk - bland inn grønnsaker som mais, paprika og løk. Tilsett også litt krydder hvis du vil ha litt mer smak på blandingen - salt, pepper, hvitløk, cumin, gressløk.

Hell eggeblandingen oppi skinka - og stek midt i ovnen til den har stivnet.

Til frokost kan et par speltlomper, brødskive, knekkebrød eller lingende være perfekt tilbehør.

Til lunsj kan en frisk salat i tillegg var godt.

Til middag kan det være greit med noe som metter mer som f.eks ris, potet eller quinoa/couscous.

Har du potet til overs fra gårsdagens middag er det også veldig godt å skjære det i terninger og ha oppi eggeblandingen.

Dette krever lite arbeid, og kan tilpasses med det du liker!

Lag en stor porsjon så har du til lunsjen dagen etterpå ;)

Igjen - perfekt matpakkefyll for liten eller stor! 

Det klør i kroppen etter å få trent litt igjen! Så jeg tror nok ikke jeg kommer til å hvile 100 % denne uken.. Det blir nok en kondisjonøkt på spinningsykkelen. Jeg har også tenkt å ta med en tur innom styrkerommet for å "leke" med litt med øvelser. Trening var en ukjent aktivetet i livet mitt før. Nå gir det meg energi og større mestringsfølelse. I tillegg føler jeg det hjelper meg med å få ut frustrasjon jeg har over ting og for koblet ut tankene litt. Jeg har gjennomgått en livsstilsendring, og jeg føler meg sterkere enn noensinne! 

Men dere!

Har dere sett at Quest Nutrition har kommet med enda en ny smak! Den er foreløpig ikke til salgs hos iHerb, og faktisk finner jeg den heller ikke på Quest sin hjemmeside enda. Men jeg så i går at de la ut en "teaser" på Instagram, Tweeter og Facebook.

Double Chocolate Chunk! Yes, please!

Jeg gir et lite pip når jeg ser den er til salgs et eller annet sted! 

Hvem er din Quest-favoritt?

 

#proteinmat #proteinrik #lunsj #mat #trening #kosthold #bakekona

Kylling-middag og pushup-is

Yes! Da har jeg endelig gjennomført grunnprogrammet til RYP. Var en virkelig hard økt i dag, som fikk musklene til å dirre. Men så godt det følelse etterpå da!;)

Nå blir det en uke "hvile", før jeg kjører på med noe nytt neste uke. Jeg er litt usikker på hva jeg ønsker videre av program, men oppstramming og styrke er ihvertfall noe jeg skal jobbe videre med. 

Squash har plutselig blitt en hverdags-matvare i denne heimen! Siden vi alle har blitt glad i å bruke den som tilbehør har jeg flere planer med denne grønnsaken fremover! Det er utrolig mye man kan lage med squash!

Noen tips? :)

Kyllingspyd (kjøpt i Sverige), ovnsbakte potetstrips, squah revet med en juliennekutter, salat og kesam mager. 

Og så da dere.. Jeg husker solo-isen var en stor favoritt fra barndommen! 

Så før sommeren oppdaget jeg at man kunne få kjøpt silikonformer som så helt like ut! Morsomme greier ;) 

Lag din favorittis - med eller uten proteinpulver eller rett og slett smoothie! Tar liten plass i fryseren og blir mye mindre gris enn is på pinne! Det er ihvertfall min erfaring med små barnehender ;) 

Jeg kjøpte mine former på Ebay, men jeg vet at f.eks Kitchn også selger disse! 

Den pannakake-herligheten jeg lovet kommer altså! Jeg er rett og slett ikke fornøyd med bildene jeg tok. så derfor skal jeg lage det en gang til i morgen, sånn at jeg får tatt nye bilder. Litt for pirkete noen ganger.. Men men ;) Bilder er tross alt det første man ser, så noen ganger er det greit å være litt nøye på det :)

Jeg er veldig klar for en ny uke! Litt kanskje fordi jeg har bursdag.. Wuhu! Jeg elsker bursdager, men merker at det ikke blir like stort med sin egen bursdag med årene som går - og ihvertfall ikke når man får barn! Men sånn er vel livet :) Jeg gleder meg ihvertfall til at uka kan begynne! 

Følg meg gjerne på Facebook! Trykk på bildet for å komme til siden, lik og del den gjerne videre :)

En tur til det indiske kjøkken..

God kveld! :) 

Jeg håper dere har hatt en flott helg så langt.Og lykke for at det er en hel dag igjen! :)

I dag har vi blant annet kost oss på Tivoli med et vennepar og sønnen, og de små gutta storkoste seg! Det er veldig morsomt at man kan ta med Jonathan på så mye mer forskjellig nå som han blir eldre og mestrer mer! :) 

Middagen i dag har jeg tenkt lenge på at jeg skulle prøve å lage - men noen ganger går det ikke så fort i svingene.

Jeg har alltid tenkt at asiatisk mat tar en evighet å lage og krever en haug med ingredienser..

Vel.. Man behøver hverken et skap fullt av forskjellige krydder og å tilbringe flere timer på kjøkkenet! Det er dagens middag et smakfullt bevis på :)

Chicken Tikka Masala, fullkornsris, hjemmelaget chapati og en dash yoghurt naturell

Ah - som jeg elsker mat med krydder og mye smak!

La meg legge til at dette er en middag som fint kan nytes til hverdags som på en lørdagskveld! Jeg gleder meg til neste gang :) 

Oppskrift:

  • 3-4 kyllingfiléter- skjært i biter
  • 2 ss tikka masala kryddermiks - evt pasté (Jeg kjøpte kryddermiksen på Kiwi her jeg bor. Rødt krydder i en pose)
  • En boks hermetiske tomater - jeg brukte den med tilsatt hvitløk
  • 1 ts tomatpure kan også gjerne tilsettes
  • Litt ingefær og hvitløk hvis du har det også.
  • 2/3 boks yoghurt naturell
  • 1 ss koriander

Stek kyllingbitene og tilsett kryddermiksen. Hell oppi tomatene og tomatpuré. La det putre litt, og bland så oppi evt ingefær og hvitløk. Bruker du ikke hermetiske tomater med hvitløk kan du gjerne "kjøre på" med hvitløk. Når sausen har tyknet litt skrur du ned platen slik at det ikke koker. Tilsett yoghurten og bland det godt sammen. La sausen kose seg litt - uten at det koker! Rør inn litt frisk koriander på slutten.

Serveres med ris, litt chapati eller nanbrød og yoghurt naurell. Og også gjerne litt salat.

Toppet med litt frisk koriander.

Dette var vel ikke skremmende avansert? :) 

Og ganske så magert! Ikke noe unødvendig mengder sukker, olje og salt! Litt rødløk hadde nok også vært nydelig i sausen, så det får bli med i oppskriften neste gang ;)

Oppskriften på chapati, pannestekt brød, kommer selvsagt om ikke lenge ;)

Håper dette faller i smak hos flere :)

Er dere glad i mat fra det asiatiske kjøkken? Og i så fall hva?

 

#middag #oppskrift #indisk #kylling #tikkamasala #kosthold 

 

Fiskemiddag som ordner seg selv og en rask dessert!

Fisk er noe vi må bli flinkere til å spise oftere i denne heimen! En gang i uka er vel for lite, men bedre enn ingenting ;) 

Tid på kjøkkenet etter jobb kan ofte være minimalt, ihvertfall for oss med unger! Småtroll som henger i beina, sultne og litt småsutrete er det nok flere enn meg som har! I tillegg til slitne foreldre! 

Da er det greit med middager som krever få minutter ved kjøkkenbenken og som faktisk ordner seg nesten helt selv! 

Middagen i dag var torsk på en gigantisk "seng" med grønnsaker! 

Bruk de grønnsakene som er populære i huset blant liten og stor :)

Jeg kuttet 2 stenger stangselleri, en paprika og en halv rødløk i grove biter og blandet det sammen med to poser brokkoliblanding. Litt kryddder over for smak! Så la jeg torsken oppå, krydret med litt salt, pepper, hvitløk og gressløk. Inn i en forvarmet ovn på 200 grader til fisken er gjennomstekt. 

I tillegg kokte jeg to poser byggris. Vann kokes opp og ønsket antall poser legges oppi. Kokes som anvist.

Ikke noe røring, steking eller noe som må passes på ofte!

Da har man tid til å leke med barna, husarbeid, sofakos eller det som måtte friste ;)



En god dash mager kesam ved siden av og litt soyasaus over torsken :)

Det kaller jeg en enkel og meget mager og sunn fiskemiddag!

Desserten er nesten like enkel!

Jeg har ryddet i kjelleren i kveld. Derfor har jeg ikke hatt mye tid på kjøkkenet, men dessert må man ha!

Kesam mager/gresk yoghurt naturell blandet med en skvett Zeroh saft i smaken granateple og blåbær. Lagt lagevis sammen med bringebær. Toppet med litt knust kjeks og sukrin gold. 

Raskt, enkelt, friskt, crispy, søtt og naturlig proteinrikt! 

En dag til før det er helg! Lykke! :) 

Neste helg har jeg bursdag også.. Så september er selvsagt en av mine favorittmåneder ;)

Hva er din favoritt-fiskemiddag? Trenger tips!

 

#torsk #middag #grønnsaker

Bakekona baker..

og kommer sterkere tilbake med flere tips og oppskrifter!

Derfor deler jeg bare kort med dere nå dagens middag, og innholdet i shoppingposen jeg la ut for noen dager siden :)

To saftige kalkunburgere, en haug med grønnsaker og kesam mager :) 

Jeg holder på med litt småtterier på kjøkkenet og organisering av all bakestæsjet! Vi snakker fulle kjøkkenskap av alt mulig utstyr, meltyper osv. Jeg trenger fortsatt større kjøkken.. Drømmehuset, hvor er du..?? 

Glasskrukker i forskjellige størrelser

Etiketter til å feste på krukker, bokser o.l

Mini-muffinsformer i silikon og litt andre merkelapper/etiketter

Ah, som jeg har kost meg med et par nye eksperimenter på kjøkkenet i dag! Sier ikke mer enda, så det er bare å følge med! ;) Må jo friste dere litt ;)

I morgen er det neste siste treningsøkt på RYP-programmet jeg har kjørt. Så i morgen og til helgen skal jeg se hvor langt jeg kan pushe meg.. Konkurransemenneske? Oh yes! Med dette handler kun om å vise for meg selv at jeg faktisk kan! 

Jeg digger forresten pannekaketårnene jeg oppdager på Instagram om dagen! Kreative sjeler ;) #pannekaketårn :) Eller bruk #bakekona hvis det er noe jeg burde få med meg ;)

Jeg jobber også med noen "guider" om dagen - hva jeg bruker av matvarer daglig i bakst o.l og iHerb-guide er noe. 

Kom gjerne med innspill hvis det er noe dere ønsker! 

Chicken BLT sandwich og brownie-proteinbiter

Mandagen nærmer seg slutten, så da er vel egentlig uka godt i gang!? Det blir noen lange dager fremover, så da er det bare å samle energien når man kan :)

Gårsdagens middag må jeg bare dele med dere, for den var helt fantastisk! 

Chicken BLT sandwich - uten tomat - med potetbåter, salat og hjemmelaget tzatziki.

Tomat er ikke en favoritt hos hverken meg eller Kato - så t'en ble til p. Altså paprika ;) Og litt løk da.

Brødet er laget av Funksjonell mat sin brødmix! Saftig og veldig mettende! 

En pose brødmix blandet med 4 dl vann. Fordel 7 rundinger på et bakepapir, og stek midt i ovnen på 175 grader til de er gyldne på undersiden. De som ikke blir spist kan fint fryses! :)

Mellom brødet fylte jeg: en kyllingfilét stekt med krydder og skjært i skiver, kalkunbacon, salat, rødløk, paprika og tzatziki.

Hjemmelaget tzatziki har jeg skrevet om før.

Jeg synes det er morsomt å gjøre litt stas på maten uten for mye styr - så sjoko-kosen ble en tidligere oppskrift jeg virkelig elsker!

Chocolate Fudge Brownie Proteinbar laget i silikon-konfektformer.

Holder seg i kjøleskapet i noen dager - så lag gjerne dobbel eller trippelporsjon! Enten lag små kuler/former eller vanlige proteinbarer.

Til denne oppskriften brukte jeg:

  • 20 gram proteinpulver med sjokoladdesmak
  • 10 gram kasein proteinpulver med sjokoladesmak
  • 15 gram sjokoladekakemix fra Funksjonell mat
  • 1 ts sukrin gold
  • Litt vann. Starter med 1-2 ss og bland godt mellom hver gang.
  • Evt kakao hvis du vil ha en enda kraftigere sjokoladesmak

Jeg fikk 8 slike herlige biter! 

Litt sukrin melis på toppen - akkurat som vanlige brownies ;) 

Du kan fint droppe kasein proteinpulver. Kasein hjelper til å gjøre de luftigere i tillegg til at kroppen bruker lenger tid på å ta opp proteinene. Perfekt til kvelden før man skal legge seg ;) Bruker du 100 % whey må du være veldig forsiktig med vann, da det blir fort klissete. Et blandingspulver er det beste både for kroppen og resultatet! :)

Det hadde vært veldig hyggelig om du også vil følge meg på Facebook. Trykk på bildet for å komme direkte til Facebook-siden, lik og gjerne del den videre! :)

Tusen takk! :)

 

#hamburger #hjemmelaget #hamburgerbrød #glutenfri #funksjonellmat #brødmix #proteinbar #protein #proteinmat #sukkerfri #utensukker #iherb #sukringold #bakekona #vektklubb

"Gyros" med speltlompe og iHerb-lykke!

God fredagskveld til kjente og ukjente! :)

Jeg hadde allerede fredagsfølelse på onsdag, så nå var det godt med helg! 

En bursdagsfeiring, lekedate med ei venninne og sønnen, trening og baking er noe av det som står på programmet! 

I fryseren fant jeg en pakke med marinert svinekjøtt, og passet utmerket til en god fredagsmiddag!

To speltlomper fylt med strimlet svinekjøtt, salat, agurk, paprika og rødløk. Toppet med hjemmelaget tzatziki.



Jo mer fyll - jo bedre ;) Det gikk faktisk akkurat å brette lompene sammen - selv om det ikke ser sånn ut på dette bildet!



Potet i strimler blandet med tapaskrydder og bakt i ovnen. Viktig å ha enda mer tzatziki ved siden av! 

Sydenfølelsen kom faktisk tilbake - da dette minnet meg veldig om gyros! En evig favoritt når vi er i Hellas ;)

Jeg har småshoppet litt på iHerb i det siste også - så i dag kom det to hentelapper i posten! 

Og det var akkurat i grevens tid! Jeg var på siste scoopen med proteinpulver med sjokoladesmak, så jeg ble mildt sagt lykkelig over pakkene i dag!

Tidligere har jeg fortalt om kasein-proteinpulveret jeg bruker, så da måtte jeg også prøve ut et annet proteinpulver fra samme merke. Dymatize Nutrition Elite Gourmet i smaken Swiss Chocolate

Og som "pakkefyll" - en pose drops! Disse er himmelske! 

Den andre pakken er egentlig ganske like den første!

En pose med favoritt-proteinpulveret. Ihvertfall når det gjelder sjokoladesmak! Chocolite Protein i smaken Chocolate Fudge Brownie. Er du ute etter et proteinpulver med nydelig sjokoladesmak og som passer godt til bakst og andre godsaker burde du prøve dette!

Walden Farms Caramel Syrup må jeg ha i kjølekapet! Brukes i iskaffe, på desserter, pannekaker, gresk yoghurt, havregrøt osv.

Obs.. To poser til med sukkertøy! Da har jeg en god stund ihvertfall ;) 

Som alltid må jeg prøve ut nye produkter med en gang! Resultatet deler jeg med dere i morgen - da det faktisk ikke er klart til å smakes på enda! Utålmodig.. 

Skal du bestille hos iHerb for første gang kan du bruke koden KPG519 for å få opptil 10 $ i avslag på din første bestilling

Jeg ønsker dere fortsatt en riktig god kveld og en strålende helg! :)

 

#gyros #speltlompe #proteinpulver #iherb 

Hverdagsmiddag på 1-2-3

Så morsomt å se at noe har brukt #pannekaketårn på Instagram siden i går! Dere frister, så jeg må nok lage meg et nytt tårn innen uka er over! ;)

Nok en dag nærmer seg slutten, og mye tid til overs er det virkelig ikke. I morgen vil det også gå i ett med jobb, trening og familielivet! Det er faktisk ekstra deilig å få gjennomført treningen når dagene er som de er! Det gir ihvertfall meg en ekstra god følelse - en ny styrke! 

På ukedagene er det heller ikke alltid mye tid på kjøkkenet til de mest avanserte middager - både liten og stor er klare for å få mat på bordet raskest mulig når vi kommer hjem!

En rask middag kan være noe som dette:

Steketorsk eller annen fisk, hjemmelaget potetmos, grønnsakspure og kesam mager.

Bruk den fisken som er populær i heimen!

Potetmos går fortere enn å bare koke poteter  - og glir ofte lettere ned. Del potetene i mindre biter og kok de møre. Hell av mesteparten av vannet. Mos i vei! Tilsett melk, pepper, muskatnøtt og evt hvitløk. Rør rundt, og smak til med salt rett før servering. Tilsettes salt for tidlig kan potetmos lett bli seig.

Grønnsakspureen lages enkelt ved å koke opp 1-2 poser brokkoliblanding. Hell av vannet. Mos med en stavmikser eller i en blender/food prosessor. Smak til med salt, pepper, hvitøk og evt annet krydder. Litt melk også hvis man ønsker en mildere smak.

Ha alltid et godt utvalg av grønnsker i fryseren! Vi passer alltid på å se om vi har wokblanding, brokkoli, brokkoliblanding og lapskausblanding tilgjengelig i fryseren når vi planlegger middager for uken :)

Så noe helt annet..! ;)

Nå er det jo et par uker siden barnebursdagen til Jonathan, men jeg tenkte jeg skulle dele med dere kaken vi lagde til det selskapet.

Mikke Mus, Kaptein Sabeltann og Brannmann Sam er det store om dagen! 

Neste år får det bli en sjørøverskute ;)

Dette var en teamwork mellom meg og min kjære mann. Koselig å gjør litt stas på minstemann sammen.  En rund springform med sjokoladekake og to små som ører ;)

I morgen kommer det nok en ny oppskrift på herlig bakst ;) 

Jeg gleder meg til å bake eplekake med min kjære barn på jobb! Å bake med barna er noe av det beste jeg vet - spre bakeglede til de små! 

Følg gjerne bloggen på Facebook også - klikk på bildet og lik siden! :)

Pizza for mannen og pizza for kona

Det tok sin tid, men endelig fikk jeg prøvd ut speltlompe som pizzabunn! Jeg har jo prøvd meg på mange andre alternativer til pizzabunner, så det er overraskende at dette har tatt så lang tid! Vel vel.. Bedre sent enn aldri ;)

En hurtigere og sunnere variant til den "vanlige" pizzabunnen!

Min kjære syntes dette var en veldig puslete pizzabunn, men han likte smaken ;) "Jeg ville hatt dobbelt lag med speltlompe"

Det hele er altså antall speltlomper etter ønske, to holdt for meg. smør tomatsaus/ketcup på lompene og fyll med det du liker!

Jeg blandet litt ketcup med vann, hvitløk og oregano. Toppet med kalkunburger i biter, kalkunstrimler, paprika, mais, rødløk og lettost.

Til venstre ser dere Kato sin pizzavariant. Til han lagde jeg pizzabunn av 100 gram brødmix blandet med vann. Smurte den utover bakepapiret og forhåndstekte den litt på 175 grader. På med fyllet..

..og pizzaene mine

Og tilbake inn i ovnen. Jeg skrudde ovnen opp til 200 grader, og lot dem stå til osten var smeltet.

Sunn "fast food" ;)

Jeg toppet pizzaene i tillegg med litt Walden Farms thousand island dressing.

Jeg har lest mange forskjellige anmeldelser, både positive og negative ang denne dressingen, og jeg er en av dem som liker denne dressingen!  Og skal absolutt prøve flere smaker.

Dette var altså lørdagsmiddagen vår. Hver vår pizza ;)

Jeg har fått kost meg mye på kjøkkenet denne helgen, så til uka kommer det flere nye oppskrifter! Egentlig bare sunne søtsaker..! ;)

Dere vet jo: JA til dessert hver dag 


Lag tzatzikien selv!

God kveld! Er det søndag? Og helga er over? 

Denne helga har virkelig flydd avgårde! Vi har hadde koselig beøsk i går, og hadde nok en bursdagsfeiring for 2-åringen vår. Kaker, gaver, fest og moro! 

Bakingen er dokumentert - og oppskrifter kommer i løpet av uka. Dere kan vente dere blant annet pizzasnurrer, sukkerfri cake pops og eplemuffins!

Men.. Tilbake til overskriften. Jeg kom over en artikkel som gjorde meg litt skremt! En tankevekker.. 

Overskriften var: Bamas tzatsiki er majones

40,7 % av inneholdet er fett. Næringsinnholdet per 100 gram er 381 kcal. Dette er jo helt vilt med tanke på at tzatziki skal være en yoghurt og agurk-dressing. Årsaken? Holdbarheten.. Vanvittig mener nå jeg.

Artikkelen er fra 2012 - så det kan være produktet ikke selges lenger eller at det er endret. Men poenget er! Sjekk hva ting inneholder før du kjøper, og f.eks tzatziki lager man så enkelt selv!

Tzatziki kan være så enkelt som:

  • 1 beger yoghurt naturell / gresk yoghurt naturell
  • 1/2 agurk - revet
  • Hvitløk
  • Salt 
  • Pepper
  • Evt litt sukrin hvis du synes den er litt syrlig.

Hurtigversjon: Bland alt sammen. 

Hell gjerne yoghurt naturell over i et kaffefilter slik at den blir tykkere. Og strø litt salt over den raspet agurken slik at vannet trekker raskere ut av den. Gjør du begge deler får du en tykkere konsistens på tzatzikien. Et must er det ikke. Oppbevar i en tett boks i kjøleskapet, så har du en sunn og mager dressingen til middagen i et par dager. Uten både unødvendig mye fett, sukker og salt.

Perfekt som tilbehør til grillmat, hjemmelaget gyros eller på salaten!

Kutt opp grønnsaker i strimler - og bruk tzatzikien som dip! Perfekt kveldsmat ;)

Men vi får avslutte dagens innlegg med noe søtt!

Et eple, kuttet i terninger, kanel og sukrin gold ristet sammen i en pose. 

Legges lagevis sammen med et beger Yoplait dobbel 0 % vanilje.

Toppet med sukrin gold og naturlig honningkjeks.

Jeg vil avslutte med at jeg skjønner at det er enkelt å kjøpe ferdigprodusert mat, og vi lager ikke absolutt alt fra bunnen her heller. Men vær litt oppmerksom på hva ting egentlig inneholder! 

Jeg håper dere har hatt en fin helg! med et siste stikk av sommervarme (?) Og ønsker dere en god start på en ny uke! 

 

#oppskrift #tzatziki #utensukker #sukkerfri #dessert #jatildesserthverdag #iherb #middag #mat #kosthold #trening #bakekona

Nydelig gryterett med "skjulte" grønnsaker

Jeg har virkelig ikke fortstått at det er fredag i dag! Så helgen kom nesten litt brått på ;) Godt er det ihvertfall, og jeg gleder meg til mye familietid med gutta og flere hyggelige besøk!

I går lagde jeg en middag jeg bare må dele med dere! Den var utrolig god, enkel og også veldig barnevennlig!

I tillegg blir den like god, om ikke bedre, hvis den lages dagen før! 



Denne gryteretten er litt "putt det du har og liker i"-middag! 

Oppskrift på hva vår gryterett inneholdt:

  • En pakke karbonadedeig
  • En halv rødløk - skjært i små biter
  • 2 bokser hermetiske tomater
  • En halv paprika - skjært i små biter
  • En gulrot - raspet
  • 1 kjøttbuljongterning
  • Quinoa - bruk det du foretrekker/har - fullkonrris, bulgur, couscous.
  • Mais
  • Krydder: salt, pepper, hvitlløk, paprika, kajennepepper, sennepspulver, oregano

Skyll quinoaen i vann. Stek karbondedeig i en kjele. Tilsett løk og paprika og la det surre litt sammen. Hell opp tomatene. Da det begynner å småkoke tilsettes gulrot, buljongterning, quinoa (evt ris) og mais. La alt småkoke til quinoaen/risen er gjennomkokt. Rør jevnlig. Smak til med krydder. Server selvfølgelig med en liten salat ved siden av hvis du ønsker det. 

Vend inn litt kesam mager/yoghurt naturell for en litt mildere og kremete variant.

Jeg hadde bare en dash ved siden av :)

Vi elsket denne gryteretten alle sammen - og jeg kommer helt klart til å lage den igjen veldig snart! Denne kan man fint lage kvelden før, og så er det bare å varme den opp når dere kommer hjem fra jobb og har slitne og sultne barn hengende i beina. Du kan også gjøre mange av forberedelsene kvelden før hvis du heller foretrekker det. Skjær opp paprika og løk, rasp gulrot - og så er det bare å la kjelen kose seg på komfyren mens du pusler med andre ting! 

Perfekt middag for småbarns-familier som trenger å "lure" inn litt grønnsaker ;) Selvfølelig for alle andre også! ;)

Nydelig som restemat! Eller frys ned i porsjonsbokser til en ekstra god lunsj en annen gang.

Så til gårsdagens dessert. 

Sjokoladekrem med en crispy topping!

Gresk yoghurt naturell, sjokoladeproteinpulver og sukrin melis/sukrin gold blandes sammen. En vaniljejkeks knust i biter og sukrin gold på toppen.

Erstatt proteinpulveret med kakao hvis du foretrekker det.

Og så dere.. Endelig! 

Quest Nutrition Protein Bar i smaken White Chocolate Raspberry

Snakk om å ha høye forventninger! Og ihvertfall etter at både jeg og Kato har blitt helt hekta på Cookie Dough-smaken. 

Første forsøk: "Hva? Er dette alt? Hvor er den hvite sjokoladen..?" - og det samme følte Kato.

Andre forsøk: "Hmm. Jo.. Ja. Ikke så verst! Men Cookie Dough er fortsatt bedre"

Så konklusjonen er altså: hvis du forventer en proteinbar med mye smak av hvit sjokolade, så må du skru ned de forvetningene. Det positive er at den ikke er seig og kompakt som noen av de andre smakene kan være. Den er luftig og frisk, og absolutt god på smak. Proteinbaren inneholder biter av hvit sjokolade og bringebær. Jeg ble utrolig skuffet første gangen, men er mer positiv nå. Den er, som de andre Quest barene, veldig god varmet litt i mikroen også! Er du nysgjerrig på White Chocolate ville jeg gitt den en sjansen! Jeg kommer til å nyte de alle sammen! ;) 

Skal du prøve en Quest bar for første gang ville jeg nok bestilt Cookie Dough-smaken.

Kanskje en litt forvirrende "anmeldelse", men dette var ihvertfall mine første tanker :)

Jeg må bare komme med en liten anmeldelse til. Jeg fikk jo for noen dager siden en pakke med en av dressingene til Walden Farms. Kalorifri dressing?! Vel.. Nå har jeg fått testet den ut både i går og i dag på lunsj-salaten og middagen i dag, og er meget positivt overrasket! Jeg tror ikke man skal overdrive mengden av gangen, men den gir en veldig god smak! Så der har jeg blitt veldig nysgjerrig på flere smaker! 

En riktig god bake-helg! :)

(Her skal det bakes åde kaker og annet bakst!)

 

#oppskrift #middag #gryterett #karbonadedeig #suntoggodt #kosthold #vektklubb #quinoa #iherb #mat #bakekona 

Pakkelykke fra iHerb og hjemmelaget fiskesuppe

Sent innlegg i dag, men noen ganger går det i ett fra morgen til kveld! :) Det får ihvertfall dagene til å fly avgårde, og snart er det helg igjen :)

Til helgen blir det enda litt mer bursdagsfeiring for minstemann, så det blir veldig koselig :)

Det deilig med senvakter på jobb er å komme hjem til middagen klar på bordet! Og i dag hadde min kjære mann slengt sammen en fiskesuppe med "det vi har i skapet".

Potet i terninger, gulrot, rødløk, purre, stangselleri, hermetisk tomat, fiskebuljongterning, hvitløk, gressløk, salt og pepper. Torskeblokk halvtint og skjært i biter. Disse fikk trekke i suppen på slutten.

Flinke mannen min! En dash kesam mager eller yoghurt naturell gir en litt mildere tomatsmak :)

Og så! Endelig daler det ned noen hentelapper fra iHerb i postkassa! Og jeg har faktisk bestilt en del ting jeg ikke har prøvd før!

Frokostblanding, og to forskjellig typer kjeks. Kjeksene er til et par fremtidige oppskrifter jeg skal prøve meg på! :)

Dere som leser bloggen min jevnlig vet at jeg bruker en del produkter fra Walden Farms. Derfor var det på tide å prøve seg på dressingene deres også! Jeg har helt litt av dressingen over i en liten boks, og skal teste det ut på salaten på jobb i morgen! Min mening om denne kalorifrie dressingen skal jeg selvfølgelig dele med dere ;)

Kato har dilla på jalapeno om dagen, så da jeg så ostepop med nettopp dette måtte jeg bestille det til han! 

Ellas Kitchen kjenner kanskje dere som har småbarn igjen? Hos iHerb har de flere varianter jeg ikke har lagt merke til her i Norge før. Jeg vet at Jonathan ikke er en baby lenger, men små porsjonerpakker med kjeks er morsomt å legge med i matpakka :)

En deilig og meget enkel dessert ble til da jeg skulle teste ut frokostblandingen:

Blåbær, skyr yoghurt med skogsbær og GoLean frokostblanding.

Toppet med hjemmelaget blåbærsirup.

Nydelig!

Friskt og søtt! Perfekt etter trening! Man må ikke innta proteinpulver for å få i seg et proteinrikt måltid :) 

I morgen kan dere igjen glede dere til et par bilder til fra bryllupet vårt :) 

 

#iherb

Kremet squashgetti og proteinpannekake med varme pærebiter

Nok en middag med squashgetti! Denne gangen en "kremet" versjon - som jeg slukte ganske så fort! Mektig var det også!

Jeg rotet litt rundt i fryseren og fant litt kalkunstrimler og kalkunburger. Begge deler kjøpt på en tidligere harry-tur. Hakket opp rødløk, mais og paprika. Freste det litt i panna sammen med kjøttet. Squashen strimlet jeg med en julienne-skreller, la på tørkepapir og presset ut litt av vannet. Så vendet jeg alt sammen med et par spiseskjeer mager kesam.

Igjen toppet med "osteflakene" - Nutritional yeast flakes. Merkelig greier - men godt! :)

Fikk gjennomført en god styrkeøkt i går, og avsluttet dagen med en stor pannekake!

Fylt med varme pærebiter og karamellkrem

En pære kuttet i små terninger, blandet med litt sukrin gold, og varmet kjapt i mikroen.

Karamellkremen er laget av gresk yoghurt naturell, litt melk, Walden Farms caramel dip og sukrin gold.

Oppskrift på pannekaken:

  • 20 gram proteinpulver med vaniljesmak
  • 20 gram havremel - jeg maler det selv av havregryn
  • 1 ts sukrin gold
  • 1/2 ts bakepulver
  • 2 eggehviter

Da var det endelig helg igjen! Tiden flyr så fort..!

Siden jeg har en liten prins som fyller to år på søndag blir det mye fokus på bursdag og mimring :)

Er dere klare for høsten?

 

 #pannekake #utensukker #sukkerfri #funksjonellmat #sukrin #sukringold #dessert #bakekona #oppskrift #vektklubb #kosthold #squash

Squashgetti bolognese

Fortsettelses følger på mat jeg ikke hadde trodd kom til å være en del av kostholdet mitt: Squash!

Jeg vet ikke hvorfor den har vært så "skremmende" - den har vel aldri vært en naturlig del av maten jeg har pleidd å spise.

Vel.. Nå har jeg oppdaget denne grønnsaken, og kommer ikke til å glemme den! Squash tilhører faktisk gresskarfamilien!

Den ligner på en agurk, og inneholder kun 15 kalorier per 100 gram! 

Jeg elsker å få surfe på nettet etter inspirasjon til matretter, så både Instagram og Pintrest brukes flittig! 

Squash som spaghetti har jeg sett mye begge stedene i det siste, og også på andre blogger! Så da ble jeg jo nysgjerrig da.. 

Så gårsdagens middag ble derfor squashgetti bolognese! ;)

Jeg brukt en julienne-kutter for å få tynne strimler. Lot kjernen være, for den var så porøs. La strimlene på et papir og glemte ut litt av væsken.

Toppet squashgettien med bolognese ala Kato ;) 

Hermetiske tomater, gulrot, rødløk, karbonadedeig og diverse krydder.

Og så.. Nok en ny "matvare"

Jeg fikk spørsmål for en liten stund siden om hvordan jeg syntes "osteflakene" jeg bestilte fra iHerb var. De hadde jeg jo helt glemt i løpet av sommeren!

Så da tenkte jeg at å teste det ut oppå pastasausen måtte være en god start!

Nutritional yeast, næringsgjær, brukes for å gi en ostesmak på maten.

Skesptisk? Det forstår jeg godt! 

Kato: "Hvis du tar det to ganger på maten, da tror jeg på deg"

Og jeg tok det faktisk to ganger på maten! For det var ikke så aller verst. Jeg må nok teste det ut litt mer før jeg kommer med en skikkelig dom. Men det var absolutt spennende greier! 

Inneholder blant annet b-vitaminer, og er uten gluten, egg, melk osv.

Jeg er fascinert - og kommer til å prøve det på maten igjen veldig snart! ;) 

Har du noen tips til "uvanlige" matretter jeg burde prøve ut?



Starter uka med en gjenganger!

Da var det en ny uke godt i gang! 

Er dere klare for en ny uke - nye oppskrifter og flere bilder fra bryllupet vårt?

Men la oss starte med en evig klassiker i dette huset!

Lapskaus! 

Vi blir ikke lei det i denne heimen, og har det så og si hver enste uke! Kan varieres med forskjellig type kjøtt og krydder.

Blir det rester igjen fryser jeg det enten ned eller oppbevarer det i kjølekskapet. Perfekt å f.eks ha med på en liten termos til lunsj dagen etterpå eller som turmat :)

I dag tok jeg bare å kokte opp 3 dl vann, tilsatte 1 buljonterning. Da den var smuldret opp tilsatte jeg 1 1/2 pose lapskausblanding. På med lokket! Har du god til la det trekke på middels varme. Har du utålmodige unger som henger i beina øker du varmen ;) Tilsett enten ferdigstekt kjøtt eller la det trekke sammen grønnsakene. Smak til med salt, pepper og evt annet krydder.

Og hvis du har en lite søtbehov etterpå er det godt med noen proteinrike vaniljeis-biter med sukkerfri sirup!

Hell litt sukkerfri sirup i isbitformer, og sett det i fryseren til det har stivnet litt. Du kan også evt bruke syltetøy uten tilsatt sukker. Gresk yoghurt naturell, litt melk, vaniljeproteinpulver, søtning som sukrin melis og litt vaniljepulver mikses sammen og helles over sirupen når den har fått stivne litt. Inn i fryseren igjen yoghurtblandingen også har stivnet. 

Dropp proteinpulveret og tilsett mer søtning hvis du ikke bruker proteiinpulver :)

Holder seg godt flere dager i fryseren ;)

I morgen kommer det oppskrift på deilige sukkerfrie chocolate chip cookies!

Man trenger ikke vente til helgen med å spise kjeks med denne oppskriften! Hver kjeks er så vidt over 30 kcal og laget med bare grovt mel!

Nå tror jeg det ikke er lenge før sandalene pakkes ned og støvlettene kommer frem! Høsten er på vei! 

Snart er det bare å finne frem med tekoppen, pledd og telys! :) 

Følg meg  på Facebook for jevnlig oppdateringer her på bloggen og invitere også gjerne andre dere tror kan ha glede av det :)

Trykk på bildet under for å komme direkte til Facebook-siden.

 

 

Skryteinnlegg av gårsdagens middag

Og det er ikke av meg selv jeg skal skryte av, men min kjære ektemann! ;) Han fortjener litt ekstra oppmerksomhet for gårsdagens middag!

Mens jeg fikk junior til sengs stod min kjære på kjøkkenet og tilberedte en fantastisk middag! Nå har han selv satt standarden for dette ekteskapet..! ;)

Nydelig var det virkelig - og jeg snek meg ut på kjøkkenet litt senere i går kveld og koste meg med restene.

Reinskav, eller finnbiff som noen kaller det, hjemmelaget potetmos, saus og rosenkål.

Dette var lørdagsmiddagen sin ja! ;)

Jeg jobber for øyeblikket med bryllupsbildene - så i løpet av dagen kommer det flere bilder fra den store dagen vår for dere som er nysgjerrig på det.

Nyt søndagen med og lad opp batteriene for en ny uke! :)

 

Kyllingwok og pannekake med bær

Uken ble startet med en veldig enkel middag - perfekt for travle dager.

Wok kan varieres - bruk det du har av kjøtt og grønnsaker! Jeg passer alltid på å ha forskjellig poser med grønnsaker i fryseren - wok, brokkoli og andre grønnsaksblandinger. Da er det aldri noen god unnskyldning for å ikke ha grønt på middagsfatet!

I dag tok jeg i tillegg å blandet inn et par spiseskjeer ygohurt naturell - ,mer dressing eller saus trengtes ikke :)

Og til dagens dessert ble det en veldig enkel pannekake fylt med bringebær og blåbær.

20 gram kakemix fra Funksjonell mat, som er glutenfri for de som trenger det, og 2 egghviter piskes lett sammen. Stekes på middels varme.

Fyllet i dag var veldig enkelt - og kan varieres til det uendelige! Jeg tok bare opp litt bringebær og blåbær fra fryseren. Tinte i mikroen, rørte inn en liten klype sukrin og helte over pannekaka.

Toppet det hele med litt Walden Farms pancake syrup - som er helt uten kalorier!

Planen var egentlig å fylle den med pære, som jeg har skjært opp og fryst ned, men det fant jeg ikke. Ikke at jeg lette så lenge heller.. Poenget er at den kan fylles med så mangt! :)

Er det litt for tidliig å planlegge julebaksten? Det har nemlig jeg begynt så smått å tenke på.. Men først burde jeg nok bake meg gjennom et par barnebursdager! For verdens herligste sønn fyller nemlig snart to år! :) 

Hva er din favorittkake? Sunn eller ei! ;)

 

#middag #wok #pannekake #sukkerfri #utensukker

Gresk-inspirert middag og proteinpannekake med en hemmelighet

Jeg elsker Hellas og matkulturen deres. Mye smak og rene råvarer. Jeg klarer ikke helt å gi slipp på feriefølelsen, så middagen var full av smaker som minnet meg om nettopp dette.

Det ble faktisk ikke så mye shopping da vi var på bryllupsreisen, men noen matvarer som er typisk i Hellas ble med hjem. 

Tre poser med forskjellig krydderblandinger: mix for potet, omelette og kylling.

I tillegg hadde de olivenolje laget på Kreta på sprayflaske. Hver spray tilsvarer 1 kalori. Godt å spraye på salat eller i stekepannen.

Eller som jeg gjorde til denne middagen: på potetene sammen med kryddermixen for poteter.

Olivenolje er veldig sunt, men kan fort tilføre veldig mange kalorier til kostholdet. Så med en sprayflaske er det lettere å kontrollere mengden, samtidig som man får fordelte den lett utover maten.

Kalkunburgeren fikk et dryss med kryddermixen for kylling. 

Egentlig burde jeg tatt meg tid til å lage tzatziki ved siden av, men det fikk duge med mager kesam ved siden av denne gangen.

Nydelig var det ihvertfall! Og ga meg absolutt feriefølelsen tilbake :)

Så til dagens lille pannekake! Jeg eksperimentere litt på kjøkkenet i går, men ble aldri helt fornøyd med resultatet eller oppskrift.

Allikevel tenkte jeg at jeg skulle dele med dere hva jeg holdt på med, så kanskje dere kan prøve ut selv og dele erfaringer med meg ;)

Det hele er egentlig veldig enkelt: en dash pannekakerøre helles i stekepannen, ønsket fyll legges i midten, og en ny dash med pannekakerøre på toppen. Her er det veldig viktig at man ikke steker på for sterk varme slik at røra rekker å stivne uten at den blir svidd på undersiden. 

På bildet ovenfor lage jeg sjokolade-proteinpannekaker fylt med stevia hvit sjokolade. Godt smakte det nå, så får jeg jobbe litt mer med oppskrift som gir det resultatet jeg ønsker ;)

Jeg jobber med å finne trenings-gnisten igjen også! Jeg var flink på bryllupsreisen, men etter at vi kom hjem har jeg bare følt meg daff.. Nå har jeg jo hatt kraftig ørebetennelse også, så det er nok en liten faktor ;) Men både jeg og Kato er klare for å kjøre på fremover! 

Hva gjør du får å holde litt ekstra på feriefølelsen? :)

Grilling og iHerb-pakke

Så deilig det er med ordentlig sommervarme nå! Endelig..!

Grillen har ikke blitt brukt så mye dessverre denne sommeren, så når sola skinner er det bare å finne fram grillklypa!

Grillspyd med svinefilét, paprika. champignon og løk. Tilbehøret var en maiskolbe, salat, kesam mager og ovnsbakte poteter

Fra iHerb har jeg helt klart fått noen ting jeg alltid må ha tilgjengelig hjemme:

Walden Farms syrup i smakene pancake, chocolate og caramel

Det går mye i mikrokake og pannekaker - så kakaopulver er et must! I tillegg er jeg helt avhengig av Chocolite proteinpulveret i smaken chocolate fudge brownie. Nydelig på smak! Og gir saftig resultat.

Og når jeg blir søtsugen er disse dropsene vanvittig gode - etter min mening ihvertfall!

Tips: iHerb har endelig fått Quest Nutrition proteinbar i smaken Cookie Dough. Den er helt vanvittig god! Dessverre rakk jeg ikke å bestille den før den ble utsolgt - men den burde dere ha med i handlekurven når dere skal shoppe derfa!

Grilling og rask dessert for å dempe søtsuget

Se hva jeg kom hjem til middag i går:

Når sola skinner må man passe på å få brukt grillen, så da stelte gutta i stand med en skikkelig biffmiddag i går. Grillet ytrefilét av okse marinert med hvitløk, ovnsbakte potetbåter og grønnsaker. I tillegg hadde vi yoghurt naturell og litt soyasaus ved siden av. Nam! Luksus å komme hjem til en sånn middag ;)

Når søtsuget setter i gang for fult er det ofte jeg fort pisker sammen denne lette sjokoladekosen:

En-to eggehviter pisket med sukrin melis og steviadråper med sjokoladesmak. Når du kan snu bollen på hodet ut at den renner ut pisker jeg inn enten lett-kakao eller proteinpulver med ønsket smak.

Og dermed har du en god porsjon luftig "sjokoladekrem"!

Jeg toppet det denne gangen med litt cappucino-krydder. 

I løpet av noen dager kommer det oppskrift på sunne snickers-biter, kokosboller og proteinkuler med forskjellig proteinpulver.

Fredag! Taco! HELG! 

(Og en sterk følelse om at noe muffins er på gang i morgen.. Altså utdrikningslaget  mitt :) Spennende...!!)

Suppelapskaus til middag og en veldig enkel dessert

Som regel planlegger vi middagene for uka på søndagskvelden, og gjør storhandel på mandager. Noen ganger strekker ikke tid eller overskudd til å bruke mye tid på kjøkkenet, men det betyr ikke da at man må da ta dårlige valg for middagen!

Jeg passer alltid på å ha forskjellige varianter med grønnsaksposer i fryseren, slik at man alltid har noe grønt lett tilgjengelig til middagen :)

Vi har som regel lapskaus en gang i uka, i forskjellig varianter. Det er veldig sunt og kan tilpasses etter hva du har tilgjengelig av kjøtt! Eller uten for den saks skyld.

Denne middagen trenger minimalt med forberedeler, godgjør seg selv på plata og er fort ferdig.

Denne versjonen består helt enkelt av: 1 pose lapskausblanding, vann, en buljongterning, kalkun skjært i strimler, hvitløk, salt, pepper og litt urtekrydder

Kok opp vann (ca 3-4 dl avhengig av hvor mye "suppe" du vil ha) og løs opp buljongterningen. Tilsett grønnsakene og la det få et raskt oppkok. Så tilsetter du kalkun eller det kjøttet du måtte ønske, legger på lokk og lar det trekke på middels varme til det er gjennomstekt. 

Og siden middagen er av den magre varianten er det godt med en søt avslutning på måltidet:

En pære delt i båter med sukrin gold og kanel.

Blir det noe middag igjen er det et supert alternativ til lunsj dagen etterpå! :) Eller du kan fryse den ned til en senere gang :)

Grilling og ustabilt vær!

Jeg vet ikke hvordan været har vært der dere bor i dag, men her har det vært en veldig merkelig dag! Det hele startet med litt regn, som ble til pøsende regnvær! Så roet det seg, og ble lettere overskyet. Etter lunsj kom sola fram og det ble steikende varmt! Kroppen fikk jo nesten varmesjokk!  Jeg hadde sett på væremeldingen på forhånd, og visste at det skulle bli en dag med litt av hvert. Jeg så det skulle bli nydelig på ettermiddagen, så derfor planla vi grilling til middag! 

Kalkunfilét skjært i biter, rødløk. champignon og rød og oransje paprika ble tredd på grillspyd

Jeg skulle egentlig sette på squash også, men det glemte jeg! Derfor ble den skjært i skiver og grillet ved siden av. 

Annet tilbehør var ovnsbakte poteter med tapaskrydder, mais krydret med salt og pepper varmet i foliet på grillen, oppskjært agurk og en god dash yoghurt naturell.

Det var virkelig nydelig! Og sommerfølelsen kom for fult :)

Men...

Så kom det skyer, som utviklet seg til regn! Og vips pøset det ned igjen. Midt mens vi spiste middag. 

Derfor endte vi opp med å spise resten av middag ved spisestuebordet! Bedre lykke neste gang! ;)

I kveld fikk jeg gjennomført en god treningsøkt med både styrke og kondisjon.

Og avsluttet kvelden med denne skålen.

Og for de som ønsker er oppskriften på vei! Denne fikk to tomler opp og et stort smil, og forsvant fort! ;) 

Hva er din favoritt på grillen? :)

Spicy kyllingsuppe på 1-2-3 og bringebær til dessert

Det deilig med senvakter på jobb er å komme hjem til ferdig middag, og i dag hadde gutta slengt sammen en smakfull og mager lapskaus-suppe. 

Kyllingsuppen består rett og slett av vann, to buljongterninger, kyllingterninger, en pose lapskausblanding, pepper, hvitløk, paprika, salt, aromat-krydder og gressløk.. Grønnsakene fikk et oppkok og så ble resten tilsatt. Ferdig på 1-2-3!

Etter middag fikk jeg brått lyst på noe søtt! 

100 gram frosne bringebær, natreen og Walden Farms chocolate syrup. Totalt 28 kalorier! ;)

Det er utrolig morsomt å få se bilder av pannekaketårnene og gyros-brødene noen av dere har laget på Instagram! Jeg må alltid vise de frem til Kato også! ;)

Nye uke, nye muligher! Og en uke til brudekjolen skal leveres til skredder!

Sunn kyllingkebab med lavkalori-pitabrød

Denne herligheten hadde jeg til middag her om dagen, og kan anbefales på det sterkeste! 

Jeg elsker Hellas og gresk mat, og en klassiker når jeg er på ferie der er å spise en stor gyros til lunsj mens vi ligger på stranda og sliker solen. Dette bringer tilbake mange ferieminner! 

Så da jeg så kebab-krydder i krydderavdelingen her om dagen, visste jeg at jeg måtte lage en sunn "gyros" veldig snart. I tillegg nærmer jo både bryllupet og ikke minst bryllupsreisen seg med stormskritt, og bryllupsreisen går nemlig til Hellas! Det skal bli veldig deilig, og jeg er sikker på at det kommer til å bli spist noen gyros på både meg og Kato i løpet av den uka! 

For de som lurer er gyros et slag pitabrød/tykk lefse fylt med kjøtt, litt grønt, noen har pommes frites inni også og selvfølgelig tzatziki. 

Her er min versjon:

Oppskrift på en stor lefse:

  • 3 eggehviter
  • 15 gram kokosmel/havremel eller annen meltype (tilsvarer ca 1 ss)
  • 1 ts fiberhusk
  • 1/4 ts bakepulver
  • Oregan, hvitløkspulver, urtekrydder, salt - det du selv vil smake til med! 
  • Litt vann

Alt blandes godt med enten en stavmixer eller visp. Tilsett vann etter behov. Røra skal være litt rennende, men ikke for tynn. Hele røra helles i en sprayet varm panne og stekes på middels sterk varme.

Fylles med det du måtte ønske! Jeg skjærte kyllingfilét i strimler og stekte med kebabkrydder. Fylte lefsa med oppskjært salat, kylling og hjemmelaget tzatziki. 

For noen gir kokosmel en litt spesiell smak, og derfor kan det være greit å bruke f.eks havremel. Kokosmel gir en lavkarbo-versjon, mens havremel gir mer karbohydrater.

Tzatzikien består av: Yoghurt naturell, agurk, presset hvitløk, salt og pepper. Og evt en liten klype sukrin.

Kaloriinnholdet på lefsa kommer litt an på hva du bruker av tørrvare. Med f.eks kokosmelet du får kjøpt på Helsekosten blir totalen ca 75 kalorier per store lefse. Mens med f.eks Axa havremel blir det ca 103 kalorier. Med hvetemel vil du havne et sted i mellom. Uansett et veldig sunt og ikke minst godt og mettende alternativ til tortillalefse eller pitabrød. 

Har dere noen spesielle ferieminner når det gjelder mat?

Fiskemiddag på 1-2-3 og protein-gulrotkake etter trening

Hetl fra barndommen min har ikke fisk vært favoritten når det gjelder mat. Heldigvis har jeg blitt mindre kresen med alderen, så nå er fisk alltid på menyen i løpet av uka. I tilegg er det viktig for meg at Jonathan vokser opp med et sunt og variert kosthold. Forrige uke hadde vi reste-fiskegrateng, som ble en stor suksess.

I dag ble det taco-fiskemix:

Da jeg tittet i fryseren på jakt etter hva vi skulle ha til middag fant jeg to pakker med Findus fiskemix. Ferdigoppskjært fisk - sunt og enkelt.

Fisken stekte jeg sammen med litt tacokrydder og vann. Grønnsakene ser kanskje ikke mest fristende ut, men smaken var veldig god! Det er helt enkelt en pose frossen grønnsaksblanding som fikk et oppkok i kjelen, most med en stavmikser og blandet med litt melk, hvitløk, salt og pepper.

Toppet det hele med to spiseskjeer yoghurt naturell

En meget sunn og mager middag! :)

Etter kveldens treningsøkt, lagde jeg meg denne lille kaka:

Protein-gulrotkake laget i mikroen, med gresk yoghurt på toppen!

En ordentlig oppskrift kommer når jeg har fått prøvd ut steketiden og mengder en gang til. Den ble litt for tørr for min del denne gangen. Smaken var derimot utrolig god!

Hvor ble det forresten av sommeren? Her jeg bor er den ikke ihvertfall!

 

Sunne kose-middager til hverdags som til helg!

Mange ser frem mot helgen og tenker at da skal man virkelig kose seg med maten! Men gode middager skal kunne nytes hver eneste dag! Det handler bare å hva man velger av råvarer og mengder! 

Her er noen bilder av middager vi har hatt de siste dagene:

Nydelig marinert svin, potetbåter, stekte grønnsaker og peppersaus.

"Reste-fiskegrateng"

Torsk skjært i biter, eggehvite, melk, forskjellig krydder, mais, paprika, løk, gulrot og strøkavring på toppen.

Lapskaus med skinkebiff og go' og mager pølse.

Hjemmelaget gresk burger, potetbåter, salat og hjemmelaget tzatziki. 

Har du sett i krydderavdelingen at de selger sånn grønne krydderposer? Bland 2 slike poser med en pakke karbonadedeig, form de til burgere og stek i panna. Hamburgeren blir så utrolig saftig og med mye smak!

Hurtigmiddag: Coop ferdiggrøt, sukrin gold, kanel og lett smør.

Avslutter med dagens middag: Hjemmelaget spaghetti bolognese.

Til helgen skal vi forhåpentligvis få muligheten til å prøvesmake det vi ønsker å servere til middag i bryllupet! Det nærmer seg med stormskritt nå!

Er det noe du lurer på om mengder, innehold eller andre ting om innleggene mine så er det bare å spørre! :)

iHerb-pakke og en sunnere pizza til middag!

I dag har min kjære samboer og kommende ektemann bursdag! Når man har bursdag får man selvfølgelig lov til å velge middag, og valget var enkelt: PIZZA! (men han vurderte også fiskeboller i hvit saus..)

Bunnen er laget av Funksjonell mat sin brødmix, og en detaljert fremgangsmåte kan du lese her.

Pizza med krydret kalkunbiter, skinketrimler, paprika, rødløk og mais og litt lettost. Dressing laget av kesam mager, paprrikapulver, løkpulver, hvitløkspulver, salt, pepper og cumin

Pakken fra iHerb bestod av disse to krukkene:

Jeg skal være ærlig: Første gang jeg bestilte de tenkte jeg FYSJ! Og for seg selv er det ikke så veldig gode.. Men rørt f.eks sammen med gresk yoghurt, steviadråper og litt sukrin melis blir det plutselig en utrolig god krem! Og etter en liten stund i fryseren blir det til is ;) Kan også brukes i pannekakerøra for mer smak! 

Her er en liten sniktitt på kveldens sunne dessert, hvor dip'ene er en viktig del av smaken!

Flere bilder kommer i morgen! ;)

 

Helgens sunne og magre middager

Jeg håper dette kan vise at det ikke trenger å være kjedelig og smakløst å spise sunt! Det handler om hva man velger og mengdene du legger på fatet! 

Jeg går ikke på en lavkarbo-diett, men fokuserer heller på å spise mye grønnsaker og magre produkter! 

Fredag:

Tacosalat - karbonadedeig stekt med tacokrydder, salat, kesam mager og tacosaus.

Man må ikke alltid ha tacoskjell eller lefser til! Et sunnere alternativ er å bytte ut lefsene med speltlomper :)

Lørdag:

Marinert svin, ovnsbakte poteter, stekte grønnsaker og peppersaus.

Vi bruker ikke olje når vi har ovnsbakte poteter, og sparer mye kalorier der! En ss olje er 119 kcal! 

Peppersaus er et sunnere valg enn f.eks bearnaisesaus.

Søndag:

Kylling i terninger stekt med fajitakrydder, wokgrønnsaker og 2 ss yoghurt naturell blandet sammen. En kremet wok-middag med mye smak!

En ting har vært viktig for meg det siste året. Jeg gjennomgår en livsstilendring, ikke slanking! At vekta skal peke nedover er helt klart noe jeg tenkt mye på det siste året, men mitt store ønske har hele tiden vært å finne en livsstil jeg kan leve med. Akkurat nå er ting litt strammere når det gjelder kostholdet fordi jeg vil nå visse resultater fortere. Jeg ville vanligvis spist litt ris ved siden av wok-middagen, men holder meg nå til mer grønnsaker og rent kjøtt. I tillegg unngår jeg for mye sukker i kosten. Jeg vet at det f.eks er sukker i både tacorkydder og fajitakrydder, men det får bare være! ;) 

For meg som elsker sjokolade og andre søtsaker er det derfor helt nødvendig å ha en haug av sunne alternativer tilgjengelig. Jeg kan derfor med hånden på hjertet si at min vektnedgang har gått mye lettere mye på grunn av produktene til Funksjonell mat og andre naturlige søktsaker! 

Jeg skjønner hva folk mener når de sier at de ikke klarer å unngå forskjellige ting, men for dere som har fulgt bloggen min en stund har dere sett at det ikke mangler på desserter og andre søte ting i min hverdag. Like mye på en tirsdag som en lørdag! Og jeg spiser hver eneste dessert med god samvittighet! :) 

Alle skal få ha sine egne meninger og tanker om livsstil og mat! Derfor er jeg veldig glad for å kunne si at jeg har aldri vært mer stolt av meg selv og mer fornøyd med hvordan jeg lever livet mitt. 

Ja til dessert hver dag og en sunn livsstil! :)

 

Magre fiskekaker og lavkalori sjokolademelk

Først vil jeg si tusen takk for gode ord jeg har fått siden i går kveld! Det har vært en lang natt med minimalt søvn, men formen til Jonathan har vært bra i dag. Jeg sov på en madrass på gulvet inne hos han, og det var ikke så veldig behagelig for å si det sånn. I tilegg har han skreket en del både i søvne og våknen tilstand, så jeg måtte mye opp og ned fra gulvet i løpet av natta. Halv seks våknet han og skjønte egentlig lite da han fant mammaen sin liggende på gulvet. Så da var det ihvertfall ikke snakk om at han skulle sove mer. Han kastet kosekluten på meg flere ganger, flirte, hoppet i senga og ropte "maaaamma mamma". Utslitt, trøtt og øm og stiv fra topp til tå kunne jeg jo ikke være noe annet enn glad for at humøret hans var på topp! Han er fortsatt hoven flere steder i ansiktet og en stykk blå nese, men full av energi :)

Så til dagens sunne middagstips: 

Hjemmelagde fiskekaker, kokte poteter og en god porsjon kokte grønnsaker.

Oppskrift på 20 små fiskekaker:

  • 800 gram hvit fisk. Jeg brukte torsk
  • 3 eggehviter
  • 0,5 dl skummet melk
  • 10 gram pofiber - kan brukes på samme måte som potetmel, men med lavere kaloriinnhold
  • Hvitløk
  • Salt 
  • Pepper
  • Gressløk
  • Løk er også godt i, men det brukte ikke jeg denne gangen.

Fisken kjøres i en foodprossesor til ønsket konsistens. Jeg liker litt grovere konsistens, men noen vil kanskje ha mer farse. Tilsett så eggehviter og melk. Rør inn pofiber, hvitløk, salt, pepper, og gressløk. Stekes i en sprayet panna, evt smør, på middels sterk varme. La dem få en fin skorpe på undersiden og ha fått en fastere konsistens før du prøver å snu de.

Det er bare å bruke fantasien når det gjelder tilbehøret! Vi hadde kokte poteter og pose brokkoliblanding ved siden av. Potetmos er selvfølgelig også godt eller helt enkelt en rotmos laget av en pose lapskausblanding. Du kan også lage fiskekakene om til burgere, og ha de i et hjemmebakt polarbrød. Oppskrift på polarbrødet kan du lese her.

Hver fiskekake inneholder 33 kcal, så her kan man spise mange med god samvittighet! Godt å ha i matboksen dagen etterpå, eller fryses ned til en annen anledning. 

Og kjenner du sjokoladesuget kommer etter middag, så kan kanskje dette glasset være til god hjelp:

Skummet melk, Walden Farms chocolate syrup og steviadråper eller annen søtning mikset i en glass. Totalt 66 kcal for 2 dl ;)

Da er det på tide å komme seg på trening, slik at kvelden kan tilbringes på sofaen med god samvittighet! :)

Tusen takk igjen for varme tanker som er sendt og gode ord :)

Svinefilét til middag og sjokolade-mugcake til kos

Da var det fredag igjen og nok en arbeidsuke er over! Det er egentlig litt vanskelig å forstå at det er fredag siden jeg hadde lørdagsfølelse på onsdag! Men jeg klager ikke.. ;) Middagen er spist, rumpa er godt plassert på sofaen og Idol har begynt. Fredagskvelder er så avslappende som det går an å få det og jeg liker egentlig å ha null planer! Treningsfri og TV-kos! :)

Middagen i dag var en skikkelig godsak! Svinefilét stekt i skiver med salt og pepper, ovnsbakte potetterninger med tapaskrydder og hvitløk og en god porsjon brokkoliblanding stekt i panna. 

Jeg kan jo legge til at Kato og Jonathan hadde også litt lett bearnaisesaus til. Jeg har mumlet på litt smågodis det kommer oppskrift på i løpet av helgen, og følte derfor middagen fikk være bra nok uten saus ;)

En annen godsak jeg må vise dere var protein-mugcaken jeg hadde til kveldsmat her om dagen:

Oppskrift:

  • 25 gram casin proteinpulver med sjokoladesmak
  • 1 eggehvite
  • 3 ts kokosmel
  • 2 ts kakao
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ss sukrin
  • Vann litt riktig konistens

Som vanlig mikses alt i en bolle til en fuktig men smuldrete konsistens. Dekkes med plast og inn i mikroen på full guffe i 45 sekunder. På toppen har jeg blandet 40 gram Synnøve gresk yoghurt med en god teskje Walden Farmss caramel dip og søtning og litt cappucino-pulver.

Totalt inneholder denne kaka ca 170 sunne kalorier :)

Ønsker dere alle en riktig god helg! :)

En pakke brødmix som ble til en mye sunnere lørdagspizza

I flere dager nå har jeg hatt planer om å dele med dere hva vi hadde til middag på lørdag, men jeg har rett og slett ikke hatt tiden til å skrive innlegget før nå. I det siste har vi testet ut et par sunne alternativer til den vanlige pizzabunnen:

Dette var lørdagens pizza-variant

Og bunnen er laget av denne pakken:

Dette er rett og slett en pakke med brødmix med høyt fiberinnhold, lavere kaloriinnhold enn vanlig brød og full av sunne godsaker! Men hvorfor bare bruke den til å lage brød? 

Derfor bestemte vi oss for å teste den ut som pizzabunn!

Hell posens innhold i en bolle. Tilsett 3 dl vann som anvist på pakken + en dash ferskpresset hvitløk for litt mer smak.

Smør så blandingen utover bakebrettet

Forhåndsstek pizzabunnen slik at den får en litt fastere skorpe før du legger på fyllet

Når den har fått en gylden skorpe legger du på det fyllet du vil ha! Jeg hadde karbonadedeig, hamburgerrygg, mais, rødløk og paprika surret i panna sammen med en halv boks hermetiske tomater med hvitløk. Toppet det hele med litt lettost og go' og mager salami i biter.



Da jeg prøvde å regne på hvor mye hele min halvdel inneholdt kom jeg på rundt 740 sunne kalorier. Det inkluderer kjøtt, grønnsaker, saus, ost og ikke minst bunnen! Det kaller jeg en sunn og mager pizzavariant! Og siden den også var veldig mektig hadde jeg tre stykker igjen som jeg koste meg med dagen etterpå :) Og den var like god da!

Dressing kan du like gjerne lage fort selv også! I skålen har jeg to spiseskjeer mager kesam blandet med litt forskjellige krydder som blant annet paprika, salt, pepper, hvitløk og cumin.

Bunnen er jo egentlig en brødmix, men vi var begge enige om at den fungerer veldig godt som pizzabunn også! :) Det som var mest uvant var at det er hele korn i mixen, men det gjorde ingenting for oss. Vi kommer helt klart til å bruke denne mixen som pizzabunn igjen! 

Det er spennende å teste ut sunne alternativer til pizzabunnen! Kom gjerne med oppskrifter eller tips som vi kan teste ut :)

 

Brødmixen kan enten kjøpes på hjemmesiden til Funksjonell mat eller hos de fleste helsekostbutikker

 

  #oppskrift #brødmix #sukrin #glutenfri #funksjonellmat #kosthold #suntoggodt #vektklubb #lavkalori #lavkarbo #pizza #hjemmelaget

Tacosalat med hjemmelagde cheddar-nachos og mocca-proteingrøt

Selv om det ikke har vært en vanlig arbeidsdag i dag har det ikke akkurat vært en fridag! Her har det gått i ett, og når jeg har fått skrevet ferdig dette innlegget er det bare å fortsette på kveldens gjøremål. Her er det full vårrengjøring på gang og alt skal være klart til vi får megler hit enten i morgen eller fredag. Det tar tid å få alle småting på plass, og vasking er ikke det jeg liker best! Mens Jonathan sov fikk jeg også gjennomført en kondisjonsøkt på 55 minutter, så da er ukens andre av fem treningsøkter gjennomført! 

Middagen i dag er så utrolig smakfull, og jeg nyter den fra begynnelse til slutt. Taco er en evig klassiker, og er veldig godt å bare spise som salat. 

I dag lagde jeg i tillegg kjapt en liten porsjon hjemmelaget nachos av speltlomper. Hvordan jeg lager det kan du lese her. I dag brukte jeg popcornkrydder med nacho cheddar smak. Det var veldig godt, og blir snart kveldssnacks her igjen! :)

Slenger med et par bilder av dagens frokost! :)

En proteinrik og god start på dagen med mocca-havregrøt og sjokoladekrem

Og en kopp grønn te er alltid viktig til frokosten! :)

Havregrøten består av 50 gram fiberhavregryn, 3 dl vann, 5 stevia dråper sjokolade og 1 ss sukrin. Inn i mikroen på full guffe i 3,5 minutt. Rør inn 15 gram mocca-proteinpulver. På toppen har jeg sjokoladekrem laget av gresk yoghurt blandet med Walden Farms chocolate dip, litt melk og søtning. I tillegg strødde jeg litt sukrin gold over! 

Ny måned, nye muligheter! :)

 

#havregrøt #sukrin #sukringold #havregryn #frokost #speltlompe #proteinpulver #iherb #funksjonellmat #nachos #protein #proteinmat #utensukker #sukkerfri

Torsk til middag og sunn sjokolademousse

Noen kvelder går ikke helt som planlagt, og i kveld var en så kveld. Nå som kjelleren vi er ferdig med å pusse opp kjelleren har vi avtalt å få en megler hit på torsdag for å få en ny prisvurdering. Planen var å bruke i kveld og i morgen til å rydde alle rom, men når man har en liten sønn som av en eller annen grunn ikke ville sove er det ikke lett å få gjort noe. Jeg merket frustrasjonen da jeg kom hjem fra ukens første treningsøkt. Som forøvrig var en god treningsøkt! Jeg kjente tydelig at jeg har blitt sterkere i overkroppen. Det er gøy å pushe seg, og konkurransemenneske kommer frem med en gang. Svett og deilig tok jeg over en utrøstelig unge, og til slutt da klokken passerte 20.45 sovnet han endelig. Gudene veit hva som var galt.. Krysser fingre for en god natt, og kanskje vi får sove til over sju i morgen tidlig? ;)

Middagen i dag er perfekt for de som vil ha noe sunt og raskt! Steketorsk fra Findus stekt i panna med litt salt, pepper. Vanlig torskefilét er selvfølgelig både sunnere og magrere, men i dag fristet det med noe annet. Rotmosen er laget av en pose lapskausblanding som ble kokt til grønnsakene var møre. Så rørte jeg inn litt melk, salt, pepper og hvitløk. Det holder med å røre litt hardt i kjelen for å få en litt mosete konsistens. Tzatziki lager man veldig raskt selv! Et beger yoghurt naturell, som gjerne kan rennes av litt i et kaffefilter for tykkere konsistens. En halv agurk revet og tilsatt litt salt for å raskere få ut litt av vannet. Blandet i en skål med salt, pepper og ferskpresset hvitløk eller hvitløkpulver og evt litt sukrin. 

Sunt og godt! Barnevennlig! Og det går fort å lage! :)

I går hadde jeg en "gammel" godsak til dessert. Oppskrift kan du lese her. Nå som jeg stadig oppdager nye oppskrifter, går det gjerne lenge mellom hver gang jeg lager sjokolademoussen jeg lagde mye før. I går kjente jeg lysten var sterk, og dermed ble dette desserten i går kveld:

'

Sjokolademousse, gresk yoghurt mikset med Walden Farms chocolate dip og litt søtning og Walden Farms chocolate syrup på toppen.

Totalt kaloriinnhold for denne skålen er ca 120 kcal! 

Sjokolade, sjokolade og mer sjokolade! Sukker? Nei.. ;)

 

 

Mager middag og 140 pannekaker!

Ny uke, og en ny måned nærmer seg med stormskritt! På lørdag var det ti uker til bryllupet! Det er veldig rart å tenke på at om ti uker er jeg en gift kvinne, og gjør meg klar for bryllupsreise med min kjære. Jeg gleder meg veldig til å reise på en skikkelig kjærestetur igjen, men samtidig kjenner jeg at jeg gruer meg mer og mer til å være borte fra Jonathan i så mange dager. Mamma sin lille go'gutt! ;)

På matfronten har blitt en del wok på meg i det siste. En veldig lett måte å få i seg masse grønnsaker uten mye forberedelser og man kan tilsette mye god smak i pannen hvis man ønsker! Middagen bestod av en pose Findus Classic wokblanding, kyllingterninger, og en god del forskjellig krydder. 

Jeg har jo helt glemt å dele med dere hva jeg gjorde forrige mandag! Ungene på jobb har flere ganger sett meg lage pannekaketårnene jeg spiser, og de blir jo selvfølgelig nysgjerrige. Så da jeg spurte barna for et par uker siden om de hadde lyst til å lage sånne tårn selv, var det ikke mange som sa nei kan du tro! Så forrige mandag etter frokost var det bare å sette i gang med røra! To store boller med røre måtte stekes så det er godt jeg er glad i å stå på kjøkkenet! Resultatet ble 140 grove og mektige pannekaker som barna kunne lage tårn av! 

I røra var det blant annet sammalt hvete og havregryn! 

Barna fikk velge mellom tre forskjellige yoghurt-smaker, to forskjellige syltetøy og banan til å ha mellom lagene og oppå. De fikk velge akkurat selv hva de ville ha, og lagde sine egne tårn. Og jeg fikk fort spørsmål om jeg kunne ta bilde av tårnene også, så her er et par av barnas egenkomponerte tårn:



Kan tro de var fornøyde og stolte! Og det ble veldig stille rundt bordet mens de spiste :) Selvfølgelig ble det en god del pannekaker igjen, så derfor fikk jeg en ny ide! I steden for å spise de senere på dagen eller sette det på pauserommet, så kunne de jo like gjerne få de med seg hjem! Alle barna fikk hver sine pose me to pannekaker hver. Dagen etterpå fikk jeg høre at noen hadde spist de til kveldsmat, mens andre hadde delt de med både små og store hjemme. Så kom spørsmålet om oppskrift.. Hjelpes! Jeg hadde jo bare slumpet. Så i kveld skal jeg ut på kjøkkenet og slenge sammen en røre slik at jeg kan gi en ordentlig oppskrift til foreldrene. En slump og en dash av forskjellig ting er ikke det lettest for alle. Samtidig passer det greit å få fylt opp fryseren her med litt "vanlige" pannekaker også, og ikke bare proteinversjoner ;)

Så da vet dere hvor dere finner meg i kveld! På kjøkkenet ;)

Husk å ta med barna på kjøkkenet og la de få delta! Å bake eller lage mat kan gi en utrolig mestringsfølelse i alle aldre :)

 

Nydelig kyllingsalat og en liten sjokoladehemmelighet

Helg! Oh yes! Men når jeg ser meg tilbake så lurer jeg litt på hvor denne uka ble av...? Snart er vi i mai, som betyr to måneder til bryllupet! Jeg kjenner pulsen stiger bare av å tenke på det. Selvfølgelig av glede og spenning, men også fordi vi har nok mer som gjenstår enn hva vi tror. I mai må vi helt klart fokusere på bryllup! :) 

Middagen i dag var kyllingspyd kjøpt i Sverige, tapaskrydrede potetbåter, salat og yoghurt naturell. Nam! Mye god smak i denne skålen! :)

Da junior var lagt bar det rett på kjøkkenet! Jeg hadde en tanke jeg ville teste ut, og her er en liten smakebit på hva jeg skal dele med dere senere!

Lett å se at det handler om sjokolade ihvertfall..! 

Jeg kjenner jeg er utålmodig, men skal vente til den er klar! 

Håper alle har en strålende helg i vente! :)

Lapskaus og en nesten kalorifri dessert

Middagen i dag lagde jeg i går kveld, sånn at det bare var for gutta å varme opp kjelen til jeg kom hjem fra jobb.

Jeg lagde en stor kjele med lapskaus i går kveld! Både for å ha til middag i dag, og for å fryse ned noen porsjoner som kan nytes til lunsj en annen gang. I kjelen hadde jeg denne gangen en pose lapskausblanding, ekstra potet, ekstra gulrot, magre grillpølser og skinkebiff i biter. Oppskrift på hvordan jeg lager lapskaus kan du lese her.

Lapskaus med kjøtt og grill krydder

Og i dag ble det jammen meg en liten dessert etter middag!

Fun light gele i smaken wild berries og en god teskje vanilje kesam mager smurt på toppen

Dessert på en torsdag? Hvorfor ikke! :)

Effektiv dag og spicy kyllingwok

Jeg hadde virkelig lyst til å sove mer i dag, men den gang ei! Arbeidsdagen startet 07.00, så det var bare å komme seg ut av senga! Etter jobb var det raskt hjem, skifte til treningstøy og fikk gjennomført en 50 minutters kondisjonsøkt i kjelleren. Så var det bare å komme seg tilbake til barnehagen for å hente Jonathan. Hjem igjen og på kjøkkenet for å lage middag til meg og han. 

Middagen i dag ble super enkel og rask! Der jeg handler i Sverige selger de store poser med ferdigstekt kylling kuttet opp i terninger. Genialt når man vil lage seg en rask lunsj eller middag! Og ikke minst veldig tidsbesparende og sunt :)

Så derfor ble middagen dette:

En pose wokblanding, kyllingbiter, en halv banan og hot curry krydder

Det er faktisk første gang jeg har tilsatt banan i woken! Jeg har alltid tenkt at frukt ikke hører hjemme i en middag, men jeg ble overrasket over hvor godt det faktisk var! :)

Og i dag var det et must med en dessert, og da ble det dette:

Lavkalori pavlova med mager vaniljekesam og friske bær :)

Jeg fikk litt 17 mai-følelse av dagens dessert!

Det har vært godt å få litt mer tid på kjøkkenet til å prøve ut litt ting, og oppskrift på cookie dough-bitene er rett rundt hjørnet! :)

Er du like skeptisk som meg til frukt i middager? Noen middagsanbefalinger? :)

 

Risgrøt og en aktiv hverdag!

Tirsdager er en dag det går i ett fra begynnelsen til slutt, og derfor er det greit med en middag som ordner seg selv. Og så er vi alle tre veldig glad i risgrøt, så det spiser vi ikke bare i desember i dette huset for å si det sånn! ;)

Coop ferdiglaget risgrøt toppet med sukrin gold, kanel og en liten klatt lett margarin. Og ved siden av hadde jeg et glass fun-light saft i smaken wild berries. Saft er et must ved siden av grøt!

Kato har vokst opp med melk til grøten, men har gått over til saft nå. Jeg har alltid hatt saft. Hva er dere vant til?

Jeg prøvde meg igjen på disse 10 kcal-kjeksene igjen i går kveld, men føler fortsatt at det ikke er helt 100 %. Jeg vet ikke om det er typen proteinpulver som gjør det, men jeg skal prøve ut et par runder til før jeg poster oppskrift uansett utfall! Problemet er at de blir mer myke enn crispy som jeg kunne tenkt meg. 

Her er ihvertfall et bilde av gårsdagen "kjeks"-fat

3 "kjeks" med sukrin melis og litt sukrin gold blandet med melk, og noen bringebær på toppen. Totalt ca 35 kcal! 

I går følte jeg at jeg hadde en skikkelig spisedag, og var fysen på alt! Jeg holdt meg i skinnet så godt som mulig, men det var uansett veldig deilig for samvittigheten med en skikkelig treningsøkt i kveld! Det kjennes fra topp til tå! I tilegg trillet jeg og Jonathan fram og tilbake til barnehagen, og dermed fikk jeg inn litt ekstra trim der! Glem ikke de enkle formene for aktivtet du kan gjøre ellers i hverdagen! Alt må ikke foregå inne på et treningssenter! Parker litt lenger unna inngang, gå i trapper i stedet for heis/rulletrapp, gå/sykle til jobb. være aktiv med barna dine eller bare gjør litt ekstra husarbeid ;) 

Tirsdager er som sagt et dag som går i ett. Stå opp, stelle alle mann, til barnehagen, jobb, hjem til middag, litt familietid og så trening. Og nå etter at jeg har publisert dette innlegget skal jeg ut på kjøkkenet og forberede mat til i morgen! For meg er planlegging viktig, og en god helse er noe jeg virkelig ønsker å prioritere!

For meg ser normalt en treningsuke slik ut:

Mandag: Fri (for da pleier jeg å handle for uken etter at Jonathan er lagt)

Tirsdag: Kondisjon og Styrke

Onsdag: Kondisjon

Torsdag: Kondisjon og Styrke

Fredag: Fri!! Beina på bordet, fredagskos og Idol

Lørdag: Kondisjon

Søndag: Kondisjon og Styrke

Og vips var uka over! 

 

Da er det bare for meg å komme meg ut på kjøkkenet og slenge sammen noen godsaker jeg kan kose meg med på jobb i morgen! På instagram, @bakekona, ligger det som alltid flere måltidsbilder enn hva som blir lagt ut her :)

Husk at all aktivetet er bedre enn ingen! :) Og smil, for nå er våren her! :)

Taco på en mandag og lyset i tunnelen!

Nå sitter jeg her med skikkelig fredagsfølelse, og må gjenta for meg selv at det faktisk bare er mandag! Kato ønsket seg taco siden vi fikk besøk i dag, og jeg var ikke så veldig vond å be! Men nå sitter jeg altså her litt forvirret.. Hehe. Merkelig det der!

Endelig kan vi se lyset i tunnelen når det gjelder oppussing! Forrige uke var lang! Jeg fikk gjennomført fem treningsøkter, og er veldig fornøyd med det. I tillegg til jobb, familielivet, bryllupsplanlegging og ikke minst oppussing. Selv da klokka hadde passert 23 i går stod jeg i kjelleren og malte, og vekkerklokka ringte 06.10 i dag. Så forrige uke var litt tungt for både kropp og sjel! Da hjelper det heller ikke at jeg ikke får tiden min til å koble ut på kjøkkenet! Jeg fikk ikke eksperimentert som jeg ønsket i løpet av helgen, og ligger etter på ting. Men nå er det ikke så mye mer jeg kan bidra med i kjelleren, og det betyr forhåpentligvis mer tid med bakebollen! :)

Jeg håper å få ut flere oppskrifter jeg har lovet i løpet av kort tid, så sjekk jevnlig innom! :) Og mas i vei hvis det er noe jeg glemmer!

Her et bilde fra min synsvinkel i dag! Tv, tacosalat og rumpa på sofaen! En liten stund ihvertfall :) Litt kjøkkentid må jeg ha også! :)

Pappaen min var innom en snartur i dag, og hadde med noen ting til oss alle mann :) Jonathan fikk blant annet en kosebamsehund som faktisk er en høytaler. Kato fikk klær og som alltid en flaske øl. Storfornøyde gutter! Og se hva jeg fikk:

Litermål og matvekt i ett + en kokebok med mange spennende oppskrifter! Dette var jo virkelig en gave midt i blinken for meg om dagen! :)

 

En liten tilleggsinformasjon: Dette er den siste uka på ganske mange uker hvor man har vanlig femdager-arbeidsuke! Hurra for mai og vår! :)

 

En søt start på dagen og lørdagsbiff til middag

En skikkelig biff var på menyen i kveld, og godt var det :)

Denne helgen har absolutt ikke startet rolig, og gjøre-liste er alt for lang! Allikevel ser jeg lyset i tunnelen på enkelte ting. Kato har vært veldig flink til å liste nesten helt ferdig nede i kjelleren, og jeg fikk malt over et strøk på dørene mens Jonathan tok kveldsbadet. Så da middagen var ferdig var det veldig godt å sette seg godt tilrette i sofaen og koble helt av! :)

Ved siden av lagde jeg potetbåter med tapaskrydder, stekte helt enkelt en halv pose wokgrønnsaker og helte peppersaus over biffen. 

Dagen i dag ble startet med denne herlige skålen!

Sjoko-peanøtt grøt med sjokoladekrem og PB2. 

Grøten består av:

  • 50 gram havregryn
  • 1 dl melk
  • Litt under 2 dl vann
  • 1 ss sukrin gold
  • 10 gram Chocolite proteinpulver i smaken Chocolate Fudge Brownie
  • 5 gram Chocolite proteinpulver i smaken Peanut butter
  • 5 steviadråper med sjokoladesmak

Proteinpulveret røres inn i grøten etter at den har vært i mikroen på full guffe i 3,5 minutt.

Toppingen er:

  • 50 gram gresk yoghurt
  • 1 ts sukrin gold
  • 3 steviadråper med vaniljesmak
  • Bitte litt Walden Farms chocolate dip

Røres sammen og legges oppå grøten. Dette blir en veldig god sjokoladekrem! Putt den i fryseren en god stund i stedet, så har du plutselig en sunn sjokoladeis! 

  • PB2 - peanøttpulver rørt ut i vann. Smaker som peanøttsmør, men med et mye lavere kaloriinnhold! 

'Jeg driver med litt eksperimentering på kjøkkenet, og håper det kommer noen godsaker ut av det som jeg snart kan dele med dere :)

 

Sunn og rask middag og en mini-dessert etter en frustrerende handletur!

Da var det fredag igjen! Og denne uka har virkelig bare flydd avgårde! Snøen smelter bort, Jonathan "bader" daglig i barnehagen, hestehovene blomstrer og det er enda lyst ute selv om klokka nå har passert 21! Hallelujah! :)

Jeg måtte smile godt da Jonathan og jeg gikk ut døra her om dagen for å dra i barnehagen. Jonathan, som er nesten 1,5 år, bryter ut med rynker i panna: "Åååånei...Borte!" Han ser rundt seg på bakken og peker, og det var tydelig at han mente at snøen som var blitt borte! Utrolig hva de små for med seg og legger merke til! Og ekstra morsomt når han begynner å bli så stor at han klarer å uttrykke det også. 

Så da var det altså fredag! Kato er på bowling og øl med jobben. Jeg sitter kaputt i sofaen mens jeg prøver å lade opp batteriene til å gå ned i kjelleren for å male på begge sider på tre dører + dørkarmer! Morsomme greier.. Først tenkte jeg at jeg skulle dele med dere dagens superraske middag! Superrask fordi salaten allerede var ferdig oppkuttet fra i går. 

Enkel salat med kylling stekt i panna, kesam mager og en dash tacosaus. Jeg brukte krydder som cumin, paprika, pepper, hvitløk, chiliflakes, oregano og litt salt.

Etter jobb i dag hadde jeg og Jonathan et par ærrender vi måtte gjøre før vi kunne dra hjem. Først hentet vi to pakker på posten. Så skulle vi på Coop OBS for å handle litt. Hovedmålet var brød og maling. Det ble selvfølgelig med litt andre saker også :) En ting er sikkert etter dagens handletur! Jeg skal ikke handle maling på OBS en gang til! En sliten mamma og en sliten gutt måtte vente i nesten 30 minutter for å stille et spørsmål som tok 30 sekunder! Jeg prøvde til og med å henvde meg i kundeservice, men fikk beskjed om å vente på han ene som jobbet i den avdelingen. Køen vokste bak meg, og Jonathan underholdte butikken på en ikke koselig måte. På vei hjem fra OBS kom jeg på at jeg var jo tom for sukrin gold, og det er noe jeg ikke kan gå tom for! Det er et must i havregrøten og ellers gjennom dagen! Så da var det bare å stoppe innom senteret, hvor de takk og lov hadde en pakke igjen! Kl 18.15 var vi endelig hjemme! Da kjente jeg at jeg måtte ha noe søtt, og det NÅ! Det endte med denne godsaken:

En enslig sjokolade-proteinpannekake som ble igjen fra tidligere i dag. En spiseskje gresk yoghurt blandet med litt sukrin gold (selvfølgelig) og litt Walden Farms chocolate dip, og litt Walden Farms chocolate syrup på toppen

Jeg er klar for helg! Er du?

Ytrefilét av svin med stekte grønnsaker og ris

På torsdager har jeg senvakt på jobb, og da er det Kato som er matansvarlig i heimen. I dag ble det ytrefilét av svin som ble krydret med litt forskjellig, wokblanding stekt i panna og jasminris til middag. I tillegg hadde jeg en liten dash soyasaus og en god skje tzatziki fra middagen i går. En både sunn og smakfull middag, som i tillegg går veldig raskt å lage! :) Stort pluss i en hektisk hverdag!

Dette var forresten frokosten min i dag:

Havregrøt med 15 gram proteinpulver og litt friske bringebær på toppen :)

I morgen er det igjen fredag, og nok en uke er over! Det er nesten skremmende hvor fort ukene går. Jeg har alt for mye jeg gjerne skulle gjort og alt for liten tid. I helgen skal ihvertfall kjelleren gjøres ferdig, to treningsøkter skal gjennomføres og flere nye oppskrifter skal produseres og etterhvert publiseres for dere :) Dette er bare noe av det som skal skje i løpet av helgen! 

En ting er ihvertfall sikkert! Våren er her! I går kom et av barna på jobb løpende bort til meg med hestehover i hånden! Jeg kjente en stor glede gjennom hele kroppen og måtte smile fra øret til øret. Lykke! Det betyr at det er på tide med en vårrengjøring! Bort med tunge vintersko og tjukke klær og fram med fargerike og lette klær! :)

Smil! I morgen er helgen her igjen! :)

Ukens første middag ble en fyldig oksegryte

som Kato og Jonathan lagde sammen i går, mens jeg var på trening! :) Det er guttene sin det!

Grytekjøtt i en veldig smakfull tomatbasert saus og hjemmelaget potetmos

Neste gang dette står på menyen her skal jeg få laget en ordentlig oppskrift på det :)

I går hadde vi en veldig rask og sunn middag. Wok med kylling og jasminris

I kveld avsluttet jeg dagens måltider med dette:

Puffet havre ristet i panna med sukrin gold. Skyr skogbær rørt ut med litt melk for en litt tynnere versjon. Frosne bringebær og jordbær halvtint i mikroen og most med en gaffel. Alt lagt lagevis i en skål. 

Nydelig og friskt!

 

Nok som skjer om dagen med trening, jobb og oppussing i kjelleren, men jeg håper jeg får lagt ut litt flere oppskrifter snart! Så følg med :) 

Og som nevnt tidligere legger jeg ut flere bilder på instagram: @bakekona

Lapskaus - sunn norsk husmannskost!

Lapskaus er nok den middagen vi spiser mest jevnlig. En haug med grønnsaker, magert kjøtt og uten for mye dilldall! 

Det holder fint med å bare bruke en eller to poser med lapskausblanding, og da går det veldig fort å lage denne middagen. Jeg liker å tilsette litt ekstra, og pleier derfor å tilsette litt mer potet, gulrot og kålrot. Dette er tross alt en middag du virkelig kan spise deg god og mett på uten en haug med kalorier! Og i tilegg blir jeg alltid glad når det blir litt igjen, for dette passer utmerket til å fryse. Dermed kan du ta det opp senere å enten ha det til lunsj, middag eller på termos som turmat.

Oppskrift:

  • 1 pose lapskausblanding
  • 2,5-3 dl vann (vannmegden kommer an på om du tilsetter ekstra grønnsaker)
  • 1 buljongterning eller 1 beger med fond
  • 400-500 gram kjøtt - som f.eks svinestrimler, skinkebiff, pølser, kalkunfilét, kyllingfilét, benfrie koteletter eller annet svinekjøtt
  • Ekstra grønnsaker om ønskelig 
  • Salt og pepper, og evt grillkrydder

Ekstra grønnsaker kuttes opp i terninger. Gjerne litt mindre enn hva jeg tok meg tid til her. Kjøttet deles opp i strimler eller små biter. Men ikke for små, for da kan det fort bli tørt.

Hell vann i en kjele og kok opp. Tilsett buljongterningen og la den løse seg opp.

Både lapskausblandingen og de ekstra grønnsakene puttes i kjelen. Rør godt og legg på et lokk. Ha platen på middels sterk varme.

La grønnsakene kose seg litt for seg selv en stund, og tilsett så kjøttet. Ha fortsatt på lokket, og la det hele kose seg til kjøtt er gjennomstekt og grønnsakene har blitt møre, Rør lett underveis.

Når det hele nærmer seg slutten rører du litt hardt rundt i kjelen, sånn at man får en litt mer "grøtete" konsistens. Smak til med salt og pepper

Flattbrød eller annet brød er nok godt til dette, men for oss holder det i massevis med bare lapskausen. 

Topp det hele med kjøtt og grillkrydder for mer smak! :)

Dette er både magert og utrolig godt! Og også noe som ofte faller i smak hos de små! En kombinasjon av både svinekjøtt og et par pølser er veldig godt. Vi har i tillegg hatt marinert svinefilét i biter oppi, og resulterte i en veldig smakfull lapskaus! Se i fryseren eller kjøleskapet og sleng sammen en middag utifra det ;)

Avslutter med et bilde av turmaten jeg hadde på jobb på torsdag:

Lapskaus på termos, to speltlomper og grønn te :)

Viktig å ta vare på mattradisjoner! Lag lapskaus til middag til uka ;)

 

Proteinrik Chicken BLT-sandwich med ovnsbakt potetstrips

Først: Jeg er så mett at jeg nå sitter med knappen på buksa åpen.. For en mektig, men samtidig mager middag!

Brødene er rett og slett inspirert av proteinlefsa til Kristine Weber. Jeg tilsatte i tillegg hvitløk i røra, smurte fire tjukke rundinger på bakepapiret, strødde linfrø på to av dem og stekte de.

Proteinbrød med kesam mager smurt på underdelen, kylling stekt med forskjellig krydder og kalkunbacon. Tilbehøret var ovnsbakte potetstrips, salat og kesam mager med litt forskjellig krydder.

Kalkunbaconet kjøpte vi i Sverige, og jeg angrer virkelig på at vi ikke kjøpte mer! Vanvittig god smak og bare 130 kcal per 100 gram! Det blir garantert flere pakker neste gang! :)

Jeg har en skikkelig godsak jeg skal dele med dere senere i kveld! Nam! En oppskrift som kan enten lages med proteinpulver eller uten for de som ikke har det. ca 20 kcal per stykk! 

 

Oppskriften på lapskaus lover jeg at kommer i løpet av morgendagen :)

En meget sunn fredagstaco og dagens pannekaketårn

Nok en arbeidsuke er over, og helga har begynt for fult! Denne helgen består av to bursdagsselskaper og selvsagt to treningsøkter! Så siden jeg holder på med "kroppsprosjektet" mitt, får jeg virkelig testet viljestyrken min i helga! Men vet dere hva.. Jeg tror ikke det blir vanskelig i det hele tatt, og det av flere grunner. Jeg har tidenes største motivasjon for å nå målet mitt og føler selv jeg spiser så utrolig mye godt hver eneste dag! Det er bildene på instagram, @bakekona, et bevis på! 

Jeg lurer på hvor mange tusen mennesker som har taco som  fredagsmiddag! Det stod på menyen i denne heimen i dag, og av en eller annne grunn smakte det ekstra godt med taco i dag! :)

I steden for vanlige tortillalefser prøvd jeg meg i dag på speltlomper! Og jeg har absolutt ingen problemer å velge dette fremover tortillalefser! Jeg synes lompene både er saftig og god på smak. Gi det en sjanse! Og resten av lompene kan du bruke til å lage dette 

To speltlomper, salat, karbonadedeig med tacokrydder, tacosaus og kesam mager.

I tilegg hadde jeg en god porsjon salat ved siden av med litt mer tacokjøtt, kesam mager og tacosaus. Kan tro jeg ble god og mett! :)

Og hva er vel en dag uten et pannekaketårn? Siden det var fredag måtte det jo bli "bløtekake"-versjonen! ;) 

Proteinpannekake med vaniljesmak, bringebær i røra, gresk yoghurt og lavkalori bringebærsyltetøy mellom lagene. Og mer gresk yoghurt og syltetøy på toppen! 

Jeg hadde to pannekaker til som ble spist litt senere :) Altså fikk jeg 7 stykker ut av røra! 

Kato fikk med seg en porsjon med sjoko-peanøtt-versjon på jobb i dag. Og etter lunsj fikk jeg en melding med både smilefjes og hjerter. En stykk fornøyd samboer ;)

 

Nå håper jeg snart våren er på vei, og at snøen de siste dagene er det absolutt siste krampetaket for varmen kommer for fult! 

God helg! :)

Saftig kyllingsalat og kveldens proteinkake

Kylling stod på menyen i dag, og da altså Juicy Chicken. Fikser seg selv i ovnen, og kyllingen blir utrolig saftig og smakfull! Egentlig hadde jeg lyst på stekte grønnsaker til i dag, men det hadde vi ikke i fryseren. Derfor ble det salat i stedet. For noe grønt må man ha ;) I tillegg kokte jeg litt bulgur, ligner på cous cous, for å gjøre måltidet mer mettende. 

Denne kombinasjonen gir en veldig god salat! Som dressing brukte jeg i dag yoghurt naturell. Mer syrlig enn mager kesam, men passer godt med kyllingen!

I kveld ble det en protein-marmorkake til kos! :)



Dette er veldig enkelt! Proteinpulver med sjokoladesmak i en skål og med vaniljesmak i en annen skål. Eggehvite, steviadråper, sukrin melis og litt melk røres inn med hver smak til en passe tykk røre. Ekstra søtning kan fint sløyfes! Vaniljeblandingen helles over sjokoladeblandingen og rør så litt med en gaffel. Inn i mikroen på full effekt i 45-60 sekunder. Snus over på en tallerken. Og på toppen har jeg litt pb2, som er peanøttsmør i pulverform blandet med vann. 

Hva stod på menyen hos dere i dag? :)

En hektisk hverdag og sunne valg på kjøkkenet

De fleste kjenner seg igjen hvis jeg nevner tidsklemme, og for mange er det ikke flust av overskudd til å tilbringe mye tid på kjøkkenet! Å være på kjøkkenet for meg er som terapi, så jeg kan ikke helt telles med der, men tidsklemme og småbarnslivet er jeg absolutt en del av! 

Mitt første tips for å unngå mange dårlige valg når det gjelder middager og andre måltider er å planlegge! Vi planlegger middager for uken på søndagskvelden og gjør storhandling på mandager. Og så blir det alltid litt helgehandling på lørdager. Dette gjør det også lettere til å få et mer variert kosthold! :)

Mitt andre tips er å lage ekstra mengder når du først lager noe! Lag kanskje to former hvis du lager en slags grateng. En stor kjele hvis du lager en gryterett eller f.eks lapskaus. En stor porsjon pastasaus med karbonadedeig hvis du lager spaghetti. Og så fryserer du bare ned i bokser, slik at man lett kan ta opp middager kvelden før og la det tine i kjøleskapet over natten. Dermed er det bare å varme maten raskt opp når man kommer hjem fra jobb og tiden på kjøkkenet den ettermiddagen blir mindre!

Middagen i dag var ikke forberedt på forhånd, men gikk unna i en fei! I går tok jeg opp en pakke torsk fra fryseren, slik at den kunne tine i kjøleskapet over natten. Da jeg kom hjem satte jeg på en kjele med vann, og da vannet kokte helte jeg oppi en pose lapskausblanding! Dette er en rask og meget sunn måte å laget en slags rotmos uten noe som helst form for forarbeid! Da den hadde fått kokt litt satte jeg på stekepannen, og stekte torsken i pannen. Disse kan selvfølgelig bakes i ovnen også, så slipper du å tenke på å måtte snu og følge med. Krydret med litt curry, salt og pepper. Når grønnsakene var kokt rørte jeg bare i kjelen litt hardt med en sleiv sånn at det fikk en litt mer moskonsistens. Tilsatte en skvett med melk, hvitløk, salt, pepper og muskatnøtt. Og vips var et sunn og mager middager klar for servering! Mos grønnsakene gjerne mer hvis du vil ha mindre klumpete konsistens. Bruk det krydderet som faller i smak for små og store hos dere :)

På toppen hadde jeg en dash med kesam mager som dressing. Tzatziki hadde sikkert vært godt til også :)

Et par bilder av andre enkle fiskemiddager:

Torsk bakt i ovnen på toppen av en pose brokkoliblanding

Laks bakt i ovnen sammen med en pose brokkoliblanding og bulgur/cous cous ved siden av. Til dette er det ihvertfall nydelig med tzatziki til!

 

En lapskausblanding behøver ikke bare brukes til lapskaus ;) 

 

 

Dagens middag ble laget i går - Lapskaus!

Kato er på konferanse, så i dag har det vært 100 % mamma og Jonathan-dag! Når jeg da jobber til halv fem, er det greit at middagen går fort unna å tilberede. Derfor lagde jeg den like gjerne i går kveld, sånn at jeg kjapt kunne varme den opp da vi kom hjem i ettermiddag.

Lapskaus er en klassiker i dette huset, og vi har det ofte til middag! Jeg lagde en stor gryte med dette i går, selv om det bare var jeg og Jonathan som skulle spise den i dag. Grunnen var at jeg hadde lyst til å benytte sjansen til å fylle opp fryseren litt! Lapskaus er magert og sunt, og perfekt til lunsj som til middag! Så nå har jeg tre bokser med lapskaus i fryseren! Genialt å f.eks varme opp og ha med på mattermos når det er turdag på jobb på torsdager ;) 

Kjøtt og grill-krydder er et must på toppen i denne heimen! :)

Jeg tenkte jeg skulle legge ut en oppskrift på hvordan jeg lager lapskaus i løpet av kvelden i morgen :)

Nå er det på tide å ta kvelden. Morgendagens måltider er forberedt, og jeg har mye godsaker i vente! Omelett stekt i ovnen, "kanelbolle"-proteinpannekaker med gresk yoghurt og sjoko-proteingrøt er noe av det som som står på menyen! Jeg gleder meg! :)

Det havner ofte flere bilder på instagram, så følg meg gjerne der: @bakekona

Et mektig pitabrød fylt med kalkun

Pitabrød kan brukes til så mangt! Som f.eks. pitapizza eller fylt med forskjellig godsaker som var dagens middag. Oppskrift på pitabrødet kan du lese i et tidligere innlegg. Siden det kun er grovt mel er dette et veldig mettende pitabrød, så et holder i massevis for min del i hvertfall! 

Pitabrødet er fylt med kalkunfilet som er skjært i biter, krydret og stekt i panne og kesam mager. Ved siden av hadde jeg litt mer salat, potetterninger, og en ekstra dash kesam mager

Alle tre spiste opp hver eneste bit på fatet! Og forlot bordet meget mette og fornøyde :) Jeg oppdaget at det nå er tomt for pitabrød, så da er det bare å finne fram Kenwooden en kveld snart :)

Har du noe du alltid må ha tilgjengelig i fryseren?

 

Enda en ny variant av lørdagspizzaen!

Og denne gangen er oppskriften inspirert av Kristine Weber sin proteinlefse! :)

Forrige helg var det blomkål-pizza som stod på menyen, og i dag ble nok en proteinrik bunn testet ut!

Jeg gjorde litt endringer på lefse-oppskriften og økte den litt, og resultatet ble dette:

Min side og Kato sin side

Jeg sparte ikke på fyllet i dag nei.. ;) 

Del gjerne deres pizzabunn-oppskrift! 

 

   #oppskrift #protein #funksjonellmat #kosthold #suntoggodt #vektklubb #lavkalori #lavkarbo #pizza #hjemmelaget

Kalkunburger uten hamburgerbrød...

..er ikke burger i Kato sine øyne! Nei.. Da ble det karbonader! Så jeg får vel heller si at jeg har spist kalkunkarbonader til middag i kveld. Utrolig godt var det uansett hva det skal kalles!;)


To kalkunkarbonader, ovnsbakt potetstrips, salat, kesam mager og sweet chili saus. 

Spørs om jeg i det hele tatt orker dessert i dag! Men egentlig føler jeg at jeg spiste dessert til lunsj. Lagde en porsjon proteinvafler i går kveld, men hadde proteinpulver med sjokoladesmak istedenfor cinnamon roll! På toppen av det hadde jeg PB2. Og jeg sier bare nam, nam og nam! Et bilde av dette ligger på instagram: @bakekona

Nå er det litt surfing på nettet, Idol og sofakos som står på programmet! 

 

Kyllingwok til middag og en fullbooket hverdag

Nå går det i ett om dagen, og jeg skulle virkelig ønske at døgnet hadde et par timer ekstra. Mange baller i lufta, så det blir godt når et par av dem forsvinner! Bryllupsinvitasjoene har vi nå endelig begynt å få sendt ut, etter litt ebay-tull! "Kropps"-prosjektet mitt forsetter med full fokus på sunt kosthold og trening. I går hadde jeg treningsfri, og i dag har jeg spinnet, rocket og trent mage og rygg. Dette skal kombineres med jobb og småbarnslivet og gjerne litt blogging! Oh yes..!

Så i dag var det godt å komme hjem til middagen klar på bordet da jeg var ferdig på jobb. Dette hadde gutta laget til middag da jeg kom hjem:

Kyllingfileet i biter, wokblanding, currykrydder og jasminris.

Mye god smak på dette fatet! :)

Hva hadde dere til middag? Noen gode middagstips på lur? 

 

Torsk til middag og en liten tur på IKEA

I dag var det på tide med fisk til middag igjen, og jeg ville lage noe som helst ordnet seg for det meste selv. Dermed ble middagen torsk krydret med litt forskjellig og så bakt i ovnen oppå en pose brokkoliblanding. Ved siden av hadde jeg hjemmelaget potetmos! Noe som går veldig kjapt å lage selv! Potene delte jeg fort opp i mindre biter, kokes, moses og så rørte jeg bare inn litt skummet melk, muskatnøtt, hvitløk, salt og pepper. Nypoteter skreller jeg ikke en gang heller, så det er jo veldig tidsbesparende! :)

Veldig godt og magert! Og det meste ordner seg selv i ovnen og i kjelen!

På vei til ei venninne stoppet jeg fort innom IKEA. Og ja, denne gangen var jeg utrolig nok raskt innom, fordi jeg visste hva jeg skulle se etter! Følte meg veldig stolt som ikke kom hjem med mye unødvendig og som ikke var planlagt, men jeg holdtpå å legge flere ting i handlevogna..!

Dagens prosjekt: Oppbevaringsbokser til proteinpulver og annet stæsj! Har ikke lyst å ha disse store proteinpulver-dunkene stående på kjøkkenet! ;) I tillegg liker jeg å ha god oversikt i skap og skuffer!

Nå skal det blir system på sakene ja! 

Dagens middag ble årets første grilling!

For en nydelig påske det egentlig har vært med tanke på været! Synd at vår påske ble amputert pga litt sykdom hos oss alle. Allikevel har vi fått kost oss masse og fått unnagjort mye som har hengt på skuldrene våre! I tillegg har jeg fått gjennomført den treningen jeg ønsket :) I går var vi ikke i seng før nærmere kl to, fordi vi holdt på å male kjelleren! Nå gjenstår det bare å få malt listene, og så kan drømmehuset bare komme ut for salg! Vi er klare! :)

Det har jo smeltet utrolig mye snø i løpet av påsken, og snart titter blomster og grønt gress frem! Derfor var det på tide å få frem grillen og småstarte på grillsesongen! :)

Middagen i dag var marinert svinekjøtt fra Sverige, jasminris, grønnsaksblanding stekt i panna og hjemmelaget tzatziki! 

Mmm.. Det blir noe annerledes med kjøtt med en gang det blir grillet. Og ikke minst følelsen man får når man spiser grillmat! Nå er vinteren over for min del, og jeg håper værgudene er enig med meg i det ;)

Sol, sol kom til meg! Snø, snø, gå din vei! :)


Oppskrift på sunn og proteinrik blomkål-pizza

Som jeg nevnte i går har jeg sett flere forskjellige oppskrifter på denne pizza-typen, og det som går igjen er en god del ost i bunnen. Derfor prøvde jeg meg på å ersatte osten med kesam mager for å gjøre den enda magrere og i tillegg enda mer proteinrik! Jeg er nok ganske sikker på at bunnen blir mer crispy med ost, men både smak og konsistens fungerert helt supert for meg! Da jeg la inn alle ingrediensene kom det opp at den inneholdt 56 % protein! 

Jeg klarte ikke å få i meg hele i går og måtte la det bli igjen to stykker, og disse smakte veldig godt til lunsj i dag! Oppskriften tenker jeg er ca til en porsjon, men dette kommer jo an på hvor mye du spiser og hvor stor du lager den ;) Bruk gjerne både mindre eller mer blomkål, og tilpass bare mengden kesam mager etter det :)

Oppskrift på pizzabunnen:

  • 325 gram blomkål
  • 2 eggehviter
  • 2-3 ss kesam mager
  • Krydder etter ønske. Jeg brukte blant annet hvitløk, salt, pepper, cumin, pizzakrydder.

Blomkålen kuttes opp i en foodprosessor til den ligner mer på ris. Putt så blomkål-risen inn i mikroen på full effekt i 6-7 minutter, sånn at den blir kokt.

Tilsett de andre ingrediensene og bland alt sammen

Smør det utover bakplaten. 

Tenk at hele denne bunnen er ca 135 kcal! Så nå er det opp til deg å ta valget på hvor sunn den skal være ;)

Stekes i ovnen på 210 grader i 20-30 minutter

Så smurte jeg utover en blanding av tomatpure og hermetiske tomtater + litt diverse krydder utover bunnen

Ønsket fyll legges så på.

Jeg hadde:

  • 110 gram kalkunstrimler
  • 100 gram karbonadedeig
  • Paprika
  • Mais 
  • Rødløk
  • Lett gulost

Så er den klar for å steks litt i ovnen igjen! Nå skal den bare stå til osten har smeltet

Kos deg med hele pizzaen om du vil med god samvittighet!

Jeg hadde i tillegg en stor dash kesam mager til! På fatet ser du ikke halvparten av pizzaen en gang.. Nok mat!

Totalt: ca 515 kalorier for hele pizzaen, og som sagt er over halvparten protein!

Fortell meg gjerne hvordan det faller i smak hvis du prøver det på dette! :)

En mager pizza til middag - Blomkålpizza!

Dette har jeg vært utrolig fascinert av lenge! Er det mulig? Pizzabunn laget av blomkål? Jeg har sett det på mange blogger og på instagram, og har lurt gang på gang på om dette virkelig kan være godt! Og siden jeg har blitt så opptatt av å prøve alt mulig i det siste testet jeg ut dette for første gang til lunsj her om dagen. Jeg ble helt sjokkert, og koste meg virkelig med hver eneste bit. 

Så da Kato sa han ville ha pizza til middag i dag, sa jeg det var greit, men jeg ville prøve meg på blomkålpizzaen igjen! Av flere grunner.. Både fordi jeg har dyttet i meg store mengder godteri og snacks de siste dagene, og derfor kan det være greit å være litt bevisst og å spare litt inn på andre måltider. Og fordi jeg av den enkle grunn syntes det var godt! Jeg har sett på mange forskjellige oppskrifter, men så har jo jeg ofte litt problemer med å følge en oppskrift helt likt.. Jeg liker å eksperimentere litt selv og ikke minst bruke det man har tilgjengelig. Det er f.eks i de fleste oppskrifter mye ost i bunnen sammen med blomkålen. Kalorier tenker jo jeg med en gang! Derfor prøvde jeg å bruke kesam mager i stedet, og det funket supert synes nå jeg. Det blir nok mer crispy med ost, så man får lage det sånn som man foretrekker!

Slik så ihvertfall kveldens blomkålpizza ut:

 

Jeg delte den opp i 9 pizzastykker på størrelsen som du ser på bilde, og jeg har enda 2 igjen. De får jeg spare til senere, fordi jeg er så mett!

Hele pizzaen inneholder såvidt over 500 kcal! Og over halvparten er proteiner!

Kato sin pizza med ferdigbunn fra butikken:

Den både luktet og så veldig god ut :)

Var jeg skeptisk på forhånd til blomkålpizza? Ja! Men man skal ikka alltid dømme en matrett før man har prøvd ;) Ikke forvent Peppes Pizza, men dette er et godt og ikke minst sunt alternativ! Jeg kommer til å lage dette mange flere ganger. Det er helt sikkert :)

Sånn så mitt første forsøk på blomkålpizza ut da jeg lagde den til lunsj her om dagen:

Den dekte over halvparten av bakeplata, og jeg spiste hele helt alene! ;) Kaloriinnholdet på hele denne pizzaen var ca 320 kcal

Har du prøvd denne pizza-varianten før?

  #oppskrift #blomkål #funksjonellmat #kosthold #suntoggodt #vektklubb #lavkalori #lavkarbo #pizza #hjemmelaget

Smakfull svinefilét med ovnsbakt potetstrips, varm mais og peppersaus

Først må jeg si at det er livsfarlig å ha smågodt tilgjengelig! Og jeg kan fort ha like mange svake øyeblikk som alle andre! Men nå skal jeg være bevisst frem til lørdagskvelden, sånn at jeg ikke går på en skikkelig påskesmell!

Så til middagen i dag! Kjøttet er en marinert svinefilét jeg kjøpte i Sverige forrige helg. Denne har vi også hatt i lapskaus tidligere, og gir nydelig smak. I dag ble den delt i terninger og stekt i panna.



Maisen krydret jeg med salt, pepper og popcorn-krydder med smørsmak, pakket den inn i folie og varmet litt sammen med potetene. Jeg foretrekker å holde peppersausen unna salaten min, og derfor hadde jeg den i en skål ved siden av. Normalt ville vi nok hatt brokkoli til en sånn type middag :)


Det er vel ikke bare meg som sliter med å holde seg unna godisskåla hvis den står fremme..? ;)

Kalkunburger i hjemmelaget hamburgerbrød og dagens dessert

Da jeg var i Sverige kjøpte jeg med en pakke kalkunburger som vi oss har kjøpt tidligere. Disse er utrolig gode på smak, proteinrike og veldig mye lavere kaloriinnhold enn den vanlige hamburgere. 

Middagen i dag ble ihvertfall et skikkelig kosemåltid for stor og liten!

 



Kalkunburger, hjemmelaget hamburgerbrød, ovnsbakt potetstrips, kesam mager smurt på hamburgerbrødet og salat ved siden av. Helte over litt sweet chili saus på potetene etter at bildet ble tatt

Tips: Er du glad i sweet chili saus kan det være lurt å ta en titt på hvor mange kalorier det er i typen du bruker. Jeg har sett alt fra 180 kalorier og opp til 320! 

Slenger også med et par bilder av dagens dessert:

Sunn mousse med mocca proteinpulveret til Myrevolution! Jeg prøvde så godt jeg kunne å spise sakte! Mmmm.. :) 

 

Vil ha mer...!! ;)

 

 

Kyllingsalat med ris - og påskeferien har begynt!

Enkelt og greit! Salaten kuttet jeg opp i går kveld. Da hadde jeg allerede salate kuttet og klar til lunsj og middag i dag! Siden formen ikke er i hundre på noen av oss er det greit å slå flere fluer i en smekk! 

Middagen i dag bestod av kyllingspyd, jasminris, salat, kesam mager og en litt sweet chili saus! Ikke bare var middagen utrolig god, men jeg bruker en evighet på å spise salat også! 

 



Nå har påskeferien startet for fult! Og den er ganske så planløs. De planene vi hadde henger litt løst i luften siden vi ikke vil spre basiluskene mer enn nødvendig. Samtidig er det godt å bare lene seg tilbake og nyte dagene. Ingen klokke og ingenting som venter! :) Jeg håper på mye tid på kjøkkenet som resulterer i smakfull bakst og annen mat og mange spennende innlegg til dere! Kjenner jeg er veldig utålmodig på et par iHerb-pakker jeg håpet skulle ha kommet innen nå. Typisk det! 

 

Et pitabrød ble plutselig to pizza!

Pizza er en av favorittene til Kato! Og jeg synes jo selvfølgelig at det er veldig godt selv også.. Men pizza er noe som fort kan bli veldig usunt. Bunnen, fyllet og ikke minst osten! Og så må vi ikke glemme hvitløksdressingen! Dette kan lett gjøres noe med, og en variant er å lage pizza av grove pitabrød. Oppskrift på mine grove pitabrød kan du lese her.

Det morsomme med pitabrød er jo at man da kan lage sine egne pizzaer og fylle på det man liker selv! Jonathan fikk i dag lov til å lage sin egen pizza! Man skal ikke undervurdere unger selv om de bare er halvannet år skal jeg si deg Han var med på å lage pizzasaus og legge på fyllet på sin egen + litt over på min! Etterpå satt vi på huk foran ovnen og så litt på at de ble stekt. Og det var ingen tvil om at han skjønte hva han holdt på med og var veldig fornøyd med seg selv underveis og etter! Under hele middagen holdt han rundt tallerken sin og sa "min min min". Den ble voktet som om det var gull! Siden jeg er så glad i å bruke tid på kjøkkenet er det sikkert ekstra viktig for meg å smitte den gleden over på han. Barn lærer av erfaringer, og det er opp til oss å legge til rette for trygge rammer slik at de får lov til å prøve seg ut! :)

Tilbake til dagens middag.

Pitabrød deles opp og legges på et bakebrett.

Smør på pizzasaus. I dag brukte jeg tomatpure med litt vann, hvitløk, salt, pepper, sukrin og pizzakrydder

Legg på ønsket fyll

Min pizza bestod av: hamburgerygg, karbonadedeig, go og mager salami, lettost, mais, paprika og løk. Salamien må selvfølgelig ligge på toppen av osten sånn at den blir ordentlig crispy! :)

Kan jo ikke akkurat skryte av mengden ost på min, men der velger jeg å spare litt inn på kaloriene.

Stekes i ovnen til osten har smeltet



Dressing kan f.eks laget av kesam mager med litt hvitløkskrydder/presset hvitløk, salt og pepper.

Må jo til slutt legge til Jonathan sin versjon :)

Selvfølgelig kan man spise pizza på en mandag! ;)

En spennende dessert venter på meg i kjøleskapet! Jeg håper den faller i smak.. 

Dagens middag - Lørdagsbiff med peppersaus og ovnsbakte potetstrips

Dette kaller jeg en skikkelig lørdagsmiddag! Og gud så mett ja! :)

Biff krydret med salt og pepper, ovnsbakte potetstrips, peppersaus, varm mais og salat

I kveld er jeg helt ferdig, og har store planer om å bevege meg mot senga snart! Lørdagskvelden er ikke den samme når man lever småbarnslivet, og ihvertfall ikke med sykdom hos både liten og stor. I natt var det full fest i et par timer! Frustrerende når man ikke skjønner om han har vondt noe sted og hvorfor han er så lei seg. 

Desserten i dag har vært masse smågodt fra harryturen til Sverige! Kjempesunt. Haha.. Men godt var det! Jeg har planlagt flere oppskrifter på sunnere påskegodt, som vil komme etterhvert :)

Ønsker dere en god lørdagskveld! :)

Dagens middag - Den aller siste biten av tortillapaien!

Prosjekt spise fra fryseren fortsetter - og dermed ble den siste biten av tortillapaien spist opp til middag i kveld: 



Og som vanlig: Salat og en dash kesam mager ved siden av

Gud, så god denne paien er. Saftig, mye smak og cripsy på toppen. Jeg lover at neste gang jeg lager det igjen kommer det en detaljert oppskrift! Dette må dere bare lage!

Dagens dessert var i dag en sunnere sjokolademousse full av overraskelser

 

I morgen skal jeg på storshopping og jentetur til Sverige! Fryseren, kjøleskapet og kjøkkenskapet skal fylles opp med godsaker! :) 

Så derfor spør jeg like gjerne: Noen tips til hva jeg burde plukke med? Hva kjøper dere når dere er på "harry-tur"?

Denne gangen skal jeg blant annet jakte på mye proteinrik mat og har planer om å investere i blant annet litt proteinpulver!

 

 

Noen ganger er det godt at middagen ordner seg selv!

Og derfor ble dagens middag ferdig fiskegrateng fra butikken! Nei, jeg lager ikke alt fra bunnen av hver eneste dag! I dag jobbet Kato overtid, jeg var tom for energi og Jonathan har ikke vært helt i form. Og siden fryseren skal tømmes var det veldig greit å finne fram et par pakker fiskegrateng! 

Varme opp ovnen, stekes i 40 min og vips er middagen ferdig! Så jeg tok bare en gulrot og en halv agurk og delte den opp i strimler. 



Smakte helt greit, men det viktigiste var at junior fikk i seg litt mat :)

Lunsjen i dag la jeg litt mer arbeid i, men allikvel går det veldig fort og den også ordner seg selv i ovnen.

Egg, eggehvite, skummet melk, kalkunbogskinke, paprika, brokkoli, mais og krydder - og resultatet ble dette:

¨

Godt å spise for seg selv, oppå en brødskive eller kaldt senere! ;)

Dagens middag - Det man har tilgjengelig-potetmosgrateng

På lørdag skal jeg på shopping til Sverige, og dermed er det full fokus på å lage middager og annen mat utifra det vi har i fryseren! Greit å få den tømt ordentlig, før vi fyller den opp med nye godsaker!

Middagen i dag ble potetmosgrateng med karbonadedeig og kyllingterninger. Hvorfor ikke? Hadde også et par gulrøtter, en selleristilk og noen sjalottløk i skapet. En boks hermetiske tomater, litt tomatpure, hvitløk og annet krydderier. Litt revet ost på toppen, og voila:





Ved siden av hadde vi salat, "nanbrød" (proteinlefsa til Kristine Weber, og kesam mager

Jeg synes det er ganske så utrolig at det snart er påske! Og siden jeg elsker å planlegge ting på forhånd har jeg for lengst begynt å planlegge Kato sitt påskeegg! Gleder meg veldig til han får den ene ting! Hehe. Kanskje på tide med gule lys og påskepynt? Vår planer for påsken er å ta livet med ro, litt besøk her og der og bare kose oss sammen! Blir nok en del baking og annen kokkelring også! :D

Gir/får dere fortsatt påskeegg?

, Oslo

Kontakt: bakekona@gmail.com

hits